Med opskriften her, er bageprojektet nemt at gå til, og du kan stå med de lækreste, store chokoladesmåkager på ingen tid. Brug en god mørk chokolade som Lindt eller Valrhona for at gøre smagen endnu mere fyldig og raffineret, og tilsæt eventuelt hakkede nødder, der giver kagerne lidt ekstra knas.
Det skal du bruge
- 350 g hakket chokolade
- 110 g smør
- 3 æg
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 g sukker
- 100 g mel
- 1½ tsk. bagepulver
- En knivspids salt
- 200 g grofthakkede nødder – fx hasselnødder eller pekannødder (kan udelades)
Sådan gør du
- Smelt chokolade og smør sammen over lav varme eller i et vandbad, så det ikke brænder på.
- Pisk æggene luftige, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske. Vend forsigtigt den smeltede chokolade i æggemassen.
- Sigt mel, bagepulver, salt og vaniljesukker sammen, og vend det forsigtigt i dejen.
- Tilsæt grofthakkede nødder, hvis du ønsker ekstra tekstur.
- Dæk dejen til med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i 1-2 timer, indtil den er fast nok til at forme.
- Form kugler på størrelse med en golfbold (ca. 40-50 g dej pr. kugle), og placer dem på en bageplade med bagepapir. Sørg for god afstand mellem kuglerne, da de flyder ud under bagning.
- Bag cookies i en forvarmet ovn ved 175 grader i 12-14 minutter, eller indtil de er let krakelerede på overfladen og sprøde i kanten. Hold øje med dem, da bagetiden kan variere fra ovn til ovn.
- Lad cookies køle af på bagepladen i et par minutter, inden de flyttes til en rist for at køle helt af.
Tips
- Ønsker du variation, kan du tilsætte hakket hvid chokolade, karamelstykker, revet appelsinskal eller tørrede tranebær.
- Hvis du ønsker ekstra store cookies, kan du øge størrelsen på dejkuglerne, men justér bagetiden og hold øje, så de ikke bliver for mørke.
- Opbevar de afkølede cookies i en tætsluttende dåse, så holder de sig friske og uimodståelige i flere dage.
