• Læg mærke til hvordan du trækker vejret
• Mærk hvordan luften strømmer ind og ud i næsen og svælget, og hvordan brystkassen og maven bevæger sig
• Prøv at trække vejret dybt ind, for derefter at give slip. Sæt lyd på din udånding, som når du sukker
• Forestil dig, at din krop fyldes med ro, når du trækker luften ind - og at du puster stress, spændinger og negative følelser ud, når du puster luften ud.

• 3 stk. hjemmebagte lagkagebunde (se opskrift nederst)
• 500 g jordbær
• 4 dl. piskefløde
• 200 g. hjemmelavet jordbærmos
• Pistacie-krokant (se opskrift nederst)

Sådan samles lagkagen

• Læg en lagkagebund på et stort fad
• Fordel jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over
• Fordel flødeskum over i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
• Tilføj endnu en lagkagebund
• Fordel endnu et lag jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over jordbærmosen
• Fordel pisket flødeskum over jordbærmosen i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
•  Tilføj tredje lagkagebund
• Dekorér den øverste kagebund med flødeskum. Brug evt. en hjemmelavet sprøjtepose
• Pynt med friske jordbær i både eller skiver, drys pistacie-krokant over og evt. lidt florsukker

Opskrift: Hjemmebagte lagkagebunde - Kan evt. bages dagen inden

Ingredienser

• 4 æg
• 175 g sukker
• 70 g mel
• 30 g kartoffelmel
• 1 tsk bagepulver 

Opskrift

• Æg og sukker piskes med håndmikser til tyk æggesnaps. Bland de to slags mel og bagepulver sammen, drys det gennem en sigte ned i æggesnapsen, og vend det nænsomt med en træske i æggesnapsen.
• Fordel i en velsmurt springform.
• Bages ved 175 grader på nederste ovnrille i 30-35 minutter
• Afkøles helt inden kanten skæres løs med en lille glat kniv og den afkølede kage kan slås ud af formen.
• Flæk kagen i tre lagkagebunde med en savtakket brødkniv

Opskrift: pistacie-krokant

Ingredienser

• 200 gram sukker
• 100 gram usaltede pistaciekerner

Opskrift

• Sukkeret smeltes til en gylden karamel
• Pistaciekernerne kommes i sukkermassen og ristes nogle sekunder
• Karamellen hældes straks ud på et stykke bagepapir
• Når karamellen er helt afkølet, hakkes den med en savtakket kniv

Skulle du ikke have mulighed for at deltage, så opfordrer Danmarks Biavlerforening til, at man lægger vejen forbi en lokal biavler. Nyslået honning er nemlig en ganske særlig delikatesse, som tilføjer smag og duft til brød, kager og desserter såvel som marinader og dressinger. Med sin fine aroma, er honning også en oplagt erstatning for sukker i fx yoghurt, smoothie, te og kaffe. 

Forårets honning, har bierne især hentet på de smukke, gule rapsmarker, hvilket giver nyslynget forårshonning en særlig fin og harmoniske smag, der passer perfekt til de, nye røde jordbær. Senere på sommeren bliver honningen kraftigere i smagen, fordi bierne henter nektar fra blomster i blandt andet haver, skove og hegn. 

Jordbær, honning og lune croissanter

Prøv solmodne danske jordbær og nyslået honning med hjemmebagte lune og luftige croissanter. Uhmmmm!

D-vitamin dannes i huden, når vi er ude i solen, derfor er indtag af ekstra D-vitamin for den yngre del af befolkningen kun nødvendigt i vinterhalvåret fra september til maj. Men evnen til at danne D-vitamin nedsættes, når vi bliver ældre, og derfor skal der mere til, før vi får nok D-vitamin. Når ældre ikke får nok D-vitamin, så handler det blandt andet om, at målgruppen kan være svært at imødekomme anbefalingerne gennem kosten, vurderer forskerne. Det gælder særligt, hvis appetitten er begrænset, eller hvis man ikke spiser fed fisk.

Uden et tilstrækkeligt indtag af D-vitamin risikerer ældre symptomer som muskelsvaghed, fx besvær med at gå på trapper og rejse sig fra en stol, og smerter i knoglerne eller rundt omkring i kroppen. Man kan også have prikken i hænder og fødder, ligesom D-vitamin mangel øger risikoen for få knogleskørhed. 

Ældre i tvivl om anbefalingerne

Ifølge Sundhedsstyrelsens anbefalinger, bør ældre indtage et dagligt D-vitamintilskud på 20 µg kombineret med et calciumtilskud på 800-1000 mg. Dette gælder, uanset om der drikkes mælk eller spises mælkeprodukter.

I undersøgelsen svarede kun ca. halvdelen af kvinderne i aldersgruppen 55 til 90 år imidlertid, at de tog tilskud af både D-vitamin og calcium, mens det gjaldt for blot 23 procent af de mændene. Blandt de 70+ årige kendte 33% til anbefalingerne, til gengæld vurderede mange lidt overraskende, at anbefalingerne ikke omfattede dem.

"Vi kan se, at lidt over en tredjedel af de adspurgte var bekendte med anbefalingen for D-vitamin. Efter at have læst anbefalingen, blev deltagerne spurgt, om de mente, at de var omfattet af anbefalingen, og her burde samtlige 70+ årige jo have svaret ja, men det var der kun halvdelen, der gjorde" siger Claus Frantzen, videnskabelig assistent ved Institut for Fødevarer og medforfatter på rapporten.

Fodsvamp mellem tæerne er en smitsom hudsygdom, der er forårsaget af en svamp, der angriber de varme og våde mellemrum mellem tæerne. Symptomerne er kløe, svie samt sprækket og rød hud mellem tæerne og muligvis andre steder på foden.
Hvis fodsvamp ikke bliver behandlet, kan det blive til en kronisk infektion, der kan sprede sig til fodsålerne, hvor huden kan blive meget tør og hård. Dette kaldes "mokkasinfod". Ubehandlet fodsvamp kan desuden sprede sig til tåneglene, der bliver fortykkede, gule og tørre. Neglesvamp kan få neglene til at sprække, og det kræver en tabletbehandling ordineret af din læge for at slippe af med neglesvamp.

Fodsvamp smitter

Fodsvamp er meget smitsom. For at undgå at blive smittet eller smitte andre, bør man ikke dele sko, strømper eller håndklæde med andre. Brug altid badesandaler i offentlige bade- og omklædningsrum.

Sådan forebygger du fodsvamp

• Hold fødderne rene, og vask dem regelmæssigt i varmt sæbevand
• Vær omhyggelig med at tørre fødderne godt, specielt mellem tæerne
• Vask også dine sneakers og træningssko regelmæssigt evt. med sæbevand og Atamon
• Brug ikke de samme sko hver dag
• Skift strømper hver dag – brug helst bomuldsstrømper og ikke strømper af syntetisk materiale
• Sørg for at lufte dine fødder flere gange i løbet af dagen

Sådan behandler du fodsvamp

Du kan kurere fodsvamp med creme, gel, spray og tabletter, som fås på apoteket. Du kan også vælge at behandle svampen med Atamon. Væd vat med Atamon og fugt de angrebne steder. Lad det virke nogle timer, vask fødderne og tør dem grundigt.

• Skive Festival 2019
  Hvor: Strandvejen, Skive
  Hvornår: 6. - 8. juni 2019
  Hvem: Back to Back, Dr. Bombay, 2 Unlimited, Nephew, D-A-D, Kim Wilde, The Minds of 99, Johnny Madsen, Love Shop, Hjalmer og Kato mf.
  Se hele programmet på: Skivefestival.dk 
  
  
• Heartland Festival 2019
  Hvor: Egeskov Slot, Egeskov Gade 18, Kværndrup
  Hvornår: 30. maj og 1. juni 2019
  Hvem: Solange, Tina Dickow, Laid Back, Mads Langer, The Minds of 99, Den Sorte Skole, The Smashing Pumpkins, Jada, Tim Christensen mf.
  Se hele programmet på: Heartlandfestival.dk
  
  
• Esbjerg Rock Festival 2019
  Hvor: Festivalpladsen i Vognsbølparken
  Hvornår: 31. maj til 1. juni 2019
  Hvem: Thomas Helmig, Texas, Carpark North, Magtens Korridorer, Søren Huss, Johnny Madsen, Mew, Hotel Hunger, Jesper Binzer, Hugo Helmig, Thomas Butterschøn, Hjalmer mf.
  Se hele programmet på: Esbjergrockfestival.dk
  
  
• Haslev Festdage 2019
  Hvor: Haslev
  Hvornår: 14. til 15. juni 2019
  Hvem: The Minds of 99, TV-2, D-A-D, Karl William, Nabiha mf.
  Se hele programmet på: Haslevfestdage.dk 
  
  
• Northside 2019
  Hvor: Ådal, Aarhus
  Hvornår: 6. til 8. juni 2019
  Hvem: Oh Land, The Minds of 99, Khalid, Masego, Tame Impala, Foals, Alice in Chains, Saveus, Migos, Gnags  mf.
  Se hele programmet på: Northside.dk 

Ingredienser 

Når de dårlige vaner tager magten

De fleste har et klart billede af deres drømme for parforholdet. Mange ved også, hvad de gerne selv vil bidrage med, og hvad de ønsker sig af deres partner. Alligevel ender vi ofte helt ubevidst med at handle i direkte modstrid med vores drømme, ønsker og forventninger. Ifølge parterapeut og forfatterinde, Christiane Meulengracht, sker det i høj grad, når de dårlige vaner får lov at tage magten:

Titel: Sommer
Original titel: Summer
Genre: Drama/Romantik
Instruktør: Kirill Serebrennikov
Medvirkende: Irina Starshenbaum, Teo Yoo & Roman Bilyk
Premiere: 20. juni 2019
Copyright: Angel Films

• 1 dl. sukker
• 1/2 l kærnemælk
• 1 dl piskefløde
• ca. 1 tsk revet citronskal, af økologisk citron
• 500 g. friske jordbær
• citronsaft

Tilberedning:

• Pisk sukker, kærnemælk, ymer, fløde og citronskal sammen
• Blend jordbærrene og pisk dem i.
• Smag til med citronsaft.
• Sæt koldskålen koldt, til den skal serveres.
• Server med friske jordbær.

Fejring af solhverv har fundet sted i Danmark siden oldtiden. Både årets korteste og længste dag blev dengang markeret; den korteste, fordi man endelig kunne se frem mod lysere tider, og den længste, fordi frugtbarheden her var på sit højeste. Med til fejringen af sommersolhverv hørte bålafbrænding, som tidligere ofte foregik på toppen af de gamle gravhøje, muligvis fordi man mente, at lyset fra bålene kunne bringe frugtbarhed til markerne. Fejringen af solhverv var i det hele taget forbundet med mange myter og hedenske ritualer, og på et tidspunkt opstod den sære skik med at sende heksen til Bloksbjerg. Skikken stammer muligvis fra Tyskland, hvor man havde rituelt afbrændte halmfigurer, der forestillede noget man ikke kunne lide - fx vinteren. 

I dag hvor Sankt Hans fejres med madkurv og hygge omkring bålet, er det svært at forestille sig, hvordan denne dag, på grund af de hedenske ritualer og frugtbarheds-dyrkelse, tidligere var en torn i øjet på kirken. I 1500-tallet forsøgte kirken behændigt at få vendt solhvervsfesterne til at blive kristne fester og opkaldte dagen ’Sankt Hans’ efter Johannes Døberen, men ligegyldigt, hvor meget man reklamerede for den kristne skik, så overlevede overtroen og magien, langt op i tiden.

Kirsten Pils kilde i Dyrehaven 

Et godt eksempel på det er Kirsten Pils kilde i Dyrehaven. Overtroen gav nemlig også vandet særlige helbredende kræfter denne nat. Derfor samledes folk for at drikke af kilden og efterhånden valfartede så mange mennesker til kilden, at man holdt Sankt Hans i en hel uge. Samtidig fulgte der i kølvandet alskens tant og fjas. I 1770 blev der givet Kongelig bevilling til at optræde på området, og Dyrehavsbakken - verdens ældste forlystelsespark - var skabt. Endnu i dag samles mange mennesker omkring Kildesøen for her at fejre Sankt Hans aften - selvom de måske ikke helt ved hvorfor.

Hvor meget tro eller overtro, der er tilbage i vores fejring af Sankt Hans er svært at sige. Faktum er, at - hvis såfremt i fald - vejret arter sig, er det en dejlig aften. Det er skønt - specielt, hvis man er ude på vandet - at kunne se alle bålene, der blusser i den mørke nat og høre spredte brudstykker af Midsommervisen!

Sidste år var et dårligt år for cyklister i Danmark, når man kigger på antallet af dræbte og især alvorligt tilskadekomne i cykelulykker. I sidste uge offentliggjorde Vejdirektoratet de nyeste ulykkestal, som viser, at antallet af dræbte cyklister i 2018 er steget, ligesom antallet af alvorligt tilskadekomne cyklister er steget fra 475 til 580 personer. Det betyder, at når man ser på alle alvorligt tilskadekomne trafikanter i 2018, så var næsten hver tredje af dem en cyklist. Det er samtidig det højeste antal alvorligt tilskadekomne cyklister i mere end 10 år.

Ingredienser:

• 40 hyldeblomst-skærme uden stilk
• 50 gram citronsyre
• 2 usprøjtede citroner - både saft og skal benyttes
• 1½ kg. lys rørsukker
• 2 l. kogende vand
• 1 dessertske flydende atamon(konserverings- midel), med mindre saften skal fryses

NB! Brug ikke hyldeblomster, der står langs trafikeret vej!

Opskrift:

• Mens nogen vælger at skylle hyldens blomsterskærme i koldt vand, skriver en læser, at man ikke skal skylle dem, da man derved skyller pollen og smag ud af blomsterne. Hun anbefaler at man istedet lader hyldeblomstskærmene ligge på havebordet i 20-30 minutter, hvorefter de fleste små insekter forsvinder af sig selv.
• Klip blomsterne af stilkene. Stilkene giver saften en bitter smag.
• Læg blomsterne i stor skål. Drys rørsukker over blomsterne. Opløs citronsyren i lidt varmt vand og bland det med saft og skal af citronerne.
• Hæld citronblandingen over blomsterne og hæld kogende vand på.
• Dæk med et klæde og lad saften trække i køleskabet i 4 døgn. Rør af og til.
• Si saften og frys den i små portioner.

• 500 g. jordbær
• 2-3 skærme/klaser hyldeblomster
• 500 g. sukker

Desuden:

• en hulske til at fjerne skum, når marmeladen koger op.
• en stor hultragt og fine mærkater til marmeladeglassene er gode at have klar, når du går i gang med sommerbærrene.

Sådan gør du
Skyl og nip jordbærrene, skær dem i halve og læg dem i en gryde sammen med sukker og hyldeblomster. Rør rundt, og kog i 10 minutter. Fjern evt. skum med en ske undervejs.
Sluk og hæld på glas !
Syltetøjet kan holde sig uden konserveringsmiddel et godt stykke tid pga. det store sukkerindhold.

TIP:
Si noget af saften fra undervejs i marmeladekogningen, hvis du synes, der er for meget. Saften kan fortyndes med vand til fx en lækker, frisk hyldeblomst/jordbær saft.

Salatbowls- og skåle

Fra den belgiske designvirksomhed SERAX kommer den antracitfarvede tang ’SERAX Tang Merci’ (3), som er perfekt som salatbestik og samtidig et flot match til deres stentøjsserie 'Meal x 3' (4), der rummer rustikke skåle i flere størrelser.

Stentøjsstellet ’Nordic Sand’ fra Broste Copenhagen (5), er ligeledes en serie med et smukt og rustikt udtryk. Serien rummer tallerkener, krus, kander og fade samt mindre bowls, som kan bruges til portion anretning af salaten, og rummelige skåle, når salaten serveres som tilbehør til en saftig bøf, grillet fisk eller kylling. 

Olie, eddike, kryddersalt, dressing, tapenade og pesto

Friske krydderurter, panderistede frø og nødder tilføjer, ligesom delikate dressinger, kryddersalt, tapenader og pesto, spændende og delikate smage til salaten. Prøv fx kryddersalt med tomat og basilikum eller grillet peberfrugt fra Le Cru (7), balsamico-, hindbær- eller mangoeddike fra Lie Gourmet (8), franske tapenader fra Délices Du Luberon Provence, mandeldressing fra Sindige Plantage, eller pesto med rucola og mandel og krydrede kikærter fra Nicolas Vahé. 

Opbevaring af grønne salater

Grønne salater er dejlige at have med på farten, både som frokost- og mellemmåltid. Opbevaring af salaten kan imidlertid være lidt af en udfordring, hvis man ikke har en rummelig og tæt beholder. Med ’Salad to go’ fra Sistema, får du en madkasse, der er særlig beregnet til salat. Kassen er inddelt i separate rum, så man har salaten for sig, ligesom fx salat topping i form af ristede nødder eller kerner, kan holde sig sprøde. Med ’Salad to go’ følger bestik inde i kassen samt separate rum til fx feta, kød eller fisk og til dressing.

Ifølge Cyklistforbundet, så er det oplagt at have fokus på at fremme cykling, når det kommer til at finde løsninger på alvorlige og presserende samfundsudfordringer som livsstilssygdomme, trængsel i byerne og forurening.

"De samfundsmæssige argumenter for at skabe de rammer, der får flere til at cykle mere i hverdagen, er for længst på plads" siger Klaus Bondam, som håber, at cykelpolitikken nu endelig kan løftes fra at være ren transportpolitik til også at være sundhedspolitik, klimapolitik, bypolitik samt børne- og ungdomspolitik. I den forbindelse fremlægger Cyklistforbundet fire forslag til politikerne:

"Hos Landbrug & Fødevarer glæder vi os over de her tal. De er et bevis på, at de danske landmænd endnu engang kan omstille sig til dét, forbrugeren ønsker; uagtet om det er den ene eller anden produktionsform, forbrugerne efterspørger. Og den omstillingsparathed er netop en af dansk landbrugs helt store styrker. Landbrug & Fødevarer forventer, at mindst 13 pct. af dansk landbrugsareal drives økologisk i 2020," siger Kirsten Lund Jensen, der er økologichef hos Landbrug & Fødevarer.

• 4 dl. hyldebomstsaft
• 1 dl. vand
• 1 dl. hvidvin, ikke knastør
• 1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)

Sådan gør du:
Bland saften med vand og vin, frys blandingen i ca. 3 timer, rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i. Frys igen under gentagen omrøring. Det er vigtigt med omrøring ellers får du et lag saft nederst og sorbet øverst.

Chokoladesovs med hyldeblomstsaft
Det skal du bruge:

• 50g sukker
• 150g mørk bitter chokolade af god kvalitet
• 1 tsk. vanilie sukke
• 2-3 spsk. fløde
• 2-3 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
• 30g smør

Sådan gør du:
Varm sukker med fløde og hyldeblomstsaft til sukkeret smelter. Tag det væk fra varmen. Bræk chokoladen i små bidder og rør dem i blandingen til det er helt smeltet.
Pisk vaniliesukker og smør i sovsen.

Såfremt du ønsker at chokoladsovsen skal være lidt tyndere, tilsætter du blot lidt mere hyldeblomstsaft. Kan serveres både varm og kold.

Symptomerne på infektion varierer, men kan opleves som influenzalignende med hovedpine, nedsat appetit og let feber. Oftest ses et karakteristisk hududslet omkring flåtbiddet med en afgrænset rødmen omkring en bleg midte. Såfremt en borrelioseinfektion ikke behandles, kan det forårsage hjerteproblemer og leddegigtlignende smerter samt alvorlig påvirkning af centralnervesystemet med lammelse af ansigtsnerverne samt, i sjældne tilfælde, hjernehindebetændelse.

Tjek krop og beklædning for flåter efter ophold i naturen
Der er derfor rigtig god grund til at være opmærksom på flåtbid, og tjekke sig selv og hinanden for flåtbid efter ophold i naturen. Flåter gemmer sig især i tæt vegetation, højt græs, fugtige engområder og er særlig udbredte i områder med rådyr. Flåter er aktive fra april til oktober, men de fleste anmeldelser om flåbid sker især i månederne fra juni til august.
Det kan være svært at undgå flåtbid. Insektmidler har ringe eller ingen effekt, og selvom man pakker sig ind i overtøj og gummistøvler, så er flåter dygtige til at finde vej til steder på kroppen, hvor de kan få fred til at suge blod. Derfor er det vigtigt at tjekke hele kroppen for flåtbid - også nakke, navle, under bryst, bag øret, lysken, i bukselinningen, mellem tæerne og i knæhaserne.
Husk også altid at ryste tøj og sko grundigt efter udflugter i naturen. Hvis en skovflåt sidder fast i dit tøj eller dine sko, kan den bide sig fast, når du tager dem på igen – også dagen efter.

Sådan fjerner du flåten
Flåt fjernes bedst med et såkaldt flåtkort, som løfter hele flåten fra huden, og sikrer, at du får hele flåten med. Ved at fjerne flåt med pincet eller tang risikerer du nemt, at du ikke får hele flåten med, hvilket øger risikoen for infektion. 

Hold øje med biddet og søg læge: 

• Hvis du i løbet af dage til få uger får et rødligt udslæt, der breder sig langsomt.
• Hvis du oplever influenzalignende symptomer som træthed, hovedpine, muskelsmerter, let feber, hævede lymfeknuder og nedsat appetit. 

Her peger forskerne især på, at det danske samfund – og i særdeleshed den politiske debat - er nødt til at bevæge sig videre fra den fastlåste konflikt mellem ’strammere’ og ’halalhippier’. Der er brug for at forholde sig langt mere realistisk til det faktum, at migration har fundet sted i mange årtier, og i dag er et centralt træk ved moderne europæiske lande. Vi kan ikke blive ved med at diskutere for eller imod indvandring, for indvandringen er kommet for at blive.

”Vi er nødt til at ryste beskrivelsen og få bedre fat i virkeligheden i debatterne om indvandring, for virkeligheden er i fuld gang med at rykke sig. Det handler ikke om etnicitet, men om holdninger. Det er langt mere interessant, hvor du vil hen, end hvor du kommer fra” forklarer lektor Moritz Schramm fra Institut for Kulturvidenskaber på SDU. Han peger samtidig på begrebet postmigration som et enormt nyttigt værktøj til at få bedre greb om virkeligheden efter migrationen.

”Postmigration et meget givende og brugbart perspektiv, fordi man insisterer på, at ’vi’ i et samfund altid vil bestå af en mangfoldighed af livshistorier og baggrunde og samtidig understreger, at postmigrantiske samfund er ’messy spaces’ fyldt med udfordringer og konflikter”.

Nyt perspektiv i udlændingespørgsmål

Mange af politikerne i den nuværende valgkamp ville formodentligt opponere mod det synspunkt, men ifølge ekstern lektor ved Syddansk Universitet, Hans Christian Post, er det vigtigt at nå til erkendelsen af at det europæiske samfund uophørligt påvirkes og ændres af en stadig stigende mangfoldighed.

”Det er klart, at mange politikere vil afvise de her begreber lynhurtigt, fordi der er brug for at slå igennem med klare budskaber i en valgkamp. Vores projekt helt modsat er at pege på kompleksiteten i udlændinge-spørgsmål og slå fast, at det ikke er så simpelt, som politikerne fremstiller det” svarer Hans Christian Post.

Moritz Schramm uddyber, at det nye perspektiv bidrager til at få stillet de rigtige spørgsmål omkring indvandring, integration og udlændingedebat. F.eks. hvordan og hvorfor man i stor stil skriver dele af befolkningen ud af samfundets ”vi” og holder dem ud i strakt arm med en tillokkende – men reelt uopnåelig - gulerod om fremtidig accept, hvis bare de bliver som ”os”.

”Vi kan ikke løse de eksisterende problemer, hvis vi fastholder fortællingen om, at det kun er dem derude, som er problemet. Der er brug for at tale om privilegier, repræsentationsproblemer og strukturel racisme i det danske samfund. Vi er nødt til at kunne se indad og begynde at få øje på, hvor vi er blinde og ikke ser, når nogen bliver marginaliseret.”

Brug for forandring

Her er SDU-forskerne – måske noget overraskende – på linje med Ekstra Bladets chefredaktør Poul Madsen, som i dokumentarfilmen ”Vi er her”, der er en del af forskningsprojektets, melder sig meget klart på banen som fortaler for en ny vej i udlændingedebatten:

”Politikerne i det her land har svigtet. De fastholder drømmen om det gamle Danmark, hvor alle i opgangen hed Petersen og Madsen og Jensen, men den drøm er ikke realistisk. Virkeligheden er, at der er kommet nogle mennesker til det her land, og de er kommet for at blive, og der er en opgave som skal løse omkring integration, lad os nu komme i gang” siger Poul Madsen og uddyber:

”Lige nu taler alle meget hårdt og meget brutalt om mennesker, der bor i det her land. Hvis det politiske system ikke vågner op og forstår, at man er nødt til at tale på en anden måde, så er jeg ikke specielt optimistisk.

Læs mere om forskningsprojektet 

Tag signalerne alvorligt og skru op for nysgerrigheden

Rigtig mange danske par bliver frustrerede og ved ikke, hvad de skal stille op, når sexlysten i perioder forsvinder. Det fortæller parterapeut, sexolog og forfatter, Christiane Meulengracht, som i sin klinik ofte ser, hvordan bebrejdelserne mod hinanden får frit løb, når den ene eller begge parter har mistet lysten:

Det skal du bruge:

• 1 kg nye kartofler
• Rigelig salt til kogevandet
• Frisk løvstikke, dild, aspargesstilke eller citronskal
• og kold smør! Gerne Thises smør med sydesalt eller hjemmerørt kryddersmør.

Sådan gør du:

• Kartoflernes kogevand saltes godt med et par spiseskefulde til en almindelig gryde
• Løvstikke er rigtig godt i kogevandet, så har du det i haven, så skal det i. Et bundt dild er også godt, lidt aspargesstilke eller citronskal kan også forstærke den dejlige spæde smag af nye kartofler.
• Kog op og kog kartoflerne i ca. 5-8 minutter.
• Sluk så for gryden og lad dem stå i det varme vand.
• Stik ind i mellem med en spids kniv, og når kartoflerne lige præcis mærkes både sprøde og møre, hældes kogevandet fra.
• Kogetiden kommer an på kartoflernes størrelse. Du må holde øje, forsøge dig frem og brug evt. et stopur som du sætter på 5 min. ad gangen. Det lønner sig. Udkogte, bløde kartofler er bare ikke sagen! 

I papkasser, tasker, transportkasser, bure eller sågar poser

Måderne at efterlade sit dyr på er mange, men fælles for dem alle er, at det er forkasteligt og uansvarligt. Juli, august og september måned er højsæson for efterladte kæledyr, og familiedyrschef i Dyrenes Beskyttelse, Jens Jokumsen, oplever en tilbagevendende tendens:

Den 83-årige Edie mener ikke, at der findes noget, som hedder 'for sent'. Derfor lægger hun sit gamle liv bag sig, dropper snakken om alderdomshjemmet, pakker sin rygsæk og begiver sig ud på det ultimative eventyr: At bestige det mægtige bjerg, Mount Suilven i Skotland.

Hver dag begynder 40 danske unge at ryge

"Prisen på cigaretter skal ikke være børnevenlig. Jo dyrere tobak er, jo færre børn og unge begynder at ryge. Det viser alle undersøgelser" fastslår Jesper Fisker, der er administrerende direktør i Kræftens Bekæmpelse. Han peger på, at der hver dag er 40 danske børn og unge, som begynde at ryge. Mange af dem bliver dybt afhængige af den skadelige tobak.

Andelen af rygere steget for første gang i 20 år

Herhjemme ryger næsten hver tredje ung i alderen 16-24 år, og tallet er på vej op, advarer Kræftens Bekæmpelse. Samtidig er andelen af voksne, der ryger, steget signifikant de senere år og udgør 23 procent af den voksne danske befolkning. Det er, ifølge Kræftens Bekæmpelse, første gang i 20 år, at der ses en så markant stigning i antallet af rygere. 

Tobak er den største enkeltårsag til kræft, og derfor må der, ifølge Jesper Fisker, løbende gøres indsatser, der kan få rygere til at kvitte smøgerne og forebygge rygning blandt børn og unge. 

Højere tobakspriser skal begrænse rygning

Den brede politiske opbakning til at hæve prisen på tobak er, ifølge Jesper Fisker, en fantastisk positiv udvikling.

"Højere priser er uden sammenligning det mest effektive redskab til at begrænse rygning. Hvert år er tobakken skyld i næsten 14.000 dødsfald i Danmark. Tobak forårsager kræft og mange andre alvorlige sygdomme" understreger han.

Prisen på cigaretter skal op på 90 kroner

Blandt partier, der ønsker at hæve prisen på tobak, er Venstre, hvis formand, statsminister Lars Løkke Rasmussen, der selv har kæmpet med tobaksafhængighed. Ifølge ham, skal en række nye initiativer være med til at forebygge rygning især blandt unge, og resultere i en røgfri generation i 2030. Dette skal blandt andet ske ved at hæve prisen på cigaretter med 20 kroner, så en pakke kommer 'op på den gode side af 60 kroner'. 

Jordbærtærter uden ovn

8-10 personer 

Ingredienser

• 200 g mørk chokolade
• 1 spsk kaffe eller vand
• 250 g grahamskiks (fx Digestive)
• 1½ dl piskefløde
• 150 g flødeost naturel (fx Philadelphia)
• 1 spsk sukker
• kornene af ½ vanillestang eller ½ tsk vanillepulver
• 350 g jordbær
• citronmelisse eller mynteblade
• tærteform

Opskrift

Kagebunden kan laves dagen før eller om morgenen, men skal opbevares i køleskab.

• Læg et stykke husholdningsfilm eller bagepapir i enten en rund tærteform på ca. 20 cm i diameter eller små muffinforme.
• Klip husholdningsfilmen til, så der kun hænger lidt ud over kanten.
• Hæld kaffe eller vand i en gryde og sæt den over ganske svag varme. Bræk chokoladen i stykker og lad den stå og smelte i væsken uden at røre for meget i den. Når chokoladen er smeltet, hældes den over i en skål og køler en smule af.
• Knus kiksene groft ned i chokoladen med fingrene og hæld massen i formen.
• Dyp en kniv eller ske i koldt vand, og brug den til at trykke bund og sider glatte. Siderne skal være ca. 4 cm i højden. Stil formen med bunden i køleskabet i en time, så chokolade og kiks kan størkne sammen.
• Skyl jordbærrene, nip dem og skær dem i kvarte.
• Pisk fløden sammen med flødeost og vanille til en let skummende og luftig creme.
• Løft kagebunden ud af film/papir og over på et fad eller en tallerken.
• Fordel cremen på tærtebunden og læg halvdelen af de friske bær i cremen.
• Stil kagen tilbage i køleskabet og lad det hele sætte sig i mindst en halv time – jordbærrene vil være sunket ned, når man tager kagen/kagerne ud.
• Pynt med resten af jordbærrene og bladene og servér straks.

Variation ...

• Fløde og ost kan erstattes med kvark og fromage frais.

Havens grønne rum og kroge samt de gamle bygninger danner de perfekte rammer om de 175 engagerende udstillere, der hver i sær præsenterer det bedste indenfor deres felt. 

MIT HJEM er MIT SLOT er primært en bolig- og havemesse, derfor er langt størstedelen af udstillerne udvalgt indenfor kategorierne bolig, have, kunsthåndværk samt antik & vintage. Fællestrækket for alle de mange udstillere er produkter i høj kvalitet og godt design. 

Mød kunsthåndværkerne og se deres håndværk blive til

Messen har i år særligt fokus på de arbejdende værksteder, hvor du kan møde udførende kunsthåndværkere, heriblandt professionelle blomsterbindere, keramikere, kunstmalere og mange flere. 

Blomsterdesigneren Annette von Einem har igennem de seneste seks år stået for messens kunstneriske udsmykning. Annette von Einem er internationalt kendt for sin blomsterkunst og har vundet flere danske og internationale priser for sine udsmykninger. I år har Annette valgt at arbejde med udsmykningen af MIT HJEM er MIT SLOT ud fra temaet Blomstrende Borde.  

"Vi har igennem en lang årrække haft den glæde at modtage generøse sponsorater fra de danske gartnerier. Blomsterne indgår i Annette von Einem’ udsmykning af messen. Vi er glade og taknemmelige for at kunne vise publikum, at der stadig produceres et bredt udvalg af blomster i høj kvalitet i Danmark. På messen vil du kunne se de enkelte blomster præsenteret med botanisk navn samt med navnet på producenten" fortæller Lisbeth Paulsen, udstillingskonsulent hos MIT HJEM er MIT SLOT. 

Slaraffenland for bolig- og haveejere

Publikum har mulighed for at handle direkte med udstillerne, og det gør messen til et rent slaraffenland for shoppelystne bolig- og haveejere. Endvidere byder messen på gastronomiske oplevelser på de hyggelige restauranter og cafeer, som byder på et stort udvalg af lækkerier.

"Vi har i år også givet messen et gastronomisk løft med flere nye restauratører, tapasbar og vinbar, og vi har indrettet et fransk caféområde med ægte pariserstemning" fortæller Lisbeth Paulsen. 

Med delikatesser som blandt andet oste, pølser, nødder, oliven, tapenader, hjemmelavet syltetøj, vine og specialøl kan man næsten ikke undgå at blive inspireret til nye kulinariske udfoldelser i eget køkken, og købe lidt selvforkælelse med hjem.

Event: MIT HJEM er MIT SLOT 2019
Datoer: Onsdag den 29. maj til søndag den 2. juni 2019
Åbningstider: Dagligt fra kl. 10 til 18
Entré: 120 kroner / Pensionister & studerende 100 kroner / Børn (under 15 år) gratis med voksen
Entrébilletter: kan købes ved indgangen eller bestilles online
Web: Mithjemermitslot.dk 

Ingredienser

• 1 kg rensede rabarberstilke
• 2 dl. vand
• 300 g rørsukker
• Kornene fra 2 stk. vaniljestang
• 2 spsk. marizenamel udrørt i vand

Opskrift

• Rens rabarberne og skær dem i skiver på 1-2 cm.
• Hæld dem i en gryde med vand, rørsukker og vaniljekorn.
• Kog op, og lige før frugten smatter ud jævnes kompotten med marizenamel udrørt i vand.
• Tag gryden af blusset, hæld forsigtigt kompotten i en skål og lad den afkøle. 

SPINATFRIKADELLER

Ingredienser

• 75g mel
• 100g finthakket spinat (udenfor sæson kan man bruge frossen spinat drænet for væde)
• 1 æggehvide
• ca. 1/2 dl mælk
• salt og peber og evt. en knivspids muskat. 

Opskrift

• Rør ingredienserne sammen, pensel ½ tsk olie på en teflonpande og steg spinatdejen som 6 små pandekager i ca. 4 min på hver side ved svag varme.

ANDEBRYST

270g andebryst uden skind steges i på panden med salt og peber i lidt olie til den har ønsket konsistens 15-25 min.

Forbrugere og økologiske landmænd støtter mere mad til bierne

Der findes 288 forskellige arter af bier i Danmark, men i de seneste årtier er antallet af de vilde bestøvere gået tilbage, ikke mindst blandt bierne. For eksempel har vi officielt 29 arter af humlebier herhjemme, men tre af arterne er ikke registreret de seneste 70 år. Yderligere ni arter er rødlistede, bl.a. felthumle og kløverhumle. Bierne er bl.a. truet af mangel på føde, for få levesteder og af landbrugets sprøjtegifte, vurderer Økologisk Landsforening.

Foråret er fuld af velsmagende skud og spirer 

Fuglegræs, ramsløg, sankthansurt, brændenælde, bøgeblade, skvalderkål, humle, agerkål, skovsyre, skovmærke og mælkebøtter, er blot nogle af de mange skud og spirer, som lige nu er i sæson, og som kan tilføje smag, farve og vitaminer til måltidet.

• Rabarber har tendens til at trævle, med forbliver nogenlunde samlet, hvis de skæres i små, hele, mundrette stykker - både når de bruges i marmelade såvel som i kompot
• Rabarber kan både koges og bages, grilles og fryses
• Man bør ikke bulderkoge rabarber, men koge dem langsomt op, for derefter at lade dem småkoge til de er møre

Opskrifter med rabarber

• Rabarberkompot
• Rabarbertærte

• 1 portion rabarberkompot af 1 kg rabarberstilke
• 125 g koldt smør
• 125 g mel
• 125 g sukker
• 2 tsk. stødt kanel
• 150 g smuttede, hakkede mandler

Opskrift 

• Fordel rabarberkompotten i et stort ildfast fad.
• Hak det kolde smør ned i melet med en kniv eller smuldr det med hænderne.
• Tilføj sukker, kanel og hakkede mandler.
• Fordel crumblemassen jævnt over rabarberkompotten.
• Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter til overfladen er gylden og sprød.
• Server kagerne lune og evt. med kold flødeskum, råcreme eller vaniljeis.

• 250 g kikærter (1/3 kan være bønner eller linser) 
• 1/8-1/4 fennikel 1 stor håndfuld skvalderkål (kan erstattes med spæde spinatblade) 
• 1 cm frisk ingefær
• saft og skal af en økologisk appelsin (gerne blodappelsin) 
• 2 salvieblade 
• 1 spsk. tamari 
• 2 spsk. tahin 
• 1 ½ kop vand eller til blandingen har den konsistens, du kan lide 
• 3 spsk. hørfrøolie 
• 1 spsk. skal og saft af økologisk citron 

Sådan gør du:

• Sæt kikærterne i blød i 8 timer og kog dem i nyt vand i 50 minutter.
• De kogte kikærter, fennikel, skvalderkål og ingefær moses i foodprocessor.
• De øvrige ingredienser tilsættes og køres til ønsket konsistens. Start evt. med 1 kop vand og spæd så til.

Ingredienser:

• 3 dl vand
• 3 dl mælk
• 25 g gær
• 3 æg
• 50 g sukker
• 2 tsk kardemomme
• ca. 525 g hvedemel
• ca. 525 g hvid hvedemel (fintmalet fuldkornsmel)
• 10 g salt
• 50 g blødt smør

Opskrift:

• Opløs gæren i en lille sjat vand. Tilsæt dernæst det resterende vand, mælk, 2 æg (det sidste gemmes til pensling), sukker og kardemomme og bland det godt. Tilsæt så salt, smør, 500 g hvedemel og 500 g hvid hvedemel.
• Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i 6 minutter på køkkenbordet.
• Tilsæt det sidste mel, hvis det er nødvendigt for at få en elastisk og smidig dej. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen til en pølse og del den i 16 lige store stykker.
• Form stykkerne til boller og placér dem med 3 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Lad bollerne hæve tildækket 2,5 timer et lunt sted.
• Slå det tredje æg ud i en skål eller kop, pisk let og pensl hvedeknopperne.
• Bag hvederne ved 220 grader i 12-14 minutter.
• Afkøl dem på en bagerist.

Tip:

• Mangler du et lunt sted til at hæve dit brød, kan du tænde lampen i din ovn inden du går i gang med at lave dejen. Den vil skabe nok varme til at gøre ovnen lun. Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.

Ingredienser til salaten

• 1 stort salathoved eller blandede salater efter smag
• 1 dl smuttede mandler
• Koldpresset jomfruolivenolie
• 1 bundt frisk dild
• Skal og lidt saft af 1 økologisk citron
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber

Ingredienser til tilberedning af fisken

• 450 g lange- eller torskefilet
• 1 håndfuld frisk dild
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 fed hvidløg
• Skal af 1 økologisk citron
• Saft af ½-1 økologisk citron
• ½ dl koldpresset jomfruolivenolie
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber
• 1 dl solsikkekerner
• 1 bananskalotteløg

Opskrift

• Læg langefileten på bagepapir i et fad. Kom dild, persille, hvidløg, citronsaft og fintrevet -skal, olivenolie samt salt og peber i foodprocessoren og kør, til du har en grovhakket krydderurteblanding.
• Rist solsikkekernerne let gyldne på en tør pande og pil og hak skalotteløget fint. Vend begge dele i blandingen.
• Smør toppingen på fisken og bag den i ovnen i ca. 18-20 minutter ved 200 grader. Tjek med en lille kniv, at fisken er, som du vil have den, ellers giv den et par minutter til. Lad fisken køle af, til den er lun.
• Vend imens de smuttede mandler i lidt olie og steg dem ved svag varme på en pande i lang tid. Hold øje med dem, de skal være lysebrune i farven. Bliver de mørke, bliver de bitre. Tag dem af panden og lad dem køle af.
• Skyl salaten, slyng den tør, bræk den i stykker og fordel den på et fad. Bland salaten med finthakket dild og fintrevet citronskal.
• Fordel den lune lange i pæne stykker over salaten. Dryp med lidt olie og citronsaft. Drys med salt og peber samt de ristede mandler og servér.

"Det har være en ret grænseoverskridende proces, da jeg altid har betragtet det der med vægt, som en privatsag" indrømmer forfatteren."Men nu udgiver jeg hele historien, sammen med en skøn kostplan der forhåbentlig også kan gøre læseren mæt, let og glad".

Det er en historie, der bl.a. indeholder erkendelsen af, at især mellemmåltider er en af de store skurke. Nu har hun tabt 20 kilo, men vægttabet har faktisk ikke være hendes primære fokus undervejs. Annes mål har været, at få en krop, der er så sund og stærk, at den kan holde skavankerne fra døren og samtidig give et varigt vægttab. Også disse erfaringer deler hun ud af.

I bogen kombineres en 14-dages kostplan med 50 nye, sunde og superlækre opskrifter, et træningsprogram og en masse praktiske tips og tricks fra en, der har været der selv.
Selvom undskyldninger som travlhed, småskavanker, overgangsalder og bare generel manglende motivation spænder ben i det daglige, motiverer hun dig til selv at tage skridtet og viser, at det måske slet ikke behøver at være så svært. 

Titel: Stærk, let og mæt
Forfatter: Anne Hjernøe
Forlag: Politikens Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles online

Andre gode vilde urter til salatskålen:

• Friske skud af bøgeblade
• Blade fra løgkarse
• Mælkebøtter
• Skovsyre
• Skvalderkål
• Tusindfryd (blade og blomster)
• Vejbred

Husk!

• Hvis du er den mindste smule i tvivl om, hvilken plante der er tale om, så lad den stå. Nogle spiselige planter, som fx ramsløg, bliver ifølge Giftlinjen, ofte forvekslet med den giftige liljekonval.
• Pluk ikke vilde urter langs trafikerede veje, hvor de kan være forurenet med bilernes udstødning.

Hele den del af planten, der er over jorden, kan spises fra april til september. I perioder med tørke, eller mens den har sine små, hvide blomster, eller når planten er gulnet, bør man springe den over, da den i de perioder smager bittert.

Med strandarve kan man fx lave en skøn tzatziki, hvor strandarve erstatter agurken, anbefaler Thomas Laursen. Den kan også være ingrediens i en strandsalat eller tilføjes i en sommerlig kartoffelmos lige før servering. Strandarve kan også lynsteges eller dampes med smør.

Det er dog ikke sikkert, at man kommer valget af en enkelt syrenbusk nærmere, for udvalget er så overvældende og betagende, at man nok snarer må forvente at forelske sig i flere. Selv for Grethe Heide, som hver dag kommer i syrenhaven, er det umuligt at pege på en enkelt yndlingssort:

"I dag forsøgte jeg at finde min yndlingssort i syrenhaven, men der så mange fantastiske varianter, at jeg ikke kan beslutte mig" siger hun. Til gengæld kan hun hurtigt liste en hel stribe favoritter; fra 'Kathrine Havemeyer' syrenen med de dobbelte lavendel-pink blomster, der dufter så overdådigt, den romantiske 'Madame Lemoine', hvis grønne knopper springer ud i tredobbelte helt hvide blomster, og til den elegante rosa-lillafarvede 'Michel Büchner', den klassiske 'Beauty of Moscow' med de duftende dobbelte lavendelfarvede blomster og den stilfulde 'Andenken an Ludwig' med de slanke grene af blomster i dyb rødlilla farve. 

Her er billeder af Grethe Heides favoritter, som lige nu kan opleves på Heides Planteskole, der har åbent hverdage fra 8.00 til 17.00, lørdage 9.00 til 16.00 og søndage 10.00 til 16.00.

• Skræl dem fra under aspargeshovedet og nedefter.
• Tjek om hele det træede lag er fjernet ved nænsomt at bøje aspargesen, hvorefter eventuelle rester kan ses som blanke striber.
• Knæk først det nederste træede stykke af, når aspargesen er skrællet.

Serveringsforslag
Friske hele asparges kan spises kolde eller varme, rå eller tilberedte. Nyd dem fx med rejer, bacon, Parma-skinke 'Prosciutto di Parma' sammen med hollandaise og nye kartofler eller med pocheret æg, som her, hvor vi bringer opskrift fra Claus Holm:

• Hvide asparges med hollandaise og pocheret æg
• Hvid aspargessuppe

Gode fibre 

Både jordnødder og cashwnødder har mange lignede egenskaber, men mandler indeholder fx flere fibre, hvilket bidrager til en sund fordøjelse, og en god mæthedsfølelse, hvilket gør mandler særlig velegnet som sund snack for diabetikere, men også for dem, der ønsker at spare på kulhydraterne.

Rist nemt og hurtigt lune, sprøde mandler i ovnen 

Mandler er dejlige på yoghurten om morgenen, skønne i den grønne salat og en sund og lækker snack, når den lille sult melder sig i løbet af dagen. Især saltede mandler, er en delikatesse, og koster en en tredjedel af prisen, hvis du selv rister dem. Her bringer vi opskriften på to forskellige slags ristede mandler, som er super nemme at tilberede.

Salte mandler
Det skal du bruge:

• 2 dl. vand
• 50 g. salt
• 200 g. mandler

Sådan gør du:
Bring vand og salt i kog, afkøl lidt, tilsæt mandler og lad dem trække 30 minutter.
Tag mandlerne op af saltlagen, og bred dem ud på en bageplade.
Bag mandlerne i ovnen ved 125 grader til de er helt tørre og har fået en tynd grålig salthinde.

Sojaristede mandler
Det skal du bruge:

• Olivenolie
• 200 g. mandler
• 2-3 spsk. soyasauce

Sådan gør du:
Varm olivenolien op på en pande og rist mandlerne et kort øjeblik.
Tilsæt soyasauce og rist mandlerne til soyaen er fordampet.
Læg dem på et stykke køkkenrulle til de er helt tørre. Mandlerne kan evt. tørres i ovnen ligesom saltmandlerne

• Klip grenene og kom dem fluks i en spand vand.
• Fyld en vase med varmt vand. Så varmt, at det er lidt for varmt at have i hånden, men endelig ikke kogende.
• Fjern bladene fra grenen.
• Knus enden af stilken med en hammer.
• Kom syrenerne ned i det varme vand, så det når helt op til blomsterhovederne.
• Lad grenen trække vand, indtil det er blevet køligt.
• Nu kan du arrangere de smukke syrener i vasen.

"Mange danskere træffer allerede det sikreste valg og køber økologi fremfor at satse på, at stofferne ikke er skadelige" siger Helle Bossen, chefkonsulent i Økologisk Landsforening.

Lille indsats – stor forskel

De nye beregninger fra DTU Fødevareinstituttet er baseret på tal fra den danske pesticidkontrol fra 2012-2017, og de viser også, at man kan gøre en stor forskel med en lille indsats, hvis man vil skåne sig selv og sin familie for pesticidrester.

"Det kan være svært at gennemskue, hvordan man opnår størst effekt, hvis man som ny økologisk forbruger vil mindske sit indtag af pesticidrester. Men det er faktisk ret enkelt. Ved blot at bytte fem basisvarer ud med den økologiske variant, kan man næsten halvere sit indtag af pesticidrester. Så er man godt i gang" siger Helle Bossen. 

Ved at vælge økologi hver gang man køber æbler, salat, tomater, hvedemel og kartofler, kan man således reducere sit indtag af pesticider med 46 procent. Det viser den nye beregning fra DTU Fødevareinstituttet, som sammenholder mængden af pesticidrester i forskellige fødevarer og danskernes gennemsnitlige indtag af de pågældende varer. 

Beregningen viser for eksempel, at æbler alene står for 15 procent af danskernes relative indtag af pesticidrester. Det skyldes dels, at danskerne spiser mange æbler og dels, at der ofte findes rester af pesticider i ikke-økologiske æbler.

Økologi er det sikreste valg

"Vi oplever, at fakta om pesticidrester i maden ofte overrasker folk. Det er for eksempel en øjenåbner for mange, at der ifølge de nyeste tal er hele 23 forskellige pesticidrester i ikke-økologiske vindruer. Eller at der også findes mange pesticidrester i forarbejdede varer som for eksempel mel og rødvin. Risikoen for pesticidrester er mindre i danske varer, men flere bliver overraskede over at høre, at der alligevel var pesticidfund i hver tredje af de danske ikke-økologiske frugter og grøntsager ved seneste kontrol. Det mest sikre valg, hvis man vil undgå rester af pesticider i sin mad, er at vælge økologisk" siger Helle Bossen.

Fakta:

• Der er rester af pesticider i 71 procent af ikke-økologisk frugt, og 42 procent af ikke-økologiske grøntsager i dagligvarehandlen, viser DTU Fødevareinstituttets seneste årsrapport.
• Hver tredje ikke-økologiske danske frugt og grøntsag indeholder rester af pesticider, ifølge den seneste pesticidkontrol med tal fra 2017.
• Kun yderst sjældent bliver der fundet pesticidrester i økologiske varer. I øko-produktioner er det tilladt at anvende nogle ganske få sprøjtemidler.
• 14,6 procent af det samlede fødevaresalg i den danske dagligvarehandel er økologisk. Det er verdens højeste andel af økologiske varer.
• Mere end halvdelen af danskerne køber i dag økologi hver eneste uge.

• 8 artiskokker
• appelsin
• hvidløg
• olivenolie
• salt og peber
• usaltede pistacienødder 
• brøndkarse

Opskrift

• Gå på jagt efter helt små fine artiskokker. Fjern alt, som ikke kan spises. Skær artiskokker i mundrette stykker og kog dem i ca. 5 minutter. Tag dem op og steg dem med hvidløg i olivenolie på en pande til de er møre og gyldne. Smag til med salt og peber.
• Server dem på en bund af artiskokcreme, nogle skiver appelsin, pistacienødder og brøndkarse samt evt. med små stedmoderblomster på toppen.  

Da Fred ud af det blå bliver genforenet med Charlotte, charmerer han hende med sin selvironiske humor og sine minder om hendes ungdommelige idealisme. Mens at hun forbereder sit kandidatur til at blive USAs næste præsident, hyrer Charlotte impulsivt Fred som sin personlige taleskriver – hvilket går meget imod hendes betroede rådgivere. Fred bliver en del af Charlottes elitehold, men er uforberedt på hendes glamourøse og risikable livsstil. På trods af det, flyver gnisterne imellem de to, da deres umiskendelige kemi bringer dem på en global kærlighedstur, som krydres af en række farlige og bizarre hændelser. F

Titel: Long Shot
Genre: Romantisk komedie
Instruktør: Jonathan Levine
Medvirkende: Seth Rogen, Charlize Theron, O’Shea Jackson Jr., Andy Serkis, June Diane Raphael, Bob Odenkirk, og svenske Alexander Skarsgård
Biografpremiere: 2. maj 2019
Copyright: Nordisk Film

Solen på godt og ondt

Sollys har sund indflydelse på såvel humør som døgnrytme, ligesom solens stråler er en vigtig kilde til dannelse af D-vitamin i huden. Til gengæld bekræfter solide videnskabelige undersøgelser, at solens UV-stråler øger risikoen for hudkræft betydeligt. Derfor gælder det om at nyde solen med måde og forebygge solskoldninger og kræft med fornuftig soladfærd jf. myndighedernes anbefalinger, fastslår Kræftens Bekæmpelse.

Solråd baseret på solid videnskabelig evidens

Det er naturligvis et spørgsmål om smag og behag; Der er dem der sætter pris på at krukker, møbler, hynder og parasol, matcher i farver og stil, og for dem byder et hvert byggemarked, på store udvalg af strømlinede havemøbelsæt og interiør. Men ønsker man at give terrassen et mere personligt touch, behøver det ikke koste en formue. Faktisk kan man, med ganske få virkemidler, skabe sin egen lille, hyggelige oase ved at bruge, hvad man har hengemt i kælder og loftrum. 

Stil & stemning

Sæt fx små konsolborde og taburetter i forskellig højde, i et hjørne af terrassen. Sæt et udvalg af dine gamle krukker, potter og kurve på borde, taburetter og på terrassegulvet omkring. Plant forskellige blomster og urter i krukker og potter. Læg blomsterpinde, snor, blomsterfrø og andet grej i dekorative kurve - og hæng lanterner op, hvor det er muligt.

Anskaf evt. nye hynder, dug og parasol der matcher. Et smukt og enkelt valg er ubleget lærred eller hør. Har du ikke umiddelbart stole, du synes egner sig til brug på terrassen, så findes der et stort udvalg af smukke havestole i flettet polyrattan. Polyrattan er vejrbestandigt og let at vedligeholde, og stolene findes både som ligge-, klap- og positionsstole.

Valg af planter

Pelargonie, krysantemum og fuchsia er populære på terrasser og altaner. De findes i alverdens farver, nuancer og sorter, de er hårdføre og nemme at passe. Med dem kan man kan skabe en farvestrålende oase, eller man kan begrænse sig til få forskellige planter, hvis man ønsker et mere ensartet præg på terrassen.

Vælger du at så dine prydplanter selv, er det en god ide at læse vejledningen på posen omhyggeligt og følge instruktionerne. Vær blandt andet opmærksom på at nogle planter vokser meget, har brug for plads og let kan kvæle mindre planter, hvis de står i samme krukker. Nogle planter har også brug for meget lys, mens andre fungerer glimrende som bunddække eller til at stå på gulvet. Plant i god pottemuld og husk at lægge dræn i bunden af dine potter, i form af leca-kugler eller potteskår, så rødderne får luft.

Vær opmærksom på at dine krukker, hænge-planter og slyngplanter hænger forsvarligt, så de ikke falder ned når det blæser eller regner - og vær, i begyndelsen af sæsonen, opmærksom på faren for nattefrost, da mange af planterne ikke kan overleve en kold nat.

Grill på altan og terrasse

På en lun sommeraften, er det herligt at kunne tænde op i grillen og tilberede sommermiddagen under åben himmel. Selvom man kun har adgang til altan, en mindre terrasse eller lille have, er det som regel muligt at grille. Tjek reglerne for grill på altanen med din boligforening – og læs anbefalingerne på Beredskabsstyrelens hjemmeside.

• Birk
  Træpollen bliver frigivet et par timer senere end græs, og fordi fx birkepollen er meget små, kan de svæve op til flere døgn, og lande flere kilometer væk fra moderplanten.
  Pollenkorn skal være forholdsvis tørre, før de bliver frigivet. Morgendug eller regnvejr aftenen før forsinker træpollen i luften.

• Græs
  De fleste græsser – fx rajgræs - sender deres pollen af sted tidligt om morgenen - ca. kl. 7-8 - på varme sommerdage. Græspollen er forholdsvis store, og derfor kan de ikke holde sig svævende i luften i særlig lang tid, men lander typisk ganske få meter fra planten. Kun få græspollen flyver mere end en kilometer fra planten.

• Bynke
  Bynken står tidligt op og frigør pollen sidst på natten og meget tidligt om morgenen.

• Pollen dagen igennem
  Mennesker med pollenallergi har normalt flest symptomer om morgenen og om aftenen fordi luften med pollen stiger højt op i atmosfæren midt på dagen. Temperatur og skydække påvirker dog også frigivelsen af pollen, og derfor er der flest pollen på varme dage og færrest om natten.

Efter solopgang bliver jordoverfladen og luften helt nede ved jorden varmet op inden den sammen med pollen stiger til vejrs. På stille dage kan pollen derfor samle sig højt oppe i atmosfæren. Ved solnedgang sker den modsatte reaktion, og pollen falder igen til jorden.  Hvor lang tid det tager afhænger af flere ting: I byerne tager denne cyklus længere tid end på landet, fordi huse og asfalt holder på varmen. Derfor kan man også måle mange pollenkorn ved midnatstid og ofte endda et par timer frem inde i byerne.
På blæsende dage bliver luften mere ’pollentynd’, fordi pollen fordeler sig bedre, og man vil her ikke se de store koncentrationer om aftenen.

1. Male æg
   Malede æg har været kendt som gaver i mange hundrede år. I dag dekoreres æg nemt med tusser, men man kan også vælge at koge æggene sammen med for eksempel løgskaller, teblade eller kaffe som farvekilder. Inden kogningen kan æggene forsynes med mønstre i stearin, der hvor stearinen dækker, kommer der ingen farve. En sjov batikeffekt opnås, hvis man krammer silkepapir sammen om ægget inden kogningen.
2. Trante æg eller trille æg
   Når man har fået kogt og farvet æggene, så kan de bruges til påskelege. En af de ældst kendte lege er at trante eller trille æggene efter tur ned ad en bakke eller en skrå flade. Hvis man rammer et af de andre æg, har man vundet det. Denne leg kendes i de fleste lande, men menes at stamme fra Tyskland.
3. Æggeløb
   Til æggeløb skal I bruge en teske pr. deltager og et æg pr. deltager. Aftal en start- og en mållinje. Hver deltager får en teske med et æg på. Legen går nu ud på at være den, der hurtigst kan nå fra start til mål uden at tabe ægget. Hvis man taber ægget, skal man starte forfra. Legen kan også leges i hold, og den kan gøres sværere ved at opstille forhindringer eller ved at man skal holde skeen med munden.
4. Pikke hårdæg
   At 'pikke hårdæg' kræver hold af to deltagere. Hver deltager har et hårdkogt æg i hånden. Nu støder deltagerne deres æg mod hinanden. Først den spidse ende og derefter den runde. Den deltager, hvis æg går i stykker i begge ender først, har tabt.
5. Find påskeæg
   Historien om påskeharen, der gemmer påskeæg til børnene, stammer helt tilbage til omkring år 1900. Forud for æggejagten skjules dekorerede hønseæg eller små chokoladeæg i haven eller huset. Æggene kan evt. pakkes ind i farvestrålende silkepapir. Nu sendes børn og voksne afsted for at finde æg - og den der har fundet flest, vinder. Påskeæggene kan også pakkes ind i bestemte farver silkepapir, så en farve hører til hvert hold.
6. Trille påskeæg
   Til legen 'trille påskeæg' skal I bruge æg samt et aflangt bord. Begynd legen med at placere et påskeæg på den ene halvdel af bordet. Hvor langt væk I vil placere ægget, afhænger af, hvor svær legen skal være. Den person, der starter, skal derefter trille sit æg fra den anden ende af bordet og forsøge at ramme ægget. Hvis man rammer ægget, har man vundet både det æg, man har trillet, og det man har ramt, og de tages begge af bordet. Hvis man ikke rammer, går turen videre til den næste, som skal forsøge at ramme et af de æg, der nu ligger på bordet. Hvis bordet bliver tomt for påskeæg, starter spillet forfra. Og sådan fortsætter man, til man enten er løbet tør for eller blevet mæt af påskeæg.

Friske stedmoderblomster er smukke på chokoladekagen, og tilføjer farve til osteanretningen og i salaten. Blomsterne kan også kandiseres og gemmes til senere brug.
Fra Anemette Olesens bog 'Spiselige blomster' fra forlaget Koustrup & Co, bringer vi her opskriften på kandiserede stedmoderblomster. 

Det skal du bruge:

• 20 stedmoderblomster uden stilk
• 1 dl. sukker
• 1 æggehvide

Sådan gør du:

• Æggehviden piskes luftig med en gaffel i en tallerken
• Stedmoderblomster dyppes i æggehviden og dernæst i sukkeret
• Læg dem til tørre på et oliepenslet pergamentpapir, og sørg for at de er helt tørre, inden de kommes på dåser til senere brug.

• Stearin tager ikke imod farve. Tegn evt. mønstre på æggeskallen med stearin inden kogning/farvning af ægget. 
• Du kan give ægget en fin plettet effekt ved hjælp af lidt madkulør og en tandbørste. Dyb tandbørsten i kulør og pres den forsigtigt mod skallen.
• Farvet silkepapir og crepepapir kan også give ægget de smukke pastelfarver. Kog ægget pakket ind i papiret med en elastik omkring.
• Æggene bliver ekstra smukke og blanke, hvis man efter farvning gnider dem med lidt olie. 

God fornøjelse!

• 125 g blødt smør
• 200 g sukker
• 1 spsk. vanillesukker
• 3 æg 
• 1 pose (50 g) mandelmel
• 50 g kokosmel
• 100 g hvedemel
• ½ tsk. bagepulver
• 50 g hakket, mørk chokolade
• 4 halverede appelsiner

Tilberedning:

• Tænd ovnen på 180° C varmluft.
• Pisk smør, sukker og vanillesukker sammen i en skål. Tilsæt æggene og pisk, til blandingen er jævn. Tilsæt sigtet hvedemel og bagepulver og rør det i sammen med mandelmel, kokosmel og chokolade.
• Fordel dejen i muffinformene og bag kagerne i 20-25 minutter.
• Når kagerne er bagt sættes de på bagerist. Pres frisk appelsinsaft over kagerne og lad dem køle af.

Filetering af hornfisk

Det skal du bruge:

• 1 lammekølle på ca. 2 kg.
• 3 fed hvidløg
• 1-2 tsk. tørret oregano
• 1-2 tsk. tørret timian
• 5-6 laurbærblade
• 1 dl olivenolie
• ½ l tør hvidvin
• saften af 2 citroner
• salt
• sort peber
• 1 kg. små kartofler i både
• 1/2 kg. gulerødder i skiver
• 750 g. små løg

Sådan gør du:

• Hvis fedtlaget på oversiden af køllen er meget tykt, bør det meste af det skæres væk. 
• Køllen gnides først grundigt over det hele med de overskårne hvidløgsfed og derefter med oregano og timian. 
• Med en meget spids kniv laver du ganske små sprækker i kødet. Spæk sprækkerne med knuste laurbærblade, oregano og timian.
• Rør en marinade af olivenolie, hvidvin og citronsaft. 
• Læg køllen i et dybt fad. Overhæld den med marinaden og lad den trække et køligt sted i 24 timer.
• Husk at øse marinaden over køllen så mange gange som muligt i løbet af trækketiden. 
• Når køllen har marineret tilstrækkeligt længe, tages den op af marinaden, dryppes grundigt af og drysses med salt og peber, hvorefter den lægges i bradepande eller et stort ovnfast fad.
• Sæt køllen i en 225 grader varm ovn og lad den brune i 30 minutter. Herefter skal varmen dæmpes til 200 grader.
• De små kartofler i både, gulerødderne i skiver og de pillede løg, lægges i fadet rundt om kødet og drysses let med salt, og det hele steger færdigt:
  - 1 time mere, hvis køllen skal være rigtig rosa
  - 1 time og 15 minutter, hvis den kun skal være let rosa inde ved benet.
• Under stegning overøses både kød og kartofler/løg hyppigt med marinaden.
• Stegen bør hvile mindst 20 minutter før den skæres for. Så fordeler kødsaften sig regelmæssigt og går ikke tabt ved udskæringen.
• Pynt evt. med halve citroner og laurbærblade, og server med myntegelé.

• Vælg krukker der ikke er alt for store, og som har et hul i bunden. Krydderurter trives ikke i for våd jord
• Læg gerne et lag lecakugler i bunden og fyld op med jord. Plant krydderurten i jorden og vand
• Lad ikke jorden tørre ud mellem vandingerne. Krydderurter i krukke tåler mindre tørke end krydderurter som vokser i naturen
• Giv planterne lidt gødning hver anden uge. Krydderier er ikke så næringskrævende, men har bedst af, at få lidt næring når de vokser i krukker 

10 favoritter

• Basilkum
  Trives bedst i læ og sol, da den skal ha´ varme.
• Chili
  Let at dyrke på et beskyttet sted. Dyrk gerne flere sorter.
• Citronmelisse
  Stærktvoksende. God til te og desserter. Let at overvintre.
• Koriander
  Udvikler sig hurtig. Hele planten, selv rødderne, kan spises.
• Laurbær
  Vokser langsomt. Kan overvintre på en kølig plads. Pluk blade til efteråret og tør dem.
• Persille
  Dyrk fra frø eller køb små planter om foråret. Sæt flere sammen i en krukke.
• Rosmarin
  Kan overvintre og blive flere år gammel. God til fisk og grøntsagsretter.
• Salvie
  Findes i flere forskellige sorter som du med fordel kan blande. Vokser let i krukke.
• Oregano
  Vokser meget. Kan overvintre i krukke. Del gerne planterne om foråret.
• Timian
  Findes i flere sorter med f.eks. smag af citrus og kan ha´ grønne, gule og spraglede blade.

Det skal du bruge:

• 12 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk. smør
• 2 tsk. salt
• ½ tsk. peber
• 4 dl. fløde
• 1 dl. revet ost

Sådan gør du:

• Skræl kartofler og løg og skær dem i skiver. Læg kartofler og løg i et smurt ildfast fad. Drys salt, peber og fløde over.
• Steg i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Læg ost på toppen og steg videre i ca. 15. minutter til osten er smeltet og blevet gylden.

Tip:

Kog kartoffelskiverne i fløden før du sætter dem i ovnen. Så behøver de mindre tid i ovnen, og du kan lettere smage blandingen til før du bager den.

Søndag den 14. april er danskerne inviteret ud på landet for at fejre foråret sammen med de økologiske køer og økologiske landmænd. I år er det 15. gang, at de økologiske landmænd sammen med Økologisk Landsforening og de økologiske mejerier holder Økodag. Siden den første Økodag i 2005 har mere end 1,7 millioner danskere været med til at lukke de økologiske køer på græs.

"Økodag giver et stærkt førstehåndsintryk af, hvilken forskel det gør for dyrenes velfærd at komme ud på græs. Det er svært ikke at blive glad i låget af det livsbekræftende syn af kåde øko-køer, der spurter ud på marken i den friske forårsluft" siger Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening.

Serien har 12 forskellige nuancer, hvoraf fire kommer i en sheer udgave. Hele serien er certificeret af AllergyCertified og indeholder jojoba olie. 

Vejl. pris 165 kroner stk.

• 50 g brændte mandler
• 100 g nougat
• 400 g Original Odense Marcipan
• 200 g lys overtræk eller mælkechokolade
• Lidt smeltet hvid chokolade
• Lidt finthakkede brændte mandler til pynt

Sådan gør du:

• Hak de brændte mandler groft. Bland dem med nougat og tril massen til 10 små kugler. 
• Sæt dem i fryseren i 20-30 minutter eller til de er frosne.Del marcipanen i 10 stykker og tryk dem let flade. Form dem om den iskolde nougat som påskeæg og læg dem på bagepapir.
• Smelt chokoladen over vandbad (se nedenstående video) og overtræk æggene. Fyld det hvide chokolade i en lille sprøjtepose eller en frysepose. Klip et lille hul og lav mønstre på æggene. Drys med lidt hakkede, brændte mandler, inden chokoladen er størknet.
• Lad chokoladen sætte sig og servér dem kølige eller fra køleskab.

• 1 kg æbler (f.eks. Granny Smith)
• 1 l vand
• saft af 3 citroner
• 1 kg sukker
• 1 bundt meget finthakket mynte (grøn mynte).

Sådan gør du:

• Skyld æblerne og skær dem i store stykker. Fjern kun stilken, ikke skræl og kernehus.
• Kog æblerne i vand med citronsaft, til de er meget møre.
• Hæld det hele over i en sigte med en gryde under, så væsken kan løbe fra, og kun æbleskrællerne bliver tilbage i sigten.
• Tilsæt sukker og rør i gryden, til sukkeret er opløst. Tilsæt herefter den hakkede mynte. Væsken skal nu koge godt i gennem, til den begynder at tykne. Det kan tage op til en time, afhængig af æblesaftens koagulerende evne.
• Væsken har opnået den rette konsistent, når en dråbe stivner, når den hældes i koldt vand. Hvis væsken ikke gelerer, tilsæt da 100 g. sukker ekstra, og giv den en halv times kogetid mere.
• Hæld straks den færdige gelé på glas og sæt dem til afkøling. Luk ikke glassene før næste dag.

28 pct. af alle bryllupper mellem to kvinder blev i 2018 holdt i en kirke.  For mændenes vedkommende foregik 23 pct. af vielserne i kirken. En lignende tendens har gjort sig gældende i alle de år, mandepar og kvindepar har kunnet gifte sig til lyden af kirkeklokker. Således har  en større andel af kvindeparrene end af mandeparrene giftet sig i kirken i alle år siden 2013.

Skærtorsdag – Torsdag den 18. april 2019

Titel: Transit
Instruktør: Christian Petzold
Medvirkende: Franz Rogowski og Paula Beer
Copyright: Camera Film Danmark
Premiere: 11. april 2019

Den bedste måde at overvinde generne ved overgangen er, at sørge for at få så meget sollys som overhoved muligt. Kraftigt lys stimulerer nemlig produktionen af cortisol-hormonet (vågenhormonet) i hjernen og din døgnrytme.

Formålet med kampagnen er at bakke op om danskernes begejstring for cyklen som motion- og sundhedsfremmende transportform - og her kan alle være med.

"Kampagnen handler ikke om at cykle længst eller hurtigst. Det handler om at være med, om fællesskab og gode oplevelser. At cykle på arbejde er for alle, uanset om man er erfaren cyklist eller debutant, hvor det at gøre det sammen kan være en sjov og motiverende genvej til dagens motion" siger direktør i Cyklistforbundet, Klaus Bondam.

"Cyklen kan noget, som hverken bilen, bussen eller toget kan. Den vækker dig om morgenen. Den giver dig dagens motion. Den giver dig ro til at klare tankerne efter en lang dag. Med cyklen får du overskud i hverdagen. Det er ikke så sært, at forskere har kåret cyklister til de gladeste pendlere".

Det gælder om at komme ud og nyde den skønne forårsluft og få smil på læben sammen med kollegaerne, og det kan man gøre på den gamle havelåge, den smarte citybike, den hurtige el-cykel eller den fancy mountainbike. Alle cykler er velkomne i dysten om flest cykeldage og attraktive præmier.

Virksomheder bakker op

Mange virksomheder vælger at betale deltagergebyret på 60 kr. pr. deltager, fordi cykleriet giver et godt socialt fællesskab blandt kollegerne, og fordi en aktiv livsstil med mere cykling i hverdagen er lig færre sygedage blandt medarbejderne.

"Den daglige cykeltur gør en kæmpe forskel for vores velbefindende og sundhed. Når man samtidig cykler på hold sammen med kollegaerne, sker der en forandring, som kan være svær at opnå på egen hånd. Fællesskabet motiverer, og det vil mange virksomheder heldigvis gerne bakke op om" siger Klaus Bondam.

"Hvis vi danskere cykler en tiendedel mere end i dag, kan Danmark som samfund ifølge Dansk Industri reducere sygefraværet med hele 267.000 dage. Det vil samlet set give de danske arbejdspladser en årlig besparelse på knap 208 mio. kr."

Bliv en del af bevægelsen 

Man tilmelder sig i hold på 4-16 deltagere. Med holdet kan man heppe på hinanden, fejre hinanden og følge med i, hvordan man klarer sig sammenlignet med andre hold, virksomheder, kommuner og landsdele. Gevinsten er masser af energi, en sundere krop og godt humør til alle deltagere - og måske også en af årets mange præmier.

Hovedpræmien er et rejsegavekort fra Ruby Rejser på 10.000 kroner til alle på vinderholdet, og vinderne kan vælge mellem cykelrejser, singlerejser, skiferie, vandreferie, krydstogt eller daseferie fra Arktis til Antarktis, fra Korsika til Kap Verde og alt derimellem.

Blandt de mange øvrige præmier er en Schindelhauer højkvalitets cykel til en værdi af 18.999 kr. og en Fri BikeSmart El-cykel til en værdi af 19.499 kr. 

Tilmelding: Sådan gør du

• Du samler et hold på 4-16 kollegaer og tilmelder jer på kampagnens website vcta.dk. Når holdet er tilmeldt, skal I cykle til arbejde (eller til toget eller bussen) så mange dage som muligt i maj måned.
• Det koster 60 kr. pr. deltager at cykle med. Undersøg, om din virksomhed betaler deltagergebyret for virksomhedens hold - det gør mange virksomheder
• I skal registrere alle jeres cykeldage på nettet. Jo flere dage der cykles, desto flere lodder får dit hold til den store præmielodtrækning.

Vigtige datoer

• 26. april: Sidste frist for tilmelding
• 1.-31. maj: VI CYKLER TIL ARBEJDE kører på arbejdspladser over hele landet
• 10. juni: Frist for indtastning af holdets cykeldage
• 11. juni: Lodtrækning om præmier

'I Fødevarestyrelsen er vi i gang med at se på, hvordan vi kan supplere kostrådene med inspiration og anvisninger til, hvordan forbrugerne kan mindske klimabelastningen gennem deres måltider. Målet er, at de, der gerne vil spise sundt og varieret og samtidig klimavenligt og bæredygtigt, let kan finde inspiration til det', forklarer kontorchef i Fødevarestyrelsen, Else Molander.

Sådan gør du:

1. Fyld potter med såjord som er næringsfattig og let. Så kan frøene lettere suge vand og rødderne udvikles.
2. Vand jorden igennem inden du sår frøene. Vander du først efter at have sået, risikerer du at frøene spules væk.
3. Læs på frøposen hvor dybt frøene skal sås. Placer frøene som beskrevet og fyld mere jord på.
4. Fugt jorden forsigtig, gerne med en sprayflaske.
5. Det er en god idé at mærke potterne, så du ved, hvad som kommer op. Gør det evt. med en dekorativ såpind.
6. Dæk potterne til. Jorden må ikke udtørre mens frøene gror. En såbox med låg er praktisk, men det er lige så fint at dække potten til med gennemsigtig plastfilm. Dannes der kondens, skal det fjernes.
7. Placer gerne potterne over en radiator, mens de gror. Flyt dem til en så lys og sval plads som muligt, så snart at spirerne viser sig.
8. Planterne kan omplantes i krukker med god plantejord, når de har fået 4-6 blade.

Sommerblomster, der har gavn af forspiring:

1. Zinnia 'Frøkenhat'
2. Ranunkelblomsten 'Ridderspore'
3. Duftende Heliotrop 'Vaniljeblomst'
4. Skabiose 'Enkeblomst'
5. Salvia viridis 'Dusksalvie 
6. Cosmos bipinnatus 'Stolt kavaler'
7. Lathyrus 'Ærteblomst'
8. Asteraceae 'Kornblomst'
9. Helianthus 'Solsikke'
10. Nigella damascena 'Jomfru i det Grønne'
11. Calenduleae 'Morgenfrue'

Se også:

• Havebazaren >>

Titel: Alle ved det
Original titel: Everybody Knows
Instruktør: Asghar Farhadi
Medvirkende: Penélope Cruz, Javier Bardem, Bárbara Lennie & Jaime Lorente
Premiere: 21. marts 2019
Copyright: Scanbox

Under festivallen uddeles fem internationale filmpriser; F:ACT Award 2019, NORDIC:DOX Award 2019, NEXT:WAVE Award 2019 og NEW:VISION Award 2019, mens DOX:AWARD 2019 er festivalens hovedkonkurrence. Her er 12 nominererede film, som udmærker sig ved at have have særlige dokumentaristiske kvaliteter. Det drejer sig blandt andet om Ai Weiweis 'The Rest', Marie Skovgaards ’Reformisten’, Dina Nasers 'Tiny Souls' og Karen Stokkedal Poulsens 'On the Inside of a Military Dictatorship'. Se trailere fra de nominerede film. 

Selv om det stadig er køligt i vejret, kan du nu fylde krukker og bede med én af forårets skønneste blomster, nemlig hornviolen. Ifølge havearkitekt Jeanette Roust Thysen har hornvioler mange gode egenskaber.
"Hornvioler tåler frost godt og blomstrer fra tidligt forår, og bliver ved til midt på sommeren med en stor og vedvarende blomsterrigdom. Samtidig fås de i et væld af flotte farver. Kig derfor efter hornvioler, så snart vejret tillader dig at komme i jorden og plante bede og krukker til med disse fine forårsbebudere", lyder opfordringen.

Vælg farver med omhu

Hornvioler fås i alle regnbuens farver. Både som ensfarvede, tofarvede, flerfarvede og tigerstribede. Det kan faktisk være svært at vælge mellem alle de skønne farvevariationer.
Jeanette Roust Thysen råder dog til besindighed. Resultatet kan nemlig godt blive lidt for broget, hvis du blander for mange forskellige farver sammen, mener hun.
"Vil du skabe en flot og rolig flade, bør du kun plante én slags hornvioler i hver krukke, altankasse eller bed. Variationen kan du skabe ved at sætte flere krukker med forskellige farver af hornvioler sammen i en gruppe", råder Jeanette Roust Thysen.
"Det er også flot at sætte krukker med én slags hornvioler sammen med andre krukker fyldt med løgblomster i farver, der matcher tone-i-tone, som lysegul og mørkegul. Hvis du er mere til kontraster, giver gule og blå blomster også en flot effekt".

Brug hornvioler i rosenbedet

Hornvioler er også velegnede i havens bede fx som bunddække i et rosenbed.
"Plant hornviolerne med ca. 15-20 cm afstand og gerne i smågrupper af tre. I løbet af sommeren vokser planterne sammen og lukker for det meste frøukrudt. Samtidig holder de på jordens fugtighed uden at stjæle næring fra rosernes dybere rødder", fortæller Jeanette Roust Thysen.

Haveselskabets 5 tips om hornvioler

• Hornvioler er nemme plante, der kan trives de fleste steder fra halvskygge til fuld sol. Blomsterpragten bliver dog frodigst, hvis planter sættes i fuld sol.
• Vand og gød lidt indimellem, men undgå, at planten sopper i vand, eller at jorden tørrer helt ud.
• Bliver planten ranglet, kan du klippe den lidt tilbage.
• Som hos andre blomster kan du fremme blomstringen ved at nippe gamle blomster af. Så bruger den kræfter på at sætte nye frem for at danne frø. Men den fortsætter også blomstringen udmærket, selvom den ikke nippes.
• Selvom hornvioler ofte sælges som sommerblomster, er de egentlig to-årige planter eller kortlivede stauder. Du kan få glæde af dine hornvioler igen til næste forår ved at plante dem ud i et bed, når krukkernes indhold skal erstattes af egentlige sommerblomster.

Kilde: Haveselskabet

1. Hyacint
2. Krokus
3. Gladiolus
4. Vintergækker
5. Perlehyancint
6. Påskelilje
7. Porcelænshyacint
8. Tulipan
9. Iris
10. Ranunkel
    
    

"Den hyppigste misforståelse, jeg støder på, når jeg hjælper mennesker med at få succes i deres arbejdsliv, er tankegangen om, at man udvikler sig mest ved at fokusere på sine svagheder" siger Henrik Leslye og fortsætter: "Vi ved fra forskning, at det forholder sig stik modsat. Du har det største rum for både udvikling, trivsel og succes ved at fokusere på dine styrker. Betyder det, at du helt skal ignorere din svagheder? Nej, men dit primære fokus skal ligge på dine styrker."

En god leder har fokus på medarbejderens topstyrker

Danskerne skifter job som aldrig før, og en af de mest populære årsager til at sige op er ønsket om personlig og faglig udvikling. Og ifølge Henrik Leslye er en opsigelse den helt rigtige løsning, hvis din leder ikke lader dig fokusere på dine topstyrker:

• 200 g Soba nudler (Boghvede nudler)
• 1/2 dl sesamfrø
• 1/2 dl græskarfrø
• evt. stødt kanel
• 50 g smør
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk japansk soya
• 2 knsp hvid peber

Sådan gør du:

• Kog nudlerne 4-5 minutter og skyl dem under rindende koldt vand
• Rist sesamfrø og græskarfrø på en tør pande til de er lysebrune. Tilføj evt. lidt stødt kanel.
• Tilføj smør og finthakket hvidløg på panden og steg det hele 3 til 4 minutter
• Krydr med Yakisoba sauce og peber

Yakisoba Sauce
Det er ikke svært at tilberede en sauce til din soba. Prøv dig frem med med Worcestershire sauce, østerssauce, ketchup, kanel, soya sauce og sukker. Varierer mængden af de enkelte ingredienser, så den får den rette salt og sødme.

Flere og flere kvinder vælger at tage springet og forfølge drømmen om at starte deres egen onlineforretning. Fra 2015 til februar 2019 er antallet af kvindelige webshopejere steget fra 20 til 28,5 procent, og udviklingen ser ud til at fortsætte. 

De nye tal giver også et interessant indblik i, hvad de danske iværksættere inden for e-handel sælger. Fra 2017 til 2018 var der en stigning på 75 procent i antallet af kvinde-ejede webshops, som sælger produkter inden for skønhed, dog er beklædning stadig den mest populære produktkategori (33 procent) for kvindelige webshopejere. Husholdningsapparater og møbler indtager andenpladsen (14 procent), mens mad og drikke er den tredje mest populære vare (ni procent).

Millennials tager over

Unge iværksættere skyder op overalt. Siden 2015 er antallet af 18-24-årige webshopejere steget fra ca. to til syv procent. De unge står altså for en stigende del af de danske start-ups. Denne trend hænger måske sammen med et faldende antal ansøgere på landets videregående uddannelser, der måske er et udtryk for, at de unge mennesker dropper den klassiske uddannelsesvej og i stedet satser på iværksætteri og deres egne ideer.

Analysen fra Clearhaus viser også, at hovedstadsområdet huserer flest webshops, mens Aarhus og resten af Østjylland ligger nummer to på listen. Ser man på vækstraten, er det Fyn og øerne, som har mest fart på. Andelen af webshops i denne region stiger stødt fra seks procent i 2015 til 9 procent i 2019.

Søndag den 17. marts fejres nationaldagen med en St. Patrick´s Day parade gennem indre by, men allerede kl. 13.00 åbnes dørene til det irske telt på Rådhuspladsen, hvor der hele eftermiddagen serveres Irish Coffee, varm kakao og traditionel irsk øl fra O’Hara’s Craft Brewery samt farvestrålende St. Patrick’s Day cookies.

Der er lagt op til en festlig eftermiddag for hele familien med blandt andet liveoptræden af bandet 'The Early House', der spiller irsk folkemusik, og irsk stepdans med danserne fra 'Dark Green School of Irish Dancing'. Hos de professionelle makeupartister fra Sminketeatret kan børnene få malet ansigtet, og bagefter gå på opdagelse i udklædningsbutikken, der bugner af grønne hatte og festligt tilbehør.

Arrangement: Copenhagen St. Patrick´s Day Parade 2019
Hvor: Rådhuspladsen København
Dato: 17. marts 2019
Program: 

• Kl. 13.00 Café og aktiviteter 
• Kl. 15.30 Koncert med 'The Early House' og irsk stepdans med dansere fra 'Dark Green School of Irish Dansing'
• Kl. 17.00 Grønt optog gennem indre København 

• 25 g gær (½ pakke)
• 2 ½ dl mælk
• 500 g hvedemel
• 200 g blød smør
• ½ tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 125 g køligt smør til indrulning
• æg til pensling

Opskrift

• Gæren smuldres i en lille skål og røres ud i fingervarmt mælk
• Hæld melet i et stort dejfad
• Smuldr det bløde smør i melet og rør det til en grynet masse
• Tilføj mælken med den udrørte gær, salt og sukker og ælt dejen til den er blød og smidig
• Stil dejen tildækket til hævning et køligt til dobbelt størrelse
• Tag dejen ud, og rul til en aflang plade på et melet bord.
• Skær smørret i meget tynde skiver, og fordel dem på den ene halvdel
• Fold den anden halvdel af dejen over
• Rul dejen ugen igen og fold over. Gentag 3-4 gange
• Sørg for hele tiden, at have lidt mel på bordet
• Rul til sidst dejen ud og skær den ud i 12 trekanter
• Rul til horn fra den brede ende
• Stil dem på en plade med sammenføjningen nedad.
• Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse
• Pensl med æg
• Bag dem på næstnederste rille i en 225° varm ovn i 15-20 minutter
• Afkøles på rist og nydes lune

Ost og færdigretter

De fleste danskere ved, at der generelt spises for meget salt, ligesom de fleste af os er klar over, at et overforbrug af salt kan give forhøjet blodtryk og forøget risiko for at udvikle hjertekarsygdomme. Til gengæld tror de færreste, at de selv får for meget, fordi det kan være svært at gennemskue hvilke typer mad, der indeholder meget salt.

"Størstedelen af det salt vi får, kommer direkte fra den mad, vi køber - især fra brød og kødpålæg, men vi får også en del fra fx ost og færdigretter. Faktisk får vi langt mere salt fra den mad vi køber, end når vi giver maden et drys fra saltbøssen. Men der står en lang række produkter med mindre salt på hylderne i butikkerne. Man kan finde dem ved at gå målrettet efter Nøglehulsmærket eller ved at kigge nærmere på næringsdeklarationen." siger Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsen.

Tre gram mindre salt kan spare 400.000 danskere for forhøjet blodtryk

Ifølge Fødevarestyrelsens undersøgelser spiser mænd  9-11 gram salt om dagen, mens kvinder spiser 7-8 gram. Det er langt over WHO og de Nordiske landes anbefalinger på 5-6 gram dagligt, og bærer en del af skylden for, at 38 procent af den voksne befolkning i Danmark har et forhøjet blodtryk, hvilket på sigt kan få alvorlige helbredsmæssige konsekvenser. Men hvis danskerne skærer deres gennemsnitlige indtag af salt ned med tre gram, så kan de betyde at 400.000 færre danskere i fremtiden vil have problemer med forhøjet blodtryk.

"Det kræver kun ganske små omlægninger af kosten at få bedre saltvaner. Det kan for eksempel være at skifte to skiver brød med skinke og ost om morgenen ud med havregryn med mælk og mandler eller skyr med frugt. Allerede der kan man spare op til 2,4 gram salt, så det er ikke meget, der skal til," forklarer Trine Grønlund, specialkonsulent i Sund mad og Kommunikation.

Få et indblik i dit eget saltindtag - Prøv Fødevarestyrelsens test her.

• 750 g oksemignon eller roastbeef af tykstegsfilet
• Becel flydende
• Salt og peber
• 2 røde peberfrugter
• 1 finthakket skalotteløg
• 1 dl tør hvidvin
• 1½ dl. hønsebouillon
• 2 dl Cremefine til Madlavning 7%
• 2 spsk. hvid balsamico
• 1 kg blandede rodfrugter, fx gulerod, persillerod, rødbede og pastinak
• 1 helt hvidløg
• 2 rosmarinkviste

Opskrift

Saucen:

• Halver og rens peberfrugterne og tryk dem flade.
• Grill peberfrugterne i ovnen med skindsiden opad til skindet er mørkt og bobler op.
• Læg dem til afkøling og træk skindet af.
• Sauter skalotteløgstykkerne i Becel, til de er klare, tilsæt hvidvin og kog ind til det halve.
• Kom peberfrugt og bouillon ved og lad det koge i 10 minutter, til peberfrugterne er godt møre.
• Blend saucen med Cremefine og lad den koge godt igennem.
• Smag til med balsamico, salt og peber.

Rodfrugterne:

• Gør rodfrugterne i stand, skær dem i grove stykker og pil hvidløgene
• Læg rodfrugter og hele hvidløg i en bradepande.
• Læg rosmarinkviste ved, krydr med salt og peber og dryp lidt Becel over.
• Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.

Oksemignon:

• Brun kødet i Becel og krydder med salt og peber.
• Steg kødet i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min.
• Brug et stegetermometer. Stegen er rosa ved ca. 60 grader.
• Lad kødet hvile i 10 min., inden du skærer det i skiver.

Server med pebersauce og bagte rodfrugter.

Og man skal ikke tage fejl af øvelserne og de fejende og yndefulde bevægelser, for yoga er ikke mindst en yderst effektiv træningsform. Afhængig af intensiteten og af hvilen yogaretning, der dyrkes, så styrker yoga både kropholdning, muskelmasse og smidighed. Herhjemme er især tre yogastilarter særlig populære: 

• Hatha yoga
• Vinyasa yoga
• Yin yoga

• Demonstration: Alle feminister på gaden!
  Hvor: Vor Frue Plads, København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 -18.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Feministisk 8. marts

• KVINFOs 8. marts fest i Vega
  Hvor: VEGA - Musikkens Hus, Enghavevej 40, København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.30 - 22.00
  Pris: 195
  Arrangør: KVINFO

• Særomvisning: Stærke kvinder på kongens slot
  Hvor: De Kongelige Repræsentationslokaler, Christiansborg Slot,  Dronningeporten, Prins Jørgens Gård 5, 1218 København K
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 17.00 og kl. 19.00
  Pris: Voksen 110 kroner / børn 55 kroner
  Arrangør: Nationalmuseet

• CBS 'Taking Turns with Unconscious Bias'
  Hvor: Københavns Universitet, Det Samfundsvidenskabelige Fakultet, Øster Farimagsgade 5, 1353 København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 09.00 – 11.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Koordinationen for Kønsforskning, Københavns Universitet 

• 8. marts med Mino Danmark
  Hvor: Københavns Hovedbibliotek, Krystalgade 15, København K
  Hvornår: 8. marts kl. 19.00 – 22.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Mino Danmark - Minoritetsetniske unge  

• Kvindernes Internationale Kampdag i Christianshavns Beboerhus
  Hvor: Christianshavns Beboerhus, Dronningensgade 34, Christianshavn, København
  Hvornår: 8. marts 18.00 til midnat
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp   

• Kvindernes Internationale Kampdag 2019 i Trampolinhuset
  Hvor: Trampoline House, Thoravej 7, 2400 København NV
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Trampolinhuset   

• 8. marts 'Fuck the Cistem'
  Hvor: Kapelvej 44, 2200 København N
  Hvornår: 8. marts kl. 17.00 – 02.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Folkets Hus, Kapelvej 44, The Union og SWEAT 

• 'Bekæmp myterne om køn' 
  Hvor: CBS - Porcelænshaven 16-26, 2000 Frederiksberg
  Hvornår: 8. marts 13.30 - 18.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Copenhagen Business School & KVINFO

• Kvinder der forandrede verden: Coco Chanel og Marie Curie
  Hvor: Kulturstationen Vanløse, Frode Jacobsens Plads 4, 1.sal, 2720 Vanløse
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 20.00 - 21.00
  Pris: 40 kr.
  Arrangør: Kulturstationen Vanløse og Forlaget Albert

• Byandring ’Dametur’ med Nina Søndergaard
  Hvor: Vor Frue Plads, København (foran trappen til Københavns Universitets hovedbygning)
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30-18.00
  Pris: 125 kr.
  Arrangør: Nerdtours

• Debat: Kønsbevidst Pædagogik
  Hvor: Campus Carlsberg, Københavns Professionshøjskole, Humletorvet 3, 1799 København
  Hvornår: 8. marts 2018 kl. 16.30 til 22.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Lærerforeningen Natalie Zahle

• Jødedom og feministisk litteratur
  Hvor: Huset-KBH, Rådhusstræde 13, 1466 København
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.30-21.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Litteratursalonen Esther

• 8. marts hos FOA 2019
  Hvor: FOAs Forbundshus, Staunings Plads 1, 1790 København V
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30 - 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: FOA

• Women in Science: CED celebrates March 8th
  Hvor: Studenterhuset, Købmagergade 52, 1150 København K
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 17.30 til 20.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Científicos Españoles en Dinamarca - CED / Spanske Forskere i Danmark

 Jylland

• 8. marts på Kvindemuseet: Feministisk Factfullness
  Hvor: Kvindemuseet, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 10.00 til 22.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvindemuseet

• Fanø’s 8. marts 2019: 'Ja til Kvindekraft!'
  Hvor:  'Strien'. Nordbys kultur- og forsamlingshus, Lindevej 5, 6720 Fanø
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til midnat
  Pris: Gratis
  Arrangør: Fanøs 8. marts

• Equality March: Lysende ligestillingsdemo
  Hvor: Kvindemuseet, Domkirkepladsen 5, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.00 til 20.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvindemuseet

• 8. marts på DOKK1 arrangeret af Kvinder i Kamp 
  Hvor: Aarhus Dokk1, Hack Kampmanns Plads 2, 8000 Aarhus
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 til 18.30
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp Århus - Randers

• Kampdagsvarieté med Teater Katapult
  Hvor: Teater Katapult, Godsbanen, Skovgaardsgade 3,8000 Aarhus C
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 19.30 - 22.00
  Pris: 140 kr.
  Arrangør: Teater Katapult

• International Kvindedag i Café Venlibo
  Hvor:  Café Venligbo, Østergade 9, 9800 Hjørring
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.00 - 21.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Venligboernes Kvindenetværk 

• Kvindedagen i Langå - Jubilæumsfest
  Hvor:  Kulturhuset Langå, Bredgade 4, 8870 Langå
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.00 - 22.00
  Pris: 175
  Arrangør: Kvindedagen i Langå

Fyn

• Kvindernes Internationale Kampdag arrangeret af Kvinder i Kamp 
  Hvor: Borgernes Hus, Østre Stationsvej 15, 5000 Odense
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 18.30 - 21.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Kvinder i Kamp Odense

• Kampdag og cocktails 
  Hvor: The Tipsy Toad Pub, Vintapperstræde 57, 5000 Odense
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 21.00 - 03.00
  Pris: Gratis
  Arrangør: Fynske Feminister

• Lucie, Leonora Christina og alle de andre quinder
  Hvor: Møntergården, Møntestræde 1, 5000 Odense C
  Hvornår: 8. marts 2019 kl. 16.30 - 19.30
  Pris: 85
  Arrangør: Odense Bys Museer

Ifølge rapporten 'State of the World’s Fathers' er der ingen lande i verden, hvor kvinder og mænd deler husholdningsarbejde og børnepasning ligeligt. Betalt fædreorlov er en måde at ændre dette på.

Iværksætterbarometer 2019 kigger på en lang række parametre omkring kønsforskellene inden for iværksætteriet. Og der er forskel, fx er en række mandefag indenfor byggeriet store iværksætterbrancher, og det har en indvirkning på fordelingen. Men korrigeret for brancheforskelle er kun hver tredje iværksætter kvinde. 

Flere kvinder går op i Danmarks position som grønt foregangsland

Hans mor, Nina, var selv mærket af livets op og nedture; hun havde først en karriere som teaterskuespillerinde og siden en solid social position som en af de førende haute couture syersker i Vilnius, hvor hun fik sønnen, Roman, i 1914. Men deres relative lykke varede kun indtil 1. verdenskrig vendte op og ned på tilværelsen for dem. De flygtede fra krigen og Nina begyndte en ny tilværelse som ejer af et lille hotel i Nice. Hun havde en utrolig evne til at vende livets udfordringer til nye muligheder og hendes ukuelige sindelag smittede af på sønnen. Men hendes grænseløse kærlighed til Roman udviklede sig også til en emotionel byrde for ham, der gennem hele livet hvilede som et usynligt åg på hans skuldre. Alt han gjorde, gjorde han for at vise Nina sin kærlighed og leve op til hendes forventninger.

Som voksen blev Roman under 2. verdenskrig pilot i Afrika, skiftede navn til Romain Gary og endte efter mange eventyrlige oplevelser med en målrettet og stålsat karriere som en af det 20. århundredes store forfattere.

Titel: Løfte ved daggry
Originaltitel: La promesse de l'aube
Instruktør: Eric Barbier
Medvirkende: Charlotte Gainsbourg og Pierre Niney
Premiere: 7. marts 2019
Copyright: Miracle Film Distribution

I et nyt studie med deltagelse af 18.000 danskere svarer langt de fleste ærligt på spørgsmålene om, hvad badevægten viser, og hvor høje de er. I studiet har deltagerne først besvaret et spørgeskema om deres vægt og højde, og nogle uger senere har de været til en fysisk undersøgelse, hvor de er blevet målt og vejet. Studiet, der er det største af sin slags i hele verden, er netop publiceret i det videnskabelige tidsskrift European Journal of Public Health.

Men man behøver ikke tage til Irland for at deltage i den festlige fejring. Hvorend i verden, der befinder sig irerer, vil der blive festet. I New York, Sydney, Chicago, Montreal, London, De Vestindiske Øer, München, Buenos Aires  - og selvfølgelig også i København, bliver der holdt fest og parader.

1. St. Patrick´s Day - Dublin, Irland
2. St Patrick´s Day Festival i Armagh, Irland
3. St. Patrick´s Day - København
4. St. Patrick´s Day - Savannah Georgia, USA 
5. St. Partick´s Day - München, Tyskland
6. St. Patrick´s Day - Montserrat, Caribien
7. St. Patrick´s Day - London, Storbritannien
8. St. Patrick´s Day - Montreal, Canada
9. St. Patrick´s Day - Chicago, USA 
10. St. Patrick´s Day - Sydney, Australien 
11. St. Patrick´s Day - New York, USA
12. St. Patrick´s Day - Buenos Aires, Argentina

• 3 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 1 spsk olie
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 æg
• 200 g speltmel
• 350 g hvedemel

Opskrift

• Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, sukker, salt og æg (gem en lille smule til pensling). Rør speltmel i, og tilsæt hvedemel lidt ad gangen, til dejen er glat og kan æltes på bordet. Ælt den grundigt med 200 tag, og stil den til hævning med plastfilm over i 30-40 min.
• Tril den til en pølse, og del den i 12 stykker. Tril hvert stykke til en lille pølse, der samles som en tæt ring og glattes godt, så sammenføjningen ikke går op. Efterhæver på plade i 15 min.
• Bring en stor gryde vand i kog, og kog 2 ringe ad gangen i 1 min. Sæt dem på pladen igen, og pensl med æg. Bages midt i forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 min.  

Vinder af Women of Distinction-prisen 

Under parolen: 'Ligeværdighed for alle!' er der lagt op til en dejlig oplevelse på den smukke ø i Vadehavet. At arrangementet finder sted på netop Fanø, er ifølge initiativtagerne ingen tilfældighed, for ifølge dem hænger frihed, feminisme og Fanø uløseligt sammen.

• 1 dl hørfrø
• 2 dl vand
• 1 dl kærnemælk
• 2 dl vand
• 1 spsk honning
• 3 tsk salt
• 1½ spsk rapsolie
• 25 g gær
• 275 g stenformalet groft rugmel
• 1 dl sesamfrø
• Ca. 200 g stenformalet sigtet ølandshvedemel
• 100 g grofthakket god lys chokolade

Pynt:

• Ca. 1 dl havregryn

Sådan gør du:

• Kog 2 dl vand og hæl det over hørfrøene. Lad frøene trække, til vandet er lunkent. Rist sesamfrøene på en tør pande og afkøl dem.
• Rør kærnemælk, 2 dl vand, honning, salt og gær sammen. Rør rugmel, hørfrø, sesamfrø og hvedemel i. Tilsæt olien og chokoladen til sidst.
• Ælt dejen på røremaskine ved lav hastighed i 8 minutter eller ælt dejen godt igennem med hænderne, til den er fast, men smidig.
• Læg husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke over skålen med dej og lad dejen hæve ½ time ved stuetemperatur.
• Slå dejen ned og lad den hæve endnu ½ time. Rul dejen til en tyk lang pølse. Tryk den lidt flad på toppen, pensl med vand, og drys med havregryn. Skær den i 12 stykker. Stil stykkerne på en plade, tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve en ½ time.
• Tryk dem lidt flade, og lad dem efterhæve i ½ time.
• Bag brødene på næstnederste rille i en 220 °C varm ovn i ca. 20-25 minutter. Afkøl brødene på en bagerist.

Den økologiske bagebog indeholder 25 opskrifter på økologiske brød og kager, og findes på ISSUU og er lavet af Økologisk Landsforening i samarbejde med Amo, Aurion, Gram Slot, Grupe & Meyer, Il Fornaio, Mejnerts Mølle, Skærtoft Mølle, Søris og Urtekram.

Effektiv fugtpleje af tørre læber

Effektive plejeprodukter til tørre læber, er produkter der indeholder fugtende ingredienser, som ceramider og hyaluronsyre samt ingredienser, der holder og indkapsler fugten, fx lanolin, bivoks eller petrolatum. 

• 350 g hvedemel
• 125 g smør
• 50 g gær
• 1 ½ dl mælk
• 1 æg
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker

Sådan gør du:

• Hak smør og mel sammen til en grynet masse 
• Rør gæren ud med lidt af den lune mælk og hæld det i et bagefad sammen med resten af mælken
• Pisk æg sammen med salt og sukker og kom det i 
• Rør dejen til den er glat og smidig 
• Lad den hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse 
• Ælt dejen igennem, rul den ud og skær den i 16 stykker 
• Læg 1 spsk vaniljecreme (se opskriften herunder) på hvert stykke og fold dejen sammen om stykket 
• Tryk kanterne til og sæt bollerne med sammenføjningerne nedad på en plade beklædt med bagepapir 
• Nu skal bollerne efterhæve til dobbelt størrelse
• Bollerne pensles med vand og bages på næstnederst rille i en forvarmet ovn ved 225 C i ca. 20 minutter

Ingredienser til vaniljecreme:

• 1 æg
• 2 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 tsk maizena
• 2 ½ dl mælk
• 1 dl smuttede, hakkede mandler

Sådan tilbereder du fyldet:

• Æg, sukker og vaniljesukker piskes sammen og maizena tilføjes til æggemassen
• Mælken varmes til kogepunktet og hældes, under omrøring, op i skålen med æggemassen
• Herefter hældes det hele tilbage i gryden og opvarmes til kogepunktet, mens der piskes
• Rør mandlerne i og afkøl cremen

De færdigbagte fastelavnsboller afkøles på rist inden halveres, fyldes med flødeskum og dekoreres med glasur eller flormelis.

Tip: Rør evt. hindbærsyltetøj eller nougatcreme i flødeskummet.

Ingredienser til Dal Tadka

• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikelfrø
• 3 spsk rapsolie
• 2 finthakkede løg
• 2 finthakket fed hvidløg
• 1 stk finthakket chili
• 2 spsk karry
• 1 dåse hakkede tomater
• 250 g skyllede røde linser
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 dåse skyllede kikærter
• salt og peber

"Ældre har bedre helbred og er mere rørlige i dag, end de var for bare 20 år siden. Det gør, at de kan være mere aktive og for eksempel hjælpe med at passe børnebørnene,” siger seniorforsker Anu Siren.

Ingredienser:

• 2 æg
• 6 dl. mælk
• 5-6 dl. mel
• ½ tsk salt
• 1 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker (kan udelades)
• 1 tsk kardemomme (kan udelades)
• 1 pose frosne eller friske bær (Er de frosne, så husk at tø dem op aftenen inden)

Sådan gør du:

• Bland æg og halvdelen af mælken. Tilsæt mel og rør blandingen sammen. Tilføj resten af mælken, salt, sukker samt vaniljesukker og kardemomme. 
• Steg pandekagerne i en lille smule smør på to pander samtidigt og server dem straks efter bagningen med friske hindbær eller andre sommerbær.

Tip:
Blandt andet godt tilbehør til lune pandekager er:

• Ahornsirup
• Citronsaft
• Muscovadosukker 
• Rårørte bær af frosne bær.
  Husk! Fødevarestyrelsen anbefaler, at du altid koger frosne bær i minimum et minut, inden du bruger dem.
• Vaniljeis
• Nutella

• 300 g mager svinehakket max. 10% (evt. kalve eller okse)
• 1 æggehvide 
• 2 spsk havregryn
• 1 knivspids karry
• 1 løg
• ¼ chili
• olie til stegning

Tilberedning
Alle ingredienser blandes - løget rives, chili efter ønske finthakkes - og farsen formes til frikadeller. Både svine-, kalve- og oksehakket kan bruges. Streges i lidt olie til de føles hårde. Tages straks af panden. 

• 4 mellemstore friske rødbeder
• 6 fed hvidløg
• frisk timian
• salt og peber
• balsamicoeddike og olivenolie
• 1 ½ dl. creme fraiche 18%

Sådan gør du:

• Vask og skrub rødbederne, og skær dem i mundrette stykker
• Pil hvidløgsfed og bank dem let, så duft og smag bedre fordeles i retten
• Rødbedestykker, hvidløg og frisk timian lægges i et smurt ovnfast fad.
• Bag retten ved 200° C i ca. 1 time. 
• Rør creme fraiche med salt og peber og server dressingen med retten.

Tip:
Rødbeders smukke farve skyldes farvestoffet betanin. Den røde farve kan være svær at få af tøj og hænder, og det kan derfor være en rigtig god idé, at bruge engangshandsker og forklæde, når du tilbereder retten.

• 4  løg
• 1 dl hvedemel
• 1  æg
• 1 dl  rasp
• olie til stegning
• salt

Tilberedning

• Skær løg i tynde skivet løgringe.
• Vrid løgskiverne, så de skilles fra hinanden
• Læg løgringene i en skål med iskoldt vand i mindst 15 minutter.
• Afdryp løgringene og vend dem i hvedemel.
• Vend derefter ringene i pisket æg og til sidst rasp.
• Steg løgringene sprøde i olie på en teflonpande.
• Tag løgringene op og afdryp på køkkenrulle.
• Strø med salt inden de serveres til den hjemmelavede burger eller som snack.

Fuldkorn og glutens indflydelse på udvikling af livsstilssygdomme

"BR kan noget særligt, og vi er kun blevet bekræftede i, hvor stor betydning BR har for danske børn og børnefamilier. Med de nye butikker vil vi skabe gode oplevelser og gøre BR til indkøbsturens højdepunkt for de yngste i familierne og deres forældre. Vi åbner også i løbet af foråret en stærk webshop, som man kan besøge, udenfor butikkernes åbningstid" fortæller kædens nyudnævnte chef Charlotte From.

Ikke så overraskende, er det særligt de yngste i alderen 18-29, som tegner sig for størstedelen af skaderne i forbindelse med alkohol. I denne aldersgruppe er hele 26 procent kommet til skade i større eller mindre grad, fordi de havde drukket for meget alkohol.

“Det er ikke så underligt, at størstedelen af dem, der kommer til skade, er de helt unge. Jo yngre vi er, jo mere dumdristige har vi en tendens til at være. Og så må man ikke underkende, at det særligt er de unge, der fester samt eksperimenterer med alkohol,” siger Henrik Sagild.

Kommer til skade ved firmafester

Dog viser undersøgelsen også, at den lidt ældre aldersgruppe ikke kan sige sig fri fra ulykker efter indtagelse af alkohol. Undersøgelsen viser nemlig, at 11 procent af de 30-39 årige er kommet til skade ved en firmafest, mens andelen af de 18-29 årige ligger på 9 procent.

“Når folk drikker for meget, går det oftest ud over hovedet/ansigtet, tænderne samt arme, hænder og ben. Generelt kan man sige, at skaderne bevidner om, at ens refleksevne har været så nedsat pga. alkoholpåvirkning, at man ikke har kunnet tage fra i f.eks et fald,” siger Henrik Sagild.

“Tallene taler sit tydelige sprog og viser, at det ikke er ualmindeligt at drikke lidt mere, end hvad godt er, og det gælder for både voksen og unge. I sidste ende kan det betyde skader og ulykker, som kunne have være undgået. Lad os tænke os om, førend vi tager den næste genstand,” siger Henrik Sagild.

Gode råd om alkohol

• Undgå at drikke på tom mave
• Tag et glas vand for hver genstand, du indtager
• Hold øje med dine medmennesker og tilbyd din hjælp ved behov
• Tag en snak med din teenager om god alkohol adfærd

Der venter sort magi i åbne køkkener med masser af ny inspirerende og smagfulde lakridsoplevelser og  syndige smagsprøver på de sorte lækkerier. Signaturprodukterne præsenteres både for lakridsfestivalens gæster og årets smagspanel i 'The Liquorice Taste Award 2019', hvor kokke, madskribenter og bloggere smager sig igennem de udvalgte produkter og sammen kårer årets bedste produkt med smagen af lakrids.

Lakridsfestival 2019 i København

Adresse: Weber Grill Academy København, Dampfærgevej 10, København Ø
Dato: Lørdag den 23. og søndag den 24. februar 2019 
Program og billetbestilling: Lakridsfestival København

Lakridsfestival 2019 i Odense

Adresse: Alfred & Kamilla – Grill Academy Odense, Sverigesgade 16, 5000 Odense C
Dato: Søndag den 3. marts 2019
Program og billetbestilling: Lakridsfestival Odense

Entréen inkluderer en samlet intro, mini workshops og smagsprøver.

Titel: Green Book
Genre: Komedie drama
Instruktør: Peter Farrelly
Medvirkende: Viggo Mortensen, Mahershala Ali og Linda Cardellini
Biografpremiere: 21. februar 2019
Copyright: Nordisk Film

Ved det seneste folketingsvalg stemte godt 3,5 mio. vælgere på en person eller et parti. Men stemmefordelingen til partierne varierer mellem forskellige områder af landet. Faktisk har de fleste partier områder af landet, hvor de får markant flere stemmer end landsgennemsnittet. Det viser en ny opgørelse over stemmefordelingen ved folketingsvalgene siden 2007 fordelt på kommuner, som Danmarks Statistik netop har offentliggjort. 

• Korn fra en stang vanilje
• 4 spsk. sukker
• 200 g optøede frosne bær

• 500 gr hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 3 forårsløg
• 2 æg
• 3 spsk. manchego-ost
• 3 tsk. tørret timian
• 1 spsk salt
• 1 tsk peber
• ½-1 dl olivenolie
• 2 ds. flåede, hakkede tomater
• 1 dl rødvin
• 4 spsk. tomatkoncentrat,
• ½ tsk Piri Piri sauce
• 3 tsk. tørret rosmarin
• salt og peber
• 250 g fettuccine
• 1 håndfuld finthakket kruspersille
• 1 spsk. olivenolie

Opskrift

• Skyl og skær forårsløgene fint. Bland hakket oksekød, presset hvidløg og skåret forårsløg i en skål, og tilsæt æg, fintrevet manchego-ost, timian, salt og peber. Lad farsen hvile på køl i 15-20 min., inden den formes til 16 små kødboller.
• Varm ½-1 dl olivenolie op i en dyb, tykbundet pande og steg kødbollerne ved jævn varme. Vend dem ofte, så de bliver brune på alle sider.
• Tilsæt vin, flåede hakkede tomater, tomatkoncentrat, Piri Piri sauce og tørret rosmarin, dæmp varmen, og læg låg på panden.
• Lad saucen og kødbollerne simre i ca. 15 min. og smag til med salt og peber inden servering.
• Kog fettuccine i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Når fettuccinen er kogt al dente, hældes vandet fra, og den vendes i
• 1 spsk. olivenolie. Lige inden servering vendes også 1 håndfuld finthakket kruspersille i.

• 2 grofthakkede løg
• 2 små hakkede fed hvidløg
• 25 g smør eller andet fedtstof
• 500 g hakket fedtfattigt oksekød
• 1 frisk chilipeber
• 1 dåse bønner i chilisauce
• 1 dl vand
• 1 spsk. sød chilisauce
• 1 tsk. salt
• frisk persille
• cremefraiche
• friske tomater

Opskrift 

• Svits løg og hvidløg i gyldent smør i en stegegryde.
• Tilsæt kødet og svits det til det er gyldent og smuldrer.
• Flæk chilipeberen på langs, og fjern kernerne.
• Hak chilipeberen og tilsæt den sammen med de øvrige ingredienser.
• Lad chiligryden koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
• Drys med hakket persille, hakkede friske tomater og lidt cremefraiche.

Chiligryde kan serveres med ris, tacoskaller, brød eller kartoffelmos.

"Pollenfælden har været aktiv siden starten af januar, men det er først nu, hvor lunere luft får træerne til at sprede flere pollen, at tallene er stabile nok til at skyde pollensæsonen i gang" siger Karen Rasmussen, biolog hos Astma-Allergi Danmark.

Ifølge Astma-Allergi Danmark så vælger forbrugerne ofte økologiske eller naturlige produkter, fordi de tror, at produkterne så også er allergivenlige. Problemet er dog, at mange af de indholdsstoffer, som er allergifremkaldende, kommer fra naturen, og dermed har de gode intentioner fået den modsatte virkning.

• Odense Zoo 2019: 'Eventyrlig vinterzoo' 
• Jernbanemuseum i Odense 2019: 'ODIN-mysteriet og veterantog'
• Børnehuset Fyrtøjet: Vinterferie i Fyrtøjet 
• Naturama i Svendborg 2019: 'Dinosaur Familier' 

JYLLAND

• ARoS i Aarhus 2019: 'Kuglen er løs i vinterferien'
• Kattegatcenteret i Grenaa 2019: 'Vinterferie 2019 med tryk på oplevelser og aktiviteter'
• Randers Regnskov 2019: Mød regnskovens dyr og Natzoo´s nye beboer 
• Kunsten 2019 - Museum of Modern Art Aalborg - Familieværksteder 
• Nordsøen Oceanarium Hirtshals 2019 - 'Nordsøens Jægere'
• Den Gamle By i Aarhus 2019 - Bolsje- og legetøjsværksteder
• Aalborg Zoo 2019 - 'Bliv klogere på fortidens giganter'
• Naturhistorisk Museum i Aarhus 2019 - 'Oceaner af liv - van(d)vittig vinterferie'
• Kvindemuseet i Aarhus 2019 - Kreative værksteder
• Nordjyllands Historiske Museum 2019 - 'Se arkæologen arbejde'
• Aalborg Forsvars- og Garnisonsmuseum 2019
• Museet på Koldinghus 2019 - 'Haunted Castle - For børn'
• Glasmuseet Ebeltoft 2019 - 'Glas i børnehøjde'

SJÆLLAND

• Bella Center København - Lego World 2019
• Forum København - Disney on Ice 2019
• Tøjhusmuseet 2019 - 'Svensken kommer!'
• Experimentarium 2019 - 'Miniverset', 'Body Worlds' og 'Bobleriet' 
• Vikingeskibsmuseet i Roskilde 2019 - 'Besøg bådeværftet i vinterferien'
• Zoologisk Have København 2019 - 'Vinter i zoo'
• Designmuseum Danmark 2019 - 'Maskeværksteder'
• Det Grønne Museum / Gammel Estrup Danmarks Herregårdsmuseum 2019
• Nationalmuseet 2019 - 'Børnerundvisning: Fortællinger fra graven'

Har du kendskab til udstillinger og oplevelser som vi ikke har med her, så send os gerne en mail: Redaktionen. 

• Start med at peele hele kroppen - lav eventuelt din egen peeling af 1/2 dl brun farin, 1/2 dl. groft salt og 50 ml. olivenolie. Smør og knid nænsomt huden med peelingen og skyld efter med varm vand.
• Giv dit hår en lækker kur, så spidserne bliver glansfulde og medgørlige.
• Fjern hår på ben, f.eks. med Veet Varm voks - det giver et silkeblødt og holdbart resultat, så slipper du for at kæmpe med skraber og stikkelsbærben vinteren igennem.
• Brug efterfølgende en god bodylotion eller olie, så huden får masser af fugt.
• Husk også fødderne og giv dem en tur med pimpsten og en god fodcreme, så huden ikke tørrer ud og revner.
• Hænder og negle skal også plejes om vinteren. Ret neglene til med fil, så du undgår flækkede neglebånd og smør neglebånd og hænder med god håndcreme.

Inspiration & shopping

_Annoncer

• Find dine skønheds- og plejeprodukter: Skønhedsbazaren >>
• Udstyr til dit badeværelse, håndklæder, kurve mm.: Badeværelse >>

Lindring og forebyggelse af stress gennem yoga

Særligt yoga er kendt som effektiv stressdæmper, ligesom videnskabelige studier peger på, at yoga kan forebygge og lindre angstsymptomer. Flere videnskabelige studier belyser i hvor stor udstrækning stressramte kan have gavn af yoga. Fx konkluderer forskerne bag en undersøgelse af sammenhængen mellem yoga og depressive symptomer hos kvinder, at yoga, som supplement til medicinsk behandling, effektivt kan lindre symptomer på stress, angst og depression. 

Øvelsernes fokus på at nå følelsen af indre ro og balance, indebærer blandt andet at yogaudøveren mærker efter og bliver opmærksom på de tanker og følelser, som overhøres eller bagatelliseres i en travl hverdag.

Med denne øgede opmærksomhed, og ved at opleve, hvordan vejrtrækningsøvelser og meditationsteknikker kan mindske følelsen af stress i kroppen, kan yoga være et redskab, som man også på længere sigt kan bruge til at forebygge og håndtere stress, vurderer forskere bag en amerikansk undersøgelse.

Fysiske og psykiske tegn på stress

Længrevarende stress påvirker os forskelligt, men følgende symptomer er nogle af de mest almindelige. Mange af dem er imidlertid identiske med symptomer på depression, og derfor anbefaler Psykiatrifonden, at man kontakter sin læge, hvis man usikker på, om der kan være tale om symptomer på depression.

• Hovedpine
• Hjertebanken
• Svedeture
• Nedsat immunforsvar – hyppige infektioner
• Appetitløshed
• Svimmelhed
• Diarré
• Rysten på hænderne
• Nedsat lyst til sex
• Træthed og søvnproblemer
• Hukommelsesbesvær
• Ulyst
• Anspændthed
• Koncentrationsbesvær
• Utålmodighed
• Angst for almindelige problemer – en uforklarlig angst
• Depression

• 10 g gær
• 5 dl vand
• 500 g mel
• 2 tsk. salt

Sådan gør du: 

• Rør gæren ud i vandet
• Rør mel og salt i til en lind og våd dej
• Sæt dejen i køleskabet et døgns tid
• Opvarm støbejernsgryde i ovnen ved 250 grader
• Tag gryden ud og hæld dejen i den varme gryde
• Sæt låg på gryden og stil den tilbage i ovnen
• Bag brødet i 30 minutter 

Når du fremover modtager en mail, så hold dig til disse tre gyldne regler:

1. Skim dine mails i den rækkefølge, de kommer ind i, så du straks får overblik over, hvad mailen drejer sig om. Brug maks. ti sekunder pr. mail.
2. Når du har skimmet, beslut straks, hvad der skal ske med mailen: Skal den slettes? Skal den sendes videre til en anden og derefter slettes? Skal du læse den grundigt, når du får bedre tid? Er det noget, du skal løse, så snart du får tid?
3. Lad aldrig en skimmet email ligge i din indbakke.
   Efter at du har været igennem punkt 2 skal du straks beslutte, hvor du vil gøre af den skimmede mail. Fuldstændig ligesom når du kommer hjem fra arbejde og tømmer postkassen. Du skimmer stakken igennem, smider noget af det væk, giver noget videre til de andre i huset, åbner og læser noget straks, og lægger noget på skrivebordet for at tage dig af det senere. Du smider ikke det hele tilbage i postkassen eller på gulvet... 

Disse tre regler sikrer, at du ved, hvad der bliver sendt til dig, og det holder din indbakke på et niveau, du kan forholde dig til.

Andet trin:

• Opret tre nye mapper i din mailbox (de skal ligge i denne rækkefølge, det kan du f.eks. sikre ved at give dem numre først, afhængig af mailsystem): 1. DO, 2. DO READ og 3. HOLD-TO-DO.
• I mappen »DO« gemmer du de mails, som du selv skal gøre noget ved, så snart du får tid. (Husk: Lad dem aldrig ligge i indbakken, så mister du overblikket)
• I mappen »DO READ« gemmer du de mails, du skal have læst. Der er sandsynligvis ikke noget i dem, der kræver, at du skal gøre noget, men du har brug for at læse og forstå dem. Det gør du, når du har god tid, f.eks. under ventetid eller under en fly- eller togrejse. (Husk igen: Lad dem ikke ligge i din indbakke)
• I mappen »HOLD TO DO« lægger du de mails, du selv har sendt ud, og som du forventer et svar på. Navnet på mappen viser, at du har sat en opgave på »Hold« indtil du har modtaget svar fra nogle andre og kan fuldføre opgaven. Denne mappe gennemgår du et par gange om ugen for at se, hvem du stadig mangler svar fra. Husk at slette de mails, som du har modtaget svar på.

Sidste trin:

Så er det bare med at komme i gang med at sortere indbakken! Og husk at fortsætte med det, hver gang du modtager en mail. Det tager et par dage at vænne sig til systemet - til gengæld vil du spare en masse tid og energi på mailhåndteringen hver dag fra nu af.

Ikke nok med at den svenske kronekurs er lav og dermed fordelagtig for danskere, så er selve skiferien i Sverige prismæssigt også til at have med at gøre. Det siger danskerne i en netop gennemført YouGov-undersøgelse, hvor 31% svarer, at de forbinder Sverige med det prisvenlige skiferiealternativ.
"Prisniveauet afspejler ikke kvaliteten, for man får rigtig god skiferiekvalitet til lav pris, og desuden er der en valutaforskel, som betyder, at prisen i danske kroner bliver endnu lavere. Man får ekstremt meget skiløb for pengene, og herudover er serviceniveauet højt på svenske skisportssteder", påpeger Kenneth Bøggild fra Dansk Skiforbund, som har besøgt skisportssteder over hele verden.
"Tager man en kort uge, enten søndag til torsdag - eller torsdag til søndag - udenfor den absolutte højsæson i f.eks. uge 7 eller 8, er der ikke så mange mennesker på destinationerne, hvilket betyder, at ens skiløb effektiveres, og at man når at løbe enormt meget på ski på meget kort tid" tilføjer han.

De skisportssteder, som ligger tæt på Danmark, giver kort køretid samt billig transport, og på den måde får man også meget for pengene. Vallåsen, Isaberg, Branäs, Sunne, Hovfjället og Ulricehamn er nogle af de skisportssteder, der typisk anbefales, hvis man skeler til både skiløb og prisniveau.
"Branäs er f.eks. en ægte perle i Sverige, som egner sig perfekt til fire dages effektivt skiløb. Der er kort transport fra Danmark til Branäs, kun 6-7 timers kørsel og et effektivt liftanlæg. I Branäs er der fokus på den gode oplevelse for børn og børnefamilier, og som en lille fin detalje, nu vi taler økonomi, er der gratis vand og mælk til alle børn på caféer og restauranter. Og der er frokost, aftensmad og kakao og vafler til yderst rimelige priser", siger Kenneth Bøggild.

"Hvert år samler vi den alternative verden til fest og messe for helse, spiritualitet og velvære, og har gjort det i 26 år", fortæller messearrangør Susanne Mehl Bengtson. "Men det er første gang, vi får kongeligt besøg på Krop-Sind-Ånd Messen. Märtha Louise er medlem af den norske kongefamilie, men hun er udtrådt af kongehuset for helhjertet at kaste sig ind i arbejdet med forhøjet sensitivitet. Sådan gør en rigtig prinsesse. Og vi er så stolte og beærede over, at hun kigger ud til os i Brøndby Hallen på lørdag." 

Prisen for at møde en prinsesse med helt særlige indsigter er 75 kr. oven i den almindelige entrépris på 95 kr. Prinsessen og Elisabeth Nordeng er på scenen kl. 14.30 - 15.45. Bagefter signerer de bøger på forlagets stand. 

Læs mere om Krop-Sind-Ånd Messen 2019

Vil du blive bedre til at tænke positivt, så er det som udgangspunkt vigtigt først og fremmest at arbejde med at få et positivt syn på sig selv, siger Sonja Ohlsson, der underviser i positiv tænkning og er leder af Brahma Kumaris i Danmark . 

"De fleste af os er meget mere bevidste om vores dårlige sider end vores gode sider. Men det er vigtigt at fokusere på de gode sider, for det gør os glade og giver energi", siger hun. 

Her får du inspiration til, hvordan du får flere positive tanker:

• Indstil dig allerede fra morgenstunden på, at du i dag vil gøre dig umage for at tænke positivt
• beslut dig for, at du vil gøre dit yderste for at se det positive i de udfordringer du møder
• Omgiv dig med positive mennesker
• Smil - det smitter!
• Find indre ro og balance gennem meditation og yoga-øvelse
• Drop offerrollen
• Tag ansvar for dit liv og din lykke

Oplev Sonja Ohlsson på Krop-Sind-Ånd Helsemesse i Brøndby Hallen den 1. til 3. februar 2019, og læs mere om meditation, positiv tænkning og indre ledelse på Brahma Kumaris Åndelige Verdensuniversitet

I alt har knap 28 procent, svarende til 1,3 millioner danskere, brugt én eller flere former for alternativ behandling inden for det seneste år. Formålet er oftest at forebygge sygdom, opnå øget velvære eller behandle symptomer, som fx nakkesmerter. Således har knap hver femte, svarende til 930.000 danskere, inden for det seneste år været modtaget massage eller anden form for manipulation med knogler og led.

”Vi ved fra andre undersøgelser, at de primære formål med brug af alternativ behandling er forebyggelse af sygdom og øget velvære samt behandling af milde symptomer. Desuden bruges alternativ behandling ofte som ét af flere behandlingstilbud i tilfælde af mere alvorlige symptomer og sygdomme og dermed som supplement til de behandlingstilbud, der gives i det etablerede sundhedsvæsen,” siger Ola Ekholm, seniorrådgiver på Statens Institut for Folkesundhed.
Ser man på udviklingen over de seneste 30 år, er det blevet mere og mere populært at søge alternativ behandling. Massage, akupunktur og zoneterapi er stadig de mest udbredte alternative behandlingsformer, men også indenfor healing, clairvoyance, homøpati og kinosiologi ses en stigning i antallet af behandlinger. 

Filmen er nomineret til seks priser ved den fornemme svenske filmpris-uddeling, Guldbaggen, blandt andet i kategorierne 'Bedste film', 'Bedste kvindelige hovedrolle', 'Bedste scenografi' og Bedste kostumer.

Titel: Unge Astrid
Instruktør: Pernille Fischer Christensen 
Medvirkende: Alba August, Maria Bonnevie, Magnus Krepper, Henrik Rafaelsen og Trine Dyrholm
Copyright: Nordisk Film Distribution
Premiere: 31. januar 2018

• 16 kardemommekapsler - frøene herfra
• 2½ dl syrnet mælkeprodukt
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk fintrevet frisk ingefær
• 2 tsk. gurkemeje
• 3 små hakkede fed hvidløg
• 1 tsk garam masala (indisk krydderiblanding)
• ¼ tsk friskkværnet peber
• 1 tsk groft salt
• ½ tsk sukker
• 4 kyllingefileter (ca. 550 g)
• 50 g smør
• 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
• 2 dl vand
• 50 g smør - smeltet
• ½ dl grofthakkede friske korianderblade
• 2 spsk hakkede grønne chilipebere

 

Tilberedning ...:

• Knus kardemommefrø i en morter.
• Kom det syrnede produkt i en skål sammen med tomatpuré, ingefær, hvidløg og de øvrige krydderier. 
• Vend marinaden godt sammen. 
• Skær kyllingefileterne i hver 3 stykker og kom dem i marinaden. 
• Lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Garam masala er et indisk inspireret blandingskrydderi der typisk indeholder koriander, kryddernellike, spidskommen, kanel og muskatnød samt sort peber og paprika. 

• 700 g kartofler (gerne bagekartofler eller efterårskartofler)
• 200 g porrer
• 1 spsk rapsolie
• 1½ håndfuld hakket, frisk timian
• Ca. 8 dl vand
• 1½ bouillonterning
• Friskkværnet peber
• 2½ dl minimælk
• 2 tsk balsamisk vineddike
• Salt

• Find det bedst egnede sted til din zen zone
  Vælg et sted i hjemmet, hvor du er sikker på at kunne sidde uforstyrret. Selvom stuen levner plads til en yogamåtte, så er den med trafik fra husets andre beboere, smækkende døre og elektroniske lyde fra tv og telefoner, sjældent det optimale sted, at finde ro omkring øvelserne.

• Teknologifri zone
  Lyde kan være svære at abstrahere fra. Selvom der er skruet ned for tv og telefon, så kan det være svært at gennemføre en øvelse, hvis en mobiltelefon ligger og summer i nærheden. Minimer støjgenerne og husk at slukke for mobiltelefonen og andre støjkilder inden du går i gang med dine øvelser. 

Varm damp

Varm damp kan have en rar og lindrende effekt på en forkølelse. Varmen løsner op, fugter slimhinderne og giver passage i næsen.
Hæld meget varmt vand i en skål og tilsæt evt. kamille. Tag et håndklæde over hovedet, bøj dig ind over skålen og indånd dampen gennem næsen.

Puds næse

Når du er forkølet, er det en god ide at pudse næse ofte. Men undgå at blæse så kraftigt, at det forårsager tryk og smerter i mellemøret. Brug evt. næsespray, den løsner sekret i næsen og får slimhinderne i næsen til at trække sig sammen, så du igen kan trække vejret gennem næsen.
Næsespray kan også medvirke til at lindre den hovedpine, der ofte følger med en forkølelse samt lindre symptomer på bihulebetændelse. Men husk, at længere tids brug af næsespray kan irritere slimhinderne i næsen.
Har forkølelsen ført til rød og irriteret hud omkring næsen, kan mentol-, eucalyptus- eller kamfersalve ofte virke lindrende.

Kroppen restituerer under søvn og hvile

Med søvn og masser af hvile giver du kroppen de bedste muligheder for at restituere. Det kan være svært at finde ro, hvis man har tilstoppet næse. Brug næsespray inden du går i seng og sov med hovedet højt, så sekret løber ned og ud, i stedet for at sætte sig i pande- og bihule. Læg fx et par bøger under dit sengegærde.

Varme og kolde omslag

Varme eller kolde omslag kan have en lindrende effekt på smerter i pande og bihule. Prøv med en klud varmet i mikrobølgeovn eller en lille pose frosne ærter på de ømme områder i panden og under øjnene.

Slik trumfer grøntsager – hos forældrene 

De fleste børn spiser ikke efter aftensmad, mens hver tredje får lidt frugt og grønt før sengetid, og mindre end hvert femte barn får søde sager. Værre ser det ud hos forældrene, hvor 40 procent af danske forældre spiser søde sager, når deres børn er lagt i seng. Samme andel svarer, at de selv spiser sundere, når de er sammen med deres børn, end når børnene ikke kigger med. Undersøgelsen viser dermed, at forældrene gerne vil være gode rollemodeller og præge deres børn i en positiv retning med sunde og grønne vaner.  

"Når vandfuglene fodres ved søer og gadekærer, så sker det oftest ved de samme foderpladser. Dette gør, at mange forskellige vandfugle samles specifikke steder og træder rundt i den samme blanding af mudder, brød og afføring,"  forklarer Michael Carlsen, biolog hos Dyrenes Beskyttelse. ”At fodre vandfugle udgør en sundhedsrisiko, fordi der samles rigtig mange ænder og svaner ved fodringsstederne, hvilket giver mulighed for at syge fugle kan smitte de raske med fugleinfluenza”.
Udover at henstille til, at man undlader at fodre vandfugle, så opfordrer Dyrenes Beskyttelse også borgerne til at indberette eventuelle fund af døde vandfugle til Fødevarestyrelsen.

Retspraksis siger, at fortovet og indkørslen skal være ryddet imellem kl. 7 om morgenen og kl. 22 om aftenen på hverdage og fra kl. 8 søndag. Dog er det ikke nødvendigt, at man tager hjem fra arbejde for at rydde sne. Det er i orden, hvis man først gør det, når man har fri, skriver Forsikringsoplysningen.

Hjælp din nabo i ferien
Pligten til at rydde sne gælder altid. Også selv om man eksempelvis tager på vinterferie. Hvis man ikke selv har mulighed for at tage snerydningstjansen, må man sørge for at aftale snerydning med en nabo eller andre. Ansvaret vil dog altid ligge hos den enkelte husejer.
Forsikringsoplysningen minder os om, at et snedækket fortov ikke øger risikoen for at folk falder på fortovet, men det er også et klart signal til indbrudstyve om, at husets ejere er rejst på ferie.

Sommerdæk er en glidebane
Forsikringsoplysningen råder alle til at køre hjemmefra i god tid og følge med i radioen, når det har sneet. Har du ikke fået sat vinterdæk på bilen, skal du være særligt opmærksom med at køre ud i snevejret. Og så er det en god ide for alle trafikanter at have en skovl og et tæppe med i bilen, hvis bilen skulle sidde fast.

Lav en liste over hvad du reelt laver på din arbejdsplads, og husk - hver lille ting tæller. Hvad er hammer god til? Hvis dit svar er ”intet”, så få lige en kollega til at hjælpe dig lidt med hukommelsen.
Hold fast i de ting du har lært og den viden du har tilegnet dig de år du har arbejdet, i din rolle som hustru/kæreste og i rollen som mor. 

• Øv dig i at bede om mere i løn
• Øv dig i at lægge en langsigtet slagplan for dit arbejdsliv og gennemgå den med en klog ven
• Gå derefter til chefen og gennemgå den med ham. Så ved du f.eks. hvor du står, når du er færdig med de små børn og er tilbage på fuldtid

Overvej et øjeblik hvilke kvalifikationer, der, udover de rent faglige, kræves på arbejdsmarked i dag. Jamen, er det ikke omstillingsparathed, fleksibilitet, overblik, ihærdighed, smil, imødekommenhed og velvillighed? Og er det i virkeligheden ikke lige det, der er nogle af dine stærkeste sider?

Hvis du synes, det er svært at få øje på dine kvalifikationer, så er der hjælp at hente hos karrierecoaches og headhunterfirmaer. Her kan du gennem samtaler og test få en nøjagtigt billede af dine kvalifikationer og kompetencer.

Messe: Bryllupsmessen Odense Congress Center 2019
Sted: Odense Congress Center, Ørbækvej 350, 5220 Odense Sø
Dato: 20. januar 2019
Åben: Kl. 11.00 til 16.00
Entré: 100 kroner

Messen: Bryllupsmesse Aalborg Kongres & Kultur Center 2019
Sted: Europa Plads, 9000 Aalborg
Dato:  27. januar 2019
Åben: 11.00 til 16.00
Entré: 100 kroner

Messe: Bryllupsmesse Munkebjerg Hotel Vejle 2019
Sted: Munkebjergvej 135, 7100 Vejle
Dato: 3. februar 2019
Åben: 11.00 til 16.00
Entré: 75 kroner

Instruktør: Felix van Groeningen
Genre: Drama
Medvirkende: Steve Carell, Timothée Chalamet, Maura Tierney og Christian Convery
Copyright: Scanbox Entertainment
Premiere: 17. januar 2019

Instruktør: Peter Segal
Genre: Romantisk komedie
Medvirkende: Jennifer Lopez, Vanessa Hudgens, Leah Remini, Treat Williams m.fl.
Copyright: SF Studios
Premiere: 17. januar 2019

Instruktør: Karyn Kusama
Genre: Thriller
Medvirkende: Nicole Kidman, Toby Kebbell og Sebastian Stan
Copyright: Scanbox Entertainment
Premiere: 3. januar 2019

En ekspert inden for området mener, at det er problematisk, at så stor en del af forældrene ikke tjekker oftere for lus – netop fordi det er dem, der er de vigtigste aktører, hvis man skal lusene til livs.
"Indsatsen mod lus står og falder med forældrene. Det er altafgørende, at de er opmærksomme på, hvad der rører sig i børnenes hår. Tjekker de ikke for lus ofte nok, kan de stå med et problem, som pludselig har spredt sig til andre familiemedlemmer og børnenes venner. Det er en god idé at tjekke børnenes hår for lus mindst en gang om ugen, så man kan tage problemerne i opløbet," siger Kristine Kofoed, Produktspecialist hos Meda, der producerer lusemidlet Licin, der behandler og forebygger lus.

Forældre informerer ikke skole og børnehave

Knap 1 ud af 3 af de adspurgte i undersøgelsen informerer ’ikke hver gang’ eller ’aldrig’ klasselæreren eller pædagogen, når deres børn har lus – og det kan have konsekvenser.
"Det er vigtigt, at man som forælder har mulighed for at tage sine forholdsregler, når der er lus på skolen eller i institutionen. Bliver man ikke informeret, kan luseangrebet nå at sprede sig til flere børn og familier, før det bliver opdaget," siger Kristine Kofoed.
Og der er faktisk en stor velvillighed blandt forældrene til at gøre noget, når klasselæreren eller pædagogen melder ud, at der er lus. Hele 90 % svarer nemlig, at de kæmmer en gang om ugen eller oftere, når de bliver informeret om luseangreb. Omfanget af luseangrebet kan dermed meget vel afhænge af, hvem lusene først finder vej til – er det et barn, hvis forældrene siger det videre, eller et, hvis forældre er tavse om lusene.

Alle kan få lus

Alle kan få lus, men det er især i skole- og institutionsmiljøerne, at lus spreder sig som en steppebrand. Det er nemlig typisk børn i alderen 3-12 år, der smittes, og det er altså lige meget, hvor grundigt du vasker poderne bag ørerne, for hygiejne spiller ingen rolle, når det kommer til at tiltrække lus. Faktisk kan du og dine børn også have lus uden at vide det – det er nemlig ikke alle, der oplever symptomer, når de bliver angrebet af lus.

Ikke alle oplever kløe, når de har lus, og for nogle kan der gå flere uger, før de får symptomer som kløe eller skællignende pletter der sidder fast i håret. Andre oplever det slet ikke. Når lusene bider i vores hud for at suge blod, kan spyttet fremkalde en allergisk reaktion, der gør, at det kommer til at klø. Når lusene først har bidt sig fast, kan de være svære at komme af med, men det er ikke umuligt.

Sådan kommer man effektivt lusene til livs:

1. Grundig kæmning
   Du kan ikke komme uden om en grundig kæmning af håret. Det nemmeste er at gøre håret vådt, komme balsam i og rede det igennem, før du starter kæmningen med en tættekam, da det vil få lusene til at sidde stille. Væbn dig med tålmodighed – det tager lang tid at være grundig. Kæmning skal gøres hver anden dag i minimum 14 dage.
2. Luseshampoo eller lusemidler
   Det kan være en god idé at supplere kæmningen med brug af luseshampoo eller lusemidler, der anvendes for at kvæle lusene og deres æg. Ældre midler, der indeholder stoffet permethrin, er der udviklet stor grad af resistens overfor, så derfor bør der i stedet anvendes Dimeticon-produkter. De er dokumenteret som mere effektive end permethrin.
   Du bør kun bruge lusemidler, på dem der har levende lus i håret.
3. Alle skal behandles på samme tid
   Når et barn i institutionen eller familien er blevet ramt af lus, er det vigtigt, at alle får behandling på samme tid – også selvom de måske ikke udviser symptomer på at være smittet med lus. Hvis et andet barn eller familiemedlem har uopdagede æg i hovedbunden, vil disse når de udklækkes kunne smitte andre igen.
4. Genbehandling
   Det er vigtigt, at man sørger for at genbehandle for at sikre sig, at man er kommet helt af med lusene – også deres æg. Lusene lægger nemlig 5-8 æg dagligt ved hovedbunden, som kan være svære at se. Æggene vokser efterfølgende ud med håret og ses som små hvide eller sorte prikker, og det er derfor vigtigt, at man med tålmodighed kæmmer håret hver anden dag i 14 dage, for at være sikker på at ingen æg efterfølgende udklækkes og fortsætter bestanden.
5. Forebyggende
   Den bedste forebyggelse er at kæmme håret jævnligt. Da det ikke er alle, der oplever symptomer, er det den bedste måde at holde faren nede på. Der er også udviklet forskellige forebyggende midler, der sprayes i håret på alle familiemedlemmer i perioder med øget risiko for lus. 

• Når du køber bælgfrugter, så vælg økologisk, når det er muligt. Tjek også at bønnerne er ensartet i størrelse og farve.
• Inden iblødsætning er det en god idé at foretage en hurtig sortering, kassere dem, der er revnede eller i stykker, og fjerne eventuelle småsten.
• Skyld bælgfrugterne godt i et dørslag under rindende, koldt vand.
• Hæld bælgfrugterne i en gryde og dæk dem med ca. 5 cm nykogt vand.
• Tilsæt et par skefulde syre i form af fx citronsaft eller æblecidereddike (2 tsk for hver ca. 21/2 dl bønner).
• Lad både bønner, linser og ærter trække natten over. I de fleste opskrifter står der ganske vist, at man ikke skal sætte linser i blød, men de bliver nemmere at fordøje og hurtigere at koge, hvis de, ligesom bønner, får lov til at stå natten over.
• Hæld vandet fra, skyl igen og hæld dem tilbage i den rengjorte gryde.
• Hæld kold vand i gryden og lad det nå mindst 5 cm over blægfrugterne.
• Kom et stykke på ca. 10 cm kombu tang ned i gryden til bælgfrugterne. Kombu tang har en unik evne til at neutralisere de forbindelser i bønner, der giver luft i maven.
• Læg låg på, bring bælgfrugterne i kog og skum, der samler sig på overfladen.
• Skru ned for varmen og kog, til bønnerne møre og bløde, men ikke udkogte.

Find den fibersammensætning der passer din mave
Ifølge anbefalingerne bør man sørge for at få 25-35 gram fibre pr. dag. Behovet kan variere, ligesom det er individuelt, hvordan de enkelte kostfiberkilder fungerer. Oplever man problemer med fordøjelsen som fx forstoppelse, kan det skyldes, at der er for få uopløselige fibre i kosten, men det kan også skyldes, at man ikke indtager tilstrækkelig væske i forhold til mængden af kostfibre.
Hold øje med, hvordan din mave reagerer på forskellige kostfibrekilder. Mens nogle oplever oppustethed og mavekneb, når de indtager kål, ærter, bønner og løg, så fungerer andre dårlig med krydret mad, hvidt brød, pasta, sukker, mælkeprodukter, soyaprodukter, alkohol og kaffe. Det gælder om at prøve sig frem og reducere indtaget af de madvarer, som resulterer i meget luft og erstatte med andre, så man ikke går glip af vigtige mineraler og vitaminer.

• Indåndes, hvorved duften omsættes til kemiske signaler, der påvirker hjernen
• Masseres ind i huden hvorved de æteriske oliers indholdsstoffer trænger ind og påvirker kroppen

Formålet med behandlingen kan være, at lindre symptomer, forebygge samt øge den fysiske og psykiske velvære.

Naturens værn
Når man spiser stærk chili, sætter capsaicin gang i hjernens receptorer, og udløser den brændende fornemmelse i kroppen. Denne kemiske reaktion sker ikke kun hos mennesker, men hos alle pattedyr og fungerer som frugtens naturlige værn. Fugle kan til gengæld spise løs af chilifrugter uden at opleve nogen som helst ubehag. De har nemlig ikke samme receptorer i hjernen, og oplever ikke den brændende fornemmelse, hvilket er naturens snedige måde at søge for og sikre, at chiliens frø spredes. 

Høj på chili endorfiner
Mens det i naturen lykkes chiliplanten at holde pattedyr på afstand, så skal der som bekendt mere til at overbevise mennesket. For mange mennesker verden over er chili et vidunderkrydderi, der bringer spænding og styrke til mindre potente ingredienser, og et krydderi, der er dybt forankret i generationers madtraditioner. Og det på trods af, at chilier - hvis de er stærke nok - kan udløse stort ubehag i kroppen.
Måske skyldes chiliens popularitet ikke kun frugtens evne til at fremhæve madens smag, men lige så meget dens evne til at sætte gang de hjernereceptorer, der ikke kun udløser den brændende fornemmelse i kroppen, men som også frigiver kroppens smertestillende hormon endorfin. Chili-elskere beskriver ofte, hvordan den brændende fornemmelse efter at have spist stærk chili afløses af en sus af velbehag, når kroppens endorfiner udløses. Og måske kan der endda være nogle sundhedsmæssige gevinster ved regelmæssigt at spise chili. På baggrund af et stort amerikansk studie, vurdererat forskere, at regelmæssig indtagelse af stærk chili muligvis kan have en livsforlængende effekt.

• 1 svinekam, ca. 1 1/2 kg med svær, uden ben
• peber
• salt
• hvidløg
• 8 laurbærblade
• 6 dl bouillon
• 4 skiver surdejsbrød
• 2 hjertesalat
• 100 g flødeost naturel

Svampesauté

• 2 pærer
• 500 g blandede svampe
• 2 løg
• 10 g smør
• chili
• salt
• 1 bundt frisk koriander

Sådan gør du:

• Rids flæskestegen. Gnid stegen med hvidløg, salt og peber både mellem og oven på sværene. 
• Fordel laurbærblade mellem sværene. 
• Følg fremgangsmåden nedenfor for stegning af flæskestegen. 
• Grill brødene på begge sider. 
• Skyl og slyng salaten tør. 
• Skær pærerne i kvarte og fjern kernehus. 
• Rens svampene. 
• Skær løgene i både. 
• Smelt smørret og rist pærer, svampe og løg ved god varme, til det er mørt. 
• Krydr og smag til med chili og salt. 
• Smør brødene med flødeost, top med salat, flæskesteg i skiver og svampesauté. 
• Pynt med frisk koriander.

• 150 g. mørk chokolade (70%)
• 450 g. sukker
• 1 ½ dl. Sødmælk
• 150 g. smør
• 50 g. sirup
• olie til at smøre formen

Opskrift

• Pensl en fladbundet og plan form med olie.
• Hak chokoladen fint, og kom den i en gryde med de andre ingredienser.
• Varm massen op - langsomt og nænsomt. 
• Når massen er jævn, skal du have termometeret klar. Nu skal massen koge til termometeret viser 115 grader. Rør let i massen undervejs, så du undgår at den brænder fast i bunden af gryden.
• Tag gryden af varmen, og lad den stå og køle lidt af i ca. 10 minutter.
• Blend massen med en stavblender og hæld derefter massen i formen.
• Fordel massen i formen, og lad den stå og køle af.
• Skær fudgen ud i kvadrater, når massen er helt fast. 

Ingredienser

• ½ liter piskefløde
• 4 røde tørrede chilier
• 4 g. blød nougat (god kvalitet)
• 200 g. hvid chokolade (god kvalitet)
• 100 g. blødt smør, saltet eller usaltet
• en rigtig god kakaopulver til at strø over trøflerne

Opskrift

• Bring fløde i kog med chilierne, og lad fløden trække i mindst 1 time, før den sis.
• Smag om den er stærk nok, ellers giver du den endnu et opkog og lader den trække endnu ½-1 time.
• Hak nougat og chokolade sammen med en kniv. Si chilifløden, bring den i kog igen, og tilsæt nougat og chokolade. Lad blandingen smelte i fløde, rør den godt sammen, og hæld den i en skål. 
• Massen skal afkøle til 40 grader - brug gerne et stegetermometer - hvorefter smørret røres i, brug evt. en stavblender. 
• Fyld trøffelmassen i en stor frysepose (8 l). Luk den, læg den i et fad, og lad trøffelmassen stivne i køleskabet. 
• Når du vil lave trøfler, skæres massen i stykker, trilles og drysses med kakaopulveret. Læg trøffelkuglerne i en si, og ryst overskydende kakaopulver af. De bliver så fine og delikate.

• 5 dl tørrede dadler uden sten
• 3 dl mandler
• 1 dl valnøddekerner
• 1 dl havregryn
• friskpresset saft og fintrevet skal af ½ appelsin
• 1/8 vaniljestang
• ½ tsk stødt kanel
• 1 drys kværnet peber
• ¼ tsk stødt muskatnød
• 2-3 spsk kokosolie eller mandelolie
• evt. tørrede gojibær, kokosmel el.
• kakaopulver

Opskrift

• Kom dadler, mandler, valnødder, havregryn, appelsinsaft og –skal, vaniljestang med korn hakket i mindre stykker samt kanel, peber, muskatnød og olie i en foodprocessor. Tænd og lad foodprocessoren køre i et par minutter, indtil det hele samler sig til en fast masse.
• Tril massen til kugler og server. Lav evt. forskellige kugler ved at trille dem i gojibær, kokosmel eller kakaopulver.

• 200 g mandler
• 250 g sukker
• 125 g vand
• 100 g glukose sirup
• 125 g honning
• 2 æggehvider
• Flormelis

Opskrift

• Smut mandlerne
• Rist dem i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter
• Afkøl mandlerne
• Pisk æggehviderne til hvidt skum
• Kog sukker, vand og glukose sirup i en tykbundet gryde
• Sørg for, med jævne mellemrum, at fjerne eventuelle sukkerkrystaller fra grydens inderside med en bagepensel dyppet i kold vand, så massen ikke brænder på
• Kog sukkerlagen til den er 140 grader. Brug termometer
• Tilsæt honning
• Kog sukkerlagen til den er 148 grader
• Hæld – lidt efter lidt, og under omrøring - den varme sukkerlage i de piskede æggehvider
• Forsæt med at piske til massen er lidt kølet lidt af, og er jævn og lind
• Hæld massen ud op et teflonunderlag og ælt de ristede mandler ind i massen
• Kom massen op i et fad foret med bagepapir
• Lad den den afkøle ved stuetemperatur
• Tag nougaten ud af formen og drys med flormelis
• Skær nougaten i mundrette stykker med en skarp kniv
• Pak stykkerne i vokspapir eller husholdningsfilm

1. Invitation til en fælles udflugt
2. Klippekort til fælles løbetræning efterfulgt af te og hygge
3. Et personligt brev
4. Aflægger af din yndlings-plante
5. Hjælp til oprydning, havearbejde, vask af vinduer og rengøring
6. Klippekort til børnepasning
7. Serviceeftersyn af cykel
8. Klippekort til fodpleje og massage

• 200 g smør
• 350 g mel
• 1 tsk. vaniliesukker
• 1 tsk. kardemomme
• 1 tsk. kanel
• 85 g sukker
• 1 æg

Fremgangsmåde 

• Smuldr smørret i melet. Tilsæt de andre ingredienser og ælt dejen med hænderne, til den er blød.
• Stil dejen koldt 1/2 time.
• Tænd ovnen på 200 grader.
• Drys mel på køkkenbordet, og rul dejen tyndt ud.
• Stik kagerne ud med et glas eller forme.
• Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og læg kagerne på.
• Bag kagerne på en af de øverste ovnribber i 6-7 min.
• Lad kagerne køle af inden de pyntes.

• 275 g hvedemel
• 200 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• 125 g sukker
• 1 æg
• 1 æggehvide til pensling
• 50 g mandler
• 4 spsk sukker
• 1 spsk kanel

Opskrift:

• Smuldr mel og koldt smør til en grynet masse
• Tilsæt hjortetaksalt blandet med sukker
• Pisk ægget let, kom det i og ælt det sammen til en ensartet dej
• Tril dejen til en rulle med en diameter på ca. 5 cm.
• Pak dejen ind i plastikfolie, og læg den i køleskabet i 2-3 timer
• Skær tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
• Pensl kagerne med æggehvide
• Bland sukker, kanel og mandler, og strø det hen over kagerne
• Bag kagerne på næstøverste rille i forvarmet ovn ved 200 C, indtil de er let lysebrune (ca. 8-10 minutter)
• Afkøl kagerne på rist og opbevar dem i kagedåse

Køber du fersk and hos slagteren, så sørg for at få indmaden med. Den skal bruges til at give saucen kraft og smag.

ANDESTEGEN

Det skal du bruge:

• 3 kg. frisk, renset and (indmaden gemmes og bruges til saucen) 
• Havsalt, gerne Maldon Sea-salt
• Peber 
• 175 gram tørrede, spiseklare svesker uden sten 
• 3 udkernede æbler i både. Fx cox orange
• Timian eller rosmarinkviste.

Sådan gør du:

• Er anden dybfrossen skal den tø op i dit køleskab i ca. to døgn. (Sæt den i et fad, så saften ikke drypper på øvrige madvarer).
• Tænd ovnen på 160°. 
• Tag indmaden ud og fjern eventuelle blodige sener. Skyl anden og fjern overflødigt fedt. Hænder, knive og skærebræt vaskes grundigt før berøring med andre fødevarer!
• Gnid anden med salt og peber. 
• Skyl æblerne og skræl dem, sker dem derefter i både. Kom dem ind i anden sammen med sveskerne.
• Læg anden på ovnristen med ryggen opad. Placer bradepanden nedenunder. Andestegen placeres nederst i ovnen. Den skal steges i ca. 1 time og 40 minutter til den har opnået en kernetemperatur på mindst 75°. Mål den med et stegetermometer, der stikkes ind i det tykkeste stykke kød. (ca. 40 minutter per kg.) Ca. 15 minutter før andestegen er færdigstegt hældes stegeskyen fra. Gem stegeskyen til saucen. Anden sættes tilbage i ovnen og der skrues op for varmen til 225°, hvor den så efterbruner i ca. 15 minutter med åben ovndør eller ventil. Hold øje med at anden ikke bliver for brun. Lad den hvile ca. 10 minutter inden den skæres ud. 

ANDESAUCE

Det skal du bruge:

• Den sigtede stegesky fra anden skummet for fedt, lidt yderligere bouillon kogt på hals, kråser, hjerte og vingespidser, (I alt 6 dl.)
• Lidt Maizena-jævner til brun sauce
• Salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

• Kog stegesky og bouillon samt vin en smule ind og jævn dem med Maizena-jævner (se anvisningen på pakken). 
• Smag saucen ti med salt, friskkværnet peber samt evt. yderligere vin og servér.

God smag i munden i højtiden

• 250 g. hvedemel
• 175 g. smør
• 125 g. sukker
• ½ tsk hjortetaksalt
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk stødt kardemomme
• ¼ tsk stødt hvid peber
• ¼ tsk stødt ingefær
• Revet skal af ½ usprøjtet citron

Sådan gør du:

• Hak smør og mel sammen til en grynet masse
• Bland sammen med hjortetaksalt, vaniliesukker, kardemomme, peber, ingefær, revet citronskal og saml dejen
• Tril dejen i tynde dejstænger. Skær stængerne ud i små stykker og tril dem små hasselnøddestore kugler
• Sæt dem på bageplade med bagepapir
• Bag pebernødderne i forvarmet ovn ved 200 C i 10- 15 minutter 
• Afkøles på rist og opbevares i kagedåse

• 2 dl drænet yoghurt 10%
• 1 tsk. dijonsennep
• 2 spsk. revet peberrod
• 1 tsk. sukker
• 2 spsk. citronsaft salt og peber

Ingredienser til salaten:

• 2 rødbeder
• 1 persillerod, skrællet
• 1 pastinak, skrællet
• 1/2 dl estragon, plukket og hakket
• 75 g valnødder, hakkede
• salt og peber

Desuden:

• lidt hakkede valnødder og frisk estragon 

• 350 g hakket chokolade
• 110 g smør
• 3 æg
• 2 tsk. vaniljesukker
• 200 g sukker
• 100 g mel
• 1½ tsk. bagepulver
• en knivspids salt
• 200 g grofthakkede nødder - fx hasselnødder eller pekaner. (kan dog sagtens udelades)

Sådan gør du:

• Smelt chokolade sammen med smør.
• Pisk æggene. Hæld langsomt sukkeret i, og pisk, til det er let og luftigt. Tilsæt chokolade-blandingen. 
• Sigt mel, bagepulver, salt og vaniljesukker sammen, og vend det forsigtigt ind i chokolademassen. 
• Tilsæt de hakkede nødder.
• Dæk skålen, og stil i køleskabet, til dejen er fast og kold.
• Rul kugler på størrelse med en valnød, og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag i en 175 grader varm ovn i 12-14 minutter, eller til de er krakelerede på overfladen. Lad dem køle af et par minutter før de flyttes over på en rist.
• Opbevar i tætsluttende dåse.

• 2 kg. mellemkam med svær, evt af økologisk eller frilandsgris
• Groft salt
• 8 laurbærblade
• 7 dl. kogende vand
• 250 g. frosne, optøede supperærter

Sauce

• Sky fra stegningen og suppeærterne
• 1 dl.kraftig rødvin
• Maizena saucejævner til brun sauce
• Lidt frisk timian
• Salt, friskkværnet peber

Sådan gør du:

• Rids sværen omhyggeligt med ca.½ cms mellemrum og helt ned til kødet. Bed evt. slagteren gøre det - han har en god skarp kniv.
• Drys og gnid salt godt ned mellem sværene og stik laurbærblade i rillerne. Læg stegen på en rist og sørg for, at den ligger så vandret som muligt. Læg evt. lidt stanniol under stegen, hvor den er lavest.
• Tænd ovnene på 200 grader og steg stegen i 90 minutter. Bruges et stegetermometer, skal det vise 65 grader, når stegen er færdigstegt. Spæd evt. med yderligere vand undervejs, hvis det fordamper under stegningen.
• Tag stegen ud, blend sky samt urter og hæld det hele i en gryde.
• Lad kødet hvile ca. 20 minutter - det skal ikke dækkes til. Hviletiden bevirker, at kødsaften bliver i kødet i stedet for at løbe ud når stegen skæres for.
• Hæld rødvin i stegeskyen og kog saucen igennem, til den er jævn. Hvis urterne ikke jævner nok, kan Smag saucen godt til med lidt timian, salt og peber, og servér til kødet og det øvrige tilbehør.

TIP TIL SPRØD SVÆR

• Sæt evt. flæskestegen under ovngrillen et par minutter og bliv ved ovnen, til sværen er sprød og bobler let.

Historien om oprindelsen af Panforte di Siena 

"Italienske korsriddere havde forsynet klosteret med delikatesser fra det hellige land; mandler, krydderier og sukker" fortæller Camilla. "Men en morgen finder nonnen det hele i et syndigt rod på gulvet i klostrets underjordiske spisekamre. Rotter havde splittet det hele ad, og rodet det sammen. Men det ville jo være syndigt at smide guds gode gaver ud, så efter at gud havde placeret tanken i hendes hoved, satter hun hele balladen over ilden. Det bliver en klistret masse, så hun hælder mel i, og ender med - under den guddommelige indflydelse - at komme det hele i ovnen. Nu blev det så først for alvor syndigt, for det både så ud, og duftede så dejligt. En sort kat smygede sig om hendes ben og opfordrede hende til at smage på sagerne, men da hun var klar over at sorte katte ikke kunne tale, og at det derfor måtte være fanden selv, fik katten den kogende karamelkage hæld ud over sig. Han forsvandt i en røgsky som det sig hør og bør for djævle. Men det ville en kat nok også, hvis den blev overhældt med kogende karamel. Nuvel, priorinden ankom og de to blev enige om at smage på det der sad tilbage i stegepanden med den betimelige undskyldning, at alt hvad der kan overkomme selve djævelen, dybest set må være en gave fra gud."

Hvorvidt overjordiske kræfter spillede ind i tilblivelsen af 'Panforte di Siena' er usikkert, men det smager sådan, siger Camilla.
"Kagen er i hvert fald udviklet engang i den tidlige middelalder i begejstring over nye krydderier fra østen og det hellige land, mandler som maurerne havde plantet på Sicilien, sukat og pomeranser der var kommet fra Kina. Dadler var også nye, og det hele det blev kombineret med de tørrede frugter man havde i forvejen, figner, rosiner, syltede melonskaller."

Du skal bruge: 

• Serviet
• Saks
• Bloklys
• Ske

Sådan gør du:

• Klip et fint papirklip i servietpapir. Anvend kun et enkelt lag af servietten.
• Placer papirklippet på bloklyset.
• Varm en ske op over et stearinlys. Skeen bliver hurtigt meget varm, så denne del bør en voksen stå for. Stryg forsigtigt bagsiden af skeen hen over papirklippet, så bloklysets stearin smelter og får papirklippet til at hæfte.

Tip:

Tilføj evt. en personlig hilsen eller et lille digt med lysvoks, som kan købes i hobbyforretninger.

Ingredienser: 

• 6 kanelstænger
• 3 stjerneanis
• 8 kapsler kardemomme
• 8 kryddernelliker
• 100 g frisk ingefær 
• en muskatnød 
• 8 hele allehånde 
• 8 enebær 
• revet skal af 2 økologiske citroner

Sådan gør du: 

• Knus krydderierne let i en morter
• Kom de knuste krydderier i en gryde med 1 1/2 l vand og tilføj revet citronskal
• Lad krydderiblandingen koge svagt en halv time
• Herefter skal ekstrakten have lov at trække et køligt sted i et døgns tid
• Si krydderierne fra
• Nu er gløggekstrakten klar og kan opbevares i køleskabet, hvor den holder et par uger

Når du tilbereder gløggen opvarmes vinen med ekstrakten og smages til med rørsukker. Herefter tilføjes mandler og rosiner.
Og husk: Gløggen må aldrig bringes i kog i gryden, men kun varmes godt op, så vinens fine smagsnuancer ikke går tabt.
Hvis du har valgt, at udskifte dele af vinen med stærkere dråber som snaps eller portvin, så kan den færdige gløgg holde sig i flere dage på køl.

• 2 æg
• 150 g sukker
• Revet skal af 2 usprøjtede citroner
• 150 g smør
• ½ tsk hjortetaksalt
• ½ tsk kardemomme
• 250 g mel
• 2 spsk fløde 13%

• Palmin til kogning

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker sammen og rør revet citronskal i
2. Kom det blødgjorte smør i og rør godt, til dejen er sej
3. Bland hjortetaksalt, kardemomme og mel, og kom det i dejen sammen med fløden.

Dyrevelfærden hos ænder afhænger blandt andet af forskelle mellem racerne, brugen af næbkupering, adgang til badevand og en stribe andre parametre, fortæller chefkonsulenten. 

"Alt for store flokke kan stresse ænderne i sådan en grad, at de bliver aggressive og begynder at bide og skade hinanden. Især berberianden er fra naturen meget aggressiv over for artsfæller. Pekinganden er derimod mindre aggressiv og derfor mere egnet til at gå i store flokke. Man bør derfor som forbruger først og fremmest gå efter dén og ikke købe berberianden," siger Pernille Fraas Johnsen. 

Næbkupering, plads og adgang til badevand og udendørs arealer

Næbkupering eller trimning, hvor man fjerner det yderste af næbbet, bruges især blandt de mere aggressive racer som berberi, da ænderne ellers hakker på hinanden. Det fremgår typisk ikke af emballagen, om næbkupering er anvendt, ligesom det typisk heller ikke vil fremgå, om der er adgang til badevand. 

Som forbruger kan man vælge en økologisk and, da økologiske ænder ikke næbkuperes, og de har adgang til badevand. 

Derudover foreslår Pernille Fraas Johnsen, at man går efter danske ænder, og allerhelst en frilandsand, der har mærket 'Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse'. 

”Køber du en dansk and, får du en pekingand fra en produktion med en lavere belægningsgrad, så ænderne har bedre plads, og frilandsanden lever desuden på friland en stor del af livet. Der er også typisk kortere afstand til slagteriet, så ænderne ikke skal transporteres så langt til slagtning,” siger hun.

Ifølge DMI’s opgørelser var det i 2010, at Danmark sidst kunne fejre hvid jul. Og siden 1900 har vi kun haft hvid jul 9 gange i Danmark.
"I 2010 havde vi sidst landsdækkende hvid jul i Danmark. Da fejrede danskerne jul i klart og koldt vejr og med temperaturer ned til tocifrede minusgrader. Sneen var faldet over en længere periode op til jul. Snedækket gik fra nogle få centimeter i dele af Jylland til over en meter på Bornholm," fortæller seniorklimatolog John Cappelen fra DMI og fortsætter:

• 6 madæbler 
• 50 g blød smør 
• 6 spsk. farin 
• 3 spsk. rosiner
• 2 tsk. stødt kanel 
• ¼ liter piskefløde pisket til flødeskum 
• 10 finthakkede mandler 

Tilberedning

• Vask og tør æblerne, fjern stilkene og udhul æblerne
• Rør smør, farin, rosiner og kanel sammen, og fyld det i æblerne
• Stil æblerne i et smurt ovnfast fad. Bag dem 15-20 min. ved 210 grader
• Server dem varme med en klat kold flødeskum på toppen og drys nøddekerner over

Friske pomeranser kan man være heldig at finde hos den lokale grønthandler eller bestille hos Camilla Plum.

Vegetarisk julemenu der både dufter og smager af jul

Det gode er, at man ikke behøver gå på kompromis med smagsoplevelsen, fordi man vælger en vegetarisk julemenu. Markedet bugner af kogebøger med forslag og opskrifter til dejlige og alsidige vegetariske retter – og ønsker du en julemenu, der både dufter og smager af traditionel dansk julemad, får du her en fin menu, udarbejdet af kok og vegetar Bent J. Megzari-Andreasen og bragt med tilladelse af Dansk Vegetarforening.

Både stearin, voks og paraffin danner sodpartikler, når det brænder. Det samme gælder for pejse og brændeovne, derfor er det klogt at tage forholdsregler, som kan reducere sodpartiklerne:

Sådan begrænser du sod og røg:

• Skær ned på brugen af stearinlys
• Hvis lyset blafrer, skyldes det træk. Stearinlys, der står i træk, soder mere.
• Hold vægen kort. Jo større stearinlysets flamme/væge er, des mere soder det.
• Brug fyrfadslys, de soder mindre end almindelige lys. Dyre fyrfadslys soder ikke mindre end de billige.
• Undgå lys med duftstoffer og lys af gelé.
• Sluk lyset med en lyseslukker der kniber sammen om vægen i stedet for at puste lyset ud.
• Luft ud, når du har slukket lysene.
• Husk altid at fyre med tørt og rent træ i brændeovnen/pejs.
• Sørg for at lufte ud ofte, når du bruger brændeovn/pejs.

Alternativer til stearinlys & brændeovn

Som alternativ til levende lys er der i dag et hav af muligheder:

• Lyskæder
• El-fyrfadslys eller batteridrevede kunstige stearinlys. Se fx LED Bloklys fra Villa Collection hos vores annoncør BOXdeLUX.dk
• Olielys afgiver også færre sodpartikler end stearinlys.
• Vild med knitrende ild i pejsen? På youtube finder du videoen 'Fireplace Burning', en absolut kitschet og 100% røgfri hyggepejs, som kan afspilles lige her på din computer. Med videoen har du hele 10 timers buldrende og knitrende hygge.

• 1 flaske lidt sød hvidvin
• Saften af 1 stor usprøjtet citron
• ca. 5 spsk. sukker
• 2 dl. lyse sultan-rosiner
• 2-3 hele kanelstænger
• 2 spsk. hele nelliker
• Pinjekerner
• Evt. snaps eller hvid rom

Sådan gør du:

• Kom alle ingredienser i en gryde og varm det forsigtigt op. Det må endelig ikke koge. 
• Når gløggen er rygende varm og klar til servering kan du evt. komme en lille sjat snaps eller hvid rom i - lige før den serveres.
• Sæt glassene på et smukt fad - dekoreret med nordisk naturlig pynt.

 Her bringer vi et udvalg af opskrifter, der passer godt til en svenskinspireret julefrokost.

• 200 g rørsukker
• 1 vanillestang 
• 250 g smør 
• 5 æg 
• 1 dl ahornsirup
• 1 dl æblemost 
• Revet skal og saft af en økologisk citron
• 1 tsk. natron 
• 1 tsk. stødt kanel 
• 1/2 tsk. stødt muskat 
• 1/2 tsk. stødt nellike 
• 200 g mørke rosiner 
• 200 g lyse rosiner 
• 100 g hakkede dadler 
• 50 g hakkede cocktailbær 
• 50 g pomeransskal 
• 300 g hvedemel 

• 1 l. rismælk 
• 50 g. lys rørsukker 
• 1 stang vanille, flækket i 2 

Koges op og tilsætte:

• 165 g. grødris 

Det hele koges op igen, og gyden kommes i ovnen med låg i 45 min. ved 150 °C.
Risengrøden køles helt ned (laves helst dagen før)
Tilsæt den nedkølede rissengrød:

•  ½ l. letpisket Erlet (flødeerstatning lavet på Palmekerneolie)
  Erlet kan ikke købes i supermarkeder, men kan bestilles hjem hos bageren
• 75 g. mandelsplitter 

• Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold pande (ca. 21 cm i diameter). 
• Lad sukkeret smelte uden omrøring – først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme. 
• Tilsæt smør og skru op til kraftig varme. 
• Kom kartoflerne i et dørslag og brus dem over med koldt vand. 
• Kom de afdryppede kartofler i panden. 
• Brun kartoflerne ved kraftig varme i ca. 6 min. Vend forsigtigt i dem. Tilsæt evt. lidt vand hvis kartoflerne begynder at blive tørre.

Tip:
De brunede kartofler kan forberedes i god tid. Brun kartoflerne i ca. 4 min. Tag panden af varmen og tilsæt 1 dl koldt vand. Stil panden med kartoflerne tildækket i køleskabet. Varm, ved serveringen, kartoflerne op ved kraftig varme og vend forsigtigt i dem, til vandet er fordampet, og kartoflerne er varme og blanke. Kog og pil evt. kartoflerne dagen før.

Titel: Cold War
Instruktør: Pawel Pawlikowski
Medvirkende: Joanna Kulig, Tomasz Kot, Borys Szyc og Agata Kulesza
Premiere: 13. december 2018
Copyright: Scanbox

Oppe i Grønland bor den 12-årige Lucia med sin mor Claudia og sin far Julius, bedre kendt som julemanden. Lucia går på den internationale julemandsskole, og vil så gerne være julemand. Det må hun bare ikke, for det er kun drenge der får lov til at gå i julemandsklassen. Det synes Lucia er uretfærdigt, mens hendes far Julius synes, at hun skal følge traditionerne og blive som sin mor.

Da Lucia fortsat protesterer, giver Julemandsskolen hende én chance for at bevise, at hun kan være en ligeså god julemandselev som drengene. Hun skal opfylde menneskedrengen Alberts største juleønske; at hans far, der er ramt af en mystisk sygdom, bliver rask. Da det går op for Lucia, at Alberts far er blevet smittet af den ondskabsfulde Krampus, indser hun, at hun skal løse en næsten umulig opgave - hun bliver nødt til at fange Krampus for at gøre Alberts far rask igen.

Lucia rejser ned til Danmark for at finde Krampus, og nu starter et forrygende juleeventyr, som går over stok og sten, da det viser sig, at andre også jagter Krampus...

Titel: Julemandens Datter
Instruktør: Christian Dyekjær
Medvirkende: Martin Buch, Mia Lyhne, Ella Testa Kusk og Peter Sejer Winther 
Premiere: November 2018
Copyright: Scanbox

"Denne opskrift stammer fra mine sønners tipoldemor. Jeg fandt den i et gammelt, falmet opskriftshæfte, som hun havde nedskrevet sine yndlingsopskrifter i tilbage i 1940‘erne. Med sirlig håndskrift præsenterer hun bl.a. sin favoritopskrift på æbleskiver og afslører desuden, hvordan hun sikrer, at de bliver sprøde og kuglerunde" fortæller Sif. "Håber, de må bekomme dig og familien godt." 

Især nordmændene har tilsyneladende et godt sprogøre. 96 pct. af de nordmænd, som deltog i undersøgelsen, fortæller, at de forstår svensk, og 86 pct. af nordmændene forstår dansk. For svenskerne kniber det lidt mere med at forstå, hvad vi danskere siger, idet kun 52 pct. af svenskerne forstår dansk, mens 86 pct. af svenskerne forstår norsk. Ifølge undersøgelsen forstår 84 pct. af danskerne norsk, mens godt tre ud af fire danskere (76 pct.) forstår svensk.

Det hele er sponseret af kendte tøjmærker, som GANNI, DAY, RICE, Nümph, Ilse Jacobsen, ferm LIVING, Wheat, Molo, Normann Copenhagen, Samsøe & Samsøe - og mange, mange flere.

Lagersalg: Røde Kors Lagersalg 2018
Adresse: Blegdamsvej 27, 2100 København Ø
Dato: 5. og 6. december 2018
Åbningstider: 14.00 til 18.00 (Nye varer begge dage!)
Mere information: Røde Kors Lagersalg
Entré: 50 kr.  (Kan købes kontant eller med Mobilepay ved indgangen)

Derfor kan det være en rigtig god ide, forud for arrangementet, at tage en dialog med familien, hvor alle får mulighed for at sætte ord på deres ønsker og forventninger. Når alt er på bordet og diverse kompromisser indgået for at få en overordnet en plan for aftenen til at hænge sammen, så har familiemedlemmerne hver især tid til at indstille sig på og forlige sig med tanken om, at det skal blive en dejlig jul - omend den bliver lidt anderledes end sidste.

Go´ juleplanlægning! 

Kom fornuftigt gennem julefrokosten

Om lidt går det løs – sæsonen for julefrokoster er over os. Det giver rigtig gode muligheder for at styrke relationerne på arbejdspladsen. Men der er et par råd, som er gode at huske, før firmajulefrokosten løber af stablen.

• 600 g smør (koldt)
• 1 stort æg (evt. 2 små)
• 300 g sukker
• 800 g mel
• 1 tsk. vanilje

Sådan gør du:

• Ælt smør, æg og sukker sammen.
• Tilsæt mel og vanilje. Ælt godt.
• Del dejen i 8 stykker, rul hver portion til tykke dej-pølser.
• Stil dem koldt til de er skærefaste.
• Dejpølserne skæres i 3-4 mm tynde skiver, der evt. kan udstikkes med forme, hvorefter de lægges på bagepapir på en bageplade. 
• Bag kagerne ved 200 grader, til de er gyldne i kanten. Bemærk, at det kan gå stærkt. 
• Afkøles og pakkes i lufttætte dåser.

• Rens ansigtet morgen og aften med en mild rensesmousse eller rensemælk.
• Dup evt. efter med mild skintonic eller rensevand.
• En god, fed dagcreme tilfører huden fugt og beskytter. Vælg en creme ekstra rig på nærende og fugtgivende ingredienser med veldokumenteret effekt.
• Brug solfaktor i ansigtet, når du opholder dig udendørs.
• Beskyt dine læber med læbepomade eller læbestift.
• Brug en natcreme, der er ekstra rig på fugtgivende og plejende olier, og evt. et serum under natcremen samt øjencreme, for at give huden de bedste betingelser for at regenerere mens du sover. 

Kroppen - Dos and don'ts

• Undgå generelt overdreven brug af sæbe og brug sæbe med hudvenlig pH-værdi.
• Vær opmærksom på, at dampende, varme bade kan være med til at udtørre huden og gøre den mere sart.
• Dup huden tør i stedet for at gnide den tør.
• Creme kroppen ind mens huden stadig er fugtig efter badet.
• Tør hud kan komme indefra. Sørg for at drikke rigeligt. Drik vand og evt. kamillete eller grøn te.
• Gå med bomuldstøj, det nedsætter risikoen for hudirritation

Pas godt på dine hænder

• Undgå hyppig brug af rengøringsmidler.
• Brug håndcreme efter håndvask.
• Beskyt hænderne mod kulde og blæst, og brug handsker når du opholder dig udenfor.
• Det er en god ide altid at have en god håndcreme og negleolie med i tasken.

Mindsk risikoen for allergi
Cremer og lotion kan indeholde parfume der kan virke allergifremkaldende. Især i vinteren, hvor huden er tør og sensitiv, kan parfumestoffer genere huden og fremkalde kløe og allergi.
Vil du undgå parfume skal du nøje tjekke produktets indholdsdeklarationen. Kig efter betegnelser som "parfum" eller "aroma".

• 150 g peanuts (ristede, saltede jordnødder)
• 200 g mørk chokolade 70%
• 250 creamy jordnøddesmør
• 250 g smør
• 250 g sukker
• 200 g rå rørsukker
• 2 store æg
• 350 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron

Sådan gør du:

• Hak jordnødder og chokolade - ikke for fint, men heller ikke for groft.
• Pisk de to slags smør sammen, pisk de to slags sukker i smørcremen, og tilsæt de øvrige ingredienser.
• Sæt med to skeer toppe på bagepapir på pladen, og tryk dem flade, de skal være 7-8 cm. diameter. 
• Bag kagerne i en 180 grader varm ovn i ca. 12 minutter.

• 80 g. brun farin
• 150 g. honning
• 35  g. smør
• ½ tsk kanel
• ½ tsk. allehånde
• ½ tsk. ingefær
• ½ tsk. natron
• 225 g. hvedemel

Opskrift:

• Forvarm ovnen til 200 grader
• Smelt farin, honning og smør i en tykbundet gryde til farinen
• Lad massen afkøle
• Bland mel, natron, kanel, allehånde og ingefær i en skål og rør derefter den afkølede masse i
• Ælt dejen godt og rul den derefter ud på bordet
• Udstik dejen med hjerteformede udstikkere
• Bag hjerterne i 10 minutter ved 200 grader 
• Udstik evt. hul i toppen hjertet til fløjelsbånd, så snart hjerterne er bagt
• Dekorer hjerterne med glasur eller overtrækschokolade

Arbejdspladsens kultur omkring overarbejde

Det er positivt, hvis danskerne får mere indflydelse på deres arbejdsliv. Men alene blandt privatansatte HK’ere svarer mere end hver fjerde, at deres arbejdsplads har en kultur, hvor det giver prestige at arbejde over. Derfor skal vi også være opmærksomme på, at fleksibiliteten ikke automatisk får arbejdstiden til at skride, lyder budskabet fra Simon Tøgern, formand for HK/Privats 110.000 medlemmer.

"Vil du have dobbelt op til den halve pris?" Et spørgsmål i den stil bliver rigtig mange danskere stillet, når de i kiosken, på tankstationen eller lignende vil købe et pølsehorn, en croissant eller andre hurtige snacks og læskedrikke.

Det er nemt at tilføje svesker til dine egne opskrifter. Hos Sunsweet, som producerer svesker, har finder du inspiration til fx en power-smoothie og lækkert focaccia med løg og svesker.

Fra e.l.f. Cosmetics har vi modtaget en håndfuld produkter som vi her har valgt at sammenligne med tilsvarende produkter fra diverse dyrere brands. Resultatet er overraskede positivt, for som det fremgår af følgende to makeup looks, så kan den billige foundation og øjenskygge fra e.l.f. fint matche dyrere brands som MAC, Anastasia Beverly Hills og Morphe.

Ingredienser

• 80 g mandler
• 1 god vaniljestang
• 180 g lyst rørsukker
• 200 g blødt smør
• 1 æg, str. m/l
• 250 g hvedemel

"Denne ekstrakt sirup er dejlig til et glas Vin Chaud, i varm Cider, eller som en rigtig gløggekstrakt, til rød eller hvidvin, snaps, portvin med rosiner og mandelsplitter. Jeg laver den nu uden rosiner og mandler, bare varm rød vin, gløggsirup og en skive frisk appelsin" fortæller Camilla, som ligesom tidligere år, holder økologisk julemarked på Fuglebjerggaard i Helsinge, hvor man naturligvis også kan smage Camillas julegløgg og andre julelækkerier.

Lad dig inspirere til julens borddækning. Klik på billederne og se de fine detaljer.

Forhandler anvises.

Det er en god idé at lade blade og andet ned- og henfaldet plantemateriale være i haven, da det er et godt levested for de byttedyr, som både pindsvin, solsorte og andre af havens dyr er afhængige af. Samtidig er de visne blade godt redemateriale til pindsvinets vinterrede, fortæller Michael Carlsen:

"Tallene viser, at kunderne gladelig sidder til langt over midnat for at få fingrene i de bedste tilbud. Modsat tidligere år er antallet af transaktioner ikke faldet henover natten. Vi har tværtimod set en stigning på hele 290 procent mellem kl. 03 og 04 i nat i forhold til sidste år. Hvis det fortsætter, så kommer vi uden tvivl til at se en ny rekord i antallet af transaktioner på en dansk Black Friday" lyder det fra Henriette Høyer, Salgsdirektør i DIBS.

Fuldt tryk på aftenhandlen

Hvis trenden fra tidligere Black Fridays holder stik, vil aftentimerne fredag blive de mest aktive.

"Sidste år begyndte vi at registrere trecifrede procentstigninger i antallet af transaktioner fra kl. 15, og traditionelt set er det efter endt arbejdsdag fredag, at de største stigninger kommer. Så hvis vores forventninger holder stik, så har de danske webshops stadig den bedste del af dagen til gode" fortæller Henriette Høyer.

Ca. 170 stk.

Det skal du bruge:

• 150 g. sirup
• 250 g. smør
• 250 g brun farin
• 1½ tsk potaske
• 1 spsk vand
• 100 g finthakkede mandler
• 50 g finthakket sukat
• 2 spsk stødt kanel
• 2 tsk stødt nellike
• 2 tsk stødt kardemomme
• 500 g hvedemel

Sådan gør du:

• Kom sirup, fedtstof og farin i en gryde og smelt det sammen. Tag det fra varmen
• Udrør potasken i vand og bland det i den afsvalede fedtstofmasse
• Bland finthakkede mandler og sukat, kanel, nellike og kardemomme i
• Tilsæt melet lidt ad gangen
• Hæl dejen ud på bordet og ælt med håndfladerne til dejen er glat, ensartet og smidig
• Del dejen op, så du har til 3 – 4 dejruller, ca. 4 cm i diameter
• Sæt dejrullerne koldt til næste dag
• Skær dejen i tynde skriver med en skarp kniv
• Læg kagerne på bageplade med bagepapir
• Bages øverst i ovnen i forvarmet ovn ved 200 C i 5-7 minutter
• Afkøles på rist til de er helt afkølet og sprøde, og opbevares i kagedåse

• 4 fintsnittede bladselleri
• 2 udkernede røde æbler i tern
• 150 g. flækkede, udstenede druer
• ½ dl. fedtfattig mayonaise 
• 1 spsk. cremefraiche 18%
• 2 spsk. citronsaft
• salt og friskkværnet hvid peber
• 100 g. grofthakkede valnøddekerner

Sådan gør du:

• Bland bladselleri, æbler og druer i en skål.
• Pisk dressingne sammen, og smag den godt til, før den vendes med salaten der anrettes i en skål. 
• Drysses evt. med lidt ekstra nødder inden den serveres.

12-14 stk.

Ingredienser:

• En portion havregrød af 2 dl havregryn og 4 dl vand
• 15 g gær
• 2 dl laktosefri yoghurt naturel
• 1 spsk. ahornsirup
• 1,5 tsk. salt
• 150 g fuldkornsrismel
• 250 g fuldkornsspeltmel
• 20 g fiberHUSK®

Opskrift:

Sådan gør du:

1. Lav først havregrøden.
2. Lad havregrøden køle af til den blot er lun.
3. Opløs gæren i yoghurten – bland yoghurt-gær-blandingen i havregrøden.
4. Tilsæt sirup og salt.
5. Rør melet og fiberHUSK® i dejen lidt ad gangen. Da dejen er klæbrig, kan det være en fordel at lave den i en røremaskine.
6. Stil dejen til hævning i køleskabet natten over.
7. Næste dag formes bollerne med to spiseskeer, da dejen er klæbrig. Sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Fremover får danske forbrugere, der gerne vil spise bæredygtigt og grønt, imidlertid lidt flere plantebaserede produkter at vælge imellem, når finske Fazer Yosa vil være at finde på hylderne hos Meny, Spar, Bilka og Føtex. Det betyder blandt andet, at man fremover kan begynde dagen med en havregurt, spise rugbrød med havrespread til frokost og snuppe et bæger med havresnack midt på dagen, når man trænger til lidt hurtigt, vegansk og lækkert.

Affogato er traditionelt med vaniljeis. Men isen kan varieres i en uendelighed. I denne opskrift, som er udarbejdet af diætist Camilla Pi Kirkegaard, har den hjemmerørte is fået et strejf af traditionelle julekrydderier, nemlig kanel, nellike og kardemomme, for at give desserten bjældeklang på smagsbarometeret. 

"De aromatiske julekrydderier giver isen en fantastisk sødme og kant, som passer perfekt til den skarpe kaffe. Det er ren julemagi, der gør isdesserten særdeles vinterværdig, fx som afslutning på en god decembermiddag eller til julehyggen på en adventssøndag" siger Camilla Pi Kirkegaard.

Klassisk musiks største julehit
Siden Händels ’Messias’ blev opført første gang i 1742, har det været det mest populære kirkemusikværk overhovedet.  Musikken i det store oratorium er både dramatisk, pompøs og melodiøs. Den veksler mellem smukke arier, iørefaldende orkestermusik og store korsatser – blandt andet det kendte ’Halleluja'-kor.
Et oratorium har, modsat opera, ofte et religiøst indhold, således er 'Messias'-oratoriet bygget i 3 dele over udvalgte bibeltekster om Jesu fødsel og død: 1. del handler om profetierne og Jesu fødsel, 2. del beskriver Kristi lidelse, død og opstandelse, og 3. del retter blikket mod fremtiden og det evige liv.

Koncerter julen 2018 

• Strandmarkskirken, Hvidovre
  Dato: 25. november kl. 16.00
  Medvirkende: Birkerødkoret under ledelse af dirigent Torben H. S. Svendsen. Solister Signe Sneh Durholm, Linnéa Lomholt, Bo Kristian Jensen og Teit Kanstrup. 

• Messiaskirken, Charlottenlund
  Dato: 2. december kl. 16.00
  Medvirkende: Messiaskirkens Koncertkor og musikere fra DR Symfoniorkestret under ledelse af dirigent Krisztina Vas Nørbæk. Solister: Philippa Cold, Johanne Højlund, Per Jellum, Fritjof Fuglesang. 

• Aarhus Domkirke
  Dato: 4. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende:Ensamble MidtVest og Skt Clemens Drengekor under ledelse af dirigent Carsten Seyer-Hansen. Solister: Gabriella Pace, Karolia Blixt, Mathias Hedegaard og Martin Vilbrand

• Vor Frue Kirke, Københavns Domkirke
  Dato: 5. december kl. 19.30
  Medvirkende: Akademisk Orkester og Kor under ledelse af dirigent Nenia Zenana. Solister: Signe Sneh Durholm, Johanne Thisted Højlund, Adam Riis og Simon Duus 

• Kerteminde Kirke, Kerteminde
  Dato: 6. december 2018 kl. 19.00
  Medvirkende: Vokalensemblet Fyen v. Susanne Krog 

• Holmens Kirke, København
  Dato: 7. og 8. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Mogens Dahl Kammerkor. Solister: Dénise Beck, Jakub Jósef Orlinski, James Way og Gordon Bintner

• Garnisonskirken, København
  Dato: 7. december kl. 20.00 og 8. december 2018 kl. 13.00
  Medvirkende: Sokkelund Sangkor under ledelse af dirigent Morten Schuldt-Jensen

• Blocs & Walls, København
  Dato: 8. december kl. 19.00
  Medvirkende: Akademisk Orkester og Kor under ledelse af dirigent Nenia Zenana. Solister: Signe Sneh Durholm, Johanne Thisted Højlund, Adam Riis og Simon Duus

• Virum Kirke,  Virum
  Dato: 8. december 2018 kl. 15.00
  Medvirkende: Motetkor under ledelse af dirigent Klaus Munk-Nielsen. Solister: Marie Dreisig Karlsmose, Anne Brandt, Peter Hindsberger og Simon Schelling

• Sct. Jakobs Kirke, København
  Dato: 9. december 2018 kl. 16.30
  Medvirkende: Motetkor under ledelse af dirigent Klaus Munk-Nielsen. Solister: Marie Dreisig Karlsmose, Anne Brandt, Peter Hindsberger og Simon Schelling

• Timotheuskirken, Valby
  Dato: 9. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Timotheuskirkens Kantatekor- og orkester under ledelse af Bjørn Rasmussen. Solister: Susanne Elmark, Stephen Yeseta,Tomas Medici, Rasmus Kure Thomsen

• Hans Tausens Kirke, København
  Dato: 9. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Camarata Øresunds Vokalensemble under ledelse af dirigent Peter Spissky

• Sct. Peders Kirke, Næstved
  Dato: 11. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Camarata Øresunds Vokalensemble under ledelse af dirigent Peter Spissky

• Brøndby Strand Kirke
  Dato: 12. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Camarata Øresunds Vokalensemble under ledelse af dirigent Peter Spissky

• Helligaandskirken, København
  Dato: 12. og 13. december 2018 kl. 19.00
  Medvirkende: Copenhagen Oratorio Choir & Strings med solister Frederikke Kampmann, Linnéa Lomholt, Mathias Monrad Møller og Thomas Storm

• Koncertkirken Blågårdsplads, København
  Dato: 13. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Camarata Øresunds Vokalensemble under ledelse af dirigent Peter Spissky
  
  
• Roskilde Domkirke
  Dato: 14. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: domkirkens barokensemble under ledelse af Egil Kolind. Solister Anna Wierød, Steffen Jespersen, Jonathan Koppel, Rasmus Ruge

• Skt. Olai Kirke, Helsingør
  Dato: 15. december 2018 kl. 16.00
  Medvirkende: Helsingør Domkantori, Skt. Olai Vokalensemble og Kammerorkester under ledelse af dirigent Roland Haraldson. Solister: Gitta-Maria Sjöberg, Morten Grove Frandsen, Carl Rahmqvist, Lasse Bach

• Søborg Kirke, Gilleleje
  Dato: 18. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Skt. Olai Domkantori og Kammerorkester under ledelse af dirigent Roland Haraldson. Solister: Gitta-Maria Sjöberg, Morten Grove Frandsen, Carl Rahmqvist, Lasse Bach

• Grundtvigs Kirke, København
  Dato: 18., og 19. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Grundtvigs Kirkes solistkor og barokorkester under ledelse af dirigent Mads Høck og koncertmester Tinne Albrectsen Solister: Sofie Lund-Tonnesen, Mia Bergström, Jacob Andersen og Martin Vilbrand 

• Holmens Kirke, København
  Dato: 18., 20. og 21. december 2018 kl. 19.30
  Medvirkende: Kammerkoret CAMERATA

"Protein er nødvendigt for, at kroppen holder sig stærk. De fleste vil gerne kunne klare sig selv længst muligt og have kræfter til både gåture, børnebørn og hovedrengøring. Det kan man kun, hvis man holder sig sund og stærk og får godt med byggesten til kroppen," siger Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsen.

"Mange oplever, at deres appetit bliver lidt mindre med alderen. Som tommelfingerregel skal mængden af de fødevarer, der indeholder meget protein, fylde lige så meget som tidligere. Også selvom appetitten er dalet en smule. Det er derfor fx brød, pasta og ris uden fuldkorn samt søde sager, man bør skære lidt ned på" siger Else Molander. "Selv små ændringer kan gøre en stor forskel, så hold fast i morgenægget, og skær lidt ned på rundstykkerne i stedet." 

På hjemmesiden altomkost.dk/65 kan man finde flere gode tips til, hvad man selv kan gøre for at bevare det gode helbred længst muligt. Udover hjemmesiden, kan man herunder også få gode råd i den nye tegnefilm lavet af Anders Morgenthaler.

Forhandler anvises.

På baggrund af mange års erfaring med udredning, behandling og vejledning af patienter med mave-tarmproblemer, har specialsygeplejerske og brevkasseredaktør på Maveguiden.dk, Gerd Johansen, og speciallæge i mave-, tarm- og leverlidelser, Lotte Fynne, samlet deres viden i en omfattende og udførlig bog, som både kommer omkring de mange bagvedliggende årsager til mave-tarm- og afføringsproblemer, og som viser vej gennem den jungle af gode råd og behandlingsmuligheder, som patienter ofte står overfor.

Da Esben deserterer fra krigen, er det for at blive forenet med sin elskede kone Kirstine og deres søn Karl efter 3 år. Men alt er ændret i hans fravær, for den charmerende tyske officer Gerhard bejler kraftigt til Kirstines hjerte og rollen som familiefar, og Esben må sætte alt ind for overlevelse, kærligheden og for at redde sin familie.

Titel: I Krig & Kærlighed
Instruktør: Kasper Torsting
Medvirkende: Rosalinde Mynster, Thure Lindhardt og Ulrich Thomsen
Premiere: 15. november 2018
Copyright: Uip 

Vi følger parret Will og Abby, der forbereder sig til at bringe deres første barn til verden, og oplever hvordan deres liv er forbundet til Dylan, en ung kvinde, der leder efter en vej ud af sine problemer, Irwin, der må opdrage sit barnebarn i en usikker verden og til Mr. Saccione, en velhavende plantageejer i Spanien, hans medarbejder Javier og hans familie, konen Isabelle og sønnen Rodrigo...

'Life Itself' er skrevet af forfatteren til den anmelderroste komedie 'Crazy, Stupid, Love', og Dan Fogelman, instruktør bag tv succesen 'This Is Us'.

Undersøgelsen viser også, at det i lidt højere grad er dem på 55-74 år, der holder live i traditionen. Én ud af fire over 55 år spiser således and Mortensaften mod 18% i aldersgruppen 15-34 år.

Antallet af danskere med diabetes stiger hvert år, og mens årsagen til stigningen blandt personer med type 1-diabetes er et mysterium, så skyldes stigningen blandt danskere med type 2-diabetes blandt andet arvelighed, der ofte udløst af usund livsstil som fysisk inaktivitet og usunde madvaner. 

Ifølge Diabetesforeningen så er der meget, man selv kan gøre for at forebygge type 2-diabetes og præ-diabetes. Selvom man ikke kan ændre ved risikofaktorer som alder eller type 2-diabetes i nærmeste familie, så kan man forebygge med sunde vaner; spise sundt, bevæge kroppen hver dag og undgå rygning og overvægt.

Klik ind på Diabetesforeningens hjemmeside og bliv motiveret, opmuntret og støttet til at passe godt på din krop med god mad og motion. Her finder du også al den fakta, du har brug for, for at forstå sygdommen og følgesygdomme.

• Diabetesforeningens hjemmeside

Find den mest effektive refleks

Der findes et væld af reflekser på markedet til hunde, katte og deres ejere – alt fra diskrete reflekser integreret i hundesnoren til lysende halsbånd, refleksveste og blinkende lygter. Når der nu findes så mange forskellige reflekstyper, kan det være svært at beslutte sig for, hvad der er bedst.

"Lad ikke bare type og udformning afgøre, hvilke reflekser du vælger – reflekserne skal være synlige for at gøre nytte" siger Tine Antvorskov, direktør hos Agria Dyreforsikring. "Noget, som mange ikke tænker på, er, at reflekser bliver slidt ret hurtigt. De fleste holder kun et års tid og skal så skiftes ud. Bliver refleksvesten hyppigt vasket, hundesnoren udsat for vind og vejr, og ligger reflekserne i lommen sammen med dine nøgler, skal de skiftes ud med jævne mellemrum. Gør det derfor til en vane at kontrollere gamle reflekser ved at lyse på en gammel og en ny refleks med ca. fire meters afstand. Sammenlign forskellen mellem den gamle og den nye refleks, og skift den gamle ud, hvis den ikke ses lige så tydeligt som den nye refleks".

Som barn som voksen

1. Fra danske Sandstone Scandinavia kommer en ny fast mineral foundation i 6 nuancer. Produktet er let og lækkert, nemt at arbejde med og giver en smuk, ensartet og naturlig, mat finish. Sandstone Pressed Mineral Foundation er uden parfume, æteriske olier og parabener. Pris 269 kroner
2. Super smart silikone beholder til alle, der anvender beautyblender i deres makeuprutine. Med den lille ’Blender Defender’ er din beautyblender mindre udsat for snavs og bakterier, og holdes samtidig ventileret. The Beautyblender Blender Defender. Pris 99 kroner.
3. 3. Den nye, flydende lipgloss ’Velvet Matte’ fra Bobbi Brown Cosmetics, er fuld af farvepigment og giver læberne en smuk, mat og holdbar finish, der passer perfekt til sæsonen.  Produktet er uden parabener, sulfater og mineralsk olie. Pris 250.
4. 4. Den nye bryn-pen fra L'Oréal Paris har en perfekt trekantet spids, der gør det nemmere at optegne omridset af brynet præcist. Brynfarven fikseres nemt og tones ud med den bløde stylingbørste. L'Oréal Paris Brow Artist Xpert. Pris 70 kroner.
5. Med den nye Estée Lauder Double Wear Stay-In-Place Lip Pencil er en cremet lipliner, der øger din læbestifts holdbarhed og sørger for at den sidder som den skal. Fås i 4 nuancer. Pris 190 kroner.
6. Fra essie fall 2018 collection kommer de lækreste nye efterårsfarver, blandt andet den smukke burgongefarvede ’Stop Drop and Shop’. Essie 579 Stop Drop and Shop pris 90 kroner.
7. Den smukke ferskenfarvede blush er fra danske Tromborg.  Tromborg Blush fås også i 3 andre smukke nuancer. Pris 180 kroner.
8. L'Oréal Paris Unlimited Macara med fleksibelt børstehoved gør de nemmere at tilføje mascaraen jævnt, både på de inderste vipper og helt ind til vippekant. Det giver vipper, der både syner længere og med mere volumen.  L'Oréal Paris Unlimited Macara pris 140 kroner.
9. Fineste, rummelige bourgognefarvede makeuptaske fra Markberg. Tasken er i ruskind og har bomuldsfor. Aloma Makeup Purse pris 399 kroner.
10. Med bareMineral Gen Nude palette får du seks øjenskygger i den allerbedste kvalitet og i smukke, matchende nuancer. bareMinerals pigmentrige øjenskygger er nemme at arbejde med og lægger sig ikke i øjenlågets folder. Pris 429 kroner.

Forhandler anvises.

Lanceringen af sikkerdigital.dk, skal medvirke til at forbedre danskernes bevidsthed om de digitale trusler. Samtidig skal både borgere, offentligt ansatte og virksomheder kunne finde anvendelige værktøjer og gode råd til at øge deres digitale sikkerhed. 

1. Sig det højt
   Har du flere gange oplevet at have glemt, hvor du har lagt ting som fx bilnøgler, briller og pung, så prøv, næste gang du lægger dine ting fra dig at sige højt, hvor du lægger dem. Et canadisk studie viser, at vi er mere tilbøjelige til at huske noget, hvis vi siger det højt. Det samme gælder, når vi ønsker at huske ting, vi læser.
2. Knyt hånden
   Ifølge et amerikansk studie, så er det en god idé at knytte hånden næste gang, der er noget du vil være sikker på at huske. Ifølge deres undersøgelse, så kunne deltagere, der knyttede højre hånd mens de tilegnede sig ny information, i højere grad huske informationen, når de senere blev bedt om at knytte venstre hånd og genkalde sig det tillærte. Ifølge forskerne Hvorfor Forskere mener, at bevægelsen aktiverer de regioner i hjernen, der knytter sig til hukommelse.
3. Drik kaffe
   Der findes mange videnskabelige studier, som forsøger at belyse, hvorvidt og i hvilket omfang hukommelsen påvirkes af koffein. Et amerikansk studie viser blandt andet, at indtagelse af koffein umiddelbart efter tilegnelsen af ny viden, styrker evnen til efterfølgende at huske det tillærte i op til 24 timer.
4. Tyg tyggegummi
   I et britisk studie fandt forskere, at deltagere der tyggede tyggegummi under en hukommelsestest, var bedre til at koncentrere sig og præsterede bedre i testen, end deltagere der ikke tyggede tyggegummi. Forskerne bag studiet vurderer, at de bedre præstationer skyldes, at tyggebevægelser øger tilførslen af ilt til hjernen, hvilket øger opmærksomhed og koncentration.
5. Søvnen hjælper dig med at huske 
   Mange videnskabelige studier har kigge på sammenhængen mellem søvn, indlæring og hukommelse, blandt andet et amerikansk studie, der bekræfter at ny viden tilegnet inden søvn, lagres bedre i hukommelsen. 
6. Brug papir og pen til dine noter
   Et amerikansk studie bekræfter, at noter skrevet i hånden både forstås bedre og lagres bedre i hukommelsen, end noter skrevet på computer.
7. Bevæg dine øjne fra side til side
   I et videnskabeligt studie præsterede en gruppe af deltagere, der havde udført en 30 sekunders serie af øjenbevægelser inden en hukommelsestest, bedre end gruppen, der ikke havde lavet øjenbevægelserne. Ifølge forskerne bag forsøget, kan den bedre præstation skyldes, at man ved at bevæge øjnene fra side til side stimulerer forskellige dele af hjernen til at samarbejde.
8. Let motion forbedrer hukommelsen – øjeblikkeligt!
   Mange videnskabelige studier bekræfter, at en aktiv livsstil har indflydelse på både hjernefunktion og hukommelse, men ny forskning viser, at selv få minutters let motion kan give en øjeblikkelig forbedring af hukommelsen.

1. Chokolade får dig til at spise mindre
Når mørk chokolade har en sundhedsfremmende virkning, skyldes det blandt andet at mørk chokolade, i modsætning til flødechokolade, har et højt indhold af kakaosmør. Kakaosmør er sundt, men især drøjt og mættende, hvilket betyder at man hurtigt får stillet sin lækkersult og indtager mindre. Det konkluderer forskere bag en dansk undersøgelse.

Der er masser af fokus på allergi i maj og juni, hvor pollen-synderne græs og birk hærger landet. Men rent faktisk burde allergi være på dagsordenen hele året, da godt 400.000 danskere døjer med helårsallergi. Når man taler om helårsallergi, handler det om, at man er allergisk over for allergikilder, der kan forekomme hele året, fx husstøvmider, dyrehår og skimmelsvamp. Netop her i efteråret, hvor det er koldt og alle rykker indenfor, kommer vi i tæt kontakt til husstøvmider, dyrehår og skimmelsvamp – tre ting, som trigger helårsallergi. Derfor oplever mange danskere nyseture, løbenæse og kløende øjne i øjeblikket. Men da symptomerne minder om en forkølelse – som også er i sæson – risikerer flere at vælge en forkert behandlingsform.

En yderst nøjsom og særdeles nyttig plante

Aloe Vera er en såkaldt sukkulent, der stammer fra tropisk Østafrika. Her, ligesom i andre tropiske egne, trives den nøjsomme plante i mager jord og klarer sig gennem perioder med tørke under en stegende sol ved, i perioder med nedbør, at optage store mængder vand i de tykke, tornede blade.
Bladenes geleagtige saft har en antibakteriel og helende virkning på småsår, og gelen er kendt for blandt andet at lindre hudlidelser som psoriasis samt sår som følge af herpes og forbrændinger. Således kan patienter på brændsårsafdelinger opleve at blive behandlet med aloe vera-gel, og levnedsmiddelstyrelsen har tillige godkendt aloe vera til naturlægemiddel mod solskoldninger og frostskader. 

• Undervejs i julefrokosten bør man ikke sætte al maden frem på én gang, men fylde op efterhånden, som fadene tømmes. Så slipper man for at smide maden ud, fordi den har stået for længe fremme.
• Man kan også tænke kreativt og give give gæsterne en doggybag med hjem.
• Julens rester skal hurtigt ind i køleskabet eller fryseren og bruges i nye retter. 
• Mangler man inspiration og viden om rester, kan den hentes i forbrugerbevægelsens egen restekogebog 'Stop spild af mad - En kogebog med mere' med Francis Cardenau, Katrine Klinken, Camilla Plum, Thomas Rode Andersen Suhrs Madakademiet og Selina Juul. Bogen kan lånes på alle landets biblioteker.
• Se også 12 tips til brug af restemad i julen >>

1. Gaming udstyr
2. Mobiltelefoner
3. Headsets
4. Legetøj
5. Tøj og sko

• Er det en situation, som er umagen værd at blive påvirket af.
• Sig fra elle udbed dig en forklaring, hvis du føler dig uretfærdigt behandlet.
• Lad ikke din frustration gå ud over uskyldige mennesker.

Når du først er stresset, hjælper følgende ofte:

• Tænk på noget andet.
• Lav noget, der ikke har relation til det, der stresser dig.
• Tal med andre om problemet, der stresser dig.
• Prøv at se humoristisk på problemet.
• Koncentrer dig om at slappe af.
• Lad være med at forsøge at dulme stressen ved hjælp af tobak, alkohol eller medicin. Tobak, alkohol og medicin er nemlig også med til at stresse kroppen - selvom du måske ikke umiddelbart mærker det.
• Gå i gang med at lave noget fysisk. En frisk løbetur virker ofte lige så stress dæmpende og afslappende som beroligende midler - og så bliver man ikke sløv af en løbetur !

Marked: Julemarked i Nyhavn 2018
Dato: 9. november til 23. december 2018
Åbningstider: søndag til torsdag kl. 10–16 og fredag og lørdag kl. 10-20. 
Læs mere: nyhavn.com

I loen serveres Engestoftes berømte helstegte pattegris slagtet til lejligheden, og til børnene er der grillede pølser. De voksne kan slukke tørsten med kolde fadøl fra Krenkerup, og husk også at smage Engestoftes dejlige æbleskiver med Mettes hjemmelavede syltetøj og ægte gløgg med et ekstra skvat rom.

Marked: Julemarked på Engetofte Gods 2018
Dato: 1. og 2. december 2018
Åbningstider: Kl. 10 - 16
Entré: Voksne 40 kroner / Børn under 12 år 10 kroner inkl. eventuel barnevogn
Link: Engestofte.com

Under den traditionsrige persiske fejring, samles familie og venner, for sammen at nyde sommerens sidste frugter inden vinteren sætter ind. Det er en stemningsfuld begivenhed, hvor sanserne stimuleres af den fine og nøddeagtige duft af granatæble og smagen af søde, saftige meloner.

Du kan læse en række gode råd til, hvordan man passer forskellige dyr på Fødevarestyrelsens hjemmeside.

• Om forsvarlig pasning og pleje af kæledyr
• Særlige krav til katteejere  
• Særlige krav til hundeejere

Skal kransen dekoreres som adventskrans med levende lys i, så er det først og fremmest vigtigt at sørge for, at lysene står sikkert og solidt i kransen. Her kan man overveje at bruge en kransebund af oasis eller dekorationsler i stedet for halmkrans.

Hvis du ikke har spyd med holdere til stearinlys, så kan du selv lave lysspyd. Opvarm et stykke elefanttråd ved at holde tråden over en flamme med en bidetang. Pres herefter en del af elefanttråden op i lysets bund. Nu har dit lys fået et spyd, som kan stikkes ned i kransen, men inden skal elefanttråden først stikkes gennem en lysmanchet, så du sikrer, at lyset ikke får fat i dekorationen, når det brænder ned. 

Tip!
Skal kransen hænge fra loftet, så er det nemmere, at få kransen til at hænge lige hvis man hænger den op med tre bånd i stedet for de traditionelle fire.

Se også:

• Sådan binder du en adventskrans af grene
• Annonce: Adventskransen - 18 smukke stager

• Brug kraftigt papir, som fx tapetpapir
• Form kræmmerhuset, som du normalt ville gøre
• Føj kræmmerhuset sammen med et lille trægrillspyd eller tandstik 
• Fyld kræmmerhuset 2/3 op med godter, og fold toppen af kræmmerhuset ned over selve kræmmerhuset
• Stik to huller med den spidse ende af grillspyddet cirka en centimeter under folden på kræmmerhuset, og stik grillspyddet igennem hullerne som vist på billedet 
• Klæb til sidst et lille glansbillede med et julemotiv på kræmmerhuset

Læs også:

• 8 trick der hjælper dig huske
• Husker du pausen?
• Lille meditation, stor virkning

Det store, klassiske Halloween-græskar er mindst lige så godt som de mest almindelige sorter Hokkaido og Butternut-squash. Så hvorfor ikke bruge fyldet fra et Halloween-græskar til aftensmaden, når man alligevel er i gang med at udhule det for at kunne sætte lys i? 

Find inspiration i opskrifter som græskar og pebersuppe, tærte med græskar og gedeost, Hokkaido-suppe, hvor man nemt kan udskifte Hokkaido med kødet fra et Halloween-græskar - eller prøv opskriften fra Sæson på skønne græskarboller med kerner. Det er en nem måde at få én mere om dagen, mindske madspild og samtidig spise en grøntsag, der er i sæson.  

Græskarboller med kerner

(15 stk)

Ingredienser

• 1 spisegræskar, min. 600 g 
• 25 g gær
• 2 dl vand
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 150 g groft mel 
• 450 g hvedemel
• 2-3 spsk græskarkerner

Opskrift

• Bag græskaret i ovnen ved 175°C i ca. 1 time til de er mørt og afkøl. Kan sagtens gøres et par dage før, når ovnen alligevel er i gang.
• Halver græskaret, fjern kernerne og skrab kødet ud, 500 g i alt og mos med en gaffel.
• Rør gæren ud i lunken vand, tilsæt græskar. ør salt, æg og groft mel i og lad dejen stå 30 minutter. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør dejen godt igennem, den skal være en anelse klistret. Lad dejen hvile tildækket 1 time.
• Kom dejen med skeer i smurte muffins forme eller sæt bollerne med skeer på en bageplade med bagepapir. Drys med græskarkerner og lad dem hæve 30 min.
• Bag bollerne ca. 20 min. ved 225°C, afkøl på rist og nyd dem gerne lune

Til Chaplons økologiske kugle-te anvendes kun de bedste teblade fra forårets første topskud. Nænsomt plukkes kun de spæde topskud og de to blade lige under topskuddet. Bladene dampes og håndrulles ad flere gange til helt faste perler. Ved at rulle bladene til små kugler, bliver overfladen mindre, og teen holder bedre på sin naturlige aroma og styrke. Under trækning folder bladene sig ud og frigiver teens fulde potentiale af duft og smag. 

Vind skønne teer fra Chaplon te 

Lige nu kan du være heldig at vinde et udvalg af de fineste kugle-teer fra Chaplon Tea til en værdi af 750 kroner. Tilmeldingen til konkurrencen kan ske på Instagram eller Facebook. 

Gevinsten inkluderer:

• Chaplon Grøn Perle Te dåse - Økologisk
  En blød og elegant grøn te med den fineste, lette smag.
• Chaplon Grøn Perle Te Lemon dåse - Økologisk
  Håndrullede økologiske, grønne forårs topskud tilsat citrusolie.
• Chaplon Grøn Perle Te Paris dåse - Økologisk
  Håndrullede økologiske, grønne forårs topskud med en elegant og blød smag af mango og lemon.
• Chaplon Grøn Perle Te Kvæde dåse - Økologisk
  Håndrullede økologiske, grønne forårstopskud med kvædeolie.
• Chaplon Grøn Perle Te Mynte dåse - Økologisk
  Håndrullede økologiske, grønne forårstopskud med mynteolie.
• Chaplon Jasmin Perle Te dåse - Økologisk
  Økologiske Jasmine Pearls er en grøn te, som er tørret ved lav varme og har trukket smag af friske jasminblomster under nattehimlen. 

Idé til DIY

Se hvordan du selv fremstiller alletiders bodyscrub med te, som blandt andet indeholder brugte te-blade.

Du skal bruge:

• brugte teblade - 15 kugler
• 2 tsk citron
• 2 tsk aloevera
• 2 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
• 6 spsk sukker
• 1 glas til opbevaring af scrub

Sådan gør du:

• Bland teblade, citron, aloevera og olivenolie og tilføj til sidst sukker.
• Scrubben hældes på glas.
• Sukker og olie er naturens egne konserveringsmidler, men opbevar gerne scrubben på køl. Holdbarheden er 1-3 måneder i lufttæt beholder. 

• Vær bevidst om, at du ønsker at finde roen.
• Tag et par dybe vejrtrækninger.
• Bliv bevidst om tempoet på din tankestrøm og hjælp den til at blive langsommere.
• Sid et minut eller to og mærk hvordan du er i ro.
• Vend langsomt tilbage til det du var i gang med. Indstil dig på at fortsætte - nu med mere ro i krop og sind.

Mød blandt andre Helle Helle, Svend Brinkmann, Anne-Cathrine Riebnitzsky, Rane og Eske Willerslev, Sara Blædel, Dorthe Nors, Håkan Nesser, grevinde Alexandra, Jørgen Leth, Ulrikke Falch og Sofie Frøysaa, Hella Joof, Ida Jessen, Torben Ulrich, Sofie Linde, Jesper Stein, Arne Dahl, Morten Albæk, Leonora Christina Skov, Iben Mondrup, Jón Kalman Stéfansson, Leif Davidsen, Anne Lise Marstrand-Jørgensen, Carsten Jensen, Morten Pape, Vincent F. Hendricks, Gilbert Shelton, Karen Fastrup, Lisa Halliday, Neel Mukherjee, Einar Már Gudmundsson, Abdel Aziz Mahmoud, Jan Kjærstad, Olga Ravn, Mich Vraa, Peter Lund Madsen, Manal al-Sharif, Charles Foster, Peter Høeg og mange, mange flere!

• Naturguider

• Sid ned på gulvet med benene strakt frem foran dig.
• Bøj højre ben, tag fat om højre fod og løft den op mod venstre lyske. Placer foden, så den hviler i lysken.
• Lad højre knæ synke ned mod måtten.
• Bøj nu venstre ben, tag fat om venstre fod og løft den op mod højre lyske. Placer foden, så den hviler i lysken.

Fotos, farver og fri fantasi
Det kræver ingen særlige forudsætninger at lave en scrapbog. Den blanke scrapbog kan købes hos boghandlere eller hobbyforretninger. Sæt fotografier ind i bogen og skab stemning med små stykker silkebånd, udklip fra magasiner, mønstret papir, brug af farver, glimmer, stempler, stickers og flotte skrifttyper. Har du små tørret blomster eller andre små effekter du ønsker gemt, kan du lægge dem i små cellofanposer, som kan hæftes fast på siden. Scrapbooking er for alle. Det er kun fantasien, der sætter grænser!
Mangler du inspiration, er der meget at finde på nettet. Her kan du finde hobbysider, som i gallerier præsenterer ideer til layouts og designs, tilføjet af andre ”scrappere”.

Alle fire produkter har indlejret sheaolie og UV-filter.  

Vejledende priser: 

• S8605 Advanced Colour Protect Intelligent Straightener: 699 kr.
• AC8605 Advanced Colour Protect Dryer: 649 kr.  
• CI86X5 Advanced Colour Protect Wand: 599 kr.  
• CI8605 Advanced Colour Protect Tong: 599 kr. 

Keira Knightley spiller rollen som Colette, der gifter sig med Henry 'Willy' Gauthier-Villars, og flytter fra et simpelt liv på landet til et hæsblæsende Parisiske bohemeliv. Her udvikler Colette hurtigt sine evner som forfatter, men må finde sig i, at hendes første romaner udgives under Willy's navn. Da Willy har fungeret som hendes mentor, accepterer hun i første omgang betingelserne. Men da hendes romaner vinder anerkendelse og berømmelse, forråder han hende, og Colette indser, at hun må kæmpe for at få den anerkendelse hun fortjener.

Ingredienser 

• 2 store løg i tern
• 100 g kalkunbacon
• 1 tsk olie
• 2 fed presset hvidløg
• chili efter smag (kan udelades)
• 7 dl vand eller god suppe
• 300 g grofthakket hokkaido 
• salt 
• 2 tsk frisk timian 
• 1 tsk sukker 
• 2 spsk citronsaft 
• bouillonterning - hvis der ikke bruges suppe/fond

Opskrift

• Sauter løg, bacon og hvidløg i olien sammen med chili og timian til løget bliver glasklart i farven. 
• Skrællet hokkaido grovhakkes
• Tilsæt hokkaidokødet og sauter det i et minuts tid. 
• Tilsæt vand/ suppe og lad suppen simre godt igennem. 
• Blend suppen til sidst og smag til med salt, en anelse sukker og krydderier. 

Suppen vinder meget i smagen, når der bruges en god suppe eller fond – eksempelvis fra en kogt kylling. Der er bacon som drys til suppen. Vi har valgt også at bruge bacon i selve suppen for at give en ekstra god og røget smag.

Drys af ristede porrer og kalkunbaconIngredienser

• 2 porrer 
• 150 g kalkunbacon 
• 1 spsk olie

Opskrift

• Skær porrer og bacon ud i tern og sauter det i olien til det gyldner. Bruges som drys på suppen.

Naanbrød

Ingredienser

• 300 g mel 
• 1 tsk sukker 
• ½ spsk bagepulver
• ½ tsk salt 
• 1 æg
• 1 dl minimælk
• 2 tsk smeltet smør

Opskrift

• Rør alle de tørre ingredienser sammen og dan en fordybning i midten.
• Hæld ægget heri og rør det langsomt ud i melet.
• Tilsæt så mælken og ælt dejen så den bliver glat og smidig.
• Sæt den til at hvile i gerne 3 timer.
• Fordel dejen i 6 kugler, der rulles flade.
• Læg dem på bagepapir og pensel med smørret.
• Bag den i 6 min. ved 275C. 

• Lidt andefedt
• ½ kg. fint snittet rødkål
• 2 dl. hindbæreddike eller anden frugteddike
• 2 økologiske appelsiner i grove skiver
• 8 stk. allehånde
• 8 stk. kardemomme
• 4 stænger kanel
• 2 stjerneanis
• 15 stk. nilliker
• 6 spsk. ribsgelé
• 6 spsk. sukker
• 2 spsk. salt
• peber

Sådan gør du:

1. Varm rødkål og andefedt 3 minutter på sautérpande
2. Tilføj krydderier, ribsgelé, sukker og peber
3. Hæld eddike - og vend rødkålen deri
4. Pres appelsinstykkerne over rødkålen, tilføj og vend herefter stykkerne i rødkålen

• 1 stort glas
• 2,5 dl ufiltreret æblemost af usprøjtet æbler
• 1 tsk. frisk, revet ingefær
• 1 mynte kvist

Sådan gør du:

• Varm mosten op. Kom ingefæren i og server i et stort glas med en kvist mynte.

Guide to danish christmas markets >>

Den nye bog, er mere end blot en almindelig kogebog, og fuld af konkrete tips og inspiration til hvordan opskrifterne kan varieres, hvordan kål kan gøres uimodståelig, hvordan rester af retterne kan bruges og madspild undgås.  Som bonus oveni de mange opskrifter er der dybtgående og motiverende viden om de mange sundhedsfremmende egenskaber kål har. Bliv klog på kålens helbredende egenskaber, hvordan kål afgifter og beskytter kroppen, og få viden om hvordan du bedst får gavn af de helt unikke stoffer, der er i kålen. 

Opskrift: Aperol Spritz

I år har været et godt år for græskavlerne, så det bliver spændende at se, hvor højt man op på vægtskalaen i år. Kåringen finder sted ved Boblespringvandet foran Nimb den 13. oktober kl. 11.30, herefter vil de flotte græskar pynte græsplænen ved Boblespringvandet frem til den 4. november.

Smid ikke græskarkødet ud. Brug det i stedet, som ingrediens i fx.:

• Græskar- & pebersuppe
• Amerikansk Pumpkin Pie

Dej ingredienser:

Halvdelen af alle voksne danskere døjer jævnligt med tunge, ømme og hævede ben - eller venøs insufficiens, som lidelsen hedder i lægesprog. Lidelsen rammer oftest kvinder - og især aldersgruppen over 35 år er jævnligt ramt af generne, der foruden det fysiske ubehag ofte også medfører ubehagelige synlige symptomer som karsprængninger, åreknuder, samt slyngede og overfladiske vener. 
De fleste tror, at tilstanden er en naturlig konsekvens af alder og overbelastning, som derfor ikke kan lindres med andet end en tur på sofaen med benene i vejret. Men som regel er øvelser et bedre alternativ. Med enkle veneøvelser styrker du blodgennemstrømningen i benet, så du kan gå hverdagen i møde med lette ben. Ved at øge blodgennemstrømningen i benet reduceres trykket i benets vener.

Og husk også:

• Undgå at sidde med krydsede ben
• Bad hævede ankler og fødder i koldt vand
• Når du står oprejst i længere tid, så hold gang i kredsløbet med små øvelser: Rul frem på tåspiderne og tilbage på hælen. Samme øvelse kan også bruges siddende på en stol.

Græskar- og pebersuppe

Ingredienser:

• 150-200 g. græskarkød
• 3 dl. grøntsagsbouillon
• 3-4 hele sorte peberkorn
• 1 knsp kommenfrø
• 1 drys sukker
• salt

Sådan gør du:

• Skær græskarkødet i mindre stykker og kog det mørt i grøntsagsbouillonen.
• Tilsæt hele sorte peberkorn.
• Drys med kommenfrø og sukker.
• Smag til med salt og lad blandingen koge i 10 minutter.
• Blend suppen. Serveres med urte-fetasalat og ristede græskarkerner.

Urte-fetasalat

Ingredienser:

• 1/4 skrællet, udkærnet agurk
• 1 stilk bladsilleri
• 4-6 oliven
• 1/2 spsk fetaost i tynde skiver eller mindre stykker
• 1 tsk olivenolie
• Ristede græskarkerner (se nedenfor)
• 1 tsk citronsaft

• Stil ikke levende lys i træk 
• Klip vægen ned 
• Pust lyset ud, hvis det soder 
• Luft godt ud flere gange om dagen - men sluk de levende lys imens! 
• Undgå duftlys. De kan afgive allergifremkaldende stoffer 
• Vær opmærksom på, at lys med sølv- og guldglimmer, påtryk og applikationer kan afgive flere partikler og sode mere end almindelige lys 
• Gå ikke fra tændte lys 
• Stil ikke levende lys på fjernsyn eller andre elektriske genstande 
• Stil lys på et brandsikkert underlag 
• Stil tændte stearinlys uden for børns rækkevidde

• 175 g. hvedemel 
• 100 g. kold smør 
• 1 æggeblomme
• 3 spsk. sukker 
• 4 spsk. cremefraiche 

Tærtefyld

• 5 dl. græskarmos 
• 2 dl. fløde 
• 200 g. farin 
• 3 æg 
• 2 tsk. krydderiblanding af f.eks. kanel, ingefær, allehånde og/eller nelliker

Tilberedning

• Smuldr smørret i melet 
• Tilsæt sukker, æg og cremefraiche
• Ælt dejen let med hænderne
• Når dejen er ensartet og glat, saml dejen i en kugle
• Lad dejkuglen hvile i køleskab en times tid
• Tilbered fyldet: Fjern trevler og kerner fra græskarmosen og kog mosen ½ time. Pisk æggene let og tilføj græskarmosen, fløden, farinen og krydderierne
• Drys lidt mel på bordet, rul dejen ud og beklæd tærteformen
• Fordel fyldet på tærtebunden 
• Bag tærten ved 200 grader på midterste rille i ovnen i ca. en time - eller til fyldet er stivnet og skorpen er brun
• Lad din Pumpkin Pie køle af på en rist
• Server tærten lun med iskold flødeskum evt. rørt med lidt sirup

Ingredienser

• 4 store blade savoykål
• Vand
• 100 g friske shitake svampe - eller evt. champignon
• 1 mellemstort løg
• 1 stort fed hvidløg
• 3 stk tørrede tomater
• 1/2 spsk frisk timian
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk Shoyu eller tamari
• 1 tsk tomatkoncentrat
• 2 dl kogt perlebyg, ris, hel, boghvede eller quinoa
• 1 spsk kokosolie
• ca. 5 dl boullion

Opskrift

• Kog de hele kålblade 1 minut i vand der dækker. Lad dem dryppe af i en sigte.
• Hak svampe og skær løg i små tern. Hak hvidløg fint, skær tomaterne i småstykker, og hak timian.
• Varm olie på en pande og sautér løg og hvidløg et par minutter.
• Kom svampe, tomat og timian ved og sautér yderligere et par minutter.
• Bland korn i, hæld shoyu/tamari over og fordel tomatkoncentrat godt rundt.
• Tør de afdryppede savoyblade i et viskestykke.
• Skær de nederste 3-4 cm af midterstokken. Fordel 1/4 af fyldet på og saml kålbladet omkring til en lille pakke, der bindes sammen med tynd ufarvet snor af naturmateriale. Lav tre pakker mere.
• Varm kokosolie i en sautépande eller gryde med låg. Steg pakkerne 1-2 minutter på hver side.
• Hæld bouillon ved og kog dolmerne under låg i 10 minutter.

Titel: Diy - 24 Fantastiske Juleidéer Med Dine Egne Personlige Foto
Forfatter: Sif Meincke
Forlag: Sif Meincke
Bestilling: Bogen kan bestilles her

Flere vaccineres, men ...

Influenzasygdommen rammer hvert år tusindvis af danskere. For de fleste er sygdommen forholdsvist fredelig, men hvis man er i en af risikogrupperne, kan influenza være en alvorlig og livstruende sygdom.    

• 160 g knuste Digestive kiks
• 75 g malede mandler
• 1 dl piskefløde
• 75 g smeltet smør

Ingredienser til fyldet

• 3 tsk gelantine pulver
• 0.5 dl kogende vand
• 500 gram smøreost natural
• 2.5 dl let creme fraiche
• 1.5 dl sukker
• 1 spsk sirup
• revet skald af 2 lime
• saften fra 2 lime
• flødeskum og tynde lime skiver til pynt

Opskrift

• Beklæd en springform med bagepapir
• Bland alle ingredienserne til bunden sammen og pres massen godt ned i formen
• Hæld kogende vand over gelantinpulveret i en lille skål og rør til det er opløst
• Pisk flødeosten blød med en håndmikser
• Tilsæt creme fraiche, sukker og sirup i gelantineblandingen. Rør godt.
• Hæld blandingen over bunden og stil kagen i køleskabet i mindst 3 timer og gerne natten over
• Top kagen med flødeskum og enten limeskiver eller revet limeskal.