De fleste af os oplever fra tid til anden smerter eller gener, som lægen ikke rigtig kan finde nogen forklaring på. Det kan være perioder med diffuse symptomer, som fx hovedpine, ledsmerter, søvnproblemer, fordøjelsesbesvær, eller måske bare en generel følelse af mathed, manglende energi og utilpashed. Oftest vil der være tale om noget forbigående, men at høre lægen udelukke alvorlig sygdom, er jo altid anledning til en vis lettelse.

De gode nyheder mindsker til gengæld sjældent de smerter og gener, man kom med, og her er man som regel henvist til at finde lindring ved hjælp af håndkøbsmedicin. Brugen af håndkøbsmedicin, fx mod smerter eller fordøjelsesproblemer er, især ved længerevarende brug, imidlertid ofte forbundet med bivirkninger, og derfor er der stor interesse for at finde alternative metoder til lindring af hverdagens småskavanker.

Selvbehandling med zoneterapi og akupressur

Zoneterapi og akupressur kan lindre mange former for smerter og ubehag. Behandlinger hos en terapeut kan imidlertid hurtigt blive noget af en udskrivning, og derfor kan det være både praktisk og tilfredsstillende, at kunne mestre nogle af de terapeutiske teknikker selv.

Ifølge zoneterapeut Katrine Birk kan en større opmærksomhed omkring vores krop og kroppens signaler samt indsigt i metoderne bag zoneterapi og akupressur, gøre os i stand til selv at lindre mange af de gener, smerter og ubehag, der plager os.

Med bogen ’Tryk & Glad Kvinde – Styrk dig selv med zoneterapi og akupressur’ præsenterer hun et omfattende opslagsværk, der nøje gennemgår, hvordan man ved hjælp af tryk, strygninger og nænsomme vrid, selv kan stimulere nervesystemet, bidrage til lindring af gener og smerter, og opleve større velvære i hverdagen.

Den lille jordskokke er karakteriseret ved en rund og nøddeagtig smag samt et knoldet ydre, som gør grøntsagen til noget helt specielt. Den er utrolig nem at tilberede og kan både bruges som tilbehør og hovedret. Skær for eksempel jordskokkerne midt over, bag dem i tre kvarter i ovnen og spis dem i stedet for kartofler. Du kan også hurtigt og nemt tilberede en lækker og mættende jordskoksuppe til en kold efterårsdag.

Nem og fiberrig
Foruden at være nem at have med at gøre, er jordskokken også en meget næringsrig rodfrugt. Den lille knold er nemlig sprængfyldt med kulhydratet inulin, og det har positive effekter på tarmfloraen. Samtidig er jordskokker rige på fibre, og de er derfor meget mættende og kan med fordel erstatte traditionelt tilbehør som kartofler eller pasta.

Tips

• Jordskokken skal blot gøres ren med en børste, så er den klar til brug. 
• Jordskokken er at finde i butikkerne fra primo august til midt i februar. 
• Opbevar jordskokkerne på køl, det forlænger holdbarheden.

Opskrifter med jordskokker

Bagte jordskokker

• Vask jordskokkerne og skær dem midt over.
• Læg dem i et ildfast fad med lidt olie og krydr med salt og peber. 
• Bag jordskokkerne i ovnen ved 200 grader i tre kvarter.
• Spis de bagte jordskokker som tilbehør til al slags kød. 
• Kartoffel, rødbede, persillerod og pastinak kan erstatte nogle af jordskokkerne. 

Jordskokkesuppe

• Vask jordskokkerne og skær dem i store tern. 
• Kog jordskokkerne møre med en bouillonterning. 
• Blend suppen og smag til med salt, peber, muskatnød og mælk. 
• Servér med groft brød og eventuelt en mørk ale. Det fremhæver den fantastiske smag.

Prøv også:

• Pasta med jordskokker 
• Jordskoksuppe udviklet af Bent Megzari-Andreasen, Dansk Vegetarforening

2-4 personer

• 1 rødbede (100-150 g.)
• 100 g fetaost, gerne græsk fårefeta
• Et par skefulde piskefløde

Tilberedning

• Kog rødbeden i 20-30 minutter i vand, afkøl og pil den.
• Hak rødbedekødet og blend det med smuldret fetaost og så meget piskefløde, at du får en jævn creme. Brug den som dip til små, kogte rødbeder og server dem som tapas.

Den 13. oktober fejrer Samsø kastanjesæsonen med Kastanjefestival. Her vil udstillere stå klar i boderne ved den gamle købmandshandel i Nordby, og først og fremmest byde på lækkerier med spisekastanjen og andre nøddesorter, men her vil der også blive plads til at præsentere mange andre lokale efterårsprodukter, ligesom der vil være stemningsfuld underholdning og aktiviteter for børnene.

Tilberedning af bagte kastanjer

Har du ikke mulighed for at være med og smage kastanjer til Kastanjefestivalen på Samsø, så kan du også nemt tilberede en portion hjemme.

Sådan gør du:

• Varm ovnen til 250 grader
• Skær et lille kryds i toppen af hver spisekastanje ved hjælp af en lille, skarp urtekniv
• Fyld et ovnfast fad med et godt lag groft salt
• Læg kastanjerne i fadet og bag dem i ca. 30 minutter ovnen indtil skalden åbner og kastanjekødet inden i er mørt
• Serveres varme og evt. med smør 

PS. Husk, at det er den ægte kastanje (Castanea Sativa) man spiser. Til gengæld er hestekastanjen fin at lave kastanjedyr af!

Ingredienser

• ½ kg rødbeder
• 2 løg
• 2 gulerødder
• 1 persillerod
• 1 spsk. olie 
• 1-2 spsk balsamico vineddike
• 1 tsk sukker
• 1/2 hvidkålshoved
• 1 mellem kartoffel 
• 1 1/2 liter grønsagsbouillion
• salt & peber
• cremefraiche eller skyr
• bredbladet persille

Tilberedning

• Rødbeder, løg, gulerødder og persillerod rives og sauteres i olie i gryde i 5 minutter under omrøring 
• Tilføj balsamico og sukker
• Hvidkål og kartoffel rives, tilføjes og sauteres kort
• Bouillon hældes ved, og koger under svag varme i cirka en time
• Blend herefter evt. suppen, så den bliver ensartet og giv den et opkog
• Smag til med salt, peber og sukker
• En god skefuld cremefraiche eller skyr kommes på hver portion og drysses med hakket frisk bredbladet persille.

Kuvertbrød

(15 stk.)

Ingredienser

• 25 g. gær
• 1 dl lun mælk
• 1 æg
• 1/2 tsk salt
• 300 g. hvedemel
• 50 g. blød smør
• 150 g. skyr
• Groft salt 
• Tørret persille

Tilberedning

• Smuldr gær i skålen og tilføj den lunede mælk.
• Rør blandingen jævn
• Tilføj sammenpisket æg, salt og det meste af melet.
• Rør blandingen jævn
• Tilsæt blødgjort smør og skyr samt mel og ælt til dejen er glat og jævn.
• Tildæk dejen med låg eller et rent viskestykke
• Sæt den til hævning 1 1/2 time
• Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. 
• Tril dejen til boller
• Sæt bollerne tæt på bagepladen og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. 
• Pensl med æg og drys med groft salt og tørret persille. 
• Brødene pensles med sammenpisket æg 
• Bag brødene midt i ovnen ved 250° i ca. 10 minutter

• 175 g. hvedemel 
• 100 g. kold smør 
• 1 æggeblomme
• 3 spsk. sukker 
• 4 spsk. cremefraiche 

Tærtefyld

• 5 dl. græskarmos 
• 2 dl. fløde 
• 200 g. farin 
• 3 æg 
• 2 tsk. krydderiblanding af f.eks. kanel, ingefær, allehånde og/eller nelliker

Tilberedning

• Smuldr smørret i melet 
• Tilsæt sukker, æg og cremefraiche
• Ælt dejen let med hænderne
• Når dejen er ensartet og glat, saml dejen i en kugle
• Lad dejkuglen hvile i køleskab en times tid
• Tilbered fyldet: Fjern trevler og kerner fra græskarmosen og kog mosen ½ time. Pisk æggene let og tilføj græskarmosen, fløden, farinen og krydderierne
• Drys lidt mel på bordet, rul dejen ud og beklæd tærteformen
• Fordel fyldet på tærtebunden 
• Bag tærten ved 200 grader på midterste rille i ovnen i ca. en time - eller til fyldet er stivnet og skorpen er brun
• Lad din Pumpkin Pie køle af på en rist
• Server tærten lun med iskold flødeskum evt. rørt med lidt sirup

Smid ikke græskarkødet ud. Brug det i stedet, som ingrediens i fx.:

• Græskar- & pebersuppe
• Amerikansk Pumpkin Pie

• Ebelfestival 2019
  Adresse: Nørre Allé, Ebeltoft
  Link: Ebel Festivalen
  Igen i år byder Ebeltoft velkommen til årets dejligste æblefest 'Ebelfestival 2019', som finder sted i efterårsferien. Her vil der overalt i byen være telte og boder, musik og hygge omkring bålet på Torvet, hvor man kan bage snobrød og nyde æbler i lange baner.
  
  
• Skanderborg Museum
  Adresse: Adelgade 5, Skanderborg
  Link:  Skanderborg Museum
  Den 13. oktober fejres Æbledag, og her vil Gl. Rye Mølle dufte af æbler og summe af liv. Her er lagt op til en dejlig og oplevelsesrig dag, hvor børn og voksne kan presse æbler til juice, smage på æblecider og æblechips. Børnene inviteres også til at gå på opdagelse med museumsdetektiven, lave kartoffeltryk, fremstille filtede ting, lave en drage, male på sten, kaste med hestesko, ramme klovnen med bolde og bage pandekager over bål.
  Den 17. oktober mellem kl. 18.30 - 20.30 er Skanderborg Museum kun oplyst af levende lys og fakler. Denne aften vil der, rundt omkring i museet og ruinen, være guider klædt som munke, som fortæller historier, og efter turen vil der blive serveret en varm drik for hele familien omkring bålet.

Græskar- og pebersuppe

Ingredienser:

• 150-200 g. græskarkød
• 3 dl. grøntsagsbouillon
• 3-4 hele sorte peberkorn
• 1 knsp kommenfrø
• 1 drys sukker
• salt

Sådan gør du:

• Skær græskarkødet i mindre stykker og kog det mørt i grøntsagsbouillonen.
• Tilsæt hele sorte peberkorn.
• Drys med kommenfrø og sukker.
• Smag til med salt og lad blandingen koge i 10 minutter.
• Blend suppen. Serveres med urte-fetasalat og ristede græskarkerner.

Urte-fetasalat

Ingredienser:

• 1/4 skrællet, udkærnet agurk
• 1 stilk bladsilleri
• 4-6 oliven
• 1/2 spsk fetaost i tynde skiver eller mindre stykker
• 1 tsk olivenolie
• Ristede græskarkerner (se nedenfor)
• 1 tsk citronsaft

• 4 mellemstore friske rødbeder
• 6 fed hvidløg
• frisk timian
• salt og peber
• balsamicoeddike og olivenolie
• 1 ½ dl. creme fraiche 18%

Sådan gør du:

• Vask og skrub rødbederne, og skær dem i mundrette stykker
• Pil hvidløgsfed og bank dem let, så duft og smag bedre fordeles i retten
• Rødbedestykker, hvidløg og frisk timian lægges i et smurt ovnfast fad.
• Bag retten ved 200° C i ca. 1 time. 
• Rør creme fraiche med salt og peber og server dressingen med retten.

Tip:
Rødbeders smukke farve skyldes farvestoffet betanin. Den røde farve kan være svær at få af tøj og hænder, og det kan derfor være en rigtig god idé, at bruge engangshandsker og forklæde, når du tilbereder retten.

Ingredienser

• ½ kylling uden skind parteret i 2 dele eller to kyllingeoverlår
• 4 kartofler á 60g
• champignoner
• 1 løg
• 1 tsk olie
• 1 spsk honning
• chilipulver efter smag
• 1 spsk god eddike
• salt

Opskrift

• Læg lårene og halvererde kartofler på et ildfast fad.
• Sauter løg og champignoner i olie til glasklart, tilsæt chili og honning og lad den smelte.
• Smag til med salt.
• Smør kyllingen og kartoflerne ind i marinaden og steg det ved 200C i 45-60 min.

Rødbedecoleslaw

Ingredienser

• 400g rødbede
• ½ dl fromage frais
• 1 spsk mayonnaise
• 2 tsk sukker
• 1 spsk eddike
• 2 spsk reven løg
• 1 spsk sennep

Opskrift

• Skræl rødbederne og riv dem på råkostjernet (husk forklæde og handsker)
• Bland dressingen og smag den til. Pas evt. på med sennep og reven løg – men det er jo en smagssag.
• Vend det sammen og smag til igen.

Lav din egen ras el hanout

Rist alle de hele krydderier på en tør, varm pande, til de begynder at dufte. Tag dem af varmen og stød dem i en morter sammen med de stødte krydderier. Prøv dig frem, opfind din egen krydderiblanding - og husk at notere, hvilke krydderier, du tilføjer og hvor meget der tilføjes. 

• 1 tsk stødt gurkemeje
• 2 tsk frø fra kardemommekapsler
• 2 stk hel spidskommen
• 1/2 tsk revet muskatnød
• 1 tsk stødt kanel
• 1 stk sort peberkorn
• 4 stk hele korianderfrø
• 2 stk hele anisfrø
• 2 stk hele fennikelfrø
• 1 1/2 tsk nelliker
• 2 tsk stødt chili
• 1 1/2 tsk stødt allehånde
• 2 stk laurbærblade
• 1 tsk ingefær
• 4 spsk tørrede rosenblade
• 1 tsk lavendelblomst

For at en kost lever op til at kunne betegnes fiberrig, skal den indeholde tredive gram fiber pr dag. Tredive gram er ikke småting, det svarer til den mængde, der findes i syv hele skiver rugbrød eller 300 gram (en liter) havregryn eller ca. halvanden kilo blandede grønsager (altså både de fibertætte, som kål og rodfrugter og de mere fibersvage til salaten). Hvis man kan udholde at spise ene fibertætte grønsager, også kaldet rodfrugtshelvedet, så er 700 gram tilstrækkeligt.

Fibertilskud

Man kunne også hjælpe sig selv, ved at tage et koncentreret tilskud på ti gram. Mest kendt er nok produktet Husk, som består af psyllium frøskaller og kan købes på apoteket eller i Matas. Det er jo frøskaller, og dermed en naturlig metode, men det er ikke mad. Og det er lige det, som for nogle mennesker er problemet, for der skal sluges to målebægre om dagen. Man kan godt sige, at produktet tilføjer en ny dimension til vendingen 'det vokser i munden'. Man rører det op i vand, herefter skal opblandingen sluges hurtigt, for det bliver tykkere for hvert sekund.
Lidt nemmere er det at vælge et fiberrigt morgenmadsprodukt, men læg mærke til at det er meget forskelligt, hvor høj fiberkoncentration, som udløser betegnelsen 'fiberrig'. De bedste på markedet er Crispy Food Fiber Kost (35% fiber) og Fiber Sund (32% fiber). Men eksempelvis navnet Quaker Rug Fras Sport leder også tanken hen på fiber, selv om der kun er 9% fiber i det. Vælger man Fiber Kost eller Fiber Sund kan man hente 10 gram fiber på en portion af overkommelig størrelse, nemlig 30 gram. Både Fiber Kost og Fiber Sund har en lav vægtfylde, så 30 gram svarer til 10 – 12 spsk. med top.

Gajoler som kostfibertilskud?

Et tilskud på 10 gram fiber kan også hentes ad en helt utraditionel og overraskende vej, nemlig ved at spise en æske Gajol eller Lakerol eller Delfol. Hovedingrediensen i denne type af lakrids er nemlig gummi. Gummi arabicum, som der står på deklarationen. Det svarer til at hælde en håndfuld Krøyer-kugler gennem systemet, det meste af pastillerne er simpelthen fiber. Vælger man de sukkerfri pastiller, så indeholder en hel æske 25 kalorier – det svarer til mængden i et kvart æble. Det er tankevækkende, at disse pastiller, som har været i handelen i en menneskealder, i virkeligheden er eksempler på effektive functional foods. Endda helt uden at anprise sig af det.

Kostfibre i grøntsager

Grønt er den kilde til gode kostfibre. Indholdet varierer, og som man kan se af følgende tabel, som er udarbejdet af Kræftens Bekæmpelse, så topper ærter, grønkål og bønner listen over fiberrige grøntsager.

• Aubergine 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Blomkål 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Broccoli 3,4 g kostfibre pr. 100 g
• Brune, røde, hvide bønner, kikærter, linser 6 til 10 g kostfibre pr. 100 g
• Fennikel 2 g kostfibre pr. 100 g
• Grønkål 6,2 g kostfibre pr. 100 g
• Gulerod 2,3 g kostfibre pr. 100 g
• Grønne bønner 3,2 g kostfibre pr. 100 g

Opskrift: Aperol Spritz

• 200 g hvedemel
• 100 g koldt smør i tern
• 1 knivspids cayenne-peber
• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk koldt vand

Fyld

• 3 spsk. olivenolie
• 1 skalotteløg i tern
• 350 g butternut eller græskar skåret i 1-2 cm tern
• 2 tsk. hakket timian
• 150 g smuldret gedeost
• 100 g semidried tomater i olie
• 2 dl fløde
• 2 æg
• 2 spsk. hakket purløg

Sådan gør du:

• Blend mel, smør og cayennepeber i en foodprocessor, til det er som krummer. Tilsæt æggeblomme og vand. Blend, til dejen har samlet sig. Form den til en kugle, pak den i plastfilm og læg den på køl i 30 minutter.

Verdens store produktion af kød udleder, ifølge flere internationale undersøgelser, enorme mængder drivhusgasser til atmosfæren og bidrager til den menneskeskabte globale opvarmning og voldsomt vejr.

Det fastslår Forbrugerrådet, som i juni måneds nummer af magasinet TÆNK skriver, at ifølge en videnskabelig rapport, som blandt andet bygger på tal fra Sveriges lantbruksuniversitet, så belaster kødproduktionen klimaet mellem 5 og 50 gange mere end produktionen af bælgfrugter.

Netop bælgfrugter er, ifølge ernæringseksperter, et oplagt alternativ til kød, fordi de blandt andet er en formidabel kilde til protein. Ifølge Sisse Fagt, seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet, så kan kombinationen af bælgfrugter, planteolier, nødder, grøntsager og kornprodukter ernæringsmæssigt helt eller delvist erstatte kød. Ifølge Vegetarisk Forening, så spiser danskere imidlertid kun ganske få gram bælgfrugter om dagen, til forskel fra fx Indien, hvor bælgfrugter er en central del af maden.

Indisk inspiration til flere bælgfrugter i kosten

For at inspirere danskerne til at spise flere bælgfrugter, så sætter Dansk Vegetarisk Forening, sammen med Den Indiske Ambassade i Danmark, i anledning af International Vegetardag den 1. oktober, fokus på, hvordan inderne bruger linser, kikærter og andre bælgfrugter i madlavningen.

"Hvis Danmark skal nå klimamålene, er forskerne enige om, at vi skal spise mange flere bælgfrugter. Og jeg kan ikke forestille mig nogen bedre til at inspirere os til dette end Indien, som har et enormt repertoire i form af et vegetarisk køkken med tusindvis af retter", siger Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening.

Fejringen af International Vegetardag sker sammen med fejringen af Gandhis 150-års fødselsdag, og her vil man både i København, Aarhus og Odense kunne få god inspiration til sund og lækker mad med bælgfrugter.

”Vegetarisk mad og mellemfolkelig forståelse lå Gandhis hjerte meget nært. Vi synes derfor, at det er smukt, at vi kan fejre Gandhis 150-års fødselsdag ved at inspirere danskerne med lækker, indisk, vegetarisk mad”, siger Ajit Gupte, den indiske ambassadør i Danmark, som opfordrer alle til at møde op til arrangementet den 1. oktober.

Arrangementet finder sted tirsdag den 1. oktober:

• I København er det på Nytorv kl. 15-18
• I Aarhus er det på Store Torv kl. 16-18
• I Odense er det i Flakhaven kl. 14-18

Om Kulturpasset og fri transport

Det eneste, man skal huske er et Kulturpas. Det koster 95 kr. og kan købes fra den 30. september. Kulturpas giver alle over 12 år adgang til Kulturnattens officielle arrangementer og mulighed for at medbringe to børn under 12 år samt frit benytte bus- , tog- og metro i Hovedstadsområdet kl. 17.00-05.00.

Planlæg din Kulturnat

Årets program ligger nu klar på Kulturnattens hjemmeside, hvor man også kan planlægge sin rute gennem byen, så der bliver mulighed for at få stimuleret alle sanserne.

• Se Kulturnatten.dk

Knasende valnøddekrokant

Ingredienser

• 100 g sukker
• 100 g valnødder
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk neutral olie

Sådan gør du

• Smelt, ved svag varme, sukker på en pande sammen med valnødder.
• Når sukkeret er smeltet vendes salt i massen.
• Hæld karamelmassen ud på en bradepande beklædt med bagepapir og smurt med olie.
• Lad karamellen køle helt af, og hak den fint eller groft alt efter smag.

• 6 tyndskallede, økologiske appelsiner 
• 1 l vand 
• 1 stang vanille
• 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse

Opskrift

• Skyl og skær appelsinerne i små stykker med skallen på. 
• Fjern sten 
• Hæld vand over stykkerne og lad det stå natten over. 
• Kog blandingen ca. 10 minutter, til skallen er blevet blød. 
• Lad det stå uoverdækket til næste dag. 
• Mål massen op. Blend, hvis du ønsker finere konsistens. 
• Tilsæt 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse. 
• Flæk vaniliestangen og læg den i massen.
• Kog massen under omrøring ca. 20 minutter, til den har en tyk konsistens. 
• Tag massen af, fjern vaniliestangen og rør, mens den køler af. 
• Ønskes marmeladen uden de små stykker appelsinskal, kan mareladen sis gennem dørslag.
• Hæld marmeladen i rene tætsluttende glas og opbevar dem køligt.

Holdbarheden er ca. 6 måneder.

Mens dårlig vandkvalitet tvinger mange lande til at desinficere deres vand med klor, og i stor stil er årsag til at salget af flaskevand på verdensplan eksploderer, så kan danskerne uden bekymring nyde drikkevand direkte fra hanen.

I en travl hverdag tænker man ikke over hvilket enormt privilegie det er at have nærmest gratis adgang til vand af så udsøgt kvalitet, at det til enhver tid kan sidestilles kvaliteten af flaskevand. Faktisk er kontrollen af vandkvaliteten i hanen i Danmark skrappere end kontrollen med vand på flaske. Det skyldes at kvaliteten på flaskevand primært kontrolleres af producenterne selv, mens vand fra hanen er underlagt miljømyndigheders kvalitetskontrol.

Vandspild og miljøbelastning

Alligevel bliver der købt vand på flaske som aldrig før, og det til trods for at flaskevand er både dyrt for forbrugerne og en stor belastning for miljøet. Problemet med flaskevand er at produktionen af plastikflasken, distributionen og fragten samt bortskaffelse af emballagen, alt sammen kræver energi. Således vurderer Miljøstyrelsen at produktionen af en liter flaskevand sender op til 2.000 gange mere C02 ud i atmosfæren end en liter postevand. Flaskevand bidrager samtidig til større vandspild end postevand, konkluderer italienske forskere, hvis undersøgelser viser, at der går mere end 6 liter vand til at producere halvanden liter flaskevand.

Fakta får forbrugerne til at droppe flaskevand

Ifølge en undersøgelse af flaske- og postevandsforbruget i Norden, foretaget af
YouGov for vvs-producenten Grohe, så er mange ikke klar over, hvor stor en miljøbelastning produktionen af flaskevand udgør. Faktisk var kun 3 procent af respondenterne i undersøgelsen klar over de omkostninger produktionen har for miljøet, til gengæld var hele 51 procent af respondenterne indstillet på at drikke mere vand fra hanen, da de blev bekendt med fakta.

Lige nu myldrer det frem med især rørhatte, som fx Karl Johan. Rørhatte vokser over hele landet – typisk i udkanten af løv- og granskove. Er det kantareller, der står øverst på ønskelisten, er de vest- og midtjydske plantager de mest sikre leverandører. Kig efter dem i lysningen mellem grantræerne, hvor sensommersolen stråler stadig når skovbunden.

Identificer svampen

Skov og Naturstyrelsen minder om, at spisesvampe kan forveksles med meget giftige svampe, som fx Snehvid fluesvampe. Det er derfor vigtigt, at man kun plukker og spiser svampe, man er helt sikker på er ufarlige. Tag en eller flere svampebøger med på turen, så du med sikkerhed kan fastslå hvilken svamp, der er tale om.

Med den lille håndbpg 'Spiselige svampe' fra forlaget Koustrup & Co., får man svampejæger Peter Nielsens bedste råd med på vejen. Bogen identificerer med illustrationer og beskrivelser danske spisesvampe og giver gode tips og råd til svampesamlere omkring tilberedning.

Vigtigt at vide om svampe

• Vask ikke rå svampe før opbevaring. Det mindsker svampens spændstighed og smag. Børst i stedet svampene rene med en lille børste eller tør dem let med en fugtig klud.
• Svampe er særlig velegnede som garniture, men bør ikke spises rå. Mange vilde spisesvampe er bitre og svære at fordøje i rå tilstand.
• Krydderier som hvidløg, enebær og rosmarin passer godt til svampe.
• Madretter med svampe skal spises straks efter tilberedningen og kun må gemmes i køleskabet et døgn på grund af bakterier.

På guidet svampetur
Er man uerfaren, er det en god idé at tage med på en af de guidede svampeture, som arrangeres landet over den kommende tid. Dem finder du ved at gå ind på Skov & Naturstyrelsens naturguide: Udinaturen.dk og søge på ”svampe”.
Desuden kan du få gode råd og tips, og se beskrivelser af de mest populære spisesvampe og de giftige svampe, på Skov & Naturstyrelsens Svampeguide >>

Det gælder især, når volden sker i hjemmet, forklarer formand for LOKK, Niels Christian Barkholt. De voksne er ofte så optaget af deres egne konflikter, at de ikke har overskud til at se og høre børnene og deres behov.

”Alt for mange børn vokser op i et hjem med utryghed, uforudsigelighed og frygt. Derfor er det naturligvis afgørende, at vi som samfund gør alt, hvad vi kan, for at forebygge volden og at sætte ind med den rette hjælp” siger Niels Christian Barkholt.

Ifølge LOKK viser undersøgelser samtidig, at der er risiko for, at børnene tager mønstrene med sig ind i ungdoms- og voksenlivet, og at de selv får en partner, der udsætter dem for vold, eller at de selv bliver udøvere. Derfor er der, ifølge Niels Christian Barkholt, al mulig grund til at vi i Danmark intensiverer indsatsen og tænker mere langsigtet, når det kommer til at hjælp og støtte til voldsudsatte børn.

Muligheden for at kombinere ’business’ og ’leisure’

Rapporten fra BCD Travel giver et godt indblik i nogle af de problematikker og overvejelser, virksomheder står med, når det kommer til rejsende medarbejdere. Den afslører fx også en stigende tendens til at virksomheder tilbyder rejsende medarbejdere at kombinere arbejdsrelaterede rejser med private ferierejser ved fx at forlænge forretningsrejsen med et par private feriedage. Fænomenet har fået navnet 'Bleisure', og er et ikke ualmindeligt tilbud, der i højere og højre grad overvejes fx i forbindelse med ansættelser. Af samme grund udarbejder virksomheder, ifølge BCD Travels rapport, i stigende grad bleisure-politikker, som bl.a. skitserer, hvornår og hvordan man skelner mellem arbejde og ferie under rejser.

• 3 ½ dl. vand
• 25 g. gær
• ½ tsk salt
• ½ dl. olivenolie
• 500 g. pizzamel eller hvedemel 

Fyld

• 4 tsk. tomatpesto
• 1 aubergine
• 2 spsk. olivenolie
• 4 tomater
• Frisk basilikum
• Mozzarella 

Sådan gør du:

• Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, olie og ¾ af melet.
• Ælt dejen og tilsæt evt. mere mel. Dejen skal æltes til den er smidig, blød og glat.
• Stil den til hævning et lunt sted en time ved stuetemperatur.
• Læg dejen på et meldrysset bord.
• Rul dejen ud til pizzabund eller rul evt. dejen ud til flere mindre pizzabunde.
• Læg pizzabunden på bageplade med bagepapir.
• Smør tomatpestoen på pizzabunden.
• Skær auberginen i 1 cm tykke skiver, tilføj lidt salt og steg stykkerne gyldne på pande i olie.
• Fordel auberginer på bunden sammen med skiver af tomat og frisk basilikum.
• Fordel mozzarellaen over pizzaen.
• Bag pizzaen ved 225 grader midt i ovnen i ca. 25 min. 

Byen Kivik er en lille havneby, der er kendt for sine små krogede gader, gamle bindingsværkshuse og stokroser. Den sidste weekend i september står den lille by på den anden ende, når mere end 20.000 mennesker lægger vejen forbi i forbindelse med årets æblefest. Her samles mere end 100 æbleavlere, som præsenterer mere end 70 forskellige æblesorter, serverer nyplukkede æbler, æblespecialiteter og -most.

• Äppelmarknaden i Kivik

Dufte kan stimulere følelsen af energi og overskud

Ifølge aromaterapeuter er lugtesansen den eneste af vores sanser, der har direkte kontakt til hjernen, hvor den kan påvirke underbevidstheden og aktivere følelser - helt uden, at vi tænker over det. For mange kan den helt rigtige duft således være med til at stimulere følelser som fx glæde, energi og overskud. 

Er man glad for dufte, kan man tilføje æteriske olier, dufte eller parfumer til en neutralduftende sæbe, men man kan også gå på jagt efter sin yndlingsdufte blandt det store udvalg af duftende sæber, badeolier, bodyshampooer og shower geels. Find vej til din yndlingsduft blandt produkter fra blandt andet Rituals, Karmameju, Weleda, N.A.E., Aveda, Maui og Yves Rocher:

• 225 g mel
• 50 g flormelis
• et nip salt
• 125 g smør
• 1 æggeblomme

Frugt & bær

• 4 modne æbler
• 200 g solbær

Fyld

• 125 g smør
• 125 g sukker
• 2 æg
• 125 g mandler, malet til mel
• 50 g hakket mandler

Ingredienser

• 500 g rødtungefilet
• 3-4 spsk olivenolie
• salt og peber
• 4 friske tomater
• 1 fed hvidløg
• saft af 1 appelsin
• 1 håndfuld basilikumblade 

Tilbehør

• Frisk pasta
• En stor skål blandet salat

Opskrift

• Tænd ovnen på 180 grader C.
• Rul rødtungefileterne løst sammen, og læg dem i et ildfast fad. Pensl fisken med et par tsk olie, og krydr med salt og peber.
• Bag rødtungerne 10 min. i ovnen.
• Skær stilken af tomaterne, og skær et lille kryds i skindet på toppen.
• Kom tomaterne i kogende vand i 5 sek., og køl dem starks af under koldt vand.
• Fjern skindet fra tomaterne, og skær hver tomat i 8 både.
• Hak hvidløget fint, og lad hvidløg og tomater simre i 3 spsk olie i en gryde ved middelhøj varme i 4 min.
• Tilsæt appelsinsaft og grofthakket basilikum, og lad saucen småkoge endnu 3 min.
• Smag saucen til med salt. Hæld halvdelen af saucen over fisken. Servér resten af saucen i en varm skål til at komme over pastaen ved bordet.
• Servér med frisk pasta og en stor skål salat. 

Tip: I stedet for rødtunge kan du anvende filet af torsk, sej, kuller, kulmule, rødspætte, ising, skærising, skrubbe, havkat, havtaske, hellefisk eller rødfisk.

Opskriften er udarbejdet af fiskebranchen, som inspirerer til mere fisk på bordet på deres kampagnesite 2 gange om ugen. 

• Vask ikke rå svampe før tilberedning eller opbevaring. Det mindsker svampens spændstighed og smag. Børst i stedet svampene rene med en lille børste eller tør dem let med en fugtig klud.
• Vilde svampe bør ikke spises rå. Mange vilde spisesvampe er bitre og svære at fordøje i rå tilstand.
• Madretter med svampe skal spises straks efter tilberedningen og kun må gemmes i køleskabet et døgn på grund af bakterier.

Nem tilberedning af vilde svampe

• Krydderier som hvidløg, enebær og rosmarin samt friske krydderurter passer godt til svampe.
• Svampene snittes groft og svitses ved høj varme uden fedtstof, til de pifter.
• Tilsæt 1 spsk. smør, hvidløg, persille eller andre krydderurter, salt og peber og vend rundt et minut eller to.
• Man kan selvfølgelig også tilsætte piskefløde, så sautéen bliver til en stuvning.

Vi køber alle mulige produkter på nettet, men et af de områder, der har oplevet størst fremgang de seneste ti år i forhold til internethandel er dagligvarer. Fra 2009 til 2019 er andelen af e-handlende, der meddeler, at de køber dagligvarer på nettet steget fra 9 til 27 procent. Det svarer til en tredobling af andelen, der klikker sig til daglig- og madvarer på nettet. 
Uanset hvilken aldersgruppe man spørger, er der fra 2009 til 2019 sket en markant fremgang i andelen af e-handlende, der køber dagligvarer på nettet. De to aldersgrupper, der i højest grad handler dagligvarer på nettet, er de 20-39-årige og de 40-59-årige.
"Folk i aldersgruppen 20-59 år har ofte et arbejde og yngre børn, der kan gøre det sværere at få tid til at handle ind i en fysisk butik. Derfor kan det tænkes, at folk i netop denne gruppe nyder bedre af fordelene ved at handle online, end det er tilfældet for de yngste og de ældste", siger chefkonsulent Agnes Tassy, der er ansvarlig for statistikken om it-anvendelse i befolkningen.
 

Får du medicin med jævne mellemrum, har du sikkert prøvet det mange gange. Du kommer ned på apoteket og får udleveret noget medicin, der hedder noget helt andet, end det lægen sagde. Og næste gang du henter medicin på apoteket, hedder den noget tredje. Årsagen er, at Danmark har en regel om, at apoteket skal tilbyde den billigste medicin, hvis der er mulighed for såkaldt generisk substitution. Det vil sige, mulighed for at udlevere et billigere produkt med præcis samme indholdsstof.
”Vi har et rigtig godt system, som holder medicinpriserne nede. Men desværre er det forvirrende for nogle borgere, fordi man kan opleve det som om, man får en ny slags medicin hver gang. Det både hedder noget andet, og pakningen ser anderledes ud end det, man fik sidst, ” fortæller Caroline Sofie Clemmesen, der er sektionsleder i Lægemiddelstyrelsens enhed for Apoteker og Medicintilskud.

Kopi tilbydes kun når man kan garantere samme virkning som originalen

Princippet om generisk substitution gør, at apotekerne skal tilbyde medicinbrugerne den billigste medicin inden for samme såkaldte substitutionsgruppe. ”De typer medicin, der er i samme subsitutionsgruppe har samme virkning og kan nemt erstatte hinanden. Det forsikrer apotekspersonalet medicinbrugerne om dagligt. Men for at skabe endnu mere tryghed omkring generisk substitution lancerer vi fra Lægemiddelstyrelsens siden nu en kampagne, der skal oplyse borgere om principperne for generisk substitution”, siger Caroline Sofie Clemmesen.
”Det er helt centralt, at borgerne er trygge ved at få udleveret generisk medicin. Vi hører fra apotekerne, at der er borgere, der ikke tør købe de generiske produkter af frygt for, at det ikke har samme virkning. Men det er der absolut ingen grund til at frygte. Lægemiddelstyrelsen har foretaget en grundig vurdering af, hvilke produkter der er generiske, og der er mange penge at spare for den enkelte borger ved at sige ja tak til det billigste produkt, som er lige så sikkert og effektivt som originalmedicinen” siger Caroline Sofie Clemmesen.

Du kan tørre Karl Johan ved at brede dem ud på avispapir, lade dem ligge på en rist eller trække dem på snor og hænge dem op. Hvis du vælger at tørre svampe på avispapir, skal du huske at vende dem fra tid til anden. Lad svampene tørre ved stuetemperatur og skær store svampe i mindre skiver, så tørretiden bliver kortere. Svampene er klar, når de føles tørre. Svampene opbevares herefter i lufttætte glas, f.eks. sylteglas. Kan opbevares i op til 1 år.
Når svampene skal tilberedes, lægger du dem blot i blød i koldt vand i ½ time inden de skal bruges. Du kan hakke de tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten og lad dem bløde op sammen med retten.

Det årlige økologiske Høstmarked er hele den økologiske branches fælles høstmarked, hvor alle, fra små familiedrevne landbrug til store godser, er med til at gøre opmærksom på kvaliteten og mangfoldigheden af de økologiske fødevarer. Med markdrift, kødkvæg, mælkeproduktion, frugt og grønt, får, geder og mange andre dyr, er Høstmarkedet et vindue til Danmarks økologiske spisekammer.   

• Find en økologisk gård nær dig >>  

Naturli’ hovedsponsor af VeggiWorld

En af de aktører, der havde et ønske om en messe i Øksnehallen er Naturli’, som også har valgt at støtte messen med et større beløb og dermed være hovedsponsor.
"Selvfølgelig deltager vi på messen – og selvfølgelig vil vi gerne være hovedsponsor. Vi har været på markedet siden 1988 med vores plantedrikke og har udviklet os sammen med forbrugerne til at være first mover inden for plantebaserede produkter. Inspiration og dialog med forbrugerne er helt afgørende – ikke bare for vores succes, men for at mange flere får smag for en grønnere fremtid. Derfor bakker vi fuldt op om VeggieWorld, og det er stort, at messen for første gang afholdes i Danmark," siger Henrik Lund, direktør for Naturli’ Foods.
Udover Naturli’ har også andre større virksomheder både fra Danmark og udlandet tilmeldt sig messen, så som Hanegal, Hälsans Kök, Orkla, Fazer, Valsemøllen, Veganz med flere. Der bliver rig mulighed for at smage og købe veganske produkter.

Stor interesse for inspiration til vegansk og bæredygtig livsstil

Udsigten til den veganske messe og det store program af spændende indslag, madlavnings-demoer, smagsoplevelser, inspirerende foredrag og præsentation af veganske produkter, vækker begejstring blandt forbrugerne.

"Danskerne er mere end klar til at deltage på en vegansk messe. Allerede få måneder efter vi offentliggjorde eventet på Facebook, var der over 5.000 interesserede deltagere, og billetsalget er også støt stigende", siger Mie Nordly.

På messen vil man også kunne opleve kåringen af årets grønne iværksætter, når Anders Morgenthaler er vært for Årets Grønne Idé.

Jo mere fedt, desto mere øges sandsynligheden for at udvikle en depression. Sådan lyder hovedkonklusionerne fra et nyt videnskabeligt studie gennemført af forskere fra Aarhus Universitet og Aarhus Universitetshospital.

"Vores undersøgelse indikerer, at fedtets placering på kroppen ikke har så stor indflydelse på depressionsrisikoen, som man måske kunne forvente. Det peger på, at det er de psykologiske følger af fedme, der fører til den øgede risiko for depression – og ikke den direkte biologiske effekt af fedtet. Hvis det modsatte var tilfældet, ville vi have set, at fedtet centralt på kroppen øgede risikoen mest, da det har den mest skadelige effekt rent biologisk," siger studiets sidsteforfatter læge Søren Dinesen Østergaard. Han er professor ved Institut for Klinisk Medicin ved Aarhus Universitet og er desuden tilknyttet Afdeling for Depression og Angst ved Aarhus Universitetshospital.

BMI duer ikke

Tidligere undersøgelser på området har overvejende brugt Body Mass Index (BMI) som mål for overvægt og fedme. BMI beregnes udelukkende ud fra kropsvægt og højde og er derfor et ret groft mål. Det tager hverken højde for om knoglebygningen er spinkel eller kraftig eller for muskelmassen.

"BMI er et unøjagtigt mål for overvægt og fedme. F.eks. vil mange elitesportsfolk med stor muskelmasse og lav fedtprocent have et BMI på over 25, hvilket er lig med overvægt ifølge den gængse definition. Det giver tydeligvis ikke rigtig mening. Derfor er det en styrke ved vores undersøgelse, at vi har kunnet zoome ind på den specifikke sammenhæng mellem mængden af kropsfedt og risikoen for depression," forklarer Søren D. Østergaard.

I undersøgelsen, som er offentliggjort i tidsskriftet Translational Psychiatry, har forskerne analyseret data, der indeholder information om sammenhæng mellem genvarianter og depression.

Med hjælp fra en ny metode

Søren Dinesen Østergaard fremhæver at undersøgelsen er særdeles væsentlig i lyset af den globale epidemi, hvor ca. 40 pct. af verdens voksne er overvægtige.

”Ud over de kendte fysiske konsekvenser af fedme, som f.eks. diabetes og hjertekarsygdom, så er der altså også en betragtelig, nu veldokumenteret, psykisk komponent, der skal håndteres. Det er endnu et argument for at komme fedme-epidemien til livs,” siger Søren Dinesen Østergaard og understreger, at det er vigtigt med en afbalanceret tilgang til emnet: ”Eftersom det formentlig primært er de psykologiske konsekvenser af fedme, som f.eks. negativt kropssyn og mindreværd, der øger risikoen for depression, må samfundets indsatser mod fedme ikke give anledning til udskamning, da det sandsynligvis vil være med til at øge risikoen for depression yderligere. Det er vigtigt at have med i overvejelserne, så man ikke gør mere skade end gavn i forsøget på at bremse fedme-epidemien,” siger Søren D. Østergaard.

Tip!
De tørrede krydderurter dufter, men for at undgå tvivl, kan du evt. sætte etiketter på buketterne inden de hænges til tørre.

• 500 g blåbær
• 1 liter vand
• 5 kviste rosmarin
• Saften fra 1 citron
• 2 dl sukker

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne undtagen sukkeret i en gryde, og lad blandingen simre i 10 minutter. Hæld massen op i et saftklæde, og lad saften løbe af i 15 minutter.
• Hæld saften tilbage i den nu rengjorte gryde, tilsæt sukkeret, og kog op. Skum saften grundigt af. Hæld saften på varme, rengjorte flasker.
• Luk flaskerne tæt. Opbevares i køleskab.
• Saften fortyndes med vand til den ønskede styrke.
• Saften kan også fryses.

Vi fandt hybenbuske med masser af solmodne hyben i haven hos en god ven i Bannebjerg i Nordsjælland. Af dem har vi lavet den lækreste hybenmarmelade, som vi her bringer opskriften på.

Hybenmarmelade 

Ingredienser

• 1 kg hyben
• 1 kg sukker
• Saft af en citron
• Atamon

Opskrift

• Halver det hele hyben, fjern kernerne og skyl de rensede hyben. Husk at bruge handsker, når du renser hyben, så hænderne ikke kommer i kontakt med de små hybenkerner, der kan virke irriterende på huden.
• Blend hybenskalerne i foodprocessor og put dem efterfølgende i kogende vand.
• Når de koger op, skal de fjernes fra varmen.
• Si opkogningen, hæld vandet fra og tilføj sukker til hybenmassen. 
• Kog efterfølgende massen i 10-15 minutter eller indtil blandingen bliver sirupsagtig.
• Rør atamon i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Kom det på sterile glas, skyllet i atamon.

At KETO-diæt er effektiv når det gælder vægttab, er der ingen tvivl om. Til gengæld har der hersket nogen usikkerhed om, hvordan og i hvilket omfang diæten påvirker helbredet generelt.

Et netop offentliggjort videnskabeligt studie, gennemført af forskere fra blandt andet Bispebjerg Hospital, har undersøgt hvordan en diæt, jf. KETO-diætens principper, påvirker mennesker med type 2-diabetes. Her har man kunne konstatere, at kostomlægning til en diæt med færre kulhydrater og mere protein og fedt, kan have positiv helbredsmæssig indflydelse også på områder udover et eventuelt vægttab.

Forskerne kan således konkludere, at diæten ikke kun kan have en gunstig virkning på fedtforbrænding, men også på kroppens evne til at regulere blodsukkeret. Og netop diætens indflydelse på blodsukkerbalancen, harmonerer med hvad mange på KETO-diæt oplever, nemlig at KETO-diæten bidrager til følelsen af overskud og et stabilt energiniveau.

Slankekur uden træthed og sultfølelse

Mens slankekure normalt er forbundet en overvældende følelse af sult, træthed og manglende energi, så oplever mange, at KETO-diæt i stedet bidrager til øget energi og overskud, siger kostrådgiver og forfatter til bogen ’Keto’, Jane Faerber. Hun forklarer, at den øgede fedtforbrænding og regulering af appetitten, som diæten naturligt medfører, betyder at flere har succes med at opnå et vægttab.

”KETO har efter min mening den store fordel, at den effektivt nedsætter appetitten. Nogle mister appetitten fuldstændigt og kan glemme at spise i lange perioder ad gangen, mens andre bare oplever en mild appetitdæmpende virkning. Da kroppen kører på fedtforbrænding, forsvinder følelsen af at ‘gå sukkerkold’, hvis man ikke spiser hver 3. time, da kroppen i stedet nemt og ubesværet mobiliserer energi fra kroppens egne fedtlagre”.

KETO som en del af livsstilen

Ifølge Jane Faerber, så kan KETO diæten beskrives som den særlige kostsammensætning, der, på grund af det minimale indtag af kulhydrater, får kroppen i en tilstand, hvor den tvinges til at trække på fedtreserverne.

”Diæten får kroppen til at skifte til en metabolisk tilstand, der kaldes ketose, hvor kroppen bruger fedt og såkaldte ketonstoffer som primært brændstof. Ketonstoffer er et biprodukt af fedtforbrændingen og de fungerer glimrende som energikilde for de fleste af kroppens celler og organer og endda for hjernen, der ellers er meget glukosekrævende” siger Jane Faerber.

At bruge KETO-diætens principper for at opnå vægttab, er ingen lyn kur. Til gengæld ved de fleste, der har et ønske om at tabe sig, at kure der hurtigt giver stort vægttab, sjældent holder.

Havens planter er eminente opholdssteder for insekter og dyr, som alle er med til at gøre haven til en oase for planter og dyr såvel som mennesker. Flere planter i haven øger diversiteten, styrker symbiosen mellem planter og dyr, og skaber gode vilkår for liv i haven; træerne lagre CO2, bierne bestøver fremtidens afgrøder, blomstrende buske sikrer overlevelsen af sommerfugle, og vand i haven er nyttig for både fugle og mange insekter. Det er netop disse tanker, der ligger bag temaet for Havens Dag 2019, som er 'Liv i haven – Lev i haven'.

Kom til Havens Dag 2019

Når Havens Dag 2019 afvikles i havecentre og planteskoler landet over, er der lagt op til en hyggelig og inspirerende dag med oplevelser for hele familien. Så sæt kryds i kalenderen den 8. september, og klik ind og se hvilke havecentre og planteskoler, der deltager i arrangementet:

• Havecentre og planteskoler

Cookies og overvågning

Ingeniørforeningens ekspert i it-sikkerhed, Jørn Guldberg kan godt forstå, at et så stort flertal er irriteret over cookies, og han mener, at en forretningsmodel baseret på at forfølge forbrugerne og bruge deres data, ikke er en god idé. Han tror, at brugerne ville reagere endnu mere, hvis de vidste, hvor meget de på denne måde bliver overvåget.
”Hvis du eksempelvis søger efter en konfirmationsgave på nettet, er det svært at holde hemmeligt, hvis det er sket fra en tablet, som hele familien har adgang til, når der konstant poppe reklamer op med tilbud fra den side, du har besøgt,” siger han.

Cookietilladelser accepteres i blinde

Efter at den nye databeskyttelsesforordning trådte i kraft 25. maj sidste år, må virksomhederne kun bruge cookies, der tracker de oplysninger, der er nødvendige, for at et program kan virke. Hvis de vil bruge cookies ud over det, er de nødt til at spørge brugeren om lov.
”Der er dermed strammet op på kravet til samtykke, og det har betydning for, hvordan cookietilladelser indhentes. Det har uden tvivl fået flere virksomheder til at begrænse de data, de gemmer om brugere, og særligt de data, som deles med tredjeparter. Men det kræver stadigvæk, at man som forbruger rent faktisk læser, hvad der står, og ikke bare accepterer i blinde," siger han.

1. Halver blommerne og fjern stenene.
2. Læg dem i et ovnfast fad, drys med granola/mysliknas og dryp med lidt honning.
3. Bag dem gyldne og møre og nyd dem med græsk yoghurt.

Forlagsbranchen er truet, da ingen læser litteratur i bogform og hellere indtager holdninger på blogs end fra de traditionelle kritikere. Forlagsredaktøren Alain, der med sit kortklippede, gråsprængte hår ligner arketypen på en fransk intellektuel, er splittet mellem gerne at ville fremskridtet og en opretholdelse af gamle dannelsesdyder.

Alain har netop ansat den unge, fremadstormende Laure til at forestå forlagets vej ind i den digitaliserede medievirkelighed. Mødet med Laure, der med resolut overgivelse fæstner total tillid til internetalgoritmernes profetier, udfordrer hans verdensbillede. Hvem har brug for anmeldere, når forlaget kan lure folks forbrugsvaner digitalt og dermed snedigt forudse, hvad de vil købe?

Titel: Mellem linjerne
Original titel: Doubles vies
Instruktør: Olivier Assayas
Medvirkende: Juliette Binoche, Guillaume Canet, Vincent Macaigne mf.
Premiere: 22. august 2019
Copyright: Camera Film

Ribsmarmelade

Du skal bruge

• 4 glas, som samlet kan rumme 1 l. marmelade
• Flydende Atamon
• Rengør sylteredskaberne omhyggeligt. Glas og låg vaskes grundigt, skoldes og skylles med Atamon. (2 tsk. flydende Atamon pr. 1 dl. varmt vand)

Ingredienser

• 1 kg ribs
• 1 dl. vand
• 700 g. sukker
• 1 tsk. citronsaft
• 1 tsk. Rød Melatin 

Sådan gør du

• Skyl og rib ribs
• Kom vand og sukker i en gryde.
• Brug en stor syltegryde, hvor der er god plads til bærrene, så kogningen kan gå hurtigt og effektivt.
• Vand og sukker opvarmes langsomt, så sukkeret smelter.
• Bærrene og citronsaften tilføjes.Når alle krystaller er opløst, skal bærrene simre i 5 minutter.Rød Melatin og sukker blandes og røres i bærrene, som koges i 2 minutter.
• Marmeladen fjernes fra varmen og hældes på Atamonskyllede glas.
• Luk glassene til med det samme og køl dem hurtigt ned ved at placere dem i vask eller balje med koldt vand.
• Sæt ribsmarmeladen i køleskabet, når glassene er kølet ned.

Ost og færdigretter

De fleste danskere ved, at der generelt spises for meget salt, ligesom de fleste af os er klar over, at et overforbrug af salt kan give forhøjet blodtryk og forøget risiko for at udvikle hjertekarsygdomme. Til gengæld tror de færreste, at de selv får for meget, fordi det kan være svært at gennemskue hvilke typer mad, der indeholder meget salt.

"Størstedelen af det salt vi får, kommer direkte fra den mad, vi køber - især fra brød og kødpålæg, men vi får også en del fra fx ost og færdigretter. Faktisk får vi langt mere salt fra den mad vi køber, end når vi giver maden et drys fra saltbøssen. Men der står en lang række produkter med mindre salt på hylderne i butikkerne. Man kan finde dem ved at gå målrettet efter Nøglehulsmærket eller ved at kigge nærmere på næringsdeklarationen." siger Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsen.

Tre gram mindre salt kan spare 400.000 danskere for forhøjet blodtryk

Ifølge Fødevarestyrelsens undersøgelser spiser mænd  9-11 gram salt om dagen, mens kvinder spiser 7-8 gram. Det er langt over WHO og de Nordiske landes anbefalinger på 5-6 gram dagligt, og bærer en del af skylden for, at 38 procent af den voksne befolkning i Danmark har et forhøjet blodtryk, hvilket på sigt kan få alvorlige helbredsmæssige konsekvenser. Men hvis danskerne skærer deres gennemsnitlige indtag af salt ned med tre gram, så kan de betyde at 400.000 færre danskere i fremtiden vil have problemer med forhøjet blodtryk.

"Det kræver kun ganske små omlægninger af kosten at få bedre saltvaner. Det kan for eksempel være at skifte to skiver brød med skinke og ost om morgenen ud med havregryn med mælk og mandler eller skyr med frugt. Allerede der kan man spare op til 2,4 gram salt, så det er ikke meget, der skal til," forklarer Trine Grønlund, specialkonsulent i Sund mad og Kommunikation.

Få et indblik i dit eget saltindtag - Prøv Fødevarestyrelsens test her.

• 2 kyllingelår
• 10 g smør til stegning
• salt og friskkværnet peber

Ingredienser til svampesovs:

• 500 g svampe, fx champignoner
• 2 fed hvidløg
• 1 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
• 1 dl fløde
• 6 kviste timian
• 10 g smør til stegning
• salt og friskkværnet peber

Derudover:

• 125 g grønne bønner

• finthakket timian til drys

Især Børneloven fra 2007, har været med til at bane vejen for flere regnbuefamilier, vurderer Susanne Branner Jespersen. Frem til 2006 var det, ifølge dansk lovgivning, ulovligt for lesbiske og enlige at blive insemineret af en læge.

"At antallet af regnbuefamilier vokser viser, at der har været en stor trang til at lave familier på den måde, man gerne vil" siger hun.

Og det er ikke kun antallet af regnbuefamilier, som er i vækst. Den typiske regnbuefamilie er også blevet større: I dag er 46 pct. af regnbuefamilierne familier med to hjemmeboende børn, hvor det for 10 år siden blot var 35 pct. af regnbuefamilierne, som havde to børn.
 
Kilde: Danmarks Statistik

• 1 kg hyldebær 
• 1 ½ l vand 
• 1/4 kg sure æbler

Til hver liter siet saft:

• 375 - 500 g sukker 
• 1 tsk citronsyre 
• 1 tsk flydende Atamon eller ½ tsk Atamonpulver

Her bringer vi opskriften på en herlig mirabellemarmelade, som både er skøn at blande i morgenyoghurten og herlig sammen med godt brød og ost.

Ingredienser

• 1 kg blommer
• 500 g sukker
• 1 tsk. flydende Atamon + Atamon til skylning af marmaladeglas

Opskrift

• Vask og skold marmeladeglas og skyl dem med Atamon
• Skyld blommerne grundigt
• Halver dem og fjern blommesten
• Ønsker du marmeladen uden hele blommestykker, kan du blende blommerne
• Læg dem herefter i en gryde og lad dem koge et par minutter
• Tilføj sukker, når blommerne koger
• Kog under låg i 10-15 minutter og lad derefter marmeladen simre uden låg, så blommesaften kan fordampe. Blommer indeholder kun små mængder pektin, som ellers, i fx solbærmarmelade, fungerer som naturligt stivelsesmiddel. I fremstillingen af blommemarmelade skal blommesaften derfor have tid til at fordampe, for at opnå marmeladekonsistens.
• Atamon røres direkte i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Hæld marmeladen på de rengjorte glas. Luk dem tæt. Opbevares køligt. 

Om Atamon 

Atamon konserverer marmeladen, sikrer holdbarheden og mindsker risikoen for mugdannelse. Atamon anvendes både i marmeladen og til skylning af glas, flasker og låg. Atamon påvirker hverken udseende, lugt eller smag.

Derfor opfordrer forsikringsselskabet til, at både forældre og børn er ekstra varsomme, når de skal til og fra skole i det nye skoleår.

"Skolebørn er nogle af de mest uerfarne trafikanter, uanset om de er til fods eller på cykel, og derfor bør bilister tænke sig rigtig godt om, når de sidder bag rattet på skoleveje" siger Henrik Sagild, der er Skadedirektør i Gjensidige Forsikring. Han opfordrer desuden til, at man tager en snak med sine børn om at passe på og være varsom i trafikken.
"Skolestarten er en god lejlighed til at minde sine børn om regler i trafikken, og sørge for, at de er opmærksomme og ser sig ordentligt for, når de skal til og fra skole, så risikoen for at ende i ubehagelige situationer bliver minimeret".

Godt 700.000 børn går i folkeskole Danmark og langt de fleste af dem pakker hver dag en madpakke ud og spiser den som frokost. Mere end 8 ud af 10 børn i alderen 6-15 år har madpakke med mindst fire dage om ugen, og for de yngste børn i 6-10 års-alderen er det 8 ud af 10, der har madpakke med hver dag. Det viser en ny undersøgelse fra Arla MADmovers.

Dermed holder danske familier med børn i skolealderen troligt fast i madpakken, på trods af at forbruget af convenience-produkter, såsom take-way og færdigretter, er steget markant de senere år. *
”Det er rigtig positivt, at så mange børn får madpakke med. Det er virkelig flotte tal”, siger Karen Wistoft, der er er professor ved Danmarks institut for Pædagogik og Uddannelse ved Aarhus Universitet.

Brug for bedre rammer omkring frokosten i skolen

Men der er dog en sten i skoen. For selvom de fleste skolebørn har madpakker med, så føler en betydelig del af børnene sig stadigvæk sultne.
”Mange børn er glade for deres madpakker og de vil gerne spise dem. Men forskning viser, at godt en tredjedel af børnene føler sig sultne i løbet af skoledagen. Vi ved også, at sultne børn har svært ved at koncentrere sig, så vi har en stor udfordring”, siger Karen Wistoft.
Problemet hænger ifølge Karen Wistoft sammen med, at rammerne omkring skolemåltidet ofte bliver underprioriteret.
”Rammerne for at spise madpakkerne i skolen er ofte meget lavt prioriteret på skolerne. Mange kan simpelthen ikke nå at spise deres mad i ro og mag. Fx har vi oplevet skolebørn spise madpakke mens de spiller fodbold. Og det er ikke den bedste måde at indtage skolemaden på,” siger Karen Wistoft, som anbefaler, at skolerne prioriterer måltidet i endnu højere grad.

Om undersøgelsen

Bag undersøgelsen af danske børns madvaner i skoletiden, står initiativet Arla MADmovers. Arla MADmovers udarbejder i samarbejde med Arla Fonden gratis undervisningsmateriale, målrettet 5.-7. klasse, der sætter fokus på bedre rammer for måltidet i skolerne. Undervisningsmaterialet er udviklet i samarbejde med to lærere, en kok og en professor i sundhedspædagogik. Formålet med projektet er at gentænke skolemaden og de rammer, den indtages i. Materialet omfatter 10 undervisningslektioner.

* Ifølge en analyse fra Landbrug og Fødevarer fra 2018 [PDF] fremgår det blandt andet, at 74 pct. af danske husholdninger i 2015 købte færdigretter i løbet af året, mens det var steget til 87 pct. i 2018.

1. Opbevar tomater, som skal spises rå, i en kurv på køkkenbordet. Tomatsmagen udvikler sig bedst ved rumtemperatur. Opbevar ikke tomater i køleskabet. Kulden slår smagen ihjel.
2. En god, solmoden tomat fortjener at blive forkælet med nykværmet peber, Maldon-salt og et dryp god olivenolie. Løg, purløg, hvidløg og forårløg klæder også tomatsmagen rigtig godt.
3. Sukker klæder de lidt syrlige tomater. Et drys på en ret fremhæver smagen. Brug æbleeddike og honning til dressinger.
4. Brug en kniv med grillskær, når du skal skære en tomat i skiver.
5. I salatskålen er det bedst at undgå tomatkernene, som bare fortynder dressingen. Skær tomaten i både og fjerne kernehuset med et snuptag med en kniv.
6. Når du skal fjerne kernener i en masse tomater, f.eks. til tomatsauce, er her en god ide: Fyld en stor skål eller et stort fad med vand. Tag en moden tomat i hånden og kram den forsigtigt, men fast under vandet, til tomaten knuses, og kernener sprøjter ud.
7. Kassér ikke overmodne tomater. De er suværene til supper og saucer, i en fond eller i en gryderet.
8. Læg grønne, umodne tomater i en brun papirpose sammen med modne bananer eller evt. anden moden frugt. Så bliver tomaterne røde, og du kan forlænge sæsonene en anelse.
9. Om vinteren, når tomaterne hverken dufter eller smager godt, anbefales at bruge dåsetomater eller soltørrede tomater.
10. Flå skindet af tomaterne, før de kommer i en gryderet, hvis du har tid.

Tomaten er en meget mager frugt, som er rig på indholdet af antioxidanter og C-vitamin. Tomatens fantastiske smag og aroma dannes af sukkerstoffer i kombination med citronsyre, andre organiske syrer og en mængde komplekse aroma- og smagsforbindelser. Aroma- og smagsstofferne dannes i tomaten fra det tidspunkt, hvor den begynder at få farve og modnes. Efter tomaten er plukket dannes der ikke flere aromastoffer. Sukkerindholdet stiger dog stadigvæk efter plukning, men ikke til samme niveau, som hvis tomaten var plukket fuldmoden. Højeste koncentration af alle smagsstoffer fås ved plukning når tomaten er fuldmoden.

Kilde: Køkkendagbogen - af Anette Eckmann og Gartner Toftegaard

• 6 store tomater 
• 2 dl. løse ris 
• 1 løg 
• 4 spsk. olie 
• 4 spsk. hakket persille
• 4 spsk. rosiner 
• 1 dl. hakkede mandler
• Salt og peber

Opskrift 

• Tilbered 2 dl. løse ris
• Skær et låg i toppen af tomaterne 
• Udhul tomaterne med en teske
• Pres tomatfyldet gennem en sigte 
• Svits finthakket løg i fedtstoffet
• Vend mandler, rosiner og tomatfyld med løgne på panden og lad det simre et par minutter
• Tilføj ris og persille
• Smag til med salt og peber
• Fyld forsigtigt blandingen i tomaterne og læg tomatlåget på
• Sæt tomaterne i et smurt, ovnfast fad
• Kom lidt olie over dem og hæld lidt vand ved tomaterne
• Bag dem på midterste rille i ovnen ved 225 ° i 15-20 min

Ingredienser

• 100 g. blommer uden sten
• 300 g. kirsebær uden sten
• 1 spsk honning
• 2 dl sojamælk

Opskrift

• Blend ingredienserne i en foodprocessor til en cremet drik.
• Server i høje glas, evt. med knust is og et par friske kirsebær.

Det skal du bruge

• 4 skiver lufttørret skinke, fx parmaskinke (ca. 50 g)
• 3 tomater (ca. 275 g)
• 2 skiver fuldkornsrugbrød
• 10 g smør
• ¼ liter skyllet blandet salat (ca. 25 g)
• 75 g frisk gedeost

Pynt

• Bredbladet persille

Tilberedning

• Læg parmaskinken på en plade med bagepapir og steg det midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200°. Lad det køle af på et stykke køkkenrulle på en bagerist.
• Skær 8 tykke skiver tomat (ca. 1 cm). Skær rugbrødet i 8 kvarte og smør dem med smør.
• Læg salat og tomat på rugbrødsstykkerne og fordel gedeosten herpå. Knæk parmaskinken og læg den ovenpå gedeosten. Drys med friskkværnet peber og pynt med bredbladet persille.

Tip: I stedet for gedeost kan du lave en creme af moset apetina i tern og kvark.

• 100 g smør
• 1 bdt. dild
• 1 bdt. basilikum
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft
• 1 stort fed hvidløg

Sådan gør du:

• Skyl krydderurterne og fjern kun de groveste stilke.
• Hvis du har en foodprocessor, kommer du bare alle ingredienserne ned i den og kører til det er helt cremet.
• Hvis du ikke har en foodprocessor, så skal krydderurterne hakkes godt. Kom de hakkede krydderurter i en skål og rør sennep og citronsaft i. Rør til det er jævnt og stil det så i køleskabet, pakket ind i film.

Urtesalt er nemt at fremstille af :

• Gør krydderurterne grundigt rene
• Klip bladene af stilkene og dup dem tørre med køkkenrulle
• Findel groft havsalt i blenderen eller i foodprocessoren sammen med de friske krydderurter.
• Brug 2 dele urter til 1 del groft havsalt.
• Ønsker du en mere krydret urtesalt, kan du tilføje chili og/eller hvidløg.
• Opbevar salt og krydderurteblandingen i en lukket beholder og brug det i løbet af nogle dage.

Ønsker du at forlænge din urtesalts holdbarhed, så skal krydderurte- og saltblandingen tørre: Den færdige urtesalt fordeles på et tørt, rent viskestykke. Læg et viskestykke over salten og lad salten tørre et døgns tid. 

Dej ingredienser:

Et hit blandt både voksne og børn, er en let og lækkertkrydret dip. Dippen er nem og hurtig at tilberede. Finhak masser af krydderurter og vend dem i dit yndlingssurmælksprodukt. Smag til med salt, peber - og evt. lidt tobasco.
Med urtedippen har du en super lækker, frisk, sund og næsten vanedannende dip til fx sprøde grøntsager, som gulerødder og agurker i stave, blegselleri og peberfrugt. Urtedip er også helt uundværlig til sprøde chips eller i en bagt kartoffel.

• 25 g gær (½ pakke)
• 2 ½ dl mælk
• 500 g hvedemel
• 200 g blød smør
• ½ tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 125 g køligt smør til indrulning
• æg til pensling

Opskrift

• Gæren smuldres i en lille skål og røres ud i fingervarmt mælk
• Hæld melet i et stort dejfad
• Smuldr det bløde smør i melet og rør det til en grynet masse
• Tilføj mælken med den udrørte gær, salt og sukker og ælt dejen til den er blød og smidig
• Stil dejen tildækket til hævning et køligt til dobbelt størrelse
• Tag dejen ud, og rul til en aflang plade på et melet bord.
• Skær smørret i meget tynde skiver, og fordel dem på den ene halvdel
• Fold den anden halvdel af dejen over
• Rul dejen ugen igen og fold over. Gentag 3-4 gange
• Sørg for hele tiden, at have lidt mel på bordet
• Rul til sidst dejen ud og skær den ud i 12 trekanter
• Rul til horn fra den brede ende
• Stil dem på en plade med sammenføjningen nedad.
• Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse
• Pensl med æg
• Bag dem på næstnederste rille i en 225° varm ovn i 15-20 minutter
• Afkøles på rist og nydes lune

Sådan mindsker du risikoen for hvepsestik

Hvepse er nyttige insekter, der blandt andet sørger for at mindske antallet af skadedyr som bladlus og larver. De fleste danske hvepsearter er fredsommelige, men i sensommeren kan gedehamsen være en pestilens, der kan finde på at stikke umotiveret og uden varsel. Derfor bør man være særlig opmærksom, når man opholder sig ude i naturen - ikke mindst hvis man har hvepseallergi, advarer Astma-Allergi Danmark, der har udgivet følgende gode råd, som kan være med til at mindske risikoen for hvepsestik:

• 2 dl. speltflager
• 2 dl. hirseflager
• 2 dl. havregryn
• 2 spsk. honning
• 1 lille håndfuld hasselnødder
• 1 lille håndfuld rosiner
•  tørrede æbleringe

Sådan gør du:

• Bland spelt, hirse og havregryn i et ildfast fad. Ælt honningen ind i grynblandeingen og rist den i ovnen i en time ved 100 grader
• Når myslien er afkølet, blandes den med nødder, rosiner og tørrede æbleringe. Nyd din mysli med mælk eller drænet yoghurt.

Find den fibersammensætning der passer din mave
Ifølge anbefalingerne bør man sørge for at få 25-35 gram fibre pr. dag. Behovet kan variere, ligesom det er individuelt, hvordan de enkelte kostfiberkilder fungerer. Oplever man problemer med fordøjelsen som fx forstoppelse, kan det skyldes, at der er for få uopløselige fibre i kosten, men det kan også skyldes, at man ikke indtager tilstrækkelig væske i forhold til mængden af kostfibre.
Hold øje med, hvordan din mave reagerer på forskellige kostfibrekilder. Mens nogle oplever oppustethed og mavekneb, når de indtager kål, ærter, bønner og løg, så fungerer andre dårlig med krydret mad, hvidt brød, pasta, sukker, mælkeprodukter, soyaprodukter, alkohol og kaffe. Det gælder om at prøve sig frem og reducere indtaget af de madvarer, som resulterer i meget luft og erstatte med andre, så man ikke går glip af vigtige mineraler og vitaminer.

På Aarhus Kunst- og Julemarked udstiller mere en 80 kreative kunsthåndværkere deres arbejde indenfor blandt andet smykkefremstilling, keramik, træarbejde, håndarbejde og tøjdesign, og her kan man møde billedkunstnere, billedhuggere og skulptører, og se dem udføre deres unikke håndværk på arbejdende stande. Det giver besøgende mulighed for at komme helt tæt på håndværket, og da der gennem hele perioden er skiftede udstillere, byder det store julemarked altid på nye oplevelser, nye kreative håndværk og nye varer på hylderne.

”På Aarhus Kunst- og Julemarked kan man igen i år opleve ægte kunsthåndværk. Det er unikke værker, som designmæssigt afspejler tidens trends, men som samtidig er skabt og forarbejdet i henhold til det enkelte håndværks fine, gamle traditioner” fortæller Rikke Kækel, som står bag koordineringen af det store julemarked. ”På vores dejlige julemarked, får man endda lejlighed til at møde og få en snak med de kreative kræfter bag kunsthåndværket, da det er kunstnerne selv, der står bag disken i boderne”.

Den dejligste julestemning

De hyggelige boder og udsmykningen i det gamle ridehus bidrager til den lune julestemning, og fra julemarkeds café spreder der sig en herlig duft af julegløgg, æbleskiver, kager og andre julelækkerier. Her kan man også få sig en dejlig sandwich eller en herlig suppe, at varme sig på.

Masser af skønne og helt unikke julegaveidéer

Blandt de mange udstillere er også boder med lokale delikatesser, julegodter og krydderier, og her er der ikke mindst rig mulighed for at finde inspiration til julegaver, og også helt unikke julegaver, man ikke finder andre steder.

• Læs mere om udstillere og kunsthåndværkere på Aarhus Kunst- og Julemarked

Periode:

• 23. november til 22. december 2019

Åbningstider:

• Mandag til fredag: 12.00-18.00
• Lørdag & søndag: 11.00-17.00

Pris:

• Gratis entré

Adresse:

• Ridehuset Aarhus - Vester Allé 1 - 8000 Aarhus C

Information til udstillere:

Igen i år arrangerers Aarhus Kunst- og Julemarked og inviterer kunsthåndværkere og udstillere til at deltage. Læs mere om mulighederne på Aarhusjulemarked.dk  

Baronessen dækker op til jul

Igen i år er der lagt op til et helt overdådigt julemarked med juleoplevelser for hele familien. Overalt på slottet er der pyntet op til jul, og her venter der besøgende de dejligste oplevelser med masser af julestemning og skøn inspiration til både julegaveindkøb og julens dekorationer. I år kan man også få inspiration til dækning af årets julebord, når baronessen på Rosenholm Slot i samarbejde med Royal Copenhagen, dækker op til den mest eventyrlige jul.

Julepynt, juledekorationer og julegodter

Både indenfor i slottets smukke rum, og udenfor i slotsgården, har udstillerne sat hyggelige boder op, hvor de præsenterer alt fra julepynt, juledekorationer og julegodter til delikatesser, vine og brugskunst. Her vil man også kunne finde boder med skøn mode, lækre accessories og livsstilsprodukter samt masser af dejlige julegaveidéer.
På det store julemarked, venter der også dejlige juleoplevelser for de små. I slotsgården kan man fx få en ridetur på de små juleponyer, og møde julemanden og hans kone, og alle de glade nissebørn. Indenfor venter hyggelige juleværksteder og boder, der blandt andet serverer glögg, saft og sprøde brunkager.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste m.m.

Åbningstider:

• Fredag den 6. december kl. 15.00-20.00
• Lørdag den 7. december kl. 10.00-16.00
• Søndag den 8. december kl. 10.00-16.00

Pris:

• Voksne: 100 kr.
• Børn (4-12 år): 30 kr.
• Børn under 4 år: gratis

Adresse:

• Bernstorff Slot – Jægersborg Alle 93 – 2820 Gentofte

• 500 g ribs
• 1 1/2 dl vand
• 1 kanelstang
• 3 kryddernelliker
• 1 lille stykke frisk ingefær (på størrelse med en sukkerknald)
• 1 stjerneanis
• 2 tsk. hvidvinseddike
• 1 dl gelésukker pr. deciliter færdig saft

Sådan gør du

• Skyl bærrene, inden de lægges i en gryde sammen med vand og krydderier. Lad det simre under låg i 15 minutter.
• Hæld bærmassen op i et saftklæde, og lad saften løbe af i 30 minutter.
• Mål saften, og hæld den tilbage i den nu rengjorte gryde. Tilsæt hvidvinseddike og gelésukker, en deciliter pr. deciliter færdig saft, og lad det koge et halvt minut.
• Skum af og hæld geléen på varme, rengjorte glas. Lukkes tæt. Opbevares koldt.

Festlig julestemning og masser af juleoplevelser

Igen i år venter der masser af festlig julestemning og dejlige juleoplevelser for hele familien. På gårdspladsen, i den gamle hestestald og i godsets smukke festsale, har udstillere sat hyggelige boder op, hvor man kan smage delikatesser og julegodter, finde inspiration til julegaver og blandt andet købe julepynt, brugskunst og juledekorationer.

På gårdspladsen er der salg af juletræer, og her kan børnene også få en lille ridetur på de små juleklædte ponyer. Og når sulten melder sig, så byder julemarkedet på et helt udvalg af madboder, hvor man fx kan nyde en sprød flæskestegssandwich, man der serveres naturligvis også duftende dejlige juleklassikere som lune æbleskiver og gløgg, varm kakao, pandekager og vafler, ligesom det også vil være muligt at bage cupcakes med børnene.

Ligesom sidste år er godset festligt pyntet overalt, og på gårdspladsen og i boderne er der opsat stemningsfulde lys, som man kan nyde helt til kl. 20.00, når markedet lukker.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste m.m.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste mm.

• Hjemmelavet tomatketchup
• Pizza aubergine
• Bruschettas
• Tomatpesto
• Raw Ratatouille
• Pestobagt brosme på tomatchutney
• Pizza med tomat og aubergine
• Ovnbagt rødtunge med tomat

Efter en enkelt mundfuld spurgte jeg Minn, om jeg måtte viderebringe hendes opskrift på KvindeGuiden. Minns rabarberkage er nemlig bemærkelsesværdig let og lækker både i smag og krumme, og samtidig anderledes og langt mindre sød end rabarberkager, jeg før har smagt. I stedet for raffineret sukker, bruger hun kokossukker og honning i opskriften, og det giver kagen en mere naturlig sødme. Det levner samtidig plads til smagen af kagens øvrige ingredienser; den herlige smag af syrlig-sure sommerrabarber bagt i en let og luftig kokos- og mandelkage. 

Minns rabarberkage

Ingredienser

• 2 stilke rabarber
• 2 æg
• 1 dl kokossukker
• 1 1/2 tsk honning
• 1 spsk kokosolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 dl hakkede mandler
• 1 dl mandelmel
• 1 dl kokosmel
• 1 tsk natron
• 2 stk hakkede bittermandler

 Sådan gør du:

1. Skær rabarberen i tynde skiver, og stil dem til side.
2. Slå æggene ud, så æggeblommer og æggehvider kommer i hver sin skål.
3. Pisk æggehviderne til en sej og luftig masse, og stil skålen til side.
4. Pisk en æggesnaps af æggeblommer, sukker og honning. Rør derefter kokosolien og citronsaften i, og til sidst 3/4 af rabarberne og halvdelen af mandlerne.
5. I en ny skål blandes de tørre ingredienser; mandelmel, kokosmel, natron og bittermandel, hvorefter æggesnapsen røres i. Til sidst vendes æggehvider i dejen.
6. Smør en lille springform kokosolie, og hæld dejen i. Læg resten af rabarberne ovenpå kagen og drys til sidst resten af de hakkede mandler over.
7. Bag kagen i 30 til 35 minutter ved 175 grader.

• Pitasandwich med kirsebær
• Kirsebærshake 
• Kirsebærkoldskål
• Bærsaft

Langs landevejen ude i sommerlandet kan man være heldig at støde på en ’hindbær-pusher’, der sælger bakken for en tyver, men ellers står det også enhver frit for, at forsyne sig med selv-pluk af vilde hindbær, der lige nu vokser i store krat i enhver skovlysning.

• Sørg for at tilpasse øvelserne dit niveau. 
• Gentag øvelserne så mange gange du kan, og sæt små mål for, hvordan du fremover kan øge antallet af gentagelser.
• Udfør øvelserne i roligt tempo, så du når at justerer øvelserne og mærker, hvordan du bruger kroppens muskler.

• Charlottenlund Søbad ( dameafdeling)
• Badeanstalten Helgoland Amager (dameafdeling)
• Dragør Søbad (dameafdeling)

Havnebad

• Aalborg Havnebad, Aalborg
• Odense Havnebad, Odense
• Hasle Havnebad, Bornholm
• Faaborg Havnebad, Sydfyn
• Havnebadet Fisketorvet, København
• Havnebadet Islands Brygge, København
• Havnebadet Sluseholmen, København
• Sandkaj Havnebad, 

Havbad

• Havbad i Vorupør, Nordjylland
• Vestre Fjordpark, Aalborg
• Nibe Fjordbad, Nordjylland

Badesøer

I Danmark findes ikke mindre en 60 badesøer, hvor du kan få en kølig dukkert i det friske ferskvand. De fleste steder er der opsat badebroer og opstillet picnicborde i lysninger i skoven – så medbring picnickurven!
Find en badesø i nærheden af dig på Udinaturen.dk >>

Tip os

Har du kendskab til et havbad, et havnebad eller en badeanstalt, som vi ikke har med på listen, så sætter vi stor pris på at få et praj. Send dit tip til redaktionen, så sørger vi for straks at opdatere listen.

• 5 dl tørrede dadler uden sten
• 3 dl mandler
• 1 dl valnøddekerner
• 1 dl havregryn
• friskpresset saft og fintrevet skal af ½ appelsin
• 1/8 vaniljestang
• ½ tsk stødt kanel
• 1 drys kværnet peber
• ¼ tsk stødt muskatnød
• 2-3 spsk kokosolie eller mandelolie
• evt. tørrede gojibær, kokosmel eller kakaopulver

Opskrift

• Kom dadler, mandler, valnødder, havregryn, appelsinsaft og –skal, vaniljestang med korn hakket i mindre stykker samt kanel, peber, muskatnød og olie i en foodprocessor. Tænd og lad foodprocessoren køre i et par minutter, indtil det hele samler sig til en fast masse.
• Tril massen til kugler og server. Lav evt. forskellige kugler ved at trille dem i gojibær, kokosmel eller kakaopulver.

For naturligvis kan modet til at være leder og dét at træffe svære beslutninger kombineres med at legalisere følelser og sværere tanker på arbejdspladsen. Og også selv vise tristhed, frygt og frustration. Faktisk bliver det blot nemmere for dine medarbejdere at dele følelser, tanker og fantasier om det ene og andet med hinanden, hvis du som leder gør det. Med andre ord; at den slags også er legitimt, selvom bundlinjen og hovedopgaven kræver sin mand og kvinde.

Som leder må du finde din autoritet og retten til at træffe bindende beslutninger frem. I din rolle som leder har du en magt og også midler til at nå et bestemt mål. Det er ok. Hvis du ikke identificerer dig med det, autoriserer du ikke dig selv som leder, og det kan dine medarbejdere mærke. Ledelse handler nemlig om at løse opgaver, især gennem andre, og mobilisere andre til at arbejde for et bestemt projekt. Eller en vision.

Autorisation af dig som leder kommer ovenfra, nedefra, fra siden – men bestemt også fra dig selv (altså indefra). Du er nødt til at finde modet frem og autorisere dig selv som leder. For mange overlevelsesstrategier og overspringshandlinger dæmper måske angsten men svækker kontakten med opgaven, ledelse og medarbejdere. Evnen og modet til at udfylde lederrollen er afhængig af dine autorisationer.

Har du lyst til at arbejde med dit mod i arbejdslivet, er du velkommen til at kontakte organisationspsykolog Rikke Koks Andreassen på telefon 53385030.

Se mere på pr-wise.com/ydelser/organisationsudvikling/

Halvdelen af alle voksne danskere døjer jævnligt med tunge, ømme og hævede ben - eller venøs insufficiens, som lidelsen hedder i lægesprog. Lidelsen rammer oftest kvinder - og især aldersgruppen over 35 år er jævnligt ramt af generne, der foruden det fysiske ubehag ofte også medfører ubehagelige synlige symptomer som karsprængninger, åreknuder, samt slyngede og overfladiske vener. 
De fleste tror, at tilstanden er en naturlig konsekvens af alder og overbelastning, som derfor ikke kan lindres med andet end en tur på sofaen med benene i vejret. Men som regel er øvelser et bedre alternativ. Med enkle veneøvelser styrker du blodgennemstrømningen i benet, så du kan gå hverdagen i møde med lette ben. Ved at øge blodgennemstrømningen i benet reduceres trykket i benets vener.

Og husk også:

• Undgå at sidde med krydsede ben
• Bad hævede ankler og fødder i koldt vand
• Når du står oprejst i længere tid, så hold gang i kredsløbet med små øvelser: Rul frem på tåspiderne og tilbage på hælen. Samme øvelse kan også bruges siddende på en stol.

Forurenet drikkevand og madvarer

"Danske jordbær er som regel friskere end udenlandske. Danske jordbær rammer oftest butikkerne dagen efter de er plukket, og som noget nyt har flere og flere supermarkeder lavet aftaler med lokale avlere om at levere friske jordbær plukket samme morgen direkte til butikkerne. Det betyder, at man kan vente med at plukke dem, til de er modne," siger jordbærkonsulent ved gartnerirådgivningen, Dan Haunstrup Christensen, og forklarer at udenlandske jordbær, som skal transporteres langt, bliver plukket inden de er helt spiseklar og eftermodner undervejs. Det betyder, at de ikke får den samme sukkermængde, som de jordbær, der sidder og modner på planterne, og som på den måde får masser af sukker fra jordbærplantens blade.

Tandprotese som praktisk konfirmationsgave

Skru ned for det høje forventninger til ferien

Endelig ferie og masser af tid til at få genopladet ’batterierne’ sammen med vores kære! Sådan tænker rigtig mange om den sommerferie, som ligger lige foran. Men selvom drømmene er store og intentionerne gode, ender sommerferien for mange med noget andet, end den nærværende og afslappende solstrålehistorie, man drømte om.

Mange ældre ønsker et aktivt og selvstændigt liv

25 procent af de 52-62-årige danskere overvejer at flytte inden for de næste 5 år. Det er væsentligt flere end tidligere, hvor det var mere usædvanligt at rive teltpælene op i en sen alder.

"Vi kan med denne undersøgelse dokumentere, at farmakonomernes rådgivning spiller en afgørende rolle for danskernes medicinering og behandling. De spotter fejl, der ellers kunne skabe ubehag for den enkelte og i visse tilfælde være direkte farlig. Jeg håber, at landets politikere vil tænke apoteker og farmakonomer ind i planerne om et mere borgernært sundhedsvæsen", siger formand for Farmakonomforeningen Christina Durinck. 

Det svarer til, at mere end en million danskere ikke holder minimum tre ugers sammenhængende ferie hen over sommermånederne. Og det er en trist tendens, mener Morten Thiessen, formand for Ansattes Råd i IDA.

Stil vand frem og lad græsset gro

Danmark er tør. Nogle steder endda knastør. Og selv om vejrudsigten byder på byger, så kniber det med at få adgang til vand for de vilde bier. 

• Tigerrejer
• Parmaskinke eller bacon
• Friske salvieblade

Tilberedning

• Del parmaskinke-skiverne i 3 stykker
• Læg et par salvieblade på hvert stykke skinke
• Vikl/rul skinken om en tigerreje
• Grilles forsigtigt til skinken er sprød

Servér rejerne med avocadodip, lime og godt brød.

Avocadodip

Avocadodip laves ved at mose moden avocado sammen med citronsaft, lidt cheasy fraiche, salt og peber. Brug en stavblender eller gaffel til at blande ingredienserne.

Kan man dø af ensomhed?

Ensomhed er skidt for livskvaliteten, og forskere fra Rigshospitalet har, på baggrund af studier, tidligere konkluderet, at ensomhed også er rigtig dårligt for helbredet. Ifølge deres undersøgelser er fx hjertesyges risiko for at dø fordoblet, hvis de samtidig føler sig ensomme.

I dag, hvor især mange ældre sidder alene i eget hjem eller på plejehjem, kan kontakten med andre mennesker mangle i hverdagen. Hos Ældre Sagen har man etableret telefonservicen Telefonstjernen, hvor ældre udsatte kan modtage et dagligt tryghedsopkald. Servicen varetages af Ældre Sagens lokalafdelinger, men da interessen for ordningen er stor, og da servicen alene udføres af frivillige, kan der ind imellem opstå ventelister.

Ny telefonlinje skal mindske ensomhed

Derfor lancerer den privatfinansierede kontaktservice, SøgVenner.dk, nu en ny telefonlinje, som skal give ældre flere muligheder for at have daglig telefonisk kontakt til et andet menneske.  

"Jeg synes det er rigtig trist, at der i dag sidder så mange ensomme ældre i eget hjem eller på plejehjem. Det drejer sig fx ofte om fraskilte ældre eller ældre, der har mistet deres ægtefælle, men der er også mange ældre, der kun har sporadisk til deres nærmeste familie, og som derfor ikke får opfyldt deres behov for menneskelig og social kontakt" siger Joan Bang-Sudergaard.

"Ofte kan en daglig samtale med et andet menneske, have stor indflydelse på den ældres humør, livsmod og trivsel, og mit håb er, at samtalelinjen kan være med til at give de ældre nogle flere smil i hverdagen."

Præst: Mange ældre føler sig til besvær

Ifølge præst og forfatter, Poul Joakim Stender, føler mange ældre i dag, at de er til besvær. Det gælder både, når de ældre møder sundhedspersonale, fordi personalet som regel kun har få fastsatte besøgsminutter til rådighed, men det gælder også når det kommer til egne børn og børnebørn. Her oplever Poul Joakim Stender ofte, at ældre ligefrem kan have ønske om at blive begravet anonymt i fællesgrav, for ikke at være til besvær, når den tid kommer. 

Den seneste tids varme vejr har modnet de danske frilandsjordbær, som nu er på vej ud i dagligvarebutikkerne. En anden god nyhed er, at jordbæravlerne spår en god sommer i vente med rigelige mængder søde, danske jordbær. Modsat sidste år, hvor den varme sommer gjorde den danske jordbærsæson væsentlig kortere end normalt, kan vi år forvente at kunne plukke jordbær lang tid endnu.

"Sæsonen i år bliver ret almindelig. Det betyder, at man kan få gode, danske frilandsjordbær til langt hen i juli og helt frem til starten af august, hvis man er lidt heldig," siger Dan Haunstrup Christensen fra Dansk Gartneri.

"Det bedste tidspunkt for jordbær er det, der kommer nu. De sorter, der modnes i den kommende tid, er mere søde end de tidlige. De har typisk ikke det der æblehårde bid, men er bløde og samtidig faste," siger Dan Haunstrup, hvis favoritjordbær forresten er det meget mørke, søde bær Malwina. "Det er, præcis som et jordbær skal være," konkluderer han.

Tips til tilberedning og opbevaring af jordbær

Friske danske jordbær er indbegrebet af sommer, men er bærrene smattede, for vandede eller for kolde, kan det være en skuffelsen oplevelse. Du kan, med et par enkle forholdsregler, nemt sørge for, at det bliver en god jordbæroplevelse: Husk blandt andet, at jordbær har en meget kort holdbarhed. De fine bær er bedst samme dag, de er købt. Opbevar dem køligt ved ca. 5 grader, men tag dem ud af køleskabet nogle timer inden servering, så smager de bedst. Hvis du køber dem sidst på eftermiddagen, skal du ikke sætte dem i køleskabet.

• Skyld, tør og nip
  Fyld en balje med koldt vand. Læg jordbærrene med stilk på i en sigte og sænk dem ned i vandet 2-3 gange. Gør det ad flere gange, hvis der er mange jordbær. Lad dem tørre i ét lag på et viskestykke. Først herefter nippes stilkene af. På den måde trænger der mindst vand ind i bærret, og så smager de af mest.
• Frysning af jordbær
  Skal jordbærrene bruges til grød eller marmelade, lægges bærrene i en pose og fryses ned. Har man behov for løsfrosne jordbær til pynt, lægges bærrene på bagepapir på en bakke, som stilles i fryseren. Når bærrene er frosne, lægges de i poser og kommes i fryseren.

Med den nye uv app fra Kræftens Bekæmpelse, kan man både tjekke uv-indekset, og samtidig blive klogere på, hvordan man bedst beskytter huden i solen, alt efter hvilken hudtypen man har. Den enkeltes hudtype er nemlig afgørende for, hvornår man bliver solskoldet, skriver Kræftens Bekæmpelse.

Formålet med uv appen er at gøre det nemmere for danskerne at holde øje med uv-indekset og dermed undgå solskoldninger. Det gælder for voksne, men især børn og unge, som kan have varige mén af at blive udsat for solens skadelige stråling.

Læs mere om den nye gratis uv app 

Hold øje med symptomer på hedeslag

Med udsigten til en varm sommer, har Sundhedsstyrelsen udsendt en række gode råd til hvordan man  forebygger hedeslag, og hvad man gør, hvis man oplever symptomer på hedeslag.

Et hedeslag kan udvikle sig til en livstruende tilstand. Symptomerne kan imidlertid vise sig så langsomt, at det kan det være svært at opdage i tide, at man er ved at nå en kritisk overophedning, forklarer læge og centerchef Henrik Stig Jørgensen fra Sundhedsstyrelsen. Derfor er det vigtigt at være opmærksom, når man opholder sig i varmen, særligt hvis man fx er over 65 år, har kroniske sygdomme eller handicap, er gravid, har små børn eller tager medicin.

Symptomerne på hedeslag viser sig som regel langsomt og sporadisk. 

"Personen, der er ramt, kan føle tiltagende utilpashed, mathed, hovedpine og svimmelhed, og kan f.eks. fremstå angst, forvirret og sløv. I svære tilfælde kan man blive bevidstløs og få kramper," siger Henrik Stig Jørgensen.

Har man mistanke om, at en person har hedeslag, så skal man tilkalde en ambulance, og i mellemtiden sørge for at bringe vedkommende ind i skyggen og helst i kølige omgivelser. Hvis personen er ved bevidsthed, skal han eller hun have noget at drikke. Læg personen ned og hæv benene op.

I alvorlige tilfælde skal personen afkøles fx med vifter, ved at overbruse med køligt vand eller ved at svøbe vedkommende ind i et koldt og vådt lagen. Alternativt kan personen afkøles i en sø, et vandløb eller i et badekar. Personen kan også have brug for noget salt. Hvis man har Revolyt, der kan købes på apoteket, kan dette anvendes i vandet, alternativt 1 - 1 ½ teskefuld groft køkkensalt i 1 liter vand.

Sådan forebygger du hedeslag 

Med en fornuftig adfærd i solen undgår du hedeslag:

• Begræns dit ophold i solen
  Ophold dig mest i skyggen, og altid i tidsrummet mellem kl. 12 og 15.
• Husk solhatten
  Hat eller anden let hovedbeklædning mindsker risikoen for overophedning af kraniet. Det gælder ikke kun for mennesker med skaldede isser eller tyndt hår. 
• Hold kroppen kølig
  Løstsiddende tøj af bomuld og materialer, der er specielt beregnet til at svede i, er den bedste beklædning på en varm dag. På meget varme dage, kan det være nødvendigt at tage kølige brusebade for at holde kroppen afkølet. 
• Drik mere vand end du normalt drikker
  Husk at drikke rigeligt med vand - også selvom du ikke føler dig tørstig. Hvor meget du skal drikke ekstra på grund af varmen afhænger blandt andet af højde og vægt, men på en varm dag, har man som hovedregel brug for ca. en halv gang mere at drikke end man plejer, forudsat at man ikke er meget fysisk aktiv enten pga. arbejde eller fysisk træning.
• Indret et køligt rum
  Ved meget høje temperaturer kan det være en god idé at holde sig indenfor i et rum med luftafkøling eller aircondition. Træk gardiner for, hvis der er direkte solindfald. Anvend evt. udvendig solafskærmning af vinduer, og undgå så vidt muligt at bruge komfur, ovn og andre apparater med stor varmeafgivelse.
• Undgå overanstrengelse
  Fysisk arbejde og intensiv træning både ude og inde, er ekstra belastende i varmen. Vær derfor særligt opmærksom på rigeligt at drikke, hensigtsmæssig påklædning og mulighed for afkøling. Hvis det er muligt, så planlæg den fysiske anstrengelse morgen eller aften.

Husk også:

• Vær opmærksom på børn og ældre
  Børn og ældre, der under normale temperaturforhold klarer sig selv, kan have brug for lidt ekstra opmærksomhed og omsorg i varmen. Her er det en god idé, at minde dem om at drikke mere og søge skygge i varmen. 
• Efterlad aldrig nogen i en parkeret bil
  I en lukket parkeret bil kan temperaturen blive meget høj, meget hurtigt. Efterlad aldrig andre i en lukket bil i varmen. Det gælder særligt spædbørn, småbørn og ældre. Det gælder også kæledyr.

Digital vandreportal fra Vestsverige

"Bag dobbeltportion og frys et par poser ned. Så er der altid sunde hapsere til en travl uge" opfordrer Gitte Heidi Rasmussen fra Sæson, der har udarbejdet opskriften. 

Ingredienser

• 300 g broccoli buketter
• 250 g ricotta eller hytteost
• 3 æg
• ½ dl chia frø
• Revet citronskal fra ¼ citron
• ½ dl hakket mynte
• 50 g majsgryn (fx urtekrams)

Tilberedning 

• Kog broccoli i ca. 3 minutter.
• Hak de kogte broccolibuketter en anelse. Pisk ricotta og æg sammen og tilsæt broccoli.
• Kom dernæst chiafrø, citronskal, mynte og majsgryn i, krydr med salt og peber og rør det godt sammen.
• Lad det trække 30 min.  Bag dem som små pandekager ved middel varme i lidt smør eller olie.
• Nyd dem lune eller kolde. 

Tip

De lækre rösti smager skønt som de er, men er en særlig delikat mundfuld med fx lufttørret skinke og brøndkarse.

Flere skønne opskrifter med broccoli

• Broccoli- og porretærte
• Broccoli og bacon salat
• Panderistede broccoli med ingefær

Når friske ærter er sådan et godt bud på en sommersnack, så skyldes det blandt andet, at de både er kaloriefattige, fulde af vitaminer, proteiner og antioxidanter, men også en super god kilde til gode fibre, som giver god mæthedsfølelse, og holder gang i fordøjelsen.

Tag en håndfuld med i madpakken, sæt en skål med friske ærter på middagsbordet eller bland dem i salaten. Ærter er også dejlige i paella, sammen med grillet eller dampet spidskål, i kartoffelsalaten eller i veganske krebinetter.

• Opskrift på ærte- og myntekrebinetter
• Opskrift på dampet spidskål med ærter og bacon
• Opskrift på paella med med kylling og skaldyr
• Opskrift på kartoffelsalat i ærtecreme med radiser og bacon

• Læg mærke til hvordan du trækker vejret
• Mærk hvordan luften strømmer ind og ud i næsen og svælget, og hvordan brystkassen og maven bevæger sig
• Prøv at trække vejret dybt ind, for derefter at give slip. Sæt lyd på din udånding, som når du sukker
• Forestil dig, at din krop fyldes med ro, når du trækker luften ind - og at du puster stress, spændinger og negative følelser ud, når du puster luften ud.

• 3 stk. hjemmebagte lagkagebunde (se opskrift nederst)
• 500 g jordbær
• 4 dl. piskefløde
• 200 g. hjemmelavet jordbærmos
• Pistacie-krokant (se opskrift nederst)

Sådan samles lagkagen

• Læg en lagkagebund på et stort fad
• Fordel jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over
• Fordel flødeskum over i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
• Tilføj endnu en lagkagebund
• Fordel endnu et lag jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over jordbærmosen
• Fordel pisket flødeskum over jordbærmosen i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
•  Tilføj tredje lagkagebund
• Dekorér den øverste kagebund med flødeskum. Brug evt. en hjemmelavet sprøjtepose
• Pynt med friske jordbær i både eller skiver, drys pistacie-krokant over og evt. lidt florsukker

Opskrift: Hjemmebagte lagkagebunde - Kan evt. bages dagen inden

Ingredienser

• 4 æg
• 175 g sukker
• 70 g mel
• 30 g kartoffelmel
• 1 tsk bagepulver 

Opskrift

• Æg og sukker piskes med håndmikser til tyk æggesnaps. Bland de to slags mel og bagepulver sammen, drys det gennem en sigte ned i æggesnapsen, og vend det nænsomt med en træske i æggesnapsen.
• Fordel i en velsmurt springform.
• Bages ved 175 grader på nederste ovnrille i 30-35 minutter
• Afkøles helt inden kanten skæres løs med en lille glat kniv og den afkølede kage kan slås ud af formen.
• Flæk kagen i tre lagkagebunde med en savtakket brødkniv

Opskrift: pistacie-krokant

Ingredienser

• 200 gram sukker
• 100 gram usaltede pistaciekerner

Opskrift

• Sukkeret smeltes til en gylden karamel
• Pistaciekernerne kommes i sukkermassen og ristes nogle sekunder
• Karamellen hældes straks ud på et stykke bagepapir
• Når karamellen er helt afkølet, hakkes den med en savtakket kniv

Skulle du ikke have mulighed for at deltage, så opfordrer Danmarks Biavlerforening til, at man lægger vejen forbi en lokal biavler. Nyslået honning er nemlig en ganske særlig delikatesse, som tilføjer smag og duft til brød, kager og desserter såvel som marinader og dressinger. Med sin fine aroma, er honning også en oplagt erstatning for sukker i fx yoghurt, smoothie, te og kaffe. 

Forårets honning, har bierne især hentet på de smukke, gule rapsmarker, hvilket giver nyslynget forårshonning en særlig fin og harmoniske smag, der passer perfekt til de, nye røde jordbær. Senere på sommeren bliver honningen kraftigere i smagen, fordi bierne henter nektar fra blomster i blandt andet haver, skove og hegn. 

Jordbær, honning og lune croissanter

Prøv solmodne danske jordbær og nyslået honning med hjemmebagte lune og luftige croissanter. Uhmmmm!

• ½ kg nye små kartofler
• 250 g ærter
• 1 spsk mayonnaise
• 2 spsk fromage frais
• 1 spsk æbleeddike
• ½ tsk rørsukker
• ½-1 tsk frisk mortet koriander frø
• havsalt og friskkværnet peber
• 50g magert bacon (panchetta/ back bacon/ kalkunbacon) i tern
• 1 bdt. radiser i skiver

Tilbered

• Kartoflerne vaskes grundigt og puttes i en gryde med kogende vand og koges i ca. 10 min.
• Ærterne koges godt møre og blendes.
• Ærtepureen smages til med mayonnaise, fromage frais, æbleeddike, sukker, frisk mortet korianderfrø, havsalt og friskkværnet peber.
• Kartoflerne vendes i ærtecremen og pyntes med stegt bacon og radiser.

D-vitamin dannes i huden, når vi er ude i solen, derfor er indtag af ekstra D-vitamin for den yngre del af befolkningen kun nødvendigt i vinterhalvåret fra september til maj. Men evnen til at danne D-vitamin nedsættes, når vi bliver ældre, og derfor skal der mere til, før vi får nok D-vitamin. Når ældre ikke får nok D-vitamin, så handler det blandt andet om, at målgruppen kan være svært at imødekomme anbefalingerne gennem kosten, vurderer forskerne. Det gælder særligt, hvis appetitten er begrænset, eller hvis man ikke spiser fed fisk.

Uden et tilstrækkeligt indtag af D-vitamin risikerer ældre symptomer som muskelsvaghed, fx besvær med at gå på trapper og rejse sig fra en stol, og smerter i knoglerne eller rundt omkring i kroppen. Man kan også have prikken i hænder og fødder, ligesom D-vitamin mangel øger risikoen for få knogleskørhed. 

Ældre i tvivl om anbefalingerne

Ifølge Sundhedsstyrelsens anbefalinger, bør ældre indtage et dagligt D-vitamintilskud på 20 µg kombineret med et calciumtilskud på 800-1000 mg. Dette gælder, uanset om der drikkes mælk eller spises mælkeprodukter.

I undersøgelsen svarede kun ca. halvdelen af kvinderne i aldersgruppen 55 til 90 år imidlertid, at de tog tilskud af både D-vitamin og calcium, mens det gjaldt for blot 23 procent af de mændene. Blandt de 70+ årige kendte 33% til anbefalingerne, til gengæld vurderede mange lidt overraskende, at anbefalingerne ikke omfattede dem.

"Vi kan se, at lidt over en tredjedel af de adspurgte var bekendte med anbefalingen for D-vitamin. Efter at have læst anbefalingen, blev deltagerne spurgt, om de mente, at de var omfattet af anbefalingen, og her burde samtlige 70+ årige jo have svaret ja, men det var der kun halvdelen, der gjorde" siger Claus Frantzen, videnskabelig assistent ved Institut for Fødevarer og medforfatter på rapporten.

Fodsvamp mellem tæerne er en smitsom hudsygdom, der er forårsaget af en svamp, der angriber de varme og våde mellemrum mellem tæerne. Symptomerne er kløe, svie samt sprækket og rød hud mellem tæerne og muligvis andre steder på foden.
Hvis fodsvamp ikke bliver behandlet, kan det blive til en kronisk infektion, der kan sprede sig til fodsålerne, hvor huden kan blive meget tør og hård. Dette kaldes "mokkasinfod". Ubehandlet fodsvamp kan desuden sprede sig til tåneglene, der bliver fortykkede, gule og tørre. Neglesvamp kan få neglene til at sprække, og det kræver en tabletbehandling ordineret af din læge for at slippe af med neglesvamp.

Fodsvamp smitter

Fodsvamp er meget smitsom. For at undgå at blive smittet eller smitte andre, bør man ikke dele sko, strømper eller håndklæde med andre. Brug altid badesandaler i offentlige bade- og omklædningsrum.

Sådan forebygger du fodsvamp

• Hold fødderne rene, og vask dem regelmæssigt i varmt sæbevand
• Vær omhyggelig med at tørre fødderne godt, specielt mellem tæerne
• Vask også dine sneakers og træningssko regelmæssigt evt. med sæbevand og Atamon
• Brug ikke de samme sko hver dag
• Skift strømper hver dag – brug helst bomuldsstrømper og ikke strømper af syntetisk materiale
• Sørg for at lufte dine fødder flere gange i løbet af dagen

Sådan behandler du fodsvamp

Du kan kurere fodsvamp med creme, gel, spray og tabletter, som fås på apoteket. Du kan også vælge at behandle svampen med Atamon. Væd vat med Atamon og fugt de angrebne steder. Lad det virke nogle timer, vask fødderne og tør dem grundigt.

• Skive Festival 2019
  Hvor: Strandvejen, Skive
  Hvornår: 6. - 8. juni 2019
  Hvem: Back to Back, Dr. Bombay, 2 Unlimited, Nephew, D-A-D, Kim Wilde, The Minds of 99, Johnny Madsen, Love Shop, Hjalmer og Kato mf.
  Se hele programmet på: Skivefestival.dk 
  
  
• Heartland Festival 2019
  Hvor: Egeskov Slot, Egeskov Gade 18, Kværndrup
  Hvornår: 30. maj og 1. juni 2019
  Hvem: Solange, Tina Dickow, Laid Back, Mads Langer, The Minds of 99, Den Sorte Skole, The Smashing Pumpkins, Jada, Tim Christensen mf.
  Se hele programmet på: Heartlandfestival.dk
  
  
• Esbjerg Rock Festival 2019
  Hvor: Festivalpladsen i Vognsbølparken
  Hvornår: 31. maj til 1. juni 2019
  Hvem: Thomas Helmig, Texas, Carpark North, Magtens Korridorer, Søren Huss, Johnny Madsen, Mew, Hotel Hunger, Jesper Binzer, Hugo Helmig, Thomas Butterschøn, Hjalmer mf.
  Se hele programmet på: Esbjergrockfestival.dk
  
  
• Haslev Festdage 2019
  Hvor: Haslev
  Hvornår: 14. til 15. juni 2019
  Hvem: The Minds of 99, TV-2, D-A-D, Karl William, Nabiha mf.
  Se hele programmet på: Haslevfestdage.dk 
  
  
• Northside 2019
  Hvor: Ådal, Aarhus
  Hvornår: 6. til 8. juni 2019
  Hvem: Oh Land, The Minds of 99, Khalid, Masego, Tame Impala, Foals, Alice in Chains, Saveus, Migos, Gnags  mf.
  Se hele programmet på: Northside.dk 

Ingredienser 

Når de dårlige vaner tager magten

De fleste har et klart billede af deres drømme for parforholdet. Mange ved også, hvad de gerne selv vil bidrage med, og hvad de ønsker sig af deres partner. Alligevel ender vi ofte helt ubevidst med at handle i direkte modstrid med vores drømme, ønsker og forventninger. Ifølge parterapeut og forfatterinde, Christiane Meulengracht, sker det i høj grad, når de dårlige vaner får lov at tage magten:

Titel: Sommer
Original titel: Summer
Genre: Drama/Romantik
Instruktør: Kirill Serebrennikov
Medvirkende: Irina Starshenbaum, Teo Yoo & Roman Bilyk
Premiere: 20. juni 2019
Copyright: Angel Films

Studiet fokuserer på de virksomheder, som i perioden ændrede aflønningsform til medarbejderne og overgik til præstationsløn, hvor lønnen helt eller delvist afhænger af, hvor meget man som medarbejder har solgt, skabt, udviklet eller på anden måde har præsteret i sit job.

• 1 dl. sukker
• 1/2 l kærnemælk
• 1 dl piskefløde
• ca. 1 tsk revet citronskal, af økologisk citron
• 500 g. friske jordbær
• citronsaft

Tilberedning:

• Pisk sukker, kærnemælk, ymer, fløde og citronskal sammen
• Blend jordbærrene og pisk dem i.
• Smag til med citronsaft.
• Sæt koldskålen koldt, til den skal serveres.
• Server med friske jordbær.

Fejring af solhverv har fundet sted i Danmark siden oldtiden. Både årets korteste og længste dag blev dengang markeret; den korteste, fordi man endelig kunne se frem mod lysere tider, og den længste, fordi frugtbarheden her var på sit højeste. Med til fejringen af sommersolhverv hørte bålafbrænding, som tidligere ofte foregik på toppen af de gamle gravhøje, muligvis fordi man mente, at lyset fra bålene kunne bringe frugtbarhed til markerne. Fejringen af solhverv var i det hele taget forbundet med mange myter og hedenske ritualer, og på et tidspunkt opstod den sære skik med at sende heksen til Bloksbjerg. Skikken stammer muligvis fra Tyskland, hvor man havde rituelt afbrændte halmfigurer, der forestillede noget man ikke kunne lide - fx vinteren. 

I dag hvor Sankt Hans fejres med madkurv og hygge omkring bålet, er det svært at forestille sig, hvordan denne dag, på grund af de hedenske ritualer og frugtbarheds-dyrkelse, tidligere var en torn i øjet på kirken. I 1500-tallet forsøgte kirken behændigt at få vendt solhvervsfesterne til at blive kristne fester og opkaldte dagen ’Sankt Hans’ efter Johannes Døberen, men ligegyldigt, hvor meget man reklamerede for den kristne skik, så overlevede overtroen og magien, langt op i tiden.

Kirsten Pils kilde i Dyrehaven 

Et godt eksempel på det er Kirsten Pils kilde i Dyrehaven. Overtroen gav nemlig også vandet særlige helbredende kræfter denne nat. Derfor samledes folk for at drikke af kilden og efterhånden valfartede så mange mennesker til kilden, at man holdt Sankt Hans i en hel uge. Samtidig fulgte der i kølvandet alskens tant og fjas. I 1770 blev der givet Kongelig bevilling til at optræde på området, og Dyrehavsbakken - verdens ældste forlystelsespark - var skabt. Endnu i dag samles mange mennesker omkring Kildesøen for her at fejre Sankt Hans aften - selvom de måske ikke helt ved hvorfor.

Hvor meget tro eller overtro, der er tilbage i vores fejring af Sankt Hans er svært at sige. Faktum er, at - hvis såfremt i fald - vejret arter sig, er det en dejlig aften. Det er skønt - specielt, hvis man er ude på vandet - at kunne se alle bålene, der blusser i den mørke nat og høre spredte brudstykker af Midsommervisen!

Sidste år var et dårligt år for cyklister i Danmark, når man kigger på antallet af dræbte og især alvorligt tilskadekomne i cykelulykker. I sidste uge offentliggjorde Vejdirektoratet de nyeste ulykkestal, som viser, at antallet af dræbte cyklister i 2018 er steget, ligesom antallet af alvorligt tilskadekomne cyklister er steget fra 475 til 580 personer. Det betyder, at når man ser på alle alvorligt tilskadekomne trafikanter i 2018, så var næsten hver tredje af dem en cyklist. Det er samtidig det højeste antal alvorligt tilskadekomne cyklister i mere end 10 år.

Ingredienser:

• 40 hyldeblomst-skærme uden stilk
• 50 gram citronsyre
• 2 usprøjtede citroner - både saft og skal benyttes
• 1½ kg. lys rørsukker
• 2 l. kogende vand
• 1 dessertske flydende atamon(konserverings- midel), med mindre saften skal fryses

NB! Brug ikke hyldeblomster, der står langs trafikeret vej!

Opskrift:

• Mens nogen vælger at skylle hyldens blomsterskærme i koldt vand, skriver en læser, at man ikke skal skylle dem, da man derved skyller pollen og smag ud af blomsterne. Hun anbefaler at man istedet lader hyldeblomstskærmene ligge på havebordet i 20-30 minutter, hvorefter de fleste små insekter forsvinder af sig selv.
• Klip blomsterne af stilkene. Stilkene giver saften en bitter smag.
• Læg blomsterne i stor skål. Drys rørsukker over blomsterne. Opløs citronsyren i lidt varmt vand og bland det med saft og skal af citronerne.
• Hæld citronblandingen over blomsterne og hæld kogende vand på.
• Dæk med et klæde og lad saften trække i køleskabet i 4 døgn. Rør af og til.
• Si saften og frys den i små portioner.

• 500 g. jordbær
• 2-3 skærme/klaser hyldeblomster
• 500 g. sukker

Desuden:

• en hulske til at fjerne skum, når marmeladen koger op.
• en stor hultragt og fine mærkater til marmeladeglassene er gode at have klar, når du går i gang med sommerbærrene.

Sådan gør du
Skyl og nip jordbærrene, skær dem i halve og læg dem i en gryde sammen med sukker og hyldeblomster. Rør rundt, og kog i 10 minutter. Fjern evt. skum med en ske undervejs.
Sluk og hæld på glas !
Syltetøjet kan holde sig uden konserveringsmiddel et godt stykke tid pga. det store sukkerindhold.

TIP:
Si noget af saften fra undervejs i marmeladekogningen, hvis du synes, der er for meget. Saften kan fortyndes med vand til fx en lækker, frisk hyldeblomst/jordbær saft.

Salatbowls- og skåle

Fra den belgiske designvirksomhed SERAX kommer den antracitfarvede tang ’SERAX Tang Merci’ (3), som er perfekt som salatbestik og samtidig et flot match til deres stentøjsserie 'Meal x 3' (4), der rummer rustikke skåle i flere størrelser.

Stentøjsstellet ’Nordic Sand’ fra Broste Copenhagen (5), er ligeledes en serie med et smukt og rustikt udtryk. Serien rummer tallerkener, krus, kander og fade samt mindre bowls, som kan bruges til portion anretning af salaten, og rummelige skåle, når salaten serveres som tilbehør til en saftig bøf, grillet fisk eller kylling. 

Olie, eddike, kryddersalt, dressing, tapenade og pesto

Friske krydderurter, panderistede frø og nødder tilføjer, ligesom delikate dressinger, kryddersalt, tapenader og pesto, spændende og delikate smage til salaten. Prøv fx kryddersalt med tomat og basilikum eller grillet peberfrugt fra Le Cru (7), balsamico-, hindbær- eller mangoeddike fra Lie Gourmet (8), franske tapenader fra Délices Du Luberon Provence, mandeldressing fra Sindige Plantage, eller pesto med rucola og mandel og krydrede kikærter fra Nicolas Vahé. 

Opbevaring af grønne salater

Grønne salater er dejlige at have med på farten, både som frokost- og mellemmåltid. Opbevaring af salaten kan imidlertid være lidt af en udfordring, hvis man ikke har en rummelig og tæt beholder. Med ’Salad to go’ fra Sistema, får du en madkasse, der er særlig beregnet til salat. Kassen er inddelt i separate rum, så man har salaten for sig, ligesom fx salat topping i form af ristede nødder eller kerner, kan holde sig sprøde. Med ’Salad to go’ følger bestik inde i kassen samt separate rum til fx feta, kød eller fisk og til dressing.

Ifølge Cyklistforbundet, så er det oplagt at have fokus på at fremme cykling, når det kommer til at finde løsninger på alvorlige og presserende samfundsudfordringer som livsstilssygdomme, trængsel i byerne og forurening.

"De samfundsmæssige argumenter for at skabe de rammer, der får flere til at cykle mere i hverdagen, er for længst på plads" siger Klaus Bondam, som håber, at cykelpolitikken nu endelig kan løftes fra at være ren transportpolitik til også at være sundhedspolitik, klimapolitik, bypolitik samt børne- og ungdomspolitik. I den forbindelse fremlægger Cyklistforbundet fire forslag til politikerne:

"Hos Landbrug & Fødevarer glæder vi os over de her tal. De er et bevis på, at de danske landmænd endnu engang kan omstille sig til dét, forbrugeren ønsker; uagtet om det er den ene eller anden produktionsform, forbrugerne efterspørger. Og den omstillingsparathed er netop en af dansk landbrugs helt store styrker. Landbrug & Fødevarer forventer, at mindst 13 pct. af dansk landbrugsareal drives økologisk i 2020," siger Kirsten Lund Jensen, der er økologichef hos Landbrug & Fødevarer.

• 4 dl. hyldebomstsaft
• 1 dl. vand
• 1 dl. hvidvin, ikke knastør
• 1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)

Sådan gør du:
Bland saften med vand og vin, frys blandingen i ca. 3 timer, rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i. Frys igen under gentagen omrøring. Det er vigtigt med omrøring ellers får du et lag saft nederst og sorbet øverst.

Chokoladesovs med hyldeblomstsaft
Det skal du bruge:

• 50g sukker
• 150g mørk bitter chokolade af god kvalitet
• 1 tsk. vanilie sukke
• 2-3 spsk. fløde
• 2-3 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
• 30g smør

Sådan gør du:
Varm sukker med fløde og hyldeblomstsaft til sukkeret smelter. Tag det væk fra varmen. Bræk chokoladen i små bidder og rør dem i blandingen til det er helt smeltet.
Pisk vaniliesukker og smør i sovsen.

Såfremt du ønsker at chokoladsovsen skal være lidt tyndere, tilsætter du blot lidt mere hyldeblomstsaft. Kan serveres både varm og kold.

• Find dato for arrangementet
• Kontakt kirken hvor vielsen skal foretages
• Gæsteliste
• Hvad er budgettet?
• Hvor skal festen holdes?
• Bestilling af service, borde mv.
• Vælge ringe
• Bestilling af brudekjole
• Gommens tøj
• Hvor skal bryllupsnatten tilbringes?
• Skal I på bryllupsrejse?
• Hvem er forlover?
• Hvem er brudepige?
• Hvem fotografere? Skal der bestilles professionel fotograf?
• Hvilken musik og underholdning?
• Hvorledes skal transport foregå? Bil, karet eller ..?
• Hvem står for bryllupskagen?

3-4 måneder før brylluppet:

• Beslut menuen
• Tjek bestillinger
• Skriv invitationer
• Tjek brudekjolen og tilbehør til brudekjolen; sko, slør, frakke mv.
• Bestil frisør til bruden og evt. kosmetolog.
• Køb af morgengaver. 

1 - 2 måneder før brylluppet:

• Sørg for at vielsespapirer er i orden
• Invitationer sendes
• Sørg for bestilling af værelser til overnattende gæster
• Skriv ønskeseddel
• Valg af toastmaster
• Bestil brudebuket
• Indøv brudevals
• Bekræft bestillinger foretaget tidligere

1 - 2 uger før brylluppet:

• Møde med præsten. Husk at tale med ham om udsmykning af kirken.
• Gavebord
• Planlægning og tidsmæssig beregning af dagens forløb
• Pak kufferten
• Sørg for ekstra tøj
• Afhent vielsesringe
• Forbered tale
• Tjek gæsteliste.

Dagen før:

• Gennemgå alle aftaler
• Overhold jeres sengetid!
• Tjek at transport, brudebuket og ringe er på plads 

Selve bryllupsdagen:

• Gennemgå plan og aftaler
• Frisør
• Brudebuketten
• Forsøg at slappe lidt af

Symptomerne på infektion varierer, men kan opleves som influenzalignende med hovedpine, nedsat appetit og let feber. Oftest ses et karakteristisk hududslet omkring flåtbiddet med en afgrænset rødmen omkring en bleg midte. Såfremt en borrelioseinfektion ikke behandles, kan det forårsage hjerteproblemer og leddegigtlignende smerter samt alvorlig påvirkning af centralnervesystemet med lammelse af ansigtsnerverne samt, i sjældne tilfælde, hjernehindebetændelse.

Tjek krop og beklædning for flåter efter ophold i naturen
Der er derfor rigtig god grund til at være opmærksom på flåtbid, og tjekke sig selv og hinanden for flåtbid efter ophold i naturen. Flåter gemmer sig især i tæt vegetation, højt græs, fugtige engområder og er særlig udbredte i områder med rådyr. Flåter er aktive fra april til oktober, men de fleste anmeldelser om flåbid sker især i månederne fra juni til august.
Det kan være svært at undgå flåtbid. Insektmidler har ringe eller ingen effekt, og selvom man pakker sig ind i overtøj og gummistøvler, så er flåter dygtige til at finde vej til steder på kroppen, hvor de kan få fred til at suge blod. Derfor er det vigtigt at tjekke hele kroppen for flåtbid - også nakke, navle, under bryst, bag øret, lysken, i bukselinningen, mellem tæerne og i knæhaserne.
Husk også altid at ryste tøj og sko grundigt efter udflugter i naturen. Hvis en skovflåt sidder fast i dit tøj eller dine sko, kan den bide sig fast, når du tager dem på igen – også dagen efter.

Sådan fjerner du flåten
Flåt fjernes bedst med et såkaldt flåtkort, som løfter hele flåten fra huden, og sikrer, at du får hele flåten med. Ved at fjerne flåt med pincet eller tang risikerer du nemt, at du ikke får hele flåten med, hvilket øger risikoen for infektion. 

Hold øje med biddet og søg læge: 

• Hvis du i løbet af dage til få uger får et rødligt udslæt, der breder sig langsomt.
• Hvis du oplever influenzalignende symptomer som træthed, hovedpine, muskelsmerter, let feber, hævede lymfeknuder og nedsat appetit. 

• Læs mere om årets julemarked i Nyhavn

Periode:

• xxx til xxx 2019

Pris:

• Gratis entré

Information til udstillere:

Igen i år arrangerer Nyhavn et stemningsfuldt julemarked og inviterer virksomheder, organisationer og udstillere til at deltage. Læs mere om mulighederne: 

I loen serveres Engestoftes berømte helstegte pattegris slagtet til lejligheden, og til børnene er der grillede pølser. De voksne kan slukke tørsten med kolde fadøl fra Krenkerup, og husk også at smage Engestoftes dejlige æbleskiver med Mettes hjemmelavede syltetøj og ægte gløgg med et ekstra skvat rom.

Køb juletræ i slotsgården

På Haarridslevgaards julemarked kan du naturligvis også finde dit juletræ, som sælges i slotsgården. Her kan man også møde de søde nissepiger, der går rundt og deler pebernødder ud.
I Kaminstuen er der ægte julehyggestemning, og her kan børn med voksne lave deres egen julepynt og deltage i skattejagt. Afslut besøget i Storkøkkenet, hvor der serveres glögg, æbleskiver og andre julelækkerier.

• Læs mere om årets julemarked på Harridslevgaard Slot

Periode:

• xxx til xxx 2019

Åbningstider:

• Den xxx: 12.00-18.00

Pris:

• Voksen:

Adresse:

    Haarridslevgaard Slot -  Assensvej 3 - 5400 Bogense

Information til udstillere:

Igen i år arrangerer Haarridslevgaard Slot deres dejlige julemarkede og inviterer virksomheder, organisationer og udstillere til at deltage. Læs mere om mulighederne: 

Her peger forskerne især på, at det danske samfund – og i særdeleshed den politiske debat - er nødt til at bevæge sig videre fra den fastlåste konflikt mellem ’strammere’ og ’halalhippier’. Der er brug for at forholde sig langt mere realistisk til det faktum, at migration har fundet sted i mange årtier, og i dag er et centralt træk ved moderne europæiske lande. Vi kan ikke blive ved med at diskutere for eller imod indvandring, for indvandringen er kommet for at blive.

”Vi er nødt til at ryste beskrivelsen og få bedre fat i virkeligheden i debatterne om indvandring, for virkeligheden er i fuld gang med at rykke sig. Det handler ikke om etnicitet, men om holdninger. Det er langt mere interessant, hvor du vil hen, end hvor du kommer fra” forklarer lektor Moritz Schramm fra Institut for Kulturvidenskaber på SDU. Han peger samtidig på begrebet postmigration som et enormt nyttigt værktøj til at få bedre greb om virkeligheden efter migrationen.

”Postmigration et meget givende og brugbart perspektiv, fordi man insisterer på, at ’vi’ i et samfund altid vil bestå af en mangfoldighed af livshistorier og baggrunde og samtidig understreger, at postmigrantiske samfund er ’messy spaces’ fyldt med udfordringer og konflikter”.

Nyt perspektiv i udlændingespørgsmål

Mange af politikerne i den nuværende valgkamp ville formodentligt opponere mod det synspunkt, men ifølge ekstern lektor ved Syddansk Universitet, Hans Christian Post, er det vigtigt at nå til erkendelsen af at det europæiske samfund uophørligt påvirkes og ændres af en stadig stigende mangfoldighed.

”Det er klart, at mange politikere vil afvise de her begreber lynhurtigt, fordi der er brug for at slå igennem med klare budskaber i en valgkamp. Vores projekt helt modsat er at pege på kompleksiteten i udlændinge-spørgsmål og slå fast, at det ikke er så simpelt, som politikerne fremstiller det” svarer Hans Christian Post.

Moritz Schramm uddyber, at det nye perspektiv bidrager til at få stillet de rigtige spørgsmål omkring indvandring, integration og udlændingedebat. F.eks. hvordan og hvorfor man i stor stil skriver dele af befolkningen ud af samfundets ”vi” og holder dem ud i strakt arm med en tillokkende – men reelt uopnåelig - gulerod om fremtidig accept, hvis bare de bliver som ”os”.

”Vi kan ikke løse de eksisterende problemer, hvis vi fastholder fortællingen om, at det kun er dem derude, som er problemet. Der er brug for at tale om privilegier, repræsentationsproblemer og strukturel racisme i det danske samfund. Vi er nødt til at kunne se indad og begynde at få øje på, hvor vi er blinde og ikke ser, når nogen bliver marginaliseret.”

Brug for forandring

Her er SDU-forskerne – måske noget overraskende – på linje med Ekstra Bladets chefredaktør Poul Madsen, som i dokumentarfilmen ”Vi er her”, der er en del af forskningsprojektets, melder sig meget klart på banen som fortaler for en ny vej i udlændingedebatten:

”Politikerne i det her land har svigtet. De fastholder drømmen om det gamle Danmark, hvor alle i opgangen hed Petersen og Madsen og Jensen, men den drøm er ikke realistisk. Virkeligheden er, at der er kommet nogle mennesker til det her land, og de er kommet for at blive, og der er en opgave som skal løse omkring integration, lad os nu komme i gang” siger Poul Madsen og uddyber:

”Lige nu taler alle meget hårdt og meget brutalt om mennesker, der bor i det her land. Hvis det politiske system ikke vågner op og forstår, at man er nødt til at tale på en anden måde, så er jeg ikke specielt optimistisk.

Læs mere om forskningsprojektet 

Tag signalerne alvorligt og skru op for nysgerrigheden

Rigtig mange danske par bliver frustrerede og ved ikke, hvad de skal stille op, når sexlysten i perioder forsvinder. Det fortæller parterapeut, sexolog og forfatter, Christiane Meulengracht, som i sin klinik ofte ser, hvordan bebrejdelserne mod hinanden får frit løb, når den ene eller begge parter har mistet lysten:

Det skal du bruge:

• 1 kg nye kartofler
• Rigelig salt til kogevandet
• Frisk løvstikke, dild, aspargesstilke eller citronskal
• og kold smør! Gerne Thises smør med sydesalt eller hjemmerørt kryddersmør.

Sådan gør du:

• Kartoflernes kogevand saltes godt med et par spiseskefulde til en almindelig gryde
• Løvstikke er rigtig godt i kogevandet, så har du det i haven, så skal det i. Et bundt dild er også godt, lidt aspargesstilke eller citronskal kan også forstærke den dejlige spæde smag af nye kartofler.
• Kog op og kog kartoflerne i ca. 5-8 minutter.
• Sluk så for gryden og lad dem stå i det varme vand.
• Stik ind i mellem med en spids kniv, og når kartoflerne lige præcis mærkes både sprøde og møre, hældes kogevandet fra.
• Kogetiden kommer an på kartoflernes størrelse. Du må holde øje, forsøge dig frem og brug evt. et stopur som du sætter på 5 min. ad gangen. Det lønner sig. Udkogte, bløde kartofler er bare ikke sagen! 

I papkasser, tasker, transportkasser, bure eller sågar poser

Måderne at efterlade sit dyr på er mange, men fælles for dem alle er, at det er forkasteligt og uansvarligt. Juli, august og september måned er højsæson for efterladte kæledyr, og familiedyrschef i Dyrenes Beskyttelse, Jens Jokumsen, oplever en tilbagevendende tendens:

Den 83-årige Edie mener ikke, at der findes noget, som hedder 'for sent'. Derfor lægger hun sit gamle liv bag sig, dropper snakken om alderdomshjemmet, pakker sin rygsæk og begiver sig ud på det ultimative eventyr: At bestige det mægtige bjerg, Mount Suilven i Skotland.

Hver dag begynder 40 danske unge at ryge

"Prisen på cigaretter skal ikke være børnevenlig. Jo dyrere tobak er, jo færre børn og unge begynder at ryge. Det viser alle undersøgelser" fastslår Jesper Fisker, der er administrerende direktør i Kræftens Bekæmpelse. Han peger på, at der hver dag er 40 danske børn og unge, som begynde at ryge. Mange af dem bliver dybt afhængige af den skadelige tobak.

Andelen af rygere steget for første gang i 20 år

Herhjemme ryger næsten hver tredje ung i alderen 16-24 år, og tallet er på vej op, advarer Kræftens Bekæmpelse. Samtidig er andelen af voksne, der ryger, steget signifikant de senere år og udgør 23 procent af den voksne danske befolkning. Det er, ifølge Kræftens Bekæmpelse, første gang i 20 år, at der ses en så markant stigning i antallet af rygere. 

Tobak er den største enkeltårsag til kræft, og derfor må der, ifølge Jesper Fisker, løbende gøres indsatser, der kan få rygere til at kvitte smøgerne og forebygge rygning blandt børn og unge. 

Højere tobakspriser skal begrænse rygning

Den brede politiske opbakning til at hæve prisen på tobak er, ifølge Jesper Fisker, en fantastisk positiv udvikling.

"Højere priser er uden sammenligning det mest effektive redskab til at begrænse rygning. Hvert år er tobakken skyld i næsten 14.000 dødsfald i Danmark. Tobak forårsager kræft og mange andre alvorlige sygdomme" understreger han.

Prisen på cigaretter skal op på 90 kroner

Blandt partier, der ønsker at hæve prisen på tobak, er Venstre, hvis formand, statsminister Lars Løkke Rasmussen, der selv har kæmpet med tobaksafhængighed. Ifølge ham, skal en række nye initiativer være med til at forebygge rygning især blandt unge, og resultere i en røgfri generation i 2030. Dette skal blandt andet ske ved at hæve prisen på cigaretter med 20 kroner, så en pakke kommer 'op på den gode side af 60 kroner'. 

Jordbærtærter uden ovn

8-10 personer 

Ingredienser

• 200 g mørk chokolade
• 1 spsk kaffe eller vand
• 250 g grahamskiks (fx Digestive)
• 1½ dl piskefløde
• 150 g flødeost naturel (fx Philadelphia)
• 1 spsk sukker
• kornene af ½ vanillestang eller ½ tsk vanillepulver
• 350 g jordbær
• citronmelisse eller mynteblade
• tærteform

Opskrift

Kagebunden kan laves dagen før eller om morgenen, men skal opbevares i køleskab.

• Læg et stykke husholdningsfilm eller bagepapir i enten en rund tærteform på ca. 20 cm i diameter eller små muffinforme.
• Klip husholdningsfilmen til, så der kun hænger lidt ud over kanten.
• Hæld kaffe eller vand i en gryde og sæt den over ganske svag varme. Bræk chokoladen i stykker og lad den stå og smelte i væsken uden at røre for meget i den. Når chokoladen er smeltet, hældes den over i en skål og køler en smule af.
• Knus kiksene groft ned i chokoladen med fingrene og hæld massen i formen.
• Dyp en kniv eller ske i koldt vand, og brug den til at trykke bund og sider glatte. Siderne skal være ca. 4 cm i højden. Stil formen med bunden i køleskabet i en time, så chokolade og kiks kan størkne sammen.
• Skyl jordbærrene, nip dem og skær dem i kvarte.
• Pisk fløden sammen med flødeost og vanille til en let skummende og luftig creme.
• Løft kagebunden ud af film/papir og over på et fad eller en tallerken.
• Fordel cremen på tærtebunden og læg halvdelen af de friske bær i cremen.
• Stil kagen tilbage i køleskabet og lad det hele sætte sig i mindst en halv time – jordbærrene vil være sunket ned, når man tager kagen/kagerne ud.
• Pynt med resten af jordbærrene og bladene og servér straks.

Variation ...

• Fløde og ost kan erstattes med kvark og fromage frais.

Havens grønne rum og kroge samt de gamle bygninger danner de perfekte rammer om de 175 engagerende udstillere, der hver i sær præsenterer det bedste indenfor deres felt. 

MIT HJEM er MIT SLOT er primært en bolig- og havemesse, derfor er langt størstedelen af udstillerne udvalgt indenfor kategorierne bolig, have, kunsthåndværk samt antik & vintage. Fællestrækket for alle de mange udstillere er produkter i høj kvalitet og godt design. 

Mød kunsthåndværkerne og se deres håndværk blive til

Messen har i år særligt fokus på de arbejdende værksteder, hvor du kan møde udførende kunsthåndværkere, heriblandt professionelle blomsterbindere, keramikere, kunstmalere og mange flere. 

Blomsterdesigneren Annette von Einem har igennem de seneste seks år stået for messens kunstneriske udsmykning. Annette von Einem er internationalt kendt for sin blomsterkunst og har vundet flere danske og internationale priser for sine udsmykninger. I år har Annette valgt at arbejde med udsmykningen af MIT HJEM er MIT SLOT ud fra temaet Blomstrende Borde.  

"Vi har igennem en lang årrække haft den glæde at modtage generøse sponsorater fra de danske gartnerier. Blomsterne indgår i Annette von Einem’ udsmykning af messen. Vi er glade og taknemmelige for at kunne vise publikum, at der stadig produceres et bredt udvalg af blomster i høj kvalitet i Danmark. På messen vil du kunne se de enkelte blomster præsenteret med botanisk navn samt med navnet på producenten" fortæller Lisbeth Paulsen, udstillingskonsulent hos MIT HJEM er MIT SLOT. 

Slaraffenland for bolig- og haveejere

Publikum har mulighed for at handle direkte med udstillerne, og det gør messen til et rent slaraffenland for shoppelystne bolig- og haveejere. Endvidere byder messen på gastronomiske oplevelser på de hyggelige restauranter og cafeer, som byder på et stort udvalg af lækkerier.

"Vi har i år også givet messen et gastronomisk løft med flere nye restauratører, tapasbar og vinbar, og vi har indrettet et fransk caféområde med ægte pariserstemning" fortæller Lisbeth Paulsen. 

Med delikatesser som blandt andet oste, pølser, nødder, oliven, tapenader, hjemmelavet syltetøj, vine og specialøl kan man næsten ikke undgå at blive inspireret til nye kulinariske udfoldelser i eget køkken, og købe lidt selvforkælelse med hjem.

Event: MIT HJEM er MIT SLOT 2019
Datoer: Onsdag den 29. maj til søndag den 2. juni 2019
Åbningstider: Dagligt fra kl. 10 til 18
Entré: 120 kroner / Pensionister & studerende 100 kroner / Børn (under 15 år) gratis med voksen
Entrébilletter: kan købes ved indgangen eller bestilles online
Web: Mithjemermitslot.dk 

Ingredienser

• 1 kg rensede rabarberstilke
• 2 dl. vand
• 300 g rørsukker
• Kornene fra 2 stk. vaniljestang
• 2 spsk. marizenamel udrørt i vand

Opskrift

• Rens rabarberne og skær dem i skiver på 1-2 cm.
• Hæld dem i en gryde med vand, rørsukker og vaniljekorn.
• Kog op, og lige før frugten smatter ud jævnes kompotten med marizenamel udrørt i vand.
• Tag gryden af blusset, hæld forsigtigt kompotten i en skål og lad den afkøle. 

SPINATFRIKADELLER

Ingredienser

• 75g mel
• 100g finthakket spinat (udenfor sæson kan man bruge frossen spinat drænet for væde)
• 1 æggehvide
• ca. 1/2 dl mælk
• salt og peber og evt. en knivspids muskat. 

Opskrift

• Rør ingredienserne sammen, pensel ½ tsk olie på en teflonpande og steg spinatdejen som 6 små pandekager i ca. 4 min på hver side ved svag varme.

ANDEBRYST

270g andebryst uden skind steges i på panden med salt og peber i lidt olie til den har ønsket konsistens 15-25 min.

Forbrugere og økologiske landmænd støtter mere mad til bierne

Der findes 288 forskellige arter af bier i Danmark, men i de seneste årtier er antallet af de vilde bestøvere gået tilbage, ikke mindst blandt bierne. For eksempel har vi officielt 29 arter af humlebier herhjemme, men tre af arterne er ikke registreret de seneste 70 år. Yderligere ni arter er rødlistede, bl.a. felthumle og kløverhumle. Bierne er bl.a. truet af mangel på føde, for få levesteder og af landbrugets sprøjtegifte, vurderer Økologisk Landsforening.

• 300 g kylling inderfilet
• 300 g skaldyr
• 1 rødløg
• olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. cayennepeber
• 1 tsk. paprika
• 3-4 tråde safran, udblødt i 1 spsk kogt vand
• 300 g basmati ris
• 1 dl hvidvin
• 1 l fiske- eller hønsebouillon
• 150 g ærter
• 1 rød peber
• 1 håndfuld kruspersille
• 1 citron
• salt og peber

Opskrift

• Pil og hak løget fint, og varm olivenolie i en dyb, tykbundet pande eller wok.
• Steg løgternene ved jævn varme, indtil de er møre og bløde. Tilsæt presset hvidløg, cayennepeber, paprika og safran. Steg under omrøring i ca. 1 min.
• Tilsæt de skyllede ris, og steg under omrøring i et par min., inden hvidvin og halvdelen af bouillonen tilsættes. Lad panden komme i kog, og lad det simre i ca. 10 min. Panden rystes jævnligt mens risene simrer. Rør ikke, så risikerer du at risene klistrer. Tilsæt lidt mere af bouillonen, hvis det er nødvendigt.
• Varm olivenolie i en anden pande, og steg kylling inderfilet ved jævn varme i ca. 8. min, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
• Tag kyllingestykkerne op og hold dem varme. Tilsæt lidt mere olivenolie, og varm panden godt op. Steg skaldyr ved høj varme i 3-4 min. Smag nu risene til med salt og peber, tilsæt afdryppede ærter og resten af bouillonen, og lad retten simre i yderligere 4-5 min., eller indtil risene er møre.
• Når risene er færdige, lægges de stegte kyllingestykker og skaldyr over risene, panden fjernes fra varmen og dækkes med stanniol.
• Lad retten trække i ca. 5 min., inden den pyntes med rød peber i strimler og hakket persille. Servér citronbåde og evt. godt brød til.

Foråret er fuld af velsmagende skud og spirer 

Fuglegræs, ramsløg, sankthansurt, brændenælde, bøgeblade, skvalderkål, humle, agerkål, skovsyre, skovmærke og mælkebøtter, er blot nogle af de mange skud og spirer, som lige nu er i sæson, og som kan tilføje smag, farve og vitaminer til måltidet.

• Rabarber har tendens til at trævle, med forbliver nogenlunde samlet, hvis de skæres i små, hele, mundrette stykker - både når de bruges i marmelade såvel som i kompot
• Rabarber kan både koges og bages, grilles og fryses
• Man bør ikke bulderkoge rabarber, men koge dem langsomt op, for derefter at lade dem småkoge til de er møre

Opskrifter med rabarber

• Rabarberkompot
• Rabarbertærte

• 1 portion rabarberkompot af 1 kg rabarberstilke
• 125 g koldt smør
• 125 g mel
• 125 g sukker
• 2 tsk. stødt kanel
• 150 g smuttede, hakkede mandler

Opskrift 

• Fordel rabarberkompotten i et stort ildfast fad.
• Hak det kolde smør ned i melet med en kniv eller smuldr det med hænderne.
• Tilføj sukker, kanel og hakkede mandler.
• Fordel crumblemassen jævnt over rabarberkompotten.
• Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter til overfladen er gylden og sprød.
• Server kagerne lune og evt. med kold flødeskum, råcreme eller vaniljeis.

• 250 g kikærter (1/3 kan være bønner eller linser) 
• 1/8-1/4 fennikel 1 stor håndfuld skvalderkål (kan erstattes med spæde spinatblade) 
• 1 cm frisk ingefær
• saft og skal af en økologisk appelsin (gerne blodappelsin) 
• 2 salvieblade 
• 1 spsk. tamari 
• 2 spsk. tahin 
• 1 ½ kop vand eller til blandingen har den konsistens, du kan lide 
• 3 spsk. hørfrøolie 
• 1 spsk. skal og saft af økologisk citron 

Sådan gør du:

• Sæt kikærterne i blød i 8 timer og kog dem i nyt vand i 50 minutter.
• De kogte kikærter, fennikel, skvalderkål og ingefær moses i foodprocessor.
• De øvrige ingredienser tilsættes og køres til ønsket konsistens. Start evt. med 1 kop vand og spæd så til.

Ingredienser:

• 3 dl vand
• 3 dl mælk
• 25 g gær
• 3 æg
• 50 g sukker
• 2 tsk kardemomme
• ca. 525 g hvedemel
• ca. 525 g hvid hvedemel (fintmalet fuldkornsmel)
• 10 g salt
• 50 g blødt smør

Opskrift:

• Opløs gæren i en lille sjat vand. Tilsæt dernæst det resterende vand, mælk, 2 æg (det sidste gemmes til pensling), sukker og kardemomme og bland det godt. Tilsæt så salt, smør, 500 g hvedemel og 500 g hvid hvedemel.
• Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i 6 minutter på køkkenbordet.
• Tilsæt det sidste mel, hvis det er nødvendigt for at få en elastisk og smidig dej. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen til en pølse og del den i 16 lige store stykker.
• Form stykkerne til boller og placér dem med 3 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Lad bollerne hæve tildækket 2,5 timer et lunt sted.
• Slå det tredje æg ud i en skål eller kop, pisk let og pensl hvedeknopperne.
• Bag hvederne ved 220 grader i 12-14 minutter.
• Afkøl dem på en bagerist.

Tip:

• Mangler du et lunt sted til at hæve dit brød, kan du tænde lampen i din ovn inden du går i gang med at lave dejen. Den vil skabe nok varme til at gøre ovnen lun. Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.

Ingredienser til salaten

• 1 stort salathoved eller blandede salater efter smag
• 1 dl smuttede mandler
• Koldpresset jomfruolivenolie
• 1 bundt frisk dild
• Skal og lidt saft af 1 økologisk citron
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber

Ingredienser til tilberedning af fisken

• 450 g lange- eller torskefilet
• 1 håndfuld frisk dild
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 fed hvidløg
• Skal af 1 økologisk citron
• Saft af ½-1 økologisk citron
• ½ dl koldpresset jomfruolivenolie
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber
• 1 dl solsikkekerner
• 1 bananskalotteløg

Opskrift

• Læg langefileten på bagepapir i et fad. Kom dild, persille, hvidløg, citronsaft og fintrevet -skal, olivenolie samt salt og peber i foodprocessoren og kør, til du har en grovhakket krydderurteblanding.
• Rist solsikkekernerne let gyldne på en tør pande og pil og hak skalotteløget fint. Vend begge dele i blandingen.
• Smør toppingen på fisken og bag den i ovnen i ca. 18-20 minutter ved 200 grader. Tjek med en lille kniv, at fisken er, som du vil have den, ellers giv den et par minutter til. Lad fisken køle af, til den er lun.
• Vend imens de smuttede mandler i lidt olie og steg dem ved svag varme på en pande i lang tid. Hold øje med dem, de skal være lysebrune i farven. Bliver de mørke, bliver de bitre. Tag dem af panden og lad dem køle af.
• Skyl salaten, slyng den tør, bræk den i stykker og fordel den på et fad. Bland salaten med finthakket dild og fintrevet citronskal.
• Fordel den lune lange i pæne stykker over salaten. Dryp med lidt olie og citronsaft. Drys med salt og peber samt de ristede mandler og servér.

"Det har være en ret grænseoverskridende proces, da jeg altid har betragtet det der med vægt, som en privatsag" indrømmer forfatteren."Men nu udgiver jeg hele historien, sammen med en skøn kostplan der forhåbentlig også kan gøre læseren mæt, let og glad".

Det er en historie, der bl.a. indeholder erkendelsen af, at især mellemmåltider er en af de store skurke. Nu har hun tabt 20 kilo, men vægttabet har faktisk ikke være hendes primære fokus undervejs. Annes mål har været, at få en krop, der er så sund og stærk, at den kan holde skavankerne fra døren og samtidig give et varigt vægttab. Også disse erfaringer deler hun ud af.

I bogen kombineres en 14-dages kostplan med 50 nye, sunde og superlækre opskrifter, et træningsprogram og en masse praktiske tips og tricks fra en, der har været der selv.
Selvom undskyldninger som travlhed, småskavanker, overgangsalder og bare generel manglende motivation spænder ben i det daglige, motiverer hun dig til selv at tage skridtet og viser, at det måske slet ikke behøver at være så svært. 

Titel: Stærk, let og mæt
Forfatter: Anne Hjernøe
Forlag: Politikens Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles online

Andre gode vilde urter til salatskålen:

• Friske skud af bøgeblade
• Blade fra løgkarse
• Mælkebøtter
• Skovsyre
• Skvalderkål
• Tusindfryd (blade og blomster)
• Vejbred

Husk!

• Hvis du er den mindste smule i tvivl om, hvilken plante der er tale om, så lad den stå. Nogle spiselige planter, som fx ramsløg, bliver ifølge Giftlinjen, ofte forvekslet med den giftige liljekonval.
• Pluk ikke vilde urter langs trafikerede veje, hvor de kan være forurenet med bilernes udstødning.

Hele den del af planten, der er over jorden, kan spises fra april til september. I perioder med tørke, eller mens den har sine små, hvide blomster, eller når planten er gulnet, bør man springe den over, da den i de perioder smager bittert.

Med strandarve kan man fx lave en skøn tzatziki, hvor strandarve erstatter agurken, anbefaler Thomas Laursen. Den kan også være ingrediens i en strandsalat eller tilføjes i en sommerlig kartoffelmos lige før servering. Strandarve kan også lynsteges eller dampes med smør.

Det er dog ikke sikkert, at man kommer valget af en enkelt syrenbusk nærmere, for udvalget er så overvældende og betagende, at man nok snarer må forvente at forelske sig i flere. Selv for Grethe Heide, som hver dag kommer i syrenhaven, er det umuligt at pege på en enkelt yndlingssort:

"I dag forsøgte jeg at finde min yndlingssort i syrenhaven, men der så mange fantastiske varianter, at jeg ikke kan beslutte mig" siger hun. Til gengæld kan hun hurtigt liste en hel stribe favoritter; fra 'Kathrine Havemeyer' syrenen med de dobbelte lavendel-pink blomster, der dufter så overdådigt, den romantiske 'Madame Lemoine', hvis grønne knopper springer ud i tredobbelte helt hvide blomster, og til den elegante rosa-lillafarvede 'Michel Büchner', den klassiske 'Beauty of Moscow' med de duftende dobbelte lavendelfarvede blomster og den stilfulde 'Andenken an Ludwig' med de slanke grene af blomster i dyb rødlilla farve. 

Her er billeder af Grethe Heides favoritter, som lige nu kan opleves på Heides Planteskole, der har åbent hverdage fra 8.00 til 17.00, lørdage 9.00 til 16.00 og søndage 10.00 til 16.00.

• Skræl dem fra under aspargeshovedet og nedefter.
• Tjek om hele det træede lag er fjernet ved nænsomt at bøje aspargesen, hvorefter eventuelle rester kan ses som blanke striber.
• Knæk først det nederste træede stykke af, når aspargesen er skrællet.

Serveringsforslag
Friske hele asparges kan spises kolde eller varme, rå eller tilberedte. Nyd dem fx med rejer, bacon, Parma-skinke 'Prosciutto di Parma' sammen med hollandaise og nye kartofler eller med pocheret æg, som her, hvor vi bringer opskrift fra Claus Holm:

• Hvide asparges med hollandaise og pocheret æg
• Hvid aspargessuppe

Gode fibre 

Både jordnødder og cashwnødder har mange lignede egenskaber, men mandler indeholder fx flere fibre, hvilket bidrager til en sund fordøjelse, og en god mæthedsfølelse, hvilket gør mandler særlig velegnet som sund snack for diabetikere, men også for dem, der ønsker at spare på kulhydraterne.

Rist nemt og hurtigt lune, sprøde mandler i ovnen 

Mandler er dejlige på yoghurten om morgenen, skønne i den grønne salat og en sund og lækker snack, når den lille sult melder sig i løbet af dagen. Især saltede mandler, er en delikatesse, og koster en en tredjedel af prisen, hvis du selv rister dem. Her bringer vi opskriften på to forskellige slags ristede mandler, som er super nemme at tilberede.

Salte mandler
Det skal du bruge:

• 2 dl. vand
• 50 g. salt
• 200 g. mandler

Sådan gør du:
Bring vand og salt i kog, afkøl lidt, tilsæt mandler og lad dem trække 30 minutter.
Tag mandlerne op af saltlagen, og bred dem ud på en bageplade.
Bag mandlerne i ovnen ved 125 grader til de er helt tørre og har fået en tynd grålig salthinde.

Sojaristede mandler
Det skal du bruge:

• Olivenolie
• 200 g. mandler
• 2-3 spsk. soyasauce

Sådan gør du:
Varm olivenolien op på en pande og rist mandlerne et kort øjeblik.
Tilsæt soyasauce og rist mandlerne til soyaen er fordampet.
Læg dem på et stykke køkkenrulle til de er helt tørre. Mandlerne kan evt. tørres i ovnen ligesom saltmandlerne

• Klip grenene og kom dem fluks i en spand vand.
• Fyld en vase med varmt vand. Så varmt, at det er lidt for varmt at have i hånden, men endelig ikke kogende.
• Fjern bladene fra grenen.
• Knus enden af stilken med en hammer.
• Kom syrenerne ned i det varme vand, så det når helt op til blomsterhovederne.
• Lad grenen trække vand, indtil det er blevet køligt.
• Nu kan du arrangere de smukke syrener i vasen.

Jordbærsæsonen starter normalt i slutningen af maj, hvor de første, tidlige sorter står røde og fulde af saft og kraft på markerne. Høsten plejer at kulminere omkring Sankt Hans og ugen efter. Introduktionen af en række nye sorter med senere modning betyder dog, at jordbærsæsonen varer langt ind i sensommeren. Honeye og Rumba er sæsonens første bær, mens de meget populære sorter, Sonata og Elsanta er på sit højeste sidst i juni. Endelig får vi sidst på sæsonen glæde af sorten Salsa, som også har en rigtig god sødme. Dermed er der masser af friske jordbær i vente til dem, der bare ikke kan få nok af de søde bær.

Jordbærtunneller

Sol og varme er med til at give jordbærrene smag – jo mere sol, jo sødere bær. Derfor er vejret i høstperioden afgørende for kvaliteten af bærrene. En rask gang hagl eller kraftig regn kan ødelægge høsten fra det ene øjeblik til det andet. Flere avlere forsøger sig derfor med at dyrke jordbær i tunneller, der beskytter bærrene mod regn og blæst. Samtidig er tunnellerne med til at forlænge sæsonen, så avlerne kan høste jordbær helt hen i oktober.

Kilde: Saesonforgodsmag

"Mange danskere træffer allerede det sikreste valg og køber økologi fremfor at satse på, at stofferne ikke er skadelige" siger Helle Bossen, chefkonsulent i Økologisk Landsforening.

Lille indsats – stor forskel

De nye beregninger fra DTU Fødevareinstituttet er baseret på tal fra den danske pesticidkontrol fra 2012-2017, og de viser også, at man kan gøre en stor forskel med en lille indsats, hvis man vil skåne sig selv og sin familie for pesticidrester.

"Det kan være svært at gennemskue, hvordan man opnår størst effekt, hvis man som ny økologisk forbruger vil mindske sit indtag af pesticidrester. Men det er faktisk ret enkelt. Ved blot at bytte fem basisvarer ud med den økologiske variant, kan man næsten halvere sit indtag af pesticidrester. Så er man godt i gang" siger Helle Bossen. 

Ved at vælge økologi hver gang man køber æbler, salat, tomater, hvedemel og kartofler, kan man således reducere sit indtag af pesticider med 46 procent. Det viser den nye beregning fra DTU Fødevareinstituttet, som sammenholder mængden af pesticidrester i forskellige fødevarer og danskernes gennemsnitlige indtag af de pågældende varer. 

Beregningen viser for eksempel, at æbler alene står for 15 procent af danskernes relative indtag af pesticidrester. Det skyldes dels, at danskerne spiser mange æbler og dels, at der ofte findes rester af pesticider i ikke-økologiske æbler.

Økologi er det sikreste valg

"Vi oplever, at fakta om pesticidrester i maden ofte overrasker folk. Det er for eksempel en øjenåbner for mange, at der ifølge de nyeste tal er hele 23 forskellige pesticidrester i ikke-økologiske vindruer. Eller at der også findes mange pesticidrester i forarbejdede varer som for eksempel mel og rødvin. Risikoen for pesticidrester er mindre i danske varer, men flere bliver overraskede over at høre, at der alligevel var pesticidfund i hver tredje af de danske ikke-økologiske frugter og grøntsager ved seneste kontrol. Det mest sikre valg, hvis man vil undgå rester af pesticider i sin mad, er at vælge økologisk" siger Helle Bossen.

Fakta:

• Der er rester af pesticider i 71 procent af ikke-økologisk frugt, og 42 procent af ikke-økologiske grøntsager i dagligvarehandlen, viser DTU Fødevareinstituttets seneste årsrapport.
• Hver tredje ikke-økologiske danske frugt og grøntsag indeholder rester af pesticider, ifølge den seneste pesticidkontrol med tal fra 2017.
• Kun yderst sjældent bliver der fundet pesticidrester i økologiske varer. I øko-produktioner er det tilladt at anvende nogle ganske få sprøjtemidler.
• 14,6 procent af det samlede fødevaresalg i den danske dagligvarehandel er økologisk. Det er verdens højeste andel af økologiske varer.
• Mere end halvdelen af danskerne køber i dag økologi hver eneste uge.

• 8 artiskokker
• appelsin
• hvidløg
• olivenolie
• salt og peber
• usaltede pistacienødder 
• brøndkarse

Opskrift

• Gå på jagt efter helt små fine artiskokker. Fjern alt, som ikke kan spises. Skær artiskokker i mundrette stykker og kog dem i ca. 5 minutter. Tag dem op og steg dem med hvidløg i olivenolie på en pande til de er møre og gyldne. Smag til med salt og peber.
• Server dem på en bund af artiskokcreme, nogle skiver appelsin, pistacienødder og brøndkarse samt evt. med små stedmoderblomster på toppen.  

Da Fred ud af det blå bliver genforenet med Charlotte, charmerer han hende med sin selvironiske humor og sine minder om hendes ungdommelige idealisme. Mens at hun forbereder sit kandidatur til at blive USAs næste præsident, hyrer Charlotte impulsivt Fred som sin personlige taleskriver – hvilket går meget imod hendes betroede rådgivere. Fred bliver en del af Charlottes elitehold, men er uforberedt på hendes glamourøse og risikable livsstil. På trods af det, flyver gnisterne imellem de to, da deres umiskendelige kemi bringer dem på en global kærlighedstur, som krydres af en række farlige og bizarre hændelser. F

Titel: Long Shot
Genre: Romantisk komedie
Instruktør: Jonathan Levine
Medvirkende: Seth Rogen, Charlize Theron, O’Shea Jackson Jr., Andy Serkis, June Diane Raphael, Bob Odenkirk, og svenske Alexander Skarsgård
Biografpremiere: 2. maj 2019
Copyright: Nordisk Film

Solen på godt og ondt

Sollys har sund indflydelse på såvel humør som døgnrytme, ligesom solens stråler er en vigtig kilde til dannelse af D-vitamin i huden. Til gengæld bekræfter solide videnskabelige undersøgelser, at solens UV-stråler øger risikoen for hudkræft betydeligt. Derfor gælder det om at nyde solen med måde og forebygge solskoldninger og kræft med fornuftig soladfærd jf. myndighedernes anbefalinger, fastslår Kræftens Bekæmpelse.

Solråd baseret på solid videnskabelig evidens

Det er naturligvis et spørgsmål om smag og behag; Der er dem der sætter pris på at krukker, møbler, hynder og parasol, matcher i farver og stil, og for dem byder et hvert byggemarked, på store udvalg af strømlinede havemøbelsæt og interiør. Men ønsker man at give terrassen et mere personligt touch, behøver det ikke koste en formue. Faktisk kan man, med ganske få virkemidler, skabe sin egen lille, hyggelige oase ved at bruge, hvad man har hengemt i kælder og loftrum. 

Stil & stemning

Sæt fx små konsolborde og taburetter i forskellig højde, i et hjørne af terrassen. Sæt et udvalg af dine gamle krukker, potter og kurve på borde, taburetter og på terrassegulvet omkring. Plant forskellige blomster og urter i krukker og potter. Læg blomsterpinde, snor, blomsterfrø og andet grej i dekorative kurve - og hæng lanterner op, hvor det er muligt.

Anskaf evt. nye hynder, dug og parasol der matcher. Et smukt og enkelt valg er ubleget lærred eller hør. Har du ikke umiddelbart stole, du synes egner sig til brug på terrassen, så findes der et stort udvalg af smukke havestole i flettet polyrattan. Polyrattan er vejrbestandigt og let at vedligeholde, og stolene findes både som ligge-, klap- og positionsstole.

Valg af planter

Pelargonie, krysantemum og fuchsia er populære på terrasser og altaner. De findes i alverdens farver, nuancer og sorter, de er hårdføre og nemme at passe. Med dem kan man kan skabe en farvestrålende oase, eller man kan begrænse sig til få forskellige planter, hvis man ønsker et mere ensartet præg på terrassen.

Vælger du at så dine prydplanter selv, er det en god ide at læse vejledningen på posen omhyggeligt og følge instruktionerne. Vær blandt andet opmærksom på at nogle planter vokser meget, har brug for plads og let kan kvæle mindre planter, hvis de står i samme krukker. Nogle planter har også brug for meget lys, mens andre fungerer glimrende som bunddække eller til at stå på gulvet. Plant i god pottemuld og husk at lægge dræn i bunden af dine potter, i form af leca-kugler eller potteskår, så rødderne får luft.

Vær opmærksom på at dine krukker, hænge-planter og slyngplanter hænger forsvarligt, så de ikke falder ned når det blæser eller regner - og vær, i begyndelsen af sæsonen, opmærksom på faren for nattefrost, da mange af planterne ikke kan overleve en kold nat.

Grill på altan og terrasse

På en lun sommeraften, er det herligt at kunne tænde op i grillen og tilberede sommermiddagen under åben himmel. Selvom man kun har adgang til altan, en mindre terrasse eller lille have, er det som regel muligt at grille. Tjek reglerne for grill på altanen med din boligforening – og læs anbefalingerne på Beredskabsstyrelens hjemmeside.

• Birk
  Træpollen bliver frigivet et par timer senere end græs, og fordi fx birkepollen er meget små, kan de svæve op til flere døgn, og lande flere kilometer væk fra moderplanten.
  Pollenkorn skal være forholdsvis tørre, før de bliver frigivet. Morgendug eller regnvejr aftenen før forsinker træpollen i luften.

• Græs
  De fleste græsser – fx rajgræs - sender deres pollen af sted tidligt om morgenen - ca. kl. 7-8 - på varme sommerdage. Græspollen er forholdsvis store, og derfor kan de ikke holde sig svævende i luften i særlig lang tid, men lander typisk ganske få meter fra planten. Kun få græspollen flyver mere end en kilometer fra planten.

• Bynke
  Bynken står tidligt op og frigør pollen sidst på natten og meget tidligt om morgenen.

• Pollen dagen igennem
  Mennesker med pollenallergi har normalt flest symptomer om morgenen og om aftenen fordi luften med pollen stiger højt op i atmosfæren midt på dagen. Temperatur og skydække påvirker dog også frigivelsen af pollen, og derfor er der flest pollen på varme dage og færrest om natten.

Efter solopgang bliver jordoverfladen og luften helt nede ved jorden varmet op inden den sammen med pollen stiger til vejrs. På stille dage kan pollen derfor samle sig højt oppe i atmosfæren. Ved solnedgang sker den modsatte reaktion, og pollen falder igen til jorden.  Hvor lang tid det tager afhænger af flere ting: I byerne tager denne cyklus længere tid end på landet, fordi huse og asfalt holder på varmen. Derfor kan man også måle mange pollenkorn ved midnatstid og ofte endda et par timer frem inde i byerne.
På blæsende dage bliver luften mere ’pollentynd’, fordi pollen fordeler sig bedre, og man vil her ikke se de store koncentrationer om aftenen.

1. Male æg
   Malede æg har været kendt som gaver i mange hundrede år. I dag dekoreres æg nemt med tusser, men man kan også vælge at koge æggene sammen med for eksempel løgskaller, teblade eller kaffe som farvekilder. Inden kogningen kan æggene forsynes med mønstre i stearin, der hvor stearinen dækker, kommer der ingen farve. En sjov batikeffekt opnås, hvis man krammer silkepapir sammen om ægget inden kogningen.
2. Trante æg eller trille æg
   Når man har fået kogt og farvet æggene, så kan de bruges til påskelege. En af de ældst kendte lege er at trante eller trille æggene efter tur ned ad en bakke eller en skrå flade. Hvis man rammer et af de andre æg, har man vundet det. Denne leg kendes i de fleste lande, men menes at stamme fra Tyskland.
3. Æggeløb
   Til æggeløb skal I bruge en teske pr. deltager og et æg pr. deltager. Aftal en start- og en mållinje. Hver deltager får en teske med et æg på. Legen går nu ud på at være den, der hurtigst kan nå fra start til mål uden at tabe ægget. Hvis man taber ægget, skal man starte forfra. Legen kan også leges i hold, og den kan gøres sværere ved at opstille forhindringer eller ved at man skal holde skeen med munden.
4. Pikke hårdæg
   At 'pikke hårdæg' kræver hold af to deltagere. Hver deltager har et hårdkogt æg i hånden. Nu støder deltagerne deres æg mod hinanden. Først den spidse ende og derefter den runde. Den deltager, hvis æg går i stykker i begge ender først, har tabt.
5. Find påskeæg
   Historien om påskeharen, der gemmer påskeæg til børnene, stammer helt tilbage til omkring år 1900. Forud for æggejagten skjules dekorerede hønseæg eller små chokoladeæg i haven eller huset. Æggene kan evt. pakkes ind i farvestrålende silkepapir. Nu sendes børn og voksne afsted for at finde æg - og den der har fundet flest, vinder. Påskeæggene kan også pakkes ind i bestemte farver silkepapir, så en farve hører til hvert hold.
6. Trille påskeæg
   Til legen 'trille påskeæg' skal I bruge æg samt et aflangt bord. Begynd legen med at placere et påskeæg på den ene halvdel af bordet. Hvor langt væk I vil placere ægget, afhænger af, hvor svær legen skal være. Den person, der starter, skal derefter trille sit æg fra den anden ende af bordet og forsøge at ramme ægget. Hvis man rammer ægget, har man vundet både det æg, man har trillet, og det man har ramt, og de tages begge af bordet. Hvis man ikke rammer, går turen videre til den næste, som skal forsøge at ramme et af de æg, der nu ligger på bordet. Hvis bordet bliver tomt for påskeæg, starter spillet forfra. Og sådan fortsætter man, til man enten er løbet tør for eller blevet mæt af påskeæg.

Friske stedmoderblomster er smukke på chokoladekagen, og tilføjer farve til osteanretningen og i salaten. Blomsterne kan også kandiseres og gemmes til senere brug.
Fra Anemette Olesens bog 'Spiselige blomster' fra forlaget Koustrup & Co, bringer vi her opskriften på kandiserede stedmoderblomster. 

Det skal du bruge:

• 20 stedmoderblomster uden stilk
• 1 dl. sukker
• 1 æggehvide

Sådan gør du:

• Æggehviden piskes luftig med en gaffel i en tallerken
• Stedmoderblomster dyppes i æggehviden og dernæst i sukkeret
• Læg dem til tørre på et oliepenslet pergamentpapir, og sørg for at de er helt tørre, inden de kommes på dåser til senere brug.

• Stearin tager ikke imod farve. Tegn evt. mønstre på æggeskallen med stearin inden kogning/farvning af ægget. 
• Du kan give ægget en fin plettet effekt ved hjælp af lidt madkulør og en tandbørste. Dyb tandbørsten i kulør og pres den forsigtigt mod skallen.
• Farvet silkepapir og crepepapir kan også give ægget de smukke pastelfarver. Kog ægget pakket ind i papiret med en elastik omkring.
• Æggene bliver ekstra smukke og blanke, hvis man efter farvning gnider dem med lidt olie. 

God fornøjelse!

• 125 g blødt smør
• 200 g sukker
• 1 spsk. vanillesukker
• 3 æg 
• 1 pose (50 g) mandelmel
• 50 g kokosmel
• 100 g hvedemel
• ½ tsk. bagepulver
• 50 g hakket, mørk chokolade
• 4 halverede appelsiner

Tilberedning:

• Tænd ovnen på 180° C varmluft.
• Pisk smør, sukker og vanillesukker sammen i en skål. Tilsæt æggene og pisk, til blandingen er jævn. Tilsæt sigtet hvedemel og bagepulver og rør det i sammen med mandelmel, kokosmel og chokolade.
• Fordel dejen i muffinformene og bag kagerne i 20-25 minutter.
• Når kagerne er bagt sættes de på bagerist. Pres frisk appelsinsaft over kagerne og lad dem køle af.

Filetering af hornfisk

Det skal du bruge:

• 1 lammekølle på ca. 2 kg.
• 3 fed hvidløg
• 1-2 tsk. tørret oregano
• 1-2 tsk. tørret timian
• 5-6 laurbærblade
• 1 dl olivenolie
• ½ l tør hvidvin
• saften af 2 citroner
• salt
• sort peber
• 1 kg. små kartofler i både
• 1/2 kg. gulerødder i skiver
• 750 g. små løg

Sådan gør du:

• Hvis fedtlaget på oversiden af køllen er meget tykt, bør det meste af det skæres væk. 
• Køllen gnides først grundigt over det hele med de overskårne hvidløgsfed og derefter med oregano og timian. 
• Med en meget spids kniv laver du ganske små sprækker i kødet. Spæk sprækkerne med knuste laurbærblade, oregano og timian.
• Rør en marinade af olivenolie, hvidvin og citronsaft. 
• Læg køllen i et dybt fad. Overhæld den med marinaden og lad den trække et køligt sted i 24 timer.
• Husk at øse marinaden over køllen så mange gange som muligt i løbet af trækketiden. 
• Når køllen har marineret tilstrækkeligt længe, tages den op af marinaden, dryppes grundigt af og drysses med salt og peber, hvorefter den lægges i bradepande eller et stort ovnfast fad.
• Sæt køllen i en 225 grader varm ovn og lad den brune i 30 minutter. Herefter skal varmen dæmpes til 200 grader.
• De små kartofler i både, gulerødderne i skiver og de pillede løg, lægges i fadet rundt om kødet og drysses let med salt, og det hele steger færdigt:
  - 1 time mere, hvis køllen skal være rigtig rosa
  - 1 time og 15 minutter, hvis den kun skal være let rosa inde ved benet.
• Under stegning overøses både kød og kartofler/løg hyppigt med marinaden.
• Stegen bør hvile mindst 20 minutter før den skæres for. Så fordeler kødsaften sig regelmæssigt og går ikke tabt ved udskæringen.
• Pynt evt. med halve citroner og laurbærblade, og server med myntegelé.

• Vælg krukker der ikke er alt for store, og som har et hul i bunden. Krydderurter trives ikke i for våd jord
• Læg gerne et lag lecakugler i bunden og fyld op med jord. Plant krydderurten i jorden og vand
• Lad ikke jorden tørre ud mellem vandingerne. Krydderurter i krukke tåler mindre tørke end krydderurter som vokser i naturen
• Giv planterne lidt gødning hver anden uge. Krydderier er ikke så næringskrævende, men har bedst af, at få lidt næring når de vokser i krukker 

10 favoritter

• Basilkum
  Trives bedst i læ og sol, da den skal ha´ varme.
• Chili
  Let at dyrke på et beskyttet sted. Dyrk gerne flere sorter.
• Citronmelisse
  Stærktvoksende. God til te og desserter. Let at overvintre.
• Koriander
  Udvikler sig hurtig. Hele planten, selv rødderne, kan spises.
• Laurbær
  Vokser langsomt. Kan overvintre på en kølig plads. Pluk blade til efteråret og tør dem.
• Persille
  Dyrk fra frø eller køb små planter om foråret. Sæt flere sammen i en krukke.
• Rosmarin
  Kan overvintre og blive flere år gammel. God til fisk og grøntsagsretter.
• Salvie
  Findes i flere forskellige sorter som du med fordel kan blande. Vokser let i krukke.
• Oregano
  Vokser meget. Kan overvintre i krukke. Del gerne planterne om foråret.
• Timian
  Findes i flere sorter med f.eks. smag af citrus og kan ha´ grønne, gule og spraglede blade.

Det skal du bruge:

• 12 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk. smør
• 2 tsk. salt
• ½ tsk. peber
• 4 dl. fløde
• 1 dl. revet ost

Sådan gør du:

• Skræl kartofler og løg og skær dem i skiver. Læg kartofler og løg i et smurt ildfast fad. Drys salt, peber og fløde over.
• Steg i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Læg ost på toppen og steg videre i ca. 15. minutter til osten er smeltet og blevet gylden.

Tip:

Kog kartoffelskiverne i fløden før du sætter dem i ovnen. Så behøver de mindre tid i ovnen, og du kan lettere smage blandingen til før du bager den.

Søndag den 14. april er danskerne inviteret ud på landet for at fejre foråret sammen med de økologiske køer og økologiske landmænd. I år er det 15. gang, at de økologiske landmænd sammen med Økologisk Landsforening og de økologiske mejerier holder Økodag. Siden den første Økodag i 2005 har mere end 1,7 millioner danskere været med til at lukke de økologiske køer på græs.

"Økodag giver et stærkt førstehåndsintryk af, hvilken forskel det gør for dyrenes velfærd at komme ud på græs. Det er svært ikke at blive glad i låget af det livsbekræftende syn af kåde øko-køer, der spurter ud på marken i den friske forårsluft" siger Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening.

Serien har 12 forskellige nuancer, hvoraf fire kommer i en sheer udgave. Hele serien er certificeret af AllergyCertified og indeholder jojoba olie. 

Vejl. pris 165 kroner stk.

• 50 g brændte mandler
• 100 g nougat
• 400 g Original Odense Marcipan
• 200 g lys overtræk eller mælkechokolade
• Lidt smeltet hvid chokolade
• Lidt finthakkede brændte mandler til pynt

Sådan gør du:

• Hak de brændte mandler groft. Bland dem med nougat og tril massen til 10 små kugler. 
• Sæt dem i fryseren i 20-30 minutter eller til de er frosne.Del marcipanen i 10 stykker og tryk dem let flade. Form dem om den iskolde nougat som påskeæg og læg dem på bagepapir.
• Smelt chokoladen over vandbad (se nedenstående video) og overtræk æggene. Fyld det hvide chokolade i en lille sprøjtepose eller en frysepose. Klip et lille hul og lav mønstre på æggene. Drys med lidt hakkede, brændte mandler, inden chokoladen er størknet.
• Lad chokoladen sætte sig og servér dem kølige eller fra køleskab.

• 1 kg æbler (f.eks. Granny Smith)
• 1 l vand
• saft af 3 citroner
• 1 kg sukker
• 1 bundt meget finthakket mynte (grøn mynte).

Sådan gør du:

• Skyld æblerne og skær dem i store stykker. Fjern kun stilken, ikke skræl og kernehus.
• Kog æblerne i vand med citronsaft, til de er meget møre.
• Hæld det hele over i en sigte med en gryde under, så væsken kan løbe fra, og kun æbleskrællerne bliver tilbage i sigten.
• Tilsæt sukker og rør i gryden, til sukkeret er opløst. Tilsæt herefter den hakkede mynte. Væsken skal nu koge godt i gennem, til den begynder at tykne. Det kan tage op til en time, afhængig af æblesaftens koagulerende evne.
• Væsken har opnået den rette konsistent, når en dråbe stivner, når den hældes i koldt vand. Hvis væsken ikke gelerer, tilsæt da 100 g. sukker ekstra, og giv den en halv times kogetid mere.
• Hæld straks den færdige gelé på glas og sæt dem til afkøling. Luk ikke glassene før næste dag.

28 pct. af alle bryllupper mellem to kvinder blev i 2018 holdt i en kirke.  For mændenes vedkommende foregik 23 pct. af vielserne i kirken. En lignende tendens har gjort sig gældende i alle de år, mandepar og kvindepar har kunnet gifte sig til lyden af kirkeklokker. Således har  en større andel af kvindeparrene end af mandeparrene giftet sig i kirken i alle år siden 2013.

Skærtorsdag – Torsdag den 18. april 2019

Ballet er for alle

I år er der ingen undtagelse og igen i år vil man kunne opleve uddrag fra nogle af de smukkeste balletter fra den kommende sæson, så når den stort anlagte Balletfestival slutter på Gamle Scene i København, pakker Den Kongelige Ballet tåspidsskoene og drager ud i landet til Kongelig sommerballet.

Titel: Transit
Instruktør: Christian Petzold
Medvirkende: Franz Rogowski og Paula Beer
Copyright: Camera Film Danmark
Premiere: 11. april 2019

Den bedste måde at overvinde generne ved overgangen er, at sørge for at få så meget sollys som overhoved muligt. Kraftigt lys stimulerer nemlig produktionen af cortisol-hormonet (vågenhormonet) i hjernen og din døgnrytme.

Formålet med kampagnen er at bakke op om danskernes begejstring for cyklen som motion- og sundhedsfremmende transportform - og her kan alle være med.

"Kampagnen handler ikke om at cykle længst eller hurtigst. Det handler om at være med, om fællesskab og gode oplevelser. At cykle på arbejde er for alle, uanset om man er erfaren cyklist eller debutant, hvor det at gøre det sammen kan være en sjov og motiverende genvej til dagens motion" siger direktør i Cyklistforbundet, Klaus Bondam.

"Cyklen kan noget, som hverken bilen, bussen eller toget kan. Den vækker dig om morgenen. Den giver dig dagens motion. Den giver dig ro til at klare tankerne efter en lang dag. Med cyklen får du overskud i hverdagen. Det er ikke så sært, at forskere har kåret cyklister til de gladeste pendlere".

Det gælder om at komme ud og nyde den skønne forårsluft og få smil på læben sammen med kollegaerne, og det kan man gøre på den gamle havelåge, den smarte citybike, den hurtige el-cykel eller den fancy mountainbike. Alle cykler er velkomne i dysten om flest cykeldage og attraktive præmier.

Virksomheder bakker op

Mange virksomheder vælger at betale deltagergebyret på 60 kr. pr. deltager, fordi cykleriet giver et godt socialt fællesskab blandt kollegerne, og fordi en aktiv livsstil med mere cykling i hverdagen er lig færre sygedage blandt medarbejderne.

"Den daglige cykeltur gør en kæmpe forskel for vores velbefindende og sundhed. Når man samtidig cykler på hold sammen med kollegaerne, sker der en forandring, som kan være svær at opnå på egen hånd. Fællesskabet motiverer, og det vil mange virksomheder heldigvis gerne bakke op om" siger Klaus Bondam.

"Hvis vi danskere cykler en tiendedel mere end i dag, kan Danmark som samfund ifølge Dansk Industri reducere sygefraværet med hele 267.000 dage. Det vil samlet set give de danske arbejdspladser en årlig besparelse på knap 208 mio. kr."

Bliv en del af bevægelsen 

Man tilmelder sig i hold på 4-16 deltagere. Med holdet kan man heppe på hinanden, fejre hinanden og følge med i, hvordan man klarer sig sammenlignet med andre hold, virksomheder, kommuner og landsdele. Gevinsten er masser af energi, en sundere krop og godt humør til alle deltagere - og måske også en af årets mange præmier.

Hovedpræmien er et rejsegavekort fra Ruby Rejser på 10.000 kroner til alle på vinderholdet, og vinderne kan vælge mellem cykelrejser, singlerejser, skiferie, vandreferie, krydstogt eller daseferie fra Arktis til Antarktis, fra Korsika til Kap Verde og alt derimellem.

Blandt de mange øvrige præmier er en Schindelhauer højkvalitets cykel til en værdi af 18.999 kr. og en Fri BikeSmart El-cykel til en værdi af 19.499 kr. 

Tilmelding: Sådan gør du

• Du samler et hold på 4-16 kollegaer og tilmelder jer på kampagnens website vcta.dk. Når holdet er tilmeldt, skal I cykle til arbejde (eller til toget eller bussen) så mange dage som muligt i maj måned.
• Det koster 60 kr. pr. deltager at cykle med. Undersøg, om din virksomhed betaler deltagergebyret for virksomhedens hold - det gør mange virksomheder
• I skal registrere alle jeres cykeldage på nettet. Jo flere dage der cykles, desto flere lodder får dit hold til den store præmielodtrækning.

Vigtige datoer

• 26. april: Sidste frist for tilmelding
• 1.-31. maj: VI CYKLER TIL ARBEJDE kører på arbejdspladser over hele landet
• 10. juni: Frist for indtastning af holdets cykeldage
• 11. juni: Lodtrækning om præmier

'I Fødevarestyrelsen er vi i gang med at se på, hvordan vi kan supplere kostrådene med inspiration og anvisninger til, hvordan forbrugerne kan mindske klimabelastningen gennem deres måltider. Målet er, at de, der gerne vil spise sundt og varieret og samtidig klimavenligt og bæredygtigt, let kan finde inspiration til det', forklarer kontorchef i Fødevarestyrelsen, Else Molander.

Sådan gør du:

1. Fyld potter med såjord som er næringsfattig og let. Så kan frøene lettere suge vand og rødderne udvikles.
2. Vand jorden igennem inden du sår frøene. Vander du først efter at have sået, risikerer du at frøene spules væk.
3. Læs på frøposen hvor dybt frøene skal sås. Placer frøene som beskrevet og fyld mere jord på.
4. Fugt jorden forsigtig, gerne med en sprayflaske.
5. Det er en god idé at mærke potterne, så du ved, hvad som kommer op. Gør det evt. med en dekorativ såpind.
6. Dæk potterne til. Jorden må ikke udtørre mens frøene gror. En såbox med låg er praktisk, men det er lige så fint at dække potten til med gennemsigtig plastfilm. Dannes der kondens, skal det fjernes.
7. Placer gerne potterne over en radiator, mens de gror. Flyt dem til en så lys og sval plads som muligt, så snart at spirerne viser sig.
8. Planterne kan omplantes i krukker med god plantejord, når de har fået 4-6 blade.

Sommerblomster, der har gavn af forspiring:

1. Zinnia 'Frøkenhat'
2. Ranunkelblomsten 'Ridderspore'
3. Duftende Heliotrop 'Vaniljeblomst'
4. Skabiose 'Enkeblomst'
5. Salvia viridis 'Dusksalvie 
6. Cosmos bipinnatus 'Stolt kavaler'
7. Lathyrus 'Ærteblomst'
8. Asteraceae 'Kornblomst'
9. Helianthus 'Solsikke'
10. Nigella damascena 'Jomfru i det Grønne'
11. Calenduleae 'Morgenfrue'

Se også:

• Havebazaren >>

Titel: Alle ved det
Original titel: Everybody Knows
Instruktør: Asghar Farhadi
Medvirkende: Penélope Cruz, Javier Bardem, Bárbara Lennie & Jaime Lorente
Premiere: 21. marts 2019
Copyright: Scanbox

Under festivallen uddeles fem internationale filmpriser; F:ACT Award 2019, NORDIC:DOX Award 2019, NEXT:WAVE Award 2019 og NEW:VISION Award 2019, mens DOX:AWARD 2019 er festivalens hovedkonkurrence. Her er 12 nominererede film, som udmærker sig ved at have have særlige dokumentaristiske kvaliteter. Det drejer sig blandt andet om Ai Weiweis 'The Rest', Marie Skovgaards ’Reformisten’, Dina Nasers 'Tiny Souls' og Karen Stokkedal Poulsens 'On the Inside of a Military Dictatorship'. Se trailere fra de nominerede film. 

Selv om det stadig er køligt i vejret, kan du nu fylde krukker og bede med én af forårets skønneste blomster, nemlig hornviolen. Ifølge havearkitekt Jeanette Roust Thysen har hornvioler mange gode egenskaber.
"Hornvioler tåler frost godt og blomstrer fra tidligt forår, og bliver ved til midt på sommeren med en stor og vedvarende blomsterrigdom. Samtidig fås de i et væld af flotte farver. Kig derfor efter hornvioler, så snart vejret tillader dig at komme i jorden og plante bede og krukker til med disse fine forårsbebudere", lyder opfordringen.

Vælg farver med omhu

Hornvioler fås i alle regnbuens farver. Både som ensfarvede, tofarvede, flerfarvede og tigerstribede. Det kan faktisk være svært at vælge mellem alle de skønne farvevariationer.
Jeanette Roust Thysen råder dog til besindighed. Resultatet kan nemlig godt blive lidt for broget, hvis du blander for mange forskellige farver sammen, mener hun.
"Vil du skabe en flot og rolig flade, bør du kun plante én slags hornvioler i hver krukke, altankasse eller bed. Variationen kan du skabe ved at sætte flere krukker med forskellige farver af hornvioler sammen i en gruppe", råder Jeanette Roust Thysen.
"Det er også flot at sætte krukker med én slags hornvioler sammen med andre krukker fyldt med løgblomster i farver, der matcher tone-i-tone, som lysegul og mørkegul. Hvis du er mere til kontraster, giver gule og blå blomster også en flot effekt".

Brug hornvioler i rosenbedet

Hornvioler er også velegnede i havens bede fx som bunddække i et rosenbed.
"Plant hornviolerne med ca. 15-20 cm afstand og gerne i smågrupper af tre. I løbet af sommeren vokser planterne sammen og lukker for det meste frøukrudt. Samtidig holder de på jordens fugtighed uden at stjæle næring fra rosernes dybere rødder", fortæller Jeanette Roust Thysen.

Haveselskabets 5 tips om hornvioler

• Hornvioler er nemme plante, der kan trives de fleste steder fra halvskygge til fuld sol. Blomsterpragten bliver dog frodigst, hvis planter sættes i fuld sol.
• Vand og gød lidt indimellem, men undgå, at planten sopper i vand, eller at jorden tørrer helt ud.
• Bliver planten ranglet, kan du klippe den lidt tilbage.
• Som hos andre blomster kan du fremme blomstringen ved at nippe gamle blomster af. Så bruger den kræfter på at sætte nye frem for at danne frø. Men den fortsætter også blomstringen udmærket, selvom den ikke nippes.
• Selvom hornvioler ofte sælges som sommerblomster, er de egentlig to-årige planter eller kortlivede stauder. Du kan få glæde af dine hornvioler igen til næste forår ved at plante dem ud i et bed, når krukkernes indhold skal erstattes af egentlige sommerblomster.

Kilde: Haveselskabet

1. Hyacint
2. Krokus
3. Gladiolus
4. Vintergækker
5. Perlehyancint
6. Påskelilje
7. Porcelænshyacint
8. Tulipan
9. Iris
10. Ranunkel
    
    

"Den hyppigste misforståelse, jeg støder på, når jeg hjælper mennesker med at få succes i deres arbejdsliv, er tankegangen om, at man udvikler sig mest ved at fokusere på sine svagheder" siger Henrik Leslye og fortsætter: "Vi ved fra forskning, at det forholder sig stik modsat. Du har det største rum for både udvikling, trivsel og succes ved at fokusere på dine styrker. Betyder det, at du helt skal ignorere din svagheder? Nej, men dit primære fokus skal ligge på dine styrker."

En god leder har fokus på medarbejderens topstyrker

Danskerne skifter job som aldrig før, og en af de mest populære årsager til at sige op er ønsket om personlig og faglig udvikling. Og ifølge Henrik Leslye er en opsigelse den helt rigtige løsning, hvis din leder ikke lader dig fokusere på dine topstyrker:

• 200 g Soba nudler (Boghvede nudler)
• 1/2 dl sesamfrø
• 1/2 dl græskarfrø
• evt. stødt kanel
• 50 g smør
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk japansk soya
• 2 knsp hvid peber

Sådan gør du:

• Kog nudlerne 4-5 minutter og skyl dem under rindende koldt vand
• Rist sesamfrø og græskarfrø på en tør pande til de er lysebrune. Tilføj evt. lidt stødt kanel.
• Tilføj smør og finthakket hvidløg på panden og steg det hele 3 til 4 minutter
• Krydr med Yakisoba sauce og peber

Yakisoba Sauce
Det er ikke svært at tilberede en sauce til din soba. Prøv dig frem med med Worcestershire sauce, østerssauce, ketchup, kanel, soya sauce og sukker. Varierer mængden af de enkelte ingredienser, så den får den rette salt og sødme.

Flere og flere kvinder vælger at tage springet og forfølge drømmen om at starte deres egen onlineforretning. Fra 2015 til februar 2019 er antallet af kvindelige webshopejere steget fra 20 til 28,5 procent, og udviklingen ser ud til at fortsætte. 

De nye tal giver også et interessant indblik i, hvad de danske iværksættere inden for e-handel sælger. Fra 2017 til 2018 var der en stigning på 75 procent i antallet af kvinde-ejede webshops, som sælger produkter inden for skønhed, dog er beklædning stadig den mest populære produktkategori (33 procent) for kvindelige webshopejere. Husholdningsapparater og møbler indtager andenpladsen (14 procent), mens mad og drikke er den tredje mest populære vare (ni procent).

Millennials tager over

Unge iværksættere skyder op overalt. Siden 2015 er antallet af 18-24-årige webshopejere steget fra ca. to til syv procent. De unge står altså for en stigende del af de danske start-ups. Denne trend hænger måske sammen med et faldende antal ansøgere på landets videregående uddannelser, der måske er et udtryk for, at de unge mennesker dropper den klassiske uddannelsesvej og i stedet satser på iværksætteri og deres egne ideer.

Analysen fra Clearhaus viser også, at hovedstadsområdet huserer flest webshops, mens Aarhus og resten af Østjylland ligger nummer to på listen. Ser man på vækstraten, er det Fyn og øerne, som har mest fart på. Andelen af webshops i denne region stiger stødt fra seks procent i 2015 til 9 procent i 2019.

Søndag den 17. marts fejres nationaldagen med en St. Patrick´s Day parade gennem indre by, men allerede kl. 13.00 åbnes dørene til det irske telt på Rådhuspladsen, hvor der hele eftermiddagen serveres Irish Coffee, varm kakao og traditionel irsk øl fra O’Hara’s Craft Brewery samt farvestrålende St. Patrick’s Day cookies.

Der er lagt op til en festlig eftermiddag for hele familien med blandt andet liveoptræden af bandet 'The Early House', der spiller irsk folkemusik, og irsk stepdans med danserne fra 'Dark Green School of Irish Dancing'. Hos de professionelle makeupartister fra Sminketeatret kan børnene få malet ansigtet, og bagefter gå på opdagelse i udklædningsbutikken, der bugner af grønne hatte og festligt tilbehør.

Arrangement: Copenhagen St. Patrick´s Day Parade 2019
Hvor: Rådhuspladsen København
Dato: 17. marts 2019
Program: 

• Kl. 13.00 Café og aktiviteter 
• Kl. 15.30 Koncert med 'The Early House' og irsk stepdans med dansere fra 'Dark Green School of Irish Dansing'
• Kl. 17.00 Grønt optog gennem indre København 

Guide to danish christmas markets >>

• 750 g oksemignon eller roastbeef af tykstegsfilet
• Becel flydende
• Salt og peber
• 2 røde peberfrugter
• 1 finthakket skalotteløg
• 1 dl tør hvidvin
• 1½ dl. hønsebouillon
• 2 dl Cremefine til Madlavning 7%
• 2 spsk. hvid balsamico
• 1 kg blandede rodfrugter, fx gulerod, persillerod, rødbede og pastinak
• 1 helt hvidløg
• 2 rosmarinkviste

Opskrift

Saucen:

• Halver og rens peberfrugterne og tryk dem flade.
• Grill peberfrugterne i ovnen med skindsiden opad til skindet er mørkt og bobler op.
• Læg dem til afkøling og træk skindet af.
• Sauter skalotteløgstykkerne i Becel, til de er klare, tilsæt hvidvin og kog ind til det halve.
• Kom peberfrugt og bouillon ved og lad det koge i 10 minutter, til peberfrugterne er godt møre.
• Blend saucen med Cremefine og lad den koge godt igennem.
• Smag til med balsamico, salt og peber.

Rodfrugterne:

• Gør rodfrugterne i stand, skær dem i grove stykker og pil hvidløgene
• Læg rodfrugter og hele hvidløg i en bradepande.
• Læg rosmarinkviste ved, krydr med salt og peber og dryp lidt Becel over.
• Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Oksemignon:

• Brun kødet i Becel og krydder med salt og peber.
• Steg kødet i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min.
• Brug et stegetermometer. Stegen er rosa ved ca. 60 grader.
• Lad kødet hvile i 10 min., inden du skærer det i skiver.

Server med pebersauce og bagte rodfrugter.

Og man skal ikke tage fejl af øvelserne og de fejende og yndefulde bevægelser, for yoga er ikke mindst en yderst effektiv træningsform. Afhængig af intensiteten og af hvilen yogaretning, der dyrkes, så styrker yoga både kropholdning, muskelmasse og smidighed. Herhjemme er især tre yogastilarter særlig populære: 

• Hatha yoga
• Vinyasa yoga
• Yin yoga

• Demonstration: Alle feminister på gaden!
  Hvor: Vor Frue Plads, København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 -18.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Feministisk 8. marts

• KVINFOs 8. marts fest i Vega
  Hvor: VEGA - Musikkens Hus, Enghavevej 40, København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.30 - 22.00
  Pris: 195
  Arrangør: KVINFO

• Særomvisning: Stærke kvinder på kongens slot
  Hvor: De Kongelige Repræsentationslokaler, Christiansborg Slot,  Dronningeporten, Prins Jørgens Gård 5, 1218 København K
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 17.00 og kl. 19.00
  Pris: Voksen 110 kroner / børn 55 kroner
  Arrangør: Nationalmuseet

• CBS 'Taking Turns with Unconscious Bias'
  Hvor: Københavns Universitet, Det Samfundsvidenskabelige Fakultet, Øster Farimagsgade 5, 1353 København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 09.00 – 11.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Koordinationen for Kønsforskning, Københavns Universitet 

• 8. marts med Mino Danmark
  Hvor: Københavns Hovedbibliotek, Krystalgade 15, København K
  Hvornår: 8. marts kl. 19.00 – 22.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Mino Danmark - Minoritetsetniske unge  

• Kvindernes Internationale Kampdag i Christianshavns Beboerhus
  Hvor: Christianshavns Beboerhus, Dronningensgade 34, Christianshavn, København
  Hvornår: 8. marts 18.00 til midnat
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp   

• Kvindernes Internationale Kampdag 2019 i Trampolinhuset
  Hvor: Trampoline House, Thoravej 7, 2400 København NV
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Trampolinhuset   

• 8. marts 'Fuck the Cistem'
  Hvor: Kapelvej 44, 2200 København N
  Hvornår: 8. marts kl. 17.00 – 02.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Folkets Hus, Kapelvej 44, The Union og SWEAT 

• 'Bekæmp myterne om køn' 
  Hvor: CBS - Porcelænshaven 16-26, 2000 Frederiksberg
  Hvornår: 8. marts 13.30 - 18.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Copenhagen Business School & KVINFO

• Kvinder der forandrede verden: Coco Chanel og Marie Curie
  Hvor: Kulturstationen Vanløse, Frode Jacobsens Plads 4, 1.sal, 2720 Vanløse
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 20.00 - 21.00
  Pris: 40 kr.
  Arrangør: Kulturstationen Vanløse og Forlaget Albert

• Byandring ’Dametur’ med Nina Søndergaard
  Hvor: Vor Frue Plads, København (foran trappen til Københavns Universitets hovedbygning)
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30-18.00
  Pris: 125 kr.
  Arrangør: Nerdtours

• Debat: Kønsbevidst Pædagogik
  Hvor: Campus Carlsberg, Københavns Professionshøjskole, Humletorvet 3, 1799 København
  Hvornår: 8. marts 2018 kl. 16.30 til 22.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Lærerforeningen Natalie Zahle

• Jødedom og feministisk litteratur
  Hvor: Huset-KBH, Rådhusstræde 13, 1466 København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.30-21.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Litteratursalonen Esther

• 8. marts hos FOA 2019
  Hvor: FOAs Forbundshus, Staunings Plads 1, 1790 København V
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30 - 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: FOA

• Women in Science: CED celebrates March 8th
  Hvor: Studenterhuset, Købmagergade 52, 1150 København K
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 17.30 til 20.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Científicos Españoles en Dinamarca - CED / Spanske Forskere i Danmark

 Jylland

• 8. marts på Kvindemuseet: Feministisk Factfullness
  Hvor: Kvindemuseet, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 10.00 til 22.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvindemuseet

• Fanø’s 8. marts 2019: 'Ja til Kvindekraft!'
  Hvor:  'Strien'. Nordbys kultur- og forsamlingshus, Lindevej 5, 6720 Fanø
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til midnat
  Pris: Gratis
  Arrangør: Fanøs 8. marts

• Equality March: Lysende ligestillingsdemo
  Hvor: Kvindemuseet, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.00 til 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvindemuseet

• 8. marts på DOKK1 arrangeret af Kvinder i Kamp 
  Hvor: Aarhus Dokk1, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til 18.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp Århus - Randers

• Kampdagsvarieté med Teater Katapult
  Hvor: Teater Katapult, Godsbanen, Skovgaardsgade 3,8000 Aarhus C
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.30 - 22.00
  Pris: 140 kr.
  Arrangør: Teater Katapult

• International Kvindedag i Café Venlibo
  Hvor:  Café Venligbo, Østergade 9, 9800 Hjørring
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.00 - 21.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Venligboernes Kvindenetværk 

• Kvindedagen i Langå - Jubilæumsfest
  Hvor:  Kulturhuset Langå, Bredgade 4, 8870 Langå
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 - 22.00
  Pris: 175
  Arrangør: Kvindedagen i Langå

Fyn

• Kvindernes Internationale Kampdag arrangeret af Kvinder i Kamp 
  Hvor: Borgernes Hus, Østre Stationsvej 15, 5000 Odense
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.30 - 21.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp Odense

• Kampdag og cocktails 
  Hvor: The Tipsy Toad Pub, Vintapperstræde 57, 5000 Odense
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 21.00 - 03.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Fynske Feminister

• Lucie, Leonora Christina og alle de andre quinder
  Hvor: Møntergården, Møntestræde 1, 5000 Odense C
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30 - 19.30
  Pris: 85
  Arrangør: Odense Bys Museer

Ifølge rapporten 'State of the World’s Fathers' er der ingen lande i verden, hvor kvinder og mænd deler husholdningsarbejde og børnepasning ligeligt. Betalt fædreorlov er en måde at ændre dette på.

Iværksætterbarometer 2019 kigger på en lang række parametre omkring kønsforskellene inden for iværksætteriet. Og der er forskel, fx er en række mandefag indenfor byggeriet store iværksætterbrancher, og det har en indvirkning på fordelingen. Men korrigeret for brancheforskelle er kun hver tredje iværksætter kvinde. 

Flere kvinder går op i Danmarks position som grønt foregangsland

Hans mor, Nina, var selv mærket af livets op og nedture; hun havde først en karriere som teaterskuespillerinde og siden en solid social position som en af de førende haute couture syersker i Vilnius, hvor hun fik sønnen, Roman, i 1914. Men deres relative lykke varede kun indtil 1. verdenskrig vendte op og ned på tilværelsen for dem. De flygtede fra krigen og Nina begyndte en ny tilværelse som ejer af et lille hotel i Nice. Hun havde en utrolig evne til at vende livets udfordringer til nye muligheder og hendes ukuelige sindelag smittede af på sønnen. Men hendes grænseløse kærlighed til Roman udviklede sig også til en emotionel byrde for ham, der gennem hele livet hvilede som et usynligt åg på hans skuldre. Alt han gjorde, gjorde han for at vise Nina sin kærlighed og leve op til hendes forventninger.

Som voksen blev Roman under 2. verdenskrig pilot i Afrika, skiftede navn til Romain Gary og endte efter mange eventyrlige oplevelser med en målrettet og stålsat karriere som en af det 20. århundredes store forfattere.

Titel: Løfte ved daggry
Originaltitel: La promesse de l'aube
Instruktør: Eric Barbier
Medvirkende: Charlotte Gainsbourg og Pierre Niney
Premiere: 7. marts 2019
Copyright: Miracle Film Distribution

I et nyt studie med deltagelse af 18.000 danskere svarer langt de fleste ærligt på spørgsmålene om, hvad badevægten viser, og hvor høje de er. I studiet har deltagerne først besvaret et spørgeskema om deres vægt og højde, og nogle uger senere har de været til en fysisk undersøgelse, hvor de er blevet målt og vejet. Studiet, der er det største af sin slags i hele verden, er netop publiceret i det videnskabelige tidsskrift European Journal of Public Health.

Men man behøver ikke tage til Irland for at deltage i den festlige fejring. Hvorend i verden, der befinder sig irerer, vil der blive festet. I New York, Sydney, Chicago, Montreal, London, De Vestindiske Øer, München, Buenos Aires  - og selvfølgelig også i København, bliver der holdt fest og parader.

1. St. Patrick´s Day - Dublin, Irland
2. St Patrick´s Day Festival i Armagh, Irland
3. St. Patrick´s Day - København
4. St. Patrick´s Day - Savannah Georgia, USA 
5. St. Partick´s Day - München, Tyskland
6. St. Patrick´s Day - Montserrat, Caribien
7. St. Patrick´s Day - London, Storbritannien
8. St. Patrick´s Day - Montreal, Canada
9. St. Patrick´s Day - Chicago, USA 
10. St. Patrick´s Day - Sydney, Australien 
11. St. Patrick´s Day - New York, USA
12. St. Patrick´s Day - Buenos Aires, Argentina

• 3 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 1 spsk olie
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 æg
• 200 g speltmel
• 350 g hvedemel

Opskrift

• Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, sukker, salt og æg (gem en lille smule til pensling). Rør speltmel i, og tilsæt hvedemel lidt ad gangen, til dejen er glat og kan æltes på bordet. Ælt den grundigt med 200 tag, og stil den til hævning med plastfilm over i 30-40 min.
• Tril den til en pølse, og del den i 12 stykker. Tril hvert stykke til en lille pølse, der samles som en tæt ring og glattes godt, så sammenføjningen ikke går op. Efterhæver på plade i 15 min.
• Bring en stor gryde vand i kog, og kog 2 ringe ad gangen i 1 min. Sæt dem på pladen igen, og pensl med æg. Bages midt i forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 min.  

Vinder af Women of Distinction-prisen 

Under parolen: 'Ligeværdighed for alle!' er der lagt op til en dejlig oplevelse på den smukke ø i Vadehavet. At arrangementet finder sted på netop Fanø, er ifølge initiativtagerne ingen tilfældighed, for ifølge dem hænger frihed, feminisme og Fanø uløseligt sammen.

• 1 dl hørfrø
• 2 dl vand
• 1 dl kærnemælk
• 2 dl vand
• 1 spsk honning
• 3 tsk salt
• 1½ spsk rapsolie
• 25 g gær
• 275 g stenformalet groft rugmel
• 1 dl sesamfrø
• Ca. 200 g stenformalet sigtet ølandshvedemel
• 100 g grofthakket god lys chokolade

Pynt:

• Ca. 1 dl havregryn

Sådan gør du:

• Kog 2 dl vand og hæl det over hørfrøene. Lad frøene trække, til vandet er lunkent. Rist sesamfrøene på en tør pande og afkøl dem.
• Rør kærnemælk, 2 dl vand, honning, salt og gær sammen. Rør rugmel, hørfrø, sesamfrø og hvedemel i. Tilsæt olien og chokoladen til sidst.
• Ælt dejen på røremaskine ved lav hastighed i 8 minutter eller ælt dejen godt igennem med hænderne, til den er fast, men smidig.
• Læg husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke over skålen med dej og lad dejen hæve ½ time ved stuetemperatur.
• Slå dejen ned og lad den hæve endnu ½ time. Rul dejen til en tyk lang pølse. Tryk den lidt flad på toppen, pensl med vand, og drys med havregryn. Skær den i 12 stykker. Stil stykkerne på en plade, tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve en ½ time.
• Tryk dem lidt flade, og lad dem efterhæve i ½ time.
• Bag brødene på næstnederste rille i en 220 °C varm ovn i ca. 20-25 minutter. Afkøl brødene på en bagerist.

Den økologiske bagebog indeholder 25 opskrifter på økologiske brød og kager, og findes på ISSUU og er lavet af Økologisk Landsforening i samarbejde med Amo, Aurion, Gram Slot, Grupe & Meyer, Il Fornaio, Mejnerts Mølle, Skærtoft Mølle, Søris og Urtekram.

Effektiv fugtpleje af tørre læber

Effektive plejeprodukter til tørre læber, er produkter der indeholder fugtende ingredienser, som ceramider og hyaluronsyre samt ingredienser, der holder og indkapsler fugten, fx lanolin, bivoks eller petrolatum. 

• 350 g hvedemel
• 125 g smør
• 50 g gær
• 1 ½ dl mælk
• 1 æg
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker

Sådan gør du:

• Hak smør og mel sammen til en grynet masse 
• Rør gæren ud med lidt af den lune mælk og hæld det i et bagefad sammen med resten af mælken
• Pisk æg sammen med salt og sukker og kom det i 
• Rør dejen til den er glat og smidig 
• Lad den hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse 
• Ælt dejen igennem, rul den ud og skær den i 16 stykker 
• Læg 1 spsk vaniljecreme (se opskriften herunder) på hvert stykke og fold dejen sammen om stykket 
• Tryk kanterne til og sæt bollerne med sammenføjningerne nedad på en plade beklædt med bagepapir 
• Nu skal bollerne efterhæve til dobbelt størrelse
• Bollerne pensles med vand og bages på næstnederst rille i en forvarmet ovn ved 225 C i ca. 20 minutter

Ingredienser til vaniljecreme:

• 1 æg
• 2 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 tsk maizena
• 2 ½ dl mælk
• 1 dl smuttede, hakkede mandler

Sådan tilbereder du fyldet:

• Æg, sukker og vaniljesukker piskes sammen og maizena tilføjes til æggemassen
• Mælken varmes til kogepunktet og hældes, under omrøring, op i skålen med æggemassen
• Herefter hældes det hele tilbage i gryden og opvarmes til kogepunktet, mens der piskes
• Rør mandlerne i og afkøl cremen

De færdigbagte fastelavnsboller afkøles på rist inden halveres, fyldes med flødeskum og dekoreres med glasur eller flormelis.

Tip: Rør evt. hindbærsyltetøj eller nougatcreme i flødeskummet.

Ingredienser til Dal Tadka

• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikelfrø
• 3 spsk rapsolie
• 2 finthakkede løg
• 2 finthakket fed hvidløg
• 1 stk finthakket chili
• 2 spsk karry
• 1 dåse hakkede tomater
• 250 g skyllede røde linser
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 dåse skyllede kikærter
• salt og peber

"Ældre har bedre helbred og er mere rørlige i dag, end de var for bare 20 år siden. Det gør, at de kan være mere aktive og for eksempel hjælpe med at passe børnebørnene,” siger seniorforsker Anu Siren.

Ingredienser:

• 2 æg
• 6 dl. mælk
• 5-6 dl. mel
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker (kan udelades)
• 1 tsk kardemomme (kan udelades)
• 1 pose frosne eller friske bær (Er de frosne, så husk at tø dem op aftenen inden)

Sådan gør du:

• Bland æg og halvdelen af mælken. Tilsæt mel og rør blandingen sammen. Tilføj resten af mælken, salt, sukker samt vaniljesukker og kardemomme. 
• Steg pandekagerne i en lille smule smør på to pander samtidigt og server dem straks efter bagningen med friske hindbær eller andre sommerbær.

Tip:
Blandt andet godt tilbehør til lune pandekager er:

• Ahornsirup
• Citronsaft
• Muscovadosukker 
• Rårørte bær af frosne bær.
  Husk! Fødevarestyrelsen anbefaler, at du altid koger frosne bær i minimum et minut, inden du bruger dem.
• Vaniljeis
• Nutella

• 300 g mager svinehakket max. 10% (evt. kalve eller okse)
• 1 æggehvide 
• 2 spsk havregryn
• 1 knivspids karry
• 1 løg
• ¼ chili
• olie til stegning

Tilberedning
Alle ingredienser blandes - løget rives, chili efter ønske finthakkes - og farsen formes til frikadeller. Både svine-, kalve- og oksehakket kan bruges. Streges i lidt olie til de føles hårde. Tages straks af panden. 

• 4  løg
• 1 dl hvedemel
• 1  æg
• 1 dl  rasp
• olie til stegning
• salt

Tilberedning

• Skær løg i tynde skivet løgringe.
• Vrid løgskiverne, så de skilles fra hinanden
• Læg løgringene i en skål med iskoldt vand i mindst 15 minutter.
• Afdryp løgringene og vend dem i hvedemel.
• Vend derefter ringene i pisket æg og til sidst rasp.
• Steg løgringene sprøde i olie på en teflonpande.
• Tag løgringene op og afdryp på køkkenrulle.
• Strø med salt inden de serveres til den hjemmelavede burger eller som snack.

Fuldkorn og glutens indflydelse på udvikling af livsstilssygdomme

"BR kan noget særligt, og vi er kun blevet bekræftede i, hvor stor betydning BR har for danske børn og børnefamilier. Med de nye butikker vil vi skabe gode oplevelser og gøre BR til indkøbsturens højdepunkt for de yngste i familierne og deres forældre. Vi åbner også i løbet af foråret en stærk webshop, som man kan besøge, udenfor butikkernes åbningstid" fortæller kædens nyudnævnte chef Charlotte From.

Ikke så overraskende, er det særligt de yngste i alderen 18-29, som tegner sig for størstedelen af skaderne i forbindelse med alkohol. I denne aldersgruppe er hele 26 procent kommet til skade i større eller mindre grad, fordi de havde drukket for meget alkohol.

“Det er ikke så underligt, at størstedelen af dem, der kommer til skade, er de helt unge. Jo yngre vi er, jo mere dumdristige har vi en tendens til at være. Og så må man ikke underkende, at det særligt er de unge, der fester samt eksperimenterer med alkohol,” siger Henrik Sagild.

Kommer til skade ved firmafester

Dog viser undersøgelsen også, at den lidt ældre aldersgruppe ikke kan sige sig fri fra ulykker efter indtagelse af alkohol. Undersøgelsen viser nemlig, at 11 procent af de 30-39 årige er kommet til skade ved en firmafest, mens andelen af de 18-29 årige ligger på 9 procent.

“Når folk drikker for meget, går det oftest ud over hovedet/ansigtet, tænderne samt arme, hænder og ben. Generelt kan man sige, at skaderne bevidner om, at ens refleksevne har været så nedsat pga. alkoholpåvirkning, at man ikke har kunnet tage fra i f.eks et fald,” siger Henrik Sagild.

“Tallene taler sit tydelige sprog og viser, at det ikke er ualmindeligt at drikke lidt mere, end hvad godt er, og det gælder for både voksen og unge. I sidste ende kan det betyde skader og ulykker, som kunne have være undgået. Lad os tænke os om, førend vi tager den næste genstand,” siger Henrik Sagild.

Gode råd om alkohol

• Undgå at drikke på tom mave
• Tag et glas vand for hver genstand, du indtager
• Hold øje med dine medmennesker og tilbyd din hjælp ved behov
• Tag en snak med din teenager om god alkohol adfærd

Der venter sort magi i åbne køkkener med masser af ny inspirerende og smagfulde lakridsoplevelser og  syndige smagsprøver på de sorte lækkerier. Signaturprodukterne præsenteres både for lakridsfestivalens gæster og årets smagspanel i 'The Liquorice Taste Award 2019', hvor kokke, madskribenter og bloggere smager sig igennem de udvalgte produkter og sammen kårer årets bedste produkt med smagen af lakrids.

Lakridsfestival 2019 i København

Adresse: Weber Grill Academy København, Dampfærgevej 10, København Ø
Dato: Lørdag den 23. og søndag den 24. februar 2019 
Program og billetbestilling: Lakridsfestival København

Lakridsfestival 2019 i Odense

Adresse: Alfred & Kamilla – Grill Academy Odense, Sverigesgade 16, 5000 Odense C
Dato: Søndag den 3. marts 2019
Program og billetbestilling: Lakridsfestival Odense

Entréen inkluderer en samlet intro, mini workshops og smagsprøver.

Titel: Green Book
Genre: Komedie drama
Instruktør: Peter Farrelly
Medvirkende: Viggo Mortensen, Mahershala Ali og Linda Cardellini
Biografpremiere: 21. februar 2019
Copyright: Nordisk Film

Ved det seneste folketingsvalg stemte godt 3,5 mio. vælgere på en person eller et parti. Men stemmefordelingen til partierne varierer mellem forskellige områder af landet. Faktisk har de fleste partier områder af landet, hvor de får markant flere stemmer end landsgennemsnittet. Det viser en ny opgørelse over stemmefordelingen ved folketingsvalgene siden 2007 fordelt på kommuner, som Danmarks Statistik netop har offentliggjort. 

• Korn fra en stang vanilje
• 4 spsk. sukker
• 200 g optøede frosne bær

• 500 gr hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 3 forårsløg
• 2 æg
• 3 spsk. manchego-ost
• 3 tsk. tørret timian
• 1 spsk salt
• 1 tsk peber
• ½-1 dl olivenolie
• 2 ds. flåede, hakkede tomater
• 1 dl rødvin
• 4 spsk. tomatkoncentrat,
• ½ tsk Piri Piri sauce
• 3 tsk. tørret rosmarin
• salt og peber
• 250 g fettuccine
• 1 håndfuld finthakket kruspersille
• 1 spsk. olivenolie

Opskrift

• Skyl og skær forårsløgene fint. Bland hakket oksekød, presset hvidløg og skåret forårsløg i en skål, og tilsæt æg, fintrevet manchego-ost, timian, salt og peber. Lad farsen hvile på køl i 15-20 min., inden den formes til 16 små kødboller.
• Varm ½-1 dl olivenolie op i en dyb, tykbundet pande og steg kødbollerne ved jævn varme. Vend dem ofte, så de bliver brune på alle sider.
• Tilsæt vin, flåede hakkede tomater, tomatkoncentrat, Piri Piri sauce og tørret rosmarin, dæmp varmen, og læg låg på panden.
• Lad saucen og kødbollerne simre i ca. 15 min. og smag til med salt og peber inden servering.
• Kog fettuccine i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Når fettuccinen er kogt al dente, hældes vandet fra, og den vendes i
• 1 spsk. olivenolie. Lige inden servering vendes også 1 håndfuld finthakket kruspersille i.

• 2 grofthakkede løg
• 2 små hakkede fed hvidløg
• 25 g smør eller andet fedtstof
• 500 g hakket fedtfattigt oksekød
• 1 frisk chilipeber
• 1 dåse bønner i chilisauce
• 1 dl vand
• 1 spsk. sød chilisauce
• 1 tsk. salt
• frisk persille
• cremefraiche
• friske tomater

Opskrift 

• Svits løg og hvidløg i gyldent smør i en stegegryde.
• Tilsæt kødet og svits det til det er gyldent og smuldrer.
• Flæk chilipeberen på langs, og fjern kernerne.
• Hak chilipeberen og tilsæt den sammen med de øvrige ingredienser.
• Lad chiligryden koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
• Drys med hakket persille, hakkede friske tomater og lidt cremefraiche.

Chiligryde kan serveres med ris, tacoskaller, brød eller kartoffelmos.

"Pollenfælden har været aktiv siden starten af januar, men det er først nu, hvor lunere luft får træerne til at sprede flere pollen, at tallene er stabile nok til at skyde pollensæsonen i gang" siger Karen Rasmussen, biolog hos Astma-Allergi Danmark.

Ifølge Astma-Allergi Danmark så vælger forbrugerne ofte økologiske eller naturlige produkter, fordi de tror, at produkterne så også er allergivenlige. Problemet er dog, at mange af de indholdsstoffer, som er allergifremkaldende, kommer fra naturen, og dermed har de gode intentioner fået den modsatte virkning.

• Odense Zoo 2019: 'Eventyrlig vinterzoo' 
• Jernbanemuseum i Odense 2019: 'ODIN-mysteriet og veterantog'
• Børnehuset Fyrtøjet: Vinterferie i Fyrtøjet 
• Naturama i Svendborg 2019: 'Dinosaur Familier' 

JYLLAND

• ARoS i Aarhus 2019: 'Kuglen er løs i vinterferien'
• Kattegatcenteret i Grenaa 2019: 'Vinterferie 2019 med tryk på oplevelser og aktiviteter'
• Randers Regnskov 2019: Mød regnskovens dyr og Natzoo´s nye beboer 
• Kunsten 2019 - Museum of Modern Art Aalborg - Familieværksteder 
• Nordsøen Oceanarium Hirtshals 2019 - 'Nordsøens Jægere'
• Den Gamle By i Aarhus 2019 - Bolsje- og legetøjsværksteder
• Aalborg Zoo 2019 - 'Bliv klogere på fortidens giganter'
• Naturhistorisk Museum i Aarhus 2019 - 'Oceaner af liv - van(d)vittig vinterferie'
• Kvindemuseet i Aarhus 2019 - Kreative værksteder
• Nordjyllands Historiske Museum 2019 - 'Se arkæologen arbejde'
• Aalborg Forsvars- og Garnisonsmuseum 2019
• Museet på Koldinghus 2019 - 'Haunted Castle - For børn'
• Glasmuseet Ebeltoft 2019 - 'Glas i børnehøjde'

SJÆLLAND

• Bella Center København - Lego World 2019
• Forum København - Disney on Ice 2019
• Tøjhusmuseet 2019 - 'Svensken kommer!'
• Experimentarium 2019 - 'Miniverset', 'Body Worlds' og 'Bobleriet' 
• Vikingeskibsmuseet i Roskilde 2019 - 'Besøg bådeværftet i vinterferien'
• Zoologisk Have København 2019 - 'Vinter i zoo'
• Designmuseum Danmark 2019 - 'Maskeværksteder'
• Det Grønne Museum / Gammel Estrup Danmarks Herregårdsmuseum 2019
• Nationalmuseet 2019 - 'Børnerundvisning: Fortællinger fra graven'

Har du kendskab til udstillinger og oplevelser som vi ikke har med her, så send os gerne en mail: Redaktionen. 

• Start med at peele hele kroppen - lav eventuelt din egen peeling af 1/2 dl brun farin, 1/2 dl. groft salt og 50 ml. olivenolie. Smør og knid nænsomt huden med peelingen og skyld efter med varm vand.
• Giv dit hår en lækker kur, så spidserne bliver glansfulde og medgørlige.
• Fjern hår på ben, f.eks. med Veet Varm voks - det giver et silkeblødt og holdbart resultat, så slipper du for at kæmpe med skraber og stikkelsbærben vinteren igennem.
• Brug efterfølgende en god bodylotion eller olie, så huden får masser af fugt.
• Husk også fødderne og giv dem en tur med pimpsten og en god fodcreme, så huden ikke tørrer ud og revner.
• Hænder og negle skal også plejes om vinteren. Ret neglene til med fil, så du undgår flækkede neglebånd og smør neglebånd og hænder med god håndcreme.

Inspiration & shopping

_Annoncer

• Find dine skønheds- og plejeprodukter: Skønhedsbazaren >>
• Udstyr til dit badeværelse, håndklæder, kurve mm.: Badeværelse >>

Lindring og forebyggelse af stress gennem yoga

Særligt yoga er kendt som effektiv stressdæmper, ligesom videnskabelige studier peger på, at yoga kan forebygge og lindre angstsymptomer. Flere videnskabelige studier belyser i hvor stor udstrækning stressramte kan have gavn af yoga. Fx konkluderer forskerne bag en undersøgelse af sammenhængen mellem yoga og depressive symptomer hos kvinder, at yoga, som supplement til medicinsk behandling, effektivt kan lindre symptomer på stress, angst og depression. 

Øvelsernes fokus på at nå følelsen af indre ro og balance, indebærer blandt andet at yogaudøveren mærker efter og bliver opmærksom på de tanker og følelser, som overhøres eller bagatelliseres i en travl hverdag.

Med denne øgede opmærksomhed, og ved at opleve, hvordan vejrtrækningsøvelser og meditationsteknikker kan mindske følelsen af stress i kroppen, kan yoga være et redskab, som man også på længere sigt kan bruge til at forebygge og håndtere stress, vurderer forskere bag en amerikansk undersøgelse.

Fysiske og psykiske tegn på stress

Længrevarende stress påvirker os forskelligt, men følgende symptomer er nogle af de mest almindelige. Mange af dem er imidlertid identiske med symptomer på depression, og derfor anbefaler Psykiatrifonden, at man kontakter sin læge, hvis man usikker på, om der kan være tale om symptomer på depression.

• Hovedpine
• Hjertebanken
• Svedeture
• Nedsat immunforsvar – hyppige infektioner
• Appetitløshed
• Svimmelhed
• Diarré
• Rysten på hænderne
• Nedsat lyst til sex
• Træthed og søvnproblemer
• Hukommelsesbesvær
• Ulyst
• Anspændthed
• Koncentrationsbesvær
• Utålmodighed
• Angst for almindelige problemer – en uforklarlig angst
• Depression

• 10 g gær
• 5 dl vand
• 500 g mel
• 2 tsk. salt

Sådan gør du: 

• Rør gæren ud i vandet
• Rør mel og salt i til en lind og våd dej
• Sæt dejen i køleskabet et døgns tid
• Opvarm støbejernsgryde i ovnen ved 250 grader
• Tag gryden ud og hæld dejen i den varme gryde
• Sæt låg på gryden og stil den tilbage i ovnen
• Bag brødet i 30 minutter 

Når du fremover modtager en mail, så hold dig til disse tre gyldne regler:

1. Skim dine mails i den rækkefølge, de kommer ind i, så du straks får overblik over, hvad mailen drejer sig om. Brug maks. ti sekunder pr. mail.
2. Når du har skimmet, beslut straks, hvad der skal ske med mailen: Skal den slettes? Skal den sendes videre til en anden og derefter slettes? Skal du læse den grundigt, når du får bedre tid? Er det noget, du skal løse, så snart du får tid?
3. Lad aldrig en skimmet email ligge i din indbakke.
   Efter at du har været igennem punkt 2 skal du straks beslutte, hvor du vil gøre af den skimmede mail. Fuldstændig ligesom når du kommer hjem fra arbejde og tømmer postkassen. Du skimmer stakken igennem, smider noget af det væk, giver noget videre til de andre i huset, åbner og læser noget straks, og lægger noget på skrivebordet for at tage dig af det senere. Du smider ikke det hele tilbage i postkassen eller på gulvet... 

Disse tre regler sikrer, at du ved, hvad der bliver sendt til dig, og det holder din indbakke på et niveau, du kan forholde dig til.

Andet trin:

• Opret tre nye mapper i din mailbox (de skal ligge i denne rækkefølge, det kan du f.eks. sikre ved at give dem numre først, afhængig af mailsystem): 1. DO, 2. DO READ og 3. HOLD-TO-DO.
• I mappen »DO« gemmer du de mails, som du selv skal gøre noget ved, så snart du får tid. (Husk: Lad dem aldrig ligge i indbakken, så mister du overblikket)
• I mappen »DO READ« gemmer du de mails, du skal have læst. Der er sandsynligvis ikke noget i dem, der kræver, at du skal gøre noget, men du har brug for at læse og forstå dem. Det gør du, når du har god tid, f.eks. under ventetid eller under en fly- eller togrejse. (Husk igen: Lad dem ikke ligge i din indbakke)
• I mappen »HOLD TO DO« lægger du de mails, du selv har sendt ud, og som du forventer et svar på. Navnet på mappen viser, at du har sat en opgave på »Hold« indtil du har modtaget svar fra nogle andre og kan fuldføre opgaven. Denne mappe gennemgår du et par gange om ugen for at se, hvem du stadig mangler svar fra. Husk at slette de mails, som du har modtaget svar på.

Sidste trin:

Så er det bare med at komme i gang med at sortere indbakken! Og husk at fortsætte med det, hver gang du modtager en mail. Det tager et par dage at vænne sig til systemet - til gengæld vil du spare en masse tid og energi på mailhåndteringen hver dag fra nu af.

Ikke nok med at den svenske kronekurs er lav og dermed fordelagtig for danskere, så er selve skiferien i Sverige prismæssigt også til at have med at gøre. Det siger danskerne i en netop gennemført YouGov-undersøgelse, hvor 31% svarer, at de forbinder Sverige med det prisvenlige skiferiealternativ.
"Prisniveauet afspejler ikke kvaliteten, for man får rigtig god skiferiekvalitet til lav pris, og desuden er der en valutaforskel, som betyder, at prisen i danske kroner bliver endnu lavere. Man får ekstremt meget skiløb for pengene, og herudover er serviceniveauet højt på svenske skisportssteder", påpeger Kenneth Bøggild fra Dansk Skiforbund, som har besøgt skisportssteder over hele verden.
"Tager man en kort uge, enten søndag til torsdag - eller torsdag til søndag - udenfor den absolutte højsæson i f.eks. uge 7 eller 8, er der ikke så mange mennesker på destinationerne, hvilket betyder, at ens skiløb effektiveres, og at man når at løbe enormt meget på ski på meget kort tid" tilføjer han.

De skisportssteder, som ligger tæt på Danmark, giver kort køretid samt billig transport, og på den måde får man også meget for pengene. Vallåsen, Isaberg, Branäs, Sunne, Hovfjället og Ulricehamn er nogle af de skisportssteder, der typisk anbefales, hvis man skeler til både skiløb og prisniveau.
"Branäs er f.eks. en ægte perle i Sverige, som egner sig perfekt til fire dages effektivt skiløb. Der er kort transport fra Danmark til Branäs, kun 6-7 timers kørsel og et effektivt liftanlæg. I Branäs er der fokus på den gode oplevelse for børn og børnefamilier, og som en lille fin detalje, nu vi taler økonomi, er der gratis vand og mælk til alle børn på caféer og restauranter. Og der er frokost, aftensmad og kakao og vafler til yderst rimelige priser", siger Kenneth Bøggild.

"Hvert år samler vi den alternative verden til fest og messe for helse, spiritualitet og velvære, og har gjort det i 26 år", fortæller messearrangør Susanne Mehl Bengtson. "Men det er første gang, vi får kongeligt besøg på Krop-Sind-Ånd Messen. Märtha Louise er medlem af den norske kongefamilie, men hun er udtrådt af kongehuset for helhjertet at kaste sig ind i arbejdet med forhøjet sensitivitet. Sådan gør en rigtig prinsesse. Og vi er så stolte og beærede over, at hun kigger ud til os i Brøndby Hallen på lørdag." 

Prisen for at møde en prinsesse med helt særlige indsigter er 75 kr. oven i den almindelige entrépris på 95 kr. Prinsessen og Elisabeth Nordeng er på scenen kl. 14.30 - 15.45. Bagefter signerer de bøger på forlagets stand. 

Læs mere om Krop-Sind-Ånd Messen 2019

Vil du blive bedre til at tænke positivt, så er det som udgangspunkt vigtigt først og fremmest at arbejde med at få et positivt syn på sig selv, siger Sonja Ohlsson, der underviser i positiv tænkning og er leder af Brahma Kumaris i Danmark . 

"De fleste af os er meget mere bevidste om vores dårlige sider end vores gode sider. Men det er vigtigt at fokusere på de gode sider, for det gør os glade og giver energi", siger hun. 

Her får du inspiration til, hvordan du får flere positive tanker:

• Indstil dig allerede fra morgenstunden på, at du i dag vil gøre dig umage for at tænke positivt
• beslut dig for, at du vil gøre dit yderste for at se det positive i de udfordringer du møder
• Omgiv dig med positive mennesker
• Smil - det smitter!
• Find indre ro og balance gennem meditation og yoga-øvelse
• Drop offerrollen
• Tag ansvar for dit liv og din lykke

Oplev Sonja Ohlsson på Krop-Sind-Ånd Helsemesse i Brøndby Hallen den 1. til 3. februar 2019, og læs mere om meditation, positiv tænkning og indre ledelse på Brahma Kumaris Åndelige Verdensuniversitet

I alt har knap 28 procent, svarende til 1,3 millioner danskere, brugt én eller flere former for alternativ behandling inden for det seneste år. Formålet er oftest at forebygge sygdom, opnå øget velvære eller behandle symptomer, som fx nakkesmerter. Således har knap hver femte, svarende til 930.000 danskere, inden for det seneste år været modtaget massage eller anden form for manipulation med knogler og led.

”Vi ved fra andre undersøgelser, at de primære formål med brug af alternativ behandling er forebyggelse af sygdom og øget velvære samt behandling af milde symptomer. Desuden bruges alternativ behandling ofte som ét af flere behandlingstilbud i tilfælde af mere alvorlige symptomer og sygdomme og dermed som supplement til de behandlingstilbud, der gives i det etablerede sundhedsvæsen,” siger Ola Ekholm, seniorrådgiver på Statens Institut for Folkesundhed.
Ser man på udviklingen over de seneste 30 år, er det blevet mere og mere populært at søge alternativ behandling. Massage, akupunktur og zoneterapi er stadig de mest udbredte alternative behandlingsformer, men også indenfor healing, clairvoyance, homøpati og kinosiologi ses en stigning i antallet af behandlinger. 

Filmen er nomineret til seks priser ved den fornemme svenske filmpris-uddeling, Guldbaggen, blandt andet i kategorierne 'Bedste film', 'Bedste kvindelige hovedrolle', 'Bedste scenografi' og Bedste kostumer.

Titel: Unge Astrid
Instruktør: Pernille Fischer Christensen 
Medvirkende: Alba August, Maria Bonnevie, Magnus Krepper, Henrik Rafaelsen og Trine Dyrholm
Copyright: Nordisk Film Distribution
Premiere: 31. januar 2018

• 16 kardemommekapsler - frøene herfra
• 2½ dl syrnet mælkeprodukt
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk fintrevet frisk ingefær
• 2 tsk. gurkemeje
• 3 små hakkede fed hvidløg
• 1 tsk garam masala (indisk krydderiblanding)
• ¼ tsk friskkværnet peber
• 1 tsk groft salt
• ½ tsk sukker
• 4 kyllingefileter (ca. 550 g)
• 50 g smør
• 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
• 2 dl vand
• 50 g smør - smeltet
• ½ dl grofthakkede friske korianderblade
• 2 spsk hakkede grønne chilipebere

 

Tilberedning ...:

• Knus kardemommefrø i en morter.
• Kom det syrnede produkt i en skål sammen med tomatpuré, ingefær, hvidløg og de øvrige krydderier. 
• Vend marinaden godt sammen. 
• Skær kyllingefileterne i hver 3 stykker og kom dem i marinaden. 
• Lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Garam masala er et indisk inspireret blandingskrydderi der typisk indeholder koriander, kryddernellike, spidskommen, kanel og muskatnød samt sort peber og paprika. 

• 700 g kartofler (gerne bagekartofler eller efterårskartofler)
• 200 g porrer
• 1 spsk rapsolie
• 1½ håndfuld hakket, frisk timian
• Ca. 8 dl vand
• 1½ bouillonterning
• Friskkværnet peber
• 2½ dl minimælk
• 2 tsk balsamisk vineddike
• Salt

• Find det bedst egnede sted til din zen zone
  Vælg et sted i hjemmet, hvor du er sikker på at kunne sidde uforstyrret. Selvom stuen levner plads til en yogamåtte, så er den med trafik fra husets andre beboere, smækkende døre og elektroniske lyde fra tv og telefoner, sjældent det optimale sted, at finde ro omkring øvelserne.

• Teknologifri zone
  Lyde kan være svære at abstrahere fra. Selvom der er skruet ned for tv og telefon, så kan det være svært at gennemføre en øvelse, hvis en mobiltelefon ligger og summer i nærheden. Minimer støjgenerne og husk at slukke for mobiltelefonen og andre støjkilder inden du går i gang med dine øvelser. 

Varm damp

Varm damp kan have en rar og lindrende effekt på en forkølelse. Varmen løsner op, fugter slimhinderne og giver passage i næsen.
Hæld meget varmt vand i en skål og tilsæt evt. kamille. Tag et håndklæde over hovedet, bøj dig ind over skålen og indånd dampen gennem næsen.

Puds næse

Når du er forkølet, er det en god ide at pudse næse ofte. Men undgå at blæse så kraftigt, at det forårsager tryk og smerter i mellemøret. Brug evt. næsespray, den løsner sekret i næsen og får slimhinderne i næsen til at trække sig sammen, så du igen kan trække vejret gennem næsen.
Næsespray kan også medvirke til at lindre den hovedpine, der ofte følger med en forkølelse samt lindre symptomer på bihulebetændelse. Men husk, at længere tids brug af næsespray kan irritere slimhinderne i næsen.
Har forkølelsen ført til rød og irriteret hud omkring næsen, kan mentol-, eucalyptus- eller kamfersalve ofte virke lindrende.

Kroppen restituerer under søvn og hvile

Med søvn og masser af hvile giver du kroppen de bedste muligheder for at restituere. Det kan være svært at finde ro, hvis man har tilstoppet næse. Brug næsespray inden du går i seng og sov med hovedet højt, så sekret løber ned og ud, i stedet for at sætte sig i pande- og bihule. Læg fx et par bøger under dit sengegærde.

Varme og kolde omslag

Varme eller kolde omslag kan have en lindrende effekt på smerter i pande og bihule. Prøv med en klud varmet i mikrobølgeovn eller en lille pose frosne ærter på de ømme områder i panden og under øjnene.

Overvej mulighederne nøje: Kjolen kan være kort eller lang, stram eller med vidde. Ærmeløs, med små ærmer, med halterneck eller med lange, slanke ærmer. Og kjolen kan, for den sags skyld, have farve, selvom langt de fleste brude, der gifter sig i kirke, vælger den hvide model.

Tag en god, tålmodig og engageret veninde, søster, mor eller måske kommende svigermor med på råd. Og husk i god tid, at booke tid hos din brudekjoleforhandler, så der er afsat tid til at de kan rådgive og vejlede dig.

Slik trumfer grøntsager – hos forældrene 

De fleste børn spiser ikke efter aftensmad, mens hver tredje får lidt frugt og grønt før sengetid, og mindre end hvert femte barn får søde sager. Værre ser det ud hos forældrene, hvor 40 procent af danske forældre spiser søde sager, når deres børn er lagt i seng. Samme andel svarer, at de selv spiser sundere, når de er sammen med deres børn, end når børnene ikke kigger med. Undersøgelsen viser dermed, at forældrene gerne vil være gode rollemodeller og præge deres børn i en positiv retning med sunde og grønne vaner.  

"Når vandfuglene fodres ved søer og gadekærer, så sker det oftest ved de samme foderpladser. Dette gør, at mange forskellige vandfugle samles specifikke steder og træder rundt i den samme blanding af mudder, brød og afføring,"  forklarer Michael Carlsen, biolog hos Dyrenes Beskyttelse. ”At fodre vandfugle udgør en sundhedsrisiko, fordi der samles rigtig mange ænder og svaner ved fodringsstederne, hvilket giver mulighed for at syge fugle kan smitte de raske med fugleinfluenza”.
Udover at henstille til, at man undlader at fodre vandfugle, så opfordrer Dyrenes Beskyttelse også borgerne til at indberette eventuelle fund af døde vandfugle til Fødevarestyrelsen.

Retspraksis siger, at fortovet og indkørslen skal være ryddet imellem kl. 7 om morgenen og kl. 22 om aftenen på hverdage og fra kl. 8 søndag. Dog er det ikke nødvendigt, at man tager hjem fra arbejde for at rydde sne. Det er i orden, hvis man først gør det, når man har fri, skriver Forsikringsoplysningen.

Hjælp din nabo i ferien
Pligten til at rydde sne gælder altid. Også selv om man eksempelvis tager på vinterferie. Hvis man ikke selv har mulighed for at tage snerydningstjansen, må man sørge for at aftale snerydning med en nabo eller andre. Ansvaret vil dog altid ligge hos den enkelte husejer.
Forsikringsoplysningen minder os om, at et snedækket fortov ikke øger risikoen for at folk falder på fortovet, men det er også et klart signal til indbrudstyve om, at husets ejere er rejst på ferie.

Sommerdæk er en glidebane
Forsikringsoplysningen råder alle til at køre hjemmefra i god tid og følge med i radioen, når det har sneet. Har du ikke fået sat vinterdæk på bilen, skal du være særligt opmærksom med at køre ud i snevejret. Og så er det en god ide for alle trafikanter at have en skovl og et tæppe med i bilen, hvis bilen skulle sidde fast.

Lav en liste over hvad du reelt laver på din arbejdsplads, og husk - hver lille ting tæller. Hvad er hammer god til? Hvis dit svar er ”intet”, så få lige en kollega til at hjælpe dig lidt med hukommelsen.
Hold fast i de ting du har lært og den viden du har tilegnet dig de år du har arbejdet, i din rolle som hustru/kæreste og i rollen som mor. 

• Øv dig i at bede om mere i løn
• Øv dig i at lægge en langsigtet slagplan for dit arbejdsliv og gennemgå den med en klog ven
• Gå derefter til chefen og gennemgå den med ham. Så ved du f.eks. hvor du står, når du er færdig med de små børn og er tilbage på fuldtid

Overvej et øjeblik hvilke kvalifikationer, der, udover de rent faglige, kræves på arbejdsmarked i dag. Jamen, er det ikke omstillingsparathed, fleksibilitet, overblik, ihærdighed, smil, imødekommenhed og velvillighed? Og er det i virkeligheden ikke lige det, der er nogle af dine stærkeste sider?

Hvis du synes, det er svært at få øje på dine kvalifikationer, så er der hjælp at hente hos karrierecoaches og headhunterfirmaer. Her kan du gennem samtaler og test få en nøjagtigt billede af dine kvalifikationer og kompetencer.

Messe: Bryllupsmessen Odense Congress Center 2019
Sted: Odense Congress Center, Ørbækvej 350, 5220 Odense Sø
Dato: 20. januar 2019
Åben: Kl. 11.00 til 16.00
Entré: 100 kroner

Messen: Bryllupsmesse Aalborg Kongres & Kultur Center 2019
Sted: Europa Plads, 9000 Aalborg
Dato:  27. januar 2019
Åben: 11.00 til 16.00
Entré: 100 kroner

Messe: Bryllupsmesse Munkebjerg Hotel Vejle 2019
Sted: Munkebjergvej 135, 7100 Vejle
Dato: 3. februar 2019
Åben: 11.00 til 16.00
Entré: 75 kroner

Instruktør: Felix van Groeningen
Genre: Drama
Medvirkende: Steve Carell, Timothée Chalamet, Maura Tierney og Christian Convery
Copyright: Scanbox Entertainment
Premiere: 17. januar 2019

Instruktør: Peter Segal
Genre: Romantisk komedie
Medvirkende: Jennifer Lopez, Vanessa Hudgens, Leah Remini, Treat Williams m.fl.
Copyright: SF Studios
Premiere: 17. januar 2019

Instruktør: Karyn Kusama
Genre: Thriller
Medvirkende: Nicole Kidman, Toby Kebbell og Sebastian Stan
Copyright: Scanbox Entertainment
Premiere: 3. januar 2019

En ekspert inden for området mener, at det er problematisk, at så stor en del af forældrene ikke tjekker oftere for lus – netop fordi det er dem, der er de vigtigste aktører, hvis man skal lusene til livs.
"Indsatsen mod lus står og falder med forældrene. Det er altafgørende, at de er opmærksomme på, hvad der rører sig i børnenes hår. Tjekker de ikke for lus ofte nok, kan de stå med et problem, som pludselig har spredt sig til andre familiemedlemmer og børnenes venner. Det er en god idé at tjekke børnenes hår for lus mindst en gang om ugen, så man kan tage problemerne i opløbet," siger Kristine Kofoed, Produktspecialist hos Meda, der producerer lusemidlet Licin, der behandler og forebygger lus.

Forældre informerer ikke skole og børnehave

Knap 1 ud af 3 af de adspurgte i undersøgelsen informerer ’ikke hver gang’ eller ’aldrig’ klasselæreren eller pædagogen, når deres børn har lus – og det kan have konsekvenser.
"Det er vigtigt, at man som forælder har mulighed for at tage sine forholdsregler, når der er lus på skolen eller i institutionen. Bliver man ikke informeret, kan luseangrebet nå at sprede sig til flere børn og familier, før det bliver opdaget," siger Kristine Kofoed.
Og der er faktisk en stor velvillighed blandt forældrene til at gøre noget, når klasselæreren eller pædagogen melder ud, at der er lus. Hele 90 % svarer nemlig, at de kæmmer en gang om ugen eller oftere, når de bliver informeret om luseangreb. Omfanget af luseangrebet kan dermed meget vel afhænge af, hvem lusene først finder vej til – er det et barn, hvis forældrene siger det videre, eller et, hvis forældre er tavse om lusene.

Alle kan få lus

Alle kan få lus, men det er især i skole- og institutionsmiljøerne, at lus spreder sig som en steppebrand. Det er nemlig typisk børn i alderen 3-12 år, der smittes, og det er altså lige meget, hvor grundigt du vasker poderne bag ørerne, for hygiejne spiller ingen rolle, når det kommer til at tiltrække lus. Faktisk kan du og dine børn også have lus uden at vide det – det er nemlig ikke alle, der oplever symptomer, når de bliver angrebet af lus.

Ikke alle oplever kløe, når de har lus, og for nogle kan der gå flere uger, før de får symptomer som kløe eller skællignende pletter der sidder fast i håret. Andre oplever det slet ikke. Når lusene bider i vores hud for at suge blod, kan spyttet fremkalde en allergisk reaktion, der gør, at det kommer til at klø. Når lusene først har bidt sig fast, kan de være svære at komme af med, men det er ikke umuligt.

Sådan kommer man effektivt lusene til livs:

1. Grundig kæmning
   Du kan ikke komme uden om en grundig kæmning af håret. Det nemmeste er at gøre håret vådt, komme balsam i og rede det igennem, før du starter kæmningen med en tættekam, da det vil få lusene til at sidde stille. Væbn dig med tålmodighed – det tager lang tid at være grundig. Kæmning skal gøres hver anden dag i minimum 14 dage.
2. Luseshampoo eller lusemidler
   Det kan være en god idé at supplere kæmningen med brug af luseshampoo eller lusemidler, der anvendes for at kvæle lusene og deres æg. Ældre midler, der indeholder stoffet permethrin, er der udviklet stor grad af resistens overfor, så derfor bør der i stedet anvendes Dimeticon-produkter. De er dokumenteret som mere effektive end permethrin.
   Du bør kun bruge lusemidler, på dem der har levende lus i håret.
3. Alle skal behandles på samme tid
   Når et barn i institutionen eller familien er blevet ramt af lus, er det vigtigt, at alle får behandling på samme tid – også selvom de måske ikke udviser symptomer på at være smittet med lus. Hvis et andet barn eller familiemedlem har uopdagede æg i hovedbunden, vil disse når de udklækkes kunne smitte andre igen.
4. Genbehandling
   Det er vigtigt, at man sørger for at genbehandle for at sikre sig, at man er kommet helt af med lusene – også deres æg. Lusene lægger nemlig 5-8 æg dagligt ved hovedbunden, som kan være svære at se. Æggene vokser efterfølgende ud med håret og ses som små hvide eller sorte prikker, og det er derfor vigtigt, at man med tålmodighed kæmmer håret hver anden dag i 14 dage, for at være sikker på at ingen æg efterfølgende udklækkes og fortsætter bestanden.
5. Forebyggende
   Den bedste forebyggelse er at kæmme håret jævnligt. Da det ikke er alle, der oplever symptomer, er det den bedste måde at holde faren nede på. Der er også udviklet forskellige forebyggende midler, der sprayes i håret på alle familiemedlemmer i perioder med øget risiko for lus. 

• Når du køber bælgfrugter, så vælg økologisk, når det er muligt. Tjek også at bønnerne er ensartet i størrelse og farve.
• Inden iblødsætning er det en god idé at foretage en hurtig sortering, kassere dem, der er revnede eller i stykker, og fjerne eventuelle småsten.
• Skyld bælgfrugterne godt i et dørslag under rindende, koldt vand.
• Hæld bælgfrugterne i en gryde og dæk dem med ca. 5 cm nykogt vand.
• Tilsæt et par skefulde syre i form af fx citronsaft eller æblecidereddike (2 tsk for hver ca. 21/2 dl bønner).
• Lad både bønner, linser og ærter trække natten over. I de fleste opskrifter står der ganske vist, at man ikke skal sætte linser i blød, men de bliver nemmere at fordøje og hurtigere at koge, hvis de, ligesom bønner, får lov til at stå natten over.
• Hæld vandet fra, skyl igen og hæld dem tilbage i den rengjorte gryde.
• Hæld kold vand i gryden og lad det nå mindst 5 cm over blægfrugterne.
• Kom et stykke på ca. 10 cm kombu tang ned i gryden til bælgfrugterne. Kombu tang har en unik evne til at neutralisere de forbindelser i bønner, der giver luft i maven.
• Læg låg på, bring bælgfrugterne i kog og skum, der samler sig på overfladen.
• Skru ned for varmen og kog, til bønnerne møre og bløde, men ikke udkogte.

• Indåndes, hvorved duften omsættes til kemiske signaler, der påvirker hjernen
• Masseres ind i huden hvorved de æteriske oliers indholdsstoffer trænger ind og påvirker kroppen

Formålet med behandlingen kan være, at lindre symptomer, forebygge samt øge den fysiske og psykiske velvære.

Naturens værn
Når man spiser stærk chili, sætter capsaicin gang i hjernens receptorer, og udløser den brændende fornemmelse i kroppen. Denne kemiske reaktion sker ikke kun hos mennesker, men hos alle pattedyr og fungerer som frugtens naturlige værn. Fugle kan til gengæld spise løs af chilifrugter uden at opleve nogen som helst ubehag. De har nemlig ikke samme receptorer i hjernen, og oplever ikke den brændende fornemmelse, hvilket er naturens snedige måde at søge for og sikre, at chiliens frø spredes. 

Høj på chili endorfiner
Mens det i naturen lykkes chiliplanten at holde pattedyr på afstand, så skal der som bekendt mere til at overbevise mennesket. For mange mennesker verden over er chili et vidunderkrydderi, der bringer spænding og styrke til mindre potente ingredienser, og et krydderi, der er dybt forankret i generationers madtraditioner. Og det på trods af, at chilier - hvis de er stærke nok - kan udløse stort ubehag i kroppen.
Måske skyldes chiliens popularitet ikke kun frugtens evne til at fremhæve madens smag, men lige så meget dens evne til at sætte gang de hjernereceptorer, der ikke kun udløser den brændende fornemmelse i kroppen, men som også frigiver kroppens smertestillende hormon endorfin. Chili-elskere beskriver ofte, hvordan den brændende fornemmelse efter at have spist stærk chili afløses af en sus af velbehag, når kroppens endorfiner udløses. Og måske kan der endda være nogle sundhedsmæssige gevinster ved regelmæssigt at spise chili. På baggrund af et stort amerikansk studie, vurdererat forskere, at regelmæssig indtagelse af stærk chili muligvis kan have en livsforlængende effekt.

• 1 svinekam, ca. 1 1/2 kg med svær, uden ben
• peber
• salt
• hvidløg
• 8 laurbærblade
• 6 dl bouillon
• 4 skiver surdejsbrød
• 2 hjertesalat
• 100 g flødeost naturel

Svampesauté

• 2 pærer
• 500 g blandede svampe
• 2 løg
• 10 g smør
• chili
• salt
• 1 bundt frisk koriander

Sådan gør du:

• Rids flæskestegen. Gnid stegen med hvidløg, salt og peber både mellem og oven på sværene. 
• Fordel laurbærblade mellem sværene. 
• Følg fremgangsmåden nedenfor for stegning af flæskestegen. 
• Grill brødene på begge sider. 
• Skyl og slyng salaten tør. 
• Skær pærerne i kvarte og fjern kernehus. 
• Rens svampene. 
• Skær løgene i både. 
• Smelt smørret og rist pærer, svampe og løg ved god varme, til det er mørt. 
• Krydr og smag til med chili og salt. 
• Smør brødene med flødeost, top med salat, flæskesteg i skiver og svampesauté. 
• Pynt med frisk koriander.

• 150 g. mørk chokolade (70%)
• 450 g. sukker
• 1 ½ dl. Sødmælk
• 150 g. smør
• 50 g. sirup
• olie til at smøre formen

Opskrift

• Pensl en fladbundet og plan form med olie.
• Hak chokoladen fint, og kom den i en gryde med de andre ingredienser.
• Varm massen op - langsomt og nænsomt. 
• Når massen er jævn, skal du have termometeret klar. Nu skal massen koge til termometeret viser 115 grader. Rør let i massen undervejs, så du undgår at den brænder fast i bunden af gryden.
• Tag gryden af varmen, og lad den stå og køle lidt af i ca. 10 minutter.
• Blend massen med en stavblender og hæld derefter massen i formen.
• Fordel massen i formen, og lad den stå og køle af.
• Skær fudgen ud i kvadrater, når massen er helt fast. 

Ingredienser

• ½ liter piskefløde
• 4 røde tørrede chilier
• 4 g. blød nougat (god kvalitet)
• 200 g. hvid chokolade (god kvalitet)
• 100 g. blødt smør, saltet eller usaltet
• en rigtig god kakaopulver til at strø over trøflerne

Opskrift

• Bring fløde i kog med chilierne, og lad fløden trække i mindst 1 time, før den sis.
• Smag om den er stærk nok, ellers giver du den endnu et opkog og lader den trække endnu ½-1 time.
• Hak nougat og chokolade sammen med en kniv. Si chilifløden, bring den i kog igen, og tilsæt nougat og chokolade. Lad blandingen smelte i fløde, rør den godt sammen, og hæld den i en skål. 
• Massen skal afkøle til 40 grader - brug gerne et stegetermometer - hvorefter smørret røres i, brug evt. en stavblender. 
• Fyld trøffelmassen i en stor frysepose (8 l). Luk den, læg den i et fad, og lad trøffelmassen stivne i køleskabet. 
• Når du vil lave trøfler, skæres massen i stykker, trilles og drysses med kakaopulveret. Læg trøffelkuglerne i en si, og ryst overskydende kakaopulver af. De bliver så fine og delikate.

• 200 g mandler
• 250 g sukker
• 125 g vand
• 100 g glukose sirup
• 125 g honning
• 2 æggehvider
• Flormelis

Opskrift

• Smut mandlerne
• Rist dem i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter
• Afkøl mandlerne
• Pisk æggehviderne til hvidt skum
• Kog sukker, vand og glukose sirup i en tykbundet gryde
• Sørg for, med jævne mellemrum, at fjerne eventuelle sukkerkrystaller fra grydens inderside med en bagepensel dyppet i kold vand, så massen ikke brænder på
• Kog sukkerlagen til den er 140 grader. Brug termometer
• Tilsæt honning
• Kog sukkerlagen til den er 148 grader
• Hæld – lidt efter lidt, og under omrøring - den varme sukkerlage i de piskede æggehvider
• Forsæt med at piske til massen er lidt kølet lidt af, og er jævn og lind
• Hæld massen ud op et teflonunderlag og ælt de ristede mandler ind i massen
• Kom massen op i et fad foret med bagepapir
• Lad den den afkøle ved stuetemperatur
• Tag nougaten ud af formen og drys med flormelis
• Skær nougaten i mundrette stykker med en skarp kniv
• Pak stykkerne i vokspapir eller husholdningsfilm

1. Invitation til en fælles udflugt
2. Klippekort til fælles løbetræning efterfulgt af te og hygge
3. Et personligt brev
4. Aflægger af din yndlings-plante
5. Hjælp til oprydning, havearbejde, vask af vinduer og rengøring
6. Klippekort til børnepasning
7. Serviceeftersyn af cykel
8. Klippekort til fodpleje og massage