Bogen gennemgår de forskellige situationer, du som forælder kan komme ud for i rejsen gennem ’systemet’. Det er en praktisk og letforståelig guide til det forløb, I skal igennem – fra den første bekymring for barnet opstår, til udredningen afsluttes, behandlingen påbegyndes, og kommunen overtager.

Guiden henvender sig til alle, som er usikre på, hvad deres barn fejler, for dem hvis barn netop er henvist, og for dem, som er kommet ud på den anden side med en diagnose på deres barn.
Karsten Gjessing Jensen er speciallæge i børne- og ungdomspsykiatri, ph.d. og ekstern lektor ved Institut for Psykologi, Københavns Universitet.

Titel: Det børne- og ungdomspsykiatriske forløb - en guide til forældre

Forfatter: Karsten Gjessing Jensen
Forlag: Frydenlund
Bestilling: Bogen kan bestilles her

”Det er utroligt nedslående, at så få unge med diagnoser og handicap er i gang med en uddannelse. Der ligger en vigtig samfundsopgave i at sørge for, at flere får mulighed for at uddanne sig,” siger Mie Dalskov Pihl, chefanalytiker og projektchef i Arbejderbevægelsens Erhvervsråd, og påpeger, at der er store samfundsgevinster ved at flere unge får en uddannelse.

Alene på ungdomsuddannelserne er der kun 66 procent af de 18-årige med en psykiatrisk diagnose eller et handicap, der er i gang, mens det gælder for 86 procent af alle 18-årige.

”Vores analyse viser, at unge med diagnoser og handicap har en svær start på uddannelseslivet. Det er et problem, som vi skal løse. De må ikke blive efterladt på perronen,” siger Mie Dalskov Pihl.

Ender ofte på offentlig forsørgelse

Mange af de unge med handicap eller diagnoser, der står uden for uddannelsessystemet, er i stedet på uddannelseshjælp. Det gælder for 38,5 procent af dem. Af de unge uden diagnoser uden for uddannelsessystemet gælder det kun for 11,8 procent.

Uddannelseshjælp er en ordning for unge under 30 år, der ikke har en erhvervskompetencegivende uddannelse og kræver en særlig indsats.

”En af indvendingerne mod at gøre mere for de her unge med udfordringer er, at det ofte er dyrt at give dem en uddannelse efter grundskolen. Men sagen er den, at det er dyrere at lade være,” siger Mie Dalskov Pihl.

”Vi ved, at der er store gevinster at hente for samfundet ved at hjælpe flere unge igennem en ungdomsuddannelse. Hvis et ungt menneske eksempelvis får en erhvervsuddannelse, vil gevinsten for de offentlige finanser være cirka tre millioner kroner set over hele livet, sammenlignet med hvis den unge forblev uden uddannelse. En uddannelse giver simpelthen bedre forudsætninger for at være med på arbejdsmarkedet efterfølgende. Alternativet er ofte langvarig offentlig forsørgelse. Det er dyrt for statskassen og skidt for den enkelte,” siger hun.

Symptomerne kan skyldes mange ting, men de er typiske for allergihunde, og har en hund først fået allergi, er det en kronisk lidelse, den skal leve med resten af livet. Derfor er det en god idé at få hunden udredt og i behandling så hurtigt som muligt.

Allergi hos hunde opdeles traditionelt i to typer;  Allergi overfor emner, der indåndes (atopi), som typisk viser sig hos hunde, når de er mellem seks måneder og tre år gamle, og allergi mod fødevarer, som oftest viser sig inden hunden er et år gammel.

Allergi er arveligt

Man bør avle på en hund med allergi, da risikoen for at hvalpene udvikler allergi, er stor. Hvis begge forældre har allergi, viser offentliggjorte undersøgelser, at risikoen for at afkommet bliver allergisk er 65%. Hvis en forælder har allergi, er risikoen 21 – 56%.

Udvikler din hund allergi, er det derfor vigtigt, at du kontakter din hunds opdrætter og orienterer om din hunds sygdom. Herved kan din opdrætter tage højde for din hunds diagnose i sin fremtidige avl.

Nogle hunderacer er mere udsatte

Ingen hunderacer kan se sig fri for allergi, men der er nogle hunderacer, der optræder hyppigere end andre i allergi-statistikkerne.

Skal du have ny hund, kan du med fordel undersøge, hvilke racer der har udfordringer med allergi og anden sygdom eller skade. Har du valgt en hunderace, der er disponeret for allergi, er det en god ide at sætte dig ind i, hvordan du bedst kan forebygge allergi hos din hund. På den måde kommer I godt fra start, og du kan måske helt undgå, at din hund får symptomer på allergi.

Atopi – hvad stiller man op?

Dyrlægen vil udelukke evt. andre årsager til symptomerne og dernæst foretage diverse undersøgelser. På baggrund af prøvesvar og hundens symptomer, stiller dyrlægen allergidiagnosen. Langt de fleste hundes allergi skyldes støvmider (80% af hunde i Skandinavien med allergi har denne form).

Flere allergier kan behandles med såkaldt hypersensibilisering, der består af en række indsprøjtninger af ganske små mængder af det, hunden er allergisk overfor. Det virker som oftest godt – men desværre ikke altid. Samtidig skal der støttes op om en sund hud ved at vaske hunden med en særlig shampoo og servere et allergivenligt foder. Der er efterhånden en del behandlingsmuligheder for en hund med allergi, og der udvikles hele tiden nye.

Foderallergi

Hunde kan, igen ligesom mennesker, være allergiske over for visse fødeemner. Her kan du i samarbejde med dyrlægen finde frem til et specialfoder, som hunden kan tåle, og derefter introducere forskellige fødeemner i ganske små mængder, for at finde ud af, hvad den ikke kan tåle. Det duer IKKE at prøve forskellige fodertyper en ad gangen, fordi det meste hundefoder indeholder mange forskellige ingredienser, så man ikke kan holde styr på, hvad det egentlig er, hunden får at spise. Det er en god ide at lægge en plan i samråd med dyrlægen.

Da det desværre er almindeligt med både atopi og foderallergi (44% af hunde med atopisk allergi er også allergiske over for foder), må hunden som regel spise specialfoder hele livet. Alt i alt kræver det, at du tager nogle hensyn i hverdagen, men hvis du tager dine forholdsregler og holder dig til det, der virker, kan hunden ofte få god livskvalitet.

Det kan du selv gøre

1. Du kan holde din hund sund ved at undgå godbidder og foder med mange tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Du kan bl.a. lave godbidderne selv baseret på den viden, du har om, hvad hunden er allergisk overfor.
2. Du kan have fokus på at styrke hudbarrieren, bl.a. ved at give forskellige fodertilskud, f.eks. omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Det kan reducere kløen og styrke huden mod sekundære bakterie- og svampeinfektioner, som hunde med allergi ofte får.
3. Give fodertilskud, der støtter op om en sund hud
4. Bade hunden med specialshampoo
5. Gøre rent
6. Undgå at hunden kommer i kontakt med det, den ikke kan tåle. Blandt de fødeemner, som hunde oftest ikke kan tåle, er: Æg, kylling, nødder, svinekød og hvede
7. Fodre med allergivenligt foder
8. Soignere belastede hudområder hyppigt - læbefolder, øregange, mellem trædepuderne, mm.

Agria Dog Breed Profiles

Hos forsikringsselskabet Agria, har man med 'Dog Breed Profiles' samlet materiale på 180  hunderacer, som giver et unikt indblik i sundhedsstatussen hos de respektive racer. Et udvalg er præsenteret online, men ønsker man at få en specifik statistik tilsendt, så kan man sende en mail til agriabreedprofiles@agria.dk

1. Tjek kun sundhed.dk eller MinSundhed-appen, når du har brug for det.
2. Download evt. dit pas på din smartphone eller tag et print.
3. Vent evt. på, at du får en notifikation eller en SMS om, at der er svar på COVID-19 testen i MinSundhed-appen eller på sundhed.dk

”Vi går for alvor i luften i dag. Men arbejdet fortsætter. Vi arbejder hele tiden på at forbedre og opgradere vores systemer og sørge for en fortsat høj sikkerhed, så alle kan se deres resultater hurtigst muligt,” siger Morten Elbæk Petersen.

Det kan du se på sundhed.dk og i MinSundhed

Der findes flere måder at fremvise gyldigt coronapas. Alle muligheder findes i appen MinSundhed eller på sundhed.dk:

• Testsvar fra PCR-test og lyntest (negativ-svar kan bruges i tre døgn).
• Tidligere positiv-svar og dermed dokumentation for immunitet (2-12 uger efter positiv-svar).
• Bevis på fuldført vaccinationsforløb.

Se desuden vejledningen fra Sundhedsministeriet

Vanskeliggør tyvens arbejde med ekstra lås

Der er ikke kun hjælp at hente hos forsikringsselskaberne, når uheldet har været ude. I Gjensidige har Henrik Sagild også et bud på, hvordan man kan minimere risikoen for at blive udsat for tyveri af cyklen. For undersøgelsen fra Kantar Gallup viser nemlig, at kun hver fjerde dansker har en ekstra lås til sin cykel, hvilket ellers er noget, cykeltyve ikke bryder sig om.

”Ved mange cykeltyverier bliver cyklen først transporteret væk, inden den faste lås bliver brudt op, men hvis man bruger en kædelås til at låse cyklen fast til noget - som eksempelvis et cykelstativ eller en lygtepæl - så nedsætter man risikoen betragteligt for at få den stjålet” siger skadedirektør Henrik Sagild fra Gjensidige.

Fra Le Mini Macaron kommer den smukke neglelak 'Golden Glow'. Lakken er en holdbar 3i1 gel neglelak, der kombinerer basecoat, farve og topcoat i én. Neglene tørrer hurtigt under LED lampen, og med Le Mini Macarons egen lampe, har du også LED-lys til din pedicure; Ved at fjerne lampens bund, er den klar til dine gel-lakerede tånegle.

Sådan påfører du gel-lak:

1. Fil ovenpå neglene for at få en ru overflade, som lakken bedre kan klæbe til
2. Påfør et meget tyndt lag lak. Undgå lakken hverken rammer neglebånd eller huden
3. Anvend igen lampen i 60 sekunder
4. Gentag eventuelt med et ekstra lag lak, hvis der ønskes en mere dækkende farve

Le Mini Macaron 'Golden Glow'. Vejl. (8,5 ml) 129,95 kr.

Bælgfrugter, dvs. linser, kikærter og bønner som fx sorte- og hvidebønner samt kidneybønner, er fedtfattige, og rige på vigtige vitaminer og mineraler.

Bælgfrugter har desuden et højt indhold af kostfibre, som bidrager til at du hurtigere føler dig mæt og føler dig mæt længere. Det gør ikke mindst bælgfrugter velegnet, når man stræber efter at opnå en stabil vægt og et stabilt blodsukker. Indholdet af kostfibre betyder også at bælgfrugter modvirker træg mave og fremmer en god og sund fordøjelse.

Med et højt indhold af vegetabilske proteiner, kan bælgfrugter helt eller delvist erstatte kød. Samtidig viser forskning fra Københavns Universitet, at bælgfrugter faktisk mætter bedre end kød. Sundhedsmæssigt er bælgfrugter således én af de fødevaregrupper, man bør spise mest af.

Inspiration til skønne retter med bælgfrugter

Mens kosten mange steder i verden er rig på bønner og bælgfrugter, så er der langt mellem bønneretterne i det traditionelle danske køkken. Faktisk spiser danskere i gennemsnit kun ganske få gram bælgfrugter om dagen, skriver Dansk Vegetarisk Forening, som opfordrer til at man lader sig inspirere af lande som fx Indien, hvor bælgfrugter traditionelt set udgør en større del af kosten.

"Hvis Danmark skal nå klimamålene, er forskerne enige om, at vi skal spise mange flere bælgfrugter. Og jeg kan ikke forestille mig nogen bedre til at inspirere os til dette end Indien, som har et enormt repertoire i form af et vegetarisk køkken med tusindvis af retter", siger Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening.

_{Kilde: Concito 'Klimavenlige madvaner', Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet 'Bønner og ærter mætter bedre en kød'}

Opskrifter med bælgfrugter

Eksperimentér med bælgfrugter og tilføj fx kidneybønner i frikadellefarsen, bønner og kikærter i salaten og linser i suppen. Gå op opdagelse i det mellemøstlige køkken med retter som daal og hummus, og det mexikanske med skøn, stærk Chili Con Carne.

• Dal Tadka - Krydret linsesuppe
• Linsesalat med tomat
• Sprøde kikærter
• Kikærtedeller med bayaldi, af Christian Bitz og Claus Holm
• Ærte- og myntekrebinetter, af Yotam Ottolenghi
• Grov salat med sprøde kikærter, af Mia Gardum
• Salat med sorte bønner & avokado
• Chili Con Carne, af Anne Hjernøe
• Bønnesalat med ristede auberginer
• Ricottaspinat polpettiner, af Trine Hahnemann
• Kold ærtesuppe med wasabicreme og græskarkerner

Læs også

• Tilberedning af bælgfrugter

’Nu skal min partner altså mærke, hvordan det føles at blive afvist, så nu lukker jeg ned for sex, og jeg bør faktisk også stoppe med at spørge ind, for så kan han jo selv se, hvordan det er, når man ikke er nysgerrig!’

"Måske kan du genkende scenarierne eller lignende ’strafaktioner’ fra dit eget parforhold? Hvis det er tilfældet, er der god grund til at kigge på din egen adfærd lidt udefra," mener parterapeut Christiane Meulengracht:

”De færreste mennesker går ind i en kærlighedsrelation med et ønske om at være i modstand, men med tiden sniger de her små og store ’strafaktioner’ sig desværre ind i mange parforhold. Typisk er de et udtryk for en ofte ubevidst selvbeskyttelsesmekanisme, som bliver aktiveret, når vi kan mærke, at vi savner noget i vores kærlighedsliv, som det samtidig gør ondt eller er svært at sætte ord på og tale om. Det er en impulsstyret adfærd, som vi senere forsøger at retfærdige rationelt over for os selv,” siger Christiane Meulengracht, som er forfatter til bogen 'Kærlighed med vilje' samt podcasten af samme navn.

Strafaktioner gør os ulykkelige

Ifølge Christiane Meulengracht ender vi ofte ud i ’strafaktioner’, fordi vi fejlagtigt tror, at det er vores partners ansvar at gøre os lykkelige:

”Mange går rundt med en misforstået forestilling om, at det er vores partners opgave at fylde os med kærlighed, og derfor føler vi ofte trang til at opfinde ’strafaktioner’, når vi oplever, at disse forventninger ikke bliver indfriet. Men i virkeligheden straffer vi os selv langt mere, for resultatet af ’strafaktionerne’ er ikke, at vi får mere nærvær, mere sex, bedre kommunikation, eller dét vi ellers drømmer om. I stedet ender vi snarere med at bidrage til en negativ spiral, hvor afstanden til vores partner vokser sig større og større,” siger hun.

Når Christiane Meulengracht spørger sine klienter, hvad de drømmer om i deres parforhold, svarer de fleste nærvær, et godt sexliv, fortrolighed med gensidig accept af forskelligheder og tillid. Men alt dette slukker vi for, når ’strafaktionerne’ vinder i parforholdet, understreger hun og kalder ’strafaktionerne’ for et paradoks:

”Man kan godt kalde det for et paradoks, at vi ofte kan ende med at opføre os allerværst over for det menneske, vi faktisk elsker allermest.”

Erstat ’strafaktioner’ med nysgerrighed

Vil man fra modstand og ’strafaktioner’ og over i et parforhold, hvor man føler sig set, hørt og forstået, er det vigtigt, at man dropper ansvarsfralæggelsen, og at man i stedet tager større individuelt ejerskab. Første skridt er at skrue op for nysgerrigheden – både på egne og partnerens følelser, forklarer parterapeuten:

”Selvfølgelig bliver vi påvirket af vores partners negative eller skuffende adfærd, men det afgørende er, hvordan vi handler på denne påvirkning. Enten kan vi vælge at køre ’straffeaktioner’ og være i forsvarsmode, eller også kan vi være nysgerrige på, hvorfor vores partner agerer, som han eller hun gør. Vælger vi det første får vi mindre kærlighed – vælger vi det sidste, kan vi bane vejen for en kærlighedsskabende dialog, som bringer os tættere på det parforhold, vi drømmer om,” siger Christiane Meulengracht, der understreger, at alle handlinger og alle valg, vi træffer, enten bringer os tættere på eller længere væk fra vores partner. Der findes ikke noget midt imellem:

”Husker vi dette, bliver det også mere tydeligt for os, at vi med vores valg og handlinger selv er ansvarlige for at sikre, at vi får det varige, intime og kærlige parforhold, vi inderst inde drømmer om."
4 gode råd til mere kærlighed – og færre ’strafaktioner’

4 råd til dig der ønsker at dæmpe trangen til at opfinde ’strafaktioner’

1. Erkend din udfordring og vær nysgerrig på den. Hvis du mærker en trang til ”så kan han lære det”, så start med at erkende og acceptere, at trangen er der. Brug det som afsæt for at være nysgerrig på dig selv: Hvornår føler du trang til at bebrejde, retfærdiggøre dig eller køre ’strafaktioner’? Der ligger nogle følelser nedenunder, og det er dem, der er interessant at se nærmere på.
   
   
2. Vær nysgerrig på din partner. Når du mærker trangen til ’strafaktioner’, så vær nysgerrig på, hvad der rumsterer hos din partner og vær samtidig opmærksom på, at din partner kan have en helt anden oplevelse af situationen. Sænk paraderne, drop forsvarstalen og din motivtolkning og gør dig i stedet umage med at forstå bevæggrundene for din partners adfærd. Husk at hverken du eller din partner er tankelæsere.
   
   
3. Vær modig. Det kræver mod at gøre noget andet, end vi plejer. Når du mærker trangen til at opfinde en ’strafaktion’, så prøv at finde modet til ikke at give efter for dine impulser.
   
   
4. Accepter at det svært. Det er ofte vores ubevidste sind, som er på spil, når vi føler en trang til at ’straffe’ eller ’hævne’ os på vores partner. Mange gange er der sågar en tråd tilbage til oplevelser i barndommen, der har startet samme følelsesmæssige smerte. Derfor er det ofte en god idé at søge hjælp hos en terapeut, som kan hjælpe dig med at skabe større bevidsthed om, hvorfor du reagerer, som du gør.

Hvad kan vi forvente af årets pollensæson?

1. Tjek dagens pollental og dagens pollenvarsel fra Astma-Allergi Danmark, så du ved hvilke forholdsregler og evt. medicin, du bør væbne dig med for at komme godt igennem dagen. Du kan også downloade gratis app med dagens pollental fra Astma-Allergi Danmark: Dit Mobile Pollental iOS og Dit Mobile Pollental Android
   
   
2. Bemærk, at de højeste pollental ses på dage med høj temperatur, solskin og let brise. Når det regner, bliver pollentallet derimod lavt, fordi regnen skyller pollen til jorden og forhindrer blomsterne i at udsende flere pollen. Desuden varierer pollentallet døgnet igennem, således skal man være ekstra opmærksom på bynkepollen om formiddagen, mens birk og græs topper om eftermiddagen. Denne variation betyder, at man mange gange kan nøjes med at tage allergimedicin efter behov, og når man har symptomer
   
   
3. Hav altid din allergimedicin med dig i pollensæsonen
   
   
4. Luft ud om morgenen eller om aftenen, da der kun er få pollen i luften på disse tidspunkter
   
   
5. Vask eller skyl dit hår inden sengetid, så du ikke får pollen med i seng
   
   
6. Pollen kan sætte sig i tøj, håndklæder og sengelinned, hvis det tørres ude i det fri. Brug hellere tørretumbler
   
   
7. Tag ikke grene og planter med ind i boligen
   
   
8. Gør grundig rent en gang om ugen. Så fjerner du de pollen, der sidder i støvet
   
   
9. På cykel bliver du udsat for store mængder pollen. Jo mere du anstrenger dig, jo mere pollenforurenet luft trækker du ned i lungerne. Derfor er det vigtigt, at du er velbehandlet, hvis du cykler meget og har høfeber
   
   
10. Planlæg skovture uden for pollensæsonen
    
    
11. Solbriller kan hjælpe til at beskytte dine øjne
    
    
12. Hvis du er allergisk over for græs, så hold græsplænen kortklippet, og lad en anden om plæneklipningen
    
    
13. Hunde og katte kan tage pollen med ind i boligen. Pollenkornene hænger fast i pelsen efter en tur på græsplænen eller i skoven
    
    
14. Brug pollenfilter i bilen og hold vinduer og soltag lukket
    
    
15. Skylning af øjne og/eller næse med isotonisk saltvand kan have en lindrende effekt. Det virker ikke på den allergiske reaktion, men kan være en god hjælp sammen med medicinsk behandling af høfeber. Du kan købe isotonisk saltvand på apoteket

Generelt om pollensæson

Pollen findes i luften fra starten af marts til slutningen af august. Afhængigt af de meteorologiske forhold kan der dog fra år til år være stor forskel på, hvornår sæsonen for de enkelte pollentyper begynder og slutter. Har vi haft en mild vinter, vil høfebersæsonen starte tidligt. Efter strenge og lange vintre vil høfebersæsonen starte senere. De tidligste løvtræspollen kommer allerede i årets første måneder, men birken spreder flest pollen i slutningen af april og det meste af maj.

Det er pollen fra vindbestøvede træer, græsser og urter som el, hassel, elm, birk, græs og bynke, der fremkalder de allergiske reaktioner. Fælles for planterne er, at de danner store mængder pollen, der spredes med vinden. I foråret er det især pollen fra træerne, der giver høfebersymptomer, mens sommeren er højsæson for græspollen og sensommeren sæson for svampesporer.

Behandling

Afhængigt af dine symptomer er der flere muligheder for behandling. Hvis du har moderate eller svære symptomer, eller symptomer der varer ved i længere tid, vil du ofte have fordel af forebyggende behandling. Der findes præparater til lokal anvendelse og der findes tabletbehandling.
Høfeber/pollenallergi bliver ofte behandlet med antihistaminer. Histamin er et af de første stoffer, kroppen frigiver ved en allergireaktion. Det er histaminet der giver dig kløe, løbende næse og rindende øjne, og som får dig til at nyse. Medicin med antihistaminer forhindrer histaminet i at give allergireaktionerne.

Antihistaminer findes både som øjendråber, næsespray og i tabletform. Nogle antihistamintabletter findes i håndkøb, men du bør altid tale med din læge om, hvornår og hvordan du bedst behandler din allergi.

Allergivaccination er en behandlingsmulighed, der måske kan komme i betragtning, afhængig af symptomer og hvilke allergier du har. Ved allergivaccination får du, efter et bestemt interval, indsprøjtet det allergifremkaldende stof, du har allergi over for fx pollen.

Graviditet og høfeber

Hvis du er gravid og har høfeber, bør du altid konsultere din læge, inden du tager medicin mod høfeber.

• 40 % har oplevet sexisme på arbejdet. Sexisme kan fx være spørgsmål om børn ved jobsamtale, forbigåelse ved lønforhandling eller forfremmelse pga. køn/børn, nedsættende sprogbrug og jokes om køn etc.
• 18 % kvinder mellem 18-49 år er blevet spurgt til planer om børn ved en jobsamtale
• 23 % kvinder mellem 18-49 år er blevet spurgt til familiesituation/børn ved en jobsamtale
• 5 % mænd mellem 18-49 år er blevet spurgt til planer om børn ved en jobsamtale
• 11 % mænd mellem 18-49 år er blevet spurgt til familiesituation/børn ved en jobsamtale

Undersøgelsen er udarbejdet af Epinion for HK Privat i oktober 2020 med 995 respondenter.

• Når du køber bælgfrugter, så vælg økologisk, når det er muligt. Tjek også at bønnerne er ensartet i størrelse og farve.
• Inden iblødsætning er det en god idé at foretage en hurtig sortering, kassere dem, der er revnede eller i stykker, og fjerne eventuelle småsten.
• Skyld bælgfrugterne godt i et dørslag under rindende, koldt vand.
• Hæld bælgfrugterne i en gryde og dæk dem med ca. 5 cm nykogt vand.
• Tilsæt et par skefulde syre i form af fx citronsaft eller æblecidereddike (2 tsk for hver ca. 21/2 dl bønner).
• Lad både bønner, linser og ærter trække natten over. I de fleste opskrifter står der ganske vist, at man ikke skal sætte linser i blød, men de bliver nemmere at fordøje og hurtigere at koge, hvis de, ligesom bønner, får lov til at stå natten over.
• Hæld vandet fra, skyl igen og hæld dem tilbage i den rengjorte gryde.
• Hæld kold vand i gryden og lad det nå mindst 5 cm over blægfrugterne.
• Kom et stykke på ca. 10 cm kombu tang ned i gryden til bælgfrugterne. Kombu tang har en unik evne til at neutralisere de forbindelser i bønner, der giver luft i maven.
• Læg låg på, bring bælgfrugterne i kog og skum, der samler sig på overfladen.
• Skru ned for varmen og kog, til bønnerne møre og bløde, men ikke udkogte.

Ifølge Socialstyrelsen så kommer piger og kvinder ADHD i nogle tilfælde først i kontakt med de sundhedsfaglige og socialfaglige systemer, når hun fx tillige kæmper med depression, angst, OCD eller personlighedsforstyrrelser.

Fokus på de særlige udfordringer for kvinder med ADHD

I bogen 'ADHD hos piger og kvinder - Fra dygtig pige til udbrændt kvinde' gennemgår hun den viden, der er om de særlige udfordringer, piger og kvinder med ADHD er udsat for, og hun beskriver alle aspekter af hverdagen fra at være teenager til at blive pensionist. Dette suppleres med en række eksempler og historier, hun har hørt i sin private praksis.

”I løbet af mine år som læge og psykiater har jeg mødt mange piger og kvinder med udiagnosticeret ADHD, som har kæmpet så hjerteskærende hårdt for at få deres liv til at hænge sammen. Desværre har hverken forskningsverdenen eller sundhedsvæsenet været specielt interesseret i de særlige udfordringer, som disse piger og kvinder har, og kendskabet til deres særlige situation er stadig skræmmende lavt," siger Lotta Skoglund.

ADHD og arvelighed

ADHD er en af de diagnoser, hvor arvelighed spiller den største rolle. Man regner med, at for 60-80 procent af de ramte er arvelighed en faktor. Det betyder, at familier kan være ramt af, at både en af forældrene og en eller flere af børnene har diagnosen.

For pigernes vedkommende kan symptomerne være svære at få øje på, fordi de, i modsætning til drengene, ofte ikke er så udadreagerende. Men inden i er alt kaos, som helt konkret kan betyde, at det er næsten uoverkommeligt, at få hverdagen til at hænge sammen: Børnene får de forkerte ting med i skoletasken, huset roder og vasketøjet hober sig op. På arbejde kan et møde, der bliver flyttet, vælte den omhyggelige planlægning, der ofte er nødvendig som ADHD-ramt. Og tit tages arbejdet med hjem om aftenen og i weekender, for at kunne blive færdig.

Gennem hele livet fylder en oplevelse af at føle sig anderledes og udenfor, mangle selvtillid og opleve sociale fiaskoer.

Purløg vokser flittigt og kan derfor høstes ofte. I juni og juli får purløg fine rødviolette blomster, som også er spiselige. Det er vigtigt altid at høste purløg med saks. Hvis du hakker stænglerne med en kniv, knuses fibrene, og resultatet bliver en kedelig svovlsmag.

Frisk purløg er skøn i mange af forårets retter og det ideelle grønne drys til salater, supper, omeletter, æggekage, på smørrebrød og ost. Purløg tåler ikke kogning, og skal altid blandes i maden til sidst.

• Nem sandwichfyld med purløg
  
  Afdryp 500 g fromage frais et døgn i en filterpose - det giver 250 g fast creme. Smag til med salt og sennep, og vend med 2 hakkede hårdkogte æg samt masser af klippet purløg.

• Agurk og ananas
  
  Frækt og forfriskende til kød fra grill eller pande: Flæk 1 agurk, skrab kernene ud, skær kødet i skiver, og lad dem trække ½ time med 3 tsk. knust havsalt. Afdryp i en si, og bland agurken med 3 skiver skrællet, frisk ananas i små bidder. Dertil dressing af afdryppet agurkesaft, rør med 1 spsk. sød, hot chilisauce og masser af klippet purløg.

Strækøvelser ved rygproblemer

Strækøvelser kan styrke rygmuskulaturen og lindre smerter ved alvorlige rygproblemer, som fx diskusprolaps. Mange oplever forbedring af symptomerne fx gennem McKenzie-øvelser, men øvelserne bør altid planlægges sammen med en fysioterapeut. Et forkert stræk kan forværre smerter og helingstiden.

1. Hvad har værdi for dig?
   Det første skridt på vejen kan være at vænne blikket indad og sætte ord på de ting i livet, du finder mest værdifuldt. Lav en liste, og prioritér og markér dét, der er vigtigst og mest værdifuldt for dig. Listen vil hjælpe dig til at blive bedre til at huske, at bruge dine ressourcer på dé ting, der virkelig betyder noget for dig, og til at sortere de aktiviteter og opgaver fra, som du burde sige nej til.
   
   
2. Forestil dig hvad konsekvensen er af at sige nej
   Finder du dig selv sige ja til ting, du egentlig havde lovet dig selv at sige nej til, så sæt ord på og beskriv situationen. Forestil dig derefter, hvad det værste var, der kunne ske, hvis du havde sagt nej. Forestil dig situationen, reaktionen – og forbered dig på, at du næste gang siger nej tak med en venlig, men beslutsom mine.
   
   
3. Når hele kroppen siger nej
   Der kan være situationer, hvor du kan være i tvivl om dit engagement skyldes omgivelsernes forventninger til dig, eller om du virkelig er styret af egen lyst og interesse. Her kan det være en ide at lytte til kroppens fysiske og psykiske signaler. Bliver du irriteret, rastløs, får du ondt i maven – så er det tid til at sige fra.
   
   
4. Sig fra – klart og tydeligt
   Øv dig i at sige nej. Et nej kan siges på mange måder, og det skal gøres ordentlig, høfligt og ikke-sårende. Understreg din beslutsomhed ved at se vedkommende i øjnene. Et nej, der bliver sagt venligt, men bestemt, vil blive respekteret mere end et vævende ja. Undlad sarkastisk eller fjendtligt tonefald. Situationen kræver et klart og tydeligt nej, ikke et skænderi eller oplæg til diskussion. Du kan være åben for den andens argumenter, og hvis du finder dem relevante, så overvej eventuelt et kompromis eller bed om tid til at genoverveje tingene. Når du vender tilbage, kan du give et velovervejet og overbevisende svar.
   
   
5. Lad være med at undskylde
   Bliver dit nej overhørt eller føler du dig presset, så gentag roligt og bestemt dit nej. Når du har fået sagt nej klart og tydelig, så lad være med efterfølgende at undskylde det. Undskyldninger undergraver dit afslag og giver et indtryk af, at du er vaklende i din holdning og måske er åben for at blive overtalt.

Earth Hour er verdens største opråb på planetens vegne, og der er mere end nogensinde brug for, at virksomheder, borgere og politikere står sammen og giver kloden en stemme og sætter handling bag ordene. Traditionen tro er en række verdenskendte vartegn med til at sprede budskabet.

Sidste år var Earth Hour på grund af COVID-19 for første gang et digitalt initiativ, og bevægelsen samlede folk fra 190 lande, der markerede initiativet online, hvilket ledte til mere end 3 milliarder visninger på sociale medier.

Lyset blev sidste år blandt andet slukket ved Operahuset i Sidney, Eiffeltårnet i Paris, Brandenburger Tor i Berlin, Colosseum i Rom, Markuspladsen i Venedig, Sheikh Zayed-moskéen i Abu Dhabi og Akropolis i Athen. I Danmark bakkede blandt andet Kronborg Slot op om initiativet, ligesom de igen i år slukker lyset på slottet.

Udover Kronborg Slot viser også Sund & Bælt i år deres støtte ved at slukke lyset på henholdsvis Øresundsbroens 203 meter høje pyloner og Storebæltsbroens 254 meter høje pyloner fra klokken 20.30 til 21.30 dansk tid. Det samme gør flere af landets kommuner, som slukker lyset i gadebilledet. Det gælder blandt andet i København, hvor lyset på Københavns Rådhus slukkes.

”Tidligere år har der været arrangeret aktiviteter som for eksempel hyggelige events i mørket med fokus på biodiversitet i flere kommuner. Det kommer corona desværre igen i år i vejen for, men vi er enormt glade for den opbakning, vi alligevel oplever fra kommuner, virksomheder og private borgere,” siger Bo Øksnebjerg, generalsekretær i WWF Verdensnaturfonden.

Hvorfor slukker vi lyset?

Verdens biodiversitet er truet, hver fjerde dyre- og planteart er i fare for udryddelse, og naturen er ude af balance. Vi mister på verdensplan vilde dyr, biodiversitet og enestående natur som aldrig før, og der er brug for større handling for at beskytte mennesker og natur. Nu mere end nogensinde, hvor COVID-19 er et lysende eksempel på, at forholdet mellem mennesker og naturen er kritisk for verdens fremtid.

WWF’s Living Planet Report 2020 viser blandt andet, at vi på mindre end 50 år har set en dramatisk global reduktion af populationer af pattedyr, fugle, padder, krybdyr og fisk på hele 68 procent.

”Vi slukker lyset for at sætte fokus på, at vi mister vilde dyr, biodiversitet og enestående natur som aldrig før. Earth Hour er verdens største opråb på planetens vegne, og der er mere end nogensinde brug for, at vi står sammen og giver vores klode en stemme. Naturen er i krise, men den er også nøglen til at løse nogle af vor tids største globale udfordringer. Skovene opsuger for eksempel drivhusgasser fra luften og holder på regnen, så mennesket kan få drikkevand. Derfor opfordrer vi danskerne til sammen med virksomhederne og kommunerne at deltage i årets Earth Hour. Når kloden går i sort, viser vi, at vi forventer, at verdens beslutningstagere lytter og handler,” siger Bo Øksnebjerg, generalsekretær i WWF Verdensnaturfonden og fortsætter:
”Earth Hour er mere end bare en time, hvor vi slukker lyset for planeten. Det er en bevægelse for vores fremtid.”

Vær med den 27. marts 2021. Sluk for lyset – tænd håbet!

Når kloden går i sort, er det for at vise, at vi alle har en stemme, og at vi forventer, at verdens beslutningstagere lytter og handler. Derfor opfordres alle; privatpersoner såvel som virksomheder og til at deltage i årets Earth Hour, for samtalen om klodens fremtid skal ikke foregå uden dig. Sammen kan vi gøre en forskel!

Ingredienser til 2 personer:

• 300 g kylling inderfilet
• 300 g skaldyr; musling, reje, jomfruhummerhale og/eller krabbe
• Evt. 200 g blæksprutte (fx forkogt, skivet og pasteuriseret blæksprutte hos Coop)
• 1 rødløg
• olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. cayennepeber
• 1 tsk. paprika
• 3-4 tråde safran, udblødt i 1 spsk kogt vand
• 300 g basmati ris
• 1 dl hvidvin
• 1 l fiske- eller hønsebouillon
• 150 g grønne bønner
• 1 rød peber
• 5 cherrytomater
• 1 håndfuld kruspersille
• 1 citron
• 1 lime
• salt og peber

Opskrift

• Pil og hak løget fint, og varm olivenolie i en dyb, tykbundet pande eller wok.
• Steg løgternene ved jævn varme, indtil de er møre og bløde. Tilsæt presset hvidløg, cayennepeber, paprika og safran. Steg under omrøring i ca. 1 min.
• Tilsæt de skyllede ris, og steg under omrøring i et par minutter, inden hvidvin og halvdelen af bouillonen tilsættes. Lad panden komme i kog, og lad det simre i ca. 10 min. Panden rystes jævnligt mens risene simrer. Rør ikke, så risikerer du at risene klistrer. Tilsæt lidt mere af bouillonen, hvis det er nødvendigt.
• Varm olivenolie i en anden pande, og steg kylling inderfilet ved jævn varme i ca. 8. min, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
• Tag kyllingestykkerne op og hold dem varme. Tilsæt lidt mere olivenolie, og varm panden godt op. Steg skaldyr ved høj varme i 3-4 min.
  Husk, at  de muslinger, der ikke er lukkede eller ikke lukker ved et slag mod bordet, skal kasseres.
• Smag nu risene til med salt og peber, tilsæt blæksprutte, bønner og resten af bouillonen, og lad retten simre i yderligere 4-5 min., eller indtil risene er møre.
• Når risene er færdige, lægges de stegte kyllingestykker og skaldyr over risene, panden fjernes fra varmen og dækkes med stanniol.
• Lad retten trække i ca. 5 min., inden den pyntes med rød peber i ringe, cherrytomat i både
   og hakket persille. Servér citron- og limebåde og evt. godt brød til.

Den bedste måde at overvinde generne ved overgangen er, at sørge for at få så meget sollys som overhoved muligt. Kraftigt lys stimulerer nemlig produktionen af cortisol-hormonet (vågenhormonet) i hjernen og din døgnrytme.

Instinkterne styrer ved slikhylden

De fleste af os er godt klar over, at vores eget forbrug af slik er for højt, men vi mener hver især, at vores eget forbrug er lavere end andre danskeres forbrug, viser undersøgelse fra Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

Det lille selvbedrag kan skyldes, at vi nærmest ikke registrerer, hvordan instinkterne tager over, når der er udsigt til sukker. Det handler om, at vi i en vis udstrækning stadig styres af instinkter fra en tid, hvor en kalorierig kost var vigtig for menneskets overlevelse, mener forskere.

Så når vi står ved de bugnede slikhylder, er småsultne og trætte efter en lang arbejdsdag, så er det helt naturligt en stor udfordring at modstå trangen til at smide et par slikposer indkøbskurven.
Og selv når den sunde fornuft vinder kampen over instinkterne, og man er fast besluttet på kun at købe en enkelt pose slik, så skal man lige huske, at det kun kræver et øjebliks uopmærksomhed, og så er man igen på afveje.

Nu er der jo nok ingen, der vil påstå, at instinkter gør blind, alligevel kan størrelsen på slikposen godt komme i vejen for et fornuftigt valg, og pludselig har man fået en 135, 375 eller 585 grams Haribo Matador Mix i kurven i stedet for den med 120 gram.

Test dig selv: Er du styret af instinkter eller sund fornuft?

Hvad vælger du, når du står over for valget om den store pose slik eller den lille pose? Med testen fra Rådet for sund mad (tidligere Måltidspartnerskabet) kan du teste dig selv, og se om du mest er styret af urgamle instinkter eller din sunde fornuft. Tag testen

Vejen ud af sukkerafhængigheden enkel

Ifølge forsker og forfatter, Anette Sams, er vejen ud af sukkerafhængigheden enkel, omend svær:

”De fleste mennesker har sværere ved at spise ét stykke sødt end ved fuldstændigt at holde sig fra de søde sager. Når det kommer til sukker, bor der nemlig en 'mere-vil-have-mere' i kroppen” siger hun. Derfor er hendes anbefaling, at man tager en uges absolut afholdenhed.

I sit arbejde som foredragsholder og formidler af ny viden og forskning indenfor sundhed, livsstil og sygdom, møder hun mange, som skammer sig over deres forhold til sukker. Følelser som skam og skyld er imidlertid sjældent noget der mindsker sukkertrangen – tværtimod.

"Det første vigtige skridt ud af en dominerende sukkertrang handler derfor om at frigøre sig sin selvbebrejdelse” siger Anette Sams. ”At du oplever sukkertrang har intet med en svag karakter at gøre - det skyldes en urfysiologisk magt, du skal tage kampen op imod".

Kæmper du med sukkerafhængighed, så bringer vi her Anette Sams 5 råd, som, efter en uge, vil give dig et naturligt forhold til sukker, hvor du har magten og kun spiser sødt som et nydelsesmiddel ved særlige lejligheder.

Skulle du, ved en senere lejlighed, falde i sukkerfælden, så fortvivl ikke, nu kender du vejen tilbage på sporet igen.

1. En uge uden nogen form for sukker
   Tag en uge hvor du holder dig helt fra alt raffineret kulhydrat (alle fødevarer og nydelsesmidler, som er tilsat sukker eller stivelse). Når sødme vil have sødme, slukkes den selvforstærkende effekt, når du er helt konsekvent!
   
   
2. Tre solide hovedmåltider
   Spis i denne uge kun tre solide daglige hovedmåltider. Lad ¾ af tallerkenen bestå af grøntsager og kål og ¼ af æg, fisk, kød, mandler, nødder, frø, syrnede mælkeprodukter, ost, olie. Bliv ordentlig mæt ved måltidet og tillad dig selv følelsen af at 'gå sukkerkold' mellem måltider. Har du spist solide hovedmåltider mangler din krop ikke energi mellem måltiderne med mindre, du træner højintensivt i flere timer imellem måltiderne.
   
   
3. Spis hovedmåltider indenfor 12 timer
   Indtag alle tre hovedmåltider indenfor 12 timer! Kombinationen af få solide måltider og faste fra aftensmad til morgenmad styrker kroppens evne til at lagre det sukker, der kommer ud af de solide hovedmåltider. Effektiv sukkerlagring skaber god balance mellem lagring og mobilisering af energi.
   
   
4. Drop mellemmåltiderne
   Erstat mellemmåltider med 'pulssnacks'. Pulssnacks er, når du får pulsen kortvarigt op, og du dermed oplever at få lidt ekstra energi helt gratis. Her laver kroppen sukker til dig og holder op med at forsøge at lokke dig til at spise sukker for energi!
   
   
5. Overdøv mild sukkertrang med 'pulssnacks'
   Når ugen er omme, og du nyder et lille stykke sødt - så nyd det fuldt ud - og vær bevidst om at overdøve den følgende milde sukkertrang med pulssnacks. Det kan du sagtens, for nu ved du, at sødme vil have sødme, og den vej vil du ikke nedad igen.

Kilde (1): 'Danskerne er verdensmestre i slikindkøb', DTU Fødevareinstituttet, marts 2021

Udover respekten for de badende gæster, påpeger Jens Jokumsen, chefkonsulent for familiedyr hos Dyrenes Beskyttelse, også en anden god grund til at holde hunden i snor:

• Stearin tager ikke imod farve. Tegn evt. mønstre på æggeskallen med stearin inden kogning/farvning af ægget. 
• Du kan give ægget en fin plettet effekt ved hjælp af lidt madkulør og en tandbørste. Dyb tandbørsten i kulør og pres den forsigtigt mod skallen.
• Farvet silkepapir og crepepapir kan også give ægget de smukke pastelfarver. Kog ægget pakket ind i papiret med en elastik omkring.
• Æggene bliver ekstra smukke og blanke, hvis man efter farvning gnider dem med lidt olie. 

God fornøjelse!

Ingredienser til kagerne:

• 150 g smør
• 100 g sukker
• 3 æg
• 150 g hvedemel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 pose hakkede mandler
• 12 muffin forme

Ingredienser til frosting:

• 60 g blødt smør
• 125 g flormelis
• 1 tsk vaniljesukker
• 100 g Philadelphia

• Pynt: Revet chokolade og likøræg

Sådan gør du:

• Rør smør og sukker til en blød, jævn masse.
• Pisk æggene i et ad gangen.
• Bland mel, bagepulver og mandler sammen i separat skål, og rør derefter sammen med smør-, sukker- og æggemassen
• Fordel dejen i muffin forme, og bag dem ved 175 C varmluft i ca. 25 min. Mærk efter med en gaffel eller strikkepind, om kagerne er bagt. Så længe der sidder dej på gaflen, er kagen ikke bagt færdig.
• Afkøl kagerne på en bagerist.
• Alle ingredienser til frosting røres sammen til en luftig masse.
• Dekorer de små cupcakes med frosting (evt. med frosting sprøjtepose med stor stjernetyl), revet chokolade og små likøræg

1. Skyl cyklen nænsomt med rent vand umiddelbart efter brug, så skidtet ikke når at sætte sig fast. Brug eventuelt en blød børste
2. Tør cyklen af med en klud for at undgå rust
3. Smør kæde og tandhjul med en god olie
4. Tjek lufttryk i dækkene, men pas på ikke at pumpe dækkene for hårdt
5. Puds cyklen af og til med en bike polish eller bilvoks

Læs også:

• 8 trick der hjælper dig huske
• Husker du pausen?
• Lille meditation, stor virkning

1. Processen begynder med oplysning om de generelle principper for konfliktmægling og overblik over forløbet. Hver arving får mulighed for at fortælle om sagen set fra deres synspunkt og konfliktmæglerens opgave er at skabe gensidig forståelse.
2. Når parterne har givet deres syn på sagen, aftaler de med konfliktmægleren, hvilke konkrete problemstillinger, der skal forsøges løst. Det kaldes for afgrænsningsfasen.
3. Når problemstillingerne er fastlagt, skitserer man forskellige løsningsmodeller. Der er ikke nogen løsningsmodeller, der er rigtige eller forkerte.
4. I forhandlingsfasen kan det være hensigtsmæssigt, at afholde separate møder, hvor konfliktmægleren taler med en part ad gangen.
5. Hvis forhandlingen ender ud i en konkret aftale mellem parterne skrives denne aftale ned i den afsluttende fase.

I tilspidsede situationer guider en konfliktmægler altså parterne igennem et forløb for at finde en løsning på konflikten, som alle parter kan acceptere.
"Det er helt afgørende, at alle kan se sig selv i den endelige aftale. Selv de mest komplekse konflikter kan løses på den måde. Det kræver kun, at der er vilje til at se muligheder og søge løsninger," siger advokat Lisbeth Darling Wegener.

Hvis du ønsker at tilføje duft til læbepomaden, så findes der et omfattende udvalg af æteriske olier, som kan bruges enkeltvis eller kombineres til din helt egen, unikke duft. Vælg mellem blandt andet geranium, gardenia, magnolie, fresia, kaprifolie, orkide, ylang ylang, patchouli, syren, jasmin, lavendel, neroli, rose, citrongræs, akacie, mimose, lotus, cedertræ, musk, rosentræ, æbleblomst, hyacint, mango, pebermynte, vanilje, kamille og bergamot.

Ingredienser

• 3 spsk sheasmør
• 2 tsk bivoks
• 2 spsk jojoba-, kokos-, mandel- eller en anden nærende olie
• 1/2 tsk flydende lanolin
• 10 dråber pebermynte æterisk olie

Sådan gør du

• Læg sheasmør og bivoks i en glasskål.
• Smelt ingredienserne i et vandbad ved at anbringe glasskålen oven på en gryde med vand.
• Varm gryden op, og rør ingredienserne sammen efterhånden som bivoksen smelter.
• Fjern skålen fra gryden og tilsæt valgte olie, lanolin og evt. æterisk olie.
• Når blandingen afkøles, vil læbepomaden få en mere massiv konsistens, så det er vigtigt at arbejde hurtigt.
• Hæld blandingen i små beholdere og lad den afkøle.

Her er det blandt andet afgørende, om man bor i tæt bebyggelse, hvor man må forvente en vis grad af indbliksgener. Men ofte vil lokalplaner og tinglyste servitutter kunne sætte begrænsninger for den enkelte ejendom i forhold til byggeriet.

Som udgangspunkt er det op til den enkelte kommune at vurdere byggeriet og hvorvidt det kan godkendes under de gældende regler. Som almindelig lægmand kan det være svært at gennemskue konsekvenserne af naboens byggeri på forhånd. Det kan derfor være en god idé at tage en fagmand med på råd, så man har en professionel vurdering af, hvordan byggeriet vil komme til at se ud og hvordan det vil få indflydelse på ens egen bolig.

Mediation hen over hækken

Et godt naboskab er vigtigt for trivslen mellem naboer. Et godt naboskab kræver, at der vises hensyn og rummelighed på begge sider af hækken. Når man så pludselig befinder sig i en situation, hvor naboens byggeri viser sig at give væsentlige flere gener end forventet, så er det klogt at forsøge, at få en god dialog med sin nabo.

"Måske er der behov for små kompromisser for at nå til enighed. De kan være at man kan blive enige om små ændringer i forhold til byggeriet, som vil gøre generne mindre. Men en god dialog, kan man ofte forhindre, at uenigheder ender i konflikt," forklarer Niels Erlandsen, advokat og formand for Danske BOLIGadvokater.

Men i de tilfælde, hvor man ikke kan nå til enighed, og situationen fører til irritation og vrede, så er det fornuftigt at kontakte en boligadvokat med erfaring i mægling.

’’Det kræver en rådgiver, som har den fornødne faglige erfaring til at vurdere om byggeriet overholder de gældende regler, men endnu vigtigere skal vedkommende kunne agere som mediator. Og her er det altid en fordel at få en mediator på så tidligt i forløbet som muligt, og inden situationen kører af sporet’’, forklarer Niels Erlandsen. ’’En dygtig mediater, der har indsigt i regler for tilbygning og lovgivning, er en stor hjælp, når tingene er gået i hårknude, og parterne ikke har formået at finde en løsning, der er acceptabel for begge parter’’.

Det skal du bruge:

• 1 kg nye kartofler
• Rigelig salt til kogevandet
• Frisk løvstikke, dild, aspargesstilke eller citronskal
• og kold smør! Gerne Thises smør med sydesalt eller hjemmerørt kryddersmør.

Sådan gør du:

• Kartoflernes kogevand saltes godt med et par spiseskefulde til en almindelig gryde
• Løvstikke er rigtig godt i kogevandet, så har du det i haven, så skal det i. Et bundt dild er også godt, lidt aspargesstilke eller citronskal kan også forstærke den dejlige spæde smag af nye kartofler.
• Kog op og kog kartoflerne i ca. 5-8 minutter.
• Sluk så for gryden og lad dem stå i det varme vand.
• Stik ind i mellem med en spids kniv, og når kartoflerne lige præcis mærkes både sprøde og møre, hældes kogevandet fra.
• Kogetiden kommer an på kartoflernes størrelse. Du må holde øje, forsøge dig frem og brug evt. et stopur som du sætter på 5 min. ad gangen. Det lønner sig. Udkogte, bløde kartofler er bare ikke sagen! 

"Vores holdning til, hvor der kan ryges, ændrer sig. I øjeblikket endda ret hastigt. Vi har vænnet os til, at vi ikke ryger indendørs. Nu er turen kommet til at diskutere de fælles udendørs områder som legepladser, strande og idrætsområder. Mange – både børn og voksne – vil gerne kunne bevæge sig rundt uden at blive udsat for røg," siger Jette Jul Bruun, underdirektør i TrygFonden.

Sammen med Kræftens Bekæmpelse dannede TrygFonden i 2017 partnerskabet ’Røgfri Fremtid’, der arbejder for, at ingen børn og unge ryger i 2030.

Rygning ud af børnenes hverdag

Størst er opbakningen til røgfri legepladser og idrætsanlæg. Men også busstoppesteder og forlystelsesparker står højt på danskernes ønskeliste over røgfri udeområder. Og omkring halvdelen ville foretrække, at også udeservering på caféer og restauranter, strande og parker var røgfri. Ifølge Mette Lolk Hanak, forebyggelseschef i Kræftens Bekæmpelse, giver det god mening:

"Ved at gøre omgivelserne røgfri – også udendørs – kan vi både beskytte børn og unge mod tobaksrøg og bidrage til, at rygning ikke bliver en naturlig del af deres hverdag. Det, ved vi, har betydning for, om de selv begynder at ryge," forklarer hun.
Røgfri Fremtid samarbejder med Kommunernes Landsforening og de enkelte kommuner om at indføre røgfri udearealer.

Det handler om røgen – ikke om rygerne

Kommuner som Aarhus, Odense, Aalborg har allerede introduceret forskellige røgfri udearealer. Det samme har private boligforeninger, strande og caféer. Erfaringer viser, at de fleste er glade for og respekterer de røgfri områder.

"Røgfri udearealer handler om røgen – ikke om dem, der ryger. En venlig appel til ikke at ryge i nærheden af børn og unge vil for det meste blive positivt modtaget, og mange vil helt naturligt følge opfordringen. Forud for nye rygeregler følger ofte debat og kritik, men når først reglerne er indført, er de fleste glade for dem," siger Morten Ørsted-Rasmussen, Chef for Strategi, Forebyggelse og Udvikling i Hjerteforeningen.

Opbakning til røgfri udeområder

• 77 % ville foretrække at offentlige legepladser var røgfri.
• 73 % ville foretrække, at idrætsanlæg og sportspladser var røgfri. 66 % ville foretrække røgfri fodboldstadion.
• 66 % ville foretrække røgfri busstoppesteder.
• 62 % ville foretrække røgfri forlystelsesparker og zoo.
• 57 % ville foretrække at udeserveringer ved caféer og restauranter var røgfri.
• 48 % ville foretrække at offentlige strande og parker var røgfri.
• 43 % ville foretrække at festivaler var røgfri.

Om undersøgelsen

Analysen er baseret på 5.119 besvarelser fra en spørgeskemaundersøgelse blandt personer i alderen 15 år og derover. Undersøgelsen er repræsentativ på køn, alder, region og uddannelse. Undersøgelsen er gennemført som en webbaseret panelundersøgelse af Kantar Gallup for TrygFonden, Kræftens Bekæmpelse og Hjerteforeningen i perioden 13. november til 11. december 2020.

Eksempler på kommuner med røgfri udeområder:

• Region Hovedstaden:
  Frederiksberg Kommune har indført røgfri udearealer ved alle institutioner og foreninger, hvor børn og unge færdes - herunder kommunens idrætsanlæg, museer, biblioteker, svømmehaller og andre kulturinstitutioner i kommunen.
  Brøndby, Ishøj, Gladsaxe og Københavns kommuner har indført røgfri legepladser
  Hvidovre Kommunes strand er røgfri

• Region Sjælland
  Roskilde og Slagelse kommuner har indført røgfri legepladser

• Region Midt
  Randers Kommune har indført røgfri legepladser
  I Aarhus Kommune har busstoppesteder, parker og områder foran kommunale bygninger været røgfri siden sommeren 2020, og et forslag om røgfri strande er til behandling i byrådet

• Region Nord
  I Aalborg Kommune henstilles der til, at der ikke ryges i byens Friluftsbad, ved busstoppesteder og på byens legepladser

• Region Syddanmark
  Odense Kommune har indført røgfri legepladser

Sammen med Kræftens Bekæmpelse,Sundhedsstyrelsen og Københavns Kommune har Apotekerforeningen for flere år siden udviklet e-kvit, der gratis har hjulpet mange til at kvitte tobakken. Nu kan appen altså også bruges til at kvitte de nikotinprodukter, man har brugt som et led i tobaksafvænningen.

Udtrapning i individuelt tempo

Man beslutter selv, hvor hurtigt man vil stoppe og hvordan. Det taster man ind i appen og får som støtte og hjælp daglige pushbeskeder samt motiverende film med en psykolog. På den måde bliver man stille og roligt hjulpet til at trappe ned og til sidst trappe helt ud.

Er man usikker på, hvordan og hvor hurtigt man skal trappe ud, kan man få hjælp på apoteket eller ved at kontakte Stoplinien på 80 31 31 31. For det er individuelt og afhænger af, hvilke nikotinprodukter man anvender, og om man bruger mere end én slags.

I Kræftens Bekæmpelse er Niels Them Kjær, projektchef for tobaksforebyggelse, glad for det nye modul i e-kvit:

”Vi ved, at nikotinprodukter kombineret med rådgivning giver gode chancer for at lykkes med et rygestop, så vi vil gerne have flere til at bruge produkterne. Men vi ved også, at frygten for afhængighed af nikotinprodukterne er en barriere. Derfor er det så vigtigt, at vi nu kan henvise til nedtrapningsprogrammet i appen e-kvit. Modulet til nedtrapning kan i øvrigt også bruges, hvis man ønsker at stoppe med at bruge snus eller nikotinposer.”

Det vides ikke, hvor mange herhjemme der bruger nikotinprodukter ud over den anbefalede periode. Men salget er stigende, og alene de sidste fem år er det steget med 23 procent. Antallet af rygere har i samme periode været konstant.

E-kvit findes som gratis app i både App-store og på Google Play.
Man finder den også som hjemmeside på ekvit.dk.

”I naturen er der plads til at holde afstand, og naturen har været, og er stadig, vores fælles åndehul i en svær tid. Vi har som langsigtet mål at få endnu flere danskere ud i vores fælles natur, men der var ingen, der havde forudset, hvad en verdensomspændende pandemi ville gøre ved vores brug af naturen. Forhåbentlig vil vi fortsat se masser af glade mennesker i naturen, nu hvor foråret er kommet. Vi opfodrer til også at opsøge de mere ukendte perler derude, for jo mere vi spreder os, jo nemmere er det for alle at holde den nødvendige afstand,” siger Mads Jensen, kontorchef i Naturstyrelsen.

Oplev de ukendte naturperler

Naturstyrelsen har i årets løb haft stort fokus på at informere om mulighederne i de statslige naturområder - herunder også de mere ukendte naturperler. Det sker i forlængelse af, at Naturstyrelsen løbende arbejder på at gøre naturen mere tilgængelig for flere, eksempelvis via digitale løsninger. Netop de digitale løsninger er der mange, der har gjort brug af. Trafikken på det digitale kort over friluftsmuligheder udinaturen.dk og Naturstyrelsens digitale naturguider har været mere end dobbelt så stor som samme periode året før. Det tyder altså på, at vi bruger mere tid på at klikke os frem til nye udflugtsmål i naturen bag skærmen.

Naturen er robust

Markant flere end ellers har fundet vej til stier, mountainbikespor og bålsteder i de statslige naturområder - og med det kommer spørgsmålet, om naturen mon kan holde til det?

”Det er meget positivt, at vores fælles natur er blevet en del af folks hverdag, weekender og ferier. I de statslige naturområder er veje og stier anlagt i de mest robuste dele af skoven for at tage mest muligt hensyn til dyr og planter. Naturen kan godt klare de mange ekstra besøgende, så længe vi overholder nogle simple regler. Vi skal tage hensyn og holde afstand til vilde dyr og andre besøgende i skoven, holde hunden i snor og tage vores affald med hjem igen. Så er der rig mulighed for, at vi alle kan få endnu flere gode naturoplevelser i de lyse forårsmåneder,” siger Mads Jensen.

Fakta: Tre gode steder at starte turen

Vil du ud i naturen i foråret, så er her tre hjemmesider med masser af inspiration til, hvor du kan tage hen og hvad du kan lave:

• Udinaturen.dk: På udinaturen.dk kan du finde et samlet kort over vandreruter, bålsteder, skove med fri teltning parkeringspladser og meget mere.
• Nst.dk/naturguider: På Naturstyrelsens hjemmeside kan du finde digitale guider med deltaljerede beskrivelser og tips til over 200 statslige naturområder.
• Voresnatur.dk: På hjemmesiden voresnatur.dk er der masser af inspiration at hente til oplevelser og i naturen. Find ture og aktiviteter samt opskrifter på vild mad, tips til at sejle i kajak og meget mere.

Der er næppe et ord, der beskriver te-drikning bedre end ordet ’hygge’. Det er hele det lille, afstressende ritual omkring tilberedelsen; fra te-dåsen åbnes og duften rammer næseborene, til tebladene ligger i potten, det kogende vand hældes over og teen trækker. Med teen i koppen, skal den lige en gang forbi næsen, så man kan opleve duften af den dampende varme te, inden man tilfreds sætter koppen for munden. Ahhhh.

Oprindelsen af Europas tekultur

Siden teen holdt sit indtog i Frankrig i midten af 1600-tallet, bredte dens popularitet sig hurtigt til alle hjørner af Europa. Alligevel har man nok ikke dengang haft fantasi til at forestille sig, at den eksotiske, varme drik ville blive en så integreret del den europæiske kultur, som den er i dag. Generation efter generation har høj som lav, på tværs af klasseforskel og etnicitet, og ofte i forbindelse med en lille pause i hverdagen, nydt en varm kop te.

Et besøg i et Danmarks ældste tehuse

• 8 lammekoteletter
• olivenolie
• 4 fed hvidløg
• rosmarin
• timian
• citronsaft
• salt og peber

Sådan gør du:

• Lammekoteletterne marineres i olivenolie, knust hvidløg, rosmarin, timian og citron, et par timer inden stegning.
• Skær et par snit i fedtkanten, så koteletterne ikke danner 'skåle' under stegning.
• Brun først fedtkanten af ved god varme i lidt olivenolie, og steg dem derefter ca. 5-6 minutter på hver side.
• Lad dem hvile 10 minutter under staniol.

• 1 kg æbler (f.eks. Granny Smith)
• 1 l vand
• saft af 3 citroner
• 1 kg sukker
• 1 bundt meget finthakket mynte (grøn mynte).

Sådan gør du:

• Skyld æblerne og skær dem i store stykker. Fjern kun stilken, ikke skræl og kernehus.
• Kog æblerne i vand med citronsaft, til de er meget møre.
• Hæld det hele over i en sigte med en gryde under, så væsken kan løbe fra, og kun æbleskrællerne bliver tilbage i sigten.
• Tilsæt sukker og rør i gryden, til sukkeret er opløst. Tilsæt herefter den hakkede mynte. Væsken skal nu koge godt i gennem, til den begynder at tykne. Det kan tage op til en time, afhængig af æblesaftens koagulerende evne.
• Væsken har opnået den rette konsistent, når en dråbe stivner, når den hældes i koldt vand. Hvis væsken ikke gelerer, tilsæt da 100 g. sukker ekstra, og giv den en halv times kogetid mere.
• Hæld straks den færdige gelé på glas og sæt dem til afkøling. Luk ikke glassene før næste dag.

1. Min partner og jeg elsker hinanden lige højt
2. Vores lyst til hinanden er omtrent den samme
3. Vi forstår begge hinandens ønsker og behov
4. Vi går lige meget op i vores udseende og fremtoning
5. Vi går begge meget op i vores sundhed og helbred
6. Fysisk tiltrækkes vi af hinanden i samme grad
7. Vi gør jævnligt hinanden opmærksomme på, at vi værdsætter hinanden
8. Vi har et gensidigt tilfredsstillende sexliv
9. Vi viser og demonstrerer begge regelmæssigt vores kærlighed til hinanden
10. Når det kommer til praktiske opgaver i hjemmet; børn, indkøb, rengøring og oprydning, havearbejde, økonomi og budget, så deler vi arbejdsbyrden lige og retfærdigt
11. Vi deler de fleste grundlæggende holdninger til, hvad der er rigtigt og forkert
12. Vi træffer oftest vigtige beslutninger i fællesskab
13. Min partner og jeg vil oftere være enige, eller kunne nå til enighed, end forblive uenige

Hvis du scorer mindre end 7 point, så er det, ifølge Riggio, et udtryk for ubalance i forholdet, og der bør gøres en fælles indsats for at genopbygge følelsen af lighed og retfærdighed mellem jer.

De 13 udsagn vil sikkert være kilde til mange overvejelser, og ikke mindst til en konstruktiv diskussion om retfærdighed, og hvordan i hver især oplever jeres forhold og forholdets kvaliteter.

Med et fælles ønske om at styrke parfoldet, kan I arbejde med at være mere åbne og ærlige overfor hinanden, og blive bedre til at gøre hinanden opmærksomme på, hvad I hver især har af prioriteter, ønsker og behov. I bør også forholde jer til, at hvis I ikke begge gør en indsats for at forbedre forholdet og skabe balance, så kan resultatet være at I begge begynder at kigge andre steder, hvor det er muligt at få ønskerne opfyldt.

Men hvad hvis det modsatte er tilfældet? Hvad hvis vores partner investerer mere i forholdet end vi selv gør? Ja, så må vi selvsagt gøre mere, engagere os mere, være mere lydhøre og opmærksomme, og frem for alt være indstillet på at gøre en varig indsats for at medvirke til lighed og retfærdighed vores parforhold.

• 1 stk lammelår på ca. 2,5 kg
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 4 stilke frisk rosmarin (tørret er også fint)12
• 3 fed hvidløg
• 1 løg i både
• 3 gulerødder
• ca. 1 l vand

Det skal du bruge til saucen:

• ca. 8 dl stegesky
• 4 spsk hvedemel udrørt i lidt koldt vand
• 1 spsk solbærsaft eller rødvin
• 1 tsk soyasauce
• ½ tsk peber
• ½ tsk salt

Sådan gør du:

• Gnid lammelåret godt ind i salt og peber.
• Del hvidløget i tynde både. Skær lommer i kødet med en kniv og læg hvidløget og rosmarinstilke i lommerne.
• Læg løg og gulerødder i et ildfast fad. Læg også låret i og stik et stegetermometer i. Pas på at du ikke rammer benet. Hæld ca. 1 l. vand ved.
• Steg ved 125 grader i 2-3 timer. Når stegetermometeret viser 70 grader er stegen rosa. Når det viser 76 grader er det gennemstegt.
• Lad stegen hvile mindst et kvarter indpakket i folie før den skæres op. Imens kan du lave saucen af stegeskyen.
• Kog skyen op. Tilsæt jævningen (hvedemel og vand) i en tynd stråle mens du rører godt.
• Lad det koge i ca. 10 minutter. Smag til med solbærsaft/rødvin, soyasauce, salt og peber.
• Server med for eksempel flødegratinerede kartofler, sukkerærter, gulerødder og hakket persille.

Hvor forsvinder de 125 millioner dåser og flasker hen:

• Den største del, nemlig 40 procent, forsvinder i de private hjem, hvor de bliver smidt ud – enten sammen med sorteret affald eller sammen med restaffaldet
• De 30 procent forsvinder i erhvervslivet – både fra butikkernes pantrum, fra arbejdspladser, samt hoteller og restauranter, selv om de generelt har et velfungerende pantmaskineri
• De 20 procent havner i skraldespande i det offentlige rum, fx parker og busstationer
• De sidste 10 procent forsvinder andre steder hen. Heldigvis ser det ud til, at det kun er en meget lille del – under fem procent af den forsvundne pant, svarende til cirka 0,5 procent af den samlede mængde pant - der forsvinder i naturen.

Unge er miljøbevidste… men også magelige

Selv om unge mennesker er meget miljøbevidste, er de tilsyneladende også magelige: Undersøgelserne bag beregningerne viser nemlig, at 15-30-årige er mere tilbøjelige end andre aldersgrupper til at smide panten i skraldespanden eller stille den tilfældigt på gaden, når de er udenfor hjemmet, sammenlignet med andre aldersgrupper. Således blev der f.eks. fundet pantflasker i hele 55% af skraldespandene på en række sjællandske ungdomsuddannelsesinstitutioner.

Det har været et stort efterforskningsarbejde at finde ud af, hvor panten lander henne. Undersøgelsen bygger blandt andet på ti års data om, hvad danskerne smider ud – data, der er hentet ved at analysere og sortere danskernes affald.

Ny kampagne: ’Mere end ét liv’

Som en del af det kvalitative arbejde har forfatterne bag undersøgelsen desuden været ude på ungdomsuddannelser og tømme skraldespande, simpelthen for at se om der lå pant i dem.

En dåse eller en flaske med pant har i princippet et uendeligt liv: Så længe den bliver afleveret som pant, kan den blive genanvendt i det uendelige. Men pantflaskens eller -dåsens uendelige liv stopper brat, så snart man smider den ud – også selv om den ryger ud med det sorterede affald til metal, plastik eller glas.

”Mange bliver overraskede over det her: Men det er ikke lige meget om man afleverer panten, eller smider den i det sorterede affald. En flaske eller en dåse, der blandes med andet kildesorteret affald, kan ikke blive til nye flasker eller dåser igen, da der er skrappe krav til fødevareemballage, der produceres af genanvendte materialer. Og som vores undersøgelse viser, er det et stort problem, at folk smider pant ud.” Det forklarer Marlene Holmgaard Friis, markedsdirektør i Dansk Retursystem.

”Derfor lancerer vi nu en ny kampagne på streamingtjenester og sociale medier med titlen ’Mere end ét liv’. Den består af tre små film om de situationer, hvor flaskernes og dåsernes næste liv er lige ved at gå tabt, og er lavet for netop at få os til at reflektere over, hvordan vi hver især kan være med til at hjælpe pantflaskerne og -dåserne til at leve alle de liv, de er skabt til!”

1. Sammenlign antallet af timer du dagligt bruger på fx sociale medier, nyheder og spil i forhold at være både mentalt og fysisk tilstede med din partner og familie. Der er ikke et facit for, hvad der er rigtigt eller forkert, men måske bliver du overrasket.
   
   
2. Drop push-notifikationer, som netop er designet til at tiltrække din opmærksomhed og ’forstyrre’ dig fra dét, du er i gang med. Prioriter og afinstaller de apps, som helt unødvendigt stjæler din tid.
   
   
3. Hold dig fra arbejdsmailen på telefonen om aftenen – eller beslut dig eventuelt for et bestemt tidspunkt om aftenen, hvor du tjekker din arbejdsmail. Også her kan det for mange være et godt råd at slå push-notifikationerne fra.
   
   
4. Afsæt 15 minutter hver dag, hvor du sammen med din partner beslutter at være 100 procent nærværende. Hvor smartphones er slukket, hvor det ikke handler om børn, praktik og madlavning – men om, at I kan holde i hånd, være nysgerrige på hinanden og ægte nærværende sammen. Det er et kvarters investering, som kan gøre en stor forskel i mange parforhold.

Dét er også forklaringen længere nordpå. Nordmænd og finner har nemlig også i løbet af 2020 fået flere måneder lagt til deres middellevetid. I Norge er det to måneder mere end i Danmark, mens Finlands fremgang er den samme som Danmarks.

En brat forandring

Til gengæld ser det værre ud for mange af de lande, hvor virussen har kostet tusinder af liv. Disse lande mister flere måneder af deres middellevetid i forhold til 2016.

For eksempel kan Belgien og Portugal forvente at få kappet næsten et helt år af deres middellevetid, mens Spanien er det land i analysen, der har haft størst nedgang med 16 måneder.

”Det er en meget stor og brat forandring, der er sket på kort tid. Vi skal tilbage til 2. verdenskrig for at se lige så stor en nedgang i middellevetiden, som de her lande nu oplever,” siger Knud Juel.

Sverige, Holland, Frankrig, Schweiz og Østrig har mistet 7-9 måneder af deres middellevetid.

Vi har kortere levetid end mange lande

Selvom middellevetiden i Danmark på blot fire år, fra 2016 til 2020, er øget med næsten et halvt år, er der stadig mange europæiske lande, der har længere middellevetid – også selvom de har mistet mere end et halvt års middellevetid i forbindelse med pandemien.

”Danmark har målt ved dødsfald i 2020 klaret sig godt gennem pandemien. Men vi lever stadig ikke nær så længe, som man gør i de fleste andre lande i Nord-, Vest- og Sydeuropa. Selvom de har været meget hårdt ramt af corona, har de haft et bedre udgangspunkt,” siger Knud Juel. 

Middellevetiden i Danmark og 10 europæiske lande 

De lande, der indgår i analysen, er alle de større lande fra Nord-, Vest- og Sydeuropa, hvor der på nuværende tidspunkt findes sammenlignelige data fra de samme kilder.

Den mest sikre måde til at sammenligne dødeligheden mellem forskellige lande under corona-pandemien fås ved at betragte dødsfald af alle årsager. Herved undgås problemet ifølge Knud Juel med forskelle i registrering af coronarelaterede dødsfald, og at andre dødsfald også kunne være knyttet til pandemien.

Middellevetiden for 2016 er beregnet som et gennemsnit for 2014-18, da ikke alle lande endnu ikke har data for 2019.

Kilde: tatens Institut for Folkesundhed, Human Mortality Database og Eurostat.

Det skal du bruge:

• 12 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk. smør
• 2 tsk. salt
• ½ tsk. peber
• 4 dl. fløde
• 1 dl. revet ost

Sådan gør du:

• Skræl kartofler og løg og skær dem i skiver. Læg kartofler og løg i et smurt ildfast fad. Drys salt, peber og fløde over.
• Steg i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Læg ost på toppen og steg videre i ca. 15. minutter til osten er smeltet og blevet gylden.

Tip:

Kog kartoffelskiverne i fløden før du sætter dem i ovnen. Så behøver de mindre tid i ovnen, og du kan lettere smage blandingen til før du bager den.

Del budskabet med dine ældre pårørende

"Der er desværre ingen grænser for svindlernes kyniske opfindsomhed eller mangel på medfølelse. Meget tyder på, at svindlerne lige nu går især efter ældre kvinder, men ingen kan vide sig sikker. Svindlerne er meget overbevisende i deres historier, så flere er på det seneste blevet snydt til at udlevere deres betalingskortoplysninger og kode til NemID, hvorefter svindlerne har fået adgang til at flytte store pengebeløb," forklarer Jan Mågård, der er fagchef for kort og selvbetjening i Sparekassen Kronjylland.

Det er især ældre kvinder, der for tiden bliver ringet op. Det er en tendens, der før er set.
Jan Mågårds opfordring er, at alle tager en snak med deres forældre og bedsteforældre om denne type svindel:

"Vi må alle hjælpe de ældre, så de kan blive klædt på til at gennemskue svindlerne og til at sige nej i telefonen eller simpelthen smække på. Man skal aldrig udlevere sine personlige oplysninger - heller ikke selvom personen i telefonen virker til at kende dig eller oplyser, at du har været udsat for svindel. Ingen med gode hensigter vil nogensinde bede om at få adgang til eller en kopi af et NemID eller konto- og betalingskortoplysninger." siger  Jan Mågård.

"Del endelig det budskab med dine forældre eller bedsteforældre, for de ældre ser måske ikke selv de aktuelle advarsler og gode råd," opfordrer han.

Jan Mågård tror, at svindlerne går efter ældre personer, da de typisk er et lettere offer for svindlerne end de yngre:

"De unge er vant til at navigere på de digitale platforme og er fra barnsben blevet dunket i hovedet med risikoen for IT-svindel, og så tør de stille kritiske spørgsmål overfor autoriteter," forklarer Jan Mågård. Han har dog ikke nogen forklaring på, hvorfor det lige nu typisk er ældre kvinder, svindlerne går efter.

Sådan spærrer du NemID eller betalingskort

Hvis du har mistet dit NemID nøglekort eller har mistanke om, at nogen misbruger det eller har adgang til det, skal du straks spærre det via hjemmesiden www.nemid.nu.
Du skal også straks spærre dit betalingskort, hvis du har mistanke om, at nogen kender dine kortoplysninger. Det gør du ved at kontakte dit pengeinstitut eller Nets.

Gode råd til at undgå svindel:

• NemID er personligt. Du må aldrig udlevere dit NemID til andre
• Med NemID-app’en undgår du at have fysiske nøglekort, der kan blive fotograferet, stjålet, eller som kan mistes
• Brug ikke en offentligt tilgængelig computer, når du anvender dit NemID
• Har du mistanke om, at andre har kendskab til dine koder eller NemID, skal du straks kontakte din bank og få dem spærret
• Du må aldrig udlevere adgangskode til Netbank eller Mobilbank til andre. Din bank ringer aldrig for at få koder af dig til at hjælpe dig med et problem i Netbank
• Del ikke dine betalingskortoplysninger med andre. Din bank eller lignende vil aldrig bede om disse
• Vær altid opmærksom på falske mails og hjemmesider (tjek fx adressen)
• Vær opmærksom, hvis du bliver bedt om at betale et restbeløb for levering af en pakke eller vare. Fragten er altid betalt sammen med varen

• 125 g blødt smør
• 200 g sukker
• 1 spsk. vanillesukker
• 3 æg 
• 1 pose (50 g) mandelmel
• 50 g kokosmel
• 100 g hvedemel
• ½ tsk. bagepulver
• 50 g hakket, mørk chokolade
• 4 halverede appelsiner

Tilberedning:

• Tænd ovnen på 180° C varmluft.
• Pisk smør, sukker og vanillesukker sammen i en skål. Tilsæt æggene og pisk, til blandingen er jævn. Tilsæt sigtet hvedemel og bagepulver og rør det i sammen med mandelmel, kokosmel og chokolade.
• Fordel dejen i muffinformene og bag kagerne i 20-25 minutter.
• Når kagerne er bagt sættes de på bagerist. Pres frisk appelsinsaft over kagerne og lad dem køle af.

Krimien er inspireret af en sag fra 2014:

"2014 nedsatte den britiske indenrigsminister Theresa May en kommission, hvis opgave det var at komme til bunds i en række tilfælde af seksuelt misbrug af børn i halvfjerdserne og firserne. Gerningsmændene tilhørte angiveligt den absolutte elite i det britiske samfund: politikere, militærfolk og andre med magt. Kommissionen har siden haft fire ledere. Efter seks års undersøgelser konkluderede en rapport i 2020, at der havde været omfattende misbrug af børn, og at der i flere tilfælde havde været tale om store systemiske svigt. Ingen personer er blevet sigtet eller dømt som følge af rapporten", fortæller Lone Theils.

Titel: De Usynlige
Forfatter: Lone Theils
Forlag: Lindhardt og Ringhof
Udgivet: 5. februar 2929
Annoncelink: Bogen kan bestilles online
Serien tæller: Pigerne fra Englandsbåden, Den blå digters kone, Heksedrengen og Stilleleg.

Fremstil din egen lavendelolie

Er man så heldig at have duftende lavendel i sin have, så kan man selv fremstille sin egen lavendelolie. Fra Anemette Olesens inspirerende lille bog ’Duftende planter’ fra forlaget Koustrup & Co, bringer vi hendes tips til fremstillingen.

Sådan gør du:

Til salaten:

• 4-5 appelsiner
• 1 rødløg
• ½ potte frisk koriander
• Frisk spinat

Til dressingen:

• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. dijonsennep
• 2 spsk. hvidvinseddike
• 3-4 spsk. olivenolie
• salt og peber

Sådan gør du:

• Skræl appelsinerne og fjern også den hvide hinde. Skær dem i tynde skiver.
• Skyld de friske spinatblade grundigt .
• Finhak løg og koriander og bland i.
• Bland ingredienserne til dressingen og suppler olivenolien. Smag til med salt og peber. 
• Bland dressingen i salaten og lad den stå og trække lidt før servering.

• Refundering
  Tal med rejsebureauet om muligheden for refundering, inden du køber rejsen, så du er sikret, hvis rejsen aflyses.

• Hvor går turen til?
  Undersøg at din rejseforsikring dækker dig på din ønskede destinationen.

• Afbestillingsforsikring
  Vær opmærksom på, hvordan din afbestillingsforsikring dækker dig.

Har du bestilt ferie i et rødt land, dækker afbestillingsforsikringen ikke, men ofte påtager rejsebureauet sig risikoen. Det er dog en god idé at få det afklaret med dem, inden du bestiller rejsen.

Undgå selvarrangeret ferie

Hvis du selv arrangerer din rejse med fly og hotel til et rødt land, og det forbliver rødt, så dækker afbestillingsforsikringen ikke, hvis du på afrejsetidspunktet ikke kan eller ønsker at tage af sted, fordi Udenrigsministeriet fraråder indrejse til det pågældende land, og det kan være besværligt at få refunderet beløbet fra hotellet. Undersøg hvilke begrænsninger din rejseforsikring har, hvis du rejser til et orange eller rødt land. Nogle forsikringsselskaber dækker slet ikke mens andre dækker med enkelte begrænsninger.

Faktaboks:

• Udenrigsministeriet kategoriserer landenes sikkerhedsniveauet ved at bruge fire farver: grøn, gul, orange og rød.
• Hvis dit rejsemål er grønt, opfordrer Udenrigsministeriet dig til at bruge din sunde fornuft og være opmærksom på samme måde, som du ville være det i Danmark.
• Hvis dit rejsemål er gult, skal du være opmærksom på din personlige sikkerhed og huske at holde dig opdateret.
• Hvis dit rejsemål er orange, bør du genoverveje, da Udenrigsministeriet fraråder alle ikke-nødvendige rejser, da risiciene forbundet med rejser til disse steder er alvorlige.
• Hvis dit rejsemål er rødt, bør du genoverveje, da vi fraråder alle rejser til dette rejsemål. Hvis du alligevel tager afsted, opfordrer vi dig til at søge professionel sikkerhedsrådgivning.

Kilde: Udenrigsministeriet

• 6 dl fløde
• 100 g sukker
• 1 stang vanille
• 3 blade husblas

Limesauce

• 5 lime
• 1 spsk vand
• 150 g rørsukker
• citronskal
• 1 spsk maizenamel opløst i 2 spsk vand

Pynt

• Skiver af lime

TILBEREDNING

Panna cotta
Udblød husblassen i koldt vand. Kog fløden op med sukker og tag gryden af varmen. Del vanillestangen, skrab vanillekornene ud og kom dem i fløden. Gem stangen til rødgrøden.
Tilsæt den udblødte husblas i den varme fløde og rør til den er smeltet. Kom massen i en skål og sæt på køl 15 min. Tag skålen ud, rør i den og portionsanret panna cottaen i mindre skåle eller glas. Sæt glassene på køl.

Limesauce
Pres saften ud af 5 limefrugter og kog saften sammen med 1/2 dl. vand samt sukker til sukker er opløst. Limesaucen jævnes med lidt maizena udrørt i vand. Afkøles helt inden servering.

Ved servering
Fordel den kolde limesauce oven på panna cottaen. Pynt med skiver af lime.

• 50 g brændte mandler
• 100 g nougat
• 400 g marcipan
• 200 g lys overtræk eller mælkechokolade
• Lidt smeltet hvid chokolade
• Lidt finthakkede brændte mandler til pynt

Sådan gør du:

• Hak de brændte mandler groft. Bland dem med nougat og tril massen til 10 små kugler. 
• Sæt dem i fryseren i 20-30 minutter eller til de er frosne.Del marcipanen i 10 stykker og tryk dem let flade. Form dem om den iskolde nougat som påskeæg og læg dem på bagepapir.
• Smelt chokoladen over vandbad (se nedenstående video) og overtræk æggene. Fyld det hvide chokolade i en lille sprøjtepose eller en frysepose. Klip et lille hul og lav mønstre på æggene. Drys med lidt hakkede, brændte mandler, inden chokoladen er størknet.
• Lad chokoladen sætte sig og servér dem kølige eller fra køleskab.

Allerede under såningen, kan man hjælpe de små krydderurtefrø og sikre dem grundlaget for robusthed over for fx. sygdomme og skadedyr. Lidt længere hen på foråret er planterne er vokset til, og så kan de plantes ud i bedet eller få plads i krukkehaven på altanen eller terrassen. Med en lille indsats nu kan du have friske krydderurter ved hånden sommeren igennem.

Fra bestseller bogen 'Krydderurter - Bogen for urteelskere', skrevet af gartner og inkarneret krydderurteelsker, Lene Tvedegaard, får du her hendes bedste tips til, hvordan du forspirer krydderurter i din vindueskarm.

• 50 g gær 
• 50 g smør 
• 3 dl mælk 
• 5 spsk sirup 
• 1 tsk salt 
• ½ kg hvedemel 
• 12 æg 
• 50 g. mandelsplitter
• 1 sammenpisket æg til at pensle med 

Tilberedning:

• Smelt smør og tilsæt mælken
• Når smør og mælk er håndvarm (ca. 37 grader), røres gæren ud
• Tilsæt sirup, salt - og melet lidt efter lidt
• Ælt til dejen er lind
• Dæk til med et viskestykke og stil dejen til hævning lunt i 45 minutter 
• Ælt dejen godt igennem og tilsæt evt. mere mel
• Del dejen op i 9 portioner, som rulles ud i lange, tynde pølser
• Flet eller sno pølserne sammen og læg dem på en bageplade
• Dæk brødene til og stil dem til hævning i 30 minutter 
• Pensl med sammenpisket æg
• Stik mandelsplitter i brødet
• Bag brødene på midterste rille ved 200 grader i 10 – 15 minutter, til brødene er gyldne

Lad børnene hjælpe til med at stikke de små mandelsplitter ned i brødet. Server brødet friskbagt og lunt.

Det skal du bruge:

• 10 bagekartofler
• 6 store løg
• 3 æbler
• 12 lammekoteletter - gerne tykke
• 4 fed hvidløg
• Frisk rosmarin
• Salt
• 2 tsk. sukker
• Peber
• Olivenolie
• 1 håndfuld sorte oliven
• 1 håndfuld grøn mynte

Sådan gør du:

• Brug et stort ildfast fad.
• Skræl løg og skær i skiver. Gør det samme med æblerne, men lad dem beholde skrællet. Vend dem hele i olie over svag varme i en pande til de bliver gyldne og bløde.
• I mellemtiden skrælles kartofler og skæres i tynde skiver.
• Hæld sukker på panden og varm til lage. Vend løg i lagen.
• Læg løg og kartofler lagvis i det ildfaste fad.
• Krydr med rosmarin, hele knuste hvidløg med skræl (bare giv dem et slag med kniven), salt og peber.
• Sæt panden på blusset. Når den er godt varm, vendes koteletterne i panden i lidt olie - de skal kun vendes.
• Læg dem oven på kartoflerne og hæld lidt vand på retten så kartoflerne dækkes - men ikke koteletterne.
• Drys salt og peber på koteletterne. Sæt fadet i ovnen ved 170 g. i ca. 45 minutter, eller til kartoflerne er møre.
• Pynt med mynte og sorte oliven.

Servering:
Server lam med grøn salat, gerne med sprøde, stærke og bitre salater som romani, ruccula og frissé. En god myntegele er også glimrende som tilbehør.

Det skal du bruge:

• 1 lammekølle på ca. 2 kg.
• 3 fed hvidløg
• 1-2 tsk. tørret oregano
• 1-2 tsk. tørret timian
• 5-6 laurbærblade
• 1 dl olivenolie
• ½ l tør hvidvin
• saften af 2 citroner
• salt
• sort peber
• 1 kg. små kartofler i både
• 1/2 kg. gulerødder i skiver
• 750 g. små løg

Sådan gør du:

• Hvis fedtlaget på oversiden af køllen er meget tykt, bør det meste af det skæres væk. 
• Køllen gnides først grundigt over det hele med de overskårne hvidløgsfed og derefter med oregano og timian. 
• Med en meget spids kniv laver du ganske små sprækker i kødet. Spæk sprækkerne med knuste laurbærblade, oregano og timian.
• Rør en marinade af olivenolie, hvidvin og citronsaft. 
• Læg køllen i et dybt fad. Overhæld den med marinaden og lad den trække et køligt sted i 24 timer.
• Husk at øse marinaden over køllen så mange gange som muligt i løbet af trækketiden. 
• Når køllen har marineret tilstrækkeligt længe, tages den op af marinaden, dryppes grundigt af og drysses med salt og peber, hvorefter den lægges i bradepande eller et stort ovnfast fad.
• Sæt køllen i en 225 grader varm ovn og lad den brune i 30 minutter. Herefter skal varmen dæmpes til 200 grader.
• De små kartofler i både, gulerødderne i skiver og de pillede løg, lægges i fadet rundt om kødet og drysses let med salt, og det hele steger færdigt:
  - 1 time mere, hvis køllen skal være rigtig rosa
  - 1 time og 15 minutter, hvis den kun skal være let rosa inde ved benet.
• Under stegning overøses både kød og kartofler/løg hyppigt med marinaden.
• Stegen bør hvile mindst 20 minutter før den skæres for. Så fordeler kødsaften sig regelmæssigt og går ikke tabt ved udskæringen.
• Pynt evt. med halve citroner og laurbærblade, og server med myntegelé.

• 5 kartofler i tern eller skiver
• 250 g. haricots verts (kogte)
• 1 dåse tun i olie
• 4 tomater i både eller små cherrytomater
• 1 bundt romainesalat
• 3 halverede hårdkogte æg 
• 8 stk. ansjosfileter
• 100 g. kernefrie sorte oliven
• lidt persille

Dressing:

• 1 dl. god olivenolje
• 2 spsk. rødvinseddike
• salt og pepper

Tilberedning:

• Bland dressingen i en skål.
• Læg haricots verts, tun, kartofler og tomater ved og bland.
• Læg salaten i bunden af skålen og derefter dressingblandingen, æg, ansjos og og oliven. Top med lidt persille.

GRAHAMS FLUTEBOLLER

Ingredienser:

• 50 g. gær opløses i: 
• 5 dl. koldt vand 
• 1 spsk. salt 

Tilsættes:

• 1 spsk. olie 
• 480 g. hvedemel 
• 350 g. grahamsmel 

Tilberedning:

• Æltes godt i 5 min. Og sættes til hævning et lunt sted i ca. 45 min. 
• Formes efter ønske og pensles med vand og drysses med frø/kerner 
• Sættes til hævning i 30 min. og bages i ovn ved 185 ºC i ca. 20 min. 

Vælg farver med omhu

Hornvioler fås i alle regnbuens farver. Både som ensfarvede, tofarvede, flerfarvede og tigerstribede. Det kan faktisk være svært at vælge mellem alle de skønne farvevariationer. Jeanette Roust Thysen råder dog til besindighed. Resultatet kan nemlig godt blive lidt for broget, hvis du blander for mange forskellige farver sammen, mener hun.

"Vil du skabe en flot og rolig flade, bør du kun plante én slags hornvioler i hver krukke, altankasse eller bed. Variationen kan du skabe ved at sætte flere krukker med forskellige farver af hornvioler sammen i en gruppe", råder Jeanette Roust Thysen.

"Det er også flot at sætte krukker med én slags hornvioler sammen med andre krukker fyldt med løgblomster i farver, der matcher tone-i-tone, som lysegul og mørkegul. Hvis du er mere til kontraster, giver gule og blå blomster også en flot effekt".

Brug hornvioler i rosenbedet

Hornvioler er også velegnede i havens bede fx som bunddække i et rosenbed.

"Plant hornviolerne med ca. 15-20 cm afstand og gerne i smågrupper af tre. I løbet af sommeren vokser planterne sammen og lukker for det meste frøukrudt. Samtidig holder de på jordens fugtighed uden at stjæle næring fra rosernes dybere rødder", fortæller Jeanette Roust Thysen.

Haveselskabets 5 tips om hornvioler

1. Hornvioler er nemme plante, der kan trives de fleste steder fra halvskygge til fuld sol. Blomsterpragten bliver dog frodigst, hvis planter sættes i fuld sol.
   
   
2. Vand og gød lidt indimellem, men undgå, at planten sopper i vand, eller at jorden tørrer helt ud.
   
   
3. Bliver planten ranglet, kan du klippe den lidt tilbage.
   
   
4. Som hos andre blomster kan du fremme blomstringen ved at nippe gamle blomster af. Så bruger den kræfter på at sætte nye frem for at danne frø. Men den fortsætter også blomstringen udmærket, selvom den ikke nippes.
   
   
5. Selvom hornvioler ofte sælges som sommerblomster, er de egentlig to-årige planter eller kortlivede stauder. Du kan få glæde af dine hornvioler igen til næste forår ved at plante dem ud i et bed, når krukkernes indhold skal erstattes af egentlige sommerblomster.

Kilde: Haveselskabet

Hvad er viskose?

Viskose er en stoftype, der oprindeligt blev udviklet som et alternativ til silke og satin. Da silke og satin er nogle af de blødeste og dyreste stoffer, har der været behov for et billigere alternativ. Derfor udviklede man, og begyndte fremstillingen viscose, eller rayon som det også kendes som.

Viskose-materialet fremstilles af træfibre, der gennemgår en såkaldt cellulosebehandling, hvor træet nedbrydes indtil det giver lange, bløde fibre, der kan væves til stof. De lange fibre i stoffet gør det muligt at lave smukke og meget detaljerede mønstre i stoffet, som typisk ikke kan ses i samme detaljegrad ved andre lignende stoffer.

Netop dét gør det til et spændende materiale at arbejde med, og det perfekte stof til alle, der elsker at sy mønstret tøj, og tøj med masser af detaljer og fald.

Tips til sygning i viskose, silke og satin

Er du nybegynder, så kan det kræve en smule tålmodighed at arbejde med viskose. Selvom det er rimelig let at sy i, så kræver det, at du arbejder med tynde nåle, både når det kommer til at holde stoffet, men også i forbindelse med valget af nål til din symaskine. For stoffet er fint, og derfor vil en tyk nål lave huller i stoffet, der i værste fald vil trække bagsidens farve med op. Du kan løse problemet ved at sørge for at symaskinen har den rigtige nål og spænding, der passer til stoffet, og ved at sætte afstanden mellem hvert sting på symaskinen lidt op.

Får du lyst til at kaste dig ud i syprojekter med i silke eller satin, så kræver det at du har godt styr på, hvordan du syr og hvordan du sørger for, at det glatte stof ikke rykker sig, så du syr skævt. Her er viscose det perfekte begynderstof, som kan give dig rutine og en god fornemmelse for, hvordan de dyre, eksklusive stoffer, silke og satin, opfører sig.

Har ud lyst til at arbejde med et lidt nemmere materiale, så kan du forsøge dig med bomuld, tyndere uld-kvalitet eller viskosejersey, som er en blød viskose i stretch-kvalitet. Overvej også at velour, teddy eller måske quilt, til dine kreative projekter.

Sådan vasker du viskosejersey

Når viskose skal vaskes, kan du sagtens tage vaskemaskinen i brug, men sørg for at holde omdrejningerne lave og temperaturen nede, gerne omkring de 30 eller 40 grader. Derudover bør du ikke vride stoffet, da det kan ødelægge strukturen. Man kan dog godt klemme stoffet let, så vandet løber fra. Tør ikke viskose i tørretumbleren, men lad det tørre fladt, fx på et håndklæde på spisebordet eller på gulvvarmen.

Tynd ud blandt nye skud

Ved at tynde ud i dine stauder, giver du dem gode betingelser for at vokse og trives. Hvis de sidder tæt, og alle får lov at vokse sig store, bliver der for trangt, og de kommer til at kvæle hinanden. Det er derfor, ældre planter bliver tynde eller måske ligefrem dør. Ved at fjerne nogle af de nye skud midt i planten, får de tilbageblevne plads og kraft til at vokse sig sunde og robuste.

I kanten af planterne er der god plads, så her behøver du ikke tynde ud i skuddene. Der er heller ikke nogen grund til at tynde ud blandt skuddene på de unge planter.

Sæt gang i komposten

Vend kompost, komposteret gødning eller en anden form for langsomt virkende gødning i jordens øverste lag. Der hvor det er svært at vende gødningen i, kan den blot lægges oven på jorden. Hvis din kompost kun består af haveaffald og ikke har fået iblandet køkkenaffald, er den formodentlig så fattig på næring, at det er nødvendigt at supplere med en anden gødningsform.

Skønhedsritual inspireret af Fjernøstens gamle traditioner

Til forskel fra de kulturer, hvor gamle ritualer er en integreret del af den moderne livsstil, så kniber det noget med traditioner og ritualer herhjemme. Men så kan man jo låne lidt, og skabe sine egne ritualer.
Og savner man inspiration, så står vi heldigvis i en smeltedigel af et samfund, hvor mange kulturer er repræsenteret. Rigtig mange virksomheder har desuden været med til, og haft stor succes med, at fremme verdens kulturer gennem udvikling og salg af livsstilsprodukter.

Det gælder blandt andet det populære, hollandske beautybrand, Rituals, der især har ladet sig inspirere af Fjernøstens gamle traditioner. Ifølge grundlæggeren, Raymond Cloosterman, så bygger deres store succes først og fremmest på, at der er lagt et stort arbejde i nøje at studere alle aspekter af de gamle ritualer. Det gælder både de små ceremonier, produkter, ingredienser og dufte. På baggrund af deres studier, er produkterne udviklet i kombination med moderne teknologier og design.

The Ritual of Sakura

Rituals har gennem årene præsenteret flere lækre kollektioner, blandt andet bestseller kollektionen ’The Ritual of Sakura’ med en fortryllende duft af kirsebærblomst fra det japanske kirsebærtræ, Sakura-træet, og blødgørende, fugtende rismælk.

Kollektionen rummer alle produkter til et traditionelt japansk skønhedsritual; duftende hudpleje i fineste kvalitet i form af håndsæbe, shampoo og conditioner, hånd- og kropscremer, kropsolier, body scrub, duftlys og -pinde, antiperspirant, håndsprit, hair & body mist, te, vaskemiddel, duftposer til klædeskabet og gaveæsker.

Symptomerne på infektion varierer, men kan opleves som influenzalignende med hovedpine, nedsat appetit og let feber. Oftest ses et karakteristisk hududslet omkring flåtbiddet med en afgrænset rødmen omkring en bleg midte. Såfremt en borrelioseinfektion ikke behandles, kan det forårsage hjerteproblemer og leddegigtlignende smerter samt alvorlig påvirkning af centralnervesystemet med lammelse af ansigtsnerverne samt, i sjældne tilfælde, hjernehindebetændelse.

Tjek krop og beklædning for flåter efter ophold i naturen

Der er derfor rigtig god grund til at være opmærksom på flåtbid, og tjekke sig selv og hinanden for flåtbid efter ophold i naturen. Flåter gemmer sig især i tæt vegetation, højt græs, fugtige engområder og er særlig udbredte i områder med rådyr. Flåter er aktive fra april til oktober, men de fleste anmeldelser om flåbid sker især i månederne fra juni til august.

Det kan være svært at undgå flåtbid. Insektmidler har ringe eller ingen effekt, og selvom man pakker sig ind i overtøj og gummistøvler, så er flåter dygtige til at finde vej til steder på kroppen, hvor de kan få fred til at suge blod. Derfor er det vigtigt at tjekke hele kroppen for flåtbid - også nakke, navle, under bryst, bag øret, lysken, i bukselinningen, mellem tæerne og i knæhaserne.
Husk også altid at ryste tøj og sko grundigt efter udflugter i naturen. Hvis en skovflåt sidder fast i dit tøj eller dine sko, kan den bide sig fast, når du tager tøj eller sko på igen – også dagen efter.

Sådan fjerner du flåten

Flåt fjernes bedst med et såkaldt flåtkort, som løfter hele flåten fra huden, og sikrer, at du får hele flåten med. Ved at fjerne flåt med pincet eller tang risikerer du nemt, at du ikke får hele flåten med, hvilket øger risikoen for infektion. 

Hold øje med biddet og søg læge: 

• Hvis du i løbet af dage til få uger får et rødligt udslæt, der breder sig langsomt.
• Hvis du oplever influenzalignende symptomer som træthed, hovedpine, muskelsmerter, let feber, hævede lymfeknuder og nedsat appetit. 

Turen i supermarkedet

Det er sund fornuft, at starte med at vaske fingre og hænder inden du tager af sted, så har du i hvert fald gjort dit til at starte turen hygiejnisk. Vi skal dog heller ikke blive for hysteriske og spritte alt af vi møder på vores vej til og hjem fra supermarkedet, men små justeringer kan gøre en stor forskel.

Når du, iført mundbind eller visir, lander i supermarkedet, så kan du sagtens anvende kurve og indkøbsvogne på normal vis. Personligt stiller jeg af og til én af de beskidte kurve til side, så de gode ansatte nemt kan se, hvis der er en enkelt kurv, der trænger til en vask. Orienter dig som du plejer og vælg de varer du ønsker at købe. Du kan med fordel mindske din fysiske kontakt med varer og håndtag på køle- og fryseskabe. Kig dig grundigt for og beslut dig endeligt før du rækker ud, flytter rundt på varer og hiver fat i flere håndtag end højst nødvendigt.

Mange former for virus kan nemt overleve 1 til 3 døgn på overflader, men man bliver selvfølgelig ikke syg af at have overfladekontakt med virus. Smitte forudsætter kontakt med eks. slimhinder, næseregion og øjne.

Et andet godt råd er at samle dine indkøb og nøjes med at handle ind eksempelvis én enkelt gang om ugen. På den måde sparer du dels din egen indkøbstid og du mindsker fysisk kontakt med materialer og mennesker i supermarkedet. Men vær opmærksom på, at de varer, du indkøber kan holde sig til den eller de dage, hvor du planlægger at spise dem. Den gode mad skulle jo nødig blive til madspild. Dernæst kan det anbefales, at lave en indkøbsliste, så undgår du at skulle styrte supermarkedet rundt på kryds og tværs i længere tid end højst nødvendigt.

Sidst men ikke mindst, så er det muligt at spritte sine fingre af, hvis Dankortet nu skulle bede om din kode. Når du taster din kode, så har du fysisk kontakt til et hypotetisk ”urent” tastatur. Dernæst kan man jo også lige nulstille sin egen hygiejne med håndsprit inden man forlader butikken.

Turen hjem fra supermarkedet

Turen hjem fra supermarkedet er enkel. Der er dog et par råd, du kan tage med her for at optimere din hygiejne. Undgå så vidt muligt at stille indkøbsnettet på den urene jord. Lander nettet med varerne på jorden, så vær særlig opmærksom på, at nettet ikke skal op på køkkenbordet, når du kommer hjem, den kan med fordel forblive på gulvet. Du kan dog nemt rense køkkenbordet ved at rengøre køkkenbordet med en mild opløsning af opvaskesæbe og varmt vand.

Dernæst placerer du varerne i det rum i bilen, hvor der er koldest. Husk på at ”Bedst før” eller ”Sidste anvendelsesdato” forudsætter, at fødevarerne opbevares ved de temperaturer, der er angivet på emballagen. Dvs. en holdbarhed på 12 dage mindskes, hvis ikke fødevaren opbevares som anvist på emballagen, og så får man måske kun 10 opbevaringsdage på den indkøbte fødevare i stedet for 12 dage.

God hygiejne i køkkenet

Kør direkte hjem og sæt alle frost- og kølevarer på køl hurtigst muligt, og det er særlig vigtigt om sommeren, hvor det er varmt. Husk at starte med at vaske fingre og hænder, når du kommer hjem. Stil dernæst resten af dine fødevarer på plads. Dernæst betragt som udgangspunkt alle emballager som ”urene” og vask fingre, når alt er stillet på plads. Et godt tip er, at du med fordel kan portionsopdele dine frostvarer, når nu du alligevel har fat i varerne. Derved kan du både spare penge og stoppe madspild ret enkelt.

Skal man spritte sine emballager af, når man kommer hjem fra supermarkedet?

Nej det vil nok være at overgøre det, men betragt altid dine emballager som ”urene”, når du tilbereder og forarbejder din mad. Et råd er blot at vaske køkkenbordet af med varmt vand og sæbe, der hvor emballagen har ligget. Dernæst vask fingre som du gør ved normal tilberedning af mad.

Forsæt med at gøre det du plejer og vask altid fingre, hænder og underarme inden du starter på at lave mad, men bemærk at de officielle anbefalinger anbefaler minimum 20 sekunder håndvask med varmt vand og håndsæbe. Vær opmærksom på, at det er sværere end, man måske skulle tro at vaske fingre, hænder og underarme, derfor har jeg lavet en videotest af håndvask i forskellige tidsperioder, som kan ses her.

Korrekt opbevaring af madvarer

Opbevar dine fødevarer optimalt for at mindske fordærvelse af varerne. Opbevar rugbrød ved stuetemperatur. Stilles rugbrødet i køleskabet, så udtørrer brødet hurtigt pga. retrogradering, som er en veldokumenteret naturlig kemisk proces i brødet, der medfører, at brødet taber mere væske molekylært, når det opbevares koldt.

Et andet godt hygiejnisk tip er, at du altid skal huske, at blanchere rå grøntsager, som sukkerærter og spirer før de spises. De er nemlig kritiske bakterielt, hvis de ikke blancheres før indtag.

Stil gerne grøntsager i køleskabet, men placer eksempelvis frugter herunder citrusfrugter (appelsin, citron, lime, o.lign.) samt kartofler, avocado og tomater ved stuetemperatur.

En interessant undersøgelse fra Journal of Food Chemistry (2013) dokumenterede dog, at lagring af tomater ved 4 grader medførte et drastisk tab af delikate aromastoffer i tomaterne, men det var dog muligt at genvinde en del af de tabte aromastoffer i tomaterne, hvis du opbevarer dem 24 timer ved 20 grader efter én tur i køleskabet. Men jeg anbefaler, at du bare opbevarer tomaterne udenfor køleskabet.

Det skal dog siges, at hvis du elsker søde kartofler, så kan du med fordel opbevare dem i køleskab ved 5 grader. For den omtalte retrograderingsproces for brødet ovenfor, den foregår også i kartofler ved køleskabstemperatur. Det medfører mere søde kartofler. Jeg anbefaler dog, at du opbevarer kartofler mørkt et køligt sted, bare ikke for tæt på de 5 grader, hvis det er muligt.

God hygiejne ved tilberedning af mad

Når der skal laves mad, så skal du blot følge de normale hygiejniske retningslinjer. Dog med det i mente, at du stadig bør betragte al emballage som urent. Vask hellere fingre, hænder og underarme én gang for meget end én gang for lidt.

Hvis du tilbereder skært kød, så husk at måle centrumtemperaturen til minimum 75 grader. Det er ikke nok bare at se på farven. Dvs. det er ikke nok, at holde øje med at kødet brunes, da let oxideret kød brunfarver ved en lavere temperatur end de 75 grader. Det bliver hurtigt en falsk tryghed kun at kigge på farven af kødet. Mål altid centrumtemperatur, når du tilbereder kød. Ved tilberedning af en steg, så kan du sagtens tage stegen ud af ovnen ved en centrumtemperatur på 62 grader og så lade stegen stå og hvile, for her stiger temperaturen til de anbefalede 65 grader inden udskæring og servering.

Dernæst anvend et skærebræt til grøntsager og frugter og et andet skærebræt til kød.

Husk også, at hvis du har krydderier eller grøntsager med jord på, så start helst med at skylle og forarbejde disse og gør køkkenbordet rent med varmt vand og sæbe - inden du starter på de øvrige ingredienser.

Gode tips til restemad

Husk at køle din mad ned hurtigt og overhold som minimum 3-timers reglen og nedkøl dine opvarmede madvarer fra de 65 grader til under 10 grader på mindre end tre timer. Stop madspild ved at portionsopdele dine madrester og overvej om dine madrester skal opbevares i køleskab og genopvarmes dagen efter. Bemærk at kølemad er bedst at tilberede indenfor 24 timer. Du kan også portionsopdele maden og fryse den ned til en dag senere på ugen. Men pas på din fryser ikke bliver en historisk udstilling af dine madretter gennem det seneste årti. Sørg for at få spist de delikate retter, så sparer du også nemt en mønt eller to.

Sidst men ikke mindst, husk at varme genopvarmet mad op til en centrumtemperatur på minimum 75 grader. Så har du i hvert fald gjort dit for at eventuelle uønskede mikroorganismer er elimineret bedst muligt.

Tjekliste

1. Vask fingre og hænder, før du tager af sted til supermarkedet.
2. Hold afstand i supermarkedet.
3. Nys og host i ærmet.
4. Medbring en lille bærbar håndsprit og/eller anvend gerne den håndsprit der ofte står ved kassen i supermarkedet.
5. Stop madspild: Køb ikke mere mad end det du kan nå at spise, inden det bliver for gammelt og ender som madspild.
6. Vask fingre og hænder, når du kommer hjem fra supermarkedet. Husk at når du vasker fingre og hænder efter turen i supermarkedet, så følg de officielle anbefalinger om at vaske i minimum 20 sekunder.
7. Sæt frost- og kølevarer hurtigt på køl - og portionsopdel det.
8. Betragt altid emballage som “urent”.
9. Stil aldrig indkøbsposen på køkkenbordet.
10. Opvarm hakket kød til minimum 75 grader.
11. Opvarm stege til minimum 65 grader.

"Og husk, hvis du har symptomer på Coronavirus (COVID-19), skal du blive hjemme," afslutter Michael René. "I dagens Danmark man kan også købe maden online, eller bede naboen eller venner til at købe ind for dig."

Dansk Kennel Klub: Danmark er gået helt i hundene!

Hvis du overvejer at anskaffe hund, så er du langt fra den eneste. Ifølge Dansk Kennel Klub, så er forespørgsler på deres informationsside firedoblet under corona. Faktisk har efterspørgslen været så stor, at landets hundeopdrættere har været nødsaget til at oprette ventelister.

Og trods en øget interesse for anskaffelse af hund, så melder Dyreværnet, at internaterne ikke set en stigning i antallet af indleverede hunde. 

"Vi er positivt overrasket over, hvor gode danskerne har været til at sætte sig ind i, hvilken type hund og race, som passer til dem, og hvad det kræver at få en hund", siger Lise Lotte Christensen.

Dét skal du overveje inden køb af hund

Hos veterinærvirksomheden Virbac er man ligeledes glad for, at nye hundeejere gør deres forarbejde, inden de vælger en hund. Det glæder dyrlægerne ved veterinærvirksomheden Virbac, og opfordrer til at man tager udgangspunlt i Virbacs fire råd til at finde den helt rigtig hund.

1. Find den rigtige race: Mange hunderacer er fremavlet over tid til bestemte formål og vil opføre sig derefter. Det kan være jagthunde, der instinktivt vil søge vildt uden for huset. Vagthunde, der er opmærksomme, men ikke skabt til lange løbeture og energiske hyrdehunde med et stort behov for motion. Find den race, som passer bedst til din livsstil.
   
   
2. Træning: Træning er centralt, hvis man vil have en lydig hund. Det er vigtigt, at træningen tager udgangspunkt i racens behov for stimulering. Man kan tilmelde sig træningshold, hvis man vil have hjælp til øvelser.
   
   
3. Tid og ressourcer: Det kræver tid, overskud og ressourcer at have hund. Man skal spørge sig selv, om man er indstillet på lange gåture hver dag samt mange timers træning. Man skal også have penge til eksempelvis mad og forsikring. Det skal være gennem hele hundens liv, at man er indstillet på at bruge de nødvendige ressourcer.
   
   
4. Vælg en sund og rask hund: Det er helt afgørende at finde en hund, der er vokset op i gode og trygge omgivelser. Hunde, som er vokset op under dårlige forhold, kan nemt være syge både fysisk og mentalt. Man skal derfor spørge opdrætteren om forholdene i hundens opvækst og gerne se hundens dokumenter og forældredyr. Man skal have et godt indtryk af stedet og gerne besøge flere opdrættere for at sammenligne, inden man vælger.

Overvejer man at udleje en bolig til et familiemedlem, så gælder de samme regler, som hvis du udlejede boligen til en person, man ikke kender. Herunder lejeloven og reglerne om beskatning. I forhold til beskatning er det vigtigt at vide, at skattemyndighederne beskatter ud fra den objektive markedsleje –  det vil sige den leje, man kunne have opnået ved almindelig udlejning til fremmede.

’’Som ejer beskattes man for den fulde objektive udlejningsværdi, også selvom den aftalte husleje reelt er lavere end markedslejen eller helt ikke-eksisterende’’, forklarer Niels Erlandsen, advokat og formand for Danske BOLIGadvokater.

Som lejer skal den økonomiske fordel ved en lav husleje anses som en gave. En person kan afgiftsfrit give gaver til nærtstående familie, hvis den samlede værdi indenfor et kalenderår ikke overstiger et grundbeløb på 67.100 kr. (2020-niveau) Dette er vigtigt at være opmærksom på som lejer, hvis der er stor forskel mellem den aftalte leje og markedslejen.

Eksempel:

Hvis det antages, at den pågældende lejlighed ved almindelig udlejning kunne have indbragt en lejeindtægt på 6.000 kr. pr. måned, bliver man som udlejer/ejer beskattet af en lejeindtægt på 6.000 kr. x 12 = 72.000 kr., selvom man eksempelvis kun modtager 1.500 kr. pr. måned i husleje. Lejeren bliver i dette tilfælde ikke afgiftspligtig, da gavens værdi (4.500 kr. x 12 = 54.000 kr.) ikke overstiger den afgiftsfri bundgrænse.

’’Uanset om man kender sin lejer eller ej, er det en god idé at have de juridiske rammer på plads. Man bør sætte sig ind i lejeloven og reglerne for beskatning, og man kan med fordel udarbejde en lejeaftale og evt. en husorden’’, fortæller Niels Erlandsen.

Frivillige har travlt

I webshoppen, der har til huse i Aalborg, har frivillige travlt med at sortere og klargøre tøjet fra de mange tøjcontainere, som Blå Kors har opstillet.

Der er færre frivillige, end der plejer at være til opgaven, så der er nok at se til, fortæller Anni Overlade Andersen, som er frivillig og står i spidsen for webshoppen.

"Der er blevet solgt rigtig meget vintertøjet og ting til hjemmet, så vi har mange ordrer. Samtidig får vi rigtig meget sommertøj ind lige nu, fordi folk er ved at sortere i deres garderober", fortæller hun.

3 gode grunde til at købe genbrug: Spar penge, skån miljøet og støt en god sag

Men selvom det går godt med salget i webshoppen, så er det lige nu en svær tid for Blå Kors og resten af landets sociale hjælpeorganisationer, som driver genbrugsbutikker.

Overskuddet fra Blå Kors' 55 butikker går til at drive blandt andet væresteder og andre sociale tilbud, men hver uge, butikkerne må holde lukket, mister organisationen en million kroner i omsætning, hvilket er langt mere, end webshoppen kan opveje.

"Det er en svær tid lige nu, så vi og de frivillige glæder os til, at vi igen kan åbne genbrugsbutikkerne," siger Anders Christensen, som er chef for Blå Kors Genbrug.

Om Blå Kors' sociale arbejde

Overskuddet fra genbrugsbutikkerne og webshoppen går til Blå Kors' sociale arbejde som for eksempel at drive væresteder, botilbud til hjemløse og mennesker med misbrug, børnestøttecentre og familienetværk.

Da tævehunde oftest er i løbetid først på året, er foråret højtid for hunde, der oplever falsk drægtighed.

"Falsk drægtighed opstår, hvis en hund forstyrres af hormonet prolaktin, der normalt forbereder den på at skulle føde. Dette hormon kan forekomme hos hunde, selv hvis de ikke er blevet parret. Det hænger sammen med, at der stadig er en smule vildhund i vores kæledyr" forklarer dyrlæge Helle Texel fra Ceva Animal Health. "Hos vildhunde er det som regel kun alfatæven, der føder, mens de andre tæver bliver falsk drægtige for at kunne hjælpe med at lade hvalpene die, hvis der skulle ske hende noget".

Fysiske og psykiske tegn

Foruden at ændre din hunds adfærd kan falsk drægtighed medføre, at din hund tager på, selvom den ikke er blevet parret efter løbetiden.

"Hormonerne påvirker tæven, så mælkekirtlerne hæver. I nogle tilfælde dannes der også mælk i kirtlerne. Desuden vil hunden ofte miste appetitten og blive deprimeret. Mange tæver begynder også at bære rundt på deres tøjdyr, som om de var hvalpe. For at hunden ikke skal blive aggressiv, kan det gavne at fjerne ’hvalpene’" siger Helle Texel.

Motion og medicin kan hjælpe

Falsk drægtighed varer ofte flere uger, og selvom det oftest går over af sig selv, reagerer tæver forskelligt. Motion kan være med til at dæmpe symptomerne på falsk drægtighed og forbedre hundens appetit, men alligevel kan der komme komplikationer, hvor et besøg hos dyrlægen kan være værdifuldt.

"Hvis du er uheldig, kan tæven få mælkekirtelbetændelse, fordi hun vasker sig og sutter på mælkekirtlerne. Det er også vigtigt at få tjekket, om hunden har fået mælkeknuder, der i 50 procent af tilfældene kan være brystkræft. Ved at sterilisere tæven undgår du, at falsk drægtighed kommer tilbage igen.

Hvis du ikke er interesseret i sterilisation, kan tæven behandles medicinsk. Ved medicinsk behandling hæmmes symptomerne, og hunden er tilbage til sit normale jeg inden for tre til syv dage" siger Helle Texel. 

”Vi møder efterhånden mange patienter, som døjer med smerter, der kan relateres til stillesiddende arbejde derhjemme, og mange er slet ikke opmærksomme på det, før det er for sent og kræver behandling”, forklarer han.

Heldigvis kan vi selv gøre meget for at forebygge problemet. Det er naturligvis en forudsætning, at man først og fremmest indretter kontoret med korrekt bordhøjde, en god stol osv., men der er også andre faktorer, vi skal være opmærksomme på, når arbejdspladsen flytter hjem i stuen.
 
Vi er skabt til at bevæge os

Ifølge osteopaten bunder de fleste skader i, at vores blodgennemstrømning bliver nedsat ved stillesiddende arbejde.

"Kontorarbejde kræver ofte, at dit blik er fokuseret på et punkt, f.eks. en skærm, og derfor holder du automatisk hovedet stille. Paradoksalt nok betyder denne statiske stilling, at dine muskler konstant er aktive. Dette nedsætter musklens blodgennemstrømning, og musklen udtrættes. Når vi så sidder derhjemme, hvor Teams og Skype erstatter fysiske møder, og hvor frokosten indtages ved computeren i stedet for i kantinen, så bliver det pludselig mange timer, vi sidder i samme stilling, uden at tænke over det."

En anden årsag er, at der er samspil mellem synsnerven, øjets muskler og de øverste nakkesmukler. Hvis dit arbejde kræver, at du skal læse meget, kan din nakkemuskulatur nemmere blive udtrættet. Også i denne situationer er det afgørende, at du bevæger dig, hvis du skal undgå nakkespændinger.

”Så der er stadig hold i de gamle talemåder som ”den næste stilling er den bedste”, og ”den bedste øvelse, er den, som du får udført”, siger Danni.

3 gode øvelser til at forebygge hjemmearbejdsskader

Med sin baggrund som både fysioterapeut og osteopat har Danni mange års erfaring med, hvad der kan være hjælpsomt i forhold til både at forebygge og behandle problemer fra uhensigtsmæssige arbejdsstillinger. Han giver os her 3 gode bud på forebyggende øvelser.

• Øvelse 1
  Placer begge hænder ovenpå hinanden midt på brystkassen. Med rank ryg trykker du ind mod dig selv og trækker skuldrene tilbage. Du holder trykket mod brystkassen og forsøger at lave en dobbelthage. Lav 10 stræk.
  Denne øvelse mobiliserer dine nakkehvirvler og strækker dit bindevæv på forsiden af rygsøjlen.
  
  
• Øvelse 2
  Siddende med rank ryg placerer du begge hænder over kors på brystkassen. Fra denne position drejer du overkroppen til først til den ene side. Bliv i yderstillingen i et par sekunder og drej så til den modsatte side. Gentag øvelsen 15 gange.
  Denne øvelse mobiliserer dine brystryghvirvler og fremmer blodcirkulationen.
  
  
• Øvelse 3
  Siddende med rank ryg trækker du skuldrende frem og op, hvorefter du trækker skuldrende tilbage og samler skulderbladene på ryggen. Herefter slapper du af i skuldrende og lader dem falde tilbage til udgangsposition. Øvelsen udføres langsomt 15 gange.
  Denne øvelse fremmer også blodcirkulationen i din nakke og skulderregion og mobiliserer dine øverste ribben og nakkehvirvler.

Så fra dem præsenteres her et udvalg af de mest omtalte og anbefalede mascaraer, der også forhandles i Danmark.

Opskrift på jordskokkesuppe til 4 personer

Ingredienser

• 500 g jordskokker
• 2 bagekartofler
• 2 skalotteløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 l god grøntsagsbouillon
• 4 dl piskefløde
• salt og friskkværnet
• peber
• 1 citron
• Persille-trøffelolie
• 4 kviste bredbladet
• persille
• 4 spsk trøffelolie

Sådan gør du

1. Skrub eller skræl jordskokkerne og skyl dem godt. Skræl kartoflerne. Skær begge dele i tern. Pil og snit skalotteløgene fint.
2. Opvarm olien i en stor gryde og svits jordskokker, kartofler og løg i 4-5 minutter. Tilsæt bouillon og læg låg på gryden.
3. Lad suppen koge i 30 minutter ved middel varme.
4. Hæld fløden i suppen og lad den koge i yderligere 15 minutter uden låg.
5. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden.
6. Smag til med salt, peber og citronsaft.
7. Skyl og nip persillen, og hak den fint.
8. Rør den finthakkede persille sammen med trøffelolien.
9. Anret suppen i portioner og dryp med persille-trøffelolie.

Hvis suppen smager for fed, er citronsaft et mirakelmiddel.

• 4 gulerødder
• olie
• 1 tsk timian
• salt og peber fra kværn

Sådan gør du

• Skræl gulerødderne og skær dem i stave på størrelse med store pommes frittes.
• Steg stavene i små portioner i rigelig olie i en pande sammen med timian i ca. 5-6 minutter til stykkerne er let sprøde.
• Læg gulerødderne til afdrypning
• Herefter smages de til med salt og peber

Krydrede pastinakstave

• 4 store pastinakker
• olie
• 1 knivspids sukker
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt ingefær
• 1/4 tsk stødt koriander

Sådan gør du

• Skræl pastinakker og skær dem i stave på størrelse med store pommes frittes.
• Steg stavene i små portioner i rigelig olie i en pande i ca. 5-6 minutter til stykkerne er gyldne og let sprøde.
• Læg pastinakkerne til afdrypning
• Bland krydderierne og vend de stegte pastinakker heri

Stædigheden skal hverken bruges til at presse dig selv eller nedgøre dig selv, når du ikke præsterer, men til tålmodigt at opmuntre dig selv og rose dig selv, hver gang du kommer afsted.

Gode råd til dig, der aldrig har løbetrænet

• Har du besluttet dig for at komme i gang med at løbetræne, så fortjener beslutningen en helhjertet indsats. Et par ordentlige løbesko, kan gøre en verden til forskel. Der findes imidlertid ikke én løbesko, der passer alle. Valget af løbesko er helt individuelt og afhænger blandt andet af underlaget i løbeterrænet, men også din løbestil, vægt og eventuelle problemer med fødder, ryg og knæ. Blandt løbere, trænede som øvede, synes især skoens pasform vigtig. En ordenlig sko kan betyde, at løbeturen føles langt mindre belastende og vil samtidig mindske risikoen for ømme fødder og knæ.

• Lad være med at sætte faste mål for hvor meget af turen, du skal løbe, og hvor meget af turen, du må gå. Presser du sig selv for hårdt, risikerer du at miste lysten og modet, og husker kun, hvor rædselsfuldt det var, næste gang, du skal afsted.

• Husk at være overbærende, når du ikke klarer distancen, og husk, at det væsentligste er, at du kommer ud og afsted. Fastlæg din rute, men giv dig selv lov til at gå eller holde masser af pauser undervejs. Lad være med at presse dig selv, men vær tilfreds med den indsats, du har overskud til. Vælger du at gå hele ruten i stedet for at løbe, så kan du i stedet koncentrere dig om din vejrtrækning – og bare nyde omgivelserne.
  
  

• Lad være med at lade dig påvirke af andres gode råd og de ambitioner, de måtte have på dine vegne. Husk at beslutningen om at begynde at løbetræne ikke vedkommer andre end dig selv. At komme i gang med at løbe er din beslutning, og din beslutning alene.

Nej, du er ikke ved at få hjertestop

Er du uvant med at løbe, så vil de første mange løbeture være anledning til voldsom hjertebanken og hiven efter vejret. Når du gisper efter luft, så kan du helt automatisk komme til at hyperventilere, dvs. trække vejret hurtigere og mere overfladisk. Hurtige vejrtrækninger reducerer iltforsyningen til hjernen og kan resultere i, at du føler dig ør i hovedet eller endda lidt svimmel. Tag en pause og sæt dig ned, hvis du er svimmel. Koncentrer dig om at få ro på din vejrtrækning.
Alle disse kropslige fornemmelser er helt almindelige, og blot kroppens reaktion på de uvante bevægelser.

Smerter i ryg og led

Det er en skrøne, at mennesker med ledsmerter, fx som følge af slidgigt, ikke bør løbetræne. Motionsløb et par gange om ugen mindsker, ifølge gigtforeningen, faktisk risikoen for at udvikle artrose (slidgigt) senere i livet. Har man slidgigt, er det vigtigt at gå forsigtigt frem, mærke efter og justerer, hvor ofte man løber og hvor langt man løber.

Find et rart sted at løbe

Hvis du ikke bryder dig om at løbe prustende rundt blandt hundeluftere og andre motionister, så overvej at finde mere afsindiges liggende sted at løbe, eller løb efter mørkets frembrud.

Motiver og beløn dig selv for indsatsen

Har du svært ved at motivere dig selv til at komme ud ad døren, så sørg for at der venter en rar belønning efter turen. Forbered et varmt bad, læg håndklæder frem, bryg en god kop te og und dig selv noget sødt og lækkert.    

Ingredienser til 8 kopper:

• 1 l mælk
• 100 g kakao
• 100 ml. coitreau

Tilberedning:

• Varm mælken og kakaoen indtil den er varm.
• Hæld den på en fin termokande og tilsæt cointreauen.
• Server den direkte fra termokanden. 

• Sådan øger du kroppens fedtforbrænding
  
  Da kroppen brænder indtaget af kulhydrater af først inden den tærer på fedtet, skal indtaget af kulhydrater være så lavt, at kroppen når til også at afbrænde fedt, inden du igen indtager en ny portion kulhydrater. De fleste mennesker har held til at øge fedtforbrændingen ved at skrue ned for ingredienser, der indeholder store mængder kulhydrater, mens andre vælger en livsstil, hvor kulhydratrig kost konsekvent erstattes med en federe kost.

• Kend din kost
  
  Sæt dig grundigt ind i råvarernes indhold af næringsstoffer. Det er både spændende viden, og så får du samtidig en en klar fornemmelse af de enkelte ingrediensers fordelingen af fedt, kulhydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. På sigt kan det betyde, at du automatisk går efter de mere kulhydratfattige og sunde ingredienser.

• Kan du lave god mad med flere sunde råvarer?
  
  Udfordr dig selv til at finde velsmagende retter, hvor ingredienserne har en fornuftig fordeling af næringsstoffer. Lad dig inspirere af nye opskrifter med sæsonens frugt og grøntsager, og overvej også hvorvidt du kan erstatte ingredienser i din yndlingsret med sundere alternativer.
  
  Ved at spise flere forskellige råvarer, får du flere forskellige næringsstoffer, som samlet bidrager til den mængde af næringsstoffer din krop har brug for, for at fungere optimalt.

• Øvelser med særlig fokus på talje og mave
  
  Herunder finder du fem øvelser, der særligt tager fat på og opstrammer fedtdepoterne omkring mave og talje. Udfør øvelserne foran et spejl, så du kan holde øje med om du udfører dem korrekt. Øv dig i øvelserne, tag dig god tid, mærk efter, og stop, hvis du fx oplever smerter i ryggen. Gentag øvelserne i det omfang du kan, og udfordr med tiden dig selv til at tage et par stykker mere.
  
  Overvej også hvornår på dagen du skal gennemføre dit træningsprogram. Ifølge forskere fra Københavns Universitet, så viser undersøgelser, at motion om morgenen giver et forhøjet stofskifterespons i muskelcellerne, mens motion sent på dagen øger kroppens forbrænding over længere tid.

• 500 g gulerødder
• 3 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk knust spidskommen
• 1 tsk stødt gurkemeje
• olivenolie til stegning
• 1 dåse kikærter
• 2 spsk tomatpuré
• 2 l god grøntsagsbouillon
• 1 spsk tahin
• salt og friskkværnet peber

Topping

• 2 spsk sesamolie
• 125 g shiitakesvampe
• 1 spsk sesamfrø
• 1 tsk knust spidskommen
• 120 g spiseklare, dampede kikærter (købes i pose i supermarkedet og er lidt mere delikate end de kogte på dåse)

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
3. Læg dem i et ovnfast fad og dryp med olivenolie.
4. Læg hvidløgsfed med skal ned blandt gulerødderne.
5. Krydr med spidskommen og gurkemeje.
6. Vend gulerødderne rundt, så de bliver dækket af olie og krydderier.
7. Bag gulerødderne møre i 30 minutter.
8. Tag hvidløgene op og smut dem ud af skallen.
9. Hæld en sjat olivenolie i en gryde, og tænd for varmen.
10. Tilsæt gulerødder, hvidløg, drænede kikærter, tomatpuré, bouillon og tahin.
11. Læg låg på gryden og kog ved svag varme i 20-25 minutter.
12. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden.
13. Hvis suppen er for tyk, så spæd til med vand.
14. Smag til med salt og peber.

1. Opvarm sesamolien på en pande.
2. Rist svampene med sesamfrø, spidskommen og kikærter, til svampene får stegeskorpe.
3. Anret suppen med svampe og kikærter oven på.

"Når vandfuglene fodres ved søer og gadekærer, så sker det oftest ved de samme foderpladser. Dette gør, at mange forskellige vandfugle samles specifikke steder og træder rundt i den samme blanding af mudder, brød og afføring,"  forklarer Michael Carlsen, biolog hos Dyrenes Beskyttelse. ”At fodre vandfugle udgør en sundhedsrisiko, fordi der samles rigtig mange ænder og svaner ved fodringsstederne, hvilket giver mulighed for at syge fugle kan smitte de raske med fugleinfluenza”.

Udover at henstille til, at man undlader at fodre vandfugle, så opfordrer Dyrenes Beskyttelse også borgerne til at indberette eventuelle fund af døde vandfugle til Fødevarestyrelsen.

• 6 tyndskallede, økologiske appelsiner 
• 1 l vand 
• 1 stang vanille
• 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse

Opskrift

• Skyl og skær appelsinerne i små stykker med skallen på. 
• Fjern sten 
• Hæld vand over stykkerne og lad det stå natten over. 
• Kog blandingen ca. 10 minutter, til skallen er blevet blød. 
• Lad det stå uoverdækket til næste dag. 
• Mål massen op. Blend, hvis du ønsker finere konsistens. 
• Tilsæt 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse. 
• Flæk vaniliestangen og læg den i massen.
• Kog massen under omrøring ca. 20 minutter, til den har en tyk konsistens. 
• Tag massen af, fjern vaniliestangen og rør, mens den køler af. 
• Ønskes marmeladen uden de små stykker appelsinskal, kan mareladen sis gennem dørslag.
• Hæld marmeladen i rene tætsluttende glas og opbevar dem køligt.

Holdbarheden er ca. 6 måneder.

• 4 mellemstore friske rødbeder
• 6 fed hvidløg
• frisk timian
• salt og peber
• balsamicoeddike og olivenolie
• 1 ½ dl. creme fraiche 18%

Sådan gør du:

• Vask og skrub rødbederne, og skær dem i mundrette stykker
• Pil hvidløgsfed og bank dem let, så duft og smag bedre fordeles i retten
• Rødbedestykker, hvidløg og frisk timian lægges i et smurt ovnfast fad.
• Bag retten ved 200° C i ca. 1 time. 
• Rør creme fraiche med salt og peber og server dressingen med retten.

Tip:
Rødbeders smukke farve skyldes farvestoffet betanin. Den røde farve kan være svær at få af tøj og hænder, og det kan derfor være en rigtig god idé, at bruge engangshandsker og forklæde, når du tilbereder retten.

3 gode vinterråd til hundeejere

Her er flere gode råd til de mange hundeejere, der kan holde hundens poter sikre gennem hele vinteren:

• Hold pelsen kort
  
  Har du en hund med lang pels på poterne, så sørg for at holde pelsen kortklippet. På den måde undgår du, at sne og is sætter sig fast i klumper under hundens poter.

• Husk overtøjet
  
  Hunde med kort pels kan have glæde af et varmt dækken om vinteren, og langpelsede hunde kan have glæde af et regnslag.

• Mere tid indendørs
  Hunde elsker at være udendørs, men kulden kan give forfrysninger på ørene og halespidsen. Det kan derfor være en god ide at gøre gåturen lidt kortere end normalt. Og hold ekstra godt øje med, om hundens hud bliver hvid eller blå.

* Potesalve er en fed, blødgørende, fedt og vandfri salve. Salven beskytter trædepuderne, både mod udtørring, irritation og revner i poterne. Derudover er potesalve vigtig beskyttelse af poterne i sne, frost og sjap, og helt uundværligt, når det kommer til forebyggelse af pinefulde sår som følge af vejsalt og dannelsen af is mellem trædepuderne.

Retspraksis siger, at fortovet og indkørslen skal være ryddet imellem kl. 7 om morgenen og kl. 22 om aftenen på hverdage og fra kl. 8 søndag. Dog er det ikke nødvendigt, at man tager hjem fra arbejde for at rydde sne. Det er i orden, hvis man først gør det, når man har fri, skriver Forsikringsoplysningen.

Hjælp din nabo i ferien

Pligten til at rydde sne gælder altid. Også selv om man eksempelvis tager på vinterferie. Hvis man ikke selv har mulighed for at tage snerydningstjansen, må man sørge for at aftale snerydning med en nabo eller andre. Ansvaret vil dog altid ligge hos den enkelte husejer.
Forsikringsoplysningen minder os om, at et snedækket fortov ikke øger risikoen for at folk falder på fortovet, men det er også et klart signal til indbrudstyve om, at husets ejere er rejst på ferie.

Sommerdæk er en glidebane

Forsikringsoplysningen råder alle til at køre hjemmefra i god tid og følge med i radioen, når det har sneet. Har du ikke fået sat vinterdæk på bilen, skal du være særligt opmærksom med at køre ud i snevejret. Og så er det en god ide for alle trafikanter at have en skovl og et tæppe med i bilen, hvis bilen skulle sidde fast.

• Vælg en kvalitetsdyne 
  "Vi bruger næsten en tredjedel af vores liv i sengen, derfor er det også vigtigt, at vores pude, dyne og madras er kvalitetsprodukter, der passer til vores individuelle behov, så vi kan opnå en god nattesøvn" råder Mikael Rasmussen, søvnekspert ved Center for Stress og Trivsel.
  
  
• Skift dyne
  "Det kan være en god ide at skifte dynen ud med en varmere en af slagsen, når vi bevæger os fra sommer til vinter. Dog er et dyneskifte ikke er nødvendigt, hvis man sover med en helårsdyne, der besidder de rette kvaliteter" pointerer Michael Randsøe, kiropraktor ved Herlev Kiropraktor Center.
  
  
• Prioriter dit sovemiljø
  "Støvsug din madras og luft din dyne et par gange om måneden for at minimere antallet af husstøvmider og sikre et hygiejnisk sovemiljø" anbefaler Michael Randsøe.

• Skovl sneen omkring dit hus væk, så dit hus ikke får frostsprængninger.
• Fjern sne fra tag, udhæng, skur og drivhus med en kost.
• Tjek loftet for fygesne, hvis det både har blæst og sneet.
• Fygesneen kan komme ind ad selv de mindste revner og sprækker i taget eller mure og kan give vandskader, hvis sneen ikke fjernes.
• Husk, at du som husejer har ansvaret for, at indkørsel og gangarealer ved dit hus er ryddet for sne.

Sundhedsstyrelsen anbefaler vaccination mod COVID-19, fordi vaccination beskytter mod at blive smittet med ny coronavirus, og fordi forudsætningen for at vi atter kan vende tilbage til en mere normal hverdag er, at størstedelen af befolkningen får vaccinen.
I Danmark er det gratis at blive vaccineret, men det er også frivilligt om man vil tage imod tilbuddet. Samtidig er der blandt befolkningen nogle, som af forskellige årsager ikke kan eller vil lade sig vaccinere, men hvilke konsekvenser kan det få for dig som lønmotager?

1. Kan min arbejdsgiver tvinge mig til at blive vaccineret?
   
   - Det korte svar er nej. Din arbejdsgiver kan ikke kræve, at du bliver vaccineret – hverken ud fra ledelsesretten eller på grundlag af arbejdsmiljøloven.
   
   Din arbejdsgiver skal sikre et sundt og sikkert arbejdsmiljø ifølge arbejdsmiljøloven – og det indebærer fx en pligt til at sikre dig og dine kolleger mod Coronavirus – men som det ser ud lige nu, er midler som hjemmearbejde, afstand, mundbind og god hygiejne tilstrækkeligt.
   
   I forbindelse med den nye epidemilov blev det af Folketinget også besluttet, at staten ikke vil tvinge danskerne til at blive vaccineret. Du har dit frie valg og bestemmer selv, om du vil vaccineres. Det betyder, at du gerne må takke nej, hvis din arbejdsgiver ønsker, du bliver vaccineret.
   
   
2. Kan jeg blive fyret, hvis jeg ikke bliver vaccineret?
   
   - Nej, det kan du ikke. Din arbejdsgiver kan ikke fyre dig, fordi du fravælger vaccinen eller af helbredsmæssige årsager ikke kan få den.
   
   Men det kan ikke afvises, at en manglende vaccination på et tidspunkt, når landet ikke længere er i en form for undtagelsestilstand, kan koste dig jobbet, hvis det betyder, at du ikke kan udføre dit arbejde. Det kan fx være tilfældet, hvis dit job indebærer forretningsrejser, og rejserne forudsætter bevis for vaccination. Hvis du ikke vil vaccineres og dermed ikke kan tage på disse forretningsrejser, kan det muligvis betragtes som selvforskyldt fravær og berettige en afskedigelse.
   
   
3. Kan jeg blive valgt fra til et job, hvis jeg ikke kan bevise med et coronapas, at jeg er blevet vaccineret?
   
   - Nej. Ikke som det ser ud lige nu. Det er dog endnu uvist, hvad Coronapasset vil indebære, men på nuværende tidspunkt kan du ikke blive valgt fra til et job pga. manglende vaccine.
   
   Din arbejdsgiver må kun spørge til dit helbred – og herunder hvorvidt du er vaccineret mod Coronavirus – hvis det har væsentlig betydning for udførelsen af arbejdet. Det kan derfor ikke udelukkes, at en vaccination på sigt kan blive en forudsætning inden for nogle brancher. Der er selvfølgelig ingen retspraksis på området endnu, men hvis jobbet fx indebærer rejseaktiviteter, som du ikke ville kunne udføre uden vaccine, kan det risikere at få den konsekvens, du vil blive valgt fra.

Er du det mindste i tvivl om, hvordan du er stillet som lønmodtager eller har brug for at vende din specifikke situation, så tøv ikke med at kontakte din fagforening for råd, sparring og juridisk hjælp. Det er en usædvanlig tid med usædvanlige problemstillinger på jobbet, og det kan være en god ting at vende det med fagspecialister.

Holdningen er mere en del af vores kulturelle og sociale arv, end det videnskabeligt. For man kan ikke dele mad op i sunde og usunde madvarer. Det afgørende for, om noget er sundt eller usundt er nemlig hvor meget, hvor ofte og i hvilket forhold madvarerne indtages.

Mad for både sjæl og legeme

Det afgørende for hvorvidt din kost er sund, er således ikke den enkelte madvare eller næringsstofferne, men derimod om sammensætningen af måltidet eller kosten, er sund. Det er altså selve sammensætningen af den mad du spiser i hverdagen, der afgør om du spiser sundt eller ej. Og forudsat at den indeholder den rette sammensætning og giver dig den rette energi, så betyder det ikke noget, at du af og til spiser noget du anser for at være 'usundt'.

Så det gælder om at finde plads til 'det usunde' på en sund måde, så du fysiologisk set får den næring kroppen har brug for, men også psykologiske set oplever en god følelse og nydelse ved mad.

Man kan sige, at der er meget sund fornuft i ordsproget: ”En sund sjæl i et sundt legeme”.

Så hvordan du vil forholde dig til lystkalorierne, er helt op til dig selv. Enten inddrager du dem i små mængder i din hverdagsmad, eller også tillader du dig selv at skeje ud af og til med noget du virkelig nyder. Men drop den dårlige samvittighed og find din egen sunde nydelse.

Håber du nyder fastelavnsbollen med god samvittighed!

1. Spis planterigt, varieret og ikke for meget
   Spis forskellige grøntsager og frugter, forskellige kornprodukter, forskellige slags fisk osv.
2. Spis flere grøntsager og frugter
3. Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
   Indfør kødfrie dage og brug mindre kød i dine måltider. Erstat kødet med fx grøntsager, bælgfrugter eller fuldkorn.
4. Spis mad med fuldkorn
   Vælg fuldkorn først, når du spiser morgenmadsprodukter, brød, ris og pasta. Byttes raffinerede kornprodukter ud med fuldkornsvarianter, så falder kroppens inflammationsniveau, hvilket er med til at sænke risikoen for at udvikle hjerte-karsygdomme og type-2 diabetes.
5. Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
6. Spis mindre af det søde, salte og fede
   Nogle af de største kilder til salt i maden er brød, kødpålæg, ost og færdigretter. Du kan mindske dit indtag af salt ved at vælge madvarer med Nøglehullet.
7. Sluk tørsten i vand
   Spis dig mæt i sund mad og sluk tørsten i vand. Spis ikke for hurtigt og mærk efter, hvornår du er mæt. Begræns især sodavand, alkohol, slik, kage, chips og lignende.

Vigtige tips:

• Begræns madspild
• Gå efter Nøglehullet

Livet varer ikke evigt. Det varer på danske breddegrader i gennemsnit 81,3 år. Men når tiden er gået og arven skal fordeles, så melder problemerne sig. Boafgiften, tidligere kendt som arveafgift, får arveladere og pårørende til at klø sig i håret. Der er nemlig uoverskueligt for mange at sikre, at arven lander i de rigtige hænder uden brandbeskatning.

"Arv beskattes afhængigt af det familiære forhold, hvor børn eksempelvis beskattes til en lavere sats end søskende. Det kan for mange virke forvirrende og uretfærdigt, hvis arveladerne har bedre relationer med andre end deres børn eller måske ingen børn har. Derudover opleves boafgiften nok af mange som at være en dobbelt beskatning, hvilket også kan bidrage til frustration," siger Rasmus Kristian Feldthusen, der er juridisk professor ved Det Juridiske Fakultet på Københavns Universitet.
Det er reglerne for boafgift som blandt andet sikrer, at statens indtjening på arveskatter de seneste 30 år er mere end tredoblet, sådan at den danske stat i 2019 indkasserede over 6 milliarder kroner i arveafgifter.

Forvirringen skubber beslutninger

Der er mange penge på spil, når danskerne arver. Hos Hans-Erik Andersen, der er advokat hos Advokatfirmaet  H-E Andersen  & Co., oplever han, at advokatkontorets klienter for testamenter er i den modne ende, og det i en bekymrende grad.

"Danskerne har altid været lidt for gode til at udskyde testamentet. Så snart du får en fast partner, fast ejendom eller børn, så bør et testamente være det næste på to do-listen. Hvis du ikke selv har taget stilling til dit bo, så risikerer du, at de pårørende står i både sorg og uvished, og det kan blive dyrt, når arven skal fordeles – samtidig med at det kan give anledning til nogle rigtig grimme familiestridigheder," fortæller Hans-Erik Andersen, som har mere end 40 års advokaterfaring i arv og familieret.

Giv arven til dem du holder af

Når du får lavet dit testamente, vil en advokat altid hjælpe dig til den bedste løsning for din formue. Men Hans-Erik Andersen har et par kneb, som du selv kan efterleve sammen med testamentet, så boafgiften minimeres og du sikrer en nemmere arv.

• 30-procentsløsningen: Særligt for enlige og barnløse som efterlader over en million, kan det være en fordel at efterlade 30 procent af den fulde arv til en velgørende organisation, som samtidig er afgiftsfritaget. Det betyder at organisationen arver 30 procent, men samtidig også forpligter sig til at betale de samlede bo- og tillægsafgifter, hvilket betaler sig for begge parter.

• Sommerhus med gældsbrev: Investeringer i sommerhuse er eksploderet særligt under corona. Der følger dog yderligere bo- og tillægsafgifter ved sommerhusoverdragelser. Derfor kan arveladere i samarbejde med arvingerne skrive et gældsbrev. Med gældsbrevet kan arvingen overtage sommerhuset fra arveladerne, og lever de længe nok, kan sommerhuset helt afskrives ved afdrag i form af kontante gaver op til den årlige grænse for afgiftsfri gaver.

• Ejendele på tur: I 2021 er arveformuens bundfradrag på 308.800 kroner. Alt derover afgiftsberegnes med 15% eller 36% alt efter arveladerens relation til arvingerne. Derfor er det en god idé at overdrage visse ejendele til ens arvinger, mens livet stadig går sin gang for at mindske din arveformue. Ønsker du, at specifikke ejendele ender hos enten dine børn eller søskende, bør du overdrage ejendelene i levende live. Vær dog opmærksom på åbenhed i familien, så ingen beskyldes for tyveri efter døden.

• Giv en gave: Ved 2021-satserne kan blandt andre børn og børnebørn begaves 68.700 kroner helt skatte- og afgiftsfrit af hver forælder.

Overlad optøning af frosne vandrør til fagmand

Ved hård nattefrost vil det ikke vare længe, før frosten er en alvorlig trussel for rør, der er placeret på særligt udsatte steder som f.eks. i skunkrum, under vinduespartier og i nærheden af yderdøre. Optøningen er en opgave, som man ifølge Forsikringsoplysningen bør overlade til en fagmand, men vil man som husejer selv klare problemet, skal der udvises tålmodighed og stor forsigtighed. Åben ild er bandlyst, og selv en varmluftpistol er farlig i ukyndige hænder, da den nemt kommer op på 500-600 grader.

• Lidt akrylmaling i natur farver som f.eks. brun, grå, beige, mosgrøn samt hvid
• Stålsvamp
• Køkkensvamp

Sådan gør du:

• Dyp køkkensvampen i akrylmaling
• Dup, stryg ”tilfældige” pletter på urtepotten, og gnid dem ind i lerpotten, så de ligner plamager og skjolder
• Anvend flere nuancer for at nå det ønskede udtryk
• Lad malingen tørre ind i mellem og tilføj evt. ekstra detaljer og nuancer, hvis du synes der mangler
• Fortynd evt. akrylmalingen med vand, hvis du ønsker en mere transparent maling.

1. Få dig et overblik over opgaven ved først at tegne tæppet på et stykke ternet papir i målestok forhold 1:10 cm
2. Opdel den store rektangel i mindre rektangler og kvadrater, så du har en plan over, hvordan quilten skal se ud, når den er færdig.
3. Vask og stryg stoffet.
4. Skær skabelon(er) i bagepapir i de rektangler og/eller kvadrater, du skal bruge, i henhold til din plan. Husk, at tilføje 6mm ekstra per kvadrat til søm.
5. Læg stoffet i flere lag, så du klipper flere ud på én gang.
6. Hæft stoffet sammen med knappenåle og hæft derefter skabelonen fast på stofbunken.
7. Skær eller klip quiltlapperne ud.
8. Når alle lapperne er klar, lægger dem ud på gulvet, så du kan få et overblik over mønstret.
9. Nu er det tid til at sy: Tag to lapper og læg dem ovenpå hinanden, så vrangen vender ud. Hæft dem sammen med en knappenål og sy den ene side sammen.
10. Sy flere lapper sammen to og to, og læg de sammensyede lapper tilbage på deres plads på gulvet, så du ikke mister overblikket over projektet.
11. Når alle lapperne er syet sammen to og to, så er det tid til at sy de to sammenhængende lapper sammen med to andre sammenhængende lapper osv. (Det kan være en god ide, at flade sømmene ud undervejs, så er lapperne nemmere at arbejde med)
12. Når alle lapperne er syet sammen, skal du klippe et stykke stof til quiltens bagside samt pladevat i quiltens størrelse.
13. Læg quilt, pladevat og stof ovenpå hinanden og hæft dem godt sammen med knappenåle
14. Sy dem sammen enten ved at lægge syningen i de allerede eksisterende syninger i quilten eller i lige baner henover quilten.
15. Færdiggør quilten ved at sy skråbånd i kanten. Hæft skråbåndet fast med kappenåle inden du syr, så de tre lag stof ikke forskubber sig.

Frygt for at miste sit job, bekymring for, at man selv eller en af ens nærmeste skulle blive syg, og onlinemøder med familie og venner, man ikke har set i månedsvis. Coronanedlukningen har vendt op og ned på de fleste menneskers hverdag, i Danmark såvel som i resten af verden. Social afstand er blevet normalt og et vigtigt redskab i kampen mod pandemien.

Men nedlukningen påvirker vores psykiske helbred i foruroligende grad – det gælder især unge under 30 år og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom. Det er konklusionen på et nyt studie udarbejdet af Københavns Universitet, University College London, Sorbonne University, INSERM og Rijksuniversiteit Groningen. Studiet er baseret på data fra 200.000 borgere fra hele Europa.

I forbindelse med samarbejdet COVID-Minds har forskerne indsamlet og analyseret data om den mentale helbredstilstand blandt borgere i fire forskellige lande (Danmark, Frankrig, Holland og Storbritannien) under den første nedlukning i foråret og forsommeren 2020.

”Vi har studeret forskellige psykiske helbredsfaktorer såsom ensomhed, angst og covid-19-relaterede bekymringer. Den største grad af ensomhed fandt vi blandt unge og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom,” siger adjunkt Tibor V. Varga fra Institut for Folkesundhed på Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.

”Psykisk stress udgør en væsentlig risikofaktor i forbindelse med længerevarende og alvorlig psykisk sygdom. Det er derfor vigtigt, at vi ved, hvordan nedlukningerne påvirker os, så vi har størst chance for at forebygge længerevarende følgevirkninger.”

Forskerne foreslår nøje at følge de grupper, som identificeres som værende særligt tilbøjelige til at udvikle ensomhed og angst.

Foruden smittespredning bør der være fokus på befolkningens psykiske helbred

Studiet er baseret på data om den mentale helbredstilstand blandt 200.000 borgere i fire forskellige lande i Europa under den første nedlukning (marts-juni 2020). I alle fire lande var følelsen af ensomhed og angst størst i marts og starten af april, dvs. i de første uger af nedlukningen. Den tiltog gradvist i løbet af de kommende måneder, i takt med at landene blev åbnet op igen.

Selvom de fire lande har haft forskellige tilgange til at håndtere pandemien, ser de psykiske reaktioner ud til at være nogenlunde ens, og de bør spille en vigtig rolle i fremtidige forsøg på at forhindre langsigtede følgevirkninger.

“Befolkningens psykiske helbred har udviklet sig til en meget vigtig problemstilling under pandemien. Samtidig med at vi naturligvis gør, hvad vi kan, for at begrænse smittespredning og håndtere syge, er det nødvendigt at være opmærksom på de potentielt ødelæggende psykiatriske følgevirkninger af en nedlukning,” siger professor Naja Hulvej Rod fra Institut for Folkesundhed på Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.

”Unge under 30 og mennesker, som tidligere har været ramt af psykisk sygdom, kunne drage fordel af særligt skræddersyede folkesundhedsindgreb med det formål at forhindre eller modvirke negative konsekvenser af pandemien.”

Forskningsprojektet, ”Standing together – at a distance“, fortsætter med at indsamle dansk data med henblik på at følge befolkningens psykiske helbredstilstand og konsekvenserne af nedlukningen. Data indsamlet fra juni 2020 og frem til i dag bekræfter resultaterne af studiet: Nedlukningen har negativ indvirkning på angst, ensomhed og bekymringer vedrørende covid-19.

Studiet “Loneliness, anxiety, and precautionary behaviours in response to COVID-19 pandemic: a longitudinal analysis of 200,000 Western and Northern Europeans” er publiceret i The Lancet Regional Health Europe.

• 350 g hvedemel
• 125 g smør
• 50 g gær
• 1 ½ dl mælk
• 1 æg
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker

Sådan gør du:

• Hak smør og mel sammen til en grynet masse 
• Rør gæren ud med lidt af den lune mælk og hæld det i et bagefad sammen med resten af mælken
• Pisk æg sammen med salt og sukker og kom det i 
• Rør dejen til den er glat og smidig 
• Lad den hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse 
• Ælt dejen igennem, rul den ud og skær den i 16 stykker 
• Læg 1 spsk vaniljecreme (se opskriften herunder) på hvert stykke og fold dejen sammen om stykket 
• Tryk kanterne til og sæt bollerne med sammenføjningerne nedad på en plade beklædt med bagepapir 
• Nu skal bollerne efterhæve til dobbelt størrelse
• Bollerne pensles med vand og bages på næstnederst rille i en forvarmet ovn ved 225 C i ca. 20 minutter

Ingredienser til vaniljecreme:

• 1 æg
• 2 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 tsk maizena
• 2 ½ dl mælk
• 1 dl smuttede, hakkede mandler

Sådan tilbereder du fyldet:

• Æg, sukker og vaniljesukker piskes sammen og maizena tilføjes til æggemassen
• Mælken varmes til kogepunktet og hældes, under omrøring, op i skålen med æggemassen
• Herefter hældes det hele tilbage i gryden og opvarmes til kogepunktet, mens der piskes
• Rør mandlerne i og afkøl cremen

De færdigbagte fastelavnsboller afkøles på rist inden halveres, fyldes med flødeskum og dekoreres med glasur eller flormelis.

Tip: Rør evt. hindbærsyltetøj eller nougatcreme i flødeskummet.

Halvdelen af alle voksne danskere døjer jævnligt med tunge, ømme og hævede ben - eller venøs insufficiens, som lidelsen hedder i lægesprog. Lidelsen rammer oftest kvinder - og især aldersgruppen over 35 år er jævnligt ramt af generne, der foruden det fysiske ubehag ofte også medfører ubehagelige synlige symptomer som karsprængninger, åreknuder, samt slyngede og overfladiske vener.

De fleste tror, at tilstanden er en naturlig konsekvens af alder og overbelastning, som derfor ikke kan lindres med andet end en tur på sofaen med benene i vejret. Men som regel er øvelser et bedre alternativ. Med enkle veneøvelser styrker du blodgennemstrømningen i benet, så du kan gå hverdagen i møde med lette ben. Ved at øge blodgennemstrømningen i benet reduceres trykket i benets vener.

Og husk også:

• Undgå at sidde med krydsede ben
• Bad hævede ankler og fødder i koldt vand
• Når du står oprejst i længere tid, så hold gang i kredsløbet med små øvelser: Rul frem på tåspiderne og tilbage på hælen. Samme øvelse kan også bruges siddende på en stol.

• Træn bækkenbunden med knibeøvelser
  
  50-70 % af de kvinder, som får konstateret stressinkontinens bliver henvist til bækkenbundstræning, og oplever hurtigt en markant forbedring.
  
  Ved at træne et kraftigt knib og et knib, hvor man hurtigt spænder i musklerne omkring endetarmsåbning, skede og urinrør, kan man være med til at forebygge stressinkontinens. Knibeøvelserne kan udføres siddende, liggende og stående, og ikke mindst i situationer, hvor man plejer at få lækager, fx når man løfter noget tungt, rejser sig fra en stol, eller lige inden man griner, nyser eller pudser næse.
  
  I begyndelsen kan bækkenbundstræning være svært, men med tålmodighed og daglig indsats bør du kunne mærke en forbedring indenfor cirka 3 måneder. Hvis du har svært ved at fornemme om du kniber korrekt, så kan du få hjælp til bækkenbundstræning via din læge eller en specialuddannet fysioterapeut.

• Vægttab kan mindske trykket på blære og urinrør
  
  Hvis du er overvægtig, bør du forsøge at tabe dig, da det vil reducere belastningen af bækkenbundsmusklerne, der understøtter urinrøret.

• Forstoppelse kan øge trykket på blære og urinrør
  
  Ved forstoppelse kan den fyldte tarm forstyrrer vandladningen og medfører dårlig blæretømning. Derfor skal eventuel forstoppelse behandles, og forebygges med motion og fiberrig kost. Ved tendens til forstoppelse kan det være hensigtsmæssigt at forebygge med et fibertilskud. Psyllium er det mest anvendte produkt, og kan købes i supermarkeder og på apoteket. Psyllium består af knuste loppefrøskaller, som suger væske til sig i tarmen og derved gør afføringen mere formet. Tarmen får mere at arbejde med, og det bliver nemmere at komme af med afføringen.

• Få styr på dit væskeindtag
  
  Regulering af hensigtsmæssige drikke- og vandladningsvaner har betydning for stressinkontinens. Ifølge Kontinens-foreningen, så er det en myte, at man bør drikke 2 liter (svarende til ca. 8 glas vand om dagen). Det er der ingen dokumentation for. Tværtimod tyder undersøgelser på, at man sædvanligvis får den væske, man dagligt har behov for ved at drikke mælk, juice, kaffe, te, øl, sodavand, spise frugt og grøntsager m.m. – og at der ikke er nogen grund til at hælde ekstra på. Drik når du er tørstig og kun i en mængde, der føles naturligt og rart for dig

• Sid korrekt på toilettet
  
  Den måde, du sidder på, når du er på toilettet, har stor betydning for tømning af blæren. Blæren skal helst tømmes helt, både fordi det mindsker risikoen for dryp, strækker tiden til du igen skal tisse, og forebygger blærebetændelse. Normalt vil der i dagtimerne gå 3 – 4 timer mellem hver vandladning.
  
  Sid midt på toilettet. Hvis toilettet er for højt, til at du kan nå gulvet, kan du bruge en lille skammel til fødderne. Svaj i lænden, læn dig let forover og læg dine hænder eller albuer på knæene.
  
  Inden du lægger dig om aftenen kan det være en god idé, at sørge for at få tisset af, dvs. 2-3 gange efter hinanden, så du sikrer, at blæren er tømt helt. Er du generet af at skulle op og tisse i løbet af natten, så undgå at drikke væske de sidste 2-3 timer inden sengetid.

• Brug altid frisk koldt vand fra hanen
• Doser rigtigt. En tommelfingerregel er 1 tsk. pr. kop og 1 spsk. pr. kande
• Følg anvisning på emballagen for vandtemperatur, da det varierer afhængigt af thetype
• Giv tebladene masser af plads, så opnås den bedste kontakt med vandet
• Lad kun teen trække det antal minutter, der er angivet

To ud af tre ledere vil aktivt gå efter bedre work-life-balance, når de skal ud og finde et nyt job. Sådan lyder konklusionen i en undersøgelse lavet af LEDERNE fra juni 2020 med godt 2000 ledere, som enten er jobsøgende eller overvejer at blive det. I en tilsvarende undersøgelse fra 2016 gjaldt det kun for hver anden leder.

Ifølge parterapeut og forfatter, Christiane Meulengracht, er undersøgelser som denne med til at illustrere en tendens, som i høj kan tilskrives coronakrisen – og det gælder ikke blot blandt ledere men hos danskerne i al almindelighed. Parterapeuten oplever nemlig, at coronakrisen har givet mange danskere en anledning til at kigge egne værdier og prioriteter efter i sømmene og til at overveje, hvad der egentlig betyder mest i tilværelsen:

”Det kendetegner i høj grad vores tidsånd og udbredte præstationskultur, at vi har bildt os selv og hinanden ind, at det gode liv foregår i et hæsblæsende tempo, hvor vi helst skal kunne ’flashe’ overskud og et tårnhøjt ambitionsniveau på en lang række områder på én og samme tid – både i forhold til karrieren, familielivet, det sociale liv med vennerne etc. Men det siger sig selv, at vi i denne konstante higen efter succes på alle parametre ofte kan glemme at mærke efter og spørge os selv om, hvad der inderst inde gør os lykkelige,” siger Christiane Meulengracht og fortsætter:

”Netop på dette punkt oplever jeg, at coronakrisen har været en gave for mange, fordi den har været med til at indskrænke noget af vores normalt så ekstreme frihed til at gribe alle muligheder, ligesom den har givet mange en sund påmindelse om, at livet ikke er uendeligt, og at noget faktisk er vigtigere end andet. Krisen er dobbeltsidet: på den ene side skruer krisestemning og baggrundstapetet af frygt og uvished op for vores stressniveau. På denne anden side giver krisen os dét, at vi er tvunget ind i nye vaner, og at vi får en anledning til at finde ind til kernen af det, som betyder allermest for os hver især.”

Mere balance og nærvær

Hos sine klienter oplever Christiane Meulengracht særligt, hvordan coronakrisen har mindet om betydningen af nærværet med de tætteste relationer, som ofte lider i en hverdag i højt tempo – hvor vi vil det hele og har svært ved at skære fra. Og det glæder hende:

”Spørger du mig, er der slet ingen tvivl om, at nærværet med vores nærmeste relationer er vor tids absolut største mangelvare! Derfor hilser jeg det selvfølgelig også velkommen, når jeg ser, at mange under coronakrisen har fået øjnene op for betydningen af sund work-life-balance og nærværet med deres kære – med familien, deres partner og børn. Winston Churchill sagde engang, at man aldrig skal lade en god krise gå til spilde, og det gør man ikke med coronakrisen, hvis man bruger den som en anledning til at opprioritere nærværet med dem, som betyder allermest,” siger hun.

Parterapeuten understreger imidlertid, at udfordringen i høj grad bliver at føre de gode intentioner om eksempelvis mere nærvær ud i livet, når det det igen bliver ’hverdag’ på den anden side af krisen:
”Coronakrisen er en god anledning til at være undersøgende på dét, som betyder allermest – næste skridt er selvfølgelig at føre de nye erkendelser ud i livet, særligt når vi kommer ud på den anden side af coronakrisen og ikke længere er bundet af de restriktioner, som begrænser os i at realisere alle muligheder,” siger hun.

5 gode spørgsmål

Nedenfor har Christiane Meulengracht samlet 5 gode spørgsmål, som du med fordel kan stille dig selv, hvis du hører til dem, som også ser coronakrisen som en god anledning til at overveje dine prioriteter i hverdagen:

• Hvad gør dig glad?
• Hvem er de vigtigste mennesker i dit liv?
• Hvordan viser du konkret de vigtigste relationer i dit liv, at de betyder mest for dig?
• Hvilke valg og fravalg kan bringe dig tættere på de mennesker, du holder allermest af?
• Hvordan prioriterer du din tid, energi og overskud på en typisk uge, hvor der ikke er corona – og er du glad for denne prioritering?

Mange af os kan nok nikke genkendende til, at vi aldrig rigtig er kommet i gang med at bage et rugbrød helt fra bunden. Men til Årets Fuldkornsdag den 15. januar har du mulighed for, en gang for alle, at lære at bage et nemt, lækkert og smagfuldt fuldkornsrugbrød.

"Formålet med årets fuldkornsdag er netop at give danskerne en god smagsoplevelse med fuldkorn og derfor lægger vi op til, at der bages rugbrød i hjemmene. Fuldkornsrugbrødet er det virkelig nemt at bage – så børnene kan også bage med” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder fra Fuldkornspartnerskabet.

Opskrift: Cathrine Brandts fuldkornsrugbrød

Opskriften til rugbrødet er udviklet i samarbejde med Cathrine Brandt, som er surdejsnørd og populær kogebogsforfatter. Sammen med opskriften følger nedenstående video, hvor Cathrine Brandt gennemgår de forskellige simple steps. Det lækre rugbrød lever samtidig op til kriterierne til det orange fuldkornslogo, som sundhedsNGO’erne Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Fødevarestyrelsen og en række fødevarevirksomheder står bag i det offentlig private Fuldkornspartnerskab.

Ingredienser

• 125 gram knækkede rugkerner (skal udblødes)
• 50 gram hvedeklid (skal udblødes)
• 175 gram vand (til udblødning af rugkerner og kvedeklid)
• 1 flaske hvidtøl (33 cl)
• 175 gram kernemælk
• 100 gram hvedemel
• 400 gram rugmel
• 15 gram mørkt maltmel
• 11 gram tørgær (kan erstattes af 40 gram frisk gær)
• 15 gram salt
• 1-2 spsk hvedeklid (til at drysse over brødet. Her kan man også bruge blå birkes eller andet topping.)

Sådan gør du

• Rugkerner og hvedeklid kommes i en skål sammen med vandet. Lad kerner stå i køleskabet natten over. Har du ikke nået at lægge rugkerner og hvedeklid i blød i god tid, kan du hælde kogende vand over og lade det stå en times tid til det er afkølet.
• Rugbrødsdejenrøres nemmest sammen på en røremaskine med en K-spade. Dejen er blød, og den minder mere om en kagedej end en brøddej.
• Kom øl, kærnemælk og udblødte kerner i en skål. OBS! Bruger du frisk gær i stedet for tørgær, så skal det tilsættes nu og røres ud i væsken.
• Bland hvedemel, rugmel, maltmel og tørgær sammenog tilsæt det til væsken.
• Tilsæt salt og rør dejen sammen i 5 minutter vedlav/medium hastighed.
• Smør rugbrødsformen med smør og kom dejen i. Fordel dejen med bagsiden af en fugtig ske. Drys til sidst med hvedeklid og læg låg over dejen. Har du ikke et låg, s brug da film eller lignenden.
• Lad rugbrødet hæve i cirka 45-60 minutter. Hold øje med dejen undervejs, så den ikke hæver op i låget. Dejen skal fylde cirka 90 % af formen og have 5-10 lufthuller i overfalden før, at det er klar til at blive bagt.
• Tænd imens ovnen på 180 grader over/under varme
• Når ovnen er varm, kommes rugbrødet i ovnen og bages i 1 time og 20 minutter. Hold øje med dejen. Er du tivivl om rugbrødet er færdigbagt kan du mple kernetemperaturen. Den skal være med 96 - 98 grader.
• Fjern formen fra rugbrødet og lad det køle af på en rist.

Fuldkorn og glutens indflydelse på udvikling af livsstilssygdomme

1. Undersøg om der reelt er tale om et tilbud. En shop må kun skrive, at en vare er på tilbud, hvis varen forinden har været sat til salg til normalprisen/førprisen i mindst seks uger. For dagligvarer og sæsonvarer gælder det dog kun fire uger.
   
   
2. Hvis du allerede er blevet snydt af forkerte førpriser, kan du kræve et passende nedslag i prisen. Du skal selv dokumentere, at den førpris/normalpris, butikken har oplyst, er forkert. Du kan muligvis også hæve købet og få det beløb tilbage, som du har betalt for varen. Det giver mulighed for at købe varen et andet sted - og måske dér få den reelle besparelse.
   Urigtige og vildledende førpriser er en overtrædelse af markedsføringslovens forbud mod vildledning og kan straffes med bøde. Vil du klage over, at en vare er solgt til dig med en forkert førpris, skal du først gå til butikken. Hvis de afviser dig, kan du klage til Center for Klageløsning.
   
   
3. Når du handler på nettet, har du som udgangspunkt 14 dages fortrydelsesret. Det gælder også for udsalgsvarer.
   Selvom du har fortrydelsesret, skal du være opmærksom på, at du selv skal betale returforsendelsen, hvis du fortryder købet. En del netbutikker tilbyder dog som en service at betale returforsendelsen. Tjek, om det også gælder udsalgsvarer.
   
   
4. Du har altid to års reklamationsret - også på udsalgsvarer. Du kan dog ikke klage over konkrete fejl på varen, som du er blevet gjort opmærksom på ved købet, og som er begrundelsen for prisnedsættelsen.
   
   
5. Undgå fupbutikker. Gå altid netbutikken grundigt igennem, før du handler, og tjek, om andre har anmeldt butikken eller delt deres erfaringer med den på nettet. Er netbutikken en fupbutik, risikerer du, at varen aldrig dukker op, eller at du ikke får den vare, du troede, du bestilte.

• 16 kardemommekapsler - frøene herfra
• 2½ dl syrnet mælkeprodukt
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk fintrevet frisk ingefær
• 2 tsk. gurkemeje
• 3 små hakkede fed hvidløg
• 1 tsk garam masala (indisk krydderiblanding)
• ¼ tsk friskkværnet peber
• 1 tsk groft salt
• ½ tsk sukker
• 4 kyllingefileter (ca. 550 g)
• 50 g smør
• 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
• 2 dl vand
• 50 g smør - smeltet
• ½ dl grofthakkede friske korianderblade
• 2 spsk hakkede grønne chilipebere

 

Tilberedning ...:

• Knus kardemommefrø i en morter.
• Kom det syrnede produkt i en skål sammen med tomatpuré, ingefær, hvidløg og de øvrige krydderier. 
• Vend marinaden godt sammen. 
• Skær kyllingefileterne i hver 3 stykker og kom dem i marinaden. 
• Lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Garam masala er et indisk inspireret blandingskrydderi der typisk indeholder koriander, kryddernellike, spidskommen, kanel og muskatnød samt sort peber og paprika. 

Ingredienser til Dal Tadka

• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikelfrø
• 3 spsk rapsolie
• 2 finthakkede løg
• 2 finthakket fed hvidløg
• 1 stk finthakket chili
• 2 spsk karry
• 1 dåse hakkede tomater
• 250 g skyllede røde linser
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 dåse skyllede kikærter
• salt og peber

Opskrift: Minirugbrød

Ingredienser:

• 3 dl skårne rugkerner
• 3 dl kogende vand
• 1 flaske (3 1/3 dl) mørkt hvidtøl
• 50 g gær
• 3½ dl kærnemælk
• 3 ½ dl hvedemel
• 1 spsk groft salt
• 1 kg groft rugmel

Sådan gør du:

• Lad rugkernerne trække 1 time i det kogende vand.
• Tilsæt øl og rør gæren ud heri.
• Tilsæt kærnemælk, hvedemel og salt. Ælt blandingen godt med en håndmixer.
• Ælt rugmel i lidt efter lidt, dejen bliver fast - så brug hænderne.
• Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
• Beklæd en bradepande (ca. 34 x 40 cm) med bagepapir og fordel dejen heri. Glat dejen med en træspatel dyppet i koldt vand.
• Lad dejen efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
• Skær dejen igennem 4 gange på den korte led og 7 gange på den lange - i alt 40 minirugbrød.
• Pensl med smeltet smør og drys evt. sesam, græskarkerner eller solsikkekerner over brødne.
• Sæt rugbrødene nederst i en kold ovn, indstil på 200° og bag minirugbrødene ca. 40 min.
• Sluk ovnen og lad brødene stå ved eftervarmen i ca. 10 min.

1. at sort te gør kroppen bedre til at tackle stress. Sort te sænker indholdet af stresshormonet cortisol i blodet, så man hurtigere slapper af efter at have været i en stressende situation.
2. at te nedsætter risikoen for hjertekarsygdomme og at te uden mælk stabiliserer blodtrykket (*)
3. at te hæmmer vækst og celledeling af visse typer kræftceller
4. at te sænker mængden af skadeligt kolesterol, mens den øger mængden af det gavnlige, hvilket forebygger åreforkalkning. Specielt jasmin-te er god til at sænke både indholdet af kolesterol og fedtsyrer i blodet.
5. at te indeholder så meget fluor, at det yder en vis beskyttelse af tænderne. En kop te indeholder ca. 0,15 mg fluorid. Det daglige behov for fluorid er mellem 3 og 4 mg for voksne og te er derfor med til at opfylde det daglige fluorid-behov.
6. at te indeholder mindre en halvt så meget koffein som kaffe.
7. at mild grøn te kan virke beroligende og øge følelsen af mental afbalancere.
8. at det er en myte, at te virker vanddrivende. Meget høje doser af koffein kan dehydrere kroppen og derfor tror mange at koffeinholdige drikke som kaffe og te også fjerner mere væske fra kroppen end de giver. Men ifølge engelske forskere vil selv en meget stærk kop te indgå fint i kroppens daglige væskeregnskab.
9. at te uden mælk, citron eller sukker er en sund og næste kaloriefri drik.
10. at te indeholder flavonoider, som også kendes fra bl.a. rødvin og frugt. Flavonoider er kraftige antioxidanter som hjælper kroppen i kampen mod mange af de skader, som frie radikaler forårsager. Dermed kan te være med til at forebygge både kræft- og hjertekarsygdomme, og selv om te hverken kan erstatte frugt eller grønt, er det værd at vide, at selv en moderat mængde te kan bidrage med næsten en tredjedel af antioxidanterne i kosten. Især grøn te er en rig kilde på flavonoider. Sort te, som udgør størstedelen af den te, vi drikker herhjemme, har derimod færre. 

Kilde: bbc.co.uk / bio-medicine.org / tea.co.uk

• 2 dl friskpresset citronsaft
• 3 æg 
• 5 dl Dansukker Syltesukker
• 200 g smør

Sådan gør du:

• Pres saften ud af citronerne. Bland æg, syltesukker, citronsaft og citronskal i en 
• tykbundet kasserolle. 
• Sæt kasserollen på kogepladen, og pisk, til det begynder at tykne.
• Tilsæt smørret i små klumper under fortsat piskning. 
• Tag kasserollen af kogepladen. Si lemoncurden, og hæld den derefter på varme, rengjorte glas. Opbevares i køleskab.

Ingredienser

• 4 dl lunken mælk
• 50 g gær
• 1 æg
• 90 g blødt smør
•  50 g sukker
• 1 knsp salt
•  700 g hvid hvedemel

Sådan gør du

• Lun mælken i mikroovnen eller i en tykbundet gryde (må ikke blive varmt – kun lunkent). Opløs gæren i mælken.
• Rør æg, blødt smør, sukker og salt i.
• Kom melet i lidt ad gangen mens du ælter i hånden. Dejen skal være sammenhængende, men må ikke blive for tør. Ælt dejen godt igennem.
• Dæk skålen til og stil den til hævning i ca. 30 minutter et lunt sted.
• Når dejen er hævet til ca. dobbelt størrelse, tages den forsigtigt ud. Del evt. dejen i fire store dele, hvorefter du selv bestemmer størrelsen på bollerne.
• Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.
• Lad bollerne efterhæve 20-30 min.
• Stil ovnen på 200 grader.
• Pensl bollerne med æg og bag dem på midterste rille i ca. 15 minutter, eller indtil de har fået farve og lyder hule når du banker på bunden af dem.

Brag og hyl fra fyrværkeri er en plage for hunde

Hunde har en høresans, der er langt bedre end menneskets. De er mere sensitive over for lyde og kan høre lyde, vi mennesker ikke kan høre. Nytårsaften kan derfor være meget ubehagelig for hunde på grund af de høje brag og hyl fra fyrværkeri, forklarer Lotta Möller, der er dyrlæge hos Agria Dyreforsikring.

Hunde bliver let skræmt og forvirret på grund af larmen, og i værste fald går de i chok. Derfor skal man ifølge Lotta Möller overveje, om hunden måske skal fejre nytår et andet sted.

"Hvis man har hund i byen eller i det hele taget bor tæt på andre mennesker, så er der ingen tvivl om, at nytårsaften er en plage og en udfordring for de fleste hunde. Som hundeejer kan man derfor starte med at overveje, om man skal få passet hunden et andet sted eller I kan tage i sommerhus nytårsaften. Hvis det ikke er muligt, så er det en rigtig god idé at være sammen med sin hund, så den ikke er alene hjemme". 

Giv din hund ro i sjælen

Ifølge anbefalingerne, så bør du først og fremmest overveje, om du skal tage din hund et andet sted hen denne aften. Det kan være et sommerhus eller et lufthavnshotel, hvor dyr er tilladt (der er en sikkerhedszone omkring lufthavne, hvor fyrværkeri er forbudt). Kan det ikke lade sig gøre, er det eneste rigtige at være i hjemmet sammen med hunden, så den ikke er alene.

Her får du 8 bud på, hvordan du kan forebygge ubehag hos din hund, hvis den skal være i hjemmet over nytår:

1. Væn din hund til støj
   
   Det er en stor hjælp, hvis hunden i forvejen er vant til forskellige oplevelser og lyde til hverdag. Du kan med fordel tage din hund med på tur i forskellige miljøer, hvor der er ”hverdagslarm” f.eks. fra arbejdsmaskiner eller andet. Det er vigtigt, at hunden bliver udsat for høje, pludselige lyde uden at blive forskrækket. Sørg for at have god afstand til en start og observer hundens reaktioner. Medbring lækre godbidder og legetøj, så hunden forbinder det, den oplever med noget positivt. Du skal være ude i god tid, hvis træningen skal have en effekt til nytår. Det handler om, at hunden skal forstå, at I ikke er i fare på trods af lydene.
   
   Find en YouTube-video med fyrværkeri og spil det for hunden hver dag med tiltagende styrke. Sørg for at have lækre godbidder klar, så du kan kaste dem på gulvet til hunden, hver gang der er et brag. Bliver hunden bange, når der skrues op, så skru ned igen en dag eller to.
   
   Du skal selv lade som ingenting, og det er en god ide, at have radio eller tv kørende samtidig, så det hele er så hverdagsagtigt som muligt.
   
   Hvis din hund generelt reagerer meget negativt på høje lyde, anbefaler Agria Dyreforsikring, at du tager kontakt til din dyrlæge eller en professionel adfærdsbehandler, så du ikke gør mere skade end gavn ved træning.
   
   
2. Luft hunden på dagen
   
   Sørg for at din hund får rigeligt med motion op til nytår, og tag gerne din hund med ud på en lang gåtur tidligt på selve dagen. På den måde vil hunden have mere brug for hvile om aftenen, og kan have lettere ved at slappe af, når først skuddene begynder.
   
   Det er en dårlig ide at slippe hunden (og slet ikke om aftenen), da hunde, der normalt ikke er bange for fyrværkeri stadig kan blive bange og løbe væk, hvis de bliver forskrækkede. For nogle hunde kan det være nødvendigt med snor på selv ved lufteture i haven. De kan finde på at hoppe over hegn og havelåger, hvis de bliver rigtigt bange. Vær sikker på, at dine kontaktoplysninger er tydeligt markeret på hundens halsbånd i tilfælde af, at den alligevel skulle stikke af.
   
   
3. Indret en “sikkerhedszone”
   
   Når det buldrer og brager udenfor, er det vigtigt, at hunden har et rum i hjemmet, hvor den kan føle sig tryg. Vælg et rum, gerne et uden vinduer, som er placeret så langt fra larmen som muligt. Hvis rummet har vinduer, kan du dække ruderne til med gardiner og tæpper, som isolerer for lyd og lys.
   
   Placer hundens kurv i et hjørne i rummet, og forsøg at vænne din hund til at være i rummet et stykke tid før nytårsaften.
   
   På selve aftenen kan du sætte en radio i rummet Eller måske et tv, så I sammen kan hygge jer, mens det går løs udenfor. Jo tættere I kommer på midnat, jo højere skruer du op for radioen eller tv’et. Den gradvise stigning i volumen gør, at hunden vænner sig til radiolyden, som måske kan maskere bragene udenfor.
   
   Sørg for, at hunden har vand og god underholdning, f.eks. noget lækkert at gnave i.
   
   Det er altid bedst at tilbringe aftenen sammen med hunden. Du skal ikke lukke den ind i rummet og lade den være alene. Sæt dig i rummet med hunden, og læg dig evt. sammen med hunden på gulvet eller i sofaen, hvis den synes meget urolig.
   
   
4. Beroligende tøj og halsbånd
   
   Afstress din hund med et adaptil-halsbånd. Det er et halsbånd specielt designet til at berolige kæledyret. Det kan købes på apoteket. Du kan også iklæde din hund en body wrap eller en thundershirt i timerne op til nytårsaften. Det fungerer som noget tætsiddende tøj, som har en beroligende effekt.
   
   
5. Giv din hund medicin
   
   Hvis du har en hund, der har tendens til at blive alvorligt påvirket af angst nytårsaften, skal du kontakte en dyrlæge i god tid forinden for at få recept på beroligende medicin.
   
   
6. Køb lydløse raketter
   
   Skån din hund for støjgener ved at købe lydløse raketter. Raketterne har et lige så flot visuelt udtryk som de normale, men braget er markant lavere.
   
   
7. Undgå unødigt fyrværkeri
   
   Selv hvis din hund ikke er bange for fyrværkeri, er det dumt at udsætte den unødigt. Luft f.eks. aldrig din hund lige omkring midnat nytårsaften. Mange hunde går gennem både deres første og andet nytår uden at vise tegn på frygt, men de kan godt udvikle en frygt for fyrværkeri på deres ældre dage.
   
   
8. Dagene derpå
   
   I dagene efter nytår ligger der ofte både affyret og uaffyret fyrværkeri rundt omkring, så hold godt øje med din hund, når I går tur, så den ikke kommer til at spise krudt, træpinde eller træder i glasskår fra flasker. Det kan være en god ide at holde hunden i snor dagen efter, da der stadig kan være nogle, der fyrer fyrværkeri eller kanonslag af.

Ulykkesforsikring

Der findes helt klare regler for, hvornår ulykkesforsikringen ikke vil betale erstatning i forbindelse med affyring af fyrværkeri, nemlig ved:

• forkert håndtering af fyrværkeri
• ved affyring af hjemmelavet fyrværkeri 
• når man går tilbage til en fuser
• ved brug af professionelt fyrværkeri, som er indlysende farligt 
• når den der affyrer fyrværkeriet er spirituspåvirket, og det er spiritussens skyld, at skaden sker

Ansvarsforsikring

Hvert nytår sker ulykker, hvor personer i kådhed kaster tændt nytårskrudt efter de omkringstående. Er den, der kaster, beruset, vil hans private ansvarsforsikring på indboforsikringen ikke betale erstatning for skaden på det uskyldige offer.

I de tilfælde kommer den skyldige til at betale af egen lomme. Erstatningskravene, der kan kræves efter reglerne i Lov om erstatningsansvar, kan blive meget høje.

Gode råd til et sikkert nytår

• Køb kun godkendt fyrværkeri, og hold dig væk fra hjemmelavet fyrværkeri
• Placer fyrværkeriet sikkert og tænd. Skynd dig væk
• Gå aldrig tilbage til en fuser
• Forsøg aldrig at slukke tændt fyrværkeri
• Brug altid beskyttelsesbriller. Både børn og voksne - også selv om I bare kigger på
• Opbevar aldrig dit fyrværkeri i lommerne
• Kast aldrig med fyrværkeri efter andre
• Lad andre om at fyre af, hvis du er fuld

• Det bør være ulovligt at fyre fyrværkeri af andre dage end nytårsaften - 49,4%
• Det bør være lovligt at fyre af mere end fra d. 27. december til 1. januar - 15,2%
• Politiet bør have større fokus på at bekæmpe ulovligt fyrværkeri 32,2%
• Affyring af fyrværkeri i december (ikke nytårsaften) er forstyrrende 38,1%
• Der bør være mere kontrol med salg af fyrværkeri 29,2%
• Fyrværkeri er så farligt, at det bør være totalt ulovligt 12,8%
• Det bør være ulovligt at fyre fyrværkeri af, hvis man har drukket alkohol 34,2%
• Fyrværkeri bør begrænses af hensyn til husdyr 26,3%
• Fyrværkeri er højdepunktet nytårsaften 22,3%
• Det bør være ulovligt at børn under 16 år fyrer fyrværkeri af 35,8%
• I forhold til Corona skal fyrværkeri forbydes eller begrænses i år - 13,6%

• 4 cl vodka
• 6 cl mango juice
• Stænk lime 
• Sprite
• Pyntet med frisk chili 

Tiger Shake

• 2 cl vodka 
• 2 cl kaffelikør
• 2/3 cl mælk
• 1/3 cl appelsin lemonade
• Knust is

Appel Pie

• 4 cl vodka
• 2 cl æblelikør
• 6 cl æblejuice
• Sprite
• Pyntes med en skive æble og hel vaniljestang

Peachy

• 4 cl vodka
• 2 cl ferskenlikør 
• Stænk lime 
• Champagne 
• Knust is 

Fruit Boogie

• 2 cl vodka
• 2 cl passionsfrugtlikør 
• 3-4 skiver limefrugt 
• Sprite 
• Isterninger

”Longing for Summer” Banana Daiquiri

• 2-4 cl rom
• 1 cl. bananlikør
• ½ banan
• 1-2 cl. limesaft
• 2 tsk. flormelis
• Blendes sammen med isterninger

• 500 g marcipan
• 250 g sukker
• Æggehvider fra 3-4 æg str. M
• 100 g blød nougat
• smør
• rasp

Sådan gør du:

• Rør sukker i æggehviden. Lad det trække en time til sukkeret er opløst. 
• Ælt sukker og æggemassen godt sammen med marcipanen.
• Køl massen i køleskabet, så er den nemmere at rulle ud
• Rul massen ud på et stykke plastfolie med kagerulle. Læg evt. et stykke plastfolie mellem massen og rullen.
• Skær herefter massen i strimler
• Lun den bløde nougat til den er flydende og kom den i en sprøjtepose
• Læg en stribe nougat midt på strimlerne af marcipanmasse
• Luk marcipanen omkring nougaten og rul dem til jævne stænger
• Form stængerne i ringe. Den mindste stang skal være omkring 15 cm lang. De følgende stænger øges med hver 2 cm. 
• Når alle ringene er klar lægges de på en bageplade med bagepapir
• Pensl ringene med smeltet smør og drys dem med lidt rasp
• Bages i ovnen ved ca. 210° C til de er gyldne (10-15 minutter)
• Når kransekagerne er bagt, kan de pyntes med glasur inden de stables til et kransekagetårn.

Også kendt fra tyskerne er den populære 'skål for broderskab', som ligeledes er en typisk tradition i Schweiz. Briterne elsker at høre et simpelt 'cheers', mens irere og skotter gerne synger med på det skotske digt 'Auld Lang Syne' af Robert Burns.

En hyldest til Spanien, Italien og Frankrig

Spanien er mere end blot tomater, tapas og toreros. Her er nemlig også mange måder at skåle på. En dansker vil nok bliv imponeret over den noget hidsige traditionelle skål: 'Arriba, abajo, al centro y pa dento'. Skålen foregår i flere trin: Mens man synger, flyttes glasset fra toppen, til bunden og til midten, førend man tager den første tår.

Italienerne har tradition for at mænd og kvinder skåler for hinanden. Den italienske skål 'Cin Cin' er den samme som den franske 'Chin Chin', der i øvrigt betyder 'hej' på kantonesisk. I Frankrig kan man også skåle med 'À la vôtre'.

Skål, Helan går og Pohjanmaan kautta

I Danmark nøjes vi ofte med et simpelt 'Skål!' og måske 'Vi skåler med vore venner, og dem, som vi kender …', hvilket kan sammenlignes med spaniernes drikkesang.

I Sverige kan man også nøjes med et 'Skål!', men man skal nok også forvente at synge med på 'Helan går', som ofte synges, når svenskerne fester.

Er man i Finland kræves lidt mere kontrol med mundpartiet, for her siger man 'Pohjanmaan kautta', inden man tømmer glasset i en slurk.

Nastrovje, Rossija!

Russerne er gode til at finde en anledning til at udbringe en skål. Og at fejre nytår må siges at være en rigtig god anledning! Udover det internationalt kendte 'Nastrovje' kan man også høre 'Nu, za …', hvilket betyder noget a’la 'Og lad os skåle for …'.

'Tvoe Zdorovie' betyder 'Skål for vores helbred', og i det sydlige Rusland er det desuden kutyme at holde en længere tale, inden der drikkes. Hvis man helst vil holde sig til en helt kort version, kan man sige 'Budem!', der betyder noget i retning af 'Vi vil bestå!'. Når russerne i øvrigt skåler for kærlighed, så holder de glasset i venstre hånd.

• 85 g vilde ris
• 2 ½ dl sødmælk
• 20 g. gær
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 æggeblommer
• 30 g smeltet smør
• 175 g boghvedemel
• 2 æggehvider
• Olie/smør til stegning

Blinis kan serveres med:

• 250 g røget laks
• 1 bæger 38% cremefraiche
• 1 bundt finthakket purløg eller dild
• Friskkværnet peber

Tilberedning

• Kog den vilde ris efter anvisningen på pakken og afkøl de kogte ris.
• Lun mælken i en gryde og hæld den i et bagefad.
• Opløs gæren i mælken og tilsæt salt og sukker.
• Rør det smeltede, afkølede smør i blandingen.
• Rør æggeblommerne i dejen sammen med melet og den kogte, kolde ris.
• Dæk fadet med et fugtigt viskestykke og sæt det til hævning ca. 1 time ved stuetemperatur.
• Vend de piske hvider i dejen med en dejskraber og læs hånd, lige før du bager dine blinis.
• Bag gyldne og sprøde blinis på en varm pande i halv olie/halvt smør. De skal have et par minutter på hver side.

Champagne som ledsager til skaldyr

I det hele taget egner champagne sig fremragende som ledsager til rigtig mange typer skaldyr. Hummer er en klassiker, men krabbe og rejer er også et fint match, ligesom mange fiskeretter får det sidste løft, når de følges på vej af et glas champagne – naturligvis afhængigt af tilbehør og sauce. Prøv fx med sushi.

Og hvad skal man så regne med at punge ud, når man vil forkæle sig selv på denne årets sidste aften? Ret meget under 120 kr. bør man helst ikke gå, hvis man vil forlyste sig med den ægte vare –altså mousserende vin fra det franske distrikt Champagne.

De fleste supermarkeder sætter i disse dage diverse mærkevare-champagner på tilbud. De kan såmænd være ganske udmærkede, men mit råd er, at man i stedet forsøger sig med en flaske fra et af de mindre champagne-huse. De forhandles som regel af vinhandlere med egen butik eller på nettet, og her vil man ofte få en mere spændende vin, som ikke behøver at være ret meget dyrere. Skal den virkelig have alt, hvad den kan trække, går man sjældent galt i byen med en årgangschampagne eller en af de special-cuveer, visse mærker bliver lavet i.

Gode alternativer til dyr champagne

Et billigere alternativ til ægte champagne finder man i Spanien eller Italien. Er man parat til at betale omkring 70 kr., får man en fremragende spansk cava eller en tilsvarende fin italiensk prosecco - sidstnævnte har dog en tendens til at blive lige tør og metallisk nok. Og endelig kan franskmændene også selv være med i det prisbillige segment. F.eks. laves der ganske glimrende mousserende vine i både Alsace og Bourgogne – de såkaldte cremant’er.

Når klokken så slår 12, er det lige præcis tidspunktet, hvor man ikke skal servere sin bedste champagne. Først og fremmest er ens gæster og man selv næppe i stand til at værdsætte vinens finere nuancer midt i forvirringen og efter indtagelsen af diverse andre flasker. Og dernæst spolerer man fuldkommen oplevelsen, hvis man vælger at guffe den obligatoriske kransekage i sig samtidig. Vil man endelig udsætte sine gæster for denne sliksøde, klæbrige, halvt bagte mandelmasse, kan den kun ledsages af en lige så sød vin. Prøv den alkoholsvage, søde spumante fra Italien.
Server aldrig en tør champagne til!

God fornøjelse.

Alternative bobler

Et godt alternativ til champagne er de franske crémant-vine. Her kan man eksempelvis få Crémant de Loire, Crémant d'Alsace og Crémant de Bourgogne. De minder i stilen meget om champagne og er som regel også lavet på samme måde - dvs. de opnår deres bobler ved gæring og ikke ved hjælp af tilsat kulsyre. Prisen ligger oftest mellem 70-100 kroner, og tit fås de i supermarkederne på tilbud - to for 120-150 kroner. Billigst og stadig et godt alternativ, er spansk cava. Den smager godt og har en dejlig tørhed, og så fås den som regel for under en flad halvtredser i en rimelig kvalitet.

Halvsød mousserende til kransekagen

Til dronningens nytårstale er tør champagne/mousserende vin en god idé - lige så god, som det er en dårlig idé at knappe den dyre champagne op til nytårsklokkerne og kransekagen ved midnatstid. Til den hvinende søde kage kan det nemlig kun anbefales at drikke en halvsød mousserende vin - eksempelvis en moscato fra Asti, som også kun holder fem pct. alkohol. Og på det tidspunkt har man som regel alligevel fået så rigeligt inden for vesten.

• 1 liter god vanilleis
• 200 g marcipan 
• Skovbærmarmelade
• 200 g mørk chokolade

Marcipanen æltes sammen med lidt skovbærmarmelade.
Tag isen fra frost og lad den stå og blive lidt blød. Rør herefter rundt i isen og tilsæt små stykker af marcipanen. Frys isen igen et par timer. Temperer smeltet chokolade og lav din helt personlige chokoladedekoration med en lille sprøjtepose. Sprøjt ud på bagepapir eller en frysepose og lad chokoladen størkne.


Nytårskonfekt

(40 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 50 g Blød Nougat
• 40 stk. konfektforme

Færdig Kransekagemasse fordeles i konfektformene. Tryk en lille fordybning i toppen af kransekagemassen med enden af en grydeske. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter bagning trykkes igen let i toppen for at markere fordybningen. Smelt nougat over vandbad og fyld nougat i fordybningerne.

Nøddekransekage

(20-25 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 100 g hakkede hasselnødder
• 100 g Odense Mørk Overtræk

Færdig Kransekagemasse formes til små kugler og rulles i hakkede hasselnødder. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem let på toppen, så de får form som en småkage. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter afkøling pyntes de med smeltet mørk overtræk.

Mere inspiration findes på Odense-marcipan.dk under "Den Søde Skole".

• 250 g risengrød
• 1 æg
• 25 g hvedemel
• 1 spsk vaniljesukker
• 50 g smør
• 100 g friske hindbær
• 2 tsk honning
• 1 dl valgfri nødder

Sådan gør du

• Pisk risengrøden sammen med æg, mel og vaniljesukker for at lave klatkageblandingen.
• Varm en pande og tilsæt smør og lad det bruse op.
• Tag store skefulde af klatkageblandingen og steg massen i ca. 3 min på hver side til de bliver til gyldne klatkager.
• I en lille skål moses friske hindbær med akaciehonning til du har en kompot.
• Anret med hindbærkompot og hakkede nødder.

Hvorfor får man tømmermænd?

Efter en nytårsaften og nat med for meget alkohol, kan kroppen være i væskeunderskud, hvilket er en af de væsentligste årsager til tømmemænd. Symptomer kan være hovedpine, utilpashed, diarré, nedsat appetit, rystende hænder, mundtørhed, tørst, træthed, kvalme, hjertebanken, svimmelhed, nedsat tænkeevne og dårlig koordinationsevne.

Væskemanglen opstår ved at kroppen forsøger at fjerne alkoholen. Nyrerne overproducerer urin og 'tørlægger' kroppen, hvorfor man kan opleve en plagsom tørst. Væskemangel er også er årsagen til svimmelhed, mundtørhed og rystende hænder. Tømmermænd skyldes ikke alkoholen alene, men også kroppens påvirkning af andre stoffer der findes i vin og spiritus samt lavt blodsukker, forstyrret søvnrytme og cigaretrøg.

10 gode tips mod tømmermænd:

• Drik masser af vand eller urtete. Gerne med sukker. For at imødekomme væskemangel anbefales det at drikke et helt glas vand pr. genstand.
• Drik mælk. Frugtjuice indeholder syre og kan give kvalme.
• Få masser af søvn og hvile
• Frisk luft i rigelige mængder
• Undgå kaffe og almindelig te, da det dehydrerer kroppen
• Hold dig fra fed mad
• Yoghurt er godt
• Chips eller andet salt til at genvinde saltbalancen
• Et par hovedpinepiller
• Et varmt bad

• Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold pande (ca. 21 cm i diameter). 
• Lad sukkeret smelte uden omrøring – først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme. 
• Tilsæt smør og skru op til kraftig varme. 
• Kom kartoflerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand. 
• Kom de afdryppede kartofler i panden. 
• Brun kartoflerne ved kraftig varme i ca. 6 min. Vend forsigtigt i dem. Tilsæt evt. lidt vand hvis kartoflerne begynder at blive tørre.

Tip:
De brunede kartofler kan forberedes i god tid. Brun kartoflerne i ca. 4 min. Tag panden af varmen og tilsæt 1 dl koldt vand. Stil panden med kartoflerne tildækket i køleskabet. Varm, ved serveringen, kartoflerne op ved kraftig varme og vend forsigtigt i dem, til vandet er fordampet, og kartoflerne er varme og blanke. Kog og pil evt. kartoflerne dagen før.

• 275 g hvedemel
• 200 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• 125 g sukker
• 1 æg
• 1 æggehvide til pensling
• 50 g mandler
• 4 spsk sukker
• 1 spsk kanel

Opskrift:

• Smuldr mel og koldt smør til en grynet masse
• Tilsæt hjortetaksalt blandet med sukker
• Pisk ægget let, kom det i og ælt det sammen til en ensartet dej
• Tril dejen til en rulle med en diameter på ca. 5 cm.
• Pak dejen ind i plastikfolie, og læg den i køleskabet i 2-3 timer
• Skær tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
• Pensl kagerne med æggehvide
• Bland sukker, kanel og mandler, og strø det hen over kagerne
• Bag kagerne på næstøverste rille i forvarmet ovn ved 200 C, indtil de er let lysebrune (ca. 8-10 minutter)
• Afkøl kagerne på rist og opbevar dem i kagedåse

• 1 l rismælk 
• 50 g lys rørsukker 
• 1 stang vanille, flækket i 2 

Koges op og tilsætte:

• 165 g grødris 

Det hele koges op igen, og gyden kommes i ovnen med låg i 45 min. ved 150 °C.
Risengrøden køles helt ned (laves helst dagen før)
Tilsæt den nedkølede risengrød:

•  ½ l letpisket Alpros sojaflødeskum
• 75 g mandelsplitter 

Køber du fersk and hos slagteren, så sørg for at få indmaden med. Den skal bruges til at give saucen kraft og smag.

ANDESTEGEN

Det skal du bruge:

• 3 kg. frisk, renset and (indmaden gemmes og bruges til saucen) 
• Havsalt, gerne Maldon Sea-salt
• Peber 
• 175 gram tørrede, spiseklare svesker uden sten 
• 3 udkernede æbler i både. Fx cox orange
• Timian eller rosmarinkviste.

Sådan gør du:

• Er anden dybfrossen skal den tø op i dit køleskab i ca. to døgn. (Sæt den i et fad, så saften ikke drypper på øvrige madvarer).
• Tænd ovnen på 160°. 
• Tag indmaden ud og fjern eventuelle blodige sener. Skyl anden og fjern overflødigt fedt. Hænder, knive og skærebræt vaskes grundigt før berøring med andre fødevarer!
• Gnid anden med salt og peber. 
• Skyl æblerne og skræl dem, sker dem derefter i både. Kom dem ind i anden sammen med sveskerne.
• Læg anden på ovnristen med ryggen opad. Placer bradepanden nedenunder. Andestegen placeres nederst i ovnen. Den skal steges i ca. 1 time og 40 minutter til den har opnået en kernetemperatur på mindst 75°. Mål den med et stegetermometer, der stikkes ind i det tykkeste stykke kød. (ca. 40 minutter per kg.) Ca. 15 minutter før andestegen er færdigstegt hældes stegeskyen fra. Gem stegeskyen til saucen. Anden sættes tilbage i ovnen og der skrues op for varmen til 225°, hvor den så efterbruner i ca. 15 minutter med åben ovndør eller ventil. Hold øje med at anden ikke bliver for brun. Lad den hvile ca. 10 minutter inden den skæres ud. 

ANDESAUCE

Det skal du bruge:

• Den sigtede stegesky fra anden skummet for fedt, lidt yderligere bouillon kogt på hals, kråser, hjerte og vingespidser, (I alt 6 dl.)
• Lidt Maizena-jævner til brun sauce
• Salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

• Kog stegesky og bouillon samt vin en smule ind og jævn dem med Maizena-jævner (se anvisningen på pakken). 
• Smag saucen ti med salt, friskkværnet peber samt evt. yderligere vin og servér.

"Samfundssind er et ord, der er blevet brugt med stor styrke. Pludselig var det alle vegne og uomgængeligt. Samtidig er ordet et særligt dansk begreb – en særlig dansk aftapning af den verdensomspændende pandemi, og selv udlandet har været interesseret i begrebet", lød det blandt andet fra juryen.

Blandt andre ord, der var med i opløbet, var langt over halvdelen ord, som relaterer til coronasituationen; ’afstand’, ’albuehilsen’, ’bodegavirolog’, ’corona’, ’flokimmunitet’, ’hjemmelsudfordring’, ’hudsult’, ’mundbind’, ’samfundssind’ og ’seriekrænker’, mens de fem wildcards var ’statsracisme’, ’superspreder’, ’statsracisme’, ’cancel culture’ og ’rematerialisere’.

Vegetarisk julemenu der både dufter og smager af jul

Det gode er, at man ikke behøver gå på kompromis med smagsoplevelsen, fordi man vælger en vegetarisk julemenu. Markedet bugner af kogebøger med forslag og opskrifter til dejlige og alsidige vegetariske retter – og ønsker du en julemenu, der både dufter og smager af traditionel dansk julemad, får du her en fin menu, udarbejdet af kok og vegetar Bent J. Megzari-Andreasen og bragt med tilladelse af Dansk Vegetarforening.

• 4 fintsnittede bladselleri
• 2 udkernede røde æbler i tern
• 150 g. flækkede, udstenede druer
• ½ dl. fedtfattig mayonaise 
• 1 spsk. cremefraiche 18%
• 2 spsk. citronsaft
• salt og friskkværnet hvid peber
• 100 g. grofthakkede valnøddekerner

Sådan gør du:

• Bland bladselleri, æbler og druer i en skål.
• Pisk dressingne sammen, og smag den godt til, før den vendes med salaten der anrettes i en skål. 
• Drysses evt. med lidt ekstra nødder inden den serveres.

Fødevarestyrelsens officielle kostråd anbefaler at spise 75 gram fuldkorn om dagen. Det svarer til en portion havregryn og 1-2 skiver fuldkornsrugbrød.

Fuldkornspartnerskabet har udarbejdet 4 opskrifter med grød og gryn, hele julemåneden og ind i det nye år:

• 1 flaske lidt sød hvidvin
• Saften af 1 stor usprøjtet citron
• ca. 5 spsk. sukker
• 2 dl. lyse sultan-rosiner
• 2-3 hele kanelstænger
• 2 spsk. hele nelliker
• Pinjekerner
• Evt. snaps eller hvid rom

Sådan gør du:

• Kom alle ingredienser i en gryde og varm det forsigtigt op. Det må endelig ikke koge. 
• Når gløggen er rygende varm og klar til servering kan du evt. komme en lille sjat snaps eller hvid rom i - lige før den serveres.
• Sæt glassene på et smukt fad - dekoreret med pynt fra naturen.

Her bringer vi 10 juleidéer med kanel: 

Varme drikke med kanel

• Opskrift: Kanelkaffe
• Opskrift: Gløgg

Julebagværk med kanel

• Opskrift: Plumkage
• Opskrift: Kanelboller
• Opskrift: Brunkager
• Opskrift: Klassiske jødekager
• Opskrift: Krydrede figursmåkager
• Opskrift: Aarstidernes havregryndkugler Delight

Til julemiddagen

• Opskrift: Krydret rødkål med kanel

Duftende julehilsner

• DIY: Sy små krydderiposer
• DIY: Lav smukke kræmmerhuse

• 2 æg
• 150 g sukker
• Revet skal af 2 usprøjtede citroner
• 150 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• ½ tsk kardemomme
• 250 g mel
• 2 spsk fløde 13%

• Palmin til kogning

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker sammen og rør revet citronskal i
2. Kom det blødgjorte smør i og rør godt, til dejen er sej
3. Bland hjortetaksalt, kardemomme og mel, og kom det i dejen sammen med fløden.

Her bringer vi et udvalg af opskrifter, der passer godt til en svenskinspireret julefrokost.

”For de fleste personer, udvikler virusset sig sådan, at det kan ses i en test allerede på 4. dagen. Men der er også personer, hvor vi skal hen på 6. dagen før, at der er virus nok til, at det kan ses i en test. Derfor er det vigtigt, at alle nære kontakter, der testes negativ i første test, også tager test nummer 2. Så får vi nemlig så mange smittede nære kontakter med i smitteopsporingen som muligt,” siger overlæge Lena Graversen, enhedschef i Styrelsen for Patientsikkerhed.

”Vi ser, at nogle nære kontakter springer testen på 6. dagen over, når de har fået et negativt svar på den første test. Styrelsen for Patientsikkerhed opfordrer derfor alle nære kontakter til at følge retningslinjen og lade sig teste 2 gange.”

Sådan gør du, når du har været i nær kontakt med én, der er smittet med coronavirus

• Gå i isolation, som om du var smittet med coronavirus
• Bliv hjemme (også fra arbejde og indkøb). Undgå fysisk kontakt med andre – helst også til dem, du bor sammen med
• Ring for at afklare, hvilke dage, du skal testes: tlf. 7020 0233 og tast derefter 2
• Ring derefter for at få en henvisning til tests:tlf. 3232 0511  og tast derefter 2.
• Bestil til sidst de 2 tests på: coronaprover.dk

Ved negativ test

• Hvis test nr. 1 ikke viser tegn på, at du er smittet med coronavirus, så behøver du ikke længere være i isolation.
• Men det er vigtigt, at du bliver testet igen - også selvom den første test er negativ.
• Sundhedsstyrelsen understreger, at det er ekstra vigtigt at være opmærksom på afstand og hygiejne i perioden mellem 1. og 2. test.
• Hvis test nr. 2 fortsat er negativ, er du ikke smittet.

Ved positiv test

• Hvis du er testet positiv, skal du være i isolation.
• Selvom du ikke har symptomer, skal du blive i isolation indtil 7 dage efter, at testen blev taget.
• Hvis du har symptomer, skal du blive i isolation indtil 48 timer efter, at symptomerne er væk.
• Efter din isolation skal du ikke have taget en ny test.

Hvad er 'nær kontakt'?

Du har, ifølge Sundhedsstyrelsen, været i nær kontakt, hvis du har været tæt på:

• En smittet person med symptomer: Fra 48 timer før symptomer startede og indtil 48 timer efter.
• En smittet person uden symptomer: Fra 48 timer før personen fik taget testen til 7 dage efter.

Samtidigt skal du opfylde mindst et af disse kriterier:

• Du bor sammen med en smittet person
• Du har haft direkte fysisk kontakt eller er blevet nyst på
• Du har i mere end 15 minutter været inden for 1 meters afstand af en smittet person
• Du har i mere end 15 minutter været inden for 2 meters afstand af en smittet i forbindelse med sang eller høj tale, sport eller fitness eller i lukkede rum.

Du skal bruge: 

"Man har i lang tid haft en fordom om, at ældre mænd er praktisk udfordrede i køkkenet, når de bliver alene, men det er ikke det billede, jeg ser. Der er enlige mænd fra den ældre generation, som er udfordrede, men der er i den grad også mænd, som er dygtige til at lave mad og som har taget udfordringen på sig, efter de er blevet alene. Og måske allerede da konen er blevet syg, eller de er gået på pension," siger forsker og adjunkt Sidse Schoubye Andersen, som er forfatter på studiet.

En adfærd omkring madlavningen, som ifølge forskeren flugter med tendenser i tiden, hvor mændene i højere grad end tidligere tager del i de huslige pligter, men som også modarbejder en kendt og lidt trist fortælling om den enlige mand.

Mænd laver postejer og pølser fra bunden, kvinder spiser ostemadder

Mange af enkemændene i studiet oplever madlavning som en ny hobby, hvor de virkelig folder sig ud særligt med kødretter, når de fx blev spurgt om, hvad de fik at spise dagen forinden interviewet, forklarer Sidse Schoubye Andersen.

"Mændene fortalte i detaljer om, hvordan de havde tilberedt en flæskesteg, eller hvordan de lavede pølse og leverpostej fra bunden. Retterne de lavede var ofte relativt omstændige, men de gjorde det fordi, de syntes, det var sjovt, og fordi det var vigtigt for dem at få et varmt måltid mad," siger hun og tilføjer:

"Mændene var bekymrede for at blive anset som hjælpeløse eller som afhængige af andre, når det handlede om madlavningen. Det var vigtigt for dem at vise, at de godt kunne klare sig selv og lægge afstand til manden, der går i hundene, efter at ægtefællen er gået bort."
Hos de enlige kvinder tegnede der sig et anderledes billede. Her var tendensen ifølge forskeren, at madlavningen helst ikke skulle tage længere tid, end det tog at spise maden, og at madlavningen i højere grad blev anset, som et arbejde.

"Kvinderne fortalte, at de ikke gad bruge for meget tid på at lave mad til sig selv, og ofte kunne nøjes med en ostemad. En af dem sagde også, at hun var forfærdelig ked af at have mistet sin mand, men det med ikke at skulle lave mad var faktisk helt okay og nærmest en lettelse," fortæller Sidse Schoubye Andersen.

Alderdommen byder på nye kønsroller

Dette er ifølge forskeren dels udtryk for at mænd og kvinder anskuer madlavningen forskelligt, som formentlig bunder i forskellige arbejdsdelinger igennem livet; mænd ser det som en hobby, kvinder som et dagligt arbejde. Men de forskellige typer af fortællinger udtrykker også kønnede forventninger til gamle mænd, kvinder og deres madvaner.

"Når en gammel kvinde fortæller om at springe over eller spise ostemadder, så ser vi det som udtryk for en prioritering. Hun behøves ikke at forsvare eller forklare det. Når de gamle mænd omvendt gjorde meget ud af at fortælle, at de ikke sprang over og i stedet i detaljer fortalte om mere omstændige måltider, så skyldes det blandt andet, at de distancerer sig fra billedet af den gamle hjælpeløse enkemand," forklarer Sidse Schoubye Andersen.

Studiet er et af ganske få, der er lavet på området, hvilket ifølge forskeren bl.a. skyldes, at vi som samfund ofte glemmer de ældre generationer, når vi kigger på forandringer i eksempelvis kønsroller, fordi vi antager, at ældre lever efter traditionelle mønstre og derfor ikke afspejler moderne tendenser.
"Resultaterne i det her studie er et udtryk for, at nogle af de forandringer, vi ser i kønsrollerne hos moderne familier, også sker blandt den ældre generationer. Men forskning i forandringer i alderdommen er ofte noget, vi glemmer - fordi vi antager, at forandringer og udvikling primært er noget, der hører ungdommen til," siger Sidse Schoubye Andersen.

Hun håber, at studiet kan bidrage med ny viden og nuancere billedet af de ældre som bliver alene, fx i forbindelse med kommunens forebyggende hjemmebesøg, som er en del af serviceloven.

Corona-epidemien har siden foråret haft stor betydning for vores muligheder for at være sammen med andre mennesker. Myndighedernes restriktioner bidrager til at begrænse smitten i samfundet og beskytte de svageste. Men reglerne om afstand, små grupper og isolation betyder, at særligt udsatte grupper får det endnu sværere, end de havde i forvejen.

Mennesker med demens og deres pårørende mærker de negative konsekvenser af Covid19. Særligt lukningen af kommunale dagcentre, aktivitetscentre og aflastningstilbud har forværret sygdommen og livskvaliteten hos disse mennesker og den mentale trivsel blandt de pårørende, påpeger Alzheimerforeningen i en artikel i Kommunal Sundhed.

For mennesker med demens-sygdom er det afgørende at holde sig i gang og blive stimuleret fysisk og kognitivt. Det er en del af en optimal behandling.

"Vi startede op med et ønske om at gøre en forskel og forsøge at hjælpe sårbare mennesker. Vi føler, at vi har taget et rigtig godt første skridt med at udvikle Aktivi, der bidrager til at skabe fællesskaber, meningsfulde aktiviteter og som også giver mennesker med demens og deres pårørende et fælles sted, som er deres, til at dele erfaringer, osv." siger projektleder Thomas Karlsson fra Type2dialog, der har udviklet løsningen.

Fokus på fællesskaber og det levede liv

Aktivi.dk tilbyder blandt andet en række meningsfulde aktiviteter online (både live og ikke live), man kan blive en del af fællesskaber, indgå i forums, mv., som mennesker med demens og deres pårørende kan deltage i hjemmefra. Platformen er lavet på baggrund af en analyse af behov og ønsker blandt målgruppen.

”Omdrejningspunktet for aktiviteterne og fællesskaberne behøver ikke nødvendigvis at være demens. Man behøver ikke hele tiden blive mindet om, at man er syg eller har en pårørende, der er syg" siger Rikke Skov Haunstrup, som er gift med en mand, der er ramt af demens.

"Et sted, hvor der derimod er fokus på det levede liv, og hvor man kan dele erfaringer, er vigtigt. Som pårørende kan det være vigtigt at finde nogen at snakke med. Jeg har tit søgt et forum, hvor de var lette at finde. På Aktivi.dk kan du finde andre at tale med om fælles interesser og inspirere andre til et godt liv med demens”

Undersøgelsen viste også, at der er et stort behov for mennesker med demens og deres pårørende, for at kunne indgå i fællesskaber med ligesindede. Det er brugerne og kommunerne selv, der er med til at forme og skabe indholdet på platformen.

”Som bruger kan man anvende platformen til forumdrøftelser, oprettelse af grupper, deltage i (live) aktiviteter, mv. Platformen bliver med andre ord udviklet i samskabelse med brugerne og kommunerne,” siger Rikke Skov Haunstrup.

”Det har været en bærende ide i udviklingsarbejdet, at løsningen skal kunne bidrage til at skabe indhold, tryghed og struktur for mennesker med demens og aflaste pårørende. Platformen er skabt på grund af et akut behov grundet COVID19, men den kan også skabe værdi på længere sigt, ved at tilbyde målrettede aktiviteter og fællesskaber online,” siger projektleder Thomas Karlsson.

Tidlig indsats med fokus på hele familien

Aktivi.dk kan også fungere som kommunernes 'forlængede digitale arm' i behandlingen af borgere med demens og i kommunikationen med deres familier. Den fungerer som et supplement til de fysiske tilbud i dagcenter, aktivitetscenter, mv. Omsorgsmedarbejderne får via platformen mulighed for at løse dele af deres opgaver som f.eks. at afholde gruppeforløb, samtaler med pårørende, live-aktiviteter og andre (ikke live) aktiviteter sammen med borgerne. Tilbuddene omfatter hele familien.

”Der er så mange borgere, der kan få glæde af Aktivi og de muligheder, den giver for at indgå i fællesskaber – især under corona. Det er også en kærkommen mulighed for os som kommune at kunne gennemføre forløb og aktiviteter digitalt i forlængelse af de fysiske tilbud vi har - det giver rigtig god mening. Både borgere med demens og pårørende har jo et stort behov for tidlig rådgivning og støtte, når sygdommen opdages. Jo kortere tid der går, jo bedre angiver både borgere og pårørende at have det i det videre forløb", siger Pia Schwerdtfeger, leder Seniorhøjskolen i Roskilde Kommune.

• Se Aktivi.dk

Fakta: Aktivi er støttet af Innovationsfonden og udviklet i et offentligt/privat partnerskab bestående af Roskilde Kommune, Randers Kommune, Rudersdal Kommune, Diakonissestiftelsen og Altiden, der sammen med Alzheimerforeningen, Type2dialog, Kommunernes Landsforening og GORM agency har udviklet en unik løsning.

Både stearin, voks og paraffin danner sodpartikler, når det brænder. Det samme gælder for pejse og brændeovne, derfor er det klogt at tage forholdsregler, som kan reducere sodpartiklerne:

Sådan begrænser du sod og røg:

• Skær ned på brugen af stearinlys
• Hvis lyset blafrer, skyldes det træk. Stearinlys, der står i træk, soder mere.
• Hold vægen kort. Jo større stearinlysets flamme/væge er, des mere soder det.
• Brug fyrfadslys, de soder mindre end almindelige lys. Dyre fyrfadslys soder ikke mindre end de billige.
• Undgå lys med duftstoffer og lys af gelé.
• Sluk lyset med en lyseslukker der kniber sammen om vægen i stedet for at puste lyset ud.
• Luft ud, når du har slukket lysene.
• Husk altid at fyre med tørt og rent træ i brændeovnen/pejs.
• Sørg for at lufte ud ofte, når du bruger brændeovn/pejs.

Alternativer til stearinlys & brændeovn

Som alternativ til levende lys er der i dag et hav af muligheder:

• Lyskæder
• El-fyrfadslys eller batteridrevede kunstige stearinlys.
• Olielys afgiver også færre sodpartikler end stearinlys.
• Vild med knitrende ild i pejsen? På youtube finder du en hel stribe absolut kitschede og 100% røgfri hyggepejse, som - med eller uden julemusik - kan afspilles lige her på din computer.

• 200 g mandler
• 250 g sukker
• 125 g vand
• 100 g glukose sirup
• 125 g honning
• 2 æggehvider
• Flormelis

Opskrift

• Smut mandlerne
• Rist dem i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter
• Afkøl mandlerne
• Pisk æggehviderne til hvidt skum
• Kog sukker, vand og glukose sirup i en tykbundet gryde
• Sørg for, med jævne mellemrum, at fjerne eventuelle sukkerkrystaller fra grydens inderside med en bagepensel dyppet i kold vand, så massen ikke brænder på
• Kog sukkerlagen til den er 140 grader. Brug termometer
• Tilsæt honning
• Kog sukkerlagen til den er 148 grader
• Hæld – lidt efter lidt, og under omrøring - den varme sukkerlage i de piskede æggehvider
• Forsæt med at piske til massen er lidt kølet lidt af, og er jævn og lind
• Hæld massen ud op et teflonunderlag og ælt de ristede mandler ind i massen
• Kom massen op i et fad foret med bagepapir
• Lad den den afkøle ved stuetemperatur
• Tag nougaten ud af formen og drys med flormelis
• Skær nougaten i mundrette stykker med en skarp kniv
• Pak stykkerne i vokspapir eller husholdningsfilm

"I år er mange store julefrokoster aflyst, og det kunne lyde som en positiv ting i forhold til at få nedbragt antallet af spritbilister i julemåneden. Til gengæld vil mange af de store julefrokoster formentlig blive erstattet af flere små, og måske også mere spontane sammenkomster. Og her kan der være fare for, at man glemmer at planlægge, hvordan man kommer hjem," siger René Højer, programchef i TrygFonden.

"Det er helt afgørende, at vi hver især tager ansvar for at forhindre spritkørsel. Ser vi en ven, onkel eller kollega gribe efter bilnøglerne, og er vi i tvivl om, hvorvidt han har fået for meget at drikke, så skal vi bede ham lade være med at køre bil. Man kan prøve at finde et alternativ til at køre, uanset om det er en taxa, en overnatningsmulighed eller et lift med en ædru chauffør, siger Michelle Laviolette, seniorprojektleder i Rådet for Sikker Trafik.

7 gode råd: Sådan forhindrer du en ven i at blive spritbilist

Det kan måske føles svært at overtale en anden til at lade bilen stå. Især hvis du ikke er sikker på, hvor meget han eller hun egentlig har drukket. Men husk på, at hver gang du forhindrer en anden i at blive spritbilist, gør du vedkommende en stor tjeneste.

1. Fortæl ham/hende, at du har det skidt med, at han/hun kører
2. Forsøg at tale ham/hende fra at køre og tag evt. bilnøglerne
3. Allier dig med andre, så I er flere, der kan støtte hinanden
4. Ring efter en taxa og lån evt. ham/hende penge til taxaen
5. Tilbyd overnatning
6. Giv et lift, hvis du ikke selv har drukket
7. Hvis han/hun alligevel kører: Ring til politiet på 114

15 stk.

Ingredienser:

• 2 dl lunken mælk
• 1 dl lunkent vand
• 15 g gær
• 50 g smør
• 500 g hvedemel
• 15 g havsalt
• 2 spsk. hel kommen

Desuden:

• Vand til kogning
• 1 sammenpisket æg til pensling
• Havsalt til drys

Dag 1:

Hæld mælk og vand i en skål, og rør gæren ud heri. Smelt smørret, og kom det i væsken sammen med mel, salt og kommen. Ælt dejen grundigt i skålen i 6-8 minutter, til dejen slipper kanterne.

Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse, ca. 1 times tid.

Slå dejen ned på et melet bord, og rul den ud i 15 lange, tynde pølser á ca. 40 cm. Form dem til kringler, sæt dem på bageplader med bagepapir, dæk dem med et viskestykke, og kom dem i køleskabet til næste dag.

Dag 2:

Bring en stor gryde med vand i kog, og dump kringlerne ned i vandet. Når de kommer op til overfladen efter nogle minutter, tages de op med en hulske. Læg kringlerne tilbage på bagepladen, og pensl dem med sammenpisket æg, og drys dem med havsalt.

Bag kringlerne ved 180° i 15-18 minutter, til de er brune og gennembagte, og afkøl dem på en bagerist.

Tip: Du kan også drysse dine pretzels med spidskommen eller lakridspulver.

• 1 dl sukker
• 1 dl rødvinseddike
• 1 dl vand
• 2 rødløg
• 1 tsk peberkorn

• Sylteglas med låg
• Gryde og hulske

Sådan gør du

• Pil rødløgene, skær dem ud i tynde både
• Bring sukker, eddike og vand i kog i en stor gryde
• Tilføj løg og peberkorn (flere krydderier kan evt. tilføjes: Stjerneanis, hele nelliker, dild, laurbærblade, hel allehånde og/eller kardemommekapsler)
• Lad løg og lage koge 1 minut
• Tag løgene op af lagen med en hulske/ fritureske og hæld dem i et rent skoldet glas
• Kog lagen ind ved kraftig varme, uden låg
• Hæld lagen over løgene
• De syltede rødløg kan holde sig et par uger i køleskabet

1. Aktiver din hund: Det er vigtigt, at du ikke glemmer din hunds store aktivitetsbehov. Du er god ved din hund, når du aktiverer den med lange gåture, lege eller træning. Hvis du gerne vil give din hund godbidder, er det netop på gåturene, at du kan belønne den med hundegodter.
2. Undgå fed julemad: Det kan virke ubarmhjertigt ikke at lade din hund få en smag på den lækre julemad. Men du gør din hund en tjeneste ved ikke at dele rester fra det fede festmåltid med den. Hunden kan nemlig risikere at få rigtig ondt i maven af den fede mad.
3. Giv din hund ro: Julen er en tid med travlhed, hvor der både er et rend af gæster og mange ind-og udryk i boligen. Det er stressende for din hund, der trives bedst i vante rammer. Du er god ved din hund, når du sørger for, at den har et roligt sted, hvor den kan hvile og spise.

Sidder du med et tip til en mere bæredygtig hverdag, så hører vi meget gerne fra dig. Indsend din idé til redaktionen.

1. Overvej dine indkøb
   Det mest bæredygtige forbrug er det forbrug, der slet ikke finder sted. Derfor må den første anbefaling være, at man husker at overveje, om man vitterligt har brug for de varer, man har fundet, inden man afslutter et køb.
   
   
2. Køb og sælg brugt
   Danskerne køber og sælger brugte ting som aldrig før. De seneste seks måneder har 2,3 millioner danskere købt brugte ting af hinanden – og næsten lige så mange har solgt deres brugte ting på nettet, på et loppemarked eller i en butik. Det viser en måling, som YouGov har gennemført for Nordea, som vurderer, at det er en øget grøn bevidsthed, der især motiverer danskerne til genbrug.
   
   
3. Brug miljømærkerne
   Et bæredygtigt forbrug handler om at være bevidst om, hvilke varer vi køber – og om at være kritisk i forhold til, hvordan de er produceret og hvor god kvaliteten er. Her kan miljømærkerne være med til at vise vejen.
   Tjek din viden om miljømærkerne
   
   
4. Plastposen er bedst for miljøet - især når den genbruges
   Glem stofposen og den 'nedbrydelige' bioplast. Helt almindelige plastposer er det bedste valg for miljøet. Det viser en omfattende undersøgelse, som DTU Miljø har udført for Miljøstyrelsen.
   Blandt indkøbsposer er den i plastik det mest miljøvenlige valg
   
   
5. Brug miljømærkede rengøringsmidler
   Brug så lidt rengøringsmiddel som muligt og gør dig umage med at vælge de mindst miljøbelastende produkter og undgå klorholdige og antibakterielle midler.
   Få vores bedste tips til miljøvenlig rengøring
   
   
6. Drop stanniolen
   Hvad enten det er madpakken, der skal pakkes ind, eller resterne for aftensmaden, som skal dækkes over, er det en god ide at overveje, hvilken type materiale du bruger. Sølvpapir, også kaldet stanniol eller aluminiumsfolie, er fremstillet af aluminium, hvilket er energikrævende at udvinde og dermed belastende for miljøet.
   Skal mad pakkes i stanniol, husholdningsfilm, glas- eller plastikbeholdere?
   
   
7. Brug opvaskemaskine
   Vasker du op i hånden under rindende vand, bruger du helt op til 720 liter vand, hvis tager en opvask svarende til 12 kuverter, skriver Forbrugerrådet. Nye, energivenlige opvaskemaskiner bruger derimod helt ned til 10 liter vand per opvask.
   
   
8. Vask bilen i vaskehal
   Vask bilen i en automatisk bilvask på en tankstation bruger mindre vand, end du selv gør
   Miljøvenlig bilvask
   
   
9. Reducér madspild
   Ved at mindske dit madspild sparer du på Jordens ressourcer og bidrager til at begrænse CO2-udslippet, drivshuseffekten og den globale opvarmning.
   Sådan får du din mad til at række længere
   
   
10. Vælg økologiske fødevarer
    Vælger du økologiske fødevarer, slipper du som udgangspunkt for rester af sprøjtemidler i maden. Det er ikke kun økologisk frugt og grønt, der bliver produceret uden sprøjtemidler – det samme gælder de planter, der bruges til foder til økologisk opdrættede dyr.
    Vidste du, at danskerne er verdensmestre i økologi?
    
    
11. Køb overskudsmad
    Brug apps som 'Too good to go' og 'Mad skal spises’, til at finde vej til billig overskudsmad fra restauranter og dagligvarebutikker.
    
    
12. Drop flaskevand
    Der bliver købt vand på flaske som aldrig før, og det til trods for at flaskevand er både dyrt for forbrugerne og en stor belastning for miljøet. Problemet med flaskevand er, at produktionen af plastikflasken, distributionen og fragten samt bortskaffelse af emballagen, alt sammen kræver energi, og samtidig bidrager flaskevand til større vandspild end postevand.
    Derfor skal du vælge vand fra hanen frem for vand på flaske
    
    
13. Skær ned for slikforbruget
    Slik og snacks er ikke kun et problem for sundheden, men også for miljøet. Et studie udgivet af Nordisk Ministerråd viser blandt andet, at et kilo chips udleder 20 gange så meget CO2 som et kilo rå, uforarbejdede kartofler. Og slik har en endnu større skadevirkning på miljøet.
    Slik og snacks er også et problem for miljøet
    
    
14. Få styr på madens holdbarhed
    Madvarer med mærket med 'sidste anvendelsesdato' bør ikke spises efter udløbsdatoen, til gengæld kan madvarer mærket med 'mindst holdbar til' eller 'Bedst før' sagtens spises efter udløbsdatoen.
    Guide: Så længe holder maden
    
    
15. Mindsk slukkede apparaters elforbrug
    Mange apparater bruger el, så længe stikket sidder i en tændt stikkontakt, uanset om der er slukket på apparatet, eller det står på standby. Det giver et unødigt energiforbrug, når apparaterne ikke bliver brugt. Overvej at installere elspareskinner, så du kan slukke alle apparater helt på en gang.
    
    
16. Skift til elsparepærer
    Der er meget at spare ved at skifte til energieffektive pærer. De varer længere og de bruger mindre strøm, hvilket skåner miljøet.
    
    
17. Udskift gamle energislugende hårde hvidvarer
    Hvis du har gamle energislugende hårde hvidvarer, så overvej at skifte dem ud med nye modeller mærket med A+
    
    
18. Skift privatbilen ud med delebil
    Delebilbrugere er tilbøjelige til kun at bruge bil lejlighedsvist og i højere grad snuppe cyklen eller tage bus eller tog. Undersøgelser viser, ifølge organisationen danskedelebiler.dk, at bilejere, der udskrifter privatbilen med en delebil, reducerer deres bilkørsel med min 30%.
    
    
19. Brug cyklen
    Ifølge Cyklistforbundet er det oplagt at have fokus på at fremme cykling, når det kommer til at finde løsninger på alvorlige og presserende samfundsudfordringer som forurening og udledning af CO2.
    Cykelforbundet: Cykelpolitik er klimapolitik
    
    
20. Reklamer - Nej tak
    Selvom mængden af reklamer vi modtager med posten er faldet de senere år, så udgør reklameaviser stadig en byrde for miljøet. Ønsker du ikke at modtage reklamer med posten fremover, så opfordrer Forbrugerrådet til at man tilmelder sig 'Reklamer Nej Tak'-ordningen.
    Tilmeld dig ordningen

Tandblegning er effektivt, men blegebehandlingen er ikke for alle. Har man fx følsomme tandhalse kan tandblegning udløse irritation i tandkødet og smerter. Da blegning af tænderne slider på tandens emalje, er tandblegning heller ikke hensigtsmæssig, hvis tandens emalje i forvejen er slidt. Derudover kan det ikke garanteres at behandlingen resulterer i hvide tænder, hvis tænderne fra naturens side har en gullig undertone.

Hos tandlægen kan man få en vurdering af hvorvidt tandblegning kan anbefales samt en vurdering af hvorvidt man kan forvente at behandlingen vil give et tilfredsstillende resultat. Afhængig af tandlægens anbefalinger kan tænderne bleges enten derhjemme ved hjælp af en blegeskinne og blegemiddel, eller hos klinikken, hvor man benytter et kraftigere blegende middel.

En dyr og midlertidig løsning

Prisen på en behandling hos en klinik er omkring 3.500 og resultatet af behandlingen holder, ifølge tandlægerne, 6 til 9 måneder. Præcist hvor længe man kan forvente at resultatet af en tandblegning holder, er individuelt og afhænger i høj grad af, hvor konsekvent man er, når det kommer til at undgå farveholdige mad- og drikkevarer. 

Sådan forebygger du misfarvning af tænderne

Uanset hvilken form for tandblegning man vælger, så er det en både dyr og ofte også besværlig affære. Der er derfor rigtig meget at vinde ved at gøre en indsats selv for at forebygge misfarvning af tænderne.

Grundig og regelmæssig mundhygiejne er først og fremmest det bedste værn mod misfarvninger, men derudover kan man i hverdagen forsøge at mindske indtaget af mad- og drikkevarer, der indeholder store mængder farve. Vidste du fx at balsamico eddike, rødbede, røde bær og krydderier som fx karry kan misfarve tændernes overflade?

Her følger en oversigt over 15 føde- og drikkevarer, der ofte kan være medvirkende til misfarvning af tænderne:

1. Balsamico eddike
2. Rødbede
3. Madkulør
4. Rødkål
5. Soyasauce
6. Blåbær, brombær og kirsebær
7. Gulerødder
8. Frugtfarve
9. Tomatketchup og -sauce
10. Rødvin
11. Cola
12. Røde og gyldne krydderier som karry, gurkemeje og safran
13. Lakrids samt kulørte sodavandsis og slik
14. Kaffe
15. Te

Tips!

• Brug sugerør, når du indtager drikkevarer, der afgiver farve, så væsken ikke kommer i kontakt med tænderne
• Drik vand og skyl munden i løbet af dagen med vand
• Skyl munden med vand, når du har indtaget madvarer og drikke, der afgiver farve
• Tjære misfarver tænderne. Drop smøger og snus
• Ved at tygge tyggegummi stimuleres produktionen af spyt, som er med til at rense tænderne

Andre årsager til misfarvning af tænderne

• Behandling med det desinficerende middel Klorhexidin kan misfarve tænderne
• Nogle former for medicin kan forårsage misfarvning af tænder
• Med alderen får tænderne helt naturligt en mørkere, mere gullig og mat farve
• Slid og defekt emaljestrukturen kan også få tænderne til at syne misfarvede

Risalamande, pebernødder, tarteletter og brun sovs er blandt de julelækkerier, som får danskerne til at smide mere end 6,4 millioner halvliters kartoner fløde i indkøbskurven i december. Det svarer til, at hver dansker i gennemsnit indtager mere end en halv liter piskefløde. Det viser salgstal fra Nielsen på vegne af Karolines Køkken.
”Julen er den højtid på året, som er omgærdet af flest traditioner, og lige præcis i år tror jeg, at mange danskere ser ekstra meget frem til at kunne samles med deres nærmeste til hyggelige stunder med god mad. Her er piskefløden en uundværlig ingrediens til at skabe julens genkendelige smagsoplevelser,” siger Tove Færch, der er leder af Karolines Køkken gennem 27 år.

Arlas top 5 over mest populære opskrifter med fløde i december
Der er ikke nogen tvivl om, at risalamande er julens mest populære dessert. Alene i Karolines Køkkens database søger danskerne efter risalamande knap en kvart million gange i løbet af december. Den næstmest søgte opskrift er pebernødder med 42.000 søgninger,  efterfulgt af pandekager – den mest søgte opskrift året rundt.
”Risalamande er en sand juleklassiker, og den stryger ind på førstepladsen over danskernes opskriftssøgninger år efter år. Da risalamande er en relativt simpel dessert, er mit bedste tip til en god risalamande at være rundhåndet med både piskefløde, vanilje og mandler,” siger Tove Færch.

Selvom langt de fleste finder det moralsk uacceptabelt, så taler statistikken sit tydelige sprog – godt hver femte dansker har mindst én gang været sin partner utro (Projekt SEXUS, 2019). I mange tilfælde kommer sandheden frem til overfladen, og det samme gør fortvivlelsen, frustrationerne, bebrejdelserne og ikke mindst det tillidsbrud i parforholdet, som næsten altid følger med, forklarer parterapeut, Christiane Meulengracht:

”Selvom mange par har et oprigtigt ønske om at komme videre sammen efter utroskab, så kan det være svært, fordi utroskab ofte skaber et tillidsbrud, som stikker meget dybt. Personen, som har en partner, der har været utro, kan ofte blive meget mistroisk og overkontrollerende. Samtidig lurer skammen overfor omverdenen, fordi han eller hun vælger at blive med partneren. Personen, som har være utro, kan måske sidde fast i skam- og skyldfølelser, der gør det svært at finde selvaccept og komme videre,” siger Christiane Meulengracht og fortsætter:

”På denne måde kan rollerne selv i flere år efter utroskab ofte blive meget fastlåste – der er den skyldige ’skiderik’, som har været utro, og der er ’offeret’, som er i sin gode ret til at kritisere løs og bringe partnerens sidespring op igen og igen. Nogle gange ligger disse dynamikker som et subtilt baggrundstapet i parforholdet, også selvom der på overfladen hersker idyl og harmoni”.

Tillid går begge veje

Men vil man genskabe tilliden efter utroskab er første skridt, at man prøver at parkere spørgsmålet om skyld og forsøger at slippe de fastlåste roller, hvor den ene er skyldig og den anden offeret, uddyber Christiane Meulengracht:

”Et meget vigtigt skridt ligger i erkendelsen af, at tillid kun kan genskabes, hvis man hver især tager ansvar. Det handler ikke kun om, at personen, der har været utro, nu skal vise, at han eller hun er til at stole på i fremtiden, men også om, at personen, der har være udsat for utroskab, er i stand til at give slip på sin vrede og mistro og giver sig selv lov til leve.” siger hun.

Parterapeuten oplever nemlig, at tilgivelse tit bliver misforstået:

”Mange tror, at når de vælger at tilgive, er det som at sige: ’Det er ok at du var mig utro – det betyder ikke noget’. Men tilgivelse betyder i sin essens, at det er én selv, man sætter fri. Fri for det emotionelle fængsel af nag, vrede og skam, som lægger låg på kærligheden og muligheden for hengivelse og sårbarhed.”

Herudover forklarer Christiane Meulengracht, hvordan dét at genskabe tilliden efter utroskab handler om at finde modet til at være sårbar, hudløst ærlig og nysgerrig både på sig selv og sin partner. Det er vigtigt at få talt sammen om de svære følelser – om skam, utilstrækkelighed, jalousi og utryghed – og om de svære spørgsmål: Hvad er utroskaben et udtryk for? Hvorfor er vi mon havnet i den her situation? Er der noget, som mangler i parforholdet? Etc.

”Har man modet til at åbne sig helt op og være nysgerrige på hinanden, så kan noget så svært som utroskab faktisk blive startskuddet til et fantastisk parforhold, som er meget bedre, end det man havde før,” siger Christiane Meulengracht.

5 indsigter – om vejen til mere kærlighed efter utroskab

Nedenfor har Christiane Meulengracht samlet 5 indsigter, som hun mener er gode at holde sig for øje, hvis man som par ønsker af genskabe tilliden og samhørigheden efter utroskab.

1. Vær åbne og nysgerrige på hinanden og find modet til tale om dét, der er svært, så I kan opnå en større bevidsthed om, hvorfor utroskab har ramt jeres parforhold. Brug det som afsættet til at finde ud af, hvordan I får den tillidsfulde kærlighedsrelation, I drømmer om.
2. Vær opmærksom på, at der altid skal to til at genskabe tilliden efter utroskab – og at I begge har et ansvar.
3. Vær opmærksom på, at det kan være afgørende med gennemsigtighed – særligt i begyndelsen. Har du været din partner utro, kan det fx handle om, at du giver ham eller hende adgang til din telefon, at er ekstra omhyggelig med at være tydelig i din kommunikation vedr. aftaler og planer, og at du er opmærksom på din partners behov for at høre fra dig, når du er ude. Det handler ikke om kontrol og overvågning men om at skabe tryghed og vise kærlig respekt og anerkendelse i en svær periode.
4. Vær opmærksom på, at tilgivelse ikke kun handler om at tilgive partneren, som har været utro, men også om at sætte sig selv fri fra de store frustrationer og det nag, som er skabt.
5. Vær opmærksom på, at det fra par til par er meget forskelligt, hvor lang tid det tager at komme videre efter utroskab – enten sammen eller hver for sig. Og at det i processen kan være en god idé med parterapi og hjælp.

• 60 g 5-grynsblanding eller havregryn
• 2 1/2 dl vand
• 1 æble
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk mandler
• En knivspids salt

Sådan gør du

• Kom 5-grynsblandingen/havregrynene over i en gryde med vand, revet æble, kanel og salt. Kog under omrøring, indtil det har en passende konsistens.

Tip
Server den varme grød med hakkede mandler og friske æblestykker på toppen.

Husk altid at koge frosne bær 1 minut inden de anvendes.

Ingredienser

• 40 g 5-grynsblanding eller havregryn (brug evt. glutenfri havregryn)
• 2 1/2 dl vand
• 50 g blandet frugt (frost eller frisk)
• 1 knsp knivspids salt
• 1 tsk sirup

Sådan gør du

• Kom 5-grynsblandingen i en gryde med vand, bær, salt og sirup.
• Kog grøden under omrøring, indtil den har en passende konsistens.

Tip

Tåler du ikke gluten, kan denne ret nemt laves med glutenfri havregryn og 5-grynsblanding udelades.

• 1/2 banan
• 1 dl havregryn (evt. glutenfri)
• 1 spsk hørfrø
• 1 dl skyr
• 1/2 dl vand
• 1/2 tsk vaniljepulver
• Mandler (til topping)
• Blåbær (friske) (til topping)
• Hørfrø (til topping)

Sådan gør du

• Bland havregryn, hørfra, vand og vaniljepulver godt sammen med skyr.
• Stil grøden på køl til næste morgen.
• Mos bananen med en gaffel og bland den sammen med grøden.
• Pynt med grofthakkede mandler, blåbær og hørfrø.

Tip
Grøden kan toppes med valgfrie nødder, bær og anden frugt. Banan kan evt. skiftes ud med revet æble eller lign. Krydder gerne med andre krydderier, som f.eks. ingefær og kanel.

• 150 g skyr
• 75 g mælk
• 75 g havregryn (brug evt. glutenfri havregryn)
• 50 g frosne hindbær
• 100 g banen
• 10 g ingefær (på størrelse med en oliven)
• 4 isterninger
• Hindbær (friske) (til topping)
• Blåbær (friske) (til topping)

 Sådan gør du

• Giv hindbærene et opkog og lad dem køle af igen.
• Skræl og riv ingefæren og skær bananen i mindre stykker.
• Blend alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender.
• Pynt med havregryn og friske bær.

Tip

• Vil du have din smoothie lidt tykkere, så lad den stå i 5 minutter. Så sørger havregrynene for at tykne den.
• Tåler du ikke gluten, kan denne smoothie nemt laves med glutenfri havregryn.

• 150 g mørk chokolade (70%)
• 450 g sukker
• 1 ½ dl sødmælk
• 150 g smør
• 50 g sirup
• olie til at smøre formen

Opskrift

• Pensl en fladbundet og plan form med olie.
• Hak chokoladen fint, og kom den i en gryde med de andre ingredienser.
• Varm massen op - langsomt og nænsomt. 
• Når massen er jævn, skal du have termometeret klar. Nu skal massen koge til termometeret viser 115 grader. Rør let i massen undervejs, så du undgår at den brænder fast i bunden af gryden.
• Tag gryden af varmen, og lad den stå og køle lidt af i ca. 10 minutter.
• Blend massen med en stavblender og hæld derefter massen i formen.
• Fordel massen i formen, og lad den stå og køle af.
• Skær fudgen ud i kvadrater, når massen er helt fast. 

Ingredienser:

• 300g oksehakket (10%) 
• 1 lille reven løg 
• 2 mindre fint revne gulerødder 
• 1 presset hvidløg 
• 1 tsk finthakket/-reven ingefær
• salt og peber

Sådan gør du:

• Bland alle ingredienser og form farsen til små kødboller. Steges ved mellemvarme til de føles let hårde – eller efter behag.

COUSCOUS MED RISTEDE CHAMPIGNON

Ingredienser:

• 1 stort finthakket løg, 
• 1 bakke med champignon (250g) 
• 1 spsk olie
• 1 presset fed hvidløg 
• 1 stor meget finthakket gulerod 
• 70g couscous
• salt og peber fra kværn

Sådan gør du:

• Sauter champignon i olien til de begynder at tage farve, tilsæt løget til det bliver glasklart og så hvidløget. Hæld couscoussen og gulerødderne ved og vend rundt. Dernæst tilsættes ca. 1-1½ dl vand/ fond. Lad det simre i 5-10 min. Rør jævnligt rundt. Smag til.

SALAT

• Salat i passende mængde skyllet og godt afdryppet, 2 gulerødder skåret i julienne, radiser i strimler, dressing af 2 tsk citron, 1 spsk soja, 1 spsk miso, 1 lille fed presset hvidløg, 1 tsk sukker/ æblegele/ honning.
• Anret salaten på et fad og pynt med radiser. Dryp med dressingen.

• 2,5 dl tørrede dadler, befriet for sten og udblødt i kogende vand
• 1 dl tahin
• vand fra dadlerne
• 7,5 dl blandede, glutenfri gryn og flager fx. boghvede, havre, quinoa eller hirse
• 2,5 dl blandede nødder
• 1 dl hampefrø
• 1 dl sesamfrø
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme
• 2 dl tørrede morbær
• 50 g frysetørrede granatæblekerner eller blåbær

Sådan gør du:

• Hæld kogende vand over dadlerne, til de er dækket.
• Lad dem stå og trække i 20-30 minutter. Hæld vandet fra, men gem det.
• Kom de udblødte dadler i foodprocessoren sammen med tahin, og tilsæt 1 spsk. vand fra dadlerne. Blend det og tilsæt mere af dadelvandet, til konsistensen er cremet og flydende.
• Tænd ovnen på 150 grader, og kom bagepapir på en bageplade.
• Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og mix det sammen med dadel-tahin-blandingen, til det hele er dækket og klistret.
• Spred den klistrede masse ud på bagepapiret, så det er jævnt fordelt.
• Sæt pladen i ovnen, og bag granolaen i 35-45 minutter.
• Kig til det efter 30 minutter, vend rundt i det, og giv det 10-15 minutter mere eller til det er gyldent og sprødt.
• Tag pladen ud af ovnen, og lad det køle helt af.
• Når granolaen er afkølet, brækkes den i stykker af ønsket størrelse, og blandes sammen med morbær og frysetørrede granatæblekerner.
• Kom granolaen i en lukket beholder, og brug den som topping på koldskålen, greenies, smoothies og chiagrød, eller spis den med plantemælk på eller drysset på en salat. Det er overraskende godt!

• 1 usprøjtet appelsin
• 340 g friske eller frosne tranebær
• 150 g rørsukker
• 2 dl rødvin
• 1 stor kanelstang
• 2-3 skiver frisk ingefær på 1/2 cm’s tykkelse
• En knivspids cayennepeber

Sådan gør du

• Vask appelsinen, og skær et bredt bånd appelsinskal fra toppen og nedefter med en skarp grøntsagskniv.
• Kom alle ingredienserne sammen med appelsinskallen op i en lille gryde, og lad tranebærrene fa et hurtigt opkog.
• Kog i yderligere ca. 30 minutter ved svag til middel varme, indtil tranebærrene er bløde, og rødvinen er kogt ind og sirupsagtig.
• Fisk ingefær og kanel op, og smag evt. til med mere sukker, hvis du synes, det er nødvendigt.
• Kom tranebærsyltetøjet op i en skal, dæk med køkkenfilm, og stil det på køl.
• Serveres ved stuetemperatur.

Titel: Herself
Instruktør: Phyllida Lloyd
Medvirkende: Clare Dunne, Ruby Rose O'Hara, Molly McCann, Harriet Walter, Dmitry Vinokurov, Aaron Lockhart, Conleth Hill, Erika Roe, Mabel Chah, Daniel Ryan og Ian Lloyd Anderson
Premiere: 26. november 2020
Copyright: UIP -  United International Pictures

Elektronik står traditionen tro også højt på forbrugernes indkøbsliste. 44 procent af danskerne går efter et nyt fjernsyn, de nyeste elektronikgadgets eller noget helt tredje på Black Friday. 64 procent af forbrugerne vil i øvrigt bruge tilbuddene til at købe julegaver til venner og familie.

"Så der kommer nok til at ligge mange sweatre og sko under juletræet igen i år. Men næsten en tredjedel af de adspurgte går også efter indretning til boligen, skønhedsprodukter og legetøj," siger Natalia Laursen, der er marketingchef hos Nets.

Midaldrende shopper mest tøj

Det er især den midaldrende del af den danske befolkning, som står for det største indkøb af de mest populære varer. Hele 59 procent af de 40-49-årige svarer nemlig, at de planlægger at shoppe løs i tøj- og skobutikkerne, og 51 procent i samme aldersgruppe ser ud til at gå efter elektronik på den store handelsdag.

"Det er forbrugere mellem 40 og 49 år, der kommer til at købe mest af Black Friday-favoritterne. Måske fordi de har flere penge til dyrere varer og luksusforbrug. Overordnet set er det dog gruppen af unge mellem 18 og 29 år, hvor flest har tænkt sig at shoppe på Black Friday. 72 procent af de unge planlægger at shoppe alt fra tøj til bolig- og haveartikler," fortæller Natalia Laursen.

Forskellige indkøbsmønstre i regionerne

Undersøgelsen viser også, at der er forskel på købet af enkelte varegrupper på Black Friday blandt de danske regioner. Imens københavnerne står bag storsalget af tøj, sko, accessories og elektronik, vil nordjyderne shoppe mest inden for bolig- og haveartikler og oplevelser. Og så bliver salget af legetøj størst hos sjællænderne, hvor indkøbet af skønhedsprodukter vil være størst blandt fynboerne.

"Generelt kan vi se, at de mest populære varer bliver købt af københavnerne. Blandt de 52 procent danskere, som har planer om at shoppe på Black Friday, svarer 57 procent af københavnerne nemlig, at de vil shoppe tøj, sko og accessories, og 46 procent af dem kommer til at købe elektronik," fortæller Natalia Laursen.

Tøj til kvinder – elektronik til mænd

Udover geografiske forskelle er der også en markant forskel blandt kvinder og mænd, når det kommer til, hvilke varer de hver især foretrækker. Ikke overraskende kommer 62 procent af kvinderne til at putte tøj, sko og accessories i indkøbskurven, imens 61 procent af mændene har tænkt sig at købe mere elektronisk udstyr.

"Når tilbudsjagten til Black Friday skydes i gang, er det nok kvinderne, der står forrest i køerne til tøj- og skobutikkerne og mændene, som venter ved elektronikforretningerne. Men det bliver mest til digitale køer på grund af corona. En tredjedel af forbrugerne afslører, at de udelukkende kommer til at handle online, imens 6 procent udelukkende vil handle i de fysiske butikker. Fordi tilbuddene strækker sig over længere tid, bliver gæsternes visit også spredt over længere tid," siger Natalia Laursen.

1. Sig det højt
   Har du flere gange oplevet at have glemt, hvor du har lagt ting som fx bilnøgler, briller og pung, så prøv, næste gang du lægger dine ting fra dig at sige højt, hvor du lægger dem. Et canadisk studie viser, at vi er mere tilbøjelige til at huske noget, hvis vi siger det højt. Det samme gælder, når vi ønsker at huske ting, vi læser.
   
   
2. Knyt hånden
   Ifølge et amerikansk studie, så er det en god idé at knytte hånden næste gang, der er noget du vil være sikker på at huske. Ifølge deres undersøgelse, så kunne deltagere, der knyttede højre hånd mens de tilegnede sig ny information, i højere grad huske informationen, når de senere blev bedt om at knytte venstre hånd og genkalde sig det tillærte. Ifølge forskerne Hvorfor Forskere mener, at bevægelsen aktiverer de regioner i hjernen, der knytter sig til hukommelse.
   
   
3. Drik kaffe
   Der findes mange videnskabelige studier, som forsøger at belyse, hvorvidt og i hvilket omfang hukommelsen påvirkes af koffein. Et amerikansk studie viser blandt andet, at indtagelse af koffein umiddelbart efter tilegnelsen af ny viden, styrker evnen til efterfølgende at huske det tillærte i op til 24 timer.
   
   
4. Tyg tyggegummi
   I et britisk studie fandt forskere, at deltagere der tyggede tyggegummi under en hukommelsestest, var bedre til at koncentrere sig og præsterede bedre i testen, end deltagere der ikke tyggede tyggegummi. Forskerne bag studiet vurderer, at de bedre præstationer skyldes, at tyggebevægelser øger tilførslen af ilt til hjernen, hvilket øger opmærksomhed og koncentration.
   
   
5. Søvnen hjælper dig med at huske 
   Mange videnskabelige studier har kigge på sammenhængen mellem søvn, indlæring og hukommelse, blandt andet et amerikansk studie, der bekræfter at ny viden tilegnet inden søvn, lagres bedre i hukommelsen. 
   
   
6. Brug papir og pen til dine noter
   Et amerikansk studie bekræfter, at noter skrevet i hånden både forstås bedre og lagres bedre i hukommelsen, end noter skrevet på computer.
   
   
7. Bevæg dine øjne fra side til side
   I et videnskabeligt studie præsterede en gruppe af deltagere, der havde udført en 30 sekunders serie af øjenbevægelser inden en hukommelsestest, bedre end gruppen, der ikke havde lavet øjenbevægelserne. Ifølge forskerne bag forsøget, kan den bedre præstation skyldes, at man ved at bevæge øjnene fra side til side stimulerer forskellige dele af hjernen til at samarbejde.
   
   
8. Let motion forbedrer hukommelsen – øjeblikkeligt!
   Mange videnskabelige studier bekræfter, at en aktiv livsstil har indflydelse på både hjernefunktion og hukommelse, men forskning viser, at selv få minutters let motion kan give en øjeblikkelig forbedring af hukommelsen.

• 1 stort glas
• 2,5 dl ufiltreret æblemost af usprøjtet æbler
• 1 tsk. frisk, revet ingefær
• 1 mynte kvist

Sådan gør du:

• Varm mosten op. Kom ingefæren i og server i et stort glas med en kvist mynte.

Nyd appelsinsalaten som forret til alt med ris, cous cous og bulgur, og til lammekød, fisk, kylling eller kanin.

12-14 stk.

Ingredienser:

• En portion havregrød af 2 dl havregryn og 4 dl vand
• 15 g gær
• 2 dl laktosefri yoghurt naturel
• 1 spsk. ahornsirup
• 1,5 tsk. salt
• 150 g fuldkornsrismel
• 250 g fuldkornsspeltmel
• 20 g fiberHUSK®

Opskrift:

1. Lav først havregrøden.
2. Lad havregrøden køle af til den blot er lun.
3. Opløs gæren i yoghurten – bland yoghurt-gær-blandingen i havregrøden.
4. Tilsæt sirup og salt.
5. Rør melet og fiberHUSK® i dejen lidt ad gangen. Da dejen er klæbrig, kan det være en fordel at lave den i en røremaskine.
6. Stil dejen til hævning i køleskabet natten over.
7. Næste dag formes bollerne med to spiseskeer, da dejen er klæbrig. Sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Ingredienser

• 2,3 dl kokosvand+ 1 tsk kokoskød
• 1 banan, skrællet
• 1 tsk rå kakaopulver
• 5 valnødder, uden skal
• 2 dadler, uden sten
• 1 kop espresso
• 1 tsk kaffebønner

Lindring og forebyggelse af stress gennem yoga

Særligt yoga er kendt som effektiv stressdæmper, ligesom videnskabelige studier peger på, at yoga kan forebygge og lindre angstsymptomer. Flere videnskabelige studier belyser i hvor stor udstrækning stressramte kan have gavn af yoga. Fx konkluderer forskerne bag en undersøgelse af sammenhængen mellem yoga og depressive symptomer hos kvinder, at yoga, som supplement til medicinsk behandling, effektivt kan lindre symptomer på stress, angst og depression. 

Øvelsernes fokus på at nå følelsen af indre ro og balance, indebærer blandt andet at yogaudøveren mærker efter og bliver opmærksom på de tanker og følelser, som overhøres eller bagatelliseres i en travl hverdag.

Med denne øgede opmærksomhed, og ved at opleve, hvordan vejrtrækningsøvelser og meditationsteknikker kan mindske følelsen af stress i kroppen, kan yoga være et redskab, som man også på længere sigt kan bruge til at forebygge og håndtere stress, vurderer forskere bag en amerikansk undersøgelse.

Fysiske og psykiske tegn på stress

Længrevarende stress påvirker os forskelligt, men følgende symptomer er nogle af de mest almindelige. Mange af dem er imidlertid identiske med symptomer på depression, og derfor anbefaler Psykiatrifonden, at man kontakter sin læge, hvis man usikker på, om der kan være tale om symptomer på depression.

• Hovedpine
• Hjertebanken
• Svedeture
• Nedsat immunforsvar – hyppige infektioner
• Appetitløshed
• Svimmelhed
• Diarré
• Rysten på hænderne
• Nedsat lyst til sex
• Træthed og søvnproblemer
• Hukommelsesbesvær
• Ulyst
• Anspændthed
• Koncentrationsbesvær
• Utålmodighed
• Angst for almindelige problemer – en uforklarlig angst
• Depression

Ingredienser

• Sidste anvendelsesdato' bruges på fersk kød, fersk fisk, fersk kylling, mm. som ikke bør spises efter udløbsdatoen
• 'Mindst holdbar til' / 'Bedst før' bruges på pasta, ris, knækbrød, chokolade, mysli, mm., hvilket er madvarer, som ifølge Fødevarestyrelsen, sagtens spise maden efter udløbsdato. Er du i tvivl, så se, lugt og smag på maden

Hvor længe kan maden holde sig i køleskabet?

Kød

• Råt kød, hele stykker, fx oksekød: 3-4 dage
• Andre kødtyper: 2-3 dage
• Råt kød, udskåret: 1-2 dage
• Råt hakket kød, fars, medister og lignende: Tilberedes samme dag
• Råt fjerkræ: 2-4 dage
• Kødpålæg: 2-4 dage afhængig af varens art. Spegepølse og lignende har længere holdbarhed
• Tilberedt kød og sammenkogte retter: 2-3 dage

Fisk

• Rå fisk, fiskefars og torskerogn: Tilberedes samme dag
• Tilberedt fisk: 1-2 dage
• Røget sild, makrel, ål, torskerogn: 4-8 dage, afhængig af hvor nyrøget varen er
• Røget laks, hellefisk: 2-3 dage
• Gravet laks: 1-2 dage

Fiskekonserves

• Marineret sild, kryddersild og lignende: 8-10 dage
• Makrel, tun, laks, kippers, torskerogn: 2-3 dage
• Muslinger, kaviar, rejer, krabber: Højst fra dag til dag

Mælkeprodukter

• Mælk og fløde: 2-3 dage
• Surmælksprodukter: 4-5 dage
• Smør, margarine, fedt: Se datomærkning
• Skæreost: 3-4 uger
• Skimmelost: 4-5 dage efter osten er fuldmoden
• Diverse oste: 2-3 dage

Æg

• Hele æg: 3-4 uger. Se datomærkning.
• Æggeblommer: 1 dag
• Æggehvider: 2-3 dage
• Retter med rå æg: Spises samme dag de er tilberedt
• Varmebehandlede æggeretter: 1-2 dage
• Pasteuriserede æg: 1-2 dage
• Mayonnaise og mayonnaisesalater: 2-3 dage

Diverse

• Juice: 4-5 dage
• Saft på karton: 8-10 dage
• Eddikesyltede produkter som fx asier, rødbeder og agurker: ½ -1 år

Hvor længe holder maden sig fryseren?

For mange er fryseren endt som en hangar for UFO’er - Uidentificerede Frosne Objekter, skriver Stop Spild Af Mad. Men for mange madvarer behøver det ikke blive det sidste stop inden skraldespanden. Ved at holde orden i din fryser, kan du og din familie få stor glæde af maden gennem lang tid. Her følger guide til madens holdbarhed i fryseren, udarbejdet af Statens Husholdningsråd.

• Færdige retter: 1-3 måneder i fryseren
• Grøntsager: 6-12 måneder afhængig af emballagen og grøntsagstypen
• Frugt og frugtprodukter: 10-12 måneder
• Pølser: 2-3 måneder
• Fedt svinekød: cirka 3 måneder
• Hakket kød: cirka 4 måneder i fryseren, fars kun kan holde sig i 2 måneder
• Røget kød: 4-6 måneder
• Magert svinekød: cirka 6 måneder
• Kylling: 8-10 måneder
• Oksekød: cirka 10 måneder.
• Lammekød: cirka 10 måneder
• Røget fisk: cirka 3 uger
• Fiskefars: 1-2 måneder
• Fed fisk: 2-3 måneder
• Mager fisk: 3-6 måneder

Når du fremover modtager en mail, så hold dig til disse tre gyldne regler:

1. Skim dine mails i den rækkefølge, de kommer ind i, så du straks får overblik over, hvad mailen drejer sig om. Brug maks. ti sekunder pr. mail.
2. Når du har skimmet, beslut straks, hvad der skal ske med mailen: Skal den slettes? Skal den sendes videre til en anden og derefter slettes? Skal du læse den grundigt, når du får bedre tid? Er det noget, du skal løse, så snart du får tid?
3. Lad aldrig en skimmet email ligge i din indbakke.
   Efter at du har været igennem punkt 2 skal du straks beslutte, hvor du vil gøre af den skimmede mail. Fuldstændig ligesom når du kommer hjem fra arbejde og tømmer postkassen. Du skimmer stakken igennem, smider noget af det væk, giver noget videre til de andre i huset, åbner og læser noget straks, og lægger noget på skrivebordet for at tage dig af det senere. Du smider ikke det hele tilbage i postkassen eller på gulvet... 

Disse tre regler sikrer, at du ved, hvad der bliver sendt til dig, og det holder din indbakke på et niveau, du kan forholde dig til.

Andet trin:

• Opret tre nye mapper i din mailbox (de skal ligge i denne rækkefølge, det kan du f.eks. sikre ved at give dem numre først, afhængig af mailsystem): 1. DO, 2. DO READ og 3. HOLD-TO-DO.
• I mappen »DO« gemmer du de mails, som du selv skal gøre noget ved, så snart du får tid. (Husk: Lad dem aldrig ligge i indbakken, så mister du overblikket)
• I mappen »DO READ« gemmer du de mails, du skal have læst. Der er sandsynligvis ikke noget i dem, der kræver, at du skal gøre noget, men du har brug for at læse og forstå dem. Det gør du, når du har god tid, f.eks. under ventetid eller under en fly- eller togrejse. (Husk igen: Lad dem ikke ligge i din indbakke)
• I mappen »HOLD TO DO« lægger du de mails, du selv har sendt ud, og som du forventer et svar på. Navnet på mappen viser, at du har sat en opgave på »Hold« indtil du har modtaget svar fra nogle andre og kan fuldføre opgaven. Denne mappe gennemgår du et par gange om ugen for at se, hvem du stadig mangler svar fra. Husk at slette de mails, som du har modtaget svar på.

Sidste trin:

Så er det bare med at komme i gang med at sortere indbakken! Og husk at fortsætte med det, hver gang du modtager en mail. Det tager et par dage at vænne sig til systemet - til gengæld vil du spare en masse tid og energi på mailhåndteringen hver dag fra nu af.

• 500 g honning
• 500 g hvedemel

Honningkagedej:

• 2 æggeblommer
• 10 g hjortetaksalt
• 10 g potaske
• 1 kg honningkagefordej
• 5 g stødt kanel
• 5 g stødt ingefær
• 5 g stødt nellike
• olie og mel til bagepladen

Til overtræk:

• 200 g mørk chokolade, gerne 85 %

Fordej:

• Varm honningen op til 40-50°. Ælt honning og hvedemel godt sammen i en skål, og kom det i en bøtte med låg på. Gem fordejen på et ikke for lunt sted, fx i et køkkenskab, i minimum 1 måned.
  
  Bemærk, at fordejen bliver hård – og nogle gange stenhård – og det er der ikke noget galt i. Når potasken bliver tilsat, sker der en kemisk reaktion, som gør, at dejen langsomt bliver blød igen og til at håndtere.

Honningkagedej:

• Kom æggeblommerne i en skål, og rør hortetaksaltet ud i dem, til der ikke er nogen klumper.
• Rør potasken ud i et par skefulde vand eller mælk(pas på, det kan godt blive varmt). Bland æggeblommerne og potasken i fordejen, tilsæt kanel, ingefær og nellike, og ælt dejen godt sammen. Det tager ca. 6-8 minutter i hånden og 6 minutter på en røremaskine – først 3 minutter ved lav hastighed og så 3 minutter på fuld hastighed.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 4 mm tyk, og stik eller skær den ud som hjerter. Rul dejresterne ud igen, og stik flere hjerter ud.
• Sæt hjerterne på en bageplade, som du har smurt med lidt olie og drysset med mel, og bag dem i 8–10 minutter ved 180°.
• Mærk, om hjerterne er bagt færdige, ved forsigtigt at presse en finger ned på toppen – hvis din finger efterlader et aftryk, skal de bage lidt længere.
• Flyt honninghjerterne over på en bagerist, og lad dem køle af. De er stenhårde, lige når de er bagt, men en tur i køleskabet efter afkøling gør dem lækre og bløde. Så læg hjerterne i en bøtte med et fugtigt klæde over, og lad dem stå i køleskabet i 3–4 dage.
• Tag honninghjerterne ud af køleskabet, og pensl dem med mørk chokolade, som du har smeltet over et vandbad. Når chokoladen er stivnet, er honninghjerterne klar til at blive spist.

"Råsyltede grøntsager smager vanvittigt godt og syltelagen kan krydres på mange måder" siger Camilla Plum, som her deler sin opskrift på råsyltede sprøde grøntsager med citron, ingefær og hvidløg.

"Dét er en god og alsidig lage, men man kan fx også tilberede en mere japanskinspireret version med en citruslage med citronduftende krydderurter som citronverbena, citrongræs, limeleaves, citrontimian, og sezhuanpeber. Prøv også en lage med anis, fennikelfrø, stjerneanis og lidt sløret lakridsrod, eller bare et klassisk syltekrydderi med gul sennep, lang peber, laurbær, dildkroner, chili og allehånde eller nelliker samt frisk rå peberrod til allersidst. Det er dejligt."  

Hvis du kommer røde rødbeder eller mørke gulerødder i, så får de råsyltede grøntsager den flotteste røde farve. Man kan også tiføje lidt frisk gurkemejerod sammen med ingefær og få et knaldgult resultat.

Du skal bruge:

• brugte teblade - 15 kugler
• 2 tsk citron
• 2 tsk aloevera
• 2 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
• 6 spsk sukker
• 1 glas til opbevaring af scrub

Sådan gør du:

• Bland teblade, citron, aloevera og olivenolie og tilføj til sidst sukker.
• Scrubben hældes på glas.
• Sukker og olie er naturens egne konserveringsmidler, men opbevar gerne scrubben på køl. Holdbarheden er 1-3 måneder i lufttæt beholder. 

Alle har oplevet, hvordan selv en lille venlighed fra et andet menneske kan have indflydelse på vores dag. Opmærksomhed fra vores nærmeste, såvel som fra de fremmede, der krydser vores vej, giver os følelsen af at blive ’set’ og være en del af fællesskabet.

Fællesskabsfølelsen er vigtig for ethvert menneskes selvværd og trivsel. I familien, i skolen og på jobbet bekræftes man som regel i at være en del af et større fællesskab, men står man uden arbejde, er fysisk eller psykisk handicappet eller på anden måde udsat, kan man nemt komme til at føle sig uvæsentlig, ensom og udenfor.

Selvom ingen af os ønsker, at nogen skal føle sig udenfor eller overset, så betyder en travl hverdag, at vi indimellem glemmer at være opmærksomme på vores medmennesker. Med mere venlighed og imødekommenhed i hverdagen, bekræfter vi både os selv og vores medmennesker i, at vi sammen og hver især, er en vigtig del af fællesskabet.  

20 tips til mere venlighed i hverdagen

Venlighed kan udtrykkes på rigtig mange måder. Ofte kan selv en lille venlighed, som at blive mødt med en hilsen og et smil, en imødekommende gestus eller en hjælpende hånd, udløse en rar følelse af at blive ’set’ og lagt mærke til. Her bringer vi flere gode tips til mere venlighed:

1. Se folk i øjnene og smil. Har du maske på, så husk et ’hej’ eller en vinkende hånd i stedet
2. Vis oprigtig interesse ved tålmodigt at lytte til, hvad andre har at fortælle
3. Giv et ægte kompliment
4. Gør andre opmærksomme på, at du gerne gav et kram, hvis det var muligt
5. Send en hilsen. Det behøver ikke være en lang hilsen, men blot, at du tænker på dem og vil høre, hvordan det går
6. Invitér et nyt bekendtskab til din vennegruppe
7. Indled en samtale med en fremmed
8. Vær forstående, trøstende og opmuntrende, når du møder mennesker, der er triste eller mangler motivation til at få tingene gjort
9. Husk at sige ’tak’
10. Overvej dit valg af ord, så du fremstår så positiv og imødekommende som mulig
11. Vis respekt ved at overholde aftaler
12. Hjælp til med opvask/oprydning, når lejligheden byder sig
13. Hold døren åben for personen bag dig
14. Tilbyd at give en hånd med, når du oplever nogen slæbe på mere end de kan bære
15. Slut fred med nogen, der har gjort dig ondt
16. Respektér, lyt og vær nysgerrig, når du møder mennesker med en anden holdning end din
17. Vig og lad andre bilister ind i din bane, vær tålmodig og lad være med at bruge hornet
18. Fortæl lidt oftere familie og venner, hvor meget du sætter pris på dem
19. Giv den stressede, trætte og udbrændte et break ved fx at se efter børnene, løbe et ærinde eller invitere dem ud på middag
20. Brug lidt tid på at overveje mulighederne, når du køber gaver, så gaven er så personlig og gennemtænkt, som mulig

Husk, at venlighed også er, at passe på vores medmennesker, hvilket i øjeblikket betyder, at overholde de regler, der er udstukket omkring forebyggelse af Covid.

Ingredienser til ca 18 boller

• 5 æg
• 1 dl olivenolie
• 2 tsk salt
• 100 g hørfrø
• 100 g græskarkerner
• 200 g solsikkekerner
• 100 g mandler
• 100 g sesamfrø

Opskrift

• Pisk de fem æg i en skål sammen med olivenolie og salt.
• Tilføj alle kerner og frø, og blandt til en jævn masse.
• Dejen kan synes våd, men hørfrøene suger meget væske.
• Fordel dejen i muffinforme.
• Bag bollerne i 20 minutter ved 160 grader i forvarmet ovn.

Bollerne kan holde sig i en uge i køleskabet.

• 100 g spidskål
• 100 g rødkål
• 2 stk forårsløg
• 1 dl sojasauce
• 1/2 tsk sukker
• 1/2 stk lime
• 20 g sesamfrø
• 150 g andebryst
• 1/2 bundt koriander

Sådan gør du

• Snit spidskål, rødkål og forårsløg fint.
• Vend grøntsagerne sammen med sojasauce, sukker, saften fra lime og halvdelen af sesamfrøene.
• Vend dit stegte andebryst sammen med salaten.
• Drys med de resterende sesamfrø og koriander.

• 3 æg
• 25 g sukker
• 1 tsk kardemomme
• 1 dl sødmælk
• 4 skiver sandwichbrød
• 25 g smør
• 60 g hindbær
• 25 g hasselnødder

Sådan gør du

• Pisk æg, sukker, kardemomme og sødmælk sammen i en skål.
• Vend sandwichbrødet i æggemassen.
• Varm en pande op ved middel varme. Tilsæt smør og lad det bruse op.
• Steg brødene på panden i ca. 2 min på hver side, til de bliver gyldne og sprøde.
• Top med friske bær og hakkede nødder samt sirup eller akaciehonning efter behov.

Husk

Vælger du at bruge frosne hindbær istedet for friske, skal skal de koges i minimum et minut, inden du bruger dem. Bærrene skal boble som tegn på, at de koger.

• 50 g sukker
• 25 g smør
• 1 dl vand
• 300 g medister
• 1 stk æble
• 100 g rødkål
• 50 g sennep
• 1 tsk olivenolie
• Salt & peber

Sådan gør du

• Skær medisteren i stykker på ca. 10-12 cm.
• Varm en pande op på medium varme og kom sukkeret på og vent til det bliver gyldent.
• Når sukkeret er gyldent, tilsættes smørret på panden. Lad det smelte sammen med sukkeret i ca. 10-15 sekunder.
• Kom herefter vand på panden og lad det hele samle sig i ca. 30 sekunder.
• Læg medisteren på panden og lad det glasere i sukkermassen i ca. 1-2 min.
• Skær æblet i skiver og vend det sammen med rødkål, sennep og olivenolien.
• Smag til med salt og friskkværnet peber.
• Server med sennep.

• 6 stk æggeblommer
• 300 g kartofler
• 250 g æblemos
• 10 g smør
• 6 stk æggehvider
• 140 g sukker
• 50 g hvedemel
• 1 stk citron
• 2 spsk flormelis
• 50 g hasselnødder

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 200° varmluft.
• Pisk æggeblommer og 125 g sukker hvide i ca. 3 min.
• Vend kogte og revet kartofler, hakkede hasselnødder, hvedemel, æblemos samt saft og skal fra en citron i æggemassen indtil den er homogen.
• Pisk æggehvider stive og vend forsigtigt sammen med æggemassen.
• Tag en rund kageform på 21 cm i diameter og smør den med smør. Drys de resterende 15 g sukker i formen.
• Kom kagemassen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 200° varmluft, i ca. 50-60 min.
• Tjek med en gaffel eller kødnål, om kagen er færdigbagt i midten, ved at stikke den ned i kagen. Der skal ikke sidde dej tilbage på gaflen.
• Lad kagen afkøle og drys med flormelis lige inden servering.

• 1 æg
• 150 nudler
• 1,5 l bouillon
• 1,5 dl sojasauce
• 2 stk forårsløg
• 50 g rødkål
• 1/2 dl eddike
• 1 tsk miso paste
• 50 g gulerødder
• 8 skiver flæskesteg

Sådan gør du

• Kog æggene i 7 min. og køl dem af i koldt vand.
• Kog nudlerne som anvist på pakken.
• Varm bouillonen (enten grøntsags eller hønse) op sammen med soya, eddike og miso paste i et par minutter.
• Kom nudlerne i en skål. Anret de forskellige grøntsager samt skiver af flæskestegen ovenpå.
• Hæld den varme suppe i skålen og læg et halvt æg på toppen.

Forebyggelse og behandling af demens

Ny forskning peger endvidere på at der måske er endnu flere gode grunde til at hoppe i den kolde balje. Forskere fra Cambridge University har nemlig opdaget, at svømning i koldt vand kan beskytte hjernen mod degenerative sygdomme som demens. Ifølge deres undersøgelser så findes der i blodet hos mennesker, der regelmæssigt vinterbader, et særligt protein, som har vist sig at bremse eller udsætte demens.

Ifølge Nationalt Videnscenter for Demens på Rigshospitalet, København så vurderer man, at 80.-90.000 danskere over 60 år har demens, og at tallet vil stige de kommende år. Endnu findes ingen behandling, der kan helbrede demens, og medicinsk behandling kan på nuværende tidspunkt kun midlertidig forsinke sygdommens udvikling. Derfor vækker undersøgelserne fra Cambridge University opsigt, fordi det kan pege på nye mulige lægemidler og metoder, der kan forebygge og behandle demens.

Vinterbadning kræver forsigtighed og et stærkt helbred

Inden man kaster sig ud i det kolde vand, så skal man dog lige huske, at vinterbadning ikke er helt ufarligt:

• Det iskolde vand har en ekstrem effekt på kroppen; kuldechokket får hjertefrekvensen og blodtrykket til at stige voldsomt hvilket i værste fald kan forårsage hjerteanfald eller slagtilfælde hos mennesker med underliggende sygdomme.
• Kuldechokket vil som regel resultere i gisp og hurtigt åndedræt. Man kan få vandet galt i halsen og i værste fald indhalere vandet, hvilket kan føre til drukning.
• Længere ophold i kold vand nedsætter reaktionsevnen, så man kan have svært ved at komme op af vandet igen.

Fornuftig råd til vinterbadning

• Få et helbredstjek hos lægen inden du kaster dig ud som vinterbader.
  
• Bad sammen med andre, der er rutinerede vinterbadere, trygge ved det kolde vand og kender lokaliteten, glatte badebroer og -trapper mv.
• Læg varmt skiftetøj klar, så du hurtigt kan få tørt og lunt på efter badeturen. Husk, uldhue og vanter.
• Lad være med at presse dig selv til at opholde dig for længe i vandet.
• Kom hurtigt ud af det våde badetøj og kom i tøjet. Bevæg dig, så du får varmen og får ro på krop og vejrtrækning.
• Undlad varmt bad eller brusebad, da ændringer i blodtrykket, når du genopvarmer kroppen hurtigt, kan få dig til at besvime.

_{Kilde: Open water swimming as a treatment for major depressive disorder, BMJ - British Medical Journal, 2018, Cold-water swimming could help to keep dementia at bay, The Times, Oktober 2020}

På kostklinikkensovi.dk kan du læse mere om, hvordan din kost ikke kun påvirker din vægt, men også din generelle sundhed og trivsel, give dig et stabilt blodsukker og mindske risikoen for livsstilssygdomme som diabetes-2, forhøjet blodtryk og kolesterol samt PCO/PSCO.

Her bringer vi Hanne Juuls opskrift på de lækreste proteinomeletter, som er nemme at tilberede og serveres lune - evt. med frisk hakket purløg.

Til 1 person

Ingredienser

• 2 spsk. HUSK
• 4 æggehvider (160 g)
• 125 g hytteost (20+)
• 25 g strimlet skinke
• 1 spsk. hakket purløg
• 1 tsk. dijonsennep
• 2 tsk. smør til stegning
• Evt. hakket purløg til pynt

Opskrift

• Rør alle ingredienserne sammen på nær smør og purløg.
• Lad massen trække i 5 minutter. Smelt smørret.
• Fordel massen i 4 mindre omeletter på panden.
• Steg ved svag varme ca. 5 minutter på hver side.
• Servér lune evt. med hakket purløg.

Energiindhold 1283 KJ (307 kcal) pr. person
Protein: 42,8 %
Fedt: 46,3 %

Ingredienser til kanelstegte pærer

• 2 modne pærer
• 2 spsk olie
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt kardemomme

Ingredienser til stegt brød

• 8 skiver lyst brød, gerne daggammelt
• 2 æg
• 1 dl mælk
• 1 spsk. sukker
• ½ tsk. stødt kardemomme
• et nip salt
• olie eller smør til stegning

Sådan gør du:

• Skær de vaskede pærer i tynde både, og steg dem i olie ved middelvarme, til de begynder at blive bløde. Tilsæt kanel og kardemomme, og steg endnu et par minutter.
• Pisk æg, mælk, sukker, kardemomme og salt sammen i en skål. Dyp brødskiverne i æggeblandingen på begge sider, helt kort, så de ikke bliver for bløde.
• Steg brødskiverne på begge sider på en pande ved middelvarme i en smule olie eller smør i cirka 2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
• Serveres varme med kanelstegte pærer eller frisk frugt og bær, yoghurt og en smule god ahornsirup.

Salaten er således det perfekte match til fx juleanden, men kan også fungere som dejlig forret med brød til.

"Grøntsagerne kan bages i god tid, men både granatæblesiruppen og kernerne skal først over i absolut sidste øjeblik" siger Camilla Plum.

Til 8 personer

Ingredienser

• 4 røde pebre, i kvarter, uden kernehus
• 2 hele radicchiosalat, i kvarter
• 6 fed hvidløg, pillede
• 500 g små blommetomater, i hel figur
• 3-4 hele, røde chili - Hele, dvs. ikke skåret over!
• 6 rødløg, pillede og i kvarter på højkant
• to håndfulde tørrede, semi dried meget røde tomater
• 1,5 dl olivenolie
• 4 kviste frisk rosmarin i hele træstammer
• 1 spsk groft salt
• 1 tsk. knust sort peber

Efter bagningen

• Røde frø af et granatæble
• 0,5 dl granatæblesirup - Fås i Camilla Plums netbutik på Fuglebjerggaard.dk

Tilberedning

• Bland det hele grundigt så alt er dækket af olie og salt, og bag i ovnen ved 160 grader til alt er mørt, let karamelliseret og fantastisk.
• Køl af og dryp og drys med granatæblesirup og kernerne.

Hvis man absolut ikke kan skaffe granatæblesirup kan en blanding af 2 spsk soya, 2 spsk honning og saft af en halv citron gøre det.

Den primære måde at nedbringe den menneskeskabte globale opvarmning, er ved at mindske klimaaftrykket*, og da produktionen af mad udgør hele 20% af det danske klimaaftryk, er det et vigtigt område at have fokus på.

’Selvom det kan virke, som om vi hver især ikke kan rykke meget ved den globale opvarmning, så betyder vores valg af blandt andet fødevarer absolut noget” siger madskribent og forfatter, Ditte Ingemann, der står bag madbloggen The Food Club. Gennem mange år har hun arbejdet passioneret med at udbrede gode råd til en mere klimavenlig hverdag og udviklet opskrifter med et lavt klimaaftryk.

Grønt klimakøkken

Opskrifterne er blandt andet udgivet i bestsellerne 'Mit grønne køkken', 'Vegetar', 'Blender', 'Fermentering', 'Hverdagsvegetar' og 'Krydret'. Og nu kommer bogen 'Grønt i front i klimakøkkenet', som stiller skarpt på nemme veje til mere grøn og klimavenlig kost.

Bogen er skrevet i samarbejde med Coop, som gennem mange år, og i samarbejde med eksperter og Danmarks grønne tænketank, Concito **, har arbejdet med bæredygtighed, klima og kost. Her får man mere end 100 nemme opskrifter og de vigtigste tommelfingerregler, når det kommer til at lave klimavenlig mad.

• ½ liter lunkent vand
• ½ spsk. havsalt
• 1 spsk. akaciehonning
• 1 pose tørgør
• 3 tsk stødt kardemomme
• 100 g. grofthakkede hasselnødder
• 100 g mørke rosiner
• 150 g fintmalet fuldkornsspeltmel
• 300 g grofmalet fuldkornsspeltmel
• 100 g malede hørfrø (gør det selv i kaffekværnen)

Sådan gør du:

• Rør gær, salt og honning i vandet
• Tilsæt nødder og rosiner og derefter mel lidt efter lidt, og rør sammen med let hånd. Kosistensen bliver som en tyk kartoffelmos.
• Dejen hæves under klæde i mindst et par timer, længere tid, hvis du har den.
• Forvarm ovnen på varmluft 160 grader.
• Sæt 10 bolleformede klatter på bagepladen (brug bagepapir), og efterhæv dem i en ½ times tid.
• Bages i cirka 20 minutter. Hvis det lyder hult, når du banker på bunden af en bolle, er de klar. Kan du tåle det, så nyd med smør, eller med humus, dip, dressing eller mayonnaise, pålæg eller nøddesmør.

Ingredienser:

• 150 g sukker
• 100 g margarine
• 3 æg
• 2 spsk. pulverkaffe
• 2 spsk. kakao
• ½ dl vand
• 150 g mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

• Margarinen og sukker røres godt, æggene røres i et ad gangen.
• Pulverkaffe, kakao og vand røres sammen og tilsættes sammen med mel, bagepulver og vaniljesukker.
• Dejen kommes i en smurt springform.
• Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter på nederste rille.
• Kagen afkøles.
• Herefter flækkes kagen i to bunde.

MOCCACREME 

Ingredienser: 

• 100 g margarine
• 3 spsk. flormelis
• 1 æggeblomme
• ½ spsk. pulverkaffe
• 2 spsk. creme fraiche
• ½ spsk. kakao
• revet chokolade 

Sådan gør du:

• Ingredienserne røres sammen i en gryde, varmes op under omrøring og simrer til cremen er blank og jævn.
• Mens cremen er lun, fordeles den på de to bunde, som lægges sammen som lagkage.
• Kagen afkøles.
• Drys revet chokolade over kagen. 

Bogen indeholder 50 sjove og originale idéer; strik, hækling, syning og broderi. Her er både små og store projekter i varierende sværhedsgrader, så alle kan være med.

Titel: Feministisk kreabog
Forfatter: Sabine Lemire & Louise Gram
Omfang: 144 sider
Forlag: Gads Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles her

• 150 g hasselnødder
• 3 dl havregryn eller fiberhavregryn
• 2 dl speltflager eller havregryn
• 2 dl hele hørfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 2 dl græskarkerner
• ½ dl rapsolie eller solsikkeolie
• ½ dl vand
• 4 spsk. flydende honning eller lys sirup
• 2 dl tørrede blåbær, tranebær eller rosiner
• 150 råchokolade (70% eller 100%)

Opskrift

• Sæt ovnen på 175 grader. Læg bagepapir på en bageplade.
• Rist hasselnødderne på en tør pande, indtil den tynde skal begynder at blive brun og sprække.
• Kom nødderne over på et rent viskestykke, og gnid skallerne af.
• Bland gryn, frø, kerner og nødder sammen, og hæld dem ud på bagepladen. Bland rapsolie, vand og honning, og dryp blandingen over myslien. Vend rundt i myslien, og rist den midt i ovnen i 25-30 minutter.
• Rør i den af og til, så den ikke brænder på, men får en smuk gyldenbrun farve. Lad myslien køle af og eftertørre på pladen natten over.
• Bland de tørrede bær og den hakkede chokolade i.
• Opbevares køligt i et glas med tætsluttende låg.

• 175 g. hvedemel 
• 100 g. kold smør 
• 1 æggeblomme
• 3 spsk. sukker 
• 4 spsk. cremefraiche 

Tærtefyld

• 5 dl. græskarmos 
• 2 dl. fløde 
• 200 g. farin 
• 3 æg 
• 2 tsk. krydderiblanding af f.eks. kanel, ingefær, allehånde og/eller nelliker

Tilberedning

• Smuldr smørret i melet 
• Tilsæt sukker, æg og cremefraiche
• Ælt dejen let med hænderne
• Når dejen er ensartet og glat, saml dejen i en kugle
• Lad dejkuglen hvile i køleskab en times tid
• Tilbered fyldet: Fjern trevler og kerner fra græskarmosen og kog mosen ½ time. Pisk æggene let og tilføj græskarmosen, fløden, farinen og krydderierne
• Drys lidt mel på bordet, rul dejen ud og beklæd tærteformen
• Fordel fyldet på tærtebunden 
• Bag tærten ved 200 grader på midterste rille i ovnen i ca. en time - eller til fyldet er stivnet og skorpen er brun
• Lad din Pumpkin Pie køle af på en rist

Tips

• Strø flormelis over kagen og dekorer med honningristede pecan
• Server tærten lun med iskold flødeskum evt. rørt med lidt sirup

• 800-1000 g hokkaidogræskar eller butternutsquash
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 400 g tomater
• 3 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk chiliflager
• ca. 8 dl grøntsagsbouillon
• 1 dåse kokosmælk flagesalt og friskkværnet peber

Samt

• 1 portion sprøde kikærter
• Topping frisk mynte
• 1 granatæble

”I Danmark har vi et for ensidigt billede af stress som noget, der næsten udelukkende hænger sammen med udfordringer på jobbet. Vi taler meget om ’arbejdsrelateret’ stress, og det begreb gør os blinde for, hvordan stress og mistrivsel – også den som viser sig på jobbet – i mange tilfælde udspringer af udfordringer i privatlivet. Vil vi knække stresskurven er vi nødt til at anlægge et mere holistisk syn på det hele menneske, som kan påvirkes af mange forskellige faktorer, der ofte fletter ind i hinanden.”

Den tabubelagte stress

Ifølge Christiane Meulengracht er der flere grunde til, at vi i Danmark har, hvad hun selv kalder ’berøringsangst’ i forhold til den udbredte stress, som udspringer af udfordringer på hjemmefronten – og ikke mindst fra ubalancer i familielivet og parforholdet:

”I vores præstationssamfund er der status i at have styr på familien, og derfor føles det for mange skamfuldt, når man må erkende, at ens familieliv, partner eller sågar børn udgør en kilde til stress. Det betyder samtidig, at vi ofte vender det blinde øje til, undlader at inddrage andre i problemerne – eller at vi er tilbøjelige til at give jobbet ’skylden’, selvom vi inderst inde godt ved, at det i virkeligheden handler om noget andet,” siger hun.

Idéen med at indgå i et parforhold er i høj grad at etablere en tryg base i livet, og når der opstår konflikter og problemer, bliver vi udfordret på, om vi er gode nok og elsket nok, og det i sig selv udgør for mange en stressbelastning, som kommer til at gennemsyre alle aspekter af vores tilværelse, uddyber Christiane Meulengracht:

”Når idealet om det perfekte familieliv krakelerer, aktiverer det vores naturlige, biologiske selvbeskyttelsesmekanismer, alle parader ryger op, og stressniveauet stiger så voldsomt, at det umuligt kan undgå at påvirke vores adfærd og trivsel – heller ikke den, der foregår inden for arbejdspladsens fire vægge.”

Erhvervslivet skal slippe berøringsangsten

Ifølge Christiane Meulengracht er en del af løsningen, at vi i samfundet og erhvervslivet tager et opgør med den ensidige forståelse for stress – og at man samtidig indretter både stresshåndteringen og -forebyggelsen derefter:

”Det her handler ikke om, at chefen nu skal være psykolog og ’blande’ sig i medarbejdernes privatliv eller om, at medarbejderne skal føle sig forpligtigede til at gå til chefen med kærestesorger, sager om utroskab osv. Men det handler om, at virksomhederne skal gøre sig mere umage med at opstille rammer i deres stresshåndtering og i det stressforebyggende arbejde, som også tager højde for, at udfordringer i privatlivet kan have betydning for trivselsniveauet på jobbet.”

Som et oplagt indsatsområde foreslår Christiane Meulengracht, at virksomhederne integrerer par- og familieterapi som en del af de sundhedsforsikringer og sundhedsordninger, de tegner for deres ansatte:

”Skridt som disse vil give den ansatte en tryg ramme til at adressere centrale og normalt tabubelagte problemer og udfordringer, som uomtvisteligt vil have stor betydning for medarbejdertrivslen og antallet at sygedage.”

3 tegn på stress i parforholdet

I sit arbejde ser Christiane Meulengracht ofte, hvordan ubalance i privatlivet og særligt i parforholdet kan være en kilde til stress. Nedenfor har hun samlet tre tegn, som kan indikere, at netop parforholdet er på vej til at give stress:

1. Du glæder dig ikke til at komme hjem til din partner, kæreste eller familie efter en lang dag på jobbet. Selvfølgelig skal der være plads til forbigående og korvarige konflikter, men oplever du gentagne gange, at det dræner dig at træde ind ad døren, bør dine alarmklokker begynde at ringe.
2. I får ikke talt om, hvordan I har det. Det lyder måske banalt, men mange forhold lider under dårlig eller manglende kommunikation, fordi kritik, bebrejdelser og pegen fingre har fjernet enhver mulighed for dialog og selverkendelser, eller fordi den gode, interesserede dialog er druknet i hverdagens praktik.
3. Du prioriterer dine børn over dit parforhold. Et parforhold er som en pyramide, hvor du og din partner er det underste lag, mens jeres børn, glæden, latteren og familiefællesskabet kommer ovenpå. For at undgå stress, er I nødt til løbende at gøde det fundament, hvorpå I har bygget jeres familien – og det kræver, at I tør prioritere parforholdet først. Husk på, at ingen børn trives i en familie med to voksne, der mistrives.

Stressforeningen anslår, at 430.000 danskere oplever alvorlige symptomer på stress hver dag, hvilket koster samfundet 1,5 millioner ekstra fraværsdage om året (stressforeningen.dk).

Halloween stemning i haven

Skab de perfekte rammer for arrangementet ved at indrette uderummet med flotte græskarlygter, lysspyd, lyskæder, fakler og lanterner. Brug efterårets nøgne grene og gyldne blade som pynt og dekoration.

Blandt oplagte lækkerier til en halloween aften er græskarsuppe, græskarboller, varm æbledrik med ingefær, karamel popcorn, ristede kastanjer og karamelæbler ved havebordet, og husk at holde suppen og æbledrikken lune på varmeplade.

Titel: Roald Dahl's The Witches
Instruktør: Robert Zemeckis
Medvirkende: Anne Hathaway, Octavia Spencer, Stanley Tucci, Jahzir Bruno m.fl. 
Premiere: 29. oktober 2020
Copyright: SF Studios Danmark

Bemærk:
For at få en luftig karamelmasse, tilføjes natron. Vær opmærksom på, at natron får karamelmassen til at skumme op. Brug derfor en stor, tykbundet gryde, når du skal tilberede karamelmassen. 

Smid ikke græskarkødet ud. Brug det i stedet, som ingrediens i fx.:

• Græskar- & pebersuppe
• Amerikansk Pumpkin Pie

Græskar- og pebersuppe

Ingredienser:

• 150-200 g. græskarkød
• 3 dl. grøntsagsbouillon
• 3-4 hele sorte peberkorn
• 1 knsp kommenfrø
• 1 drys sukker
• salt

Sådan gør du:

• Skær græskarkødet i mindre stykker og kog det mørt i grøntsagsbouillonen.
• Tilsæt hele sorte peberkorn.
• Drys med kommenfrø og sukker.
• Smag til med salt og lad blandingen koge i 10 minutter.
• Blend suppen. Serveres med urte-fetasalat og ristede græskarkerner.

Urte-fetasalat

Ingredienser:

• 1/4 skrællet, udkærnet agurk
• 1 stilk bladsilleri
• 4-6 oliven
• 1/2 spsk fetaost i tynde skiver eller mindre stykker
• 1 tsk olivenolie
• Ristede græskarkerner (se nedenfor)
• 1 tsk citronsaft

• 200 g hvedemel
• 100 g koldt smør i tern
• 1 knivspids cayenne-peber
• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk koldt vand

Fyld

• 3 spsk. olivenolie
• 1 skalotteløg i tern
• 350 g butternut eller græskar skåret i 1-2 cm tern
• 2 tsk. hakket timian
• 150 g smuldret gedeost
• 100 g semidried tomater i olie
• 2 dl fløde
• 2 æg
• 2 spsk. hakket purløg

Sådan gør du:

• Blend mel, smør og cayennepeber i en foodprocessor, til det er som krummer. Tilsæt æggeblomme og vand. Blend, til dejen har samlet sig. Form den til en kugle, pak den i plastfilm og læg den på køl i 30 minutter.

• Naturguider

Det store, klassiske Halloween-græskar er mindst lige så godt som de mest almindelige sorter Hokkaido og Butternut-squash. Så hvorfor ikke bruge fyldet fra et Halloween-græskar til aftensmaden, når man alligevel er i gang med at udhule det for at kunne sætte lys i? 

Find inspiration i opskrifter som græskar og pebersuppe, tærte med græskar og gedeost, Hokkaido-suppe, hvor man nemt kan udskifte Hokkaido med kødet fra et Halloween-græskar - eller prøv opskriften fra Sæson på skønne græskarboller med kerner. Det er en nem måde at få én mere om dagen, mindske madspild og samtidig spise en grøntsag, der er i sæson.  

Græskarboller med kerner

(15 stk)

Ingredienser

• 1 spisegræskar, min. 600 g 
• 25 g gær
• 2 dl vand
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 150 g groft mel 
• 450 g hvedemel
• 2-3 spsk græskarkerner

Opskrift

• Bag græskaret i ovnen ved 175°C i ca. 1 time til de er mørt og afkøl. Kan sagtens gøres et par dage før, når ovnen alligevel er i gang.
• Halver græskaret, fjern kernerne og skrab kødet ud, 500 g i alt og mos med en gaffel.
• Rør gæren ud i lunken vand, tilsæt græskar. ør salt, æg og groft mel i og lad dejen stå 30 minutter. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør dejen godt igennem, den skal være en anelse klistret. Lad dejen hvile tildækket 1 time.
• Kom dejen med skeer i smurte muffins forme eller sæt bollerne med skeer på en bageplade med bagepapir. Drys med græskarkerner og lad dem hæve 30 min.
• Bag bollerne ca. 20 min. ved 225°C, afkøl på rist og nyd dem gerne lune

• Det er ærgerligt at få byttet rundt på sine frø. Når du tager ud og høster frø, så medbring kuverter, hvorpå du kan notere frøets blomsternavn.
  
  
• Frøstande skal være så tørre som muligt, inden de høstes, men samtidig skal du ikke vente så længe, at vejret bliver vådt.

Find den mest effektive refleks

Der findes et væld af reflekser på markedet til hunde, katte og deres ejere – alt fra diskrete reflekser integreret i hundesnoren til lysende halsbånd, refleksveste og blinkende lygter. Når der nu findes så mange forskellige reflekstyper, kan det være svært at beslutte sig for, hvad der er bedst.

"Lad ikke bare type og udformning afgøre, hvilke reflekser du vælger – reflekserne skal være synlige for at gøre nytte" siger Tine Antvorskov, direktør hos Agria Dyreforsikring. "Noget, som mange ikke tænker på, er, at reflekser bliver slidt ret hurtigt. De fleste holder kun et års tid og skal så skiftes ud. Bliver refleksvesten hyppigt vasket, hundesnoren udsat for vind og vejr, og ligger reflekserne i lommen sammen med dine nøgler, skal de skiftes ud med jævne mellemrum. Gør det derfor til en vane at kontrollere gamle reflekser ved at lyse på en gammel og en ny refleks med ca. fire meters afstand. Sammenlign forskellen mellem den gamle og den nye refleks, og skift den gamle ud, hvis den ikke ses lige så tydeligt som den nye refleks".

Tit og ofte befinder vi os i situationer, som vi ingen indflydelse har på. Nogle gange kan det være kilde til frustration, og måske endda en lille, generende følelse af magtesløshed. Det mest hensigtsmæssige, er som regel at forsøge at fortrænge episoden og fokusere på at komme videre. Problemet er bare, at det ofte er nemmere sagt end gjort. For selvom man har besluttet sig for at lægge det bag sig, så sker det, at tankerne ufortrødent fortsætter med at kredse. Ofte som små, flygtige tanker, der sjældent er særlig konstruktive, men i stedet bare forstærker frustrationen.

Med accept forsvinder frustrationen

Men ifølge en ny undersøgelse, så findes der en metode, der effektivt kan erstatte mismodet med glæde.

Øvelsen er kendt indenfor mindfulnessfilosofien, og bygger på at opnå en større opmærksomhed omkring de tanker, vi tænker. Mens de fleste af os helt automatisk vil forsøge at fortrænge en negativ oplevelse, så er der, ifølge forskerne, langt mere at vinde ved at stille skarpt på oplevelsen og de følelser den udløste.

Ved at stille problemet forrest og i centrum for vores bevidsthed, kan det og de følelser problemet udløste, anskues klart og nøgtern. I den form bliver årsagen til frustrationen, identificeret, defineret og konkret, og nemmere at acceptere. Med accepten forsvinder frustrationen, og i processen forbedres humøret paradoksalt, konstaterer forskerne.

5 råd om svampe

1. Spis kun svampe, du kender 100%
2. Spis kun anerkendte spisesvampe
3. Brug kun friske svampe til madlavning og nedkøl eventuelle madrester straks
4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp – så kan eventuel overfølsomhed vise sig i mindre smertende omfang
5. Spis ikke rå vilde svampe, da mange vilde svampe kan give ubehag, hvis de spises rå. 

De uopløselige fibre, som især findes i hvedeklid, grahamsmel, hvedeprodukter og upolerede ris, har ligeledes brug for væske for at fungere optimalt i tarmen, hvor de stimulerer madens passagehastighed i tarmkanalen og forebygger forstoppelse. 

Find den fibersammensætning der passer din mave

Ifølge anbefalingerne bør man sørge for at få 25-35 gram fibre pr. dag. Behovet kan variere, ligesom det er individuelt, hvordan de enkelte kostfiberkilder fungerer. Oplever man problemer med fordøjelsen som fx forstoppelse, kan det skyldes, at der er for få uopløselige fibre i kosten, men det kan også skyldes, at man ikke indtager tilstrækkelig væske i forhold til mængden af kostfibre.

Hold øje med, hvordan din mave reagerer på forskellige kostfibrekilder. Mens nogle oplever oppustethed og mavekneb, når de indtager kål, ærter, bønner og løg, så fungerer andre dårlig med krydret mad, hvidt brød, pasta, sukker, mælkeprodukter, soyaprodukter, alkohol og kaffe. Det gælder om at prøve sig frem og reducere indtaget af de madvarer, som resulterer i meget luft og erstatte med andre, så man ikke går glip af vigtige mineraler og vitaminer.

Knasende valnøddekrokant

Ingredienser

• 100 g sukker
• 100 g valnødder
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk neutral olie

Sådan gør du

• Smelt, ved svag varme, sukker på en pande sammen med valnødder.
• Når sukkeret er smeltet vendes salt i massen.
• Hæld karamelmassen ud på en bradepande beklædt med bagepapir og smurt med olie.
• Lad karamellen køle helt af, og hak den fint eller groft alt efter smag.

Ifølge ernæringseksperter, så har kimchi, ligesom kombuca, kraut og andre fermenterede delikatesser, endda nogle sundhedsmæssige egenskaber i form af probiotika, som gavner bakteriebalancen i mave og tarm og fremmer fordøjelsen, ligesom kimchi også er kilde til vitaminer og mineraler.

Kimchi er nemt at fremstille, den er langtidsholdbar og således en dejlig delikatesse man kan have glæde af længe. Bemærk, at kinakålen skal ligge i lage i 12 timer før kimchien kan hældes på glas, og at kimchien herefter skal fermentere i en uges tid. Her bringer vi opskriften.

Læser man artiklen, så fremgår det imidlertid tydeligt, at eksperter er enige om, at brugen af mundbind på nuværende tidspunkt er et af de mest effektive værn mod smitte. Her konkluderer Christian Wejse, speciallæge i infektionssygdomme ved Aarhus Universitetshospital, at selvom man ikke præcist kan sige, hvor stor effekten er, så har mundbind en beskyttende effekt, hvorfor det giver mening at bruge dem.

Derfor skal artiklens overskrift afspejle indholdet

Vigtigheden af at en artikeloverskrift skal være en tydelig afspejling af artiklens indhold, understreges af ’DR Medieforsknings årlige rapport om udviklingen i danskernes brug af elektroniske medier’, hvor det konstateres, at yngre nyhedsbrugere ”sjældent når længere end til overskrifter og billeder”.

Til spørgsmålet om, hvorvidt overskriften ’Nye krav om mundbind: Anbefalinger hviler på et spinkelt grundlag’ afspejler indholdet af DRs artikel, skriver Carsten Nymann, Chef for DR Viden, i en mail, at dét mener han overskriften gør: ”Ift overskriften skal den være tro mod artiklens indhold og konklusion og det vurderer jeg, at den er.”

Hvem må opfordre til eftertanke?

I mailen skriver Carsten Nymann videre, at det ikke er DRs opgave ukritisk at videreformidle budskaber fra myndighederne, ej heller i en krisesituation, men til gengæld at ”holde fast i eftertanken og dyrke spørgsmålet”.

Mens det således, ifølge DR, er legitimt for dem at ’dyrke spørgsmålet’ på deres platforme, så fjernes bloggere og influencere, der ligeledes opfordrer deres læsere til at tænke efter og stille sig kritiske overfor regeringen og myndighedernes coronahåndtering, i stor stil fra de sociale medier.

"Plastik og andet henkastet affald er en trussel for vores dyr, natur og miljø. Derfor har jeg bl.a. forbudt gratis bæreposer fra 1. januar 2021, og vores forbrug af plastik-take-away-emballager skal være halveret i 2026. Fra næste sommer skal alle danskere desuden sortere i de samme ti affaldstyper, så vi kan få genanvendt langt flere ressourcer. Vi skal væk fra en brug og smid væk-kultur, og vi kan alle gøre en forskel, så affald ikke ender i naturen."

Årsager til RLS

Selvom henved 5-10% af befolkningen døjer med RLS i mere eller mindre udbredt grad, hersker der stadig en del usikkerhed omkring, hvad lidelsen skyldes. Noget forskning tyder på, at ubalance i hjernens dopaminsystem får centralnervesystemet til at reagere forkert.

RLS rammer i overvejende grad kvinder, og risikoen for at udvikle RLS øges med alderen, samtidig synes lidelsen i nogen grad, at være arveligt betinget. Gravide kan også opleve RLS-symptomer, men generne forsvinder som regel igen efter graviditeten. 

Forebyg RLS

• Moderat motion 2 til 3 gange om ugen, og regelmæssige sovevaner, synes at lindre symptomerne. Nogle mennesker oplever lindring efter en periode med øget tilskud af vitaminer og mineraler: Jern, folat, D-vitamin, E-vitamin, magnesium og B12-vitamin.
  
  
• Andre oplever positiv effekt med varme eller kolde bade, massage og venepumpeøvelser.
  
  
• Koffein, nikotin og alkohol synes at forværre symptomerne. Medicin, som f.eks. nervemedicin, kan også have indflydelse på graden af symptomer.
  
  
• Bliver symptomerne så generende, at det går ud over nattesøvnen, bør man tale med sin læge om man kan have gavn af f.eks. smertestillende medicin eller anden medicinsk behandling.

Du kan tørre Karl Johan ved at brede dem ud på avispapir, lade dem ligge på en rist eller trække dem på snor og hænge dem op. Hvis du vælger at tørre svampe på avispapir, skal du huske at vende dem fra tid til anden. Lad svampene tørre ved stuetemperatur og skær store svampe i mindre skiver, så tørretiden bliver kortere. Svampene er klar, når de føles tørre. Svampene opbevares herefter i lufttætte glas, f.eks. sylteglas. Kan opbevares i op til 1 år.

Når svampene skal tilberedes, lægger du dem blot i blød i koldt vand i ½ time inden de skal bruges. Du kan hakke de tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten og lad dem bløde op sammen med retten.

• 1 kg æbler
• 1 l lagereddike
• 500 g hakket løg
• 700 g mørk farin
• 200 g rosiner
• 50 g revet ingefær
• 1 tsk. stødt cayennepeber
• 25 g salt

Tilberedning

1. Læg de rensede madæblestykker i en emaljeret gryde. Hæld lagereddike over og lad det stå.
2. I en anden gryde koger du hakket løg i vand i 5 minutter. Hæld vand fra løg gennem en en sigte og tilføj de kogte løg til æblerne i gryden. Tilsæt farin, rosiner, revet ingefær, 1 stødt cayennepeber og salt
3. Varm chutneyen langsomt op, og lad den simre for svagt blus i to timer. Din æblechutney er klar, når man kan trække en ske hen over overfladen, uden at den trækker væde. Hæld chutneyen på skoldede glas med låg og opbevar den køligt.
   
   Æblechutney er godt til ost og karryretter, såvel som svinekød, fjerkræ og fisk. 

Varmere og mere attraktive

I sociale sammenhæng nyder de fleste af os, at være genstand for et nysgerrigt menneskes opmærksomhed. Det er rart og bekræftende, at mærke et andet menneskes ægte interesse, hvilket et amerikansk studie på fineste vis bekræfter. Her fandt forskere, at et menneske, som møder et andet for første gang, opfatter vedkommende som varmere og mere attraktiv, hvis han/hun udviser ægte nysgerrighed. Samtidig får man, når man er lidt nysgerrig, en spændende indsigt i sine medmenneskers syn og holdninger, hvilket kan sætte gang i gode meningsudvekslinger og give stof til eftertanke. Så næste gang du har chancen for at tale med en fremmed, så prøv at engagere dig med vedkommende på et personligt plan. Vær nysgerrig (på en respektfuld og ikke-snagende facon, naturligvis), og vis, at du er interesseret i, hvad han/hun har at sige.

Opmærksomme, nærværende - og mere tilfredse

Ved at bruge din nysgerrighed, vil både du og mennesker omkring dig opleve, at du er mere opmærksom og nærværende. Samtidig vil du sandsynligvis også blive bedre i stand til at se og takle udfordringer i hverdagen. Måske kan din øgede nysgerrighed endda bidrage til, at du føler dig som et lykkeligere og mere helt menneske. Studier peger i hvert fald på, at nysgerrige mennesker i højere grad føler sig i psykisk balance og i højere grad føler tilfredshed med livet. 

Måske har du ikke lige et stående i haven, men da æbletræet er det mest udbredte frugttræ i de danske haver, så står der formentlig et hos naboen. Et enkelt æbletræ bærer som regel flere æbler end en enkelt husstand kan spise, så derfor er det en oplagt idé, at tage en tur rundt i kvarteret og høre om der er nogen, der har æbler til overs og måske kan bruge hjælp med plukningen. Det er jo en skam, hvis de fine, nye æbler skal ligge og gå til på plænen, hvor kun fugle og orme får glæde af dem.

Find vej til gode steder

Alternativt kan du hoppe i røjserne og tage ud og besøge en af de mange æbleplantager der tilbyder selvpluk. Med en enkelt søgning på nettet, kan du hurtigt finde frem til æbleplantager, der tilbyder pluk-selv. Man kan dog ikke regne med, at alle plantager har egen hjemmeside, så derfor er det en god idé også at tjekke lokalavisen. En del frugtavlere annoncerer kun i lokale ugeaviser - og ofte kun med ganske små rubrikannoncer. Forhør dig også hos familie, venner, bekendte og kolleger, og få deres tip til, hvor de tager hen og forsyner sig med æbler.

Har du kendskab til en selv pluk plantage som vi ikke har med i oversigten, så må du rigtig gerne give os et praj. Send dit tip her

Ingredienser

• 100 g. blommer uden sten
• 300 g. kirsebær uden sten
• 1 spsk honning
• 2 dl sojamælk

Opskrift

• Blend ingredienserne i en foodprocessor til en cremet drik.
• Server i høje glas, evt. med knust is og et par friske kirsebær.

• 1 kg hyldebær 
• 1 ½ l vand 
• 1/4 kg sure æbler

Til hver liter siet saft:

• 375 - 500 g sukker 
• 1 tsk citronsyre 
• 1 tsk flydende Atamon eller ½ tsk Atamonpulver

Opskrifter med æbler

• Gammeldags kold æblekage
• Æble- og solbærtærte
• Æblechutney
• Æblepeberrod
• Æblekartofler
• Efterårs fisk med æble
• Tørrede æbleringe
• Varm æbledrik med ingefær
• Bagte æbler

Ønskes ketchuppen en mere cremet konsistens, skal den blendes. Opskriften kan også bruges til en tyndere version af ketchup, hvilket egner sig til pizzaer og pastasauce ved at tilføje flere tomater inden ingredienserne blendes.

Ingredienser

• 24 grofthakkede, modne cocktail- eller blommetomater
• ½ grofthakket banan
• 1 skrællet, grofthakket æble
• Saft fra en appelsin
• 1 hakket løg
• 2 spsk. jomfruolivenolie
• 3 spsk. æblecidereddike
• 3-4 spsk. rørsukker
• 5 hele nelliker
• Salt og peber
• 1 middelstærk chili
• Tomatkoncentrat

Opskrift

• Tomater, banan, æble og appelsinsaft koges ved svag varme i ca. 30 minutter i en gryde. Tilsæt herefter olie, eddike og sukker.
• Svits de hele nelliker på en pande, knus dem i en morter, og kom dem i gryden.
• Smag ketchuppen til med salt, peber og sukker.
• Tilsæt chili efter behov og smag.

Vidste du ..

Den første kendte opskrift på ketchup med tomat som grundingrediens - 'Love apples' - er fra 1812. Siden gik den krydrede tomatsovs under navne som 'katchup' eller 'catsup', som blev til vor dages 'ketchup'. Heinz solgte sin første ketchup på det amerikanske marked i 1896, og allerede i år 1900 var der 90 forskellige mærker at vælge imellem i USA. 

Havens planter er eminente opholdssteder for insekter og dyr, som alle er med til at gøre haven til en oase for planter og dyr såvel som mennesker. Flere planter i haven øger diversiteten, styrker symbiosen mellem planter og dyr, og skaber gode vilkår for liv i haven; træerne lagre CO2, bierne bestøver fremtidens afgrøder, blomstrende buske sikrer overlevelsen af sommerfugle, og vand i haven er nyttig for både fugle og mange insekter. Det er netop disse tanker, der ligger bag temaet for Havens Dag 2020, som er 'Lad haven ånde'.

"En frodig have med store planter øger havens evne til at ånde. Den livsnødvendige fotosyntese, hvor CO2 omdannes til ilt og kulstof (samt energi) sker hver gang der findes en celle med grønkorn. Antallet af celler, der kan hjælpe med at ånde øges i takt med, at der plantes flere og flere planter. Kraftige og hurtigtvoksende stauder, frugttræer og frugtbuske, rosenbuske, slyngende klematis, sommerblomster og krydderurter. Alle planter laver fotosyntese – selv græsplænen hjælper til." skriver arrangørerne bag Havens Dag.

Kom til Havens Dag 2020

Når Havens Dag 2020 afvikles i havecentre og planteskoler landet over, er der lagt op til en hyggelig og inspirerende dag med oplevelser for hele familien. Her vil havecentre og planteskoler være ekstra fyldte med gavnlige planter. Planter, der bidrager til en mere bæredygtig natur i haverne – planter der får haverne til at ånde.

I forbindelse med Havens Dag 2020 og årets tema, får alle kunder får mulighed for at vælge én plante, som man kan plante i sin egen have, på fritidshusets grund eller måske ved byens skole?

"Til årets Havens Dag har vi udvalgt 7 forskellige planter, som alle har deres helt egen nytteværdi i vores natur. Én af disse 7 planter kan blive din, for de deltagende havecentre vil nemlig forære hver af deres kunder en plante, og du kan selv vælge hvilken. Planterne er barrodsplanter, og da de først kan flyttes fra marken senere på efteråret, skal man komme forbi og hente planten i den sidste uge af oktober."
De syv planter
Til Havens Dag den 13. september får man en bestillingsseddel, hvorpå man bestiller sin ønskeplante.

1. Naur – Blomsterne er både nektar- og pollenholdige og når frøene falder til jorden, giver de næring til mange gnavere.
2. Vortebirk – Man mener, at birk interagerer med mere end 300 forskellige insektarter. Når bladene tiltrækker lus, så giver de føde til både mariehøns, guldøjer og andre nyttedyr.
3. Japansk lærk – Lærkeviklerens larve og lærkeveddværgmåler er begge afhængige af, at der plantes lærk for at kunne videreføre slægten.
4. Skovæble – Skovæbleblade er base for flere natsommerfugle; bl.a. aftenpåfugleøje, grøn dværgmåler, silkevinge og bøgenonne.
5. Skovfyr – Udover at være redested for bl.a. rovfugle og spætter, så er skovfyr et godt skjul for småfugle, som eks. topmejsen og solsorte.
6. Stilkeg – Træet er vært for hundredvis af insektarter, som giver rig føde til fuglelivet. Agern er en yndet spise hos mange firbenede dyr.
7. Tørst – Hvis du vil være med til at sikre fremtiden for de smukke citronsommerfugle, så skal du plante tørst.

Så sæt kryds i kalenderen den 13. september, og klik ind og se hvilke havecentre og planteskoler, der deltager i arrangementet:

• Havecentre og planteskoler

• To mellemstore, solmodne tomater
• Ekstra jomfruolivenolie
• Et fed hvidløg
• Friske basilikumblade
• Lidt salt og peber
• Parmesan eller mozzarella
• Italiensk landbrød

Tilberedning:

• Skær tomater i skiver og hak basilikum og vend begge dele i olivenolien.
• Tilføj lidt salt og peber.
• Lad gerne blandingen hvile i køleskabet en halv times tid - det fremmer krydderiernes smag.
• Grill halve skiver italiensk landbrød og gnid hvidløget henover skiverne, kom tomat- og basilikumblandingen på de varme brødskiver.
• Server straks eller tilføj flager af parmesanost eller små stykker mozzarella på toppen. Pynt med friske basilikumblade og et drys frisk peber.

Akutte smerter, dvs. pludseligt opståede smerter, der i løbet kort tid forværres, kan blandt andet skyldes en bristet cyste på æggestokken, urinvejsinfektion eller underlivsbetændelse.

Kroniske smerter i underlivet

Når det drejer det sig om smerter eller ubehag af mere permanent art, dvs. gener, der har stået på gennem længere tid og måske med tiden er blevet mere udtalte, så kan det være symptomer på kroniske lidelser som fx endomentriose, muskelspændinger i underlivet eller klamydiainfektion.

Symptomer og årsager

Er man i tvivl om, hvad smerterne skyldes, så kan beskrivelser af de mest almindelige årsager og symptomer være et praj om, hvad de gener man oplever skyldes. 

• Akut blindtarmsbetændelse
  Symptomer: Voldsomme smerter fortrinsvist i nedre del af maven i højre side, hvor blindtarmen sidder. Ud over mavesmerten er der ofte symptomer som kvalme, opkastninger og feber.
  Årsag: Årsagen til blindtarmsbetændelse synes som regel at være en ophobning af bakterier i blindtarmens hulrum. I de fleste tilfælde kan man ikke fastslå diagnosen uden at gennemføre en operation, hvor blindtarmen fjernes, såfremt den er betændt.
  
  
• Bakteriel vaginose
  Symptomer: Lugt og tyndt udflåd, især i forbindelse med menstruation
  Årsag: Ved tilstanden, bakteriel vaginose, opstår der ubalance i skedens bakterieflora, hvilket kan give uønskede mikroorganismer, som for eksempel for de lugtdannende bakterier, gunstige forhold.
  Læs mere: Bakteriel vaginose
  
  
• Bristet cyste på æggestokken
  Symptomer: Smerter ved samleje, tyngdefornemmelse i underlivet, forøgelse af mavens omfang, hyppige vandladninger og problemer med at tømme blæren
  Årsag: I æggestokkene dannes der hver måned nye folliker, som hver især rummer et æg. Ved ægløsning brister folliklen, og ægget opfanges af æggelederen. I nogle tilfælde brister folliklen imidlertid ikke, og der opstår i stedet en cyste. Cyster på æggestokkene forsvinder som regel af sig selv. I nogle tilfælde kan en cyste imidlertid blive afklemt eller springe, hvilket kan medføre pludselige og voldsomme smerter.
  
  
• Bækkenbundsmyoser
  Symptomer: Stikkende smerter, murren eller sviende fornemmelse i den ene eller begge sider af lysken. Smerterne kan være konstante eller komme som jag, og kan stråle ud i balde, lænd og inderlår, og kan meget ofte give smerter i underlivet under og efter samleje.
  Årsag: Årsagen er for nogle kvinder, at de ubevidste spænder så meget i bækkenet, at der opstår muskelinfiltrationer, også kaldet bækkenmyoser
  Læs: Muskelspændinger og myoser i bækkenbunden
  
  
• Dyspareuni - fællesbetegnelse for smerter under samleje
  Symptomer: Smerter under eller efter samleje
  Årsag: Dyspareuni kan have psykiske årsager som fx stress og utryghed i forbindelse med sex og samleje. Blandt sygdomme, der kan forårsage dyspareuni, er blandt andet fibromer, svampeinfektion i skeden, genital herbes og vaginisme.
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Endometriose
  Symptomer: Nogle kvinder oplever ingen smerter ved endometriose, mens andre oplever lettere eller stærke kroniske smerter i forbindelse med menstruation og den menstruelle cyklus. Endometriose er ofte kilde til smerter under og efter samleje, og kan lede til ændret appetit, træthed og søvnforstyrrelser
  Årsag: Endometriose er en kronisk tilstand forårsaget af at slimhindevæv findes andre steder end i livmoderen, fx i bughulen og på overfladen af æggestokkene, hvilket kan føre til barnløshed. Årsagen til endometriose er ukendt.
  Læs også: Endometriose
  
  
• Fibromer (Godartede muskelknuder, Myomer)
  Symptomer: Oftes er fibromer ikke anledning gener eller smerter, men nogle kvinder oplever blødningsforstyrrelser
  Årsag: Årsagen til fibromer er uafklaret, men er muligvis arveligt betinget
  
  
• Fibromyalgi
  Symptomer: Øgede smerter i forbindelse med menstruation, hovedpine, søvnforstyrrelser, øget træthed
  Årsag: Årsagen til sygdommen er uafklaret, men skyldes sandsynligvis et samspil mellem hormonelle og genetiske forhold
  
  
• Forstoppelse
  Symptomer:  Hård og knoldet afføring, luft og smerter i maven, smerter i forbindelse med afføring
  Mulige årsager: For lidt væskeindtagelse, fiberfattig kost, medicin, manglende motion
  Læs også: Irritabel tyktarm, Forstoppelse kan have sundhedsmæssige konsekvenser
  
  
• Klamydia
  Symptomer: Man kan gå i lang tid med klamydia uden at kunne mærke det. De hyppigste symptomer er svie ved vandladning, pletblødninger, blødning i forbindelse med samleje,
  smerter i underliv og feber.
  Årsag: Klamydia skyldes infektion med bakterien Chlamydia trachomatis. Klamydia er en seksuelt overført sygdom, der smitter ved ubeskyttet sex
  
  
• Kondylomer (kønsvorter)
  Symptomer: Man kan være smittet med kondylomer længe uden at opdage det, da vorterne kun sjældent medfører let svie eller kløe. Efter nogle måneder vil man som regel kunne se vorterne, fordi de sidder yderligt omkring kønsorganerne, fx på skamlæber.
  Årsag: Kondylomer skyldes en virusinfektion med Human Papilloma Virus (HPV), som smitter ved seksuel kontakt.

• Lichen sclerosus et atrophicus
  Symptomer: Smerter ved samleje
  Årsag: Men kender ikke årsagen til Lichen sclerouses, som er en kronisk hudlidelse, oftest lokaliseret i vulvarregionen. Ved Lichen sclerosus sker der en skrumpning af huden, som bliver tynd på grund af nedbrydning af det normale, elastiske væv. Skrumpningen gør, at skedeindgangen bliver snæver og mindre eftergivilig, samtidig er der ofte en yderst generende kløe i området. På grund af forsnævringen kan det gøre ondt ved samleje, og der kan opstå rifter.
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Svampeinfektion i skeden (candida vaginitis)
  Symptomer: Irriteret og sart hud, kløende, sviende eksem, og tykt, hvidt udflåd
  Årsag: Lichen sclerousus, psoriasis og overfølsomhed kan være årsag til svampeinfektioner, ligesom behandling med antibiotika kan ændre skedens bakterieflora og hæmme skedens normale bakteriebalance
  
  
• Tamponsyge
  Symptomer: Symptomer på tamponsyge kan blandt andet være høj feber, kvalme, opkastninger, diarre, ømme muskler.
  Årsag: Man kan få tamponsyge, hvis tamponen har siddet for længe (mere end 2 til 3 timer) i skedens lune miljø. Her skabes et giftstof, som kan fremkalde symptomerne og i særligt slemme tilfælde give hjerte-og nyresvigt.
  
  
• Urinvejsinfektion (blærebetændelse)
  Symptomer: Svie eller smerter ved vandladning, hyppig vandladningstrang, grumset urin.
  Mulige årsager: Urinvejsinfektioner skyldes i de fleste tilfælde, at tarmbakterier, fx ved samleje, har fundet vej til blæren gennem urinrøret.
  Læs om: Forebyggelse af urinvejsinfektion
  
  
• Underlivsbetændelse
  Symptomer: Smerter lige over skambenet. Det gør som regel ondt at sætte sig ned, fordi stød går lige igennem den betændte livmoder. Ofte får man lidt feber.
  Årsag: Normalt er livmoderen helt uden bakterier, men skeden er i forbindelse med omverdenen og derfor kan bakterier trænge herfra ind i livmoderen og sætte sig til betændelse.
  
  
• Vaginisme
  Symptomer: Smerter ved samleje
  Årsag: Angst for penetration (angst for at få noget op i skeden)
  Læs også: Vaginisme - når kroppen siger fra
  
  
• Vulvodyni
  Symptomer: Vulvodyni er en tilstand af svien, kløen og en brændende fornemmelse omkring skedeindgangen. Ofte er området ekstremt følsomt overfor tryk eller pres.
  Årsag: Ingen ved, hvoraf tilstanden kommer, der gættes på mikroorganismer, hormoner, muskelspændinge, men også psykiske årsager.
  Læs mere: Vulvodyni

Ingredienser

• 2 store oksebøffer
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. grøn karrypasta
• 1 spsk. frisk revet ingefær
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. sojasauce
• 4 gulerødder
• 1 agurk
• 1 bundt radiser
• 1 bakke babyleaves eller babyspinat
• 300 g fuldkornspasta
• 1 bundt frisk koriander
• 2 spsk. peanuts
• 2 spsk. sesamfrø
• Ristet sesamolie
• Sojasauce

 
Tilberedning

1. Varm olien på en pande og tilsæt karrypasta, ingefær og presset hvidløg. Steg kødet på panden ved god varme i ca. 3 min. på hver side. Tilsæt sojasauce og tag bøfferne af panden.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tændstiktynde strimler. Skær agurk i strimler med skrælleren. Skær radiser i skiver. Skyl babyleaves og slyng dem tørre.
3. Kog pastaen som anvist på pakken og afdryp. Skær kødet i skiver. Vend pasta med kød, grøntsager, hakkede peanuts, frisk koriander og sesamfrø.
4. Smag salaten til med sesamolie og sojasauce.

Tips
Erstat evt. oksebøffen med 2 x kyllingebryst og evt. gulerødder med broccoli.

Til 4 personer

Tilberedning: 45 minutter

Ingredienser:

• 1/2 spidskål
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. fint salt
• 1 æble
• 25 g mandler
• 1 dl cremefraiche
• 1 spsk. mayonnaise
• 1 spsk. sød sennep
• 1 håndfuld persille, purløg, kørvel eller basilikum
• 4 stk. Santa Maria Whole Wheat Tortillas
• 200 g varmrøget laks

Sådan gør du:

• Fjern de yderste blade og stokken af spidskålen. Snit spidskålen fint. Drys kålen med salt og sukker og kram den godt. Lad kålen trække i ca. 30 minutter.
• Skær æblet i kvarte. Fjern kernehus og skær æblerne i både.
• Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Vend kål med æbler og mandler.
• Rør cremefraiche med mayonnaise, sød sennep og hakkede krydderurter.
• Smag dressingen til med salt og peber og vend med spidskålsalaten.
• Lun tortillaerne og top dem med spidskålsalat og varmrøget laks delt i flager.
• Rul tortillaerne sammen.
• Pynt med frisk koriander.

Ingredienser til kinakål med bagte gulerødder

• 600 g gulerødder
• 2 rødløg
• 2 spsk. olivenolie
• 4 kviste rosmarin
• salt og peber
• ½ kinakål
• 50 g tørrede abrikoser

Ingredienser til grønkålspesto

• 50 g renset grønkål
• 25 g saltede mandler
• 50 g hel parmesanost
• 1 fed hvidløg
• 1 ½ dl ekstra jomfruolivenolie
• saft af 1 citron
• salt og peber

Tilberedning

1. Skyl grønkålen og hak den groft. Kom grønkål, mandler, revet parmesanost og presset hvidløg i en blender. Kør mens olien gradvist tilsættes. Smag pestoen til med citronsaft, salt og peber.
2. Skræl gulerødderne og skær i tykke skiver. Pil løget og skær i både. Vend gulerødder og løg med olivenolie og hakket rosmarin. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og peber. Bag i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 min.
3. Fjern de yderste blade og stokken fra kinakålen og snit kålen fint.
4. Hak abrikoserne.
5. Vend kål med gulerødder, løg og abrikoser og anret.
6. Dryp grønkålspesto over.

Tip
Rester af grønkålspesto kan opbevares i et glas med låg på køl, hvor den holder sig fint et par dage.
Grønkålspestoen er også helt perfekt som dyppelse til kødretter.

• 400 g nakkekoteletter
• 2 porrer
• 2 røde snackpeberfrugter
• 1 lille kinakål (1 kg)
• 2 cm ingefær
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 2 spsk. olie
• ¾ dl soyasauce
• 3 dl vand eller grønsagsbouillon
• 3 tsk. majsstivelse

Tilbehør: