Frygt for at miste sit job, bekymring for, at man selv eller en af ens nærmeste skulle blive syg, og onlinemøder med familie og venner, man ikke har set i månedsvis. Coronanedlukningen har vendt op og ned på de fleste menneskers hverdag, i Danmark såvel som i resten af verden. Social afstand er blevet normalt og et vigtigt redskab i kampen mod pandemien.

Men nedlukningen påvirker vores psykiske helbred i foruroligende grad – det gælder især unge under 30 år og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom. Det er konklusionen på et nyt studie udarbejdet af Københavns Universitet, University College London, Sorbonne University, INSERM og Rijksuniversiteit Groningen. Studiet er baseret på data fra 200.000 borgere fra hele Europa.

I forbindelse med samarbejdet COVID-Minds har forskerne indsamlet og analyseret data om den mentale helbredstilstand blandt borgere i fire forskellige lande (Danmark, Frankrig, Holland og Storbritannien) under den første nedlukning i foråret og forsommeren 2020.

”Vi har studeret forskellige psykiske helbredsfaktorer såsom ensomhed, angst og covid-19-relaterede bekymringer. Den største grad af ensomhed fandt vi blandt unge og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom,” siger adjunkt Tibor V. Varga fra Institut for Folkesundhed på Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.

”Psykisk stress udgør en væsentlig risikofaktor i forbindelse med længerevarende og alvorlig psykisk sygdom. Det er derfor vigtigt, at vi ved, hvordan nedlukningerne påvirker os, så vi har størst chance for at forebygge længerevarende følgevirkninger.”

Forskerne foreslår nøje at følge de grupper, som identificeres som værende særligt tilbøjelige til at udvikle ensomhed og angst.

Foruden smittespredning bør der være fokus på befolkningens psykiske helbred

Studiet er baseret på data om den mentale helbredstilstand blandt 200.000 borgere i fire forskellige lande i Europa under den første nedlukning (marts-juni 2020). I alle fire lande var følelsen af ensomhed og angst størst i marts og starten af april, dvs. i de første uger af nedlukningen. Den tiltog gradvist i løbet af de kommende måneder, i takt med at landene blev åbnet op igen.

Selvom de fire lande har haft forskellige tilgange til at håndtere pandemien, ser de psykiske reaktioner ud til at være nogenlunde ens, og de bør spille en vigtig rolle i fremtidige forsøg på at forhindre langsigtede følgevirkninger.

“Befolkningens psykiske helbred har udviklet sig til en meget vigtig problemstilling under pandemien. Samtidig med at vi naturligvis gør, hvad vi kan, for at begrænse smittespredning og håndtere syge, er det nødvendigt at være opmærksom på de potentielt ødelæggende psykiatriske følgevirkninger af en nedlukning,” siger professor Naja Hulvej Rod fra Institut for Folkesundhed på Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.

”Unge under 30 og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom, kunne drage fordel af særligt skræddersyede folkesundhedsindgreb med det formål at forhindre eller modvirke negative konsekvenser af pandemien.”

Forskningsprojektet, ”Standing together – at a distance“, fortsætter med at indsamle dansk data med henblik på at følge befolkningens psykiske helbredstilstand og konsekvenserne af nedlukningen. Data indsamlet fra juni 2020 og frem til i dag bekræfter resultaterne af studiet: Nedlukningen har negativ indvirkning på angst, ensomhed og bekymringer vedrørende covid-19.

Studiet “Loneliness, anxiety, and precautionary behaviours in response to COVID-19 pandemic: a longitudinal analysis of 200,000 Western and Northern Europeans” er publiceret i The Lancet Regional Health Europe.

• Træn bækkenbunden med knibeøvelser
  
  50-70 % af de kvinder, som får konstateret stressinkontinens bliver henvist til bækkenbundstræning, og oplever hurtigt en markant forbedring.
  
  Ved at træne et kraftigt knib og et knib, hvor man hurtigt spænder i musklerne omkring endetarmsåbning, skede og urinrør, kan man være med til at forebygge stressinkontinens. Knibeøvelserne kan udføres siddende, liggende og stående, og ikke mindst i situationer, hvor man plejer at få lækager, fx når man løfter noget tungt, rejser sig fra en stol, eller lige inden man griner, nyser eller pudser næse.
  
  I begyndelsen kan bækkenbundstræning være svært, men med tålmodighed og daglig indsats bør du kunne mærke en forbedring indenfor cirka 3 måneder. Hvis du har svært ved at fornemme om du kniber korrekt, så kan du få hjælp til bækkenbundstræning via din læge eller en specialuddannet fysioterapeut.

• Vægttab kan mindske trykket på blære og urinrør
  
  Hvis du er overvægtig, bør du forsøge at tabe dig, da det vil reducere belastningen af bækkenbundsmusklerne, der understøtter urinrøret.

• Forstoppelse kan øge trykket på blære og urinrør
  
  Ved forstoppelse kan den fyldte tarm forstyrrer vandladningen og medfører dårlig blæretømning. Derfor skal eventuel forstoppelse behandles, og forebygges med motion og fiberrig kost. Ved tendens til forstoppelse kan det være hensigtsmæssigt at forebygge med et fibertilskud. Psyllium er det mest anvendte produkt, og kan købes i supermarkeder og på apoteket. Psyllium består af knuste loppefrøskaller, som suger væske til sig i tarmen og derved gør afføringen mere formet. Tarmen får mere at arbejde med, og det bliver nemmere at komme af med afføringen.

• Få styr på dit væskeindtag
  
  Regulering af hensigtsmæssige drikke- og vandladningsvaner har betydning for stressinkontinens. Ifølge Kontinens-foreningen, så er det en myte, at man bør drikke 2 liter (svarende til ca. 8 glas vand om dagen). Det er der ingen dokumentation for. Tværtimod tyder undersøgelser på, at man sædvanligvis får den væske, man dagligt har behov for ved at drikke mælk, juice, kaffe, te, øl, sodavand, spise frugt og grøntsager m.m. – og at der ikke er nogen grund til at hælde ekstra på. Drik når du er tørstig og kun i en mængde, der føles naturligt og rart for dig

• Sid korrekt på toilettet
  
  Den måde, du sidder på, når du er på toilettet, har stor betydning for tømning af blæren. Blæren skal helst tømmes helt, både fordi det mindsker risikoen for dryp, strækker tiden til du igen skal tisse, og forebygger blærebetændelse. Normalt vil der i dagtimerne gå 3 – 4 timer mellem hver vandladning.
  
  Sid midt på toilettet. Hvis toilettet er for højt, til at du kan nå gulvet, kan du bruge en lille skammel til fødderne. Svaj i lænden, læn dig let forover og læg dine hænder eller albuer på knæene.
  
  Inden du lægger dig om aftenen kan det være en god idé, at sørge for at få tisset af, dvs. 2-3 gange efter hinanden, så du sikrer, at blæren er tømt helt. Er du generet af at skulle op og tisse i løbet af natten, så undgå at drikke væske de sidste 2-3 timer inden sengetid.

1. Spis planterigt, varieret og ikke for meget
   Spis forskellige grøntsager og frugter, forskellige kornprodukter, forskellige slags fisk osv.
2. Spis flere grøntsager og frugter
3. Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
   Indfør kødfrie dage og brug mindre kød i dine måltider. Erstat kødet med fx grøntsager, bælgfrugter eller fuldkorn.
4. Spis mad med fuldkorn
   Vælg fuldkorn først, når du spiser morgenmadsprodukter, brød, ris og pasta. Byttes raffinerede kornprodukter ud med fuldkornsvarianter, så falder kroppens inflammationsniveau, hvilket er med til at sænke risikoen for at udvikle hjerte-karsygdomme og type-2 diabetes.
5. Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
6. Spis mindre af det søde, salte og fede
   Nogle af de største kilder til salt i maden er brød, kødpålæg, ost og færdigretter. Du kan mindske dit indtag af salt ved at vælge madvarer med Nøglehullet.
7. Sluk tørsten i vand
   Spis dig mæt i sund mad og sluk tørsten i vand. Spis ikke for hurtigt og mærk efter, hvornår du er mæt. Begræns især sodavand, alkohol, slik, kage, chips og lignende.

Vigtige tips:

• Begræns madspild
• Gå efter Nøglehullet

Livet varer ikke evigt. Det varer på danske breddegrader i gennemsnit 81,3 år. Men når tiden er gået og arven skal fordeles, så melder problemerne sig. Boafgiften, tidligere kendt som arveafgift, får arveladere og pårørende til at klø sig i håret. Der er nemlig uoverskueligt for mange at sikre, at arven lander i de rigtige hænder uden brandbeskatning.

"Arv beskattes afhængigt af det familiære forhold, hvor børn eksempelvis beskattes til en lavere sats end søskende. Det kan for mange virke forvirrende og uretfærdigt, hvis arveladerne har bedre relationer med andre end deres børn eller måske ingen børn har. Derudover opleves boafgiften nok af mange som at være en dobbelt beskatning, hvilket også kan bidrage til frustration," siger Rasmus Kristian Feldthusen, der er juridisk professor ved Det Juridiske Fakultet på Københavns Universitet.
Det er reglerne for boafgift som blandt andet sikrer, at statens indtjening på arveskatter de seneste 30 år er mere end tredoblet, sådan at den danske stat i 2019 indkasserede over 6 milliarder kroner i arveafgifter.

Forvirringen skubber beslutninger

Der er mange penge på spil, når danskerne arver. Hos Hans-Erik Andersen, der er advokat hos Advokatfirmaet  H-E Andersen  & Co., oplever han, at advokatkontorets klienter for testamenter er i den modne ende, og det i en bekymrende grad.

"Danskerne har altid været lidt for gode til at udskyde testamentet. Så snart du får en fast partner, fast ejendom eller børn, så bør et testamente være det næste på to do-listen. Hvis du ikke selv har taget stilling til dit bo, så risikerer du, at de pårørende står i både sorg og uvished, og det kan blive dyrt, når arven skal fordeles – samtidig med at det kan give anledning til nogle rigtig grimme familiestridigheder," fortæller Hans-Erik Andersen, som har mere end 40 års advokaterfaring i arv og familieret.

Giv arven til dem du holder af

Når du får lavet dit testamente, vil en advokat altid hjælpe dig til den bedste løsning for din formue. Men Hans-Erik Andersen har et par kneb, som du selv kan efterleve sammen med testamentet, så boafgiften minimeres og du sikrer en nemmere arv.

• 30-procentsløsningen: Særligt for enlige og barnløse som efterlader over en million, kan det være en fordel at efterlade 30 procent af den fulde arv til en velgørende organisation, som samtidig er afgiftsfritaget. Det betyder at organisationen arver 30 procent, men samtidig også forpligter sig til at betale de samlede bo- og tillægsafgifter, hvilket betaler sig for begge parter.

• Sommerhus med gældsbrev: Investeringer i sommerhuse er eksploderet særligt under corona. Der følger dog yderligere bo- og tillægsafgifter ved sommerhusoverdragelser. Derfor kan arveladere i samarbejde med arvingerne skrive et gældsbrev. Med gældsbrevet kan arvingen overtage sommerhuset fra arveladerne, og lever de længe nok, kan sommerhuset helt afskrives ved afdrag i form af kontante gaver op til den årlige grænse for afgiftsfri gaver.

• Ejendele på tur: I 2021 er arveformuens bundfradrag på 308.800 kroner. Alt derover afgiftsberegnes med 15% eller 36% alt efter arveladerens relation til arvingerne. Derfor er det en god idé at overdrage visse ejendele til ens arvinger, mens livet stadig går sin gang for at mindske din arveformue. Ønsker du, at specifikke ejendele ender hos enten dine børn eller søskende, bør du overdrage ejendelene i levende live. Vær dog opmærksom på åbenhed i familien, så ingen beskyldes for tyveri efter døden.

• Giv en gave: Ved 2021-satserne kan blandt andre børn og børnebørn begaves 68.700 kroner helt skatte- og afgiftsfrit af hver forælder.

To ud af tre ledere vil aktivt gå efter bedre work-life-balance, når de skal ud og finde et nyt job. Sådan lyder konklusionen i en undersøgelse lavet af LEDERNE fra juni 2020 med godt 2000 ledere, som enten er jobsøgende eller overvejer at blive det. I en tilsvarende undersøgelse fra 2016 gjaldt det kun for hver anden leder.

Ifølge parterapeut og forfatter, Christiane Meulengracht, er undersøgelser som denne med til at illustrere en tendens, som i høj kan tilskrives coronakrisen – og det gælder ikke blot blandt ledere men hos danskerne i al almindelighed. Parterapeuten oplever nemlig, at coronakrisen har givet mange danskere en anledning til at kigge egne værdier og prioriteter efter i sømmene og til at overveje, hvad der egentlig betyder mest i tilværelsen:

”Det kendetegner i høj grad vores tidsånd og udbredte præstationskultur, at vi har bildt os selv og hinanden ind, at det gode liv foregår i et hæsblæsende tempo, hvor vi helst skal kunne ’flashe’ overskud og et tårnhøjt ambitionsniveau på en lang række områder på én og samme tid – både i forhold til karrieren, familielivet, det sociale liv med vennerne etc. Men det siger sig selv, at vi i denne konstante higen efter succes på alle parametre ofte kan glemme at mærke efter og spørge os selv om, hvad der inderst inde gør os lykkelige,” siger Christiane Meulengracht og fortsætter:

”Netop på dette punkt oplever jeg, at coronakrisen har været en gave for mange, fordi den har været med til at indskrænke noget af vores normalt så ekstreme frihed til at gribe alle muligheder, ligesom den har givet mange en sund påmindelse om, at livet ikke er uendeligt, og at noget faktisk er vigtigere end andet. Krisen er dobbeltsidet: på den ene side skruer krisestemning og baggrundstapetet af frygt og uvished op for vores stressniveau. På denne anden side giver krisen os dét, at vi er tvunget ind i nye vaner, og at vi får en anledning til at finde ind til kernen af det, som betyder allermest for os hver især.”

Mere balance og nærvær

Hos sine klienter oplever Christiane Meulengracht særligt, hvordan coronakrisen har mindet om betydningen af nærværet med de tætteste relationer, som ofte lider i en hverdag i højt tempo – hvor vi vil det hele og har svært ved at skære fra. Og det glæder hende:

”Spørger du mig, er der slet ingen tvivl om, at nærværet med vores nærmeste relationer er vor tids absolut største mangelvare! Derfor hilser jeg det selvfølgelig også velkommen, når jeg ser, at mange under coronakrisen har fået øjnene op for betydningen af sund work-life-balance og nærværet med deres kære – med familien, deres partner og børn. Winston Churchill sagde engang, at man aldrig skal lade en god krise gå til spilde, og det gør man ikke med coronakrisen, hvis man bruger den som en anledning til at opprioritere nærværet med dem, som betyder allermest,” siger hun.

Parterapeuten understreger imidlertid, at udfordringen i høj grad bliver at føre de gode intentioner om eksempelvis mere nærvær ud i livet, når det det igen bliver ’hverdag’ på den anden side af krisen:
”Coronakrisen er en god anledning til at være undersøgende på dét, som betyder allermest – næste skridt er selvfølgelig at føre de nye erkendelser ud i livet, særligt når vi kommer ud på den anden side af coronakrisen og ikke længere er bundet af de restriktioner, som begrænser os i at realisere alle muligheder,” siger hun.

5 gode spørgsmål

Nedenfor har Christiane Meulengracht samlet 5 gode spørgsmål, som du med fordel kan stille dig selv, hvis du hører til dem, som også ser coronakrisen som en god anledning til at overveje dine prioriteter i hverdagen:

• Hvad gør dig glad?
• Hvem er de vigtigste mennesker i dit liv?
• Hvordan viser du konkret de vigtigste relationer i dit liv, at de betyder mest for dig?
• Hvilke valg og fravalg kan bringe dig tættere på de mennesker, du holder allermest af?
• Hvordan prioriterer du din tid, energi og overskud på en typisk uge, hvor der ikke er corona – og er du glad for denne prioritering?

Mange af os kan nok nikke genkendende til, at vi aldrig rigtig er kommet i gang med at bage et rugbrød helt fra bunden. Men til Årets Fuldkornsdag den 15. januar har du mulighed for, en gang for alle, at lære at bage et nemt, lækkert og smagfuldt fuldkornsrugbrød.

"Formålet med årets fuldkornsdag er netop at give danskerne en god smagsoplevelse med fuldkorn og derfor lægger vi op til, at der bages rugbrød i hjemmene. Fuldkornsrugbrødet er det virkelig nemt at bage – så børnene kan også bage med” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder fra Fuldkornspartnerskabet.

Opskrift: Cathrine Brandts fuldkornsrugbrød

Opskriften til rugbrødet er udviklet i samarbejde med Cathrine Brandt, som er surdejsnørd og populær kogebogsforfatter. Sammen med opskriften følger nedenstående video, hvor Cathrine Brandt gennemgår de forskellige simple steps. Det lækre rugbrød lever samtidig op til kriterierne til det orange fuldkornslogo, som sundhedsNGO’erne Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Fødevarestyrelsen og en række fødevarevirksomheder står bag i det offentlig private Fuldkornspartnerskab.

Ingredienser

• 125 gram knækkede rugkerner (skal udblødes)
• 50 gram hvedeklid (skal udblødes)
• 175 gram vand (til udblødning af rugkerner og kvedeklid)
• 1 flaske hvidtøl (33 cl)
• 175 gram kernemælk
• 100 gram hvedemel
• 400 gram rugmel
• 15 gram mørkt maltmel
• 11 gram tørgær (kan erstattes af 40 gram frisk gær)
• 15 gram salt
• 1-2 spsk hvedeklid (til at drysse over brødet. Her kan man også bruge blå birkes eller andet topping.)

Sådan gør du

• Rugkerner og hvedeklid kommes i en skål sammen med vandet. Lad kerner stå i køleskabet natten over. Har du ikke nået at lægge rugkerner og hvedeklid i blød i god tid, kan du hælde kogende vand over og lade det stå en times tid til det er afkølet.
• Rugbrødsdejenrøres nemmest sammen på en røremaskine med en K-spade. Dejen er blød, og den minder mere om en kagedej end en brøddej.
• Kom øl, kærnemælk og udblødte kerner i en skål. OBS! Bruger du frisk gær i stedet for tørgær, så skal det tilsættes nu og røres ud i væsken.
• Bland hvedemel, rugmel, maltmel og tørgær sammenog tilsæt det til væsken.
• Tilsæt salt og rør dejen sammen i 5 minutter vedlav/medium hastighed.
• Smør rugbrødsformen med smør og kom dejen i. Fordel dejen med bagsiden af en fugtig ske. Drys til sidst med hvedeklid og læg låg over dejen. Har du ikke et låg, s brug da film eller lignenden.
• Lad rugbrødet hæve i cirka 45-60 minutter. Hold øje med dejen undervejs, så den ikke hæver op i låget. Dejen skal fylde cirka 90 % af formen og have 5-10 lufthuller i overfalden før, at det er klar til at blive bagt.
• Tænd imens ovnen på 180 grader over/under varme
• Når ovnen er varm, kommes rugbrødet i ovnen og bages i 1 time og 20 minutter. Hold øje med dejen. Er du tivivl om rugbrødet er færdigbagt kan du mple kernetemperaturen. Den skal være med 96 - 98 grader.
• Fjern formen fra rugbrødet og lad det køle af på en rist.

Fuldkorn og glutens indflydelse på udvikling af livsstilssygdomme

Stædigheden skal hverken bruges til at presse dig selv eller nedgøre dig selv, når du ikke præsterer, men til tålmodigt at opmuntre dig selv og rose dig selv, hver gang du kommer afsted.

Gode råd til dig, der aldrig har løbetrænet

• Har du besluttet dig for at komme i gang med at løbetræne, så fortjener beslutningen en helhjertet indsats. Et par ordentlige løbesko, kan gøre en verden til forskel. Der findes imidlertid ikke én løbesko, der passer alle. Valget af løbesko er helt individuelt og afhænger blandt andet af underlaget i løbeterrænet, men også din løbestil, vægt og eventuelle problemer med fødder, ryg og knæ. Blandt løbere, trænede som øvede, synes især skoens pasform vigtig. En ordenlig sko kan betyde, at løbeturen føles langt mindre belastende og vil samtidig mindske risikoen for ømme fødder og knæ.

• Lad være med at sætte faste mål for hvor meget af turen, du skal løbe, og hvor meget af turen, du må gå. Presser du sig selv for hårdt, risikerer du at miste lysten og modet, og husker kun, hvor rædselsfuldt det var, næste gang, du skal afsted.

• Husk at være overbærende, når du ikke klarer distancen, og husk, at det væsentligste er, at du kommer ud og afsted. Fastlæg din rute, men giv dig selv lov til at gå eller holde masser af pauser undervejs. Lad være med at presse dig selv, men vær tilfreds med den indsats, du har overskud til. Vælger du at gå hele ruten i stedet for at løbe, så kan du i stedet koncentrere dig om din vejrtrækning – og bare nyde omgivelserne.
  
  

• Lad være med at lade dig påvirke af andres gode råd og de ambitioner, de måtte have på dine vegne. Husk at beslutningen om at begynde at løbetræne ikke vedkommer andre end dig selv. At komme i gang med at løbe er din beslutning, og din beslutning alene.

Nej, du er ikke ved at få hjertestop

Er du uvant med at løbe, så vil de første mange løbeture være anledning til voldsom hjertebanken og hiven efter vejret. Når du gisper efter luft, så kan du helt automatisk komme til at hyperventilere, dvs. trække vejret hurtigere og mere overfladisk. Hurtige vejrtrækninger reducerer iltforsyningen til hjernen og kan resultere i, at du føler dig ør i hovedet eller endda lidt svimmel. Tag en pause og sæt dig ned, hvis du er svimmel. Koncentrer dig om at få ro på din vejrtrækning.
Alle disse kropslige fornemmelser er helt almindelige, og blot kroppens reaktion på de uvante bevægelser.

Smerter i ryg og led

Det er en skrøne, at mennesker med ledsmerter, fx som følge af slidgigt, ikke bør løbetræne. Motionsløb et par gange om ugen mindsker, ifølge gigtforeningen, faktisk risikoen for at udvikle artrose (slidgigt) senere i livet. Har man slidgigt, er det vigtigt at gå forsigtigt frem, mærke efter og justerer, hvor ofte man løber og hvor langt man løber.

Find et rart sted at løbe

Hvis du ikke bryder dig om at løbe prustende rundt blandt hundeluftere og andre motionister, så overvej at finde mere afsindiges liggende sted at løbe, eller løb efter mørkets frembrud.

Motiver og beløn dig selv for indsatsen

Har du svært ved at motivere dig selv til at komme ud ad døren, så sørg for at der venter en rar belønning efter turen. Forbered et varmt bad, læg håndklæder frem, bryg en god kop te og und dig selv noget sødt og lækkert.    

Strækøvelser ved rygproblemer

Strækøvelser kan styrke rygmuskulaturen og lindre smerter ved alvorlige rygproblemer, som fx diskusprolaps. Mange oplever forbedring af symptomerne fx gennem McKenzie-øvelser, men øvelserne bør altid planlægges sammen med en fysioterapeut. Et forkert stræk kan forværre smerter og helingstiden.

1. Undersøg om der reelt er tale om et tilbud. En shop må kun skrive, at en vare er på tilbud, hvis varen forinden har været sat til salg til normalprisen/førprisen i mindst seks uger. For dagligvarer og sæsonvarer gælder det dog kun fire uger.
   
   
2. Hvis du allerede er blevet snydt af forkerte førpriser, kan du kræve et passende nedslag i prisen. Du skal selv dokumentere, at den førpris/normalpris, butikken har oplyst, er forkert. Du kan muligvis også hæve købet og få det beløb tilbage, som du har betalt for varen. Det giver mulighed for at købe varen et andet sted - og måske dér få den reelle besparelse.
   Urigtige og vildledende førpriser er en overtrædelse af markedsføringslovens forbud mod vildledning og kan straffes med bøde. Vil du klage over, at en vare er solgt til dig med en forkert førpris, skal du først gå til butikken. Hvis de afviser dig, kan du klage til Center for Klageløsning.
   
   
3. Når du handler på nettet, har du som udgangspunkt 14 dages fortrydelsesret. Det gælder også for udsalgsvarer.
   Selvom du har fortrydelsesret, skal du være opmærksom på, at du selv skal betale returforsendelsen, hvis du fortryder købet. En del netbutikker tilbyder dog som en service at betale returforsendelsen. Tjek, om det også gælder udsalgsvarer.
   
   
4. Du har altid to års reklamationsret - også på udsalgsvarer. Du kan dog ikke klage over konkrete fejl på varen, som du er blevet gjort opmærksom på ved købet, og som er begrundelsen for prisnedsættelsen.
   
   
5. Undgå fupbutikker. Gå altid netbutikken grundigt igennem, før du handler, og tjek, om andre har anmeldt butikken eller delt deres erfaringer med den på nettet. Er netbutikken en fupbutik, risikerer du, at varen aldrig dukker op, eller at du ikke får den vare, du troede, du bestilte.

• 16 kardemommekapsler - frøene herfra
• 2½ dl syrnet mælkeprodukt
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk fintrevet frisk ingefær
• 2 tsk. gurkemeje
• 3 små hakkede fed hvidløg
• 1 tsk garam masala (indisk krydderiblanding)
• ¼ tsk friskkværnet peber
• 1 tsk groft salt
• ½ tsk sukker
• 4 kyllingefileter (ca. 550 g)
• 50 g smør
• 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
• 2 dl vand
• 50 g smør - smeltet
• ½ dl grofthakkede friske korianderblade
• 2 spsk hakkede grønne chilipebere

 

Tilberedning ...:

• Knus kardemommefrø i en morter.
• Kom det syrnede produkt i en skål sammen med tomatpuré, ingefær, hvidløg og de øvrige krydderier. 
• Vend marinaden godt sammen. 
• Skær kyllingefileterne i hver 3 stykker og kom dem i marinaden. 
• Lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Garam masala er et indisk inspireret blandingskrydderi der typisk indeholder koriander, kryddernellike, spidskommen, kanel og muskatnød samt sort peber og paprika. 

Ingredienser til Dal Tadka

• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikelfrø
• 3 spsk rapsolie
• 2 finthakkede løg
• 2 finthakket fed hvidløg
• 1 stk finthakket chili
• 2 spsk karry
• 1 dåse hakkede tomater
• 250 g skyllede røde linser
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 dåse skyllede kikærter
• salt og peber

Opskrift: Minirugbrød

Ingredienser:

• 3 dl skårne rugkerner
• 3 dl kogende vand
• 1 flaske (3 1/3 dl) mørkt hvidtøl
• 50 g gær
• 3½ dl kærnemælk
• 3 ½ dl hvedemel
• 1 spsk groft salt
• 1 kg groft rugmel

Sådan gør du:

• Lad rugkernerne trække 1 time i det kogende vand.
• Tilsæt øl og rør gæren ud heri.
• Tilsæt kærnemælk, hvedemel og salt. Ælt blandingen godt med en håndmixer.
• Ælt rugmel i lidt efter lidt, dejen bliver fast - så brug hænderne.
• Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
• Beklæd en bradepande (ca. 34 x 40 cm) med bagepapir og fordel dejen heri. Glat dejen med en træspatel dyppet i koldt vand.
• Lad dejen efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
• Skær dejen igennem 4 gange på den korte led og 7 gange på den lange - i alt 40 minirugbrød.
• Pensl med smeltet smør og drys evt. sesam, græskarkerner eller solsikkekerner over brødne.
• Sæt rugbrødene nederst i en kold ovn, indstil på 200° og bag minirugbrødene ca. 40 min.
• Sluk ovnen og lad brødene stå ved eftervarmen i ca. 10 min.

Ingredienser

• 4 dl lunken mælk
• 50 g gær
• 1 æg
• 90 g blødt smør
•  50 g sukker
• 1 knsp salt
•  700 g hvid hvedemel

Sådan gør du

• Lun mælken i mikroovnen eller i en tykbundet gryde (må ikke blive varmt – kun lunkent). Opløs gæren i mælken.
• Rør æg, blødt smør, sukker og salt i.
• Kom melet i lidt ad gangen mens du ælter i hånden. Dejen skal være sammenhængende, men må ikke blive for tør. Ælt dejen godt igennem.
• Dæk skålen til og stil den til hævning i ca. 30 minutter et lunt sted.
• Når dejen er hævet til ca. dobbelt størrelse, tages den forsigtigt ud. Del evt. dejen i fire store dele, hvorefter du selv bestemmer størrelsen på bollerne.
• Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.
• Lad bollerne efterhæve 20-30 min.
• Stil ovnen på 200 grader.
• Pensl bollerne med æg og bag dem på midterste rille i ca. 15 minutter, eller indtil de har fået farve og lyder hule når du banker på bunden af dem.

Brag og hyl fra fyrværkeri er en plage for hunde

Hunde har en høresans, der er langt bedre end menneskets. De er mere sensitive over for lyde og kan høre lyde, vi mennesker ikke kan høre. Nytårsaften kan derfor være meget ubehagelig for hunde på grund af de høje brag og hyl fra fyrværkeri, forklarer Lotta Möller, der er dyrlæge hos Agria Dyreforsikring.

Hunde bliver let skræmt og forvirret på grund af larmen, og i værste fald går de i chok. Derfor skal man ifølge Lotta Möller overveje, om hunden måske skal fejre nytår et andet sted.

"Hvis man har hund i byen eller i det hele taget bor tæt på andre mennesker, så er der ingen tvivl om, at nytårsaften er en plage og en udfordring for de fleste hunde. Som hundeejer kan man derfor starte med at overveje, om man skal få passet hunden et andet sted eller I kan tage i sommerhus nytårsaften. Hvis det ikke er muligt, så er det en rigtig god idé at være sammen med sin hund, så den ikke er alene hjemme". 

Giv din hund ro i sjælen

Ifølge anbefalingerne, så bør du først og fremmest overveje, om du skal tage din hund et andet sted hen denne aften. Det kan være et sommerhus eller et lufthavnshotel, hvor dyr er tilladt (der er en sikkerhedszone omkring lufthavne, hvor fyrværkeri er forbudt). Kan det ikke lade sig gøre, er det eneste rigtige at være i hjemmet sammen med hunden, så den ikke er alene.

Her får du 8 bud på, hvordan du kan forebygge ubehag hos din hund, hvis den skal være i hjemmet over nytår:

1. Væn din hund til støj
   
   Det er en stor hjælp, hvis hunden i forvejen er vant til forskellige oplevelser og lyde til hverdag. Du kan med fordel tage din hund med på tur i forskellige miljøer, hvor der er ”hverdagslarm” f.eks. fra arbejdsmaskiner eller andet. Det er vigtigt, at hunden bliver udsat for høje, pludselige lyde uden at blive forskrækket. Sørg for at have god afstand til en start og observer hundens reaktioner. Medbring lækre godbidder og legetøj, så hunden forbinder det, den oplever med noget positivt. Du skal være ude i god tid, hvis træningen skal have en effekt til nytår. Det handler om, at hunden skal forstå, at I ikke er i fare på trods af lydene.
   
   Find en YouTube-video med fyrværkeri og spil det for hunden hver dag med tiltagende styrke. Sørg for at have lækre godbidder klar, så du kan kaste dem på gulvet til hunden, hver gang der er et brag. Bliver hunden bange, når der skrues op, så skru ned igen en dag eller to.
   
   Du skal selv lade som ingenting, og det er en god ide, at have radio eller tv kørende samtidig, så det hele er så hverdagsagtigt som muligt.
   
   Hvis din hund generelt reagerer meget negativt på høje lyde, anbefaler Agria Dyreforsikring, at du tager kontakt til din dyrlæge eller en professionel adfærdsbehandler, så du ikke gør mere skade end gavn ved træning.
   
   
2. Luft hunden på dagen
   
   Sørg for at din hund får rigeligt med motion op til nytår, og tag gerne din hund med ud på en lang gåtur tidligt på selve dagen. På den måde vil hunden have mere brug for hvile om aftenen, og kan have lettere ved at slappe af, når først skuddene begynder.
   
   Det er en dårlig ide at slippe hunden (og slet ikke om aftenen), da hunde, der normalt ikke er bange for fyrværkeri stadig kan blive bange og løbe væk, hvis de bliver forskrækkede. For nogle hunde kan det være nødvendigt med snor på selv ved lufteture i haven. De kan finde på at hoppe over hegn og havelåger, hvis de bliver rigtigt bange. Vær sikker på, at dine kontaktoplysninger er tydeligt markeret på hundens halsbånd i tilfælde af, at den alligevel skulle stikke af.
   
   
3. Indret en “sikkerhedszone”
   
   Når det buldrer og brager udenfor, er det vigtigt, at hunden har et rum i hjemmet, hvor den kan føle sig tryg. Vælg et rum, gerne et uden vinduer, som er placeret så langt fra larmen som muligt. Hvis rummet har vinduer, kan du dække ruderne til med gardiner og tæpper, som isolerer for lyd og lys.
   
   Placer hundens kurv i et hjørne i rummet, og forsøg at vænne din hund til at være i rummet et stykke tid før nytårsaften.
   
   På selve aftenen kan du sætte en radio i rummet Eller måske et tv, så I sammen kan hygge jer, mens det går løs udenfor. Jo tættere I kommer på midnat, jo højere skruer du op for radioen eller tv’et. Den gradvise stigning i volumen gør, at hunden vænner sig til radiolyden, som måske kan maskere bragene udenfor.
   
   Sørg for, at hunden har vand og god underholdning, f.eks. noget lækkert at gnave i.
   
   Det er altid bedst at tilbringe aftenen sammen med hunden. Du skal ikke lukke den ind i rummet og lade den være alene. Sæt dig i rummet med hunden, og læg dig evt. sammen med hunden på gulvet eller i sofaen, hvis den synes meget urolig.
   
   
4. Beroligende tøj og halsbånd
   
   Afstress din hund med et adaptil-halsbånd. Det er et halsbånd specielt designet til at berolige kæledyret. Det kan købes på apoteket. Du kan også iklæde din hund en body wrap eller en thundershirt i timerne op til nytårsaften. Det fungerer som noget tætsiddende tøj, som har en beroligende effekt.
   
   
5. Giv din hund medicin
   
   Hvis du har en hund, der har tendens til at blive alvorligt påvirket af angst nytårsaften, skal du kontakte en dyrlæge i god tid forinden for at få recept på beroligende medicin.
   
   
6. Køb lydløse raketter
   
   Skån din hund for støjgener ved at købe lydløse raketter. Raketterne har et lige så flot visuelt udtryk som de normale, men braget er markant lavere.
   
   
7. Undgå unødigt fyrværkeri
   
   Selv hvis din hund ikke er bange for fyrværkeri, er det dumt at udsætte den unødigt. Luft f.eks. aldrig din hund lige omkring midnat nytårsaften. Mange hunde går gennem både deres første og andet nytår uden at vise tegn på frygt, men de kan godt udvikle en frygt for fyrværkeri på deres ældre dage.
   
   
8. Dagene derpå
   
   I dagene efter nytår ligger der ofte både affyret og uaffyret fyrværkeri rundt omkring, så hold godt øje med din hund, når I går tur, så den ikke kommer til at spise krudt, træpinde eller træder i glasskår fra flasker. Det kan være en god ide at holde hunden i snor dagen efter, da der stadig kan være nogle, der fyrer fyrværkeri eller kanonslag af.

Ulykkesforsikring

Der findes helt klare regler for, hvornår ulykkesforsikringen ikke vil betale erstatning i forbindelse med affyring af fyrværkeri, nemlig ved:

• forkert håndtering af fyrværkeri
• ved affyring af hjemmelavet fyrværkeri 
• når man går tilbage til en fuser
• ved brug af professionelt fyrværkeri, som er indlysende farligt 
• når den der affyrer fyrværkeriet er spirituspåvirket, og det er spiritussens skyld, at skaden sker

Ansvarsforsikring

Hvert nytår sker ulykker, hvor personer i kådhed kaster tændt nytårskrudt efter de omkringstående. Er den, der kaster, beruset, vil hans private ansvarsforsikring på indboforsikringen ikke betale erstatning for skaden på det uskyldige offer.

I de tilfælde kommer den skyldige til at betale af egen lomme. Erstatningskravene, der kan kræves efter reglerne i Lov om erstatningsansvar, kan blive meget høje.

Gode råd til et sikkert nytår

• Køb kun godkendt fyrværkeri, og hold dig væk fra hjemmelavet fyrværkeri
• Placer fyrværkeriet sikkert og tænd. Skynd dig væk
• Gå aldrig tilbage til en fuser
• Forsøg aldrig at slukke tændt fyrværkeri
• Brug altid beskyttelsesbriller. Både børn og voksne - også selv om I bare kigger på
• Opbevar aldrig dit fyrværkeri i lommerne
• Kast aldrig med fyrværkeri efter andre
• Lad andre om at fyre af, hvis du er fuld

• Det bør være ulovligt at fyre fyrværkeri af andre dage end nytårsaften - 49,4%
• Det bør være lovligt at fyre af mere end fra d. 27. december til 1. januar - 15,2%
• Politiet bør have større fokus på at bekæmpe ulovligt fyrværkeri 32,2%
• Affyring af fyrværkeri i december (ikke nytårsaften) er forstyrrende 38,1%
• Der bør være mere kontrol med salg af fyrværkeri 29,2%
• Fyrværkeri er så farligt, at det bør være totalt ulovligt 12,8%
• Det bør være ulovligt at fyre fyrværkeri af, hvis man har drukket alkohol 34,2%
• Fyrværkeri bør begrænses af hensyn til husdyr 26,3%
• Fyrværkeri er højdepunktet nytårsaften 22,3%
• Det bør være ulovligt at børn under 16 år fyrer fyrværkeri af 35,8%
• I forhold til Corona skal fyrværkeri forbydes eller begrænses i år - 13,6%

• 4 cl vodka
• 6 cl mango juice
• Stænk lime 
• Sprite
• Pyntet med frisk chili 

Tiger Shake

• 2 cl vodka 
• 2 cl kaffelikør
• 2/3 cl mælk
• 1/3 cl appelsin lemonade
• Knust is

Appel Pie

• 4 cl vodka
• 2 cl æblelikør
• 6 cl æblejuice
• Sprite
• Pyntes med en skive æble og hel vaniljestang

Peachy

• 4 cl vodka
• 2 cl ferskenlikør 
• Stænk lime 
• Champagne 
• Knust is 

Fruit Boogie

• 2 cl vodka
• 2 cl passionsfrugtlikør 
• 3-4 skiver limefrugt 
• Sprite 
• Isterninger

”Longing for Summer” Banana Daiquiri

• 2-4 cl rom
• 1 cl. bananlikør
• ½ banan
• 1-2 cl. limesaft
• 2 tsk. flormelis
• Blendes sammen med isterninger

• 500 g marcipan
• 250 g sukker
• Æggehvider fra 3-4 æg str. M
• 100 g blød nougat
• smør
• rasp

Sådan gør du:

• Rør sukker i æggehviden. Lad det trække en time til sukkeret er opløst. 
• Ælt sukker og æggemassen godt sammen med marcipanen.
• Køl massen i køleskabet, så er den nemmere at rulle ud
• Rul massen ud på et stykke plastfolie med kagerulle. Læg evt. et stykke plastfolie mellem massen og rullen.
• Skær herefter massen i strimler
• Lun den bløde nougat til den er flydende og kom den i en sprøjtepose
• Læg en stribe nougat midt på strimlerne af marcipanmasse
• Luk marcipanen omkring nougaten og rul dem til jævne stænger
• Form stængerne i ringe. Den mindste stang skal være omkring 15 cm lang. De følgende stænger øges med hver 2 cm. 
• Når alle ringene er klar lægges de på en bageplade med bagepapir
• Pensl ringene med smeltet smør og drys dem med lidt rasp
• Bages i ovnen ved ca. 210° C til de er gyldne (10-15 minutter)
• Når kransekagerne er bagt, kan de pyntes med glasur inden de stables til et kransekagetårn.

Også kendt fra tyskerne er den populære 'skål for broderskab', som ligeledes er en typisk tradition i Schweiz. Briterne elsker at høre et simpelt 'cheers', mens irere og skotter gerne synger med på det skotske digt 'Auld Lang Syne' af Robert Burns.

En hyldest til Spanien, Italien og Frankrig

Spanien er mere end blot tomater, tapas og toreros. Her er nemlig også mange måder at skåle på. En dansker vil nok bliv imponeret over den noget hidsige traditionelle skål: 'Arriba, abajo, al centro y pa dento'. Skålen foregår i flere trin: Mens man synger, flyttes glasset fra toppen, til bunden og til midten, førend man tager den første tår.

Italienerne har tradition for at mænd og kvinder skåler for hinanden. Den italienske skål 'Cin Cin' er den samme som den franske 'Chin Chin', der i øvrigt betyder 'hej' på kantonesisk. I Frankrig kan man også skåle med 'À la vôtre'.

Skål, Helan går og Pohjanmaan kautta

I Danmark nøjes vi ofte med et simpelt 'Skål!' og måske 'Vi skåler med vore venner, og dem, som vi kender …', hvilket kan sammenlignes med spaniernes drikkesang.

I Sverige kan man også nøjes med et 'Skål!', men man skal nok også forvente at synge med på 'Helan går', som ofte synges, når svenskerne fester.

Er man i Finland kræves lidt mere kontrol med mundpartiet, for her siger man 'Pohjanmaan kautta', inden man tømmer glasset i en slurk.

Nastrovje, Rossija!

Russerne er gode til at finde en anledning til at udbringe en skål. Og at fejre nytår må siges at være en rigtig god anledning! Udover det internationalt kendte 'Nastrovje' kan man også høre 'Nu, za …', hvilket betyder noget a’la 'Og lad os skåle for …'.

'Tvoe Zdorovie' betyder 'Skål for vores helbred', og i det sydlige Rusland er det desuden kutyme at holde en længere tale, inden der drikkes. Hvis man helst vil holde sig til en helt kort version, kan man sige 'Budem!', der betyder noget i retning af 'Vi vil bestå!'. Når russerne i øvrigt skåler for kærlighed, så holder de glasset i venstre hånd.

• 85 g vilde ris
• 2 ½ dl sødmælk
• 20 g. gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 æggeblommer
• 30 g smeltet smør
• 175 g boghvedemel
• 2 æggehvider
• Olie/smør til stegning

Blinis kan serveres med:

• 250 g røget laks
• 1 bæger 38% cremefraiche
• 1 bundt finthakket purløg eller dild
• Friskkværnet peber

Tilberedning

• Kog den vilde ris efter anvisningen på pakken og afkøl de kogte ris.
• Lun mælken i en gryde og hæld den i et bagefad.
• Opløs gæren i mælken og tilsæt salt og sukker.
• Rør det smeltede, afkølede smør i blandingen.
• Rør æggeblommerne i dejen sammen med melet og den kogte, kolde ris.
• Dæk fadet med et fugtigt viskestykke og sæt det til hævning ca. 1 time ved stuetemperatur.
• Vend de piske hvider i dejen med en dejskraber og læs hånd, lige før du bager dine blinis.
• Bag gyldne og sprøde blinis på en varm pande i halv olie/halvt smør. De skal have et par minutter på hver side.

Champagne som ledsager til skaldyr

I det hele taget egner champagne sig fremragende som ledsager til rigtig mange typer skaldyr. Hummer er en klassiker, men krabbe og rejer er også et fint match, ligesom mange fiskeretter får det sidste løft, når de følges på vej af et glas champagne – naturligvis afhængigt af tilbehør og sauce. Prøv fx med sushi.

Og hvad skal man så regne med at punge ud, når man vil forkæle sig selv på denne årets sidste aften? Ret meget under 120 kr. bør man helst ikke gå, hvis man vil forlyste sig med den ægte vare –altså mousserende vin fra det franske distrikt Champagne.

De fleste supermarkeder sætter i disse dage diverse mærkevare-champagner på tilbud. De kan såmænd være ganske udmærkede, men mit råd er, at man i stedet forsøger sig med en flaske fra et af de mindre champagne-huse. De forhandles som regel af vinhandlere med egen butik eller på nettet, og her vil man ofte få en mere spændende vin, som ikke behøver at være ret meget dyrere. Skal den virkelig have alt, hvad den kan trække, går man sjældent galt i byen med en årgangschampagne eller en af de special-cuveer, visse mærker bliver lavet i.

Gode alternativer til dyr champagne

Et billigere alternativ til ægte champagne finder man i Spanien eller Italien. Er man parat til at betale omkring 70 kr., får man en fremragende spansk cava eller en tilsvarende fin italiensk prosecco - sidstnævnte har dog en tendens til at blive lige tør og metallisk nok. Og endelig kan franskmændene også selv være med i det prisbillige segment. F.eks. laves der ganske glimrende mousserende vine i både Alsace og Bourgogne – de såkaldte cremant’er.

Når klokken så slår 12, er det lige præcis tidspunktet, hvor man ikke skal servere sin bedste champagne. Først og fremmest er ens gæster og man selv næppe i stand til at værdsætte vinens finere nuancer midt i forvirringen og efter indtagelsen af diverse andre flasker. Og dernæst spolerer man fuldkommen oplevelsen, hvis man vælger at guffe den obligatoriske kransekage i sig samtidig. Vil man endelig udsætte sine gæster for denne sliksøde, klæbrige, halvt bagte mandelmasse, kan den kun ledsages af en lige så sød vin. Prøv den alkoholsvage, søde spumante fra Italien.
Server aldrig en tør champagne til!

God fornøjelse.

Alternative bobler

Et godt alternativ til champagne er de franske crémant-vine. Her kan man eksempelvis få Crémant de Loire, Crémant d'Alsace og Crémant de Bourgogne. De minder i stilen meget om champagne og er som regel også lavet på samme måde - dvs. de opnår deres bobler ved gæring og ikke ved hjælp af tilsat kulsyre. Prisen ligger oftest mellem 70-100 kroner, og tit fås de i supermarkederne på tilbud - to for 120-150 kroner. Billigst og stadig et godt alternativ, er spansk cava. Den smager godt og har en dejlig tørhed, og så fås den som regel for under en flad halvtredser i en rimelig kvalitet.

Halvsød mousserende til kransekagen

Til dronningens nytårstale er tør champagne/mousserende vin en god idé - lige så god, som det er en dårlig idé at knappe den dyre champagne op til nytårsklokkerne og kransekagen ved midnatstid. Til den hvinende søde kage kan det nemlig kun anbefales at drikke en halvsød mousserende vin - eksempelvis en moscato fra Asti, som også kun holder fem pct. alkohol. Og på det tidspunkt har man som regel alligevel fået så rigeligt inden for vesten.

• 1 liter god vanilleis
• 200 g marcipan 
• Skovbærmarmelade
• 200 g mørk chokolade

Marcipanen æltes sammen med lidt skovbærmarmelade.
Tag isen fra frost og lad den stå og blive lidt blød. Rør herefter rundt i isen og tilsæt små stykker af marcipanen. Frys isen igen et par timer. Temperer smeltet chokolade og lav din helt personlige chokoladedekoration med en lille sprøjtepose. Sprøjt ud på bagepapir eller en frysepose og lad chokoladen størkne.


Nytårskonfekt

(40 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 50 g Blød Nougat
• 40 stk. konfektforme

Færdig Kransekagemasse fordeles i konfektformene. Tryk en lille fordybning i toppen af kransekagemassen med enden af en grydeske. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter bagning trykkes igen let i toppen for at markere fordybningen. Smelt nougat over vandbad og fyld nougat i fordybningerne.

Nøddekransekage

(20-25 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 100 g hakkede hasselnødder
• 100 g Odense Mørk Overtræk

Færdig Kransekagemasse formes til små kugler og rulles i hakkede hasselnødder. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem let på toppen, så de får form som en småkage. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter afkøling pyntes de med smeltet mørk overtræk.

Mere inspiration findes på Odense-marcipan.dk under "Den Søde Skole".

• 250 g risengrød
• 1 æg
• 25 g hvedemel
• 1 spsk vaniljesukker
• 50 g smør
• 100 g friske hindbær
• 2 tsk honning
• 1 dl valgfri nødder

Sådan gør du

• Pisk risengrøden sammen med æg, mel og vaniljesukker for at lave klatkageblandingen.
• Varm en pande og tilsæt smør og lad det bruse op.
• Tag store skefulde af klatkageblandingen og steg massen i ca. 3 min på hver side til de bliver til gyldne klatkager.
• I en lille skål moses friske hindbær med akaciehonning til du har en kompot.
• Anret med hindbærkompot og hakkede nødder.

Hvorfor får man tømmermænd?

Efter en nytårsaften og nat med for meget alkohol, kan kroppen være i væskeunderskud, hvilket er en af de væsentligste årsager til tømmemænd. Symptomer kan være hovedpine, utilpashed, diarré, nedsat appetit, rystende hænder, mundtørhed, tørst, træthed, kvalme, hjertebanken, svimmelhed, nedsat tænkeevne og dårlig koordinationsevne.

Væskemanglen opstår ved at kroppen forsøger at fjerne alkoholen. Nyrerne overproducerer urin og 'tørlægger' kroppen, hvorfor man kan opleve en plagsom tørst. Væskemangel er også er årsagen til svimmelhed, mundtørhed og rystende hænder. Tømmermænd skyldes ikke alkoholen alene, men også kroppens påvirkning af andre stoffer der findes i vin og spiritus samt lavt blodsukker, forstyrret søvnrytme og cigaretrøg.

10 gode tips mod tømmermænd:

• Drik masser af vand eller urtete. Gerne med sukker. For at imødekomme væskemangel anbefales det at drikke et helt glas vand pr. genstand.
• Drik mælk. Frugtjuice indeholder syre og kan give kvalme.
• Få masser af søvn og hvile
• Frisk luft i rigelige mængder
• Undgå kaffe og almindelig te, da det dehydrerer kroppen
• Hold dig fra fed mad
• Yoghurt er godt
• Chips eller andet salt til at genvinde saltbalancen
• Et par hovedpinepiller
• Et varmt bad

Hvis du ønsker at tilføje duft til læbepomaden, så findes der et omfattende udvalg af æteriske olier, som kan bruges enkeltvis eller kombineres til din helt egen, unikke duft. Vælg mellem blandt andet geranium, gardenia, magnolie, fresia, kaprifolie, orkide, ylang ylang, patchouli, syren, jasmin, lavendel, neroli, rose, citrongræs, akacie, mimose, lotus, cedertræ, musk, rosentræ, æbleblomst, hyacint, mango, pebermynte, vanilje, kamille og bergamot.

Ingredienser

• 3 spsk sheasmør
• 2 tsk bivoks
• 2 spsk jojoba-, kokos-, mandel- eller en anden nærende olie
• 1/2 tsk flydende lanolin
• 10 dråber pebermynte æterisk olie

Sådan gør du

• Læg sheasmør og bivoks i en glasskål.
• Smelt ingredienserne i et vandbad ved at anbringe glasskålen oven på en gryde med vand.
• Varm gryden op, og rør ingredienserne sammen efterhånden som bivoksen smelter.
• Fjern skålen fra gryden og tilsæt valgte olie, lanolin og evt. æterisk olie.
• Når blandingen afkøles, vil læbepomaden få en mere massiv konsistens, så det er vigtigt at arbejde hurtigt.
• Hæld blandingen i små beholdere og lad den afkøle.

• Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold pande (ca. 21 cm i diameter). 
• Lad sukkeret smelte uden omrøring – først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme. 
• Tilsæt smør og skru op til kraftig varme. 
• Kom kartoflerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand. 
• Kom de afdryppede kartofler i panden. 
• Brun kartoflerne ved kraftig varme i ca. 6 min. Vend forsigtigt i dem. Tilsæt evt. lidt vand hvis kartoflerne begynder at blive tørre.

Tip:
De brunede kartofler kan forberedes i god tid. Brun kartoflerne i ca. 4 min. Tag panden af varmen og tilsæt 1 dl koldt vand. Stil panden med kartoflerne tildækket i køleskabet. Varm, ved serveringen, kartoflerne op ved kraftig varme og vend forsigtigt i dem, til vandet er fordampet, og kartoflerne er varme og blanke. Kog og pil evt. kartoflerne dagen før.

• 275 g hvedemel
• 200 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• 125 g sukker
• 1 æg
• 1 æggehvide til pensling
• 50 g mandler
• 4 spsk sukker
• 1 spsk kanel

Opskrift:

• Smuldr mel og koldt smør til en grynet masse
• Tilsæt hjortetaksalt blandet med sukker
• Pisk ægget let, kom det i og ælt det sammen til en ensartet dej
• Tril dejen til en rulle med en diameter på ca. 5 cm.
• Pak dejen ind i plastikfolie, og læg den i køleskabet i 2-3 timer
• Skær tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
• Pensl kagerne med æggehvide
• Bland sukker, kanel og mandler, og strø det hen over kagerne
• Bag kagerne på næstøverste rille i forvarmet ovn ved 200 C, indtil de er let lysebrune (ca. 8-10 minutter)
• Afkøl kagerne på rist og opbevar dem i kagedåse

• 1 l rismælk 
• 50 g lys rørsukker 
• 1 stang vanille, flækket i 2 

Koges op og tilsætte:

• 165 g grødris 

Det hele koges op igen, og gyden kommes i ovnen med låg i 45 min. ved 150 °C.
Risengrøden køles helt ned (laves helst dagen før)
Tilsæt den nedkølede risengrød:

•  ½ l letpisket Alpros sojaflødeskum
• 75 g mandelsplitter 

Køber du fersk and hos slagteren, så sørg for at få indmaden med. Den skal bruges til at give saucen kraft og smag.

ANDESTEGEN

Det skal du bruge:

• 3 kg. frisk, renset and (indmaden gemmes og bruges til saucen) 
• Havsalt, gerne Maldon Sea-salt
• Peber 
• 175 gram tørrede, spiseklare svesker uden sten 
• 3 udkernede æbler i både. Fx cox orange
• Timian eller rosmarinkviste.

Sådan gør du:

• Er anden dybfrossen skal den tø op i dit køleskab i ca. to døgn. (Sæt den i et fad, så saften ikke drypper på øvrige madvarer).
• Tænd ovnen på 160°. 
• Tag indmaden ud og fjern eventuelle blodige sener. Skyl anden og fjern overflødigt fedt. Hænder, knive og skærebræt vaskes grundigt før berøring med andre fødevarer!
• Gnid anden med salt og peber. 
• Skyl æblerne og skræl dem, sker dem derefter i både. Kom dem ind i anden sammen med sveskerne.
• Læg anden på ovnristen med ryggen opad. Placer bradepanden nedenunder. Andestegen placeres nederst i ovnen. Den skal steges i ca. 1 time og 40 minutter til den har opnået en kernetemperatur på mindst 75°. Mål den med et stegetermometer, der stikkes ind i det tykkeste stykke kød. (ca. 40 minutter per kg.) Ca. 15 minutter før andestegen er færdigstegt hældes stegeskyen fra. Gem stegeskyen til saucen. Anden sættes tilbage i ovnen og der skrues op for varmen til 225°, hvor den så efterbruner i ca. 15 minutter med åben ovndør eller ventil. Hold øje med at anden ikke bliver for brun. Lad den hvile ca. 10 minutter inden den skæres ud. 

ANDESAUCE

Det skal du bruge:

• Den sigtede stegesky fra anden skummet for fedt, lidt yderligere bouillon kogt på hals, kråser, hjerte og vingespidser, (I alt 6 dl.)
• Lidt Maizena-jævner til brun sauce
• Salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

• Kog stegesky og bouillon samt vin en smule ind og jævn dem med Maizena-jævner (se anvisningen på pakken). 
• Smag saucen ti med salt, friskkværnet peber samt evt. yderligere vin og servér.

"Samfundssind er et ord, der er blevet brugt med stor styrke. Pludselig var det alle vegne og uomgængeligt. Samtidig er ordet et særligt dansk begreb – en særlig dansk aftapning af den verdensomspændende pandemi, og selv udlandet har været interesseret i begrebet", lød det blandt andet fra juryen.

Blandt andre ord, der var med i opløbet, var langt over halvdelen ord, som relaterer til coronasituationen; ’afstand’, ’albuehilsen’, ’bodegavirolog’, ’corona’, ’flokimmunitet’, ’hjemmelsudfordring’, ’hudsult’, ’mundbind’, ’samfundssind’ og ’seriekrænker’, mens de fem wildcards var ’statsracisme’, ’superspreder’, ’statsracisme’, ’cancel culture’ og ’rematerialisere’.

Vegetarisk julemenu der både dufter og smager af jul

Det gode er, at man ikke behøver gå på kompromis med smagsoplevelsen, fordi man vælger en vegetarisk julemenu. Markedet bugner af kogebøger med forslag og opskrifter til dejlige og alsidige vegetariske retter – og ønsker du en julemenu, der både dufter og smager af traditionel dansk julemad, får du her en fin menu, udarbejdet af kok og vegetar Bent J. Megzari-Andreasen og bragt med tilladelse af Dansk Vegetarforening.

• 4 fintsnittede bladselleri
• 2 udkernede røde æbler i tern
• 150 g. flækkede, udstenede druer
• ½ dl. fedtfattig mayonaise 
• 1 spsk. cremefraiche 18%
• 2 spsk. citronsaft
• salt og friskkværnet hvid peber
• 100 g. grofthakkede valnøddekerner

Sådan gør du:

• Bland bladselleri, æbler og druer i en skål.
• Pisk dressingne sammen, og smag den godt til, før den vendes med salaten der anrettes i en skål. 
• Drysses evt. med lidt ekstra nødder inden den serveres.

Fødevarestyrelsens officielle kostråd anbefaler at spise 75 gram fuldkorn om dagen. Det svarer til en portion havregryn og 1-2 skiver fuldkornsrugbrød.

Fuldkornspartnerskabet har udarbejdet 4 opskrifter med grød og gryn, hele julemåneden og ind i det nye år:

• 1 flaske lidt sød hvidvin
• Saften af 1 stor usprøjtet citron
• ca. 5 spsk. sukker
• 2 dl. lyse sultan-rosiner
• 2-3 hele kanelstænger
• 2 spsk. hele nelliker
• Pinjekerner
• Evt. snaps eller hvid rom

Sådan gør du:

• Kom alle ingredienser i en gryde og varm det forsigtigt op. Det må endelig ikke koge. 
• Når gløggen er rygende varm og klar til servering kan du evt. komme en lille sjat snaps eller hvid rom i - lige før den serveres.
• Sæt glassene på et smukt fad - dekoreret med pynt fra naturen.

Her bringer vi 10 juleidéer med kanel: 

Varme drikke med kanel

• Opskrift: Kanelkaffe
• Opskrift: Gløgg

Julebagværk med kanel

• Opskrift: Plumkage
• Opskrift: Kanelboller
• Opskrift: Brunkager
• Opskrift: Klassiske jødekager
• Opskrift: Krydrede figursmåkager
• Opskrift: Aarstidernes havregryndkugler Delight

Til julemiddagen

• Opskrift: Krydret rødkål med kanel

Duftende julehilsner

• DIY: Sy små krydderiposer
• DIY: Lav smukke kræmmerhuse

• 2 æg
• 150 g sukker
• Revet skal af 2 usprøjtede citroner
• 150 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• ½ tsk kardemomme
• 250 g mel
• 2 spsk fløde 13%

• Palmin til kogning

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker sammen og rør revet citronskal i
2. Kom det blødgjorte smør i og rør godt, til dejen er sej
3. Bland hjortetaksalt, kardemomme og mel, og kom det i dejen sammen med fløden.

Her bringer vi et udvalg af opskrifter, der passer godt til en svenskinspireret julefrokost.

”For de fleste personer, udvikler virusset sig sådan, at det kan ses i en test allerede på 4. dagen. Men der er også personer, hvor vi skal hen på 6. dagen før, at der er virus nok til, at det kan ses i en test. Derfor er det vigtigt, at alle nære kontakter, der testes negativ i første test, også tager test nummer 2. Så får vi nemlig så mange smittede nære kontakter med i smitteopsporingen som muligt,” siger overlæge Lena Graversen, enhedschef i Styrelsen for Patientsikkerhed.

”Vi ser, at nogle nære kontakter springer testen på 6. dagen over, når de har fået et negativt svar på den første test. Styrelsen for Patientsikkerhed opfordrer derfor alle nære kontakter til at følge retningslinjen og lade sig teste 2 gange.”

Sådan gør du, når du har været i nær kontakt med én, der er smittet med coronavirus

• Gå i isolation, som om du var smittet med coronavirus
• Bliv hjemme (også fra arbejde og indkøb). Undgå fysisk kontakt med andre – helst også til dem, du bor sammen med
• Ring for at afklare, hvilke dage, du skal testes: tlf. 7020 0233 og tast derefter 2
• Ring derefter for at få en henvisning til tests:tlf. 3232 0511  og tast derefter 2.
• Bestil til sidst de 2 tests på: coronaprover.dk

Ved negativ test

• Hvis test nr. 1 ikke viser tegn på, at du er smittet med coronavirus, så behøver du ikke længere være i isolation.
• Men det er vigtigt, at du bliver testet igen - også selvom den første test er negativ.
• Sundhedsstyrelsen understreger, at det er ekstra vigtigt at være opmærksom på afstand og hygiejne i perioden mellem 1. og 2. test.
• Hvis test nr. 2 fortsat er negativ, er du ikke smittet.

Ved positiv test

• Hvis du er testet positiv, skal du være i isolation.
• Selvom du ikke har symptomer, skal du blive i isolation indtil 7 dage efter, at testen blev taget.
• Hvis du har symptomer, skal du blive i isolation indtil 48 timer efter, at symptomerne er væk.
• Efter din isolation skal du ikke have taget en ny test.

Hvad er 'nær kontakt'?

Du har, ifølge Sundhedsstyrelsen, været i nær kontakt, hvis du har været tæt på:

• En smittet person med symptomer: Fra 48 timer før symptomer startede og indtil 48 timer efter.
• En smittet person uden symptomer: Fra 48 timer før personen fik taget testen til 7 dage efter.

Samtidigt skal du opfylde mindst et af disse kriterier:

• Du bor sammen med en smittet person
• Du har haft direkte fysisk kontakt eller er blevet nyst på
• Du har i mere end 15 minutter været inden for 1 meters afstand af en smittet person
• Du har i mere end 15 minutter været inden for 2 meters afstand af en smittet i forbindelse med sang eller høj tale, sport eller fitness eller i lukkede rum.

Du skal bruge: 

"Man har i lang tid haft en fordom om, at ældre mænd er praktisk udfordrede i køkkenet, når de bliver alene, men det er ikke det billede, jeg ser. Der er enlige mænd fra den ældre generation, som er udfordrede, men der er i den grad også mænd, som er dygtige til at lave mad og som har taget udfordringen på sig, efter de er blevet alene. Og måske allerede da konen er blevet syg, eller de er gået på pension," siger forsker og adjunkt Sidse Schoubye Andersen, som er forfatter på studiet.

En adfærd omkring madlavningen, som ifølge forskeren flugter med tendenser i tiden, hvor mændene i højere grad end tidligere tager del i de huslige pligter, men som også modarbejder en kendt og lidt trist fortælling om den enlige mand.

Mænd laver postejer og pølser fra bunden, kvinder spiser ostemadder

Mange af enkemændene i studiet oplever madlavning som en ny hobby, hvor de virkelig folder sig ud særligt med kødretter, når de fx blev spurgt om, hvad de fik at spise dagen forinden interviewet, forklarer Sidse Schoubye Andersen.

"Mændene fortalte i detaljer om, hvordan de havde tilberedt en flæskesteg, eller hvordan de lavede pølse og leverpostej fra bunden. Retterne de lavede var ofte relativt omstændige, men de gjorde det fordi, de syntes, det var sjovt, og fordi det var vigtigt for dem at få et varmt måltid mad," siger hun og tilføjer:

"Mændene var bekymrede for at blive anset som hjælpeløse eller som afhængige af andre, når det handlede om madlavningen. Det var vigtigt for dem at vise, at de godt kunne klare sig selv og lægge afstand til manden, der går i hundene, efter at ægtefællen er gået bort."
Hos de enlige kvinder tegnede der sig et anderledes billede. Her var tendensen ifølge forskeren, at madlavningen helst ikke skulle tage længere tid, end det tog at spise maden, og at madlavningen i højere grad blev anset, som et arbejde.

"Kvinderne fortalte, at de ikke gad bruge for meget tid på at lave mad til sig selv, og ofte kunne nøjes med en ostemad. En af dem sagde også, at hun var forfærdelig ked af at have mistet sin mand, men det med ikke at skulle lave mad var faktisk helt okay og nærmest en lettelse," fortæller Sidse Schoubye Andersen.

Alderdommen byder på nye kønsroller

Dette er ifølge forskeren dels udtryk for at mænd og kvinder anskuer madlavningen forskelligt, som formentlig bunder i forskellige arbejdsdelinger igennem livet; mænd ser det som en hobby, kvinder som et dagligt arbejde. Men de forskellige typer af fortællinger udtrykker også kønnede forventninger til gamle mænd, kvinder og deres madvaner.

"Når en gammel kvinde fortæller om at springe over eller spise ostemadder, så ser vi det som udtryk for en prioritering. Hun behøves ikke at forsvare eller forklare det. Når de gamle mænd omvendt gjorde meget ud af at fortælle, at de ikke sprang over og i stedet i detaljer fortalte om mere omstændige måltider, så skyldes det blandt andet, at de distancerer sig fra billedet af den gamle hjælpeløse enkemand," forklarer Sidse Schoubye Andersen.

Studiet er et af ganske få, der er lavet på området, hvilket ifølge forskeren bl.a. skyldes, at vi som samfund ofte glemmer de ældre generationer, når vi kigger på forandringer i eksempelvis kønsroller, fordi vi antager, at ældre lever efter traditionelle mønstre og derfor ikke afspejler moderne tendenser.
"Resultaterne i det her studie er et udtryk for, at nogle af de forandringer, vi ser i kønsrollerne hos moderne familier, også sker blandt den ældre generationer. Men forskning i forandringer i alderdommen er ofte noget, vi glemmer - fordi vi antager, at forandringer og udvikling primært er noget, der hører ungdommen til," siger Sidse Schoubye Andersen.

Hun håber, at studiet kan bidrage med ny viden og nuancere billedet af de ældre som bliver alene, fx i forbindelse med kommunens forebyggende hjemmebesøg, som er en del af serviceloven.

Corona-epidemien har siden foråret haft stor betydning for vores muligheder for at være sammen med andre mennesker. Myndighedernes restriktioner bidrager til at begrænse smitten i samfundet og beskytte de svageste. Men reglerne om afstand, små grupper og isolation betyder, at særligt udsatte grupper får det endnu sværere, end de havde i forvejen.

Mennesker med demens og deres pårørende mærker de negative konsekvenser af Covid19. Særligt lukningen af kommunale dagcentre, aktivitetscentre og aflastningstilbud har forværret sygdommen og livskvaliteten hos disse mennesker og den mentale trivsel blandt de pårørende, påpeger Alzheimerforeningen i en artikel i Kommunal Sundhed.

For mennesker med demens-sygdom er det afgørende at holde sig i gang og blive stimuleret fysisk og kognitivt. Det er en del af en optimal behandling.

"Vi startede op med et ønske om at gøre en forskel og forsøge at hjælpe sårbare mennesker. Vi føler, at vi har taget et rigtig godt første skridt med at udvikle Aktivi, der bidrager til at skabe fællesskaber, meningsfulde aktiviteter og som også giver mennesker med demens og deres pårørende et fælles sted, som er deres, til at dele erfaringer, osv." siger projektleder Thomas Karlsson fra Type2dialog, der har udviklet løsningen.

Fokus på fællesskaber og det levede liv

Aktivi.dk tilbyder blandt andet en række meningsfulde aktiviteter online (både live og ikke live), man kan blive en del af fællesskaber, indgå i forums, mv., som mennesker med demens og deres pårørende kan deltage i hjemmefra. Platformen er lavet på baggrund af en analyse af behov og ønsker blandt målgruppen.

”Omdrejningspunktet for aktiviteterne og fællesskaberne behøver ikke nødvendigvis at være demens. Man behøver ikke hele tiden blive mindet om, at man er syg eller har en pårørende, der er syg" siger Rikke Skov Haunstrup, som er gift med en mand, der er ramt af demens.

"Et sted, hvor der derimod er fokus på det levede liv, og hvor man kan dele erfaringer, er vigtigt. Som pårørende kan det være vigtigt at finde nogen at snakke med. Jeg har tit søgt et forum, hvor de var lette at finde. På Aktivi.dk kan du finde andre at tale med om fælles interesser og inspirere andre til et godt liv med demens”

Undersøgelsen viste også, at der er et stort behov for mennesker med demens og deres pårørende, for at kunne indgå i fællesskaber med ligesindede. Det er brugerne og kommunerne selv, der er med til at forme og skabe indholdet på platformen.

”Som bruger kan man anvende platformen til forumdrøftelser, oprettelse af grupper, deltage i (live) aktiviteter, mv. Platformen bliver med andre ord udviklet i samskabelse med brugerne og kommunerne,” siger Rikke Skov Haunstrup.

”Det har været en bærende ide i udviklingsarbejdet, at løsningen skal kunne bidrage til at skabe indhold, tryghed og struktur for mennesker med demens og aflaste pårørende. Platformen er skabt på grund af et akut behov grundet COVID19, men den kan også skabe værdi på længere sigt, ved at tilbyde målrettede aktiviteter og fællesskaber online,” siger projektleder Thomas Karlsson.

Tidlig indsats med fokus på hele familien

Aktivi.dk kan også fungere som kommunernes 'forlængede digitale arm' i behandlingen af borgere med demens og i kommunikationen med deres familier. Den fungerer som et supplement til de fysiske tilbud i dagcenter, aktivitetscenter, mv. Omsorgsmedarbejderne får via platformen mulighed for at løse dele af deres opgaver som f.eks. at afholde gruppeforløb, samtaler med pårørende, live-aktiviteter og andre (ikke live) aktiviteter sammen med borgerne. Tilbuddene omfatter hele familien.

”Der er så mange borgere, der kan få glæde af Aktivi og de muligheder, den giver for at indgå i fællesskaber – især under corona. Det er også en kærkommen mulighed for os som kommune at kunne gennemføre forløb og aktiviteter digitalt i forlængelse af de fysiske tilbud vi har - det giver rigtig god mening. Både borgere med demens og pårørende har jo et stort behov for tidlig rådgivning og støtte, når sygdommen opdages. Jo kortere tid der går, jo bedre angiver både borgere og pårørende at have det i det videre forløb", siger Pia Schwerdtfeger, leder Seniorhøjskolen i Roskilde Kommune.

• Se Aktivi.dk

Fakta: Aktivi er støttet af Innovationsfonden og udviklet i et offentligt/privat partnerskab bestående af Roskilde Kommune, Randers Kommune, Rudersdal Kommune, Diakonissestiftelsen og Altiden, der sammen med Alzheimerforeningen, Type2dialog, Kommunernes Landsforening og GORM agency har udviklet en unik løsning.

Både stearin, voks og paraffin danner sodpartikler, når det brænder. Det samme gælder for pejse og brændeovne, derfor er det klogt at tage forholdsregler, som kan reducere sodpartiklerne:

Sådan begrænser du sod og røg:

• Skær ned på brugen af stearinlys
• Hvis lyset blafrer, skyldes det træk. Stearinlys, der står i træk, soder mere.
• Hold vægen kort. Jo større stearinlysets flamme/væge er, des mere soder det.
• Brug fyrfadslys, de soder mindre end almindelige lys. Dyre fyrfadslys soder ikke mindre end de billige.
• Undgå lys med duftstoffer og lys af gelé.
• Sluk lyset med en lyseslukker der kniber sammen om vægen i stedet for at puste lyset ud.
• Luft ud, når du har slukket lysene.
• Husk altid at fyre med tørt og rent træ i brændeovnen/pejs.
• Sørg for at lufte ud ofte, når du bruger brændeovn/pejs.

Alternativer til stearinlys & brændeovn

Som alternativ til levende lys er der i dag et hav af muligheder:

• Lyskæder
• El-fyrfadslys eller batteridrevede kunstige stearinlys.
• Olielys afgiver også færre sodpartikler end stearinlys.
• Vild med knitrende ild i pejsen? På youtube finder du en hel stribe absolut kitschede og 100% røgfri hyggepejse, som - med eller uden julemusik - kan afspilles lige her på din computer.

• 200 g mandler
• 250 g sukker
• 125 g vand
• 100 g glukose sirup
• 125 g honning
• 2 æggehvider
• Flormelis

Opskrift

• Smut mandlerne
• Rist dem i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter
• Afkøl mandlerne
• Pisk æggehviderne til hvidt skum
• Kog sukker, vand og glukose sirup i en tykbundet gryde
• Sørg for, med jævne mellemrum, at fjerne eventuelle sukkerkrystaller fra grydens inderside med en bagepensel dyppet i kold vand, så massen ikke brænder på
• Kog sukkerlagen til den er 140 grader. Brug termometer
• Tilsæt honning
• Kog sukkerlagen til den er 148 grader
• Hæld – lidt efter lidt, og under omrøring - den varme sukkerlage i de piskede æggehvider
• Forsæt med at piske til massen er lidt kølet lidt af, og er jævn og lind
• Hæld massen ud op et teflonunderlag og ælt de ristede mandler ind i massen
• Kom massen op i et fad foret med bagepapir
• Lad den den afkøle ved stuetemperatur
• Tag nougaten ud af formen og drys med flormelis
• Skær nougaten i mundrette stykker med en skarp kniv
• Pak stykkerne i vokspapir eller husholdningsfilm

"I år er mange store julefrokoster aflyst, og det kunne lyde som en positiv ting i forhold til at få nedbragt antallet af spritbilister i julemåneden. Til gengæld vil mange af de store julefrokoster formentlig blive erstattet af flere små, og måske også mere spontane sammenkomster. Og her kan der være fare for, at man glemmer at planlægge, hvordan man kommer hjem," siger René Højer, programchef i TrygFonden.

"Det er helt afgørende, at vi hver især tager ansvar for at forhindre spritkørsel. Ser vi en ven, onkel eller kollega gribe efter bilnøglerne, og er vi i tvivl om, hvorvidt han har fået for meget at drikke, så skal vi bede ham lade være med at køre bil. Man kan prøve at finde et alternativ til at køre, uanset om det er en taxa, en overnatningsmulighed eller et lift med en ædru chauffør, siger Michelle Laviolette, seniorprojektleder i Rådet for Sikker Trafik.

7 gode råd: Sådan forhindrer du en ven i at blive spritbilist

Det kan måske føles svært at overtale en anden til at lade bilen stå. Især hvis du ikke er sikker på, hvor meget han eller hun egentlig har drukket. Men husk på, at hver gang du forhindrer en anden i at blive spritbilist, gør du vedkommende en stor tjeneste.

1. Fortæl ham/hende, at du har det skidt med, at han/hun kører
2. Forsøg at tale ham/hende fra at køre og tag evt. bilnøglerne
3. Allier dig med andre, så I er flere, der kan støtte hinanden
4. Ring efter en taxa og lån evt. ham/hende penge til taxaen
5. Tilbyd overnatning
6. Giv et lift, hvis du ikke selv har drukket
7. Hvis han/hun alligevel kører: Ring til politiet på 114

15 stk.

Ingredienser:

• 2 dl lunken mælk
• 1 dl lunkent vand
• 15 g gær
• 50 g smør
• 500 g hvedemel
• 15 g havsalt
• 2 spsk. hel kommen

Desuden:

• Vand til kogning
• 1 sammenpisket æg til pensling
• Havsalt til drys

Dag 1:

Hæld mælk og vand i en skål, og rør gæren ud heri. Smelt smørret, og kom det i væsken sammen med mel, salt og kommen. Ælt dejen grundigt i skålen i 6-8 minutter, til dejen slipper kanterne.

Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse, ca. 1 times tid.

Slå dejen ned på et melet bord, og rul den ud i 15 lange, tynde pølser á ca. 40 cm. Form dem til kringler, sæt dem på bageplader med bagepapir, dæk dem med et viskestykke, og kom dem i køleskabet til næste dag.

Dag 2:

Bring en stor gryde med vand i kog, og dump kringlerne ned i vandet. Når de kommer op til overfladen efter nogle minutter, tages de op med en hulske. Læg kringlerne tilbage på bagepladen, og pensl dem med sammenpisket æg, og drys dem med havsalt.

Bag kringlerne ved 180° i 15-18 minutter, til de er brune og gennembagte, og afkøl dem på en bagerist.

Tip: Du kan også drysse dine pretzels med spidskommen eller lakridspulver.

• 1 dl sukker
• 1 dl rødvinseddike
• 1 dl vand
• 2 rødløg
• 1 tsk peberkorn

• Sylteglas med låg
• Gryde og hulske

Sådan gør du

• Pil rødløgene, skær dem ud i tynde både
• Bring sukker, eddike og vand i kog i en stor gryde
• Tilføj løg og peberkorn (flere krydderier kan evt. tilføjes: Stjerneanis, hele nelliker, dild, laurbærblade, hel allehånde og/eller kardemommekapsler)
• Lad løg og lage koge 1 minut
• Tag løgene op af lagen med en hulske/ fritureske og hæld dem i et rent skoldet glas
• Kog lagen ind ved kraftig varme, uden låg
• Hæld lagen over løgene
• De syltede rødløg kan holde sig et par uger i køleskabet

1. Aktiver din hund: Det er vigtigt, at du ikke glemmer din hunds store aktivitetsbehov. Du er god ved din hund, når du aktiverer den med lange gåture, lege eller træning. Hvis du gerne vil give din hund godbidder, er det netop på gåturene, at du kan belønne den med hundegodter.
2. Undgå fed julemad: Det kan virke ubarmhjertigt ikke at lade din hund få en smag på den lækre julemad. Men du gør din hund en tjeneste ved ikke at dele rester fra det fede festmåltid med den. Hunden kan nemlig risikere at få rigtig ondt i maven af den fede mad.
3. Giv din hund ro: Julen er en tid med travlhed, hvor der både er et rend af gæster og mange ind-og udryk i boligen. Det er stressende for din hund, der trives bedst i vante rammer. Du er god ved din hund, når du sørger for, at den har et roligt sted, hvor den kan hvile og spise.

Sidder du med et tip til en mere bæredygtig hverdag, så hører vi meget gerne fra dig. Indsend din idé til redaktionen.

1. Overvej dine indkøb
   Det mest bæredygtige forbrug er det forbrug, der slet ikke finder sted. Derfor må den første anbefaling være, at man husker at overveje, om man vitterligt har brug for de varer, man har fundet, inden man afslutter et køb.
   
   
2. Køb og sælg brugt
   Danskerne køber og sælger brugte ting som aldrig før. De seneste seks måneder har 2,3 millioner danskere købt brugte ting af hinanden – og næsten lige så mange har solgt deres brugte ting på nettet, på et loppemarked eller i en butik. Det viser en måling, som YouGov har gennemført for Nordea, som vurderer, at det er en øget grøn bevidsthed, der især motiverer danskerne til genbrug.
   
   
3. Brug miljømærkerne
   Et bæredygtigt forbrug handler om at være bevidst om, hvilke varer vi køber – og om at være kritisk i forhold til, hvordan de er produceret og hvor god kvaliteten er. Her kan miljømærkerne være med til at vise vejen.
   Tjek din viden om miljømærkerne
   
   
4. Plastposen er bedst for miljøet - især når den genbruges
   Glem stofposen og den 'nedbrydelige' bioplast. Helt almindelige plastposer er det bedste valg for miljøet. Det viser en omfattende undersøgelse, som DTU Miljø har udført for Miljøstyrelsen.
   Blandt indkøbsposer er den i plastik det mest miljøvenlige valg
   
   
5. Brug miljømærkede rengøringsmidler
   Brug så lidt rengøringsmiddel som muligt og gør dig umage med at vælge de mindst miljøbelastende produkter og undgå klorholdige og antibakterielle midler.
   Få vores bedste tips til miljøvenlig rengøring
   
   
6. Drop stanniolen
   Hvad enten det er madpakken, der skal pakkes ind, eller resterne for aftensmaden, som skal dækkes over, er det en god ide at overveje, hvilken type materiale du bruger. Sølvpapir, også kaldet stanniol eller aluminiumsfolie, er fremstillet af aluminium, hvilket er energikrævende at udvinde og dermed belastende for miljøet.
   Skal mad pakkes i stanniol, husholdningsfilm, glas- eller plastikbeholdere?
   
   
7. Brug opvaskemaskine
   Vasker du op i hånden under rindende vand, bruger du helt op til 720 liter vand, hvis tager en opvask svarende til 12 kuverter, skriver Forbrugerrådet. Nye, energivenlige opvaskemaskiner bruger derimod helt ned til 10 liter vand per opvask.
   
   
8. Vask bilen i vaskehal
   Vask bilen i en automatisk bilvask på en tankstation bruger mindre vand, end du selv gør
   Miljøvenlig bilvask
   
   
9. Reducér madspild
   Ved at mindske dit madspild sparer du på Jordens ressourcer og bidrager til at begrænse CO2-udslippet, drivshuseffekten og den globale opvarmning.
   Sådan får du din mad til at række længere
   
   
10. Vælg økologiske fødevarer
    Vælger du økologiske fødevarer, slipper du som udgangspunkt for rester af sprøjtemidler i maden. Det er ikke kun økologisk frugt og grønt, der bliver produceret uden sprøjtemidler – det samme gælder de planter, der bruges til foder til økologisk opdrættede dyr.
    Vidste du, at danskerne er verdensmestre i økologi?
    
    
11. Køb overskudsmad
    Brug apps som 'Too good to go' og 'Mad skal spises’, til at finde vej til billig overskudsmad fra restauranter og dagligvarebutikker.
    
    
12. Drop flaskevand
    Der bliver købt vand på flaske som aldrig før, og det til trods for at flaskevand er både dyrt for forbrugerne og en stor belastning for miljøet. Problemet med flaskevand er, at produktionen af plastikflasken, distributionen og fragten samt bortskaffelse af emballagen, alt sammen kræver energi, og samtidig bidrager flaskevand til større vandspild end postevand.
    Derfor skal du vælge vand fra hanen frem for vand på flaske
    
    
13. Skær ned for slikforbruget
    Slik og snacks er ikke kun et problem for sundheden, men også for miljøet. Et studie udgivet af Nordisk Ministerråd viser blandt andet, at et kilo chips udleder 20 gange så meget CO2 som et kilo rå, uforarbejdede kartofler. Og slik har en endnu større skadevirkning på miljøet.
    Slik og snacks er også et problem for miljøet
    
    
14. Få styr på madens holdbarhed
    Madvarer med mærket med 'sidste anvendelsesdato' bør ikke spises efter udløbsdatoen, til gengæld kan madvarer mærket med 'mindst holdbar til' eller 'Bedst før' sagtens spises efter udløbsdatoen.
    Guide: Så længe holder maden
    
    
15. Mindsk slukkede apparaters elforbrug
    Mange apparater bruger el, så længe stikket sidder i en tændt stikkontakt, uanset om der er slukket på apparatet, eller det står på standby. Det giver et unødigt energiforbrug, når apparaterne ikke bliver brugt. Overvej at installere elspareskinner, så du kan slukke alle apparater helt på en gang.
    
    
16. Skift til elsparepærer
    Der er meget at spare ved at skifte til energieffektive pærer. De varer længere og de bruger mindre strøm, hvilket skåner miljøet.
    
    
17. Udskift gamle energislugende hårde hvidvarer
    Hvis du har gamle energislugende hårde hvidvarer, så overvej at skifte dem ud med nye modeller mærket med A+
    
    
18. Skift privatbilen ud med delebil
    Delebilbrugere er tilbøjelige til kun at bruge bil lejlighedsvist og i højere grad snuppe cyklen eller tage bus eller tog. Undersøgelser viser, ifølge organisationen danskedelebiler.dk, at bilejere, der udskrifter privatbilen med en delebil, reducerer deres bilkørsel med min 30%.
    
    
19. Brug cyklen
    Ifølge Cyklistforbundet er det oplagt at have fokus på at fremme cykling, når det kommer til at finde løsninger på alvorlige og presserende samfundsudfordringer som forurening og udledning af CO2.
    Cykelforbundet: Cykelpolitik er klimapolitik
    
    
20. Reklamer - Nej tak
    Selvom mængden af reklamer vi modtager med posten er faldet de senere år, så udgør reklameaviser stadig en byrde for miljøet. Ønsker du ikke at modtage reklamer med posten fremover, så opfordrer Forbrugerrådet til at man tilmelder sig 'Reklamer Nej Tak'-ordningen.
    Tilmeld dig ordningen

Tandblegning er effektivt, men blegebehandlingen er ikke for alle. Har man fx følsomme tandhalse kan tandblegning udløse irritation i tandkødet og smerter. Da blegning af tænderne slider på tandens emalje, er tandblegning heller ikke hensigtsmæssig, hvis tandens emalje i forvejen er slidt. Derudover kan det ikke garanteres at behandlingen resulterer i hvide tænder, hvis tænderne fra naturens side har en gullig undertone.

Hos tandlægen kan man få en vurdering af hvorvidt tandblegning kan anbefales samt en vurdering af hvorvidt man kan forvente at behandlingen vil give et tilfredsstillende resultat. Afhængig af tandlægens anbefalinger kan tænderne bleges enten derhjemme ved hjælp af en blegeskinne og blegemiddel, eller hos klinikken, hvor man benytter et kraftigere blegende middel.

En dyr og midlertidig løsning

Prisen på en behandling hos en klinik er omkring 3.500 og resultatet af behandlingen holder, ifølge tandlægerne, 6 til 9 måneder. Præcist hvor længe man kan forvente at resultatet af en tandblegning holder, er individuelt og afhænger i høj grad af, hvor konsekvent man er, når det kommer til at undgå farveholdige mad- og drikkevarer. 

Sådan forebygger du misfarvning af tænderne

Uanset hvilken form for tandblegning man vælger, så er det en både dyr og ofte også besværlig affære. Der er derfor rigtig meget at vinde ved at gøre en indsats selv for at forebygge misfarvning af tænderne.

Grundig og regelmæssig mundhygiejne er først og fremmest det bedste værn mod misfarvninger, men derudover kan man i hverdagen forsøge at mindske indtaget af mad- og drikkevarer, der indeholder store mængder farve. Vidste du fx at balsamico eddike, rødbede, røde bær og krydderier som fx karry kan misfarve tændernes overflade?

Her følger en oversigt over 15 føde- og drikkevarer, der ofte kan være medvirkende til misfarvning af tænderne:

1. Balsamico eddike
2. Rødbede
3. Madkulør
4. Rødkål
5. Soyasauce
6. Blåbær, brombær og kirsebær
7. Gulerødder
8. Frugtfarve
9. Tomatketchup og -sauce
10. Rødvin
11. Cola
12. Røde og gyldne krydderier som karry, gurkemeje og safran
13. Lakrids samt kulørte sodavandsis og slik
14. Kaffe
15. Te

Tips!

• Brug sugerør, når du indtager drikkevarer, der afgiver farve, så væsken ikke kommer i kontakt med tænderne
• Drik vand og skyl munden i løbet af dagen med vand
• Skyl munden med vand, når du har indtaget madvarer og drikke, der afgiver farve
• Tjære misfarver tænderne. Drop smøger og snus
• Ved at tygge tyggegummi stimuleres produktionen af spyt, som er med til at rense tænderne

Andre årsager til misfarvning af tænderne

• Behandling med det desinficerende middel Klorhexidin kan misfarve tænderne
• Nogle former for medicin kan forårsage misfarvning af tænder
• Med alderen får tænderne helt naturligt en mørkere, mere gullig og mat farve
• Slid og defekt emaljestrukturen kan også få tænderne til at syne misfarvede

Risalamande, pebernødder, tarteletter og brun sovs er blandt de julelækkerier, som får danskerne til at smide mere end 6,4 millioner halvliters kartoner fløde i indkøbskurven i december. Det svarer til, at hver dansker i gennemsnit indtager mere end en halv liter piskefløde. Det viser salgstal fra Nielsen på vegne af Karolines Køkken.
”Julen er den højtid på året, som er omgærdet af flest traditioner, og lige præcis i år tror jeg, at mange danskere ser ekstra meget frem til at kunne samles med deres nærmeste til hyggelige stunder med god mad. Her er piskefløden en uundværlig ingrediens til at skabe julens genkendelige smagsoplevelser,” siger Tove Færch, der er leder af Karolines Køkken gennem 27 år.

Arlas top 5 over mest populære opskrifter med fløde i december
Der er ikke nogen tvivl om, at risalamande er julens mest populære dessert. Alene i Karolines Køkkens database søger danskerne efter risalamande knap en kvart million gange i løbet af december. Den næstmest søgte opskrift er pebernødder med 42.000 søgninger,  efterfulgt af pandekager – den mest søgte opskrift året rundt.
”Risalamande er en sand juleklassiker, og den stryger ind på førstepladsen over danskernes opskriftssøgninger år efter år. Da risalamande er en relativt simpel dessert, er mit bedste tip til en god risalamande at være rundhåndet med både piskefløde, vanilje og mandler,” siger Tove Færch.

Selvom langt de fleste finder det moralsk uacceptabelt, så taler statistikken sit tydelige sprog – godt hver femte dansker har mindst én gang været sin partner utro (Projekt SEXUS, 2019). I mange tilfælde kommer sandheden frem til overfladen, og det samme gør fortvivlelsen, frustrationerne, bebrejdelserne og ikke mindst det tillidsbrud i parforholdet, som næsten altid følger med, forklarer parterapeut, Christiane Meulengracht:

”Selvom mange par har et oprigtigt ønske om at komme videre sammen efter utroskab, så kan det være svært, fordi utroskab ofte skaber et tillidsbrud, som stikker meget dybt. Personen, som har en partner, der har været utro, kan ofte blive meget mistroisk og overkontrollerende. Samtidig lurer skammen overfor omverdenen, fordi han eller hun vælger at blive med partneren. Personen, som har være utro, kan måske sidde fast i skam- og skyldfølelser, der gør det svært at finde selvaccept og komme videre,” siger Christiane Meulengracht og fortsætter:

”På denne måde kan rollerne selv i flere år efter utroskab ofte blive meget fastlåste – der er den skyldige ’skiderik’, som har været utro, og der er ’offeret’, som er i sin gode ret til at kritisere løs og bringe partnerens sidespring op igen og igen. Nogle gange ligger disse dynamikker som et subtilt baggrundstapet i parforholdet, også selvom der på overfladen hersker idyl og harmoni”.

Tillid går begge veje

Men vil man genskabe tilliden efter utroskab er første skridt, at man prøver at parkere spørgsmålet om skyld og forsøger at slippe de fastlåste roller, hvor den ene er skyldig og den anden offeret, uddyber Christiane Meulengracht:

”Et meget vigtigt skridt ligger i erkendelsen af, at tillid kun kan genskabes, hvis man hver især tager ansvar. Det handler ikke kun om, at personen, der har været utro, nu skal vise, at han eller hun er til at stole på i fremtiden, men også om, at personen, der har være udsat for utroskab, er i stand til at give slip på sin vrede og mistro og giver sig selv lov til leve.” siger hun.

Parterapeuten oplever nemlig, at tilgivelse tit bliver misforstået:

”Mange tror, at når de vælger at tilgive, er det som at sige: ’Det er ok at du var mig utro – det betyder ikke noget’. Men tilgivelse betyder i sin essens, at det er én selv, man sætter fri. Fri for det emotionelle fængsel af nag, vrede og skam, som lægger låg på kærligheden og muligheden for hengivelse og sårbarhed.”

Herudover forklarer Christiane Meulengracht, hvordan dét at genskabe tilliden efter utroskab handler om at finde modet til at være sårbar, hudløst ærlig og nysgerrig både på sig selv og sin partner. Det er vigtigt at få talt sammen om de svære følelser – om skam, utilstrækkelighed, jalousi og utryghed – og om de svære spørgsmål: Hvad er utroskaben et udtryk for? Hvorfor er vi mon havnet i den her situation? Er der noget, som mangler i parforholdet? Etc.

”Har man modet til at åbne sig helt op og være nysgerrige på hinanden, så kan noget så svært som utroskab faktisk blive startskuddet til et fantastisk parforhold, som er meget bedre, end det man havde før,” siger Christiane Meulengracht.

5 indsigter – om vejen til mere kærlighed efter utroskab

Nedenfor har Christiane Meulengracht samlet 5 indsigter, som hun mener er gode at holde sig for øje, hvis man som par ønsker af genskabe tilliden og samhørigheden efter utroskab.

1. Vær åbne og nysgerrige på hinanden og find modet til tale om dét, der er svært, så I kan opnå en større bevidsthed om, hvorfor utroskab har ramt jeres parforhold. Brug det som afsættet til at finde ud af, hvordan I får den tillidsfulde kærlighedsrelation, I drømmer om.
2. Vær opmærksom på, at der altid skal to til at genskabe tilliden efter utroskab – og at I begge har et ansvar.
3. Vær opmærksom på, at det kan være afgørende med gennemsigtighed – særligt i begyndelsen. Har du været din partner utro, kan det fx handle om, at du giver ham eller hende adgang til din telefon, at er ekstra omhyggelig med at være tydelig i din kommunikation vedr. aftaler og planer, og at du er opmærksom på din partners behov for at høre fra dig, når du er ude. Det handler ikke om kontrol og overvågning men om at skabe tryghed og vise kærlig respekt og anerkendelse i en svær periode.
4. Vær opmærksom på, at tilgivelse ikke kun handler om at tilgive partneren, som har været utro, men også om at sætte sig selv fri fra de store frustrationer og det nag, som er skabt.
5. Vær opmærksom på, at det fra par til par er meget forskelligt, hvor lang tid det tager at komme videre efter utroskab – enten sammen eller hver for sig. Og at det i processen kan være en god idé med parterapi og hjælp.

• 60 g 5-grynsblanding eller havregryn
• 2 1/2 dl vand
• 1 æble
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk mandler
• En knivspids salt

Sådan gør du

• Kom 5-grynsblandingen/havregrynene over i en gryde med vand, revet æble, kanel og salt. Kog under omrøring, indtil det har en passende konsistens.

Tip
Server den varme grød med hakkede mandler og friske æblestykker på toppen.

Husk altid at koge frosne bær 1 minut inden de anvendes.

Ingredienser

• 40 g 5-grynsblanding eller havregryn (brug evt. glutenfri havregryn)
• 2 1/2 dl vand
• 50 g blandet frugt (frost eller frisk)
• 1 knsp knivspids salt
• 1 tsk sirup

Sådan gør du

• Kom 5-grynsblandingen i en gryde med vand, bær, salt og sirup.
• Kog grøden under omrøring, indtil den har en passende konsistens.

Tip

Tåler du ikke gluten, kan denne ret nemt laves med glutenfri havregryn og 5-grynsblanding udelades.

• 1/2 banan
• 1 dl havregryn (evt. glutenfri)
• 1 spsk hørfrø
• 1 dl skyr
• 1/2 dl vand
• 1/2 tsk vaniljepulver
• Mandler (til topping)
• Blåbær (friske) (til topping)
• Hørfrø (til topping)

Sådan gør du

• Bland havregryn, hørfra, vand og vaniljepulver godt sammen med skyr.
• Stil grøden på køl til næste morgen.
• Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med grøden.
• Pynt med grofthakkede mandler, blåbær og hørfrø.

Tip
Grøden kan toppes med valgfrie nødder, bær og anden frugt. Banan kan evt. skiftes ud med revet æble eller lign. Krydder gerne med andre krydderier, som f.eks. ingefær og kanel.

• 150 g skyr
• 75 g mælk
• 75 g havregryn (brug evt. glutenfri havregryn)
• 50 g frosne hindbær
• 100 g banen
• 10 g ingefær (på størrelse med en oliven)
• 4 isterninger
• Hindbær (friske) (til topping)
• Blåbær (friske) (til topping)

 Sådan gør du

• Giv hindbærene et opkog og lad dem køle af igen.
• Skræl og riv ingefæren og skær bananen i mindre stykker.
• Blend alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender.
• Pynt med havregryn og friske bær.

Tip

• Vil du have din smoothie lidt tykkere, så lad den stå i 5 minutter. Så sørger havregrynene for at tykne den.
• Tåler du ikke gluten, kan denne smoothie nemt laves med glutenfri havregryn.

• 150 g mørk chokolade (70%)
• 450 g sukker
• 1 ½ dl sødmælk
• 150 g smør
• 50 g sirup
• olie til at smøre formen

Opskrift

• Pensl en fladbundet og plan form med olie.
• Hak chokoladen fint, og kom den i en gryde med de andre ingredienser.
• Varm massen op - langsomt og nænsomt. 
• Når massen er jævn, skal du have termometeret klar. Nu skal massen koge til termometeret viser 115 grader. Rør let i massen undervejs, så du undgår at den brænder fast i bunden af gryden.
• Tag gryden af varmen, og lad den stå og køle lidt af i ca. 10 minutter.
• Blend massen med en stavblender og hæld derefter massen i formen.
• Fordel massen i formen, og lad den stå og køle af.
• Skær fudgen ud i kvadrater, når massen er helt fast. 

Ingredienser:

• 300g oksehakket (10%) 
• 1 lille reven løg 
• 2 mindre fint revne gulerødder 
• 1 presset hvidløg 
• 1 tsk finthakket/-reven ingefær
• salt og peber

Sådan gør du:

• Bland alle ingredienser og form farsen til små kødboller. Steges ved mellemvarme til de føles let hårde – eller efter behag.

COUSCOUS MED RISTEDE CHAMPIGNON

Ingredienser:

• 1 stort finthakket løg, 
• 1 bakke med champignon (250g) 
• 1 spsk olie
• 1 presset fed hvidløg 
• 1 stor meget finthakket gulerod 
• 70g couscous
• salt og peber fra kværn

Sådan gør du:

• Sauter champignon i olien til de begynder at tage farve, tilsæt løget til det bliver glasklart og så hvidløget. Hæld couscoussen og gulerødderne ved og vend rundt. Dernæst tilsættes ca. 1-1½ dl vand/ fond. Lad det simre i 5-10 min. Rør jævnligt rundt. Smag til.

SALAT

• Salat i passende mængde skyllet og godt afdryppet, 2 gulerødder skåret i julienne, radiser i strimler, dressing af 2 tsk citron, 1 spsk soja, 1 spsk miso, 1 lille fed presset hvidløg, 1 tsk sukker/ æblegele/ honning.
• Anret salaten på et fad og pynt med radiser. Dryp med dressingen.

• 2,5 dl tørrede dadler, befriet for sten og udblødt i kogende vand
• 1 dl tahin
• vand fra dadlerne
• 7,5 dl blandede, glutenfri gryn og flager fx. boghvede, havre, quinoa eller hirse
• 2,5 dl blandede nødder
• 1 dl hampefrø
• 1 dl sesamfrø
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme
• 2 dl tørrede morbær
• 50 g frysetørrede granatæblekerner eller blåbær

Sådan gør du:

• Hæld kogende vand over dadlerne, til de er dækket.
• Lad dem stå og trække i 20-30 minutter. Hæld vandet fra, men gem det.
• Kom de udblødte dadler i foodprocessoren sammen med tahin, og tilsæt 1 spsk. vand fra dadlerne. Blend det og tilsæt mere af dadelvandet, til konsistensen er cremet og flydende.
• Tænd ovnen på 150 grader, og kom bagepapir på en bageplade.
• Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og mix det sammen med dadel-tahin-blandingen, til det hele er dækket og klistret.
• Spred den klistrede masse ud på bagepapiret, så det er jævnt fordelt.
• Sæt pladen i ovnen, og bag granolaen i 35-45 minutter.
• Kig til det efter 30 minutter, vend rundt i det, og giv det 10-15 minutter mere eller til det er gyldent og sprødt.
• Tag pladen ud af ovnen, og lad det køle helt af.
• Når granolaen er afkølet, brækkes den i stykker af ønsket størrelse, og blandes sammen med morbær og frysetørrede granatæblekerner.
• Kom granolaen i en lukket beholder, og brug den som topping på koldskålen, greenies, smoothies og chiagrød, eller spis den med plantemælk på eller drysset på en salat. Det er overraskende godt!

• 1 usprøjtet appelsin
• 340 g friske eller frosne tranebær
• 150 g rørsukker
• 2 dl rødvin
• 1 stor kanelstang
• 2-3 skiver frisk ingefær på 1/2 cm’s tykkelse
• En knivspids cayennepeber

Sådan gør du

• Vask appelsinen, og skær et bredt bånd appelsinskal fra toppen og nedefter med en skarp grøntsagskniv.
• Kom alle ingredienserne sammen med appelsinskallen op i en lille gryde, og lad tranebærrene fa et hurtigt opkog.
• Kog i yderligere ca. 30 minutter ved svag til middel varme, indtil tranebærrene er bløde, og rødvinen er kogt ind og sirupsagtig.
• Fisk ingefær og kanel op, og smag evt. til med mere sukker, hvis du synes, det er nødvendigt.
• Kom tranebærsyltetøjet op i en skal, dæk med køkkenfilm, og stil det på køl.
• Serveres ved stuetemperatur.

Titel: Herself
Instruktør: Phyllida Lloyd
Medvirkende: Clare Dunne, Ruby Rose O'Hara, Molly McCann, Harriet Walter, Dmitry Vinokurov, Aaron Lockhart, Conleth Hill, Erika Roe, Mabel Chah, Daniel Ryan og Ian Lloyd Anderson
Premiere: 26. november 2020
Copyright: UIP -  United International Pictures

Elektronik står traditionen tro også højt på forbrugernes indkøbsliste. 44 procent af danskerne går efter et nyt fjernsyn, de nyeste elektronikgadgets eller noget helt tredje på Black Friday. 64 procent af forbrugerne vil i øvrigt bruge tilbuddene til at købe julegaver til venner og familie.

"Så der kommer nok til at ligge mange sweatre og sko under juletræet igen i år. Men næsten en tredjedel af de adspurgte går også efter indretning til boligen, skønhedsprodukter og legetøj," siger Natalia Laursen, der er marketingchef hos Nets.

Midaldrende shopper mest tøj

Det er især den midaldrende del af den danske befolkning, som står for det største indkøb af de mest populære varer. Hele 59 procent af de 40-49-årige svarer nemlig, at de planlægger at shoppe løs i tøj- og skobutikkerne, og 51 procent i samme aldersgruppe ser ud til at gå efter elektronik på den store handelsdag.

"Det er forbrugere mellem 40 og 49 år, der kommer til at købe mest af Black Friday-favoritterne. Måske fordi de har flere penge til dyrere varer og luksusforbrug. Overordnet set er det dog gruppen af unge mellem 18 og 29 år, hvor flest har tænkt sig at shoppe på Black Friday. 72 procent af de unge planlægger at shoppe alt fra tøj til bolig- og haveartikler," fortæller Natalia Laursen.

Forskellige indkøbsmønstre i regionerne

Undersøgelsen viser også, at der er forskel på købet af enkelte varegrupper på Black Friday blandt de danske regioner. Imens københavnerne står bag storsalget af tøj, sko, accessories og elektronik, vil nordjyderne shoppe mest inden for bolig- og haveartikler og oplevelser. Og så bliver salget af legetøj størst hos sjællænderne, hvor indkøbet af skønhedsprodukter vil være størst blandt fynboerne.

"Generelt kan vi se, at de mest populære varer bliver købt af københavnerne. Blandt de 52 procent danskere, som har planer om at shoppe på Black Friday, svarer 57 procent af københavnerne nemlig, at de vil shoppe tøj, sko og accessories, og 46 procent af dem kommer til at købe elektronik," fortæller Natalia Laursen.

Tøj til kvinder – elektronik til mænd

Udover geografiske forskelle er der også en markant forskel blandt kvinder og mænd, når det kommer til, hvilke varer de hver især foretrækker. Ikke overraskende kommer 62 procent af kvinderne til at putte tøj, sko og accessories i indkøbskurven, imens 61 procent af mændene har tænkt sig at købe mere elektronisk udstyr.

"Når tilbudsjagten til Black Friday skydes i gang, er det nok kvinderne, der står forrest i køerne til tøj- og skobutikkerne og mændene, som venter ved elektronikforretningerne. Men det bliver mest til digitale køer på grund af corona. En tredjedel af forbrugerne afslører, at de udelukkende kommer til at handle online, imens 6 procent udelukkende vil handle i de fysiske butikker. Fordi tilbuddene strækker sig over længere tid, bliver gæsternes visit også spredt over længere tid," siger Natalia Laursen.

1. Sig det højt
   Har du flere gange oplevet at have glemt, hvor du har lagt ting som fx bilnøgler, briller og pung, så prøv, næste gang du lægger dine ting fra dig at sige højt, hvor du lægger dem. Et canadisk studie viser, at vi er mere tilbøjelige til at huske noget, hvis vi siger det højt. Det samme gælder, når vi ønsker at huske ting, vi læser.
   
   
2. Knyt hånden
   Ifølge et amerikansk studie, så er det en god idé at knytte hånden næste gang, der er noget du vil være sikker på at huske. Ifølge deres undersøgelse, så kunne deltagere, der knyttede højre hånd mens de tilegnede sig ny information, i højere grad huske informationen, når de senere blev bedt om at knytte venstre hånd og genkalde sig det tillærte. Ifølge forskerne Hvorfor Forskere mener, at bevægelsen aktiverer de regioner i hjernen, der knytter sig til hukommelse.
   
   
3. Drik kaffe
   Der findes mange videnskabelige studier, som forsøger at belyse, hvorvidt og i hvilket omfang hukommelsen påvirkes af koffein. Et amerikansk studie viser blandt andet, at indtagelse af koffein umiddelbart efter tilegnelsen af ny viden, styrker evnen til efterfølgende at huske det tillærte i op til 24 timer.
   
   
4. Tyg tyggegummi
   I et britisk studie fandt forskere, at deltagere der tyggede tyggegummi under en hukommelsestest, var bedre til at koncentrere sig og præsterede bedre i testen, end deltagere der ikke tyggede tyggegummi. Forskerne bag studiet vurderer, at de bedre præstationer skyldes, at tyggebevægelser øger tilførslen af ilt til hjernen, hvilket øger opmærksomhed og koncentration.
   
   
5. Søvnen hjælper dig med at huske 
   Mange videnskabelige studier har kigge på sammenhængen mellem søvn, indlæring og hukommelse, blandt andet et amerikansk studie, der bekræfter at ny viden tilegnet inden søvn, lagres bedre i hukommelsen. 
   
   
6. Brug papir og pen til dine noter
   Et amerikansk studie bekræfter, at noter skrevet i hånden både forstås bedre og lagres bedre i hukommelsen, end noter skrevet på computer.
   
   
7. Bevæg dine øjne fra side til side
   I et videnskabeligt studie præsterede en gruppe af deltagere, der havde udført en 30 sekunders serie af øjenbevægelser inden en hukommelsestest, bedre end gruppen, der ikke havde lavet øjenbevægelserne. Ifølge forskerne bag forsøget, kan den bedre præstation skyldes, at man ved at bevæge øjnene fra side til side stimulerer forskellige dele af hjernen til at samarbejde.
   
   
8. Let motion forbedrer hukommelsen – øjeblikkeligt!
   Mange videnskabelige studier bekræfter, at en aktiv livsstil har indflydelse på både hjernefunktion og hukommelse, men forskning viser, at selv få minutters let motion kan give en øjeblikkelig forbedring af hukommelsen.

• 1 stort glas
• 2,5 dl ufiltreret æblemost af usprøjtet æbler
• 1 tsk. frisk, revet ingefær
• 1 mynte kvist

Sådan gør du:

• Varm mosten op. Kom ingefæren i og server i et stort glas med en kvist mynte.

Nyd appelsinsalaten som forret til alt med ris, cous cous og bulgur, og til lammekød, fisk, kylling eller kanin.

12-14 stk.

Ingredienser:

• En portion havregrød af 2 dl havregryn og 4 dl vand
• 15 g gær
• 2 dl laktosefri yoghurt naturel
• 1 spsk. ahornsirup
• 1,5 tsk. salt
• 150 g fuldkornsrismel
• 250 g fuldkornsspeltmel
• 20 g fiberHUSK®

Opskrift:

1. Lav først havregrøden.
2. Lad havregrøden køle af til den blot er lun.
3. Opløs gæren i yoghurten – bland yoghurt-gær-blandingen i havregrøden.
4. Tilsæt sirup og salt.
5. Rør melet og fiberHUSK® i dejen lidt ad gangen. Da dejen er klæbrig, kan det være en fordel at lave den i en røremaskine.
6. Stil dejen til hævning i køleskabet natten over.
7. Næste dag formes bollerne med to spiseskeer, da dejen er klæbrig. Sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Ingredienser

• 2,3 dl kokosvand+ 1 tsk kokoskød
• 1 banan, skrællet
• 1 tsk rå kakaopulver
• 5 valnødder, uden skal
• 2 dadler, uden sten
• 1 kop espresso
• 1 tsk kaffebønner

Lindring og forebyggelse af stress gennem yoga

Særligt yoga er kendt som effektiv stressdæmper, ligesom videnskabelige studier peger på, at yoga kan forebygge og lindre angstsymptomer. Flere videnskabelige studier belyser i hvor stor udstrækning stressramte kan have gavn af yoga. Fx konkluderer forskerne bag en undersøgelse af sammenhængen mellem yoga og depressive symptomer hos kvinder, at yoga, som supplement til medicinsk behandling, effektivt kan lindre symptomer på stress, angst og depression. 

Øvelsernes fokus på at nå følelsen af indre ro og balance, indebærer blandt andet at yogaudøveren mærker efter og bliver opmærksom på de tanker og følelser, som overhøres eller bagatelliseres i en travl hverdag.

Med denne øgede opmærksomhed, og ved at opleve, hvordan vejrtrækningsøvelser og meditationsteknikker kan mindske følelsen af stress i kroppen, kan yoga være et redskab, som man også på længere sigt kan bruge til at forebygge og håndtere stress, vurderer forskere bag en amerikansk undersøgelse.

Fysiske og psykiske tegn på stress

Længrevarende stress påvirker os forskelligt, men følgende symptomer er nogle af de mest almindelige. Mange af dem er imidlertid identiske med symptomer på depression, og derfor anbefaler Psykiatrifonden, at man kontakter sin læge, hvis man usikker på, om der kan være tale om symptomer på depression.

• Hovedpine
• Hjertebanken
• Svedeture
• Nedsat immunforsvar – hyppige infektioner
• Appetitløshed
• Svimmelhed
• Diarré
• Rysten på hænderne
• Nedsat lyst til sex
• Træthed og søvnproblemer
• Hukommelsesbesvær
• Ulyst
• Anspændthed
• Koncentrationsbesvær
• Utålmodighed
• Angst for almindelige problemer – en uforklarlig angst
• Depression

Ingredienser

• Sidste anvendelsesdato' bruges på fersk kød, fersk fisk, fersk kylling, mm. som ikke bør spises efter udløbsdatoen
• 'Mindst holdbar til' / 'Bedst før' bruges på pasta, ris, knækbrød, chokolade, mysli, mm., hvilket er madvarer, som ifølge Fødevarestyrelsen, sagtens spise maden efter udløbsdato. Er du i tvivl, så se, lugt og smag på maden

Hvor længe kan maden holde sig i køleskabet?

Kød

• Råt kød, hele stykker, fx oksekød: 3-4 dage
• Andre kødtyper: 2-3 dage
• Råt kød, udskåret: 1-2 dage
• Råt hakket kød, fars, medister og lignende: Tilberedes samme dag
• Råt fjerkræ: 2-4 dage
• Kødpålæg: 2-4 dage afhængig af varens art. Spegepølse og lignende har længere holdbarhed
• Tilberedt kød og sammenkogte retter: 2-3 dage

Fisk

• Rå fisk, fiskefars og torskerogn: Tilberedes samme dag
• Tilberedt fisk: 1-2 dage
• Røget sild, makrel, ål, torskerogn: 4-8 dage, afhængig af hvor nyrøget varen er
• Røget laks, hellefisk: 2-3 dage
• Gravet laks: 1-2 dage

Fiskekonserves

• Marineret sild, kryddersild og lignende: 8-10 dage
• Makrel, tun, laks, kippers, torskerogn: 2-3 dage
• Muslinger, kaviar, rejer, krabber: Højst fra dag til dag

Mælkeprodukter

• Mælk og fløde: 2-3 dage
• Surmælksprodukter: 4-5 dage
• Smør, margarine, fedt: Se datomærkning
• Skæreost: 3-4 uger
• Skimmelost: 4-5 dage efter osten er fuldmoden
• Diverse oste: 2-3 dage

Æg

• Hele æg: 3-4 uger. Se datomærkning.
• Æggeblommer: 1 dag
• Æggehvider: 2-3 dage
• Retter med rå æg: Spises samme dag de er tilberedt
• Varmebehandlede æggeretter: 1-2 dage
• Pasteuriserede æg: 1-2 dage
• Mayonnaise og mayonnaisesalater: 2-3 dage

Diverse

• Juice: 4-5 dage
• Saft på karton: 8-10 dage
• Eddikesyltede produkter som fx asier, rødbeder og agurker: ½ -1 år

Hvor længe holder maden sig fryseren?

For mange er fryseren endt som en hangar for UFO’er - Uidentificerede Frosne Objekter, skriver Stop Spild Af Mad. Men for mange madvarer behøver det ikke blive det sidste stop inden skraldespanden. Ved at holde orden i din fryser, kan du og din familie få stor glæde af maden gennem lang tid. Her følger guide til madens holdbarhed i fryseren, udarbejdet af Statens Husholdningsråd.

• Færdige retter: 1-3 måneder i fryseren
• Grøntsager: 6-12 måneder afhængig af emballagen og grøntsagstypen
• Frugt og frugtprodukter: 10-12 måneder
• Pølser: 2-3 måneder
• Fedt svinekød: cirka 3 måneder
• Hakket kød: cirka 4 måneder i fryseren, fars kun kan holde sig i 2 måneder
• Røget kød: 4-6 måneder
• Magert svinekød: cirka 6 måneder
• Kylling: 8-10 måneder
• Oksekød: cirka 10 måneder.
• Lammekød: cirka 10 måneder
• Røget fisk: cirka 3 uger
• Fiskefars: 1-2 måneder
• Fed fisk: 2-3 måneder
• Mager fisk: 3-6 måneder

Når du fremover modtager en mail, så hold dig til disse tre gyldne regler:

1. Skim dine mails i den rækkefølge, de kommer ind i, så du straks får overblik over, hvad mailen drejer sig om. Brug maks. ti sekunder pr. mail.
2. Når du har skimmet, beslut straks, hvad der skal ske med mailen: Skal den slettes? Skal den sendes videre til en anden og derefter slettes? Skal du læse den grundigt, når du får bedre tid? Er det noget, du skal løse, så snart du får tid?
3. Lad aldrig en skimmet email ligge i din indbakke.
   Efter at du har været igennem punkt 2 skal du straks beslutte, hvor du vil gøre af den skimmede mail. Fuldstændig ligesom når du kommer hjem fra arbejde og tømmer postkassen. Du skimmer stakken igennem, smider noget af det væk, giver noget videre til de andre i huset, åbner og læser noget straks, og lægger noget på skrivebordet for at tage dig af det senere. Du smider ikke det hele tilbage i postkassen eller på gulvet... 

Disse tre regler sikrer, at du ved, hvad der bliver sendt til dig, og det holder din indbakke på et niveau, du kan forholde dig til.

Andet trin:

• Opret tre nye mapper i din mailbox (de skal ligge i denne rækkefølge, det kan du f.eks. sikre ved at give dem numre først, afhængig af mailsystem): 1. DO, 2. DO READ og 3. HOLD-TO-DO.
• I mappen »DO« gemmer du de mails, som du selv skal gøre noget ved, så snart du får tid. (Husk: Lad dem aldrig ligge i indbakken, så mister du overblikket)
• I mappen »DO READ« gemmer du de mails, du skal have læst. Der er sandsynligvis ikke noget i dem, der kræver, at du skal gøre noget, men du har brug for at læse og forstå dem. Det gør du, når du har god tid, f.eks. under ventetid eller under en fly- eller togrejse. (Husk igen: Lad dem ikke ligge i din indbakke)
• I mappen »HOLD TO DO« lægger du de mails, du selv har sendt ud, og som du forventer et svar på. Navnet på mappen viser, at du har sat en opgave på »Hold« indtil du har modtaget svar fra nogle andre og kan fuldføre opgaven. Denne mappe gennemgår du et par gange om ugen for at se, hvem du stadig mangler svar fra. Husk at slette de mails, som du har modtaget svar på.

Sidste trin:

Så er det bare med at komme i gang med at sortere indbakken! Og husk at fortsætte med det, hver gang du modtager en mail. Det tager et par dage at vænne sig til systemet - til gengæld vil du spare en masse tid og energi på mailhåndteringen hver dag fra nu af.

• 500 g honning
• 500 g hvedemel

Honningkagedej:

• 2 æggeblommer
• 10 g hjortetaksalt
• 10 g potaske
• 1 kg honningkagefordej
• 5 g stødt kanel
• 5 g stødt ingefær
• 5 g stødt nellike
• olie og mel til bagepladen

Til overtræk:

• 200 g mørk chokolade, gerne 85 %

Fordej:

• Varm honningen op til 40-50°. Ælt honning og hvedemel godt sammen i en skål, og kom det i en bøtte med låg på. Gem fordejen på et ikke for lunt sted, fx i et køkkenskab, i minimum 1 måned.
  
  Bemærk, at fordejen bliver hård – og nogle gange stenhård – og det er der ikke noget galt i. Når potasken bliver tilsat, sker der en kemisk reaktion, som gør, at dejen langsomt bliver blød igen og til at håndtere.

Honningkagedej:

• Kom æggeblommerne i en skål, og rør hortetaksaltet ud i dem, til der ikke er nogen klumper.
• Rør potasken ud i et par skefulde vand eller mælk(pas på, det kan godt blive varmt). Bland æggeblommerne og potasken i fordejen, tilsæt kanel, ingefær og nellike, og ælt dejen godt sammen. Det tager ca. 6-8 minutter i hånden og 6 minutter på en røremaskine – først 3 minutter ved lav hastighed og så 3 minutter på fuld hastighed.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 4 mm tyk, og stik eller skær den ud som hjerter. Rul dejresterne ud igen, og stik flere hjerter ud.
• Sæt hjerterne på en bageplade, som du har smurt med lidt olie og drysset med mel, og bag dem i 8–10 minutter ved 180°.
• Mærk, om hjerterne er bagt færdige, ved forsigtigt at presse en finger ned på toppen – hvis din finger efterlader et aftryk, skal de bage lidt længere.
• Flyt honninghjerterne over på en bagerist, og lad dem køle af. De er stenhårde, lige når de er bagt, men en tur i køleskabet efter afkøling gør dem lækre og bløde. Så læg hjerterne i en bøtte med et fugtigt klæde over, og lad dem stå i køleskabet i 3–4 dage.
• Tag honninghjerterne ud af køleskabet, og pensl dem med mørk chokolade, som du har smeltet over et vandbad. Når chokoladen er stivnet, er honninghjerterne klar til at blive spist.

"Råsyltede grøntsager smager vanvittigt godt og syltelagen kan krydres på mange måder" siger Camilla Plum, som her deler sin opskrift på råsyltede sprøde grøntsager med citron, ingefær og hvidløg.

"Dét er en god og alsidig lage, men man kan fx også tilberede en mere japanskinspireret version med en citruslage med citronduftende krydderurter som citronverbena, citrongræs, limeleaves, citrontimian, og sezhuanpeber. Prøv også en lage med anis, fennikelfrø, stjerneanis og lidt sløret lakridsrod, eller bare et klassisk syltekrydderi med gul sennep, lang peber, laurbær, dildkroner, chili og allehånde eller nelliker samt frisk rå peberrod til allersidst. Det er dejligt."  

Hvis du kommer røde rødbeder eller mørke gulerødder i, så får de råsyltede grøntsager den flotteste røde farve. Man kan også tiføje lidt frisk gurkemejerod sammen med ingefær og få et knaldgult resultat.

Du skal bruge:

• brugte teblade - 15 kugler
• 2 tsk citron
• 2 tsk aloevera
• 2 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
• 6 spsk sukker
• 1 glas til opbevaring af scrub

Sådan gør du:

• Bland teblade, citron, aloevera og olivenolie og tilføj til sidst sukker.
• Scrubben hældes på glas.
• Sukker og olie er naturens egne konserveringsmidler, men opbevar gerne scrubben på køl. Holdbarheden er 1-3 måneder i lufttæt beholder. 

Alle har oplevet, hvordan selv en lille venlighed fra et andet menneske kan have indflydelse på vores dag. Opmærksomhed fra vores nærmeste, såvel som fra de fremmede, der krydser vores vej, giver os følelsen af at blive ’set’ og være en del af fællesskabet.

Fællesskabsfølelsen er vigtig for ethvert menneskes selvværd og trivsel. I familien, i skolen og på jobbet bekræftes man som regel i at være en del af et større fællesskab, men står man uden arbejde, er fysisk eller psykisk handicappet eller på anden måde udsat, kan man nemt komme til at føle sig uvæsentlig, ensom og udenfor.

Selvom ingen af os ønsker, at nogen skal føle sig udenfor eller overset, så betyder en travl hverdag, at vi indimellem glemmer at være opmærksomme på vores medmennesker. Med mere venlighed og imødekommenhed i hverdagen, bekræfter vi både os selv og vores medmennesker i, at vi sammen og hver især, er en vigtig del af fællesskabet.  

20 tips til mere venlighed i hverdagen

Venlighed kan udtrykkes på rigtig mange måder. Ofte kan selv en lille venlighed, som at blive mødt med en hilsen og et smil, en imødekommende gestus eller en hjælpende hånd, udløse en rar følelse af at blive ’set’ og lagt mærke til. Her bringer vi flere gode tips til mere venlighed:

1. Se folk i øjnene og smil. Har du maske på, så husk et ’hej’ eller en vinkende hånd i stedet
2. Vis oprigtig interesse ved tålmodigt at lytte til, hvad andre har at fortælle
3. Giv et ægte kompliment
4. Gør andre opmærksomme på, at du gerne gav et kram, hvis det var muligt
5. Send en hilsen. Det behøver ikke være en lang hilsen, men blot, at du tænker på dem og vil høre, hvordan det går
6. Invitér et nyt bekendtskab til din vennegruppe
7. Indled en samtale med en fremmed
8. Vær forstående, trøstende og opmuntrende, når du møder mennesker, der er triste eller mangler motivation til at få tingene gjort
9. Husk at sige ’tak’
10. Overvej dit valg af ord, så du fremstår så positiv og imødekommende som mulig
11. Vis respekt ved at overholde aftaler
12. Hjælp til med opvask/oprydning, når lejligheden byder sig
13. Hold døren åben for personen bag dig
14. Tilbyd at give en hånd med, når du oplever nogen slæbe på mere end de kan bære
15. Slut fred med nogen, der har gjort dig ondt
16. Respektér, lyt og vær nysgerrig, når du møder mennesker med en anden holdning end din
17. Vig og lad andre bilister ind i din bane, vær tålmodig og lad være med at bruge hornet
18. Fortæl lidt oftere familie og venner, hvor meget du sætter pris på dem
19. Giv den stressede, trætte og udbrændte et break ved fx at se efter børnene, løbe et ærinde eller invitere dem ud på middag
20. Brug lidt tid på at overveje mulighederne, når du køber gaver, så gaven er så personlig og gennemtænkt, som mulig

Husk, at venlighed også er, at passe på vores medmennesker, hvilket i øjeblikket betyder, at overholde de regler, der er udstukket omkring forebyggelse af Covid.

Ingredienser til ca 18 boller

• 5 æg
• 1 dl olivenolie
• 2 tsk salt
• 100 g hørfrø
• 100 g græskarkerner
• 200 g solsikkekerner
• 100 g mandler
• 100 g sesamfrø

Opskrift

• Pisk de fem æg i en skål sammen med olivenolie og salt.
• Tilføj alle kerner og frø, og blandt til en jævn masse.
• Dejen kan synes våd, men hørfrøene suger meget væske.
• Fordel dejen i muffinforme.
• Bag bollerne i 20 minutter ved 160 grader i forvarmet ovn.

Bollerne kan holde sig i en uge i køleskabet.

• 100 g spidskål
• 100 g rødkål
• 2 stk forårsløg
• 1 dl sojasauce
• 1/2 tsk sukker
• 1/2 stk lime
• 20 g sesamfrø
• 150 g andebryst
• 1/2 bundt koriander

Sådan gør du

• Snit spidskål, rødkål og forårsløg fint.
• Vend grøntsagerne sammen med sojasauce, sukker, saften fra lime og halvdelen af sesamfrøene.
• Vend dit stegte andebryst sammen med salaten.
• Drys med de resterende sesamfrø og koriander.

• 3 æg
• 25 g sukker
• 1 tsk kardemomme
• 1 dl sødmælk
• 4 skiver sandwichbrød
• 25 g smør
• 60 g hindbær
• 25 g hasselnødder

Sådan gør du

• Pisk æg, sukker, kardemomme og sødmælk sammen i en skål.
• Vend sandwichbrødet i æggemassen.
• Varm en pande op ved middel varme. Tilsæt smør og lad det bruse op.
• Steg brødene på panden i ca. 2 min på hver side, til de bliver gyldne og sprøde.
• Top med friske bær og hakkede nødder samt sirup eller akaciehonning efter behov.

Husk

Vælger du at bruge frosne hindbær istedet for friske, skal skal de koges i minimum et minut, inden du bruger dem. Bærrene skal boble som tegn på, at de koger.

• 50 g sukker
• 25 g smør
• 1 dl vand
• 300 g medister
• 1 stk æble
• 100 g rødkål
• 50 g sennep
• 1 tsk olivenolie
• Salt & peber

Sådan gør du

• Skær medisteren i stykker på ca. 10-12 cm.
• Varm en pande op på medium varme og kom sukkeret på og vent til det bliver gyldent.
• Når sukkeret er gyldent, tilsættes smørret på panden. Lad det smelte sammen med sukkeret i ca. 10-15 sekunder.
• Kom herefter vand på panden og lad det hele samle sig i ca. 30 sekunder.
• Læg medisteren på panden og lad det glasere i sukkermassen i ca. 1-2 min.
• Skær æblet i skiver og vend det sammen med rødkål, sennep og olivenolien.
• Smag til med salt og friskkværnet peber.
• Server med sennep.

• 6 stk æggeblommer
• 300 g kartofler
• 250 g æblemos
• 10 g smør
• 6 stk æggehvider
• 140 g sukker
• 50 g hvedemel
• 1 stk citron
• 2 spsk flormelis
• 50 g hasselnødder

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 200° varmluft.
• Pisk æggeblommer og 125 g sukker hvide i ca. 3 min.
• Vend kogte og revet kartofler, hakkede hasselnødder, hvedemel, æblemos samt saft og skal fra en citron i æggemassen indtil den er homogen.
• Pisk æggehvider stive og vend forsigtigt sammen med æggemassen.
• Tag en rund kageform på 21 cm i diameter og smør den med smør. Drys de resterende 15 g sukker i formen.
• Kom kagemassen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 200° varmluft, i ca. 50-60 min.
• Tjek med en gaffel eller kødnål, om kagen er færdigbagt i midten, ved at stikke den ned i kagen. Der skal ikke sidde dej tilbage på gaflen.
• Lad kagen afkøle og drys med flormelis lige inden servering.

• 1 æg
• 150 nudler
• 1,5 l bouillon
• 1,5 dl sojasauce
• 2 stk forårsløg
• 50 g rødkål
• 1/2 dl eddike
• 1 tsk miso paste
• 50 g gulerødder
• 8 skiver flæskesteg

Sådan gør du

• Kog æggene i 7 min. og køl dem af i koldt vand.
• Kog nudlerne som anvist på pakken.
• Varm bouillonen (enten grøntsags eller hønse) op sammen med soya, eddike og miso paste i et par minutter.
• Kom nudlerne i en skål. Anret de forskellige grøntsager samt skiver af flæskestegen ovenpå.
• Hæld den varme suppe i skålen og læg et halvt æg på toppen.

Forebyggelse og behandling af demens

Ny forskning peger endvidere på at der måske er endnu flere gode grunde til at hoppe i den kolde balje. Forskere fra Cambridge University har nemlig opdaget, at svømning i koldt vand kan beskytte hjernen mod degenerative sygdomme som demens. Ifølge deres undersøgelser så findes der i blodet hos mennesker, der regelmæssigt vinterbader, et særligt protein, som har vist sig at bremse eller udsætte demens.

Ifølge Nationalt Videnscenter for Demens på Rigshospitalet, København så vurderer man, at 80.-90.000 danskere over 60 år har demens, og at tallet vil stige de kommende år. Endnu findes ingen behandling, der kan helbrede demens, og medicinsk behandling kan på nuværende tidspunkt kun midlertidig forsinke sygdommens udvikling. Derfor vækker undersøgelserne fra Cambridge University opsigt, fordi det kan pege på nye mulige lægemidler og metoder, der kan forebygge og behandle demens.

Vinterbadning kræver forsigtighed og et stærkt helbred

Inden man kaster sig ud i det kolde vand, så skal man dog lige huske, at vinterbadning ikke er helt ufarligt:

• Det iskolde vand har en ekstrem effekt på kroppen; kuldechokket får hjertefrekvensen og blodtrykket til at stige voldsomt hvilket i værste fald kan forårsage hjerteanfald eller slagtilfælde hos mennesker med underliggende sygdomme.
• Kuldechokket vil som regel resultere i gisp og hurtigt åndedræt. Man kan få vandet galt i halsen og i værste fald indhalere vandet, hvilket kan føre til drukning.
• Længere ophold i kold vand nedsætter reaktionsevnen, så man kan have svært ved at komme op af vandet igen.

Fornuftig råd til vinterbadning

• Få et helbredstjek hos lægen inden du kaster dig ud som vinterbader.
  
• Bad sammen med andre, der er rutinerede vinterbadere, trygge ved det kolde vand og kender lokaliteten, glatte badebroer og -trapper mv.
• Læg varmt skiftetøj klar, så du hurtigt kan få tørt og lunt på efter badeturen. Husk, uldhue og vanter.
• Lad være med at presse dig selv til at opholde dig for længe i vandet.
• Kom hurtigt ud af det våde badetøj og kom i tøjet. Bevæg dig, så du får varmen og får ro på krop og vejrtrækning.
• Undlad varmt bad eller brusebad, da ændringer i blodtrykket, når du genopvarmer kroppen hurtigt, kan få dig til at besvime.

_{Kilde: Open water swimming as a treatment for major depressive disorder, BMJ - British Medical Journal, 2018, Cold-water swimming could help to keep dementia at bay, The Times, Oktober 2020}

På kostklinikkensovi.dk kan du læse mere om, hvordan din kost ikke kun påvirker din vægt, men også din generelle sundhed og trivsel, give dig et stabilt blodsukker og mindske risikoen for livsstilssygdomme som diabetes-2, forhøjet blodtryk og kolesterol samt PCO/PSCO.

Her bringer vi Hanne Juuls opskrift på de lækreste proteinomeletter, som er nemme at tilberede og serveres lune - evt. med frisk hakket purløg.

Til 1 person

Ingredienser

• 2 spsk. HUSK
• 4 æggehvider (160 g)
• 125 g hytteost (20+)
• 25 g strimlet skinke
• 1 spsk. hakket purløg
• 1 tsk. dijonsennep
• 2 tsk. smør til stegning
• Evt. hakket purløg til pynt

Opskrift

• Rør alle ingredienserne sammen på nær smør og purløg.
• Lad massen trække i 5 minutter. Smelt smørret.
• Fordel massen i 4 mindre omeletter på panden.
• Steg ved svag varme ca. 5 minutter på hver side.
• Servér lune evt. med hakket purløg.

Energiindhold 1283 KJ (307 kcal) pr. person
Protein: 42,8 %
Fedt: 46,3 %

Ingredienser til kanelstegte pærer

• 2 modne pærer
• 2 spsk olie
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt kardemomme

Ingredienser til stegt brød

• 8 skiver lyst brød, gerne daggammelt
• 2 æg
• 1 dl mælk
• 1 spsk. sukker
• ½ tsk. stødt kardemomme
• et nip salt
• olie eller smør til stegning

Sådan gør du:

• Skær de vaskede pærer i tynde både, og steg dem i olie ved middelvarme, til de begynder at blive bløde. Tilsæt kanel og kardemomme, og steg endnu et par minutter.
• Pisk æg, mælk, sukker, kardemomme og salt sammen i en skål. Dyp brødskiverne i æggeblandingen på begge sider, helt kort, så de ikke bliver for bløde.
• Steg brødskiverne på begge sider på en pande ved middelvarme i en smule olie eller smør i cirka 2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
• Serveres varme med kanelstegte pærer eller frisk frugt og bær, yoghurt og en smule god ahornsirup.

Salaten er således det perfekte match til fx juleanden, men kan også fungere som dejlig forret med brød til.

"Grøntsagerne kan bages i god tid, men både granatæblesiruppen og kernerne skal først over i absolut sidste øjeblik" siger Camilla Plum.

Til 8 personer

Ingredienser

• 4 røde pebre, i kvarter, uden kernehus
• 2 hele radicchiosalat, i kvarter
• 6 fed hvidløg, pillede
• 500 g små blommetomater, i hel figur
• 3-4 hele, røde chili - Hele, dvs. ikke skåret over!
• 6 rødløg, pillede og i kvarter på højkant
• to håndfulde tørrede, semi dried meget røde tomater
• 1,5 dl olivenolie
• 4 kviste frisk rosmarin i hele træstammer
• 1 spsk groft salt
• 1 tsk. knust sort peber

Efter bagningen

• Røde frø af et granatæble
• 0,5 dl granatæblesirup - Fås i Camilla Plums netbutik på Fuglebjerggaard.dk

Tilberedning

• Bland det hele grundigt så alt er dækket af olie og salt, og bag i ovnen ved 160 grader til alt er mørt, let karamelliseret og fantastisk.
• Køl af og dryp og drys med granatæblesirup og kernerne.

Hvis man absolut ikke kan skaffe granatæblesirup kan en blanding af 2 spsk soya, 2 spsk honning og saft af en halv citron gøre det.

Den primære måde at nedbringe den menneskeskabte globale opvarmning, er ved at mindske klimaaftrykket*, og da produktionen af mad udgør hele 20% af det danske klimaaftryk, er det et vigtigt område at have fokus på.

’Selvom det kan virke, som om vi hver især ikke kan rykke meget ved den globale opvarmning, så betyder vores valg af blandt andet fødevarer absolut noget” siger madskribent og forfatter, Ditte Ingemann, der står bag madbloggen The Food Club. Gennem mange år har hun arbejdet passioneret med at udbrede gode råd til en mere klimavenlig hverdag og udviklet opskrifter med et lavt klimaaftryk.

Grønt klimakøkken

Opskrifterne er blandt andet udgivet i bestsellerne 'Mit grønne køkken', 'Vegetar', 'Blender', 'Fermentering', 'Hverdagsvegetar' og 'Krydret'. Og nu kommer bogen 'Grønt i front i klimakøkkenet', som stiller skarpt på nemme veje til mere grøn og klimavenlig kost.

Bogen er skrevet i samarbejde med Coop, som gennem mange år, og i samarbejde med eksperter og Danmarks grønne tænketank, Concito **, har arbejdet med bæredygtighed, klima og kost. Her får man mere end 100 nemme opskrifter og de vigtigste tommelfingerregler, når det kommer til at lave klimavenlig mad.

• ½ liter lunkent vand
• ½ spsk. havsalt
• 1 spsk. akaciehonning
• 1 pose tørgør
• 3 tsk stødt kardemomme
• 100 g. grofthakkede hasselnødder
• 100 g mørke rosiner
• 150 g fintmalet fuldkornsspeltmel
• 300 g grofmalet fuldkornsspeltmel
• 100 g malede hørfrø (gør det selv i kaffekværnen)

Sådan gør du:

• Rør gær, salt og honning i vandet
• Tilsæt nødder og rosiner og derefter mel lidt efter lidt, og rør sammen med let hånd. Kosistensen bliver som en tyk kartoffelmos.
• Dejen hæves under klæde i mindst et par timer, længere tid, hvis du har den.
• Forvarm ovnen på varmluft 160 grader.
• Sæt 10 bolleformede klatter på bagepladen (brug bagepapir), og efterhæv dem i en ½ times tid.
• Bages i cirka 20 minutter. Hvis det lyder hult, når du banker på bunden af en bolle, er de klar. Kan du tåle det, så nyd med smør, eller med humus, dip, dressing eller mayonnaise, pålæg eller nøddesmør.

Ingredienser:

• 150 g sukker
• 100 g margarine
• 3 æg
• 2 spsk. pulverkaffe
• 2 spsk. kakao
• ½ dl vand
• 150 g mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

• Margarinen og sukker røres godt, æggene røres i et ad gangen.
• Pulverkaffe, kakao og vand røres sammen og tilsættes sammen med mel, bagepulver og vaniljesukker.
• Dejen kommes i en smurt springform.
• Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter på nederste rille.
• Kagen afkøles.
• Herefter flækkes kagen i to bunde.

MOCCACREME 

Ingredienser: 

• 100 g margarine
• 3 spsk. flormelis
• 1 æggeblomme
• ½ spsk. pulverkaffe
• 2 spsk. creme fraiche
• ½ spsk. kakao
• revet chokolade 

Sådan gør du:

• Ingredienserne røres sammen i en gryde, varmes op under omrøring og simrer til cremen er blank og jævn.
• Mens cremen er lun, fordeles den på de to bunde, som lægges sammen som lagkage.
• Kagen afkøles.
• Drys revet chokolade over kagen. 

Bogen indeholder 50 sjove og originale idéer; strik, hækling, syning og broderi. Her er både små og store projekter i varierende sværhedsgrader, så alle kan være med.

Titel: Feministisk kreabog
Forfatter: Sabine Lemire & Louise Gram
Omfang: 144 sider
Forlag: Gads Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles her

• 6 tyndskallede, økologiske appelsiner 
• 1 l vand 
• 1 stang vanille
• 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse

Opskrift

• Skyl og skær appelsinerne i små stykker med skallen på. 
• Fjern sten 
• Hæld vand over stykkerne og lad det stå natten over. 
• Kog blandingen ca. 10 minutter, til skallen er blevet blød. 
• Lad det stå uoverdækket til næste dag. 
• Mål massen op. Blend, hvis du ønsker finere konsistens. 
• Tilsæt 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse. 
• Flæk vaniliestangen og læg den i massen.
• Kog massen under omrøring ca. 20 minutter, til den har en tyk konsistens. 
• Tag massen af, fjern vaniliestangen og rør, mens den køler af. 
• Ønskes marmeladen uden de små stykker appelsinskal, kan mareladen sis gennem dørslag.
• Hæld marmeladen i rene tætsluttende glas og opbevar dem køligt.

Holdbarheden er ca. 6 måneder.

• 150 g hasselnødder
• 3 dl havregryn eller fiberhavregryn
• 2 dl speltflager eller havregryn
• 2 dl hele hørfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 2 dl græskarkerner
• ½ dl rapsolie eller solsikkeolie
• ½ dl vand
• 4 spsk. flydende honning eller lys sirup
• 2 dl tørrede blåbær, tranebær eller rosiner
• 150 råchokolade (70% eller 100%)

Opskrift

• Sæt ovnen på 175 grader. Læg bagepapir på en bageplade.
• Rist hasselnødderne på en tør pande, indtil den tynde skal begynder at blive brun og sprække.
• Kom nødderne over på et rent viskestykke, og gnid skallerne af.
• Bland gryn, frø, kerner og nødder sammen, og hæld dem ud på bagepladen. Bland rapsolie, vand og honning, og dryp blandingen over myslien. Vend rundt i myslien, og rist den midt i ovnen i 25-30 minutter.
• Rør i den af og til, så den ikke brænder på, men får en smuk gyldenbrun farve. Lad myslien køle af og eftertørre på pladen natten over.
• Bland de tørrede bær og den hakkede chokolade i.
• Opbevares køligt i et glas med tætsluttende låg.

• 175 g. hvedemel 
• 100 g. kold smør 
• 1 æggeblomme
• 3 spsk. sukker 
• 4 spsk. cremefraiche 

Tærtefyld

• 5 dl. græskarmos 
• 2 dl. fløde 
• 200 g. farin 
• 3 æg 
• 2 tsk. krydderiblanding af f.eks. kanel, ingefær, allehånde og/eller nelliker

Tilberedning

• Smuldr smørret i melet 
• Tilsæt sukker, æg og cremefraiche
• Ælt dejen let med hænderne
• Når dejen er ensartet og glat, saml dejen i en kugle
• Lad dejkuglen hvile i køleskab en times tid
• Tilbered fyldet: Fjern trevler og kerner fra græskarmosen og kog mosen ½ time. Pisk æggene let og tilføj græskarmosen, fløden, farinen og krydderierne
• Drys lidt mel på bordet, rul dejen ud og beklæd tærteformen
• Fordel fyldet på tærtebunden 
• Bag tærten ved 200 grader på midterste rille i ovnen i ca. en time - eller til fyldet er stivnet og skorpen er brun
• Lad din Pumpkin Pie køle af på en rist

Tips

• Strø flormelis over kagen og dekorer med honningristede pecan
• Server tærten lun med iskold flødeskum evt. rørt med lidt sirup

• 800-1000 g hokkaidogræskar eller butternutsquash
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 400 g tomater
• 3 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk chiliflager
• ca. 8 dl grøntsagsbouillon
• 1 dåse kokosmælk flagesalt og friskkværnet peber

Samt

• 1 portion sprøde kikærter
• Topping frisk mynte
• 1 granatæble

”I Danmark har vi et for ensidigt billede af stress som noget, der næsten udelukkende hænger sammen med udfordringer på jobbet. Vi taler meget om ’arbejdsrelateret’ stress, og det begreb gør os blinde for, hvordan stress og mistrivsel – også den som viser sig på jobbet – i mange tilfælde udspringer af udfordringer i privatlivet. Vil vi knække stresskurven er vi nødt til at anlægge et mere holistisk syn på det hele menneske, som kan påvirkes af mange forskellige faktorer, der ofte fletter ind i hinanden.”

Den tabubelagte stress

Ifølge Christiane Meulengracht er der flere grunde til, at vi i Danmark har, hvad hun selv kalder ’berøringsangst’ i forhold til den udbredte stress, som udspringer af udfordringer på hjemmefronten – og ikke mindst fra ubalancer i familielivet og parforholdet:

”I vores præstationssamfund er der status i at have styr på familien, og derfor føles det for mange skamfuldt, når man må erkende, at ens familieliv, partner eller sågar børn udgør en kilde til stress. Det betyder samtidig, at vi ofte vender det blinde øje til, undlader at inddrage andre i problemerne – eller at vi er tilbøjelige til at give jobbet ’skylden’, selvom vi inderst inde godt ved, at det i virkeligheden handler om noget andet,” siger hun.

Idéen med at indgå i et parforhold er i høj grad at etablere en tryg base i livet, og når der opstår konflikter og problemer, bliver vi udfordret på, om vi er gode nok og elsket nok, og det i sig selv udgør for mange en stressbelastning, som kommer til at gennemsyre alle aspekter af vores tilværelse, uddyber Christiane Meulengracht:

”Når idealet om det perfekte familieliv krakelerer, aktiverer det vores naturlige, biologiske selvbeskyttelsesmekanismer, alle parader ryger op, og stressniveauet stiger så voldsomt, at det umuligt kan undgå at påvirke vores adfærd og trivsel – heller ikke den, der foregår inden for arbejdspladsens fire vægge.”

Erhvervslivet skal slippe berøringsangsten

Ifølge Christiane Meulengracht er en del af løsningen, at vi i samfundet og erhvervslivet tager et opgør med den ensidige forståelse for stress – og at man samtidig indretter både stresshåndteringen og -forebyggelsen derefter:

”Det her handler ikke om, at chefen nu skal være psykolog og ’blande’ sig i medarbejdernes privatliv eller om, at medarbejderne skal føle sig forpligtigede til at gå til chefen med kærestesorger, sager om utroskab osv. Men det handler om, at virksomhederne skal gøre sig mere umage med at opstille rammer i deres stresshåndtering og i det stressforebyggende arbejde, som også tager højde for, at udfordringer i privatlivet kan have betydning for trivselsniveauet på jobbet.”

Som et oplagt indsatsområde foreslår Christiane Meulengracht, at virksomhederne integrerer par- og familieterapi som en del af de sundhedsforsikringer og sundhedsordninger, de tegner for deres ansatte:

”Skridt som disse vil give den ansatte en tryg ramme til at adressere centrale og normalt tabubelagte problemer og udfordringer, som uomtvisteligt vil have stor betydning for medarbejdertrivslen og antallet at sygedage.”

3 tegn på stress i parforholdet

I sit arbejde ser Christiane Meulengracht ofte, hvordan ubalance i privatlivet og særligt i parforholdet kan være en kilde til stress. Nedenfor har hun samlet tre tegn, som kan indikere, at netop parforholdet er på vej til at give stress:

1. Du glæder dig ikke til at komme hjem til din partner, kæreste eller familie efter en lang dag på jobbet. Selvfølgelig skal der være plads til forbigående og korvarige konflikter, men oplever du gentagne gange, at det dræner dig at træde ind ad døren, bør dine alarmklokker begynde at ringe.
2. I får ikke talt om, hvordan I har det. Det lyder måske banalt, men mange forhold lider under dårlig eller manglende kommunikation, fordi kritik, bebrejdelser og pegen fingre har fjernet enhver mulighed for dialog og selverkendelser, eller fordi den gode, interesserede dialog er druknet i hverdagens praktik.
3. Du prioriterer dine børn over dit parforhold. Et parforhold er som en pyramide, hvor du og din partner er det underste lag, mens jeres børn, glæden, latteren og familiefællesskabet kommer ovenpå. For at undgå stress, er I nødt til løbende at gøde det fundament, hvorpå I har bygget jeres familien – og det kræver, at I tør prioritere parforholdet først. Husk på, at ingen børn trives i en familie med to voksne, der mistrives.

Stressforeningen anslår, at 430.000 danskere oplever alvorlige symptomer på stress hver dag, hvilket koster samfundet 1,5 millioner ekstra fraværsdage om året (stressforeningen.dk).

Halloween stemning i haven

Skab de perfekte rammer for arrangementet ved at indrette uderummet med flotte græskarlygter, lysspyd, lyskæder, fakler og lanterner. Brug efterårets nøgne grene og gyldne blade som pynt og dekoration.

Blandt oplagte lækkerier til en halloween aften er græskarsuppe, græskarboller, varm æbledrik med ingefær, karamel popcorn, ristede kastanjer og karamelæbler ved havebordet, og husk at holde suppen og æbledrikken lune på varmeplade.

Titel: Roald Dahl's The Witches
Instruktør: Robert Zemeckis
Medvirkende: Anne Hathaway, Octavia Spencer, Stanley Tucci, Jahzir Bruno m.fl. 
Premiere: 29. oktober 2020
Copyright: SF Studios Danmark

Bemærk:
For at få en luftig karamelmasse, tilføjes natron. Vær opmærksom på, at natron får karamelmassen til at skumme op. Brug derfor en stor, tykbundet gryde, når du skal tilberede karamelmassen. 

Smid ikke græskarkødet ud. Brug det i stedet, som ingrediens i fx.:

• Græskar- & pebersuppe
• Amerikansk Pumpkin Pie

Græskar- og pebersuppe

Ingredienser:

• 150-200 g. græskarkød
• 3 dl. grøntsagsbouillon
• 3-4 hele sorte peberkorn
• 1 knsp kommenfrø
• 1 drys sukker
• salt

Sådan gør du:

• Skær græskarkødet i mindre stykker og kog det mørt i grøntsagsbouillonen.
• Tilsæt hele sorte peberkorn.
• Drys med kommenfrø og sukker.
• Smag til med salt og lad blandingen koge i 10 minutter.
• Blend suppen. Serveres med urte-fetasalat og ristede græskarkerner.

Urte-fetasalat

Ingredienser:

• 1/4 skrællet, udkærnet agurk
• 1 stilk bladsilleri
• 4-6 oliven
• 1/2 spsk fetaost i tynde skiver eller mindre stykker
• 1 tsk olivenolie
• Ristede græskarkerner (se nedenfor)
• 1 tsk citronsaft

• 200 g hvedemel
• 100 g koldt smør i tern
• 1 knivspids cayenne-peber
• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk koldt vand

Fyld

• 3 spsk. olivenolie
• 1 skalotteløg i tern
• 350 g butternut eller græskar skåret i 1-2 cm tern
• 2 tsk. hakket timian
• 150 g smuldret gedeost
• 100 g semidried tomater i olie
• 2 dl fløde
• 2 æg
• 2 spsk. hakket purløg

Sådan gør du:

• Blend mel, smør og cayennepeber i en foodprocessor, til det er som krummer. Tilsæt æggeblomme og vand. Blend, til dejen har samlet sig. Form den til en kugle, pak den i plastfilm og læg den på køl i 30 minutter.

• Naturguider

Det store, klassiske Halloween-græskar er mindst lige så godt som de mest almindelige sorter Hokkaido og Butternut-squash. Så hvorfor ikke bruge fyldet fra et Halloween-græskar til aftensmaden, når man alligevel er i gang med at udhule det for at kunne sætte lys i? 

Find inspiration i opskrifter som græskar og pebersuppe, tærte med græskar og gedeost, Hokkaido-suppe, hvor man nemt kan udskifte Hokkaido med kødet fra et Halloween-græskar - eller prøv opskriften fra Sæson på skønne græskarboller med kerner. Det er en nem måde at få én mere om dagen, mindske madspild og samtidig spise en grøntsag, der er i sæson.  

Græskarboller med kerner

(15 stk)

Ingredienser

• 1 spisegræskar, min. 600 g 
• 25 g gær
• 2 dl vand
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 150 g groft mel 
• 450 g hvedemel
• 2-3 spsk græskarkerner

Opskrift

• Bag græskaret i ovnen ved 175°C i ca. 1 time til de er mørt og afkøl. Kan sagtens gøres et par dage før, når ovnen alligevel er i gang.
• Halver græskaret, fjern kernerne og skrab kødet ud, 500 g i alt og mos med en gaffel.
• Rør gæren ud i lunken vand, tilsæt græskar. ør salt, æg og groft mel i og lad dejen stå 30 minutter. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør dejen godt igennem, den skal være en anelse klistret. Lad dejen hvile tildækket 1 time.
• Kom dejen med skeer i smurte muffins forme eller sæt bollerne med skeer på en bageplade med bagepapir. Drys med græskarkerner og lad dem hæve 30 min.
• Bag bollerne ca. 20 min. ved 225°C, afkøl på rist og nyd dem gerne lune

• Det er ærgerligt at få byttet rundt på sine frø. Når du tager ud og høster frø, så medbring kuverter, hvorpå du kan notere frøets blomsternavn.
  
  
• Frøstande skal være så tørre som muligt, inden de høstes, men samtidig skal du ikke vente så længe, at vejret bliver vådt.

Find den mest effektive refleks

Der findes et væld af reflekser på markedet til hunde, katte og deres ejere – alt fra diskrete reflekser integreret i hundesnoren til lysende halsbånd, refleksveste og blinkende lygter. Når der nu findes så mange forskellige reflekstyper, kan det være svært at beslutte sig for, hvad der er bedst.

"Lad ikke bare type og udformning afgøre, hvilke reflekser du vælger – reflekserne skal være synlige for at gøre nytte" siger Tine Antvorskov, direktør hos Agria Dyreforsikring. "Noget, som mange ikke tænker på, er, at reflekser bliver slidt ret hurtigt. De fleste holder kun et års tid og skal så skiftes ud. Bliver refleksvesten hyppigt vasket, hundesnoren udsat for vind og vejr, og ligger reflekserne i lommen sammen med dine nøgler, skal de skiftes ud med jævne mellemrum. Gør det derfor til en vane at kontrollere gamle reflekser ved at lyse på en gammel og en ny refleks med ca. fire meters afstand. Sammenlign forskellen mellem den gamle og den nye refleks, og skift den gamle ud, hvis den ikke ses lige så tydeligt som den nye refleks".

Tit og ofte befinder vi os i situationer, som vi ingen indflydelse har på. Nogle gange kan det være kilde til frustration, og måske endda en lille, generende følelse af magtesløshed. Det mest hensigtsmæssige, er som regel at forsøge at fortrænge episoden og fokusere på at komme videre. Problemet er bare, at det ofte er nemmere sagt end gjort. For selvom man har besluttet sig for at lægge det bag sig, så sker det, at tankerne ufortrødent fortsætter med at kredse. Ofte som små, flygtige tanker, der sjældent er særlig konstruktive, men i stedet bare forstærker frustrationen.

Med accept forsvinder frustrationen

Men ifølge en ny undersøgelse, så findes der en metode, der effektivt kan erstatte mismodet med glæde.

Øvelsen er kendt indenfor mindfulnessfilosofien, og bygger på at opnå en større opmærksomhed omkring de tanker, vi tænker. Mens de fleste af os helt automatisk vil forsøge at fortrænge en negativ oplevelse, så er der, ifølge forskerne, langt mere at vinde ved at stille skarpt på oplevelsen og de følelser den udløste.

Ved at stille problemet forrest og i centrum for vores bevidsthed, kan det og de følelser problemet udløste, anskues klart og nøgtern. I den form bliver årsagen til frustrationen, identificeret, defineret og konkret, og nemmere at acceptere. Med accepten forsvinder frustrationen, og i processen forbedres humøret paradoksalt, konstaterer forskerne.

5 råd om svampe

1. Spis kun svampe, du kender 100%
2. Spis kun anerkendte spisesvampe
3. Brug kun friske svampe til madlavning og nedkøl eventuelle madrester straks
4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp – så kan eventuel overfølsomhed vise sig i mindre smertende omfang
5. Spis ikke rå vilde svampe, da mange vilde svampe kan give ubehag, hvis de spises rå. 

De uopløselige fibre, som især findes i hvedeklid, grahamsmel, hvedeprodukter og upolerede ris, har ligeledes brug for væske for at fungere optimalt i tarmen, hvor de stimulerer madens passagehastighed i tarmkanalen og forebygger forstoppelse. 

Find den fibersammensætning der passer din mave

Ifølge anbefalingerne bør man sørge for at få 25-35 gram fibre pr. dag. Behovet kan variere, ligesom det er individuelt, hvordan de enkelte kostfiberkilder fungerer. Oplever man problemer med fordøjelsen som fx forstoppelse, kan det skyldes, at der er for få uopløselige fibre i kosten, men det kan også skyldes, at man ikke indtager tilstrækkelig væske i forhold til mængden af kostfibre.

Hold øje med, hvordan din mave reagerer på forskellige kostfibrekilder. Mens nogle oplever oppustethed og mavekneb, når de indtager kål, ærter, bønner og løg, så fungerer andre dårlig med krydret mad, hvidt brød, pasta, sukker, mælkeprodukter, soyaprodukter, alkohol og kaffe. Det gælder om at prøve sig frem og reducere indtaget af de madvarer, som resulterer i meget luft og erstatte med andre, så man ikke går glip af vigtige mineraler og vitaminer.

Knasende valnøddekrokant

Ingredienser

• 100 g sukker
• 100 g valnødder
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk neutral olie

Sådan gør du

• Smelt, ved svag varme, sukker på en pande sammen med valnødder.
• Når sukkeret er smeltet vendes salt i massen.
• Hæld karamelmassen ud på en bradepande beklædt med bagepapir og smurt med olie.
• Lad karamellen køle helt af, og hak den fint eller groft alt efter smag.

Ifølge ernæringseksperter, så har kimchi, ligesom kombuca, kraut og andre fermenterede delikatesser, endda nogle sundhedsmæssige egenskaber i form af probiotika, som gavner bakteriebalancen i mave og tarm og fremmer fordøjelsen, ligesom kimchi også er kilde til vitaminer og mineraler.

Kimchi er nemt at fremstille, den er langtidsholdbar og således en dejlig delikatesse man kan have glæde af længe. Bemærk, at kinakålen skal ligge i lage i 12 timer før kimchien kan hældes på glas, og at kimchien herefter skal fermentere i en uges tid. Her bringer vi opskriften.

Læser man artiklen, så fremgår det imidlertid tydeligt, at eksperter er enige om, at brugen af mundbind på nuværende tidspunkt er et af de mest effektive værn mod smitte. Her konkluderer Christian Wejse, speciallæge i infektionssygdomme ved Aarhus Universitetshospital, at selvom man ikke præcist kan sige, hvor stor effekten er, så har mundbind en beskyttende effekt, hvorfor det giver mening at bruge dem.

Derfor skal artiklens overskrift afspejle indholdet

Vigtigheden af at en artikeloverskrift skal være en tydelig afspejling af artiklens indhold, understreges af ’DR Medieforsknings årlige rapport om udviklingen i danskernes brug af elektroniske medier’, hvor det konstateres, at yngre nyhedsbrugere ”sjældent når længere end til overskrifter og billeder”.

Til spørgsmålet om, hvorvidt overskriften ’Nye krav om mundbind: Anbefalinger hviler på et spinkelt grundlag’ afspejler indholdet af DRs artikel, skriver Carsten Nymann, Chef for DR Viden, i en mail, at dét mener han overskriften gør: ”Ift overskriften skal den være tro mod artiklens indhold og konklusion og det vurderer jeg, at den er.”

Hvem må opfordre til eftertanke?

I mailen skriver Carsten Nymann videre, at det ikke er DRs opgave ukritisk at videreformidle budskaber fra myndighederne, ej heller i en krisesituation, men til gengæld at ”holde fast i eftertanken og dyrke spørgsmålet”.

Mens det således, ifølge DR, er legitimt for dem at ’dyrke spørgsmålet’ på deres platforme, så fjernes bloggere og influencere, der ligeledes opfordrer deres læsere til at tænke efter og stille sig kritiske overfor regeringen og myndighedernes coronahåndtering, i stor stil fra de sociale medier.

"Plastik og andet henkastet affald er en trussel for vores dyr, natur og miljø. Derfor har jeg bl.a. forbudt gratis bæreposer fra 1. januar 2021, og vores forbrug af plastik-take-away-emballager skal være halveret i 2026. Fra næste sommer skal alle danskere desuden sortere i de samme ti affaldstyper, så vi kan få genanvendt langt flere ressourcer. Vi skal væk fra en brug og smid væk-kultur, og vi kan alle gøre en forskel, så affald ikke ender i naturen."

Fremstil din egen lavendelolie

Er man så heldig at have duftende lavendel i sin have, så kan man selv fremstille sin egen lavendelolie. Fra Anemette Olesens inspirerende lille bog ’Duftende planter’ fra forlaget Koustrup & Co, bringer vi hendes tips til fremstillingen.

Sådan gør du:

Årsager til RLS

Selvom henved 5-10% af befolkningen døjer med RLS i mere eller mindre udbredt grad, hersker der stadig en del usikkerhed omkring, hvad lidelsen skyldes. Noget forskning tyder på, at ubalance i hjernens dopaminsystem får centralnervesystemet til at reagere forkert.

RLS rammer i overvejende grad kvinder, og risikoen for at udvikle RLS øges med alderen, samtidig synes lidelsen i nogen grad, at være arveligt betinget. Gravide kan også opleve RLS-symptomer, men generne forsvinder som regel igen efter graviditeten. 

Forebyg RLS

• Moderat motion 2 til 3 gange om ugen, og regelmæssige sovevaner, synes at lindre symptomerne. Nogle mennesker oplever lindring efter en periode med øget tilskud af vitaminer og mineraler: Jern, folat, D-vitamin, E-vitamin, magnesium og B12-vitamin.
  
  
• Andre oplever positiv effekt med varme eller kolde bade, massage og venepumpeøvelser.
  
  
• Koffein, nikotin og alkohol synes at forværre symptomerne. Medicin, som f.eks. nervemedicin, kan også have indflydelse på graden af symptomer.
  
  
• Bliver symptomerne så generende, at det går ud over nattesøvnen, bør man tale med sin læge om man kan have gavn af f.eks. smertestillende medicin eller anden medicinsk behandling.

Du kan tørre Karl Johan ved at brede dem ud på avispapir, lade dem ligge på en rist eller trække dem på snor og hænge dem op. Hvis du vælger at tørre svampe på avispapir, skal du huske at vende dem fra tid til anden. Lad svampene tørre ved stuetemperatur og skær store svampe i mindre skiver, så tørretiden bliver kortere. Svampene er klar, når de føles tørre. Svampene opbevares herefter i lufttætte glas, f.eks. sylteglas. Kan opbevares i op til 1 år.

Når svampene skal tilberedes, lægger du dem blot i blød i koldt vand i ½ time inden de skal bruges. Du kan hakke de tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten og lad dem bløde op sammen med retten.

• 1 kg æbler
• 1 l lagereddike
• 500 g hakket løg
• 700 g mørk farin
• 200 g rosiner
• 50 g revet ingefær
• 1 tsk. stødt cayennepeber
• 25 g salt

Tilberedning

1. Læg de rensede madæblestykker i en emaljeret gryde. Hæld lagereddike over og lad det stå.
2. I en anden gryde koger du hakket løg i vand i 5 minutter. Hæld vand fra løg gennem en en sigte og tilføj de kogte løg til æblerne i gryden. Tilsæt farin, rosiner, revet ingefær, 1 stødt cayennepeber og salt
3. Varm chutneyen langsomt op, og lad den simre for svagt blus i to timer. Din æblechutney er klar, når man kan trække en ske hen over overfladen, uden at den trækker væde. Hæld chutneyen på skoldede glas med låg og opbevar den køligt.
   
   Æblechutney er godt til ost og karryretter, såvel som svinekød, fjerkræ og fisk. 

Varmere og mere attraktive

I sociale sammenhæng nyder de fleste af os, at være genstand for et nysgerrigt menneskes opmærksomhed. Det er rart og bekræftende, at mærke et andet menneskes ægte interesse, hvilket et amerikansk studie på fineste vis bekræfter. Her fandt forskere, at et menneske, som møder et andet for første gang, opfatter vedkommende som varmere og mere attraktiv, hvis han/hun udviser ægte nysgerrighed. Samtidig får man, når man er lidt nysgerrig, en spændende indsigt i sine medmenneskers syn og holdninger, hvilket kan sætte gang i gode meningsudvekslinger og give stof til eftertanke. Så næste gang du har chancen for at tale med en fremmed, så prøv at engagere dig med vedkommende på et personligt plan. Vær nysgerrig (på en respektfuld og ikke-snagende facon, naturligvis), og vis, at du er interesseret i, hvad han/hun har at sige.

Opmærksomme, nærværende - og mere tilfredse

Ved at bruge din nysgerrighed, vil både du og mennesker omkring dig opleve, at du er mere opmærksom og nærværende. Samtidig vil du sandsynligvis også blive bedre i stand til at se og takle udfordringer i hverdagen. Måske kan din øgede nysgerrighed endda bidrage til, at du føler dig som et lykkeligere og mere helt menneske. Studier peger i hvert fald på, at nysgerrige mennesker i højere grad føler sig i psykisk balance og i højere grad føler tilfredshed med livet. 

Måske har du ikke lige et stående i haven, men da æbletræet er det mest udbredte frugttræ i de danske haver, så står der formentlig et hos naboen. Et enkelt æbletræ bærer som regel flere æbler end en enkelt husstand kan spise, så derfor er det en oplagt idé, at tage en tur rundt i kvarteret og høre om der er nogen, der har æbler til overs og måske kan bruge hjælp med plukningen. Det er jo en skam, hvis de fine, nye æbler skal ligge og gå til på plænen, hvor kun fugle og orme får glæde af dem.

Find vej til gode steder

Alternativt kan du hoppe i røjserne og tage ud og besøge en af de mange æbleplantager der tilbyder selvpluk. Med en enkelt søgning på nettet, kan du hurtigt finde frem til æbleplantager, der tilbyder pluk-selv. Man kan dog ikke regne med, at alle plantager har egen hjemmeside, så derfor er det en god idé også at tjekke lokalavisen. En del frugtavlere annoncerer kun i lokale ugeaviser - og ofte kun med ganske små rubrikannoncer. Forhør dig også hos familie, venner, bekendte og kolleger, og få deres tip til, hvor de tager hen og forsyner sig med æbler.

Har du kendskab til en selv pluk plantage som vi ikke har med i oversigten, så må du rigtig gerne give os et praj. Send dit tip her

Ingredienser

• 100 g. blommer uden sten
• 300 g. kirsebær uden sten
• 1 spsk honning
• 2 dl sojamælk

Opskrift

• Blend ingredienserne i en foodprocessor til en cremet drik.
• Server i høje glas, evt. med knust is og et par friske kirsebær.

• 1 kg hyldebær 
• 1 ½ l vand 
• 1/4 kg sure æbler

Til hver liter siet saft:

• 375 - 500 g sukker 
• 1 tsk citronsyre 
• 1 tsk flydende Atamon eller ½ tsk Atamonpulver

Opskrifter med æbler

• Gammeldags kold æblekage
• Æble- og solbærtærte
• Æblechutney
• Æblepeberrod
• Æblekartofler
• Efterårs fisk med æble
• Tørrede æbleringe
• Varm æbledrik med ingefær
• Bagte æbler

Ønskes ketchuppen en mere cremet konsistens, skal den blendes. Opskriften kan også bruges til en tyndere version af ketchup, hvilket egner sig til pizzaer og pastasauce ved at tilføje flere tomater inden ingredienserne blendes.

Ingredienser

• 24 grofthakkede, modne cocktail- eller blommetomater
• ½ grofthakket banan
• 1 skrællet, grofthakket æble
• Saft fra en appelsin
• 1 hakket løg
• 2 spsk. jomfruolivenolie
• 3 spsk. æblecidereddike
• 3-4 spsk. rørsukker
• 5 hele nelliker
• Salt og peber
• 1 middelstærk chili
• Tomatkoncentrat

Opskrift

• Tomater, banan, æble og appelsinsaft koges ved svag varme i ca. 30 minutter i en gryde. Tilsæt herefter olie, eddike og sukker.
• Svits de hele nelliker på en pande, knus dem i en morter, og kom dem i gryden.
• Smag ketchuppen til med salt, peber og sukker.
• Tilsæt chili efter behov og smag.

Vidste du ..

Den første kendte opskrift på ketchup med tomat som grundingrediens - 'Love apples' - er fra 1812. Siden gik den krydrede tomatsovs under navne som 'katchup' eller 'catsup', som blev til vor dages 'ketchup'. Heinz solgte sin første ketchup på det amerikanske marked i 1896, og allerede i år 1900 var der 90 forskellige mærker at vælge imellem i USA. 

Havens planter er eminente opholdssteder for insekter og dyr, som alle er med til at gøre haven til en oase for planter og dyr såvel som mennesker. Flere planter i haven øger diversiteten, styrker symbiosen mellem planter og dyr, og skaber gode vilkår for liv i haven; træerne lagre CO2, bierne bestøver fremtidens afgrøder, blomstrende buske sikrer overlevelsen af sommerfugle, og vand i haven er nyttig for både fugle og mange insekter. Det er netop disse tanker, der ligger bag temaet for Havens Dag 2020, som er 'Lad haven ånde'.

"En frodig have med store planter øger havens evne til at ånde. Den livsnødvendige fotosyntese, hvor CO2 omdannes til ilt og kulstof (samt energi) sker hver gang der findes en celle med grønkorn. Antallet af celler, der kan hjælpe med at ånde øges i takt med, at der plantes flere og flere planter. Kraftige og hurtigtvoksende stauder, frugttræer og frugtbuske, rosenbuske, slyngende klematis, sommerblomster og krydderurter. Alle planter laver fotosyntese – selv græsplænen hjælper til." skriver arrangørerne bag Havens Dag.

Kom til Havens Dag 2020

Når Havens Dag 2020 afvikles i havecentre og planteskoler landet over, er der lagt op til en hyggelig og inspirerende dag med oplevelser for hele familien. Her vil havecentre og planteskoler være ekstra fyldte med gavnlige planter. Planter, der bidrager til en mere bæredygtig natur i haverne – planter der får haverne til at ånde.

I forbindelse med Havens Dag 2020 og årets tema, får alle kunder får mulighed for at vælge én plante, som man kan plante i sin egen have, på fritidshusets grund eller måske ved byens skole?

"Til årets Havens Dag har vi udvalgt 7 forskellige planter, som alle har deres helt egen nytteværdi i vores natur. Én af disse 7 planter kan blive din, for de deltagende havecentre vil nemlig forære hver af deres kunder en plante, og du kan selv vælge hvilken. Planterne er barrodsplanter, og da de først kan flyttes fra marken senere på efteråret, skal man komme forbi og hente planten i den sidste uge af oktober."
De syv planter
Til Havens Dag den 13. september får man en bestillingsseddel, hvorpå man bestiller sin ønskeplante.

1. Naur – Blomsterne er både nektar- og pollenholdige og når frøene falder til jorden, giver de næring til mange gnavere.
2. Vortebirk – Man mener, at birk interagerer med mere end 300 forskellige insektarter. Når bladene tiltrækker lus, så giver de føde til både mariehøns, guldøjer og andre nyttedyr.
3. Japansk lærk – Lærkeviklerens larve og lærkeveddværgmåler er begge afhængige af, at der plantes lærk for at kunne videreføre slægten.
4. Skovæble – Skovæbleblade er base for flere natsommerfugle; bl.a. aftenpåfugleøje, grøn dværgmåler, silkevinge og bøgenonne.
5. Skovfyr – Udover at være redested for bl.a. rovfugle og spætter, så er skovfyr et godt skjul for småfugle, som eks. topmejsen og solsorte.
6. Stilkeg – Træet er vært for hundredvis af insektarter, som giver rig føde til fuglelivet. Agern er en yndet spise hos mange firbenede dyr.
7. Tørst – Hvis du vil være med til at sikre fremtiden for de smukke citronsommerfugle, så skal du plante tørst.

Så sæt kryds i kalenderen den 13. september, og klik ind og se hvilke havecentre og planteskoler, der deltager i arrangementet:

• Havecentre og planteskoler

• To mellemstore, solmodne tomater
• Ekstra jomfruolivenolie
• Et fed hvidløg
• Friske basilikumblade
• Lidt salt og peber
• Parmesan eller mozzarella
• Italiensk landbrød

Tilberedning:

• Skær tomater i skiver og hak basilikum og vend begge dele i olivenolien.
• Tilføj lidt salt og peber.
• Lad gerne blandingen hvile i køleskabet en halv times tid - det fremmer krydderiernes smag.
• Grill halve skiver italiensk landbrød og gnid hvidløget henover skiverne, kom tomat- og basilikumblandingen på de varme brødskiver.
• Server straks eller tilføj flager af parmesanost eller små stykker mozzarella på toppen. Pynt med friske basilikumblade og et drys frisk peber.

Akutte smerter, dvs. pludseligt opståede smerter, der i løbet kort tid forværres, kan blandt andet skyldes en bristet cyste på æggestokken, urinvejsinfektion eller underlivsbetændelse.

Kroniske smerter i underlivet

Når det drejer det sig om smerter eller ubehag af mere permanent art, dvs. gener, der har stået på gennem længere tid og måske med tiden er blevet mere udtalte, så kan det være symptomer på kroniske lidelser som fx endomentriose, muskelspændinger i underlivet eller klamydiainfektion.

Symptomer og årsager

Er man i tvivl om, hvad smerterne skyldes, så kan beskrivelser af de mest almindelige årsager og symptomer være et praj om, hvad de gener man oplever skyldes. 

• Akut blindtarmsbetændelse
  Symptomer: Voldsomme smerter fortrinsvist i nedre del af maven i højre side, hvor blindtarmen sidder. Ud over mavesmerten er der ofte symptomer som kvalme, opkastninger og feber.
  Årsag: Årsagen til blindtarmsbetændelse synes som regel at være en ophobning af bakterier i blindtarmens hulrum. I de fleste tilfælde kan man ikke fastslå diagnosen uden at gennemføre en operation, hvor blindtarmen fjernes, såfremt den er betændt.
  
  
• Bakteriel vaginose
  Symptomer: Lugt og tyndt udflåd, især i forbindelse med menstruation
  Årsag: Ved tilstanden, bakteriel vaginose, opstår der ubalance i skedens bakterieflora, hvilket kan give uønskede mikroorganismer, som for eksempel for de lugtdannende bakterier, gunstige forhold.
  Læs mere: Bakteriel vaginose
  
  
• Bristet cyste på æggestokken
  Symptomer: Smerter ved samleje, tyngdefornemmelse i underlivet, forøgelse af mavens omfang, hyppige vandladninger og problemer med at tømme blæren
  Årsag: I æggestokkene dannes der hver måned nye folliker, som hver især rummer et æg. Ved ægløsning brister folliklen, og ægget opfanges af æggelederen. I nogle tilfælde brister folliklen imidlertid ikke, og der opstår i stedet en cyste. Cyster på æggestokkene forsvinder som regel af sig selv. I nogle tilfælde kan en cyste imidlertid blive afklemt eller springe, hvilket kan medføre pludselige og voldsomme smerter.
  
  
• Bækkenbundsmyoser
  Symptomer: Stikkende smerter, murren eller sviende fornemmelse i den ene eller begge sider af lysken. Smerterne kan være konstante eller komme som jag, og kan stråle ud i balde, lænd og inderlår, og kan meget ofte give smerter i underlivet under og efter samleje.
  Årsag: Årsagen er for nogle kvinder, at de ubevidste spænder så meget i bækkenet, at der opstår muskelinfiltrationer, også kaldet bækkenmyoser
  Læs: Muskelspændinger og myoser i bækkenbunden
  
  
• Dyspareuni - fællesbetegnelse for smerter under samleje
  Symptomer: Smerter under eller efter samleje
  Årsag: Dyspareuni kan have psykiske årsager som fx stress og utryghed i forbindelse med sex og samleje. Blandt sygdomme, der kan forårsage dyspareuni, er blandt andet fibromer, svampeinfektion i skeden, genital herbes og vaginisme.
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Endometriose
  Symptomer: Nogle kvinder oplever ingen smerter ved endometriose, mens andre oplever lettere eller stærke kroniske smerter i forbindelse med menstruation og den menstruelle cyklus. Endometriose er ofte kilde til smerter under og efter samleje, og kan lede til ændret appetit, træthed og søvnforstyrrelser
  Årsag: Endometriose er en kronisk tilstand forårsaget af at slimhindevæv findes andre steder end i livmoderen, fx i bughulen og på overfladen af æggestokkene, hvilket kan føre til barnløshed. Årsagen til endometriose er ukendt.
  Læs også: Endometriose
  
  
• Fibromer (Godartede muskelknuder, Myomer)
  Symptomer: Oftes er fibromer ikke anledning gener eller smerter, men nogle kvinder oplever blødningsforstyrrelser
  Årsag: Årsagen til fibromer er uafklaret, men er muligvis arveligt betinget
  
  
• Fibromyalgi
  Symptomer: Øgede smerter i forbindelse med menstruation, hovedpine, søvnforstyrrelser, øget træthed
  Årsag: Årsagen til sygdommen er uafklaret, men skyldes sandsynligvis et samspil mellem hormonelle og genetiske forhold
  
  
• Forstoppelse
  Symptomer:  Hård og knoldet afføring, luft og smerter i maven, smerter i forbindelse med afføring
  Mulige årsager: For lidt væskeindtagelse, fiberfattig kost, medicin, manglende motion
  Læs også: Irritabel tyktarm, Forstoppelse kan have sundhedsmæssige konsekvenser
  
  
• Klamydia
  Symptomer: Man kan gå i lang tid med klamydia uden at kunne mærke det. De hyppigste symptomer er svie ved vandladning, pletblødninger, blødning i forbindelse med samleje,
  smerter i underliv og feber.
  Årsag: Klamydia skyldes infektion med bakterien Chlamydia trachomatis. Klamydia er en seksuelt overført sygdom, der smitter ved ubeskyttet sex
  
  
• Kondylomer (kønsvorter)
  Symptomer: Man kan være smittet med kondylomer længe uden at opdage det, da vorterne kun sjældent medfører let svie eller kløe. Efter nogle måneder vil man som regel kunne se vorterne, fordi de sidder yderligt omkring kønsorganerne, fx på skamlæber.
  Årsag: Kondylomer skyldes en virusinfektion med Human Papilloma Virus (HPV), som smitter ved seksuel kontakt.

• Lichen sclerosus et atrophicus
  Symptomer: Smerter ved samleje
  Årsag: Men kender ikke årsagen til Lichen sclerouses, som er en kronisk hudlidelse, oftest lokaliseret i vulvarregionen. Ved Lichen sclerosus sker der en skrumpning af huden, som bliver tynd på grund af nedbrydning af det normale, elastiske væv. Skrumpningen gør, at skedeindgangen bliver snæver og mindre eftergivilig, samtidig er der ofte en yderst generende kløe i området. På grund af forsnævringen kan det gøre ondt ved samleje, og der kan opstå rifter.
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Svampeinfektion i skeden (candida vaginitis)
  Symptomer: Irriteret og sart hud, kløende, sviende eksem, og tykt, hvidt udflåd
  Årsag: Lichen sclerousus, psoriasis og overfølsomhed kan være årsag til svampeinfektioner, ligesom behandling med antibiotika kan ændre skedens bakterieflora og hæmme skedens normale bakteriebalance
  
  
• Tamponsyge
  Symptomer: Symptomer på tamponsyge kan blandt andet være høj feber, kvalme, opkastninger, diarre, ømme muskler.
  Årsag: Man kan få tamponsyge, hvis tamponen har siddet for længe (mere end 2 til 3 timer) i skedens lune miljø. Her skabes et giftstof, som kan fremkalde symptomerne og i særligt slemme tilfælde give hjerte-og nyresvigt.
  
  
• Urinvejsinfektion (blærebetændelse)
  Symptomer: Svie eller smerter ved vandladning, hyppig vandladningstrang, grumset urin.
  Mulige årsager: Urinvejsinfektioner skyldes i de fleste tilfælde, at tarmbakterier, fx ved samleje, har fundet vej til blæren gennem urinrøret.
  Læs om: Forebyggelse af urinvejsinfektion
  
  
• Underlivsbetændelse
  Symptomer: Smerter lige over skambenet. Det gør som regel ondt at sætte sig ned, fordi stød går lige igennem den betændte livmoder. Ofte får man lidt feber.
  Årsag: Normalt er livmoderen helt uden bakterier, men skeden er i forbindelse med omverdenen og derfor kan bakterier trænge herfra ind i livmoderen og sætte sig til betændelse.
  
  
• Vaginisme
  Symptomer: Smerter ved samleje
  Årsag: Angst for penetration (angst for at få noget op i skeden)
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Vulvodyni
  Symptomer: Vulvodyni er en tilstand af svien, kløen og en brændende fornemmelse omkring skedeindgangen. Ofte er området ekstremt følsomt overfor tryk eller pres.
  Årsag: Ingen ved, hvoraf tilstanden kommer, der gættes på mikroorganismer, hormoner, muskelspændinge, men også psykiske årsager.
  Læs mere: Vulvodyni

Ingredienser

• 2 store oksebøffer
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. grøn karrypasta
• 1 spsk. frisk revet ingefær
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. sojasauce
• 4 gulerødder
• 1 agurk
• 1 bundt radiser
• 1 bakke babyleaves eller babyspinat
• 300 g fuldkornspasta
• 1 bundt frisk koriander
• 2 spsk. peanuts
• 2 spsk. sesamfrø
• Ristet sesamolie
• Sojasauce

 
Tilberedning

1. Varm olien på en pande og tilsæt karrypasta, ingefær og presset hvidløg. Steg kødet på panden ved god varme i ca. 3 min. på hver side. Tilsæt sojasauce og tag bøfferne af panden.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tændstiktynde strimler. Skær agurk i strimler med skrælleren. Skær radiser i skiver. Skyl babyleaves og slyng dem tørre.
3. Kog pastaen som anvist på pakken og afdryp. Skær kødet i skiver. Vend pasta med kød, grøntsager, hakkede peanuts, frisk koriander og sesamfrø.
4. Smag salaten til med sesamolie og sojasauce.

Tips
Erstat evt. oksebøffen med 2 x kyllingebryst og evt. gulerødder med broccoli.

Til 4 personer

Tilberedning: 45 minutter

Ingredienser:

• 1/2 spidskål
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. fint salt
• 1 æble
• 25 g mandler
• 1 dl cremefraiche
• 1 spsk. mayonnaise
• 1 spsk. sød sennep
• 1 håndfuld persille, purløg, kørvel eller basilikum
• 4 stk. Santa Maria Whole Wheat Tortillas
• 200 g varmrøget laks

Sådan gør du:

• Fjern de yderste blade og stokken af spidskålen. Snit spidskålen fint. Drys kålen med salt og sukker og kram den godt. Lad kålen trække i ca. 30 minutter.
• Skær æblet i kvarte. Fjern kernehus og skær æblerne i både.
• Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Vend kål med æbler og mandler.
• Rør cremefraiche med mayonnaise, sød sennep og hakkede krydderurter.
• Smag dressingen til med salt og peber og vend med spidskålsalaten.
• Lun tortillaerne og top dem med spidskålsalat og varmrøget laks delt i flager.
• Rul tortillaerne sammen.
• Pynt med frisk koriander.

Ingredienser til kinakål med bagte gulerødder

• 600 g gulerødder
• 2 rødløg
• 2 spsk. olivenolie
• 4 kviste rosmarin
• salt og peber
• ½ kinakål
• 50 g tørrede abrikoser

Ingredienser til grønkålspesto

• 50 g renset grønkål
• 25 g saltede mandler
• 50 g hel parmesanost
• 1 fed hvidløg
• 1 ½ dl ekstra jomfruolivenolie
• saft af 1 citron
• salt og peber

Tilberedning

1. Skyl grønkålen og hak den groft. Kom grønkål, mandler, revet parmesanost og presset hvidløg i en blender. Kør mens olien gradvist tilsættes. Smag pestoen til med citronsaft, salt og peber.
2. Skræl gulerødderne og skær i tykke skiver. Pil løget og skær i både. Vend gulerødder og løg med olivenolie og hakket rosmarin. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og peber. Bag i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 min.
3. Fjern de yderste blade og stokken fra kinakålen og snit kålen fint.
4. Hak abrikoserne.
5. Vend kål med gulerødder, løg og abrikoser og anret.
6. Dryp grønkålspesto over.

Tip
Rester af grønkålspesto kan opbevares i et glas med låg på køl, hvor den holder sig fint et par dage.
Grønkålspestoen er også helt perfekt som dyppelse til kødretter.

• 400 g nakkekoteletter
• 2 porrer
• 2 røde snackpeberfrugter
• 1 lille kinakål (1 kg)
• 2 cm ingefær
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 2 spsk. olie
• ¾ dl soyasauce
• 3 dl vand eller grønsagsbouillon
• 3 tsk. majsstivelse

Tilbehør:

• Kogt perlebyg eller ris, 1 dl rå ris eller perler pr. person

Tilberedning

1. Skær koteletterne i tynde strimler. Skær porrerne i skiver og peberfrugterne i tykke strimler.
2. Skær kinakålen i kvarte og skær stokken væk. Kålen skæres herefter i 3 cm brede stykker.
3. Læg den øverste del af kinakålen, som mest er blade (ca. halvdelen) for sig selv.
4. Riv ingefær og hvidløg fint. Flæk chilien, fjern frøvægge og frø og hak den fint.
5. Brun kødet i 1 spsk. olie på en stor pande eller wok. Læg kødet på en tallerken.
6. Svits porrer og peberfrugter i resten af olien under omrøring i 3-4 minutter og svits den nederste del af kinakålen med i 1 minut.
7. Rør soyasauce med majsstivelse og vand eller bouillon og hæld blandingen på panden. Kog hurtigt op under omrøring, tilsæt kød, kinakålblade, ingefær, hvidløg og chili og kog det hele godt sammen i et par minutter.
8. Servér med kogte perlebyg eller ris.

1. Bliv altid på din egen banehalvdel! Du får intet ud af at rette på og kritisere din partner, så hvis du drømmer om bedre kommunikation i dit parforhold, så fokuser på din egen adfærd. Start med at stille dig selv spørgsmålene: ’Hvor god er jeg selv til at lytte?’ ’Og hvad kan jeg selv gøre bedre?’ De gode resultater kommer nemlig først, når du går foran og giver din partner meget mere af det, du selv ønsker dig.
2. Accepter de små skridts metode. En bedre kommunikation bliver ikke skabt på 2-3 dage. Det tager tid, tilvænning og træning! En god øvelse kan fx være, at du hver dag stiller din partner ét nysgerrigt og åbent spørgsmål, hvor du giver ham eller hende plads til at svare – og hvor du øver dig i at frigøre dig for dine forudindtagede opfattelser. Se de daglige spørgsmål som en måde at lære din partner endnu bedre at kende – hele livet.
3. Skær konstateringerne ud af din kommunikation. Har du tendens til at svare for din partner, både når I er ude, eller når I taler sammen, så få det stoppet i en fart. Erstat dem med åbne, nysgerrige spørgsmål.
4. Vær nysgerrig og observerende på dine egne reaktionsmønstre. Kan du mærke, at dét din partner siger, ofte fremprovokerer bestemte – og negative – følelser hos dig, så overvej hvorfor? Kan det skyldes, at du har et fastlåst billede af din partner, og at du måske har svært ved at acceptere, at dette billede ikke stemmer overens med det menneske, han eller hun er i dag? I så fald kan du med fordel se denne erkendelse som en god grund til at skrue op for nysgerrigheden og lytte mere, end du gør i dag.

Ingredienser

• 1 spidskål
• 2 glaskål
• 2 pærer
• 0,5 bakke karse
• 3 spsk olie
• 1 tsk sennep
• 0,5 tsk salt
• 1 nip peber
• 3 spsk æblecidereddike
• 40 g tørrede tranebær

 
Tilberedning

1. Snit spidskål fint.
2. Skær glaskål i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
3. Skær pære i tynde skiver.
4. Bland spidskål, glaskål, pære og karse i en skål.
5. Bland olie, sennep, salt og peber i en skål.
6. Hæld eddike i, imens du pisker det sammen.
7. Kom marinaden i skålen. Vend sammen.
8. Top med tranebær.

Kronisk forstoppelse er mere almindeligt, end mange tror. Op mod hver tredje har kronisk forstoppelse, og oplever symptomer, der både er fysisk og psykisk belastende.

Har man en normalt fungerende mave kommer man i gennemsnit af med sin afføring 1-2 gange dagligt. Ved kronisk forstoppelse kan der gå dage imellem, afføringen kan være træg og knoldet, og man oplever ofte oppustethed, smerter og ubehag i maven. Symptomerne er svære at abstrahere fra, og derfor oplever mange, at det går ud over humøret og forringer livskvaliteten.

Kronisk forstoppelse kan være voldsomt generende, men næsten altid ufarlig. Ofte handler det om, at man ikke får tilstrækkelig væske, at der mangler fibre i kosten eller at man ikke får bevæget sig tilstrækkeligt i løbet af dagen.

Men også alder, køn og hormonelle forandringer er med til at øge risikoen for kronisk forstoppelse. Fx er kronisk forstoppelse dobbelt så hyppig hos kvinder end hos mænd og risikoen øges betydeligt med alderen. Blandt andre almindelige årsager til forstoppelse er stress og depression samt nogle former for medicin.

Fiberrig og sund morgensmoothie i stedet for afføringsmiddel

På apoteket og i helsekostforretninger er der god afsætning på håndkøbsmedicin og kosttilskud, der kan være med til at lindre forstoppelse. Men der er også mange, der har stor succes med at bruge helt almindelige ingredienser i fx en smoothie til at fremme fordøjelsen.  

Som Lilian skriver: ”Jeg tror mange kan have nytte af sætte sig lidt ind i, hvad frø og kerner, korn, grøntsager og frugt betyder for fordøjelsen. Ved at bruge råvarerne i stedet for håndkøbsmedicin, kan man både lindre forstoppelsen og samtidig få masser af vigtige vitaminer og mineraler indenbords. For mig er det desuden vigtigt at spise økologisk, og dét er der i vid udstrækning mulighed for med ingredienserne i min morgensmoothie”.

• 6 isterninger
• 3 dl minimælk
• 3 tsk frysetørret pulverkaffe
• 2 spsk farin
• Knust is

Blend isterninger, mælk, pulverkaffe og farin skummende og server i høje glas med knust is

Sådan afkøler du kroppen

• Køl et fugtigt viskestykke i fryseren i 10 minutter og læg det derefter i nakken
• Lad køligt vand løbe over dine håndled. Ved at nedkøle håndledene, nedkøles blodet, og derved hoved og krop
• Pak isterninger ind i et fugtigt viskestykke og hold is-pakken mod pande, nakke, håndled eller armhuler
• Drik rigelig vand i løbet af dagen
• Spis frugt med højt indhold af vand, som agurk, tomat, citrus, melon og gå uden om stærke krydderier

Selvom der er nætter, du har sovet uroligt, så forsøg at holde fast i din normale sengetider og målet om at finde tilbage i rutinen. Mediter, lav vejrtrækningsøvelser eller find en optagelse på Youtube af lyden af en stille, rislende bæk.

Her får du vores nemme og enkle opskrift på en klassisk iste, som kan varieres i det uendelige med friske, aromatiske urter som mynte og basilikum, hyldeblomstsaft, lime friske bær eller bærsirup.

Ingredienser

• 6 teposer
• 1 1/2 l vand
• 2 spsk rørsukker
• 1 spsk flydende honning
• 3 små citroner, hvoraf saften presses af de to, mens den tredje skæres i skiver
• 1 appelsin i skiver
• lille håndfuld mynte
• isterninger eller knust is

Opskrift

• Hæld 1,5 liter kogende vand over teposerne
• Rør og opløs rørsukkeret i den varme te. Tilsæt honning og lad teen trække i 10 minutter
• Fjern teposerne og hæld teen på kande, og sæt kanden i køleskabet
• Hæld den afkølede te i en stor kande, tilsæt citronsaft, citron- og appelsinskiver og mynte
• Fyld resten af kanden med is, og rør isteen godt igennem   
• Servér teen i glas

Som du ved, er det ikke helt ligegyldigt, hvad du vælger at drikke. Selvom kaffe, te og cola også har en vanddrivende effekt, så tæller de dog med i det daglige vandregnskab. Det samme gælder for f.eks. juice og mælk, men da disse også indeholder kalorier, anbefaler kosteksperter, at man primært slukker tørsten med vand.

Her får du 9 andre gode grunde til at vælge vand:

1. Vand er den bedste tørstslukker
2. Dansk drikkevand hører til det bedste og reneste i verden
3. Vand er sundt, og vand fra hanen bidrager med både kalcium og magnesium
4. Vand er godt for fordøjelsen, og for optagelse og udskillelse af den mad du spiser
5. Vand indeholder ingen kalorier
6. Med vand opnår du hurtigere en mæthedsfornemmelse, som er langt sundere og slankende end hvis du fylder maven med mad
7. Vand er et effektivt skønhedsmiddel. Vand modvirker tør og rynket hud
8. Vand renser tænderne, modsat te, kaffe, vin, som misfarver tænder, og sukkerholdige drikke, som giver caries og huller
9. Vand koster næsten ingenting

Gør drikkevandet nemt tilgængeligt og indbydende

Gør det nemt, rart og indbydende at drikke vand. Stil en kande vand i køleskabet, så du altid har koldt vand ved hånden. Pift vandet op med citron- eller lime, citronmelisse eller mynte, blåbær, jordbær, vindruer eller kiwi skåret i skiver. Frys evt. frugtstykkerne i isterninger.

• 4 pasteuriserede æggeblommer
• 50 g flormelis
• 1 dl vand
• 2 stænger vanilje
• 4 dl piskefløde

Opskrift

• Sæt den metalform, du har i sinde at frysen isen i i fryseren, så den er klar til vaniljecremen
• Bland æggeblommer, sukker og vand i en gryde, og kom de flækkede vaniljestænger i
• Varm cremen op under kraftig piskning til den tykner
• Lad cremen køle af under piskning
• Fjern vaniljestangen op
• Pis fløden separat, vend den nænsomt i cremen med en gaffel og blandingen i en afkølet form
• Frys isen i fire timer
• Vend isen ud på et fad

Inspireret af Gyldendals Store Kogebog, Nordisk Forlag, 2002

- Og husk, hvis der bliver noget til overs i flasken - hvid eller rød, så er køleskabet vores ven igen. Opbevar altid åbne vin der, da det betyder, at der stadig vil være god smag i vinen dagen efter. Her skal man dog huske at tage den røde ud en god time i forvejen, da iskold rødvin - ligesom varm - ikke afgiver nogle smagsnuancer.

Ingen BBQ uden side dishes

Tilbehøret – som amerikanerne kalder ’side dishes’ - til de grillede lækkerier er særdeles alsidige og rummer både det krydrede og sprøde og det salte og søde. Til spareribs kan f.eks. servere grillede majs & aubergine, samt feta/melon salat med syltede jalapenos, coleslaw og/eller kartoffelsalat med friske krydderurter.

Spareribs

Mens de fleste af os forbinder grillning med, at råvarer tilberedes over åben ild og ved relativ høj varme, så handler BBQ i højere grad om langtidsstegning, hvilket udover at mørne kødet også tilføjer det en røget smag. Hvis man ikke kan kunsten, at langtidsstege på grill, så kan man i stedet forkoge kødet.

(4 personer) 

• 1 ½ kg kamben 
• BBQ-marinade

Sådan gør du:

• Kog kødet i letsaltet vand i en time
• Tag kødet op og dup det tørt
• Læg kødet i dobbelte fryseposer og hæld marinaden over
• Ryst posen så kødet dækkes af marinaden
• Lad kødet hvile i køleskab et par timer og ryst posen undervejs
• Pak kødet ud, krydr med salt og grill 7-8 minutter på hver side

• 2 æg
• 6 dl. mælk
• 5-6 dl. mel
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kardemomme

Solmodne brombær og hjemmelavet vaniljeis (se opskriften)

Opskrift

• Bland æg og halvdelen af mælken. Tilsæt mel og rør blandingen sammen. Tilføj resten af mælken, salt, sukker samt vaniljesukker og kardemomme.
• Steg pandekagerne i en lille smule smør på to pander samtidigt og server dem straks efter bagningen med brombær - eller andre sommerbær - og hjemmelavet vaniljeis.

• Ved nyanskaffelse er det vigtigt at vælge et energibesparende køleskab i klasse A+ eller A++.
• Et større køleskab er mere effektivt og energirigtigt end flere små.
• Den optimale køleskabstemperatur ligger mellem 4° C og 5° C.
• Husk at afrime fryseren jævnligt, da isdannelser øger energiforbruget.
• Hold køleskabet rent for at undgå bakteriedannelser i fødevarerne.

• Hold råt og stegt adskilt.
• Brug to grilltænger eller to sæt af andre køkkenredskaber ved stegningen. Èt sæt til det rå kød og ét til det færdigstegte kød.
• Brug også to forskellige fade eller skærebrædder til henholdsvis råt og grillet kød.
• Læg ikke råt kød på grillen med fingrene, så bakterier evt. bagefter overføres til fx salat og brød.

Opvarm korrekt og tilstrækkeligt

• Bakterier i maden dør ved stegning og kogning. Kød, fjerkræ, fisk og æg skal varmes op til mindst 75?C. Brug et stegetermometer hvis du er i tvivl.
• Fisk er gennemvarmet, når kødet er fast og ikke har en gennemsigtig glans.
• Æg er gennemvarmet, når det er helt stivnet, ved spejlæg, skal blommen være varm.
• Kød er gennemvarmet, når kødsaften er klar, og kødet ikke er lyserødt.
• Fjerkræ og hakket kød skal gennemsteges. Kog evt. fjerkræ inden du griller, så du sikre dig at kødet er tilstrækkeligt opvarmet.
• Vær ekstra påpasselig ved grillstegning i sommervarmen. Sørg for, at kødet er stegt tilstrækkeligt.

Genbrug ikke marinaden
Marineret kød smager skønt. Syren i marinaden får kødet til at mørne og smagen til at trænge ind. Lad kødet stå i køleskabet og trække, og tag det først frem, lige før du skal bruge det. Genbrug ikke marinaden, men kassér den.

Røg fra grill kan være sundhedsfarlig
Fedt fra kød eller marinade må ikke dryppe ned på det glødende kul, da det vil danne tjæreholdig røg, som øger risikoen for at udvikle kræft. Det kan man undgå ved at lægge folie under kødet eller bruge en grillmarinade uden olie.

Skær det brankede kød fra
Hvis kødet bliver branket eller forkullet, bør du skære de sorte skorper af og smide dem ud. De brankede skorper indeholder skadelige stoffer, der øger risikoen for at udvikle kræft.

Hold maden afkølet

• Fødevarer skal på køl, straks efter, eller så hurtigt som muligt efter indkøb. Køleskabets temperatur bør max være 5°C.
• Rester fra middagsmaden, eller varm mad der skal gemmes, skal nedkøles ligeså snart den er dampet af.
• Rester fra morgen- og frokostbord, bør også sættes i køleskab hurtigst muligt.
• Skal du tø mad op, så gør det i køleskabet.

Vask hænder
Husk, at vaske hænderne grundigt før du går i gang med at lave mad, og efter du har rørt ved rå madvarer fx råt kød og rå grønsager. Vores hænder er ofte den direkte årsag til spredning af bakterier, derfor er det vigtigt at vaske hænder ofte.

Husk også ..
Skift din karklud og dit viskestykke ud hver dag, på denne måde mindsker du også risikoen for bakterier.

• Sørg for at tilpasse øvelserne dit niveau. 
• Gentag øvelserne så mange gange du kan, og sæt små mål for, hvordan du fremover kan øge antallet af gentagelser.
• Udfør øvelserne i roligt tempo, så du når at justerer øvelserne og mærker, hvordan du bruger kroppens muskler.

Vi fandt hybenbuske med masser af solmodne hyben i haven hos en god ven i Bannebjerg i Nordsjælland. Af dem har vi lavet den lækreste hybenmarmelade, som vi her bringer opskriften på.

Hybenmarmelade 

Ingredienser

• 1 kg hyben
• 1 kg sukker
• Saft af en citron
• Atamon

Opskrift

• Halver det hele hyben, fjern kernerne og skyl de rensede hyben. Husk at bruge handsker, når du renser hyben, så hænderne ikke kommer i kontakt med de små hybenkerner, der kan virke irriterende på huden.
• Blend hybenskalerne i foodprocessor og put dem efterfølgende i kogende vand.
• Når de koger op, skal de fjernes fra varmen.
• Si opkogningen, hæld vandet fra og tilføj sukker til hybenmassen. 
• Kog efterfølgende massen i 10-15 minutter eller indtil blandingen bliver sirupsagtig.
• Rør atamon i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Kom det på sterile glas, skyllet i atamon.

1. Hvad har værdi for dig?
   Det første skridt på vejen kan være at vænne blikket indad og sætte ord på de ting i livet, du finder mest værdifuldt. Lav en liste, og prioritér og markér dét, der er vigtigst og mest værdifuldt for dig. Listen vil hjælpe dig til at blive bedre til at huske, at bruge dine ressourcer på dé ting, der virkelig betyder noget for dig, og til at sortere de aktiviteter og opgaver fra, som du burde sige nej til.
   
   
2. Forestil dig hvad konsekvensen er af at sige nej
   Finder du dig selv sige ja til ting, du egentlig havde lovet dig selv at sige nej til, så sæt ord på og beskriv situationen. Forestil dig derefter, hvad det værste var, der kunne ske, hvis du havde sagt nej. Forestil dig situationen, reaktionen – og forbered dig på, at du næste gang siger nej tak med en venlig, men beslutsom mine.
   
   
3. Når hele kroppen siger nej
   Der kan være situationer, hvor du kan være i tvivl om dit engagement skyldes omgivelsernes forventninger til dig, eller om du virkelig er styret af egen lyst og interesse. Her kan det være en ide at lytte til kroppens fysiske og psykiske signaler. Bliver du irriteret, rastløs, får du ondt i maven – så er det tid til at sige fra.
   
   
4. Sig fra – klart og tydeligt
   Øv dig i at sige nej. Et nej kan siges på mange måder, og det skal gøres ordentlig, høfligt og ikke-sårende. Understreg din beslutsomhed ved at se vedkommende i øjnene. Et nej, der bliver sagt venligt, men bestemt, vil blive respekteret mere end et vævende ja. Undlad sarkastisk eller fjendtligt tonefald. Situationen kræver et klart og tydeligt nej, ikke et skænderi eller oplæg til diskussion. Du kan være åben for den andens argumenter, og hvis du finder dem relevante, så overvej eventuelt et kompromis eller bed om tid til at genoverveje tingene. Når du vender tilbage, kan du give et velovervejet og overbevisende svar.
   
   
5. Lad være med at undskylde
   Bliver dit nej overhørt eller føler du dig presset, så gentag roligt og bestemt dit nej. Når du har fået sagt nej klart og tydelig, så lad være med efterfølgende at undskylde det. Undskyldninger undergraver dit afslag og giver et indtryk af, at du er vaklende i din holdning og måske er åben for at blive overtalt.

Her bringer vi opskriften på en herlig mirabellemarmelade, som både er skøn at blande i morgenyoghurten og herlig sammen med godt brød og ost.

Ingredienser

• 1 kg blommer
• 500 g sukker
• 1 tsk. flydende Atamon + Atamon til skylning af marmaladeglas

Opskrift

• Vask og skold marmeladeglas og skyl dem med Atamon
• Skyld blommerne grundigt
• Halver dem og fjern blommesten
• Ønsker du marmeladen uden hele blommestykker, kan du blende blommerne
• Læg dem herefter i en gryde og lad dem koge et par minutter
• Tilføj sukker, når blommerne koger
• Kog under låg i 10-15 minutter og lad derefter marmeladen simre uden låg, så blommesaften kan fordampe. Blommer indeholder kun små mængder pektin, som ellers, i fx solbærmarmelade, fungerer som naturligt stivelsesmiddel. I fremstillingen af blommemarmelade skal blommesaften derfor have tid til at fordampe, for at opnå marmeladekonsistens.
• Atamon røres direkte i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Hæld marmeladen på de rengjorte glas. Luk dem tæt. Opbevares køligt. 

Om Atamon 

Atamon konserverer marmeladen, sikrer holdbarheden og mindsker risikoen for mugdannelse. Atamon anvendes både i marmeladen og til skylning af glas, flasker og låg. Atamon påvirker hverken udseende, lugt eller smag.

1. Halver blommerne og fjern stenene.
2. Læg dem i et ovnfast fad, drys med granola/mysliknas og dryp med lidt honning.
3. Bag dem gyldne og møre og nyd dem med græsk yoghurt.

Gå på udkig efter blå vaser, potter, stager, kander og karafler i glas, porcelæn og stentøj. Stil dem sammen, så de blå nuancer fremhæver hinanden og samtidig skaber en sammenhæng med de blå tekstiler i rummet.

1. Bari vase fra svenske Lindform i den smukke, mat mørkeblå ’Blue Mirage’. Hos Crocca.dk
2. Rug Solid kludetæppe i sommerfarven 'Daydream Blue'. Hos BOXdeLUX.dk
3. Stor, skøn Roy Kirkham tekop 'Sweet Pea Lathyrus' i benporcelæn og dekoreret med ærteblomster. Hos Spb.dk
4. Lækkert gæstehåndklæde i hør fra Lovely Linen. Fås i flere smukke farver hos KAiKU.dk
5. Den populære københavnerpotte fra Bergs Potter. Her i petroleums blå hos Crocca.dk
6. Super flot og yderst behagelig, klassisk Rivièra Maison lænestol 'Cavendish Armchair' med smukt stribet betræk. Hos Rosen-Lund.dk
7. Lækker shopper i robust fletkvalitet fra hollandske Handed by. Fås i fire farver hos BOXdeLUX.dk
8. Smukt rustikt fad i glaseret keramik fra B-Green By Callapor. Hos Crocca.dk
9. Flot og enkel badekåbe i økologisk bomuld fra Care By Me. Hos KAiKU.dk
10. Smuk mundblæst glaskande fra Brostes glasserie Hammered. Hos KAiKU.dk
11. Dekorativt danmarkskort på den fineste lyseblå baggrund. Hos BOXdeLUX.dk
12. Stor og rummelige taske fra House Doctor med god plads til det hele. Hos KAiKU.dk
13. Super elegant lyseblå fløjlsofa fra Rivièra Maison. Hos Rosen-Lund.dk

Symptomerne på infektion varierer, men kan opleves som influenzalignende med hovedpine, nedsat appetit og let feber. Oftest ses et karakteristisk hududslet omkring flåtbiddet med en afgrænset rødmen omkring en bleg midte. Såfremt en borrelioseinfektion ikke behandles, kan det forårsage hjerteproblemer og leddegigtlignende smerter samt alvorlig påvirkning af centralnervesystemet med lammelse af ansigtsnerverne samt, i sjældne tilfælde, hjernehindebetændelse.

Tjek krop og beklædning for flåter efter ophold i naturen

Der er derfor rigtig god grund til at være opmærksom på flåtbid, og tjekke sig selv og hinanden for flåtbid efter ophold i naturen. Flåter gemmer sig især i tæt vegetation, højt græs, fugtige engområder og er særlig udbredte i områder med rådyr. Flåter er aktive fra april til oktober, men de fleste anmeldelser om flåbid sker især i månederne fra juni til august.

Det kan være svært at undgå flåtbid. Insektmidler har ringe eller ingen effekt, og selvom man pakker sig ind i overtøj og gummistøvler, så er flåter dygtige til at finde vej til steder på kroppen, hvor de kan få fred til at suge blod. Derfor er det vigtigt at tjekke hele kroppen for flåtbid - også nakke, navle, under bryst, bag øret, lysken, i bukselinningen, mellem tæerne og i knæhaserne.
Husk også altid at ryste tøj og sko grundigt efter udflugter i naturen. Hvis en skovflåt sidder fast i dit tøj eller dine sko, kan den bide sig fast, når du tager tøj eller sko på igen – også dagen efter.

Sådan fjerner du flåten

Flåt fjernes bedst med et såkaldt flåtkort, som løfter hele flåten fra huden, og sikrer, at du får hele flåten med. Ved at fjerne flåt med pincet eller tang risikerer du nemt, at du ikke får hele flåten med, hvilket øger risikoen for infektion. 

Hold øje med biddet og søg læge: 

• Hvis du i løbet af dage til få uger får et rødligt udslæt, der breder sig langsomt.
• Hvis du oplever influenzalignende symptomer som træthed, hovedpine, muskelsmerter, let feber, hævede lymfeknuder og nedsat appetit. 

For virksomheder kan coachingforløb for stressede ledere være en fornuftig og rentabel strategi. En stresset leder er sjældent en god leder, og når stressen påvirker overblikket, overskuddet og lederens evne til at prioritere og træffe beslutninger, kan det få alvorlige konsekvenser for hele afdelingen. Derfor er coaching og stresskurser i vid udstrækning en integreret del af mange danske virksomheders politik.

Et coachingforløb fungerer ikke, hvis man ikke føler sig fortrolig med sin coach og tryg ved at dele sine tanker, frustrationer, håb og drømme. Derfor er det vigtigt for virksomhederne, at sørge for at medarbejdere får objektiv og uvildig sparring gennem en ekstern coach, hvilket samtidig betyder, at man undgår eventuelle interessekonflikter, der kunne opstå med en intern coach.

En forudsætning for et vellykket coachingforløb er naturligvis også, at den coach, der ansættes til opgaven, har erfaring og er uddannet til specifikt at coache i karriere- og erhvervssammenhænge. Derfor benytter virksomheder i vid udstrækning certificerede erhvervscoaches; Associate Certified Coach (ACC), Professionel Certified Coach (PCC) eller Master Certified Coach (MCC).

For at en kost lever op til at kunne betegnes fiberrig, skal den indeholde tredive gram fiber pr dag. Tredive gram er ikke småting, det svarer til den mængde, der findes i syv hele skiver rugbrød eller 300 gram (en liter) havregryn eller ca. halvanden kilo blandede grønsager (altså både de fibertætte, som kål og rodfrugter og de mere fibersvage til salaten). Hvis man kan udholde at spise ene fibertætte grønsager, også kaldet 'rodfrugtshelvedet', så er 700 gram tilstrækkeligt.

Fibertilskud

Man kunne også hjælpe sig selv ved at tage et koncentreret tilskud på ti gram. Mest kendt er nok produktet Husk, som består af psyllium frøskaller og kan købes på apoteket eller i Matas. Det er jo frøskaller, og dermed en naturlig metode, men det er ikke mad.

Og det er lige det, som for nogle mennesker er problemet, for der skal sluges to målebægre om dagen. Man kan godt sige, at produktet tilføjer en ny dimension til vendingen 'det vokser i munden'. Man rører det op i vand, herefter skal opblandingen sluges hurtigt, for det bliver tykkere for hvert sekund.

Lidt nemmere er det at vælge et fiberrigt morgenmadsprodukt, men læg mærke til at det er meget forskelligt, hvor høj fiberkoncentration, som udløser betegnelsen 'fiberrig'. Nogle af mest fiberrige morgenmadsprodukter på markedet er CrispyFood Fiberkost (36g kostfibre pr. 100g), AXA Fiber Sund (32g kostfibre pr. 100g) og Easis Classic Crunch (20g kostfibre pr. 100g). Men eksempelvis navnet Cheerios 5 fuldkorn leder også tanken hen på fiber, selv om der kun er 7,9 g fibre det. Vælger man Fiber Kost eller Fiber Sund kan man hente 10 gram fiber på en portion af overkommelig størrelse, nemlig 30 gram. Både Fiber Kost og Fiber Sund har en lav vægtfylde, så 30 gram svarer til 10 – 12 spsk. med top.

Gajoler som kostfibertilskud?

Et tilskud på 10 gram fiber kan også hentes ad en helt utraditionel og overraskende vej, nemlig ved at spise en æske Gajol eller Lakerol eller Delfol. Hovedingrediensen i denne type af lakrids er nemlig gummi. Gummi arabicum, som der står på deklarationen. Det svarer til at hælde en håndfuld Krøyer-kugler gennem systemet, det meste af pastillerne er simpelthen fiber.

Vælger man de sukkerfri pastiller, så indeholder en hel æske 25 kalorier – det svarer til mængden i et kvart æble. Det er tankevækkende, at disse pastiller, som har været i handelen i en menneskealder, i virkeligheden er eksempler på effektive functional foods. Endda helt uden at anprise sig af det.

Kostfibre i grøntsager

Grønt er den kilde til gode kostfibre. Indholdet varierer, og som man kan se af følgende tabel, som er udarbejdet af Kræftens Bekæmpelse, så topper ærter, grønkål og bønner listen over fiberrige grøntsager.

• Aubergine 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Blomkål 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Broccoli 3,4 g kostfibre pr. 100 g
• Brune, røde, hvide bønner, kikærter, linser 6 til 10 g kostfibre pr. 100 g
• Fennikel 2 g kostfibre pr. 100 g
• Grønkål 6,2 g kostfibre pr. 100 g
• Gulerod 2,3 g kostfibre pr. 100 g
• Grønne bønner 3,2 g kostfibre pr. 100 g

Langs landevejen ude i sommerlandet kan man være heldig at støde på en ’hindbær-pusher’, der sælger bakken for en tyver, men ellers står det også enhver frit for, at forsyne sig med selv-pluk af vilde hindbær, der lige nu vokser i store krat i enhver skovlysning.

• 170 g smør
• 2 æg
• 3 dl sukker
• 1 ¼ dl hvedemel
• 1 tsk vaniljesukker
• 1,5 dl mørkt kakaopulver
• 1 tsk bagepulver
• et nip salt
• ca. 30 frosne hindbær

Pynt

• friske hindbær

Opskrift

• Smelt smørret og lad det køle en smule af. 
• Pisk æg og sukker godt sammen og tilsæt smørret. Kom mel, vaniljesukker, kakao, bagepulver og salt i dejen og rør det sammen. 
• Hæld dejen i en form, 20×30 cm. Fordel hindbærrene rundt om i dejen.
• Bag kagen ved 175 grader i ca. 35-45 minutter – den må endelig ikke blive for tør, så hold øje og tjek den undervejs.
• Lad kagen køle helt af i formen. Smelt hvid chokolade over et vandbad og pynt kagen med chokoladen. Skær kagen ud i små firkanter. 

God fornøjelse!

• Spis regelmæssigt og fordel måltiderne over dagen.
• Spis sund og varieret kost - og husk fibre.
• Tyg maden grundigt, så sluger du mindre luft.
• Spis ikke for meget ad gangen. Det tager tid for kroppen at fordøje maden. Giv tarmbakterierne tid til at gøre deres arbejde.
• Drik mindst halvanden liter vand dagligt. Undgå drikke med meget kulsyre.
• Undgå tyggegummi og hårde karameller, specielt de sukkerfri, da de er sødet med sorbitol.
• Drik pebermynte. Pebermynte er et gammelt husråd mod oppustethed og luftophobning. Fås også i form af kapsler.
• Oppustethed og luft i maven kan være en forbigående gene, som følge af ændringer i kosten. Øger du fx mængden af kostfibre i din kost skal du være opmærksom på, at du i en periode kan opleve ekstra luft i maven indtil tarmene har vænnet sig til den nye kostsammensætning.
• Syrnede mælkeprodukter kan modvirke luft i maven.

Husk også: 

• Stress påvirker fordøjelsen. Giv dig selv tid til at spise og nyde måltidet.
• Find nogle faste toilettider, sid korrekt på toilettet og giv dig god tid.
• Motioner regelmæssigt. Motion er med til at holde maven i gang og få luften til at passere i tarmene.

Særligt omkring antibiotika

Vær opmærksom på, at nogle former for medicin, især antibiotika (penicillin), påvirker bakteriebalancen i tarmen. I forbindelse med en antibotika-kur kan man således ofte opleve luft i maven, mavesyre-reflux (sure opstød og halsbrand) diarre og forstoppelse. Hvis behandlingen kræver antibiotika, så kan et tilskud af probiotika (mælkesyre- og bifidobakterier) i nogle tilfælde genoprette balancen. 

Tilberedning: 45 min
Portioner: 4 portioner

Ingredienser

• Karamelliseret hvid chokolade
  125 g hvid chokolade
  0,25 tsk salt

• Mascarponecreme
  250 g mascarpone
  200 g creme fraiche 18 eller 38 %
  0,5 tsk vaniljepulver
  1-2 tsk flormelis
  2-3 tsk citronsaft
  1 lille nip salt

• Ferskner
  8 donutferskner
  1-2 spsk olivenolie
  0,5 dl sukker
  Et par kviste rosmarin

Eventuel erstatning:

• Donutferskner: Almindelige ferskner/nektariner eller ananas.
• Rosmarin: Timian

Opskrift

• Sæt ovnen på 175 grader.
• Hak den hvide chokolade groft og fordel den i et jævnt, samlet lag på en bageplade med bagepapir. Sæt i ovnen i 5 minutter. Når chokoladen er smeltet og begynder at blive gyldenbrun i kanterne, tages pladen ud, og chokoladen blandes. Sæt i ovnen igen i 2-3 minutters tid. Tag ud og rør rundt.
• Dette gentages, til chokoladen er jævnt gyldenbrun. Tag ud og tilsæt salt. Bland godt. Lad køle lidt ned og læg så bagepapiret med chokoladen i fryseren i 10-15 minutter. Hak derefter chokoladen i små stykker (som en crumble).
• Bland alle ingredienserne til mascarponecremen i en skål. Det kan være nemmest med en gaffel. Sørg for at si flormelisen. Tilsæt lidt vand eller mælk, hvis den bliver for tyk. Smag til.
• Skær ferskenerne over i halve eller kvarte og fjern stenene.
• Læg dem i en skål og fordel olivenolie jævnt.
• Hæld sukker og finthakket rosmarin i en skål. Gnid godt sammen med fingrene. Dyp den skårne side på ferskenen i sukkeret og læg på grillen, en grillpande eller en almindelig stegepande. Grill ved høj varme, til den har fået fin farve på begge sider.

Server med mascarponecreme og den hvide chokolade.

Titel: Vulvodyni – den tabubelagte smerte
Forfatter: Sexolog og parterapeut Janaki Lund Jensen
Forlag: Frydenlund
Bestilling: Bestil bogen hos din boghandler - eller online hos Gucca

Titel: Vaginisme - Når kroppen siger nej
Forfatter: Gynækolog Else Skytte Christensen
Forlag: Frydenlund
Bestilling: Bestil bogen hos din boghandler - eller online hos Gucca.dk

• 250 g jordbær
• 200 g hindbær
• saften fra en appelsin
• saften fra en citron
• 150 gram flormelis
• 4 dl piskefløde

Tilberedning

• Blend jordbær og hindbær
• tilføj saften fra en citron og en appelsin
• Smag til med flormelis
• Pisk fløden til lind flødeskum
• Vend forsigtigt jordbær- og hindbærmosen i flødeskummet
• Hæld massen i en frysefast form
• Dæk formen til med folie og frys den i 3 -4 timer til isen er fast.

Anret isen i skåle og pynt med skiver af jordbær, friske eller optøet ribs, et par citronmelisse blade og evt. en hjemmebagt vaffel.

Hjemmebagte isvafler
Ingredienser

• 2 æg
• 1 ½ dl. sukker
• 100 g. mel
• 100 g. blød smør

Tilberedning

• Pisk æggene grundigt.
• Tilsæt sukker og pisk, til æggemassen er let og luftig.
• Vend forsigtigt mel og smør i med en dejskraber
• Smør dejen i klatter i et tyndt lag på bagepapiret
• Bag kagerne ved 200 grader i ca. 5 minutter, til de er gyldne i kanten
• Lad kagerne køle af på en bagerist

Fodsvamp mellem tæerne er en smitsom hudsygdom, der er forårsaget af en svamp, der angriber de varme og våde mellemrum mellem tæerne. Symptomerne er kløe, svie samt sprækket og rød hud mellem tæerne og muligvis andre steder på foden.
Hvis fodsvamp ikke bliver behandlet, kan det blive til en kronisk infektion, der kan sprede sig til fodsålerne, hvor huden kan blive meget tør og hård. Dette kaldes "mokkasinfod". Ubehandlet fodsvamp kan desuden sprede sig til tåneglene, der bliver fortykkede, gule og tørre. Neglesvamp kan få neglene til at sprække, og det kræver en tabletbehandling ordineret af din læge for at slippe af med neglesvamp.

Fodsvamp smitter

Fodsvamp er meget smitsom. For at undgå at blive smittet eller smitte andre, bør man ikke dele sko, strømper eller håndklæde med andre. Brug altid badesandaler i offentlige bade- og omklædningsrum.

Sådan forebygger du fodsvamp

• Hold fødderne rene, og vask dem regelmæssigt i varmt sæbevand
• Vær omhyggelig med at tørre fødderne godt, specielt mellem tæerne
• Vask også dine sneakers og træningssko regelmæssigt evt. med sæbevand og Atamon
• Brug ikke de samme sko hver dag
• Skift strømper hver dag – brug helst bomuldsstrømper og ikke strømper af syntetisk materiale
• Sørg for at lufte dine fødder flere gange i løbet af dagen

Sådan behandler du fodsvamp

Du kan kurere fodsvamp med creme, gel, spray og tabletter, som fås på apoteket. Du kan også vælge at behandle svampen med Atamon. Væd vat med Atamon og fugt de angrebne steder. Lad det virke nogle timer, vask fødderne og tør dem grundigt.

Den belgiske virksomhed er kendt verden over for deres fantastiske kvalitet og deres ikoniske design. Med kollektioner som ’Signature’, ’Classic’, ’Heart’, ’Heritage’, ’Rainbow’ og ’Metallics’ har de betaget enhver med sans for kvalitet og design.

Le Creuset klassikere i smukke pasteller

Senest har Le Creuset lanceret ’Calm Collection’, som er den smukkeste genskabning af Le Creusets stentøjs favoritter i nye charmerende farver.

De fine glasurpasteller; ’Meringue’, ’Mist Gray’, ’Sea Salt’ og ’Shell Pink’ komplimenterer på fantastisk vis hinanden og udstråler elegance og harmoni, som står i flot kontrast til stentøjets robuste materiale og samtidig er det perfekte match til den nordiske stil.

• Til dig, der har symptomer på COVID 19
• Til dig, der er testet positiv for ny coronavirus
• Til dig, der er en nær kontakt til en person, der er smittet med ny coronavirus

Kilde: Sundhedsstyrelsen - 9. juli 2020

En håndfuld solmodne, vilde blåbær er en absolut delikat mundfuld, og det kan derfor være en udfordring at nå hjem efter en plukketur uden at have spist dem alle. Men lykkes det, så er blåbær fantastiske i såvel salater, tærter og smoothies - og ikke mindst i hjemmelavet flødeis, hvor bærerne giver isen den flotteste farve.

• 1/2 honningmelon
• 1/2 cantaloup
• 1/2 vandmelon
• 1 tsk. honning
• 2 stk. lime
• Knust is
• 50 ml. kokosmælk

Sådan gør du:

• Bland honning op i lidt varmt vand, tilsæt juice fra lime og kokosmælk.
• Brug en melon baller eller en theske og skær små kugler ud af melonerne.
• Læg knust is i bunden af en halv netmelon og anret melonkuglerne på isen. Hæld kokosnød/lime/honning dressingen over.
• Kokosmælk har et højt indhold af fedt og kalorier. Bemærk at større dagligvareforretninger forhandler en mager udgave af kokosmælken.

• 1/2 agurk
• 2 tomater
• 100 g feta, gerne i blok
• 1/2 lille vandmelon
• olivenolie
• 1/2 rødt løg eller salatløg
• 10 oliven
• 5 stængler bredbladet persille

Opskrift

• Skræl og flæk agurkestykket. Fjern kernerne med en ske og skær kødet i 1 cm tykke skiver.
• Skær tomater og tøg i ringe eller små både
• Skær vandmeon-stykket i mundrette bidder.
• Bland det hele skødesløst og pynt med oliven og persille
• Overhæld med olivenolie lige inden servering

Vandmelonkerner kan ristes og spises på samme måde som fx. græskarkerner. Skyl, tør dem og læg dem i en 180 grader varm ovn i 15 minutter. Lad dem køle helt af, før de lægges i et glas eller en pose

• Sid behageligt med rank ryg – evt. i Lotus position. Lad venstre hånd hvile i skødet eller på knæet. Anbring højre hånds pege- og langefinger på punktet mellem øjenbrynene, så du med tommelfingeren, kan lukke højre næsebor, og med ring- og lillefinger, kan lukke venstre.
• Luk øjnene
• Træk vejret dybt, og fokuser på at få et roligt, rytmisk åndedrag
• Når du er klar lukker du højre næsebor, mens du indånder gennem venstre
• Herefter lukker du venstre næsebor og udånder gennem højre
• Indånding gennem samme næsebor (højre næsebor)
• Udånding gennem venstre næsebor
• Lav 4-5 runder med pauser imellem, hvor du, siddende med lukkede øjne, fokuserer på at finde en almindelig, rolig vejrtrækning.

• ca. 700 ml. vandmelon uden sten
• ca. 350 ml. jordbær
• 3 spsk. friskpresset lime
• 225 ml. isklumper
• Sukker eller honning
• Mynte blade

Opskrift

• Læg alle ingredienserne i en blender og blend i 15 sekunder på høj hastighed.
• Stop blenderen og rør ingredienserne med en lang ske. Blend igen i ca. 15. sekunder på høj hastighed.
• Smag til med lidt sukker eller honning og fordel i glas, og pynt med et stykke vandmelon og et mynteblad.

Enjoy!

Det er en ærgelig oplevelse, når man ind imellem får slæbt en stor vandmelon hjem, blot for at finde ud af at den er melet og uden smag. Men der er god hjælp at hente med tips fra melonkendere.

• Rund eller oval?
  Vandmeloner fås ovale eller runde. Den ovale er ofte mere vandig, mens den runde har en mere koncentreret og sødere smag.

• Vægt
  En moden vandmelon er saftig og tung. Løft melonerne og snup den, der føles fast og tung i forhold til størrelsen.

• Stilken
  Modsat mange andre frugter og grøntsager, så fortsætter modningen ikke, når melonen er plukket. Se efter om melonen stadig har en stump af sin stilk. En hård, grøn stilk indikerer, at vandmelonen blev høstet for nylig.

• Den gule plet
  En moden vandmelon har en hvid eller gul plet på skallen, hvilket er det sted på melonens underside, hvor skallen har ligget på jorden. Hvis melonen ikke har en plet, er det sandsynligt, at melonen er høstet for tidligt.

Den sødmefulde melon er også skøn i smoothies sammen med syrlige bær, i sorbet, i frugtsalater såvel som i den grønne salat. Men den milde smag og lette honningaroma bliver særlig delikat, når den nydes med røget eller saltet kød som fx parmaskinke, røget mørbrad eller bacon.  

• 1 dl glukosesirup
• 1 dl sukker
• 1 spsk. vaniljesukker
• 1 dl vand
• 2-3 kviste frisk mynte
• 250 g blåbær
• 125 g jordbær
• 250 g vandmelon, kernefri, i tern
• Isterninger

Pynt

• Blåbær, jordbær og melonstykker

Opskrift

• Kog sirup, vaniljesukker, vand og mynte op
• Fjern myntekvistene
• Blend bær og melonstykker, til massen er helt glat.
• Bland massen med sirupsblandingen, og stil den i køleskab i et par timer, gerne natten over
• Læg isterningerne i portionsskåle, og si suppen over
• Pynt med blåbær, skivede jordbær og melonstykker

• 500 g. jordbær
• 2-3 skærme/klaser hyldeblomster
• 500 g. sukker

Desuden:

• en hulske til at fjerne skum, når marmeladen koger op.
• en stor hultragt og fine mærkater til marmeladeglassene er gode at have klar, når du går i gang med sommerbærrene.

Sådan gør du
Skyl og nip jordbærrene, skær dem i halve og læg dem i en gryde sammen med sukker og hyldeblomster. Rør rundt, og kog i 10 minutter. Fjern evt. skum med en ske undervejs.
Sluk og hæld på glas !
Syltetøjet kan holde sig uden konserveringsmiddel et godt stykke tid pga. det store sukkerindhold.

TIP:
Si noget af saften fra undervejs i marmeladekogningen, hvis du synes, der er for meget. Saften kan fortyndes med vand til fx en lækker, frisk hyldeblomst/jordbær saft.

45 min / 4-6 portioner
 
Grøntsager

• 1 kg nye kartofler
• 12 klaser hyldeblomster
• Et bundt forårsløg
• Et bundt radiser
• 500 g bælgærter
• 1 dl kapersbær, grofthakkede

Dressing

• 2 tsk dijonsennep
• Skal og saft fra en lille citron
• 1 dl olivenolie
• Toppene fra forårsløgene, finthakket
• 1-2 tsk salt
• Godt med peber

Opskrift

• Rens kartoflerne (behold skrællen på), og læg i en gryde. Dæk med koldt vand, godt med salt og 8-10 klaser hyldeblomst (resten gemmes til senere). Kog op og lad simre 5 min for små kartofler eller 10 min for mellemstore. Sluk for varmen, og lad stå i kogevandet 15-20 min, til kartoflerne er møre. Sigt vandet fra.
• Skær det øverste grønne af forårsløgene helt fint, og gem til dressingen. Skær resten af forårsløgene i grove stykker, og steg på en meget varm pande i olie med et drys salt, til de får godt med farve. Du kan også grille dem.
• Radiserne skæres i både. Du kan evt. stege eller grille halvdelen af dem hårdt, så de får farve, men stadig beholder deres sprødhed. Det gør dem mere søde, og giver et interessant samspil med de rå radiser.
• Pil ærterne, og læg dem i en skål. Hæld kogende vand over, og lad stå 3-5 minutter. Hæld vandet fra.
• Bland dressingen, og smag til. Den skal være rimelig salt og syrlig.
• Skær kapers groft ud. Pluk blomsterne af de resterende klaser hyldeblomst. Gem en håndfuld til pynt.

Skær de lune kartofler ud i grove stykker, og bland alt i en stor skål. Pynt til sidst med den gemte håndfuld hyldeblomster. Salaten kan både serveres lun og afkølet.

4-6 personer

Ingredienser

• 4 dl. hyldebomstsaft
• 1 dl. vand
• 1 dl. hvidvin, ikke knastør
• 1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)

Opskrift

• Bland saften med vand og vin
• Frys blandingen i ca. 3 timer
• Rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i
• Frys igen under gentagen omrøring. Det er vigtigt med omrøring ellers får du et lag saft nederst og sorbet øverst.

• Fyld baljen med varmt vand. Tilsæt sæbespåner eller havsalt for at blødgøre, og rør 4 – 8 dråber æterisk olie sammen med en spsk. honning.
• Er dine fødder ekstra ømme og belastede, kan det være dejligt med to fodbade, et skoldhedt bad og et iskoldt. Veksl mellem de to.

Æteriske olier

Æteriske olier er naturlige dufte som udvindes af blomster, blade, frugt eller rødder. Olierne er meget koncentrerede og bruges kun dråbevis. Udover en herlig duft, har nogle af olierne også en god effekt på ømme, trætte fødder. Prøv f.eks. rosmarin, lavendel, fyrrenåle, eukalyptus, mentol eller Tea Tree Oil. Tilføj den æteriske blanding til dit fodbad og sørg for at ingredienserne er helt opløst i vandet, før du stikker fødderne i. Brug evt. et piskeris.

En rolig og afslappende stund

Vælg et tidspunkt, hvor du ikke bliver forstyrret. Sæt f.eks. behageligt musik på, dæmp belysningen og tænd stearinlys.
Sæt dit fodbad og håndklæde foran den mest behagelige stol du har. Sæt fødderne i badet, læn dig tilbage og luk øjnene et øjeblik. Bad fødderne et kvarters tid og mærk roen indfinde sig.

Fjern hård hud og ligtorne

Efter et afslappende fodbad, kan det være rart, at få filet fodsålerne - og især hæle, med en pimpesten. Man kan også bruge en fodscrub, som nænsomt blødgør og fjerner den hårde hud.

• Besøg butikkerne ofte og giv dig selv god tid. Der er kun et eksemplar af hver ting, og det gode tøj ryger hurtigt. Tag dig tid til at kigge bunkerne igennem. Hvem ved, måske ligger den perfekte bluse nederst i bunken...
• Tjek altid tøjet igennem i syninger, og undersøg for gamle pletter, som ofte ikke går af i vask.
• Du kan spare mange penge ved at købe vinterens pels i en genbrug, men tjek at den ikke er mør.

Har du kendskab til en dejlig genbrugsbutik, hører vi meget gerne fra dig. Skriv til Redaktionen.dk

• ca. 700 ml. vandmelon uden sten
• ca. 350 ml. jordbær
• 3 spsk. friskpresset lime
• 225 ml. isklumper
• Sukker eller honning
• Mynte blade

Opskrift

• Læg alle ingredienserne i en blender og blend i 15 sekunder på høj hastighed.
• Stop blenderen og rør ingredienserne med en lang ske. Blend igen i ca. 15. sekunder på høj hastighed.
• Smag til med lidt sukker eller honning og fordel i glas, og pynt med et stykke vandmelon og et mynteblad.

Enjoy!

”Og dét er et problem” siger Jeppe Vestergaard. "Når en søgemaskine som Google registrerer et link fra én side til en anden side, så behandler Google det automatisk som en anbefaling af den side, der linkes fra. Det betyder at den side, der linkes til, vil komme til at ligge højere i en søgning på Google. Og da det samtidig er sådan, at de fleste forbrugere kun ser på de allerførste resultater i en søgning, vil det være de ikke-godkendte produkter, de først præsenteres for”.

Linkpraksis bliver vildledning i stedet for vejledning

Derfor mener Jeppe Vestergaard, at Sikkerhedsstyrelsens praksis med at linke til webbutikker, der sælger ikke-godkendte produkter er uhensigtsmæssig og uheldig.

”Jeg blev noget overrasket. Mange finder mulige steder at købe værnemidler ved at søge på Google, og i Googles øjne tæller henvisningerne som en anbefaling fremfor den advarsel forbrugerne i virkeligheden burde have, når det kommer til ikke-godkendte produkter,” siger Jeppe Vestergaard.

Sikkerhedsstyrelsen forklarer, at deres links til hjemmesider med ikke-godkendte produkter er nødvendig, for at vise forbrugeren, hvor forbrugeren finder de produkter, de ikke bør købe. Men Sikkerhedsstyrelsen tager ikke højde for, at de med deres links automatisk anbefaler Google at placere ikke-godkendte produkter og webbutikker, der er blevet påbudt at stoppe salget og markedsføringen af produktet, bedre i søgeresultatet.

Burde Sikkerhedsstyrelsen ikke fremhæve de godkendte produkter?

Hvis Sikkerhedsstyrelsen har til hensigt at hjælpe forbrugeren med fx at finde godkendte værneprodukter, ville det så ikke være mere oplagt at give forbrugerne en liste over de virksomheder, der lever op til lovens sikkerhedskrav ved at forhandle godkendte produkter?

”De overvejelser har Sikkerhedsstyrelsen ikke haft da jeg kontakter deres presseafdeling” siger Jeppe Vestergaard. ”Men man kan håbe, at Sikkerhedsstyrelsen når til erkendelsen af, at det vil være en langt større hjælp for forbrugeren at blive mødt med godkendte produkter, når de søger på Google, fremfor at blive præsenteret for webbutikker, der forhandler ikke-godkendte produkter og produkter som Sikkerhedsstyrelsen har påbudt at stoppe salget og markedsføringen af".

Stikkende smerter, murren eller sviende fornemmelse i den ene eller begge sider af lysken. Smerterne kan være konstante eller komme som jag, og kan stråle ud i balde, lænd og inderlår. Nogle kvinder oplever smerten forværres under samleje, og kan endvidere være ledsaget af forstoppelse, og af smerter i forbindelse med samleje.

Behandling

Muskelspændinger og myoser i bækkenet behandles oftest med særlige øvelser.

• 40 hyldeblomst-skærme uden stilk
• 50 gram citronsyre
• 2 usprøjtede citroner - både saft og skal benyttes
• 1½ kg. lys rørsukker
• 2 l. kogende vand
• 1 dessertske flydende atamon (konserverings- midel), med mindre saften skal fryses

NB! Brug ikke hyldeblomster, der står langs trafikeret vej!

Er krisen overstået?

Det betyder imidlertid hverken at krisen er ovre, eller at der ikke er risiko for en ny bølge af coronaepidemi. For selvom Sundhedsstyrelsen midt i maj betegnede det som 'meget usandsynligt at se en egentlig anden bølge', så bygger konklusionen på et spinkelt grundlag, fordi mængde af data man har til rådighed fortsat er begrænset.

Indtil videre har kontrol af smittespredning gennem hosteetikette, håndhygiejne, mundbind og social afstand været de eneste våben i kampen mod epidemien, til gengæld vurderer forskere at indsatsen har sparet verdenssamfundet for mange millioner COVID-19 dødsfald. 

Selvom disse praktiske forholdsregler vurderes som effektive i forhold til antallet af dødsfald, og strategien samtidig har lettet presset på sundhedsvæsnet, så kan især reglen om social afstand naturligvis ikke håndhæves på sigt. Derfor arbejdes der verden over på højtryk for at udvikle en vaccine mod COVID-19. Processen er imidlertid en yderst omfattende og tidskrævende opgave; Først skal en effektiv vaccine findes, og siden skal man sikre, at vaccinen ikke medfører alvorlige bivirkninger og skader. Derfor forventes en COVID-19 vaccine først at være klar i løbet af næste år.

Kan vitaminer forebygge COVID-19?

I mellemtiden forskes der i hvilke befolkningsgrupper, der er mest udsatte og hvordan de bedst beskyttes, men også hvorvidt fx kost- og livsstilsmønstre kan have indflydelse på, hvor hårdt man bliver ramt af COVID-19.

I den forbindelse er det nærliggende blandt andet at kigge på, hvorvidt vitaminer kan have en forebyggende effekt. Med den enorme viden man har om vitaminer, er det nemmere at spore hvilke der muligvis kan have en forebyggende effekt. Samtidig er vitaminer og mineraler i de fleste tilfælde relativt ufarlige at indtage og derfor nemmere at teste end en potentiel vaccine.

Blandt de vitaminer, der i øjeblikket især forskes i, er C-vitamin og D-vitamin. Klik ind og læs om noget af den seneste forskning.

”Det er meget vigtigt at vide, i hvilket omfang befolkningen påvirkes og reagerer. Det kan fortælle os, hvilke indsatser der er brug for, og hvordan vi fremover kan forebygge lignende situationer,” siger professor Lau Casper Thygesen fra Statens Institut for Folkesundhed.

Praktisk information om udfyldelse af spørgeskemaet

Det er et omfattende spørgeskema, hvilket tager ca. en halv time at besvare. Forskerne opfordrer til at alle spørgsmål besvares, så hvis du har brug for at dele opgaven op og gerne vil udsætte færdiggørelsen af din besvarelse til et senere tidspunkt, så kan du, ved at klikke frem til skemaets sidste side, oplyse din mail og modtage link til uafsluttet besvarelse af spørgeskema.

• Klik ind og deltag i undersøgelsen

Husk også at opfordre familie, venner og bekendte til at deltage og del opfordringen på Facebook.

• 50 g sukker
• 150 g mørk bitter chokolade af god kvalitet
• 1 tsk. vanilie sukke
• 2-3 spsk. fløde
• 2-3 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
• 30 g smør

Opskrift

1. Varm sukker med fløde og hyldeblomstsaft til sukkeret smelter. Tag det væk fra varmen.
2. Bræk chokoladen i små bidder og rør dem i blandingen til det er helt smeltet.
3. Pisk vaniliesukker og smør i sovsen.
4. Såfremt du ønsker at chokoladsovsen skal være lidt tyndere, tilsætter du blot lidt mere hyldeblomstsaft.

Kan serveres både varm og kold.

Interferoner er en gruppe af signalstoffer, der styrer og koordinerer immunforsvarets indsats mod virus. Interferoner er essentielle for at vi kan bekæmpe en virusinfektion, og de er før blevet anvendt med succes i patienter med smitsom leverbetændelse, forklarer forskerne. Men samtidig har interferoner også den ulempe, at idet de forstærker immunforsvaret, øger de også risikoen for at vores eget immunforsvar kan gøre skade på på kroppen.

Den nye forskning giver grundlæggende viden om de negative konsekvenser et kraftigt immunrespons mod virus kan have, og den viden er vigtig, når man planlægger behandling af patienter med virusinfektioner, siger forskerne, som vurderer, at man kan mindske birvirkningen ved behandlingen ved at stoppe behandlingen i tide, så den reparation af lungevævet, der skal ske efter COVID-19, ikke skades.

Kontrollerne og kampagnen kommer netop nu, da der traditionelt set er mange spritbilister på vejene om sommeren. En af udfordringerne er, at der i sommermånederne er mange sociale arrangementer, hvor folk mødes impulsivt og nyder alkohol, og måske glemmer på forhånd at få planlagt, hvordan de vil komme sikkert hjem, hvis de får for meget at drikke.
"Det kan være svært at vurdere, hvornår man har fået for meget til at kunne køre lovligt, når man sidder i sommervarmen, og en genstand bliver til flere. Vores råd er, at hvis man er det mindste i tvivl om sin promille, så bør man lade bilen stå", siger Michelle Laviolette, seniorprojektleder i Rådet for Sikker Trafik.

Alt for mange både mænd og kvinder tager chancen

I en undersøgelse blandt 4.519 personer, som Plan Gruppen har gennemført for Rådet for Sikker Trafik og TrygFonden fra andet kvartal 2019 til og med første kvartal 2020, svarer 5 % af kvinderne og 11 % af mændene, at de inden for det sidste år har kørt bil, selv om de måske havde drukket mere end tilladt.

"Hvert år sigter vi folk for spritkørsel, hvor de efterfølgende siger, at det kommer bag på dem, at de havde en for høj promille. Selv om man over årene har fået reduceret antallet af spritbilister på vejene, så er der stadig for mange, der tager chancen. Derfor vil vi være ret massivt til stede med kontroller hen over sommeren," siger Christian Berthelsen, politiassistent hos Rigspolitiets Nationale Færdselscenter.

Stå sammen og stop en spritbillist

Den landsdækkende kampagne mod spritkørsel opfordrer både bilisterne til at lade bilnøglerne blive i lommen, hvis de har drukket, og samtidig er den også en kraftig opfordring til omgivelserne om at blande sig, hvis en beruset person vil køre.

"Hvis det er svært at blande sig, så er vores råd, at man allierer sig med andre i selskabet. Sammen kan man gøre en forskel og sikre, at en påvirket person ikke kører afsted og risikerer at ende i en ulykke, hvor han selv eller andre kommer til skade eller mister livet", siger Michelle Laviolette.
 
Gode råd: Stop altid en fuld ven, der vil sætte sig bag rattet

Det kan måske føles svært at overtale en anden til at lade bilen stå. Især hvis du ikke er sikker på, hvor meget han eller hun egentlig har drukket. Men husk på, at hver gang du forhindrer en anden i at blive spritbilist, gør du vedkommende en stor tjeneste. Her får du syv gode råd:

• Fortæl ham/hende, at du har det skidt med, at han/hun kører
• Forsøg at tale ham/hende fra at køre og tag evt. bilnøglerne
• Allier dig med andre, så I er flere, der kan støtte hinanden
• Ring efter en taxa og lån evt. ham/hende penge til taxaen
• Tilbyd overnatning
• Giv et lift, hvis du ikke selv har drukket
• Hvis han/hun alligevel kører: Ring til politiet på 114

Fakta

• Sidste sommer sigtede politiet 1.272 personer for spritkørsel.
• Hver 5. dødsulykke i trafikken skyldes alkohol.
• Ni ud af 10 danskere tager afstand fra spritkørsel.

Kilde: Rådet for Sikker Trafik, Rigspolitiet og Vejdirektoratet

Ingredienser:

Men måske er der alligevel hold i nogle af de uvidenskabelige råd, der florerer på nettet: Tidligere  undersøgelser viser, at et lavt niveau af D-vitamin er forbundet med en markant forøget risiko for dårligere lungefunktion.

Da en af de mest alvorlige symptomer ved COVID-19 netop er lungebetændelse i form af infektion i de øvre og/eller nedre luftveje, så vurderer forskerne bag et netop publiceret studie, at D-vitamin kan spille en væsentlig rolle i forbindelse med forebyggelse af COVID-19. Forskerne påpeger endvidere, at D-vitaminmangel hyppigere forekommer hos patienter med fedme og diabetes, hvilket kan være en forklaring på, hvorfor dødeligheden blandt patienter i denne gruppe, er større.

Ikke desto mindre vurderer en forsker i en artikel publiceret på Research Gate, at man på baggrund af det studie, der omtales i artiklen, bør se nærmere på, hvorvidt høje doser C-vitamin kan være med til at forebygge og behandle COVID-19. Det uderstreges i artiklen, at der er brug for flere videnskabelige undersøgelser, der underbygger resultatet af det omtalte studie, og det betyder, at der er lang vej og brug for masser af videnskabelig dokumentation, før forebyggelse og behandling med C-vitamin eventuelt kan indgå i sundhedsmyndighedernes anbefalinger.

I mellemtiden er der i befolknigen mennesker, der på baggrund af egne erfaringer mener at C-vitamintilskud har gavnet og styrket deres immunforsvar. Disse erfaringer har dog ingen relation til COVID-19, og derfor advarer eksperter, at vælger man, trods manglende videnskablig evidens, at tage C-vitamintilskud, så skal man være opmærksom på eventuelle bivirkninger. For selvom standarddoser af vitaminer generelt er ufarlige, så kan høje doser C-vitamin forårsage en række bivirkninger, blandt andet kvalme, kramper og øget risiko for nyresten.

1. Udsæt dine behov: Når du får lyst til at spise noget usundt, så sæt alarmen på din telefon til at om ringe om 20 minutter, og beslut dig for, at du først må spise noget, når telefonen ringer. Så giver du din hjerne chancen for at nå at tænke rationelt og mærke efter, om du virkelig har brug for at spise lige nu, eller om det blot er fordi, du er rastløs.
   
   
2. Gør fristende madvarer ubekvemme: De fleste lader det visuelle styre deres spisevaner. Alene synet af en fødevare kan give os lyst til at spise, så anbring fristelser i husets fjerneste hjørne, i kælderen eller i tøjskabet, så du kommer til at tænke på, om du fortsat kan passe dit tøj. Du kan også lægge slikket i postkassen, så du skal ud for at hente det.
   
   
3. Få nok søvn: Måske kender du følelsen af at trænge til noget sødt, når du for eksempel sidder foran fjernsynet om aftenen eller lige skal lave det sidste arbejde, som du er bagud med. I langt de fleste tilfælde skyldes trangen, at du er træt. Hvis du er i søvnunderskud, påvirker det din appetitregulering, og du bliver mere sulten i løbet at dagen.
   
   
4. Tænk 20 procent mindre: Undersøgelser viser, at folk kan spise 20 procent mindre, uden at de bemærker det fysisk. Så øs 20 procent mindre op på din tallerken, end du plejer, inden du begynder at spise. Omvendt kan du snyde øjet ved samtidig at lægge de 20 procent til i grøntsager, så det fortsat ser tilstrækkeligt ud på tallerkenen.
   
   
5. Faste spisetider: Sørg for at spise på faste tidspunkter, så hele dagen ikke bliver ét stort måltid. Det kan eksempelvis være morgenmad klokken 8, frokost klokken 12, snack klokken 15, aftensmad klokken 19 og snack klokken 21. Det hjælper maven til at vænne sig til, at der skal gå flere timer imellem hvert måltid - ligesom på en normal arbejdsdag.

Halvdelen af alle voksne danskere døjer jævnligt med tunge, ømme og hævede ben - eller venøs insufficiens, som lidelsen hedder i lægesprog. Lidelsen rammer oftest kvinder - og især aldersgruppen over 35 år er jævnligt ramt af generne, der foruden det fysiske ubehag ofte også medfører ubehagelige synlige symptomer som karsprængninger, åreknuder, samt slyngede og overfladiske vener.

De fleste tror, at tilstanden er en naturlig konsekvens af alder og overbelastning, som derfor ikke kan lindres med andet end en tur på sofaen med benene i vejret. Men som regel er øvelser et bedre alternativ. Med enkle veneøvelser styrker du blodgennemstrømningen i benet, så du kan gå hverdagen i møde med lette ben. Ved at øge blodgennemstrømningen i benet reduceres trykket i benets vener.

Og husk også:

• Undgå at sidde med krydsede ben
• Bad hævede ankler og fødder i koldt vand
• Når du står oprejst i længere tid, så hold gang i kredsløbet med små øvelser: Rul frem på tåspiderne og tilbage på hælen. Samme øvelse kan også bruges siddende på en stol.

• 2 dl vand
• 2 dl sukker
• 2 dl citronsaft (ca. 8 citroner)
• 1 honningmelon
• 4 æggehvider

Sådan gør du

• Kog vand og opløs sukker heri
• Pres citronerne og blend melonkødet sammen med citronsaften og det afkølede sukkervand
• Lad massen fryse et par timer
• Rør den massen igennem og vend stiftpiskede æggehvider i
• Lad sorbeten fryse et par timer, hvorefter den er klar til servering 

• Rabarber har tendens til at trævle, med forbliver nogenlunde samlet, hvis de skæres i små, hele, mundrette stykker - både når de bruges i marmelade såvel som i kompot
• Rabarber kan både koges og bages, grilles og fryses
• Man bør ikke bulderkoge rabarber, men koge dem langsomt op, for derefter at lade dem småkoge til de er møre

Opskrifter med rabarber

• Rabarberkompot
• Rabarbertærte

Rabarberens historie

Bag navnet Rabarber gemmer der sig en lidt pudsig forklaring: Navnet er nemlig en forvanskning af det gammelgræske ord Rah Babaron, hvor Rah er en oldgræsk betegnelse for floden Volga, og Babaron kommer af det latinske ord barbaricum, som betyder ikke-græsk.

Og som navnet antyder, så er rabarberen faktisk heller ikke europæisk, men kommer oprindeligt fra Østasien, hvor den har være dyrket og anvendt som medicin gennem mange tusinde år. Først omkring 1500-tallet når rabarberen de europæiske klosterhaver, hvor den blandt andet dyrkes og anvendes i fordøjelsesfremmende miksturer.

Omkring slutningen af 1800-tallet finder rabarberen vej til det søde køkken i Europa, hvor den anvendes som ingrediens i frugtkager og desserter.

• Lidt akrylmaling i natur farver som f.eks. brun, grå, beige, mosgrøn samt hvid
• Stålsvamp
• Køkkensvamp

Sådan gør du:

• Dyp køkkensvampen i akrylmaling
• Dup, stryg ”tilfældige” pletter på urtepotten, og gnid dem ind i lerpotten, så de ligner plamager og skjolder
• Anvend flere nuancer for at nå det ønskede udtryk
• Lad malingen tørre ind i mellem og tilføj evt. ekstra detaljer og nuancer, hvis du synes der mangler
• Fortynd evt. akrylmalingen med vand, hvis du ønsker en mere transparent maling.

Lysten til at lave mad derhjemme, er ligeledes faldet betragteligt for mange af os, for hver femte af de adspurgte erkender, at de har købt mere take away under krisen. Derudover indrømmer ti procent af danskerne, at krisen har fået dem til at drikke mere.
Og selvom det er nemt at falde ind i en rytme med usunde vaner, så er det vigtigt at forsøge at komme hurtigt tilbage til de sunde rutiner og blandt andet undlader at række ud efter slikskålen som det første, lyder det fra Per Østergaard, der er direktør i Gjensidige Forsikring, som sammen med Kantar Gallup har foretaget undersøgelsen.

”Det kan være svært ikke at tillægge sig nogle usunde vaner, når man pludselig bruger meget tid derhjemme, men det kan være en god idé, at lave regler for sig selv, så det eksempelvis kun er enkelte dage, der må spises slik, og at der er indlagt en form for fysisk aktivitet dagligt, fx en gå-tur, som også kan hjælpe på ens mentale velbefindende,” siger Per Østergaard.

Om undersøgelsen

Har du ændret vaner under corona-krisen?

• Spiser mere slik, chips, sodavand mv 24 %
• Spiser mere take away 18 %
• Spiser mindre slik, chips, sodavand mv 3 %
• Spiser mindre take away 5 %
• Træner mere 9 %
• Træner mindre 27 %
• Ingen af ovenstående 39 %
• Ved ikke 3 %

Kilde: Undersøgelsen er foretaget af Kantar Gallup i maj 2020 blandt 1025 repræsentativt udvalgte danskere for Gjensidige Forsikring.

Kreditkortmisbrug sker oftest i udenlandske netbutikker

Det er oftest i udenlandske netbutikker, at forbrugerne får misbrugt deres betalingskort. Blandt de 261.555 registrerede misbrugstransaktioner i 2019 med danske betalingskort var størstedelen knyttet til betalinger i udenlandske netbutikker.

”Du kan selv gøre flere ting for at gardere dig mod, at dit betalingskort bliver misbrugt på nettet. Vær for eksempel varsom med at handle i netbutikken, hvis priserne er mistænkeligt lave, eller du ikke kan finde kontaktinformationer. Hvis du får tilsendt en sms-kode, så husk at læse indholdet, og vær særlig opmærksom på, at beløbet svarer til det aftalte, før du taster koden ind,” siger Michael Høg Riis.

På Nethandel #heltsikkert, som 13 myndigheder står bag, kan forbrugerne finde mere information om, hvordan de handler sikkert på nettet.

Vil du blive bedre til at tænke positivt, så er det som udgangspunkt vigtigt først og fremmest at arbejde med at få et positivt syn på sig selv, siger Sonja Ohlsson, der underviser i positiv tænkning og er leder af Brahma Kumaris i Danmark . 

"De fleste af os er meget mere bevidste om vores dårlige sider end vores gode sider. Men det er vigtigt at fokusere på de gode sider, for det gør os glade og giver energi", siger hun. 

Her får du inspiration til, hvordan du får flere positive tanker:

• Indstil dig allerede fra morgenstunden på, at du i dag vil gøre dig umage for at tænke positivt
• beslut dig for, at du vil gøre dit yderste for at se det positive i de udfordringer du møder
• Omgiv dig med positive mennesker
• Smil - det smitter!
• Find indre ro og balance gennem meditation og yoga-øvelse
• Drop offerrollen
• Tag ansvar for dit liv og din lykke

1. Få dig et overblik over opgaven ved først at tegne tæppet på et stykke ternet papir i målestok forhold 1:10 cm
2. Opdel den store rektangel i mindre rektangler og kvadrater, så du har en plan over, hvordan quilten skal se ud, når den er færdig.
3. Vask og stryg stoffet.
4. Skær skabelon(er) i bagepapir i de rektangler og/eller kvadrater, du skal bruge, i henhold til din plan. Husk, at tilføje 6mm ekstra per kvadrat til søm.
5. Læg stoffet i flere lag, så du klipper flere ud på én gang.
6. Hæft stoffet sammen med knappenåle og hæft derefter skabelonen fast på stofbunken.
7. Skær eller klip quiltlapperne ud.
8. Når alle lapperne er klar, lægger dem ud på gulvet, så du kan få et overblik over mønstret.
9. Nu er det tid til at sy: Tag to lapper og læg dem ovenpå hinanden, så vrangen vender ud. Hæft dem sammen med en knappenål og sy den ene side sammen.
10. Sy flere lapper sammen to og to, og læg de sammensyede lapper tilbage på deres plads på gulvet, så du ikke mister overblikket over projektet.
11. Når alle lapperne er syet sammen to og to, så er det tid til at sy de to sammenhængende lapper sammen med to andre sammenhængende lapper osv. (Det kan være en god ide, at flade sømmene ud undervejs, så er lapperne nemmere at arbejde med)
12. Når alle lapperne er syet sammen, skal du klippe et stykke stof til quiltens bagside samt pladevat i quiltens størrelse.
13. Læg quilt, pladevat og stof ovenpå hinanden og hæft dem godt sammen med knappenåle
14. Sy dem sammen enten ved at lægge syningen i de allerede eksisterende syninger i quilten eller i lige baner henover quilten.
15. Færdiggør quilten ved at sy skråbånd i kanten. Hæft skråbåndet fast med kappenåle inden du syr, så de tre lag stof ikke forskubber sig.

Armbåndene kombinerer på allersmukkeste vis fine, små, farvede perler, halvædelstene og sterlingsølv med eller uden 14 karats guldbelægning. De små perler væves tæt og sys dernæst på bløde skindarmbånd, som kan justeres i størrelsen og som lukkes med en trense omkring en guld- eller sølvknap. Det er armbånd fremstillet i de allerbedste materialer og det er håndværk i allerfineste kvalitet.

Vejl. priser fra 110 til 350 kroner

Det er dog ikke sikkert, at man kommer valget af en enkelt syrenbusk nærmere, for udvalget er så overvældende og betagende, at man nok snarer må forvente at forelske sig i flere. Selv for Grethe Heide, som hver dag kommer i syrenhaven, er det umuligt at pege på en enkelt yndlingssort:

"I dag forsøgte jeg at finde min yndlingssort i syrenhaven, men der så mange fantastiske varianter, at jeg ikke kan beslutte mig" siger hun. Til gengæld kan hun hurtigt liste en hel stribe favoritter; fra 'Kathrine Havemeyer' syrenen med de dobbelte lavendel-pink blomster, der dufter så overdådigt, den romantiske 'Madame Lemoine', hvis grønne knopper springer ud i tredobbelte helt hvide blomster, og til den elegante rosa-lillafarvede 'Michel Büchner', den klassiske 'Beauty of Moscow' med de duftende dobbelte lavendelfarvede blomster og den stilfulde 'Andenken an Ludwig' med de slanke grene af blomster i dyb rødlilla farve. 

Her er billeder af Grethe Heides favoritter, som lige nu kan opleves på Heides Planteskole, der har åbent hverdage fra 8.00 til 17.00, lørdage 9.00 til 15.00 og søndage 10.00 til 15.00.

• Brug intet eller løstsiddende undertøj af bomuld og ingen trusseindlæg - et rigtigt godt råd!
• Skyl med youghurt
• Dusch med fortyndet eddike
• Tag sædebad i saltvand
• Spis urteekstrakter og mælkesyrebakterier – både foroven og forneden

Lægens råd

Hos lægen er det almindeligste råd en recept – enten clindamycin eller metronidazol. En kur på 5 – 7 dage, som virker – i første omgang. Antibiotikum dræber de ubehagelige bakterier. Stofferne har flere ubehagelige bivirkninger, både direkte under kuren og måske også på længere sigt. Det værste er, at der ikke er tale om en infektion, der kan fjernes fuldstændigt. De grundlæggende årsager er ikke ændret, så de fleste kvinder oplever, at det kommer igen.

De officielle retningslinier anbefaler ikke, at partneren også behandles, men det sker alligevel i stort omfang. Nogle læger viger tilbage for at anvende antibiotika, og anbefaler nogle af nedenstående midler.

Mælkesyrebakterier

Når nu det ikke hjælper at fjerne de dårlige bakterier, så må det vel hjælpe at tilføre nogle af de gode. Der findes adskillige produkter på markedet, som indeholder mælkesyrebakterier, som er mere eller mindre velegnede til at klare sig i skeden. Vivag er nok det mest kendte, mens EcoVag er et nyere produkt, som skulle at indeholde de 'rigtige' mælkesyrebakterier.
Produkterne markedsføres som kure, d.v.s at man skal bruge kapslerne f.eks. 2 gange dagligt i 6 dage, hvorefter problemet skulle være løst.

Man ved, at både mælkesyrebakterier og Gardnerella normalt altid er tilstede, og at denne behandling ikke ændrer på de bagvedliggende årsager. Hvis der er tale om en kortvarig ubalance kan de hjælpe det på plads, men det er det klart, at disse produkter ikke kan give nogen permanent virkning.
Et kuriosum er, at kapslerne ofte er fremstillet af gelatine – et protein som i skeden kan omdannes til ildelugtende aminer.

Surhedsregulering

Det seneste bud på hjælp til kvinderdårlig lugt er produktet Lactal. Det giver en direkte regulering af surheden i skeden og dermed en hurtig virkning. Det indeholder også det sukkerstof, som kroppen normalt afsondrer, men i meget små mængder. Det virker ikke overbevisende positivt på vores egne mælkesyrebakterier.

Mælkesukker

Tabletter af mælkesukker styrker direkte vore egne mælkesyrebakterier.
Lugten skyldes primært at mælkesyrebakterierne ikke er i stand til at producere tilstrækkelig syre. Hvis man forsyner bakterierne med deres foretrukne næring, som også er udgangsmateriale til dannelse af mælkesyre, benytter de det både til at vokse og danne syre. Syren bevirker i første omgang, at aminerne lugter mindre, og på lidt længere sigt skubbes de skadelige bakterier ud, så der slet ikke dannes dårlig lugt.
Organismerne som forårsager svamp er ikke direkte påvirket af surheden, men erfaringen viser, at ved fortsat tilførsel af mælkesukker bliver svamp et mindre og mindre problem. Forøget fugtighed i skeden kan- afhængig af temperament – opfattes som en fordel eller en ulempe.

Mælkesukker udviklet i tabletform til formålet markedsføres som LadyBalance. Det opfattes ikke som en kur, men anvendes efter behov.

Hvorfor er mindre bedre?

De fleste hjælpemidler forsøger at erstatte vore egne mikroorganismer med nogle fremmede, der forventes at være bedre. Det vil aldrig lykkes – kun de mikroorganismer, som er særlig tilpasset til dig vil kunne etablere sig. Laktosetabletterne har fordelen, at de virker udelukkende ved at give vore egne bakterier bedre muligheder.

De vise sten

Heller ikke mælkesukker kan fjerne problemet fuldstændigt. Hvis de grundlæggende årsager ikke ændres, dukker lugten op igen når man holder op med at bruge det.
For nogle er det tilstrækkeligt at benytte et effektivt produkt nogle få dage om måneden for at skubbe balancen på plads. Andre er nødt til løbende at anvende et produkt, som sikrer den rette surhed.

Hvis forskningen ville gøre rigtig mange kvinder glade, skulle den tage fat i at kortlægge de bagvedliggende årsager til Bakteriel Vaginose. Men det er sikkert kompliceret at styre afsondringen af sukker i skeden, og der er sandsynligvis ikke mange penge i det.
Så indtil videre må vi nøjes med at leve med at korrigere dét, som naturen ikke selv kan klare.

Ingredienser

• 1 kg rensede rabarberstilke
• 2 dl. vand
• 300 g rørsukker
• Kornene fra 2 stk. vaniljestang
• 2 spsk. marizenamel udrørt i vand

Opskrift

• Rens rabarberne og skær dem i skiver på 1-2 cm.
• Hæld dem i en gryde med vand, rørsukker og vaniljekorn.
• Kog op, og lige før frugten smatter ud jævnes kompotten med marizenamel udrørt i vand.
• Tag gryden af blusset, hæld forsigtigt kompotten i en skål og lad den afkøle. 

SPINATFRIKADELLER

Ingredienser

• 75g mel
• 100g finthakket spinat (udenfor sæson kan man bruge frossen spinat drænet for væde)
• 1 æggehvide
• ca. 1/2 dl mælk
• salt og peber og evt. en knivspids muskat. 

Opskrift

• Rør ingredienserne sammen, pensel ½ tsk olie på en teflonpande og steg spinatdejen som 6 små pandekager i ca. 4 min på hver side ved svag varme.

ANDEBRYST

270g andebryst uden skind steges i på panden med salt og peber i lidt olie til den har ønsket konsistens 15-25 min.

• 150 g smør
• 150 g sukker
• 2 æggeblommer (gem hviderne til tærtefylden)
• 250 g mel 
• 1 tsk. bagepulver

Ingredienser til tærtefyld:

• 400 rabarber
• 6 spsk. sukker
• Vaniljekorn fra en vaniljestang
• 2 æggehvider
• 150 g marcipan
• 50 g smuttede, hakkede mandler

Tilberedning

• Hæld mel i en skål, rør bagepulveret ud i melet og smuldr herefter smørret ned i mel/bagepulver. 
• Bland sukker og æggeblommer i og saml dejen. Lad dejen hvile i en time i køleskab. 
• Rens rabarberstilke og skær dem i 2 cm stykker. Kog dem med sukker, vanilje fra vaniljestang og ganske lidt vand til kompot. 
• Si evt. vand fra kompotten og lad kompotten køle af.
• Pisk æggehvider stive. Riv marcipan på et rivejern og vend marcipanen i hviderne. 
• Vend forsigtigt den afkølede rabarberkompot i hviderne og tilføj de hakkede mandler.
• Når tærtedejen har en times tid i køleskabet er den klar til at blive rullet ud til tærtebund.
• Udrul halvdelen af dejen og fordel den i en smurt tærteform eller springform.
• Fordel tærtefylden ovenpå.
• Udrul den anden halvdel af dejen og skær dejen i strimler som lægges på kryds og tværs hen over tærten.
• Bag tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1 time på midterste ovnribbe. 
• Server tærten lun.

Tilbehør:

• Flødeskum, vaniljeis eller cremefraiche

• Beskyt huden med handsker, når du arbejder med rengøringsmidler og vand. Nogle rengøringsmidler kan være hårde ved huden og give udtørring, eksem eller allergi. Vask og tør hænderne efter rengøringen, og gnid dem ind i en mild hudcreme. Læs Rengøringsmidler kan give kronisk eksem og allergi

Pas på børnene

• Opbevar altid rengøringsmidler udenfor børnenes rækkevidde, og husk: Begrænser du mængden af rengøringsmidler, begrænser du også risikoen for børneulykker. Fakta er, at mellem 300 og 400 små børn hvert år havner på skadestuen, fordi de har spist eller drukket af et rengøringsmiddel.

Hvad kan vi forvente af årets pollensæson?

1. Tjek dagens pollental og dagens pollenvarsel fra Astma-Allergi Danmark, så du ved hvilke forholdsregler og evt. medicin, du bør væbne dig med for at komme godt igennem dagen. Du kan også downloade gratis app med dagens pollental fra Astma-Allergi Danmark: Dit Mobile Pollental iOS og Dit Mobile Pollental Android
   
   
2. Bemærk, at de højeste pollental ses på dage med høj temperatur, solskin og let brise. Når det regner, bliver pollentallet derimod lavt, fordi regnen skyller pollen til jorden og forhindrer blomsterne i at udsende flere pollen. Desuden varierer pollentallet døgnet igennem, således skal man være ekstra opmærksom på bynkepollen om formiddagen, mens birk og græs topper om eftermiddagen. Denne variation betyder, at man mange gange kan nøjes med at tage allergimedicin efter behov, og når man har symptomer
   
   
3. Hav altid din allergimedicin med dig i pollensæsonen
   
   
4. Luft ud om morgenen eller om aftenen, da der kun er få pollen i luften på disse tidspunkter
   
   
5. Vask eller skyl dit hår inden sengetid, så du ikke får pollen med i seng
   
   
6. Pollen kan sætte sig i tøj, håndklæder og sengelinned, hvis det tørres ude i det fri. Brug hellere tørretumbler
   
   
7. Tag ikke grene og planter med ind i boligen
   
   
8. Gør grundig rent en gang om ugen. Så fjerner du de pollen, der sidder i støvet
   
   
9. På cykel bliver du udsat for store mængder pollen. Jo mere du anstrenger dig, jo mere pollenforurenet luft trækker du ned i lungerne. Derfor er det vigtigt, at du er velbehandlet, hvis du cykler meget og har høfeber
   
   
10. Planlæg skovture uden for pollensæsonen
    
    
11. Solbriller kan hjælpe til at beskytte dine øjne
    
    
12. Hvis du er allergisk over for græs, så hold græsplænen kortklippet, og lad en anden om plæneklipningen
    
    
13. Hunde og katte kan tage pollen med ind i boligen. Pollenkornene hænger fast i pelsen efter en tur på græsplænen eller i skoven
    
    
14. Brug pollenfilter i bilen og hold vinduer og soltag lukket
    
    
15. Skylning af øjne og/eller næse med isotonisk saltvand kan have en lindrende effekt. Det virker ikke på den allergiske reaktion, men kan være en god hjælp sammen med medicinsk behandling af høfeber. Du kan købe isotonisk saltvand på apoteket

Generelt om pollensæson

Pollen findes i luften fra starten af marts til slutningen af august. Afhængigt af de meteorologiske forhold kan der dog fra år til år være stor forskel på, hvornår sæsonen for de enkelte pollentyper begynder og slutter. Har vi haft en mild vinter, vil høfebersæsonen starte tidligt. Efter strenge og lange vintre vil høfebersæsonen starte senere. De tidligste løvtræspollen kommer allerede i årets første måneder, men birken spreder flest pollen i slutningen af april og det meste af maj.

Det er pollen fra vindbestøvede træer, græsser og urter som el, hassel, elm, birk, græs og bynke, der fremkalder de allergiske reaktioner. Fælles for planterne er, at de danner store mængder pollen, der spredes med vinden. I foråret er det især pollen fra træerne, der giver høfebersymptomer, mens sommeren er højsæson for græspollen og sensommeren sæson for svampesporer.

Behandling

Afhængigt af dine symptomer er der flere muligheder for behandling. Hvis du har moderate eller svære symptomer, eller symptomer der varer ved i længere tid, vil du ofte have fordel af forebyggende behandling. Der findes præparater til lokal anvendelse og der findes tabletbehandling.
Høfeber/pollenallergi bliver ofte behandlet med antihistaminer. Histamin er et af de første stoffer, kroppen frigiver ved en allergireaktion. Det er histaminet der giver dig kløe, løbende næse og rindende øjne, og som får dig til at nyse. Medicin med antihistaminer forhindrer histaminet i at give allergireaktionerne.

Antihistaminer findes både som øjendråber, næsespray og i tabletform. Nogle antihistamintabletter findes i håndkøb, men du bør altid tale med din læge om, hvornår og hvordan du bedst behandler din allergi.

Allergivaccination er en behandlingsmulighed, der måske kan komme i betragtning, afhængig af symptomer og hvilke allergier du har. Ved allergivaccination får du, efter et bestemt interval, indsprøjtet det allergifremkaldende stof, du har allergi over for fx pollen.

Graviditet og høfeber

Hvis du er gravid og har høfeber, bør du altid konsultere din læge, inden du tager medicin mod høfeber.

Filetering af hornfisk

Andre gode vilde urter til salatskålen:

• Friske skud af bøgeblade
• Blade fra løgkarse
• Mælkebøtter
• Skovsyre
• Skvalderkål
• Tusindfryd (blade og blomster)
• Vejbred

Husk!

• Hvis du er den mindste smule i tvivl om, hvilken plante der er tale om, så lad den stå. Nogle spiselige planter, som fx ramsløg, bliver ifølge Giftlinjen, ofte forvekslet med den giftige liljekonval.
• Pluk ikke vilde urter langs trafikerede veje, hvor de kan være forurenet med bilernes udstødning.

• 250 g kikærter (1/3 kan være bønner eller linser) 
• 1/8-1/4 fennikel
• 1 lille håndfuld skvalderkål - tilføj og smag til lidt ad gangen (kan erstattes med spæde spinatblade) 
• 1 cm frisk ingefær
• saft og skal af en økologisk appelsin (gerne blodappelsin) 
• 2 salvieblade 
• 1 spsk. tamari 
• 2 spsk. tahin 
• 1 ½ kop vand eller til blandingen har den konsistens, du kan lide 
• 3 spsk. hørfrøolie 
• 1 spsk. skal og saft af økologisk citron 

Sådan gør du:

• Sæt kikærterne i blød i 8 timer og kog dem i nyt vand i 50 minutter.
• De kogte kikærter, fennikel, skvalderkål og ingefær moses i foodprocessor.
• De øvrige ingredienser tilsættes og køres til ønsket konsistens. Start evt. med 1 kop vand og spæd så til.
• Server hummus med ristede pinjekerner på toppen til grillet fisk eller som dip til dine hjemmebagte ostestænger

Ingredienser:

• 3 dl vand
• 3 dl mælk
• 25 g gær
• 3 æg
• 50 g sukker
• 2 tsk kardemomme
• ca. 525 g hvedemel
• ca. 525 g hvid hvedemel (fintmalet fuldkornsmel)
• 10 g salt
• 50 g blødt smør

Opskrift:

• Opløs gæren i en lille sjat vand. Tilsæt dernæst det resterende vand, mælk, 2 æg (det sidste gemmes til pensling), sukker og kardemomme og bland det godt. Tilsæt så salt, smør, 500 g hvedemel og 500 g hvid hvedemel.
• Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i 6 minutter på køkkenbordet.
• Tilsæt det sidste mel, hvis det er nødvendigt for at få en elastisk og smidig dej. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen til en pølse og del den i 16 lige store stykker.
• Form stykkerne til boller og placér dem med 3 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Lad bollerne hæve tildækket 2,5 timer et lunt sted.
• Slå det tredje æg ud i en skål eller kop, pisk let og pensl hvedeknopperne.
• Bag hvederne ved 220 grader i 12-14 minutter.
• Afkøl dem på en bagerist.

Tip:

• Mangler du et lunt sted til at hæve dit brød, kan du tænde lampen i din ovn inden du går i gang med at lave dejen. Den vil skabe nok varme til at gøre ovnen lun. Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.

Således har Fairtrademærket, der er stiftet i Holland, fokus på miljø og bæredygtighed i forbindelse med deres primære mål, som er at forbedre arbejds- og levevilkårene for bønder i tredjeverdenslande, og bag GOTS-mærket står organisationer fra fire lande med et fælles mål om at støtte produktionen af økologiske tekstiler.

Bliv klogere på miljømærkerne og hvad de hver især repræsenterer. Her er et overblik over nogle af de mest udbredte miljømærker herhjemme, som kan være med til at bane vejen for en mere bæredygtig hverdag.

Er der miljømærker, du mener vi mangler her, så sætter vi stor pris på at høre fra dig. Send dit tip til redaktionen.

• 1 bakke frisk basilikum
• 1 fed hvidløg
• 100 g pinjekerner
• ½ tsk. salt
• 100 g friskrevet parmesan
• ½-1 dl. jomfruolivenolie

Opskrift

• Rist pinjekerner på tør pande, nip blade og topskud af den friske basilikum,
• Læg basilikum, hvidløg, pinjekerner, salt og parmesan i en foodprocessor eller blender.
• Blend ca. 10 sekunder. Ingredienserne kan også blandes og stødes i en morter.
• Tilsæt olien lidt ad gangen.

Pesto er herlig tilbehør til seranoskinke, i pasta og salater, men også til fisk, rejer, kød og fjerkræ.
 

Det er udmattende, og hvis man ikke formår at stoppe sig selv, kan det udvikle sig til en spiral af katastrofetanker, håbløshed og bekymring. Derfor gælder om i tide at aflede sig selv og fokusere på de ting, hvor man har oplevelsen af formål og en følelse af at kunne gøre en forskel.

1. Beslut dig for at få en god dag
   Tag én dag ad gangen og beslut dig for, at katastrofetankerne ikke skal have lov til at fylde dagen i dag.
   
   
2. Mind dig selv om at der er lys forude
   Hold fast i og nyd tanken om at krisen vil få en ende, at der kommer en dag, hvor vi igen kan færdes frit og mødes med familie og venner, en dag hvor vi igen vil føle os trygge, stærke og lykkelige.
   
   
3. Begræns nyhedsstrømmen
   Det er naturligvis vigtigt at holde sig orienteret om udviklingen, men i øjeblikket flyder nyhedsmedierne over med alarmerende overskrifter og historier, der puster til følelsen af magtesløshed og håbløshed. Skån dig selv, begræns nyhedsstrømmen og beslut dig for kun at tjekke nyhederne en enkelt gang om dagen.
   
   
4. Vælg dine kilder med omhu
   Styr uden om forummer på nettet, hvor der deles uvidenskabelige helseråd, udokumenterede påstande og diskuteres konspirationsteorier. Hold dig til saglige medier og brug sundhedsmyndighederne som kilde, når du søger information om corona.
   
   
5. Beskyt dig selv og din familie
   Bekæmp følelsen af magtesløshed ved at huske, hvor stor indflydelse du har, når det kommer til at mindske smittespredning. Beskyt dig selv, familien og alle andre ved nøje at følge myndighedernes anbefalinger: Vask hænder ofte eller brug håndsprit, host og nys i ærmet – ikke i dine hænder, da virus kan over længe på overflader, er det vigtigt at være opmærksom på rengøring og desinficering, hold afstand og bed andre holde afstand, begræns fysisk kontakt og undgå håndtryk, kindkys og kram.
   
   
6. Giv dagene formål og indhold
   Med mange af de almindelige gøremål sat på hold, kan man miste fornemmelsen af tid og pludselig blive i tvivl om, hvilken dag i ugen det er. Når dagene flyder sammen, mangler fornemmelsen af formål og følelsen af at man får udrettet noget. Derfor er det vigtigt at skabe struktur i hverdagen, holde fast i rutinerne og planlægge gøremål, som giver hverdagen indhold. Planlægningen og strukturen bidrager med en tryg forudsigelighed i hverdagen og en følelse af at der er noget, vi har kontrol over.
   
   
7. Tag ansvar for din egen sundhed
   Din fysiske sundhed kan have stor indflydelse på sygdomsforløbet, hvis du bliver ramt af corona. Derfor må du under ingen omstændigheder slække på de sunde vaner. Det gælder om at have en klar plan, som sikrer, at du hver dag får motioneret og at du hver dag får en sund og varieret kost. Engager dig i opgaven, find nye opskrifter, udfordr dig selv i køkkenet, download yoga apps, planlæg daglige cykelruter og læg en udførlig plan for ugen.
   
   
8. Tag din psykiske tilstand alvorlig
   Mens man med planlægning af opgaver og adspredelse kan få mere struktur og formål i hverdagen og ofte have held til at lægge en dæmper på katastrofetankerne, så er det vigtigt at reagere og tage kontakt lægen, hvis man fortsat plages af nedtrykthed.
   Vær opmærksom på at blandt andet uro, ængstelighed, tristhed og pessimisme, manglende energi og evne til at tage initiativ og komme i gang, nedsat appetit eller overspisning samt søvnforstyrrelser, kan være symptomer på depression. Hvis du har en fornemmelse af at der muligvis kan være tale om tegn på depression, så er det vigtigt at du kontakter din læge. Husk, at jo tidligere man kommer i behandling for depression, jo hurtigere oplever man bedring.
   
   
9. Dæmp effektivt katastrofetanker og panikanfald med vejrtrækningsøvelser
   Oplever du at katastrofetankerne løber af med dig og panikken brede sig, så husk at trække vejret. Åndedrætsteknikker virker beroligende på dit nervesystem og på din krop, og du kan, ved at bruge og træne din vejrtrækning med 4-7-8-metoden, få kontrol over dit åndedræt og dæmpe panikken: Træk vejret ind mens du langsomt tæller til fire, hold vejret mens du tæller til syv og ånd ud mens du tæller til otte. Bemærk, hvordan der i øvelsen lægges særlig vægt på en lang udånding. Hold hånden på din mave lige omkring navlen, når du laver øvelsen. Så træner du dig i at trække vejret helt ned i maven i stedet for kun oppe i brystkassen. Når du trækker vejret ned i maven, kan du mærke, at din hånd hæver sig, når du trækker vejret ind, og sænker sig, når du puster ud.
   
   
10. Hold kontakten til familie og venner ved lige
    Mangel på sociale aktiviteter kan have store konsekvenser for både vores fysiske og psykiske helbred, viser et nyt dansk studie.
    ”Studiet viser, at sociale aktiviteter styrker éns mentale sundhed. Det kan forklares ved, at man for eksempel oplever mere mening i sin dagligdag, holder hjernen og kroppen aktiv, får bekymringer på afstand samt får eller vedligeholder sociale relationer. Samtidig ved vi, hvor vigtig mental sundhed er for vores fysiske helbred. Bedre mental sundhed er med til at forbedre fysiologiske tilstande, immunsystemet og øger vores modstandsdygtighed både fysisk og mentalt,” siger Ziggi Ivan Santini, postdoc ved Statens Institut for Folkesundhed.
    Derfor gælder det om at finde nye måder at være sammen på. Det er svært at erstatte den oplevelse det er, at sidde tæt sammen, men med videosamtaletjenester som FaceTime og Skype, hvor man kan se og høre hinanden, kan man næsten få fornemmelsen af at sidde i samme rum. På nettet kan man også etablere en læseklub, hvor der diskuteres bøger man har læst eller et haveforum, hvor man deler erfaringer fra seneste haveprojekter. Det er også vigtigt, at man, i det omfang det er muligt, gør sig umage med at tage initiativ til fælles udflugter i naturen, gå- og cykelture.

Mynte er oprindeligt fra områder omkring middelhavet, hvor den vokser vildt. I dag dyrkes og nydes mynte over det meste af verden, og er som krydderurt især populær i asiatiske og mellemøstlige køkkener.

Mynte har været flittigt forædlet og findes i dag i et stort udvalg af varianter. De bedst kendte er rosenmynte, grøn mynte, krusemynte og pebermynte. Men i myntefamilien finder man også spændende, aromatiske sorter, der hver især udmærker sig ved at dufte og smage forskelligt. Sorterne går under sigende navne som ananasmynte, chokolademynte, jordbærmynte, grapefrugtmynte, æblemynte, appelsinmynte, ingefærmynte, hestemynte, thaimynte, marokkansk mynte og schweizisk mynte samt vilde sorter som engmynte og vandmynte.

Den store variation gør mynte til en yderst alsidig og anvendelig krydderurt, og da sorternes blade, blomster og tæthed også varierer fra sort til sort, er mynte også en smuk og dekorativ prydplante at have stående i potter på altan og terrasse.

Dyrkning af mynte

Det er nemt at dyrke duftende mynte, for den lille, smukke urt er hårdfør og kræver stort set ingen pasning. Mynte sås i marts og april i potter inden døre. Den vokser hurtigt og sætter udløbere, hvorfor mange vælger at have mynte stående i krukker, så man ikke ender med at den lille urt har spredt sig ud over hele bedet.

Den gyldne olies exceptionelle egenskaber bruges i dag fortrinsvist til plejeprodukter, og med argan oliens høje indhold af E-vitamin, bliver olien ikke harsk som andre olier, hvilket betyder, at der er mindre behov for konserveringsmidler.

Markedet for argan plejeprodukter er stort, alligevel er det ikke altid nemt at finde hårplejeprodukter, der effektivt hjælper uregerligt hår. Her får du tre anerkendte producenters bud på effektiv hårpleje med argan olie:

1. BJORN AXEN - Argan Oil Smooth Series

Kruset hår kan være en udfordring at få styr på. Det har ofte tendens til at være uregerligt og tørt. Håret kan ofte fremstå ødelagt og glansløst, og have brug for ekstra fugt og pleje. Nu har BJORN AXEN lanceret en helt ny, vegansk hårplejeserie – 'Argan Oil Smooth Series'. I serien findes blandt andet to stylingprodukter, der effektivt reducerer krus og tilføjer håret glans, og en smuk og holdbar finish:

• Argan Oil Smooth Milk. 150 ml. Vejl. 180
  Stylingcreme til normalt og fint hår.
• Argan Oil Smooth Cream. 150 ml. Vejl. 180
  Stylingcreme til krafigt og groft hår.

2. Maria Nila - True Soft Masque

Fra Maria Nila kommer den veganske hårmaske ' True Soft Masque', der med arganolie modvirker krus og statisk elektricitet, og efterlader håret silkeblødt og glansfuldt. Maskens ingredienser beskytter desuden mod UV-stråler og frie radikaler.

• True Soft Masque. 250 ml. Vejl. 239

3. Sebastian Professional - Lightweight Mask

Med hårmasken 'Lightweight Mask' fra Sebastian Professional, får du et produkt, der kombinerer tre naturlige olier; sandeltræ, cedertræ og arganolie. Produktet er særligt udviklet til at pleje genstridigt hår uden at tynge håret.

• Lightweight Mask. 150 ml. Vejl. 295

Forhandler af Sebastian Professional, Maria Nila og BJORN AXEN anvises

Mere end nogen anden krydderurt forbindes den fine krydrede smag og aromatiske duft af basilikum med skønne middelhavsretter; pasta, salater, pizza, friskbagt focaccia med pesto og små delikate tapas. Den smukke grønne basilikum stammer imidlertid oprindeligt fra Indien, hvor den både er populær i det krydrede indiske køkken, men også tillægges naturmedicinske egenskaber og blandt andet anvendes til lindring af fordøjelsesgener.

Dyrkning af basilikum

• Basilikumfrø forspires inden døre fra marts til maj i små potter. Frøene skal plantes et par centimeter under såjorden. Frøene og siden de små spirer og kimblade, skal have det lunt, og har det godt under husholdningsfilm i en solrig vindueskarm.
  
  
• Når din basilikum har sat sine første blivende blade, skal den plantes om, så den kan vokse til i en mere næringsrig og porøs jord.
  
  
• Basilikum er kuldefølsom, så vent med at sætte dem ud til temperaturen er over 15 grader.
  
  
• Basilikum skal vandes lidt og ofte, og må hverken overvandes eller tørre ud.
  
  
• Basilikum vokser hurtigt og flittigt og kan høstes og nydes sommeren igennem. Regelmæssig høst giver faktisk en kraftigere plante.

Basilikum med et pift af citron, lakrids og kanel

Ligesom mange andre populære krydderurter har basilikum gennem tiden gennemgået flittig forædling. I dag findes der således hundredvis af forskellige sorter basilikum, hvoraf nogle har smag af blandt andet citron, lakrids og kanel.

• Med citronbasilikum har den krydrede basilikumsmag fået et pift af frisk citron, hvilket gør sorten særlig velegnet til retter med blandt andet fisk- og skaldyr. De friske, duftende blade er også helt fantastiske i sommerens lemonade og te.

• Kanelbasilikum er en særlig skøn sort, og ikke mindst en virkelig køn prydplante. Kanelbasilikum vokser tæt, har smukke mørkegrønne blade og violette blomster, som begge er spiselige. Sorten har en mere krydret smag end øvrige sorter, og er særlig godt i urteteer og indiskinspirerede retter.

• Lakridsbasilikum er en særlig orientalsk basilikumvariant. Sorten har smukke, lakridsduftende, lysegrønne blade, der kan give gryderetter og salater, såvel som isdesserter, et spændende strejf af lakrids.

• Krydderurtefrø forspires i små potter et par centimeter under såjorden. Frøene og siden de små spirer og kimblade, skal have det lunt, og har det godt under husholdningsfilm i en solrig vindueskarm.
• Når krydderurten har fået sine første blivende blade skal den pantes om i potte med en mere næringsrig jord. Vælg urtepotter, der ikke er alt for store, og som har et hul i bunden. Krydderurter trives ikke i for våd jord, så læg et lag lecakugler i bunden af potten som dræn og fyld op med jord. Plant dine spirer og vand.
• Lad ikke jorden tørre ud mellem vandingerne. Krydderurter i krukke tåler mindre tørke end krydderurter i bed.
• Giv planterne lidt gødning hver anden uge. Krydderier er ikke så næringskrævende, men har bedst af, at få lidt næring når de vokser i krukker.

5 super nemme og anvendelige favoritter

1. Basilkum
   Findes i mange forskellige varianter og er helt uundværlig i italienske retter som pasta, salater, pizza, friskbagt focaccia med pesto og små delikate tapas. Basilikum trives bedst i læ og sol, hvor den vokser flittigt. Læs mere
   
   
2. Karse og brøndkarse
   Frisk karse er en skøn og krydret urt, som ikke kan undværes på æggemaden. Karse er også godt til stenbidderrogn, røget laks, tartar med rå æggeblomme og friterede kapers, og til grillet sommersalat med kinakål og kapers. Læs mere
   
   
3. Citronmelisse
   Citronmelisse er nem at dyrke i haven og i krukkehaven på altanen såvel som i vindueskarmen. Krydderurten med den friske citrussmag er skøn i både salater, fiskeretter og desserter, men udtræk af citronmelisse har også en antibakteriel effekt og bruges til fremstilling af indrende salver og omslag. Læs mere
   
   
4. Purløg
   Frisk purløg er den lette og delikate løgsmag perfekt til mange af forårets retter. Læs mere
   
   
5. Mynte
   Dyrk flere fantastiske sorter af mynte i krukkehaven. De er super robuste og vokser flittigt sommeren igennem. Læs mere
   
   

Tidligere blev afkog af morgenfrueblomster brugt i teer mod kvalme og forstoppelse, men også udvortes til sårheling og lindring af eksem. Indholdet af saponiner gør udtræk af morgenfrue bakteriehæmmende, hvilket også er grunden til, at morgenfrue i dag fortsat anvendes i salver, cremer og kosmetik.

Dyrkning af morgenfrue

Morgenfrue er en hårdfør, enårig plante, der bliver 30 til 70 cm høj. Den har enkelte eller dobbelte randkroner, der varierer fra bleggul til mørkorange. Bladene er lysegrønne og lancetformede.

De små frø sås i maj i let muld et solrigt sted og vil sætte nye smukke blomster sommeren og efteråret igennem. Frø fra morgenfrue kan både høstes fra planten og gemmes til næste års såning, men morgenfrue selvsår også flittigt.

300 g smeltet smør (gerne usaltet), 3 æggeblommer, saften af ½ citron, hvid peber og salt.

Sådan tilbereder du saucen:

• Smelt smør og lad de stå og hvile mens du tilbereder de andre ingredienser.
• Pisk æggeblommer og vand i en tykbundet gryde ved svag varme til det samler sig til en tyk og luftig masse.
• Pisk grundigt mens du tilsætter det smeltede smør lidt ad gangen.
• Smag til med citronsaft, friskkværnet hvid peber og salt. Saucen må gerne være frisk gul i farven og syrlig i smagen.

Tip:

Hvis saucen skiller, kan der piskes 1 spsk koldt vand i.

Nemt og billigt at anlægge en grøft

Det letteste og billigste du kan gøre er at så græs i grøften.

”Hvis kanterne på bedet har en lav hældning, er det muligt at slå græsset med plæneklipperen, og så er grøften i virkeligheden blot en udhulning i græsplænen. En meget nem og lavpraktisk løsning”, siger gartner og haveekspert Jesper Corfitzen. "Du kan anlægge grøften for nogle få hundrede kroner, hvis du sår græsfrø i bedet. Dertil kommer udgifterne til at anlægge en vandrende, der leder vandet fra nedløbsrøret til grøften."

• Asparges og æg med viaigrette sauce og kapers
  Et hårdkogt æg pr. person. Rør en god klat Dijonsennep med olivenolie til en cremet konsistens. Spæd op med lidt citronsaft eller hvidvinseddike. Smag til med salt og peber. Hak de kolde hårdkogte æg groft med en kniv på et bræt. Læg kogte asparges på et fad eller portionsanret på tallerkener. Kom en skefuld dressing henover og pynt med de hakkede æg og kapers.

• Grillede asparges
  Vikl tynde skiver røget bacon om hver asparges og grill dem hurtigt på havegrillen.

• Hjemmelavet hollandaisesauce
  Grønne asparges smager også fantastisk med en hjemmelavet hollandaisesauce. Få opskriften her.

For de mange, der lige nu går derhjemme med småbørn, kan selvforkælelse imidlertid være noget man må kigge langt efter, men skulle lejligheden byde sig, når ungerne er lagt, så husk, at lidt opmærksomhed på egne behov kan være kilde til ro og fornyet overskud og energi.

Purløg vokser flittigt og kan derfor høstes ofte. I juni og juli får purløg fine rødviolette blomster, som også er spiselige. Det er vigtigt altid at høste purløg med saks. Hvis du hakker stænglerne med en kniv, knuses fibrene, og resultatet bliver en kedelig svovlsmag.

Frisk purløg er skøn i mange af forårets retter og det ideelle grønne drys til salater, supper, omeletter, æggekage, på smørrebrød og ost. Purløg tåler ikke kogning, og skal altid blandes i maden til sidst.

• Nem sandwichfyld med purløg
  
  Afdryp 500 g fromage frais et døgn i en filterpose - det giver 250 g fast creme. Smag til med salt og sennep, og vend med 2 hakkede hårdkogte æg samt masser af klippet purløg.

• Agurk og ananas
  
  Frækt og forfriskende til kød fra grill eller pande: Flæk 1 agurk, skrab kernene ud, skær kødet i skiver, og lad dem trække ½ time med 3 tsk. knust havsalt. Afdryp i en si, og bland agurken med 3 skiver skrællet, frisk ananas i små bidder. Dertil dressing af afdryppet agurkesaft, rør med 1 spsk. sød, hot chilisauce og masser af klippet purløg.

• 8 artiskokker
• appelsin
• hvidløg
• olivenolie
• salt og peber
• usaltede pistacienødder 
• brøndkarse

Opskrift

• Gå på jagt efter helt små fine artiskokker. Fjern alt, som ikke kan spises. Skær artiskokker i mundrette stykker og kog dem i ca. 5 minutter. Tag dem op og steg dem med hvidløg i olivenolie på en pande til de er møre og gyldne. Smag til med salt og peber.
• Server dem på en bund af artiskokcreme, nogle skiver appelsin, pistacienødder og brøndkarse samt evt. med små stedmoderblomster på toppen.  

Det skal du bruge:

• 1 lammekølle på ca. 2 kg.
• 3 fed hvidløg
• 1-2 tsk. tørret oregano
• 1-2 tsk. tørret timian
• 5-6 laurbærblade
• 1 dl olivenolie
• ½ l tør hvidvin
• saften af 2 citroner
• salt
• sort peber
• 1 kg. små kartofler i både
• 1/2 kg. gulerødder i skiver
• 750 g. små løg

Sådan gør du:

• Hvis fedtlaget på oversiden af køllen er meget tykt, bør det meste af det skæres væk. 
• Køllen gnides først grundigt over det hele med de overskårne hvidløgsfed og derefter med oregano og timian. 
• Med en meget spids kniv laver du ganske små sprækker i kødet. Spæk sprækkerne med knuste laurbærblade, oregano og timian.
• Rør en marinade af olivenolie, hvidvin og citronsaft. 
• Læg køllen i et dybt fad. Overhæld den med marinaden og lad den trække et køligt sted i 24 timer.
• Husk at øse marinaden over køllen så mange gange som muligt i løbet af trækketiden. 
• Når køllen har marineret tilstrækkeligt længe, tages den op af marinaden, dryppes grundigt af og drysses med salt og peber, hvorefter den lægges i bradepande eller et stort ovnfast fad.
• Sæt køllen i en 225 grader varm ovn og lad den brune i 30 minutter. Herefter skal varmen dæmpes til 200 grader.
• De små kartofler i både, gulerødderne i skiver og de pillede løg, lægges i fadet rundt om kødet og drysses let med salt, og det hele steger færdigt:
  - 1 time mere, hvis køllen skal være rigtig rosa
  - 1 time og 15 minutter, hvis den kun skal være let rosa inde ved benet.
• Under stegning overøses både kød og kartofler/løg hyppigt med marinaden.
• Stegen bør hvile mindst 20 minutter før den skæres for. Så fordeler kødsaften sig regelmæssigt og går ikke tabt ved udskæringen.
• Pynt evt. med halve citroner og laurbærblade, og server med myntegelé.