Tab kan eksempelvis være at man bliver fyret fra jobbet, bliver alvorligt syg, at kæresten er utro, vil skilles eller dør eller når nære familiemedlemmer/venner bliver alvorligt syge eller dør. Chok er situationer, hvor noget er for meget for hurtigt, med andre ord – for overvældende. Det kan være fysisk fx i form af styrt og fald, trafikuheld, overfald, trusler på livet, ja sågar lægelige indgreb under operationer. For selvom kroppen er i narkose, så registrerer den, at der er fare på færde. Chok kan også være psykisk betinget, fx hvis man er vidne til vold eller overgreb. Hos især børn kan voldsomme følelsesudbrud, straffe og skænderier, ligesom pludselige tab af nærtstående, sætte sig i kroppen og underbevidstheden.

Sådan genvindes selvværd

Tab og choktraumer kan heldigvis overvindes, så man genvinder sit selvværd - og endda oftest, så man føler sig endnu stærkere og bedre rustet, end før. At være med processen i stedet for at skubbe følelser og kropsreaktioner væk, er et stort skridt til heling. At opbygge ressourcer og sin fornemmelse af egen krop og sjæl, og evt. bearbejde tingene sammen med en professionel terapeut, er i høj grad også at give sig selv kærlighed.

Vejen til at genvinde selvværdet banes først og fremmest ved, at man bliver dygtigere til at tage de kampe, som har en særlig personlig værdi. Det handler om at træffe bevidste valg og vælge at bruge sin tid og energi på dét, man virkelig brænder for, dét som er virkelig vigtigt. Flere velovervejede valg, giver selvtillid og selvværd, og en 'øvelse', der bringer os i kontakt med vores autentiske jeg og, dybest set, vores sjæl.

Sådan opbygges selvværd

I begyndelsen af processen, kan det måske være svært at se og mærke, hvad det er, man brænder for. Her gør øvelse mester, og jo mere mere opsat man er på at være tro mod sig selv og følge sit hjerte og indre stemme, desto bedre bliver man.
I processen skal være plads til fejl. Her gælder det om at kunne bære over med sig selv og lade være med at skælde sig selv ud, når man fejler, men blot notere sig, hvordan man næste gang kan bruge krudtet bedre.

At blive set, oplevet og forstået

Selvværdet øges, når man gør det, man inderste inde, ønsker at gøre. At udvikle selvværdet fordrer, at man får dækket det medfødte behov for at blive set, oplevet og forstået for den man er, især af mennesker, man kan mærke er oprigtig interesserede i at kende en. Det kaldes forældrekærlighed, men kan dækkes af andre end ens forældre. I voksenalderen er det typisk en partner, nære venner og/eller en terapeut, der kan bidrage med den opmærksom og interesse, der skal til.

At blive set, oplevet og forstået, er eksempelvis, når barnet glædestrålende kommer med en tegning til sin mor, og hun siger: "Ih, hvor er du glad for at tegne!" i stedet for at sige: "Ih, hvor er det en flot tegning" – eller når barnet suser ned af rutchebane og faren siger: "Ih, hvor du morer dig!" i stedet for "Hvor er du dygtig".

Som voksen kan tilsvarende opleves, når man sidder og fortæller sin veninde om alle strabadserne på arbejdet, og hun spontant og medfølende udbryder: "Det er da hårdt at være dig". Eller når man fortæller hende om nogle dårlige oplevelser, man har haft med kæresten, og hun udbryder: "Hold da op, hvor er du vred!". Pludselig slapper man af og spændingerne slipper, fordi man oplever at blive set, hørt, oplevet og forstået.

Dette behov kan således ikke tilfredsstilles uden andres medvirken. Her er der brug for mindst ét andet menneskes nærvær, interesse og forståelse. Selvhjælpsbøger kan i mange andre henseender bidrage med gode og effektive redskaber, men når det kommer til at opbygge og øge selvværdet, så er håndbøger sjældent nok.

I forhold til evt. terapi, så viser videnskabelige studier, at især såkaldt 'virksom terapi', hvor der arbejdes på at skabe en god og tillidsfuld kontakt mellem klient og terapeut, en særlig effektiv terapiform, der giver gode, tilfredsstillende resultater.

Kend dig selv – elsk dig selv

At kende sig selv og elske sig selv, lyder måske enkelt. Men det kan for mange mennesker være en udfordring at turde møde sig selv og anerkende sine positive såvel som negative sider. Dét at turde slippe forestillingen om, at man skal være perfekt. Er man indadvendt, ser man måske sig selv som kedelig og stræber efter dét man bilder sig ind er 'perfekt, hvilket for den indadvendte er en drøm om at være udadvendt - også selvom det strider mod ens natur. Er man udadvendt, så går man måske og skammer sig over at andre synes man tager for meget plads og opmærksomhed, eller måske er for overfladisk.

At tillade sig selv at være den, man er

Jo mere man kæmper for at underminere og fortrænge sider af sig selv, desto mere vil de genere og fylde i livet. Kuren er at give disse sider af sig selv lov til også at være der. Det betyder ikke, at de behøver styre ens liv, tværtimod. Men kærligheden til sig selv finder man kun, hvis man accepterer sig selv som den man er lige nu og her på godt og ondt.

Eksempel: Hvis man er bange for at dumme sig, så undlader man måske at sige eller spørge om noget. Men jo mere man forsøger at skjule sin skræk, desto mere anspændt bliver man. Anspændtheden kan resultere i at man aldrig får budt ind i samtalen, og at andre tror, man er uinteresseret - hvilket i virkeligheden langt fra er tilfældet.

Ved at tillade angsten at være tilstede, og hjælpe sig selv lidt i gang ved fx at indlede med: ”Jeg føler mig lidt usikker ved at stå frem, men jeg mener …” tager man sig selv og de udfordringer man nu engang har, alvorligt. Ved at rumme følelsen af, at man ikke ved alt og at man nogle gange kommer til at dumme sig, så øges følelsen af respekt og egenomsorg, hvilket øger følelsen af frihed og selvværd.

----------

Mange overvægtige kan have diagnosen

Lige som mange andre der lider af tvangsoverspisning, så føler Camilla især af skam over at hun trods talrige slankekure, stadig ikke har tabt sig. Men ifølge psykolog, Christina Villendrup Lynge, forfatter til bogen ’Overvind din Overspisning’, så er det netop noget af det, der kendetegner BED.

• Odense Zoo
  Vinterferien 2020: 'Lys i vintermørket'
  
  
• Jernbanemuseum i Odense
  Vinterferien 2020: 'Veterantog i vinterferien'
  
  
• Naturama i Svendborg
  Vinterferien 2020: 'Naturen omkring os' 

JYLLAND

• ARoS i Aarhus
  Vinterferien 2020: 'Mental fitness for hele familien'
  
  
• Kattegatcenteret i Grenaa
  Vinterferien 2020: 'Vinterfisk'
  
  
• Randers Regnskov
  Vinterferien 2020: 'Mød regnskovens dyr'
  
  
• Det Grønne Museum i Auning
  Vinterferien 2020: 'Oplevelser for hele familien i historiens verden'
  
  
• Kunsten i Aalborg
  Vinterferien 2020: Familieværksted 'Verden vendt på hovedet'
  
  
• Nordsøen Oceanarium i Hirtshals
  Vinterferien 2020: 'Oplevelser og fodringer i Oceanariet og i Sælkoloni Limfjorden'
  
  
• Kongernes Jelling
  Vinterferien 2020: 'Vikingernes liv og levned'
  
  
• Den Gamle By i Aarhus
  Vinterferien 2020: 'Håndværkerne i Baghuset, bolsje- og legetøjsværksteder'
  
  
• Aalborg Zoo
  Vinterferien 2020: 'Hvordan holder dyrene i Zoo varmen om vinteren?'
  
  
• Naturhistorisk Museum i Aarhus
  Vinterferien 2020: 'Ansigt til ansigt med naturen'
  
  
• Kvindemuseet i Aarhus
  Vinterferien 2020: 'Pigernes & drengenes historie'
  
  
• Nordjyllands Historiske Museum
  Vinterferien 2020: 'Vikingerne på Lindholm Høje'
  
  
• Jyske Bank Boxen i Herning
  Vinterferien 2020: Disney on ice - Magical Ice Festival
  
  
• Aalborg Forsvars- og Garnisonsmuseum i Aalborg
  Vinterferien 2020: 'Oplev Forsvars- og garnisonsmuseet i hangaren'
  
  
• Museet på Koldinghus
  Vinterferien 2020: 'Haunted Castle - For børn'
  
  
• Glasmuseet i Ebeltoft 2020
  Vinterferien 2020: 'Glas i børnehøjde'

SJÆLLAND

• Christiansborg Slot i København
  Vinterferien 2020: 'Den Mægtige Konge' - En forestilling for børn om enevælden
  
  
• Musikmuseet i København
  Vinterferien 2020: 'Oplev musikkens magi'
  
  
• Bella Center i København
  Vinterferien 2020: 'Lego World'
  
  
• Museet for søfart i Helsingør
  Vinterferien 2020: 'Fyrskib Nr. XVII'
  
  
• Royal Arena i Køenhavn
  Vinterferien 2020: Disney on ice - 'Magical Ice Festival'
  
  
• Krigsmuseet i København
  Vinterferien 2020: 'Historier om 21 danske krige'
  
  
• Kronborg Slot i Helsingør
  Vinterferien 2020: 'Kasematterne under Kronborgs bastioner'
  
  
• Experimentarium i Hellerup
  Vinterferien 2020: 'Miniverset, Havnen & Bobleriet'
  
  
• Vikingeskibsmuseet i Roskilde
  Vinterferien 2020: 'Skibet er ladet med...'
  
  
• Zoologisk Have København
  Vinterferie 2020: 'Lysfest og vinter i ZOO'
  
  
• Designmuseum i København
  Vinterferien 2020: 'Designværkstedet for børn'
  
  
• Nationalmuseet i København
  Vinterferien 2020: 'Børnenes Museum - sjove børneaktiviteter'

Har du kendskab til udstillinger og oplevelser som vi ikke har med her, så send os gerne en mail: Redaktionen. 

Kærligheden til Soul musikken lige fra Supremes til Al Green havde forenet amerikanere på tværs af raceskel. Men omkring 1970 havde menneskerettigheds-organisationerne ar på sjælen efter likvideringerne af Martin Luther King og Malcolm X. Dette ledte til opblomstringen af Black Power-bevægelsen og en voksende fremmedgørelse af afrikansk-amerikanere og deres musik. Atlantic Records, som i 1970 var blevet en del af Warner Communications, så i stigende grad en fremtid i hvide rockgrupper, sangere og sangskrivere.

Aretha Franklins bedst sælgende album

I 1971 var Aretha Franklin kendt som 'Queen of Soul'. I kulminationen på fem års top-hits besluttede hun og Jerry Wexler, at deres næste album skulle tage hende tilbage til sin barndomsmusik, til den amerikanske gospel. 'Amazing Grace' var ikke ment som en svanesang, men som et nostalgisk øjeblik i den amerikanske musikhistorie såvel som en hyldest til den gospel-arv, der havde forandret amerikansk musik gennem 1960'erne. Optagelsen blev Aretha Franklins bedst sælgende album nogensinde.

Tilblivelsen af dokumentarfilmen

Mens Franklin planlagde sit album, besluttede Warner Brothers at filme begivenheden, der skulle finde sted i begyndelsen af 1972. Warner Communications havde høstet succes med den nye trend med synergi-effekt på tværs af selskabets vinger i form af kæmpesuccessen med Michael Wadleighs film og musikalbum 'Woodstock' i 1970. Warner havde betalt 100.000 dollars for rettighederne, og filmen indspillede 17 millioner dollars, mens albummet solgte 3 millioner eksemplarer. Warner havde håbet, 'Amazing Grace' ville opnå samme succes. Men filmen blev aldrig gjort færdig!
I mere end 35 år lå filmoptagelserne hen. I de mellemliggende år er der kommet ny digital teknologi, der kan matche lyd til billede, og nu er filmen endelig fuldført og klar til biografpremiere.

Titel: Amazing Grace
Type: Dokumentar
Premiere: 16. januar 2020
Copyright: Miracle Film Distribution

Den urealistiske, stereotype fremstilling af kvindekroppen, som massivt eksponeres i tv, på film, i magasiner og på de sociale medier påvirker os alle, og i særlig grad unge kvinder, skriver Sex og Samfund. Ifølge deres undersøgelse blandt 9. klasse elever, føler hver fjerde, at deres syn på deres egen krop, er påvirket af de sociale medier.

Selvom det, for de fleste, er tydeligt, at mange af de billeder vi præsenteres for i medierne, er retoucherede og manipulerede, så gør de nok ofte, i en eller anden udstrækning, indtryk og fodrer den lille indre stemme, der gør opmærksom på, hvor langt vi er fra idealet. Så måske er det en rigtig god idé at tage sig tid til at mærke efter, og reflektere lidt over i hvilket omfang vi lader os påvirke af de polerede billeder, vi præsenteres for.

Kropsidealer og mangfoldighed på skoleskemaet

Ifølge Sex og Samfund går alt for mange børn og unge rundt og føler sig forkerte i deres egen krop. Det øgede kropsfokus og de stereotype kropsidealer i mediebilledet betyder, at der er et større behov for at sætte fokus på kroppens mangfoldighed gennem fagligt arbejde med film, dilemmaer og konkrete cases.

Derfor sætter ’Uge Sex’ i 2020 fokus på den perfekt uperfekte krop, og hvordan vi som samfund, skole og forældre kan være med til at give vores børn og unge mulighed for at diskutere perfekthedskultur, kropsidealer, og hvordan man taler om sin egen og andres kroppe.

• Læs mere om årets tema for ’Uge Sex’

Fuldkorn giver længere liv

Fuldkornsdagen falder midt i højsæsonen for slankekure. I mange populære kure er brød og andre kornprodukter dømt ude – i stedet gælder det primært om ikke at spise kulhydrater. Det er dog ikke en kost, man skal vælge for sin sundheds skyld, viser flere undersøgelser. Ifølge dem lever mennesker, der spiser fuldkorn, længere end dem, der ikke spiser fuldkorn.

Gulerødder med timian

• 4 gulerødder
• olie 
• 1 tsk timian
• salt og peber fra kværn

Sådan gør du

• Skræl gulerødderne og skær dem i stave på størrelse med store pommes frittes.
• Steg stavene i små portioner i rigelig olie i en pande sammen med timian i ca. 5-6 minutter til stykkerne er let sprøde.
• Læg gulerødderne til afdrypning
• Herefter smages de til med salt og peber

Krydrede pastinakstave

• 4 store pastinakker
• olie
• 1 knivspids sukker
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt ingefær
• 1/4 tsk stødt koriander

Sådan gør du

• Skræl pastinakker og skær dem i stave på størrelse med store pommes frittes.
• Steg stavene i små portioner i rigelig olie i en pande i ca. 5-6 minutter til stykkerne er gyldne og let sprøde.
• Læg pastinakkerne til afdrypning
• Bland krydderierne og vend de stegte pastinakker heri

Personlighedsmæssigt kan mennesker med BED ofte være perfektionistiske, selvkritiske og have tendens til sort/hvid tænkning, hvilket kan bidrage til den uhensigtsmæssige spiseadfærd, der kendetegner BED:

• Mister eller frygter at miste kontrollen over spisning
• Spiser uden at være sulten evt. iform af spiseanfald, hvor mad og slik spises hurtigt på kort tid
• Føler ubehag ved at have spist for meget
• Forsøger at styre spisetrangen med regler og restriktioner
• Sulter sig, fx springer måltider over
• Føler skam over at spise og kan derfor have svært ved at spise sammen med andre
• Spiser i smug
• Overoptaget af mad, spisning, kalorier, krop og vægt
• Frygter vægtøgning og vejer sig selv ofte
• Tror at man ville være lykkeligere og andre vil elske/respektere en højere, hvis man var slank
• Har ekspertviden indenfor slankekure
• Perioder med slankekure afløses af perioder med overspisning
• Vægt, der går op og ned som en yoyo
• Føler skam eller får skyldfølelse over ikke at kunne tabe sig
• Er utilfreds med sit kropsudseende 
• Undgår fysisk kontakt eller sociale sammenhænge pga. sit udseende

På psykolog Christina Villendrup Lynge hjemmeside, kan man læse mere om tvangsoverspisning, behandling og teste om man har symptomer på lidelsen. Test om du har BED

Åbningstider:

• Fredag den 31. januar 2020 kl. 10.00 – 18.00
• Lørdag den 1. februar 2020 kl. 10.00 – 18.00
• Søndag den 2. februar 2020 kl. 10.00 – 18.00

Sted: Brøndby Hallen, Brøndby Stadion 10, 2605 Brøndby

Læs mere: Krop-Sind-Ånd Helsemesse i Brønby Hallen 2020

Entré:

Billetter kan købes ved indgangen, eller i forsalg via Billetto.dk

• Entré én dag kr. 95,-
• To-dages billet kr. 150,-
• Tre-dages billet kr. 190,-
• Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

Ingredienser til 8 kopper:

• 1 l mælk
• 100 g kakao
• 100 ml. coitreau

Tilberedning:

• Varm mælken og kakaoen indtil den er varm.
• Hæld den på en fin termokande og tilsæt cointreauen.
• Server den direkte fra termokanden. 

Mange vil sikkert kunne nikke genkendende til episoder, følelser og reaktioner beskrevet i "Kærlighedens vildveje", og mange vil sikkert finde det forløsende at få sat ord på de ofte meget forvirrende og modsatrettede følelser, man oplever i disse skrøbelige forhold.

Bogen rummer endvidere stribevis af gode råd og refleksioner, som forfatteren har udarbejdet på baggrund af egne erfaringer samt mange års erfaringer som privatpraktiserende psykoterapeut.

Som psykolog Lars J. Sørensen skriver i forordet, så udmærker 'Kærlighedens vildveje' sig ved forfatterens evne til at hjælpe og give gode råd, uden hverken at blive belærende eller dogmatisk.

Titel: Kærlighedens vildveje
Forfatter: Connie Kragelund
Forlag: Gobog

-------

STØRRELSER XS (S, M, L, XL)
Bryst: 84 (89, 94, 98, 103) cm
Bullens længde: 30 (31, 33, 35, 36) cm
Ærmelængde: 45 (47, 49, 51, 53) cm

Materialer Álafoss Lopi 100 g nøgler
A 0005 black heather 5 (5, 6, 6, 6)
B 0085 oatmeal heather 1 (1, 1, 1, 1)
C 0051 white 1 (1, 1, 1, 1)
6 mm rundpinde, 40 og 80 cm, 4,5 mm rundpind, 40 cm, 4,5 mm og 6 mm strømpepinde, tovejs-lynlås 50-55 cm lang

STRIKKEFASTHED
10 x 10 cm = 13 m og 18 p i glatstrik på 6 mm strikkepinde.
Tjek din strikkefasthed, og vælg evt. tykkere eller tyndere strikkepinde.

BEMÆRK
Bul og ærmer strikkes rundt nedefra og op til ærmegabene, som derefter samles på rundpind og strikkes rundt. Forstykket klippes op.

Deres vision og arbejde synes i høj grad at have båret frugt: På seneste ISPO-messe i München, der er verdens største professionelle industrisportsmesse, vandt Miiego således en stor og yderst præstigefuld international pris i kategorien ’Health & Fitness, Headphones’, for deres over ear-sportshovedtelefoner, Boom by Miiego.

De lette, trådløse hovedtelefoner udmærker sig både ved et innovativt design, en perfekt pasform, men vigtigst; en helt suveræn lydkvalitet, der præsenterer et flot, rent og autentisk lydbillede med tydelig bas, mellemtone og diskant.

Regulering af lydstyrke, pausefunktion og navigation mellem musiknumrene er nem og brugervenlig, og opkald klares også direkte fra hovedtelefonerne. Boom har en batterilevetid på op til hele 36 timer, som man, på iPhones såvel som iOS-enheder, kan holde øje, da batteriets status automatisk vises på skærmen, når høretelefonerne er tilsluttet.

Hvorfor får man tømmermænd?

Efter en nytårsaften og nat med for meget alkohol, kan kroppen være i væskeunderskud, hvilket er en af de væsentligste årsager til tømmemænd. Symptomer kan være hovedpine, utilpashed, diarré, nedsat appetit, rystende hænder, mundtørhed, tørst, træthed, kvalme, hjertebanken, svimmelhed, nedsat tænkeevne og dårlig koordinationsevne.

Væskemanglen opstår ved at kroppen forsøger at fjerne alkoholen. Nyrerne overproducerer urin og 'tørlægger' kroppen, hvorfor man kan opleve en plagsom tørst. Væskemangel er også er årsagen til svimmelhed, mundtørhed og rystende hænder. Tømmermænd skyldes ikke alkoholen alene, men også kroppens påvirkning af andre stoffer der findes i vin og spiritus samt lavt blodsukker, forstyrret søvnrytme og cigaretrøg.

10 gode tips mod tømmermænd:

• Drik masser af vand eller urtete. Gerne med sukker. For at imødekomme væskemangel anbefales det at drikke et helt glas vand pr. genstand.
• Drik mælk. Frugtjuice indeholder syre og kan give kvalme.
• Få masser af søvn og hvile
• Frisk luft i rigelige mængder
• Undgå kaffe og almindelig te, da det dehydrerer kroppen
• Hold dig fra fed mad
• Yoghurt er godt
• Chips eller andet salt til at genvinde saltbalancen
• Et par hovedpinepiller
• Et varmt bad

Alternative bobler
Et godt alternativ til champagne er de franske crémant-vine. Her kan man eksempelvis få Crémant de Loire, Crémant d'Alsace og Crémant de Bourgogne. De minder i stilen meget om champagne og er som regel også lavet på samme måde - dvs. de opnår deres bobler ved gæring og ikke ved hjælp af tilsat kulsyre. Prisen ligger oftest mellem 70-100 kroner, og tit fås de i supermarkederne på tilbud - to for 120-150 kroner. Billigst og stadig et godt alternativ, er spansk cava. Den smager godt og har en dejlig tørhed, og så fås den som regel for under en flad halvtredser i en rimelig kvalitet.

Halvsød mousserende til kransekagen
Til dronningens nytårstale er tør champagne/mousserende vin en god idé - lige så god, som det er en dårlig idé at knappe den dyre champagne op til nytårsklokkerne og kransekagen ved midnatstid. Til den hvinende søde kage kan det nemlig kun anbefales at drikke en halvsød mousserende vin - eksempelvis en moscato fra Asti, som også kun holder fem pct. alkohol. Og på det tidspunkt har man som regel alligevel fået så rigeligt inden for vesten.

Somme tider må kaffen imidlertid godt være mere end bare – ja – kaffe. Til de lejligheder bør man unde sig selv at nyde en kaffe "the french way", hvor man tilsætter gul Grand Marnier, hvis sødme og liflige aroma af eksotiske appelsiner giver et perfekt modspil til kaffens letbitre og kraftige smag.

Her bringer vi opskrifterne på de mest populære franske kaffevariationer. Smagskombinationerne er mange, så man må prøve sig frem til man finder sin favorit.

French Coffee

Ny variant over den irske klassiker

• 3 cl Grand Marnier
• 1 lille kop varm, stærk kaffe
• Friskpisket flødeskum

Hæld Grand Marnier og dernæst stærk kaffe i glas. Læg forsigtigt en fed creme af flødeskum på toppen. Pynt evt. med en appelsinskive.

French Latte
Upgrade din latte

• 3 cl Grand Marnier
• 1 lille kop varm, stærk kaffe
• Varm mælk

Hæld Grand Marnier I et højt kaffeglas. Hæld kaffe i glasset, fyld op med varm, pisket mælk og servér straks.

French Moccha
Rund, fyldig og lækker

• 2 cl Grand Marnier
• 1 espresso
• Varm kakaomælk

Hæld Grand Marnier og espresso i et højt kaffeglas. Fyld op med varm kakaomælk.

French Espresso
Genvejen til den indre varme

• 2 cl Grand Marnier
• 1 espresso

Hæld Grand Marnier i et lille kaffeglas, derefter en rygende varm espresso. Servér med det samme.
Husk altid at skolde glasset først. Så holder glasset bedre på varmen.
Spis eventuelt et stykke god, mørk chokolade til. Det fuldender smagen og blødgør kaffens naturlige bitterhed

• 2 cl vodka
• 1 cl Cointreau
• 2 cl tranebærjuice
• 2 cl friskpresset lime
• Knuste isterninger

Vodka, Cointreau, tranebærjuice og limejuice shakes i cocktailshaker fyldt med knust is. Den skummende, pink cocktail sies over i store cocktailglas og serveres med lime-skive.

• 500 g marcipan
• 250 g sukker
• Æggehvider fra 3-4 æg str. M
• 100 g blød nougat
• smør
• rasp

Sådan gør du:

• Rør sukker i æggehviden. Lad det trække en time til sukkeret er opløst. 
• Ælt sukker og æggemassen godt sammen med marcipanen.
• Køl massen i køleskabet, så er den nemmere at rulle ud
• Rul massen ud på et stykke plastfolie med kagerulle. Læg evt. et stykke plastfolie mellem massen og rullen.
• Skær herefter massen i strimler
• Lun den bløde nougat til den er flydende og kom den i en sprøjtepose
• Læg en stribe nougat midt på strimlerne af marcipanmasse
• Luk marcipanen omkring nougaten og rul dem til jævne stænger
• Form stængerne i ringe. Den mindste stang skal være omkring 15 cm lang. De følgende stænger øges med hver 2 cm. 
• Når alle ringene er klar lægges de på en bageplade med bagepapir
• Pensl ringene med smeltet smør og drys dem med lidt rasp
• Bages i ovnen ved ca. 210° C til de er gyldne (10-15 minutter)
• Når kransekagerne er bagt, kan de pyntes med glasur inden de stables til et kransekagetårn.

Tip til variation:
Erstat appelsinjuicen med blodappelsin- eller grapefrugtjuice.

Prøv også: Campari Mimosa
Forfriskende og fyldt med god energi. Perfekt som aperitif eller til en festlig brunch

• 2 cl Campari, 8 cl kold appelsinjuice (gerne friskpresset), iskold prosecco eller anden mousserende vin. 1 skive frisk appelsin.

Campari og appelsinjuice hældes op i et champagneglas, og der toppes op med iskold prosecco. Pynt med en appelsinskive og servér med det samme.

• 4 cl vodka
• 6 cl mango juice
• Stænk lime 
• Sprite
• Pyntet med frisk chili 

Tiger Shake

• 2 cl vodka 
• 2 cl kaffelikør
• 2/3 cl mælk
• 1/3 cl appelsin lemonade
• Knust is

Appel Pie

• 4 cl vodka
• 2 cl æblelikør
• 6 cl æblejuice
• Sprite
• Pyntes med en skive æble og hel vaniljestang

Peachy

• 4 cl vodka
• 2 cl ferskenlikør 
• Stænk lime 
• Champagne 
• Knust is 

Fruit Boogie

• 2 cl vodka
• 2 cl passionsfrugtlikør 
• 3-4 skiver limefrugt 
• Sprite 
• Isterninger

”Longing for Summer” Banana Daiquiri

• 2-4 cl rom
• 1 cl. bananlikør
• ½ banan
• 1-2 cl. limesaft
• 2 tsk. flormelis
• Blendes sammen med isterninger

Brag og hyl fra fyrværkeri er en plage for hunde
Hunde har en høresans, der er langt bedre end menneskets. De er mere sensitive over for lyde og kan høre lyde, vi mennesker ikke kan høre. Nytårsaften kan derfor være meget ubehagelig for hunde på grund af de høje brag og hyl fra fyrværkeri, forklarer Lotta Möller, der er dyrlæge hos Agria Dyreforsikring. Hunde bliver let skræmt og forvirret på grund af larmen, og i værste fald går de i chok. Derfor skal man ifølge Lotta Möller overveje, om hunden måske skal fejre nytår et andet sted:
“Hvis man har hund i byen eller i det hele taget bor tæt på andre mennesker, så er der ingen tvivl om, at nytårsaften er en plage og en udfordring for de fleste hunde. Som hundeejer kan man derfor starte med at overveje, om man skal få passet hunden et andet sted eller I kan tage i sommerhus nytårsaften. Hvis det ikke er muligt, så er det en rigtig god idé at være sammen med sin hund, så den ikke er alene hjemme,” siger Lotta Möller. 

Nogle hunde kan trænes og vænnes til høje lyde
Er det ikke muligt at tage hunden ud af hjemmet og væk fra larmen, så kan man lave nogle træningsøvelser i tiden inden, som fjerner noget af det ubehag, som bragene fra fyrværkeriet medfører. Man skal ifølge Lotta Möller besøge et sted med høje brag med sin hund. Det kan være en skydebane. Til at starte med skal man være på lang afstand, og fra gang til gang bevæger man sig tættere på. Man skal helst tilbringe nogle timer på stedet og vise hunden, at der ikke er fare på færde trods lydene. Leg med hunden og giv den masser af lækre godbidder. Husk, at det tager tid, og det skal gøres i flere omgange. Man skal ikke blive nervøs, hvis hunden bliver bange eller stresset til at begynde med. Er hunden meget utryg må du længere væk, så lydene ikke er så høje. Har man ikke en skydebane eller lignende i nærheden, så kan man alternativt afspille høje lyde i hjemmet. Der findes en del på YouTube. Begynd også her med lav lydstyrke, og skru op for volumen over tid, når hunden er tryg.

Beroligende midler til hunden
Hvis din hund reagerer meget negativt på høje lyde, så anbefaler Agria Dyreforsikring, at man går til dyrlægen, før træningen påbegyndes. Man kan få beroligende midler til hunden, hvor nogle kræver en recept fra dyrlægen.
Lotta Möller forklarer, at det er godt, hvis hunden er træt og ikke fyldt med energi nytårsaften. Man kan med fordel øge motionsmængden i juledagene og gå en lang tur den 31. december. Hav altid hunden i snor, da den kan blive forskrækket af fyrværkeri der bliver fyret af inden nytår. Det er en god idé at trække gardiner for og tænde for lyde i hjemmet, som hunden kender, det kan være TV og radio. Ejeren skal bare forholde sig roligt, når bragene begynder. Man kan give hunden godbidder eller fx kødben, kogt kylling eller leverpostej, når det står værst på, så hunden kan fokusere på noget behageligt.
I dagene efter nytårsaften skal man holde øje med rester fra fyrværkeri på jorden. Hunden kan blive rigtig skidt, hvis den spiser afbrændt fyrværkeri, og pinde fra raketter splintres let i hundens mund. Der er også mange flere smadrede flasker og glasskår på vejen, så vær ekstra opmærksom på gåturen dagen derpå, afslutter Lotta Möller.

Her bringer vi et udvalg af opskrifter, der passer godt til en svenskinspireret julefrokost.

Ingredienser

• 350 g svinelever
• 1 fintrevet løg
• 3 spsk. hvedemel
• 1 æg
• 150 g smeltet smør
• ¼ liter letmælk
• 1½ tsk. groft salt
• friskkværnet peber

Tilbehør

• Rugbrød, smør, rødbeder, stegt bacon og evt. champignon

Tilberedning 

• Kør lever gennem en kødhakker. Kør evt. igennem flere gange afhængig af, hvor grov leverpostejen skal være.
• Rør melet sammen med lidt af mælken. Rør resten af mælken og de øvrige ingredienser i.
• Fordel blandingen i aluform eller porcelænsform.
• Sæt leverpostejen i kold ovn.
• Bag postejen på 175° i ca. 1 time.
• Brug en kødnål til at se, om de er gennembagt. Kødsaften skal være klar.
• Sluk ovnen og lad leverpostejen stå i ovnen i ca. 10 min.
• Steg baconskiverne sprøde, og champignon bløde.
• Server dem til den lune leverpostej.
• Pynt evt. med lidt frisk timian.

Laks

Ingredienser:

• 300 g laksefilet uden skind og ben
• 1 spsk salt
• 1 spsk sukker
• 2 spsk blandede knuste krydderier fx fennikelfrø, koriander og citronpeber

Tilberedning:

• Bland salt, sukker og de knuste krydderier. Drys den ene side af laksen med halvdelen af blandingen, læg den side nedad i et fad, og drys den anden side med resten af krydderblandingen. Sæt film på fadet og lad laksen salte på køl 1-3 dage.

Syltet fennikel

Ingredienser:

• 1 fennikel
• 1 dl eddike
• 1 dl æblejuice
• 1 dl sukker

Tilberedning:

• Kom eddike, æblejuice og sukker i en gryde og kog op. Skær den grønne top og rodskiven af fenniklen. Fjern det yderste lag, del roden i to og skær fenniklen i tynde aflange skiver evt. på et mandolinjern.
• Hæld den kogende lage over fennikelskiverne og lad dem trække en halv time på køl inden de serveres.

Dressing

Ingredienser:

• 1 tsk citronsaft
• 3 tsk olie
• salt og peber
• Pynt evt. dild

Tilberedning:

• Bland citronsaft, olie, lidt salt og peber i en skål.

Blandet salat

Ingredienser:

• Salat ¼ iceberg salat
• 1 potte brøndkarse

Tilberedning:

• Bland citronsaft, olie, lidt salt og peber i en skål.

Ved servering:

• Anret laksestykker på en tallerken med et par skiver syltet fennikel. Bland salat og brøndkarse og vend med dressingen. Anret den marinerede salat med laksen. Pynt evt. retten med et par dildkviste.

• 400 gram blandet flæske/oksefars
• 1 dl ukrydret rasp
• 1 dl vand
• 2 dl kaffefløde
• 1½ tsk salt
• ½ tsk peber
• 3 spsk revet, rå løg
• 1 æg
• Margarine til stegning

Sådan gør du:

• Raspen overhældes med vand og kaffefløde og skal trække i 10-15 minutter.
• De øvrige ingredienser blandes i en skål og den udblødte rasp tilsættes. Rør det omhyggeligt sammen.
• Farsen formes til små kødboller med hænderne. Hvis du dypper hænderne i koldt vand med jævne mellemrum, så går det lettere.
• Læg köttbullarne på et fugtet skærebræt.
• De steges på panden. Så snart de er blevet brune på begge sider dæmpes varmen. Ryst panden af og til, så de bliver ensartet.

• 250 ml vand
• 400 g sukker
• 250 g druesukker
• 100 g husplas
• 4 g citronsyre
• 8 ml. Urtegaardens aromaer
• 2 ml. Urtegaardens frugtfarve

Opskrift

• Hæld vandet i en tykbundet gryde
• Læg husblas i
• Rør rundt og varm langsomt op, så husblas opløses
• Tilsæt sukker, og rør til det er opløst
• Lad massen simre i 20 minutter (massen må ikke koge!) og rør jævnligt
• Tag gryden af varmen, og tilsæt aromaessens og farve
• Hæld massen i form og stil den koldt over natten
• Dagen efter er massen stivnet
• Dyb formen i varmt vand, hvorved konfekten slipper
• Vend konfekten ud på bagepapir og skær i terninger
• Vend terningerne i flormelis
• Opbevar terningerne køligt og tørt, og læg bagepapir mellem lag

• 1 flaske lidt sød hvidvin
• Saften af 1 stor usprøjtet citron
• ca. 5 spsk. sukker
• 2 dl. lyse sultan-rosiner
• 2-3 hele kanelstænger
• 2 spsk. hele nelliker
• Pinjekerner
• Evt. snaps eller hvid rom

Sådan gør du:

• Kom alle ingredienser i en gryde og varm det forsigtigt op. Det må endelig ikke koge. 
• Når gløggen er rygende varm og klar til servering kan du evt. komme en lille sjat snaps eller hvid rom i - lige før den serveres.
• Sæt glassene på et smukt fad - dekoreret med nordisk naturlig pynt.

• 50 g. gær
• 100 g. margarine
• 7.5 dl. mælk
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. bagepulver
• 16 dl. hvedemel

Sådan gør du:

• Smulder gæren i skålen. Smelt margarinen og tilsæt mælken. Lad blandingen blive fingervarm. Hæld den over gæren og rør.
• Tilsæt sukker, salt, bagepulver og mel.
• Ælt dejen godt sammen og lad den hæve i 25 minutter. Del dejen i 24 stykker.
• Tril eller rul dejen ud til en stor pandekage på størrelse med en stor stegepande.
• Steg/varm den på stegepanden ved svag varme til den er lysebrun. 

Friske pomeranser kan man være heldig at finde hos den lokale grønthandler eller bestille hos Camilla Plum.

Når man inviterer børn til fælles julehygge, så skal man ikke forvente, at forslaget bliver mødt med den vilde begejstring. I hvertfald ikke i første omgang. De fleste børn har det bedst med at vide mere konkret, hvad de går ind til, og ikke mindst, hvad der forventes af dem - og så skal de som regel også lige have tid til at gå og tænke lidt over forslaget.

Så det er som regel klogt, at lade være med at præsentere idéen, som et arrangement, hvor der venter overraskelser. Der er ganske vist børn (og voksne), der synes det er pivskønt at deltage i noget, der byder på overraskelser, men især for børn kan usikkerheden omkring, hvad det er for overraskelser der venter, få dem til at sætte hælene i. Brug hellere god tid på tålmodigt at snakke med barnet, luft dine idéer som åbne forslag, så barnet kan byde ind med sine tanker og overvejelser.

Ved at snakke planerne igennem med børnene i god tid, kan børnene nå at indstille sig og glæde sig til arrangementet. Ligesom voksne, så synes børn også, at det er dejligt at have noget hyggeligt og rart at se frem til.  

Idéer til en hyggelig julestund med børn

At besøge det lokale julemarked, tage på strøgtur og kigge på butikkernes juleudstillinger eller tage i biografen og se en julefilm, kan være dejlige oplevelser for børn. Men ofte er det de små og mere overskuelige arrangementer, som børnene mindes som hyggelige, trygge fællesoplevelser - og netop dén slags oplevelser, kan ofte gå hen og blive vigtige juletraditioner. Her er seks idéer til en dejlig og stemningsfuld stund for børn og voksne:

Vand, havredrik eller sojamælk, æg, havregryn, gær, sukker, hvedemel, flydende becel, kardemomme, kanel, perlesukker og muffinforme.

Opskrift

• Bland 3 dl. lunken vand, 1 dl. havredrik og 1 æg
• Tilføj 2 dl. havregryn og lad grynene suge væde et øjeblik
• Rør 50 g. gær og 2 spsk. sukker i dejen
• Tilføj hvedemel lidt ad gangen, så alle ingredienserne samler sig til en lind dej

Tip:

Er din dej enten for klæg eller for hård, går det ud over hæveevnen. Derfor er det vigtigt, at få tilføjet den rette mængde mel, hvilke afhænger lidt af, hvor meget væde havregrynene har suget. Du kan tjekke om der er tilføjet tilstrækkelig mel ved at trykke en ren finger ned i dejen. Når dejen føles blød og slipper, så er den klar.

• Drys mel på bordet og hæld dejen ud på bordet
• Rul dejen ud med en kagerulle, vend dejen undervejs, så den rulles på begge sider
• Rul til dejen er ca. ½ cm tyk
• Drys kardemomme, kanel og sukker hen over hele det udrullede dej
• Hæld og fordel lidt flydende Becel udover krydderier og sukker
• Rul dejen sammen og skær den i skiver, og læg dejskiverne i muffinforme
• Strø perlesukker over kanelbollerne og lad dem hæve i 20 minutter
• Bag bollerne ved 200 grader i ca. et kvarter til de er gyldne

• ½ liter færdiglavet kartoffelmos
• 2 dl tykmælk eller kærnemælk
• 50 gram gær
• 1 spsk. salt
• 200 gram sirup
• 1 spsk. finthakket pomeransskal
• 1 spsk. anis
• evt. lidt fennikel
• 225 gram rugmel
• ca. 500 gram hvedemel

Pensling

• 1 spsk. sirup
• 1 spsk. kogende vand

Tilberedning

• Bland kartoffelmos og mælk ned i en skål
• Smuldr gæren og tilsæt salt, sirup, pomeransskal og anis
• Tilsæt rugmel og ælt hvedemelet i lidt af gangen indtil dejen er blød og smidig
• Lad dejen hæve under et klæde et lunt sted i 30 minutter
• Ælt dejen igennem og form til 4 runde brød der lægges på en bageplade beklædt med bagepapir
• Lad brødene hæve tildækket i yderligere 30 minutter
• Forvarm ovnen til 200 grader
• Bages midt i ovn i cirka 35 minutter
• Fem minutter før brødene er bagt færdige, pensles de med sirupsvand

Er man fx utilfreds med klipningen eller farvningen, er det vigtigt, at frisøren får besked og mulighed for at undersøge og eventuelt genbehandle håret.

Gode råd – dine rettigheder hos frisøren

• Undersøg, hvad frisøren tager for behandlingen, før du booker tid. Du skal som udgangspunkt betale den pris, frisøren opkræver, hvis prisen ellers er normal og rimelig

• Frisøren har pligt til at oplyse dig om forhold, som frisøren kender eller burde kende til, og som har betydning for din bedømmelse af ydelsen, fx hvis det er nødvendigt med flere behandlinger end bare én. Frisøren skal bevise, at du har fået oplysningerne

• Er du utilfreds med klipningen eller farvningen, vil det ofte være en konkret vurdering, om behandlingen ikke er udført fagmæssigt korrekt, og om ydelsen derfor er mangelfuld. Det er dig, som skal bevise, at der er fejl ved behandlingen. Det kan derfor være en god idé at tage billeder som dokumentation

• Det kan også være en mangel, hvis klipningen eller farvningen ikke svarer til, hvad du normalt kan forvente af en lignende ydelse

• Opstår der problemer med klipningen/farvningen, er det vigtigt, at du klager til frisøren hurtigst muligt. Frisøren skal have mulighed for inden for rimelig tid at undersøge og evt. genbehandle dit hår

• Giver du ikke frisøren mulighed for at afhjælpe problemet, vil du få svært ved at få ret, hvis det ender med en klagesag

Kilde: Den offentlige forbrugerportal, forbrug.dk

1. Øv julesang og salmer med dine børn hele december (de vil elske det!): vælg 3-5 sange, som I ved, I vil synge juleaften. Og vælg så de vers ud, som I helst vil synge. Og lær disse vers til børnene.
2. Hvis I har tid, så lær nogle vers udenad, af de sange I skal synge juleaften. Det er meget lettere at synge, hvis man kan teksterne udenad.
3. Hvis I ikke når at lære nogle sange udenad, så husk at printe teksterne, inden I skal i gang med at danse om juletræet.
4. Giv evt. jeres gæster besked om, hvilke sange I gerne vil synge juleaften, så de også kan forberede sig.
5. Overvej eventuelt, om I skal skifte nogle af de traditionelle danske julesalmer og sange ud med en engelsk julesang. I dag lytter vi meget til engelske julesange, så de betyder måske mere for os end nogle af de danske. Især hvis man har større børn eller teenagere, kan det være en god idé at høre, hvilke engelske sange, de måske gerne vil synge. Og derved inspirere de større børn til at deltage i sangen.
6. Hvis I synger en julesalme, så prøv evt. bare at stå omkring træet i stedet for at gå rundt. Det kan give en helt anden og mere højtidelig stemning.
7. Prøv at fordele versene i de forskellige sange mellem kvindestemmer og mandsstemmer, så kan man lettere skifte toneleje, og både kvinder og mænd kan få lov at synge i et leje, der passer til dem.
8. Lad evt. også børnene synge et vers eller to alene. Lyt godt til, hvilket toneleje børnene vælger at synge i. Voksne vil ofte vælge et toneleje, der er for dybt i forhold til børnestemmer.

Skab glæde, tilknytning og fællesskab

Klaus Møller vil gerne slå et slag for at gøre december til en måned fyldt med sang og glæde. Ifølge Klaus Møller viser forskningen nemlig, at sang har en masse positive effekter på os. Når vi synger, frigøres der endorfiner i kroppen, der giver en følelse af lykke og velvære. Og mindst lige så vigtigt skaber sang en stigning i oxytocin-niveauet. Oxytocin kan kort beskrives som vores kærligheds- og tilknytningshormon. Hormonet frigøres også under amning, når vi giver hinanden et knus, eller når vi har sex med vores partner.
”Julemåneden er en oplagt måned at synge sammen,” siger Klaus Møller. ”Udover at træne vores stemme, så vi synger bedre juleaften, så skaber sang en dyb følelse af glæde, tilknytning og fællesskab. Det er ganske enkelt sundt for os alle at synge.”
Når familien har sunget julesange sammen i ugerne op til jul, så er den ekstra bonus, at sangen om juletræet kan blive en god, smuk og kærlig oplevelse for både børn og voksne, i stedet for noget, der bare skal overstås.
Det kan godt være, at vi ikke alle synger lige godt, men med lidt træning kan alle blive bedre. Og husk, at sang – uanset hvordan det lyder, er sundt for krop og sjæl, og styrker vores fællesskab med hinanden.

Læs mere på: voicestudio.dk

• en håndfuld pebernødder
• 2 krus gløgg med mandler og rosiner
• 5 dadler
• 6 stykker konfekt (nougat + marcipan)
• 1 mandarin (af samvittighedsmæssige grunde)
• 4 halve skiver rugbrød med højt, fedt pålæg og fedt eller smør under
• 3 stærke øl med en snaps til hver
• en halv flaske vin

- så har man nedsvælget den nette sum af 3333 kalorier – hvilket lige præcis passer til opbygning af et halvt kilo humant fedtvæv. I stedet for at skulle se frem til at kæmpe med at tabe det halve kilo til januar, så kunne man kompensere ved at sætte sig selv i negativ balance med ca. 850 kalorier hver dag - i de kommende 4 dage. Så er de 3333 kalorier betalt tilbage!

Ergo: Hvis man skejer ud hver 5. dag – og fastholder sin kostplan de andre dage, så undgår man vægtstigninger! Så skal man bare lige huske at holde øje med ”det løse”, for i december løber man nemt ind i meget andet end lige de store julefrokoster. F.eks. koster én eneste præfabrikeret æbleskive den nette sum af 100 kalorier. Hvis den også skal rulles i hvidt og rødt, ligner prisen 200 kalorier – og æbleskiver, ja de kommer som regel i hold på tre ...

Affogato er traditionelt med vaniljeis. Men isen kan varieres i en uendelighed. I denne opskrift, som er udarbejdet af diætist Camilla Pi Kirkegaard, har den hjemmerørte is fået et strejf af traditionelle julekrydderier, nemlig kanel, nellike og kardemomme, for at give desserten bjældeklang på smagsbarometeret. 

"De aromatiske julekrydderier giver isen en fantastisk sødme og kant, som passer perfekt til den skarpe kaffe. Det er ren julemagi, der gør isdesserten særdeles vinterværdig, fx som afslutning på en god decembermiddag eller til julehyggen på en adventssøndag" siger Camilla Pi Kirkegaard.

Beredskabsstyrelsens seneste rapport om brandårsager i danske boliger viser, at 31 pct. af brandene starter i køkkenet, der dermed er det mest hyppige arnested, og i etagebyggerier starter hele 56 pct. af brande i køkkenet.

Hver fjerde har oplevet brand eller overhængende fare for brand 

If Skadeforsikring behandler hvert år mange brandsager i december, og forsikringsselskabet har netop fået foretaget en undersøgelse af analyseinstituttet Yougov for at få flere indsigter i danskernes holdning til brandsikkerhed og -forebyggelse i hjemmene.

I undersøgelsen svarer mere end hver fjerde, at de har oplevet brand eller overhængende fare for brand inden for de seneste 10 år. Blandt unge mellem 18-29 år har hele 38 pct. oplevet det. Størstedelen af disse situationer – 40 pct. – foregik i køkkenet. Desuden er køkkenet det sted, hvor 61 pct. vurderer, at risikoen for brand i deres bolig er størst.

Alligevel svarer to ud af tre, at de slet ikke eller kun i nogen grad er opmærksom på brandfarer i køkkenet.

"Tallene bekræfter, at der er brug for oplysning og mere opmærksomhed. I de fleste tilfælde, er det heldigvis kun skader på inventar, vi ser, men det er potentielt livsfarlige situationer, der kan opstå, hvis der går ild i vores hjem. Vi ønsker derfor at sætte fokus på brandfare i køkkenet i december", siger Torben Gissel, der er bygningstaksator med speciale i brandskader hos If Skadeforsikring.

Opfordring til øget opmærksomhed omkring brandfare i køkkenet

If Skadeforsikring vil i en kampagne i december minde danskerne om, at køkkenet er et kritisk rum, når det kommer til brandfare. At man skal være opmærksom, når man laver mad og anskaffe slukningsudstyr.

"Vi danskere kan godt lidt at indrette os hyggeligt - i særlig grad i julen. Mange hjem har 3-4 kasser med julepynt, som mange steder får plads mellem øvrigt nips og pynt. Så tingene står tæt på borde og vindueskarme, så hvis gløder eller ild først får fat, så går det hurtigt. Vores klare anbefaling er at skærpe opmærksomheden om, hvor du placerer pynt og dekorationer og især huske på, at der skal være god afstand til varmekilder og levende ild", siger Torben Gissel.

Fem gode råd til sikker december

Mads Dalgaard fra Beredskabsstyrelsen er enig i, at det er vigtigt med oplysning om brandfare i køkkenet, og at man skal huske at have slukningsudstyr i hjemmet. Han henviser til Beredskabsstyrelsens fem gode råd til en brandsikker december:

• Forlad aldrig et rum med levende lys tændt.
• Bliv i køkkenet, så længe komfuret er tændt.
• Brug ikke kogepladerne som afsætningsplads. Stil ikke andet end gryder og pander på kogepladerne.
• Hav minimum én røgalarm i boligen, og husk at teste den jævnligt.
• Anskaf en pulverslukker, et brandtæppe eller andet slukningsudstyr.

• Brug Forbrugerstyrelsens vejledning for nethandel i udlandet: Nethandel #heltsikkert
• Overvej, om tilbuddet er for godt til at være sandt. Er prisen fx mistænkeligt lav, eller er der sprogfejl og skæve priser?
• Tjek, hvem der står bag netbutikken, og hvor netbutikken hører hjemme. Netbutikker i EU skal oplyse telefonnummer, mail, adresse og navn. Du kan også bruge CVR-registret, Dk-hostmaster.dk og Who.is til at tjekke, hvem der står bag netbutikken
• Vær opmærksom på, om netbutikken ligger i et land inden for eller uden for EU. Hvis netbutikken ligger i et land uden for EU, kan du ikke være sikker på at have de samme rettigheder og klagemuligheder som inden for EU
• Undersøg, hvilket land varen bliver sendt fra. Hvis varen sendes fra et land uden for EU, vil du ikke være beskyttet af EU’s produktsikkerhedsregler og kemiregler. Samtidig kan der også komme told og moms oven i prisen på varen
• Sørg for at betale med betalingskort

Derfor kan det være en rigtig god ide, forud for arrangementet, at tage en dialog med familien, hvor alle får mulighed for at sætte ord på deres ønsker og forventninger. Når alt er på bordet og diverse kompromisser indgået for at få en overordnet en plan for aftenen til at hænge sammen, så har familiemedlemmerne hver især tid til at indstille sig på og forlige sig med tanken om, at det skal blive en dejlig jul - omend den bliver lidt anderledes end sidste.

Go´ juleplanlægning! 

• at sort te gør kroppen bedre til at tackle stress. Sort te sænker indholdet af stresshormonet cortisol i blodet, så man hurtigere slapper af efter at have været i en stressende situation.
• at te nedsætter risikoen for hjertekarsygdomme
• at te hæmmer vækst og celledeling af visse typer kræftceller
• at te sænker mængden af det skadelige kolesterol, mens den øger mængden af det gavnlige kolesterol, hvilet fører til en mindsket risiko for åreforkalkning. Specielt jasmin-te er god til at sænke både indholdet af kolesterol og fedtsyrer i blodet.
• at te uden mælk stabiliserer blodtrykket (*)
• at te indeholder så meget fluor, at det yder en vis beskyttelse af tænderne. En kop te indeholder ca. 0,15 mg fluorid. Det daglige behov for fluorid er mellem 3 og 4 mg for voksne og te er derfor med til at opfylde det daglige fluorid-behov.
• at der er mindre en halvt så meget koffein i te som i kaffe.
• at grøn te i rimelige mængder og ikke for stærk virker beroligende og afbalancerende.
• at det er en myte, at te virker vanddrivende. Meget høje doser af koffein kan dehydrere kroppen og derfor tror mange at koffeinholdige drikke som kaffe og te også fjerner mere væske fra kroppen end de giver. Men ifølge engelske forskere vil selv en meget stærk kop te indgå fint i kroppens daglige væskeregnskab.
• at te uden mælk, citron eller sukker er en sund og næste kaloriefri drik.
• at te indeholder flavonoider, som også kendes fra bl.a. rødvin og frugt. Flavonoider er kraftige antioxidanter som hjælper kroppen i kampen mod mange af de skader, som frie radikaler forårsager. Dermed kan te være med til at forebygge både kræft- og hjertekarsygdomme, og selv om te hverken kan erstatte frugt eller grønt, er det værd at vide, at selv en moderat mængde te kan bidrage med næsten en tredjedel af antioxidanterne i kosten. Især grøn te er en rig kilde på flavonoider. Sort te, som udgør størstedelen af den te, vi drikker herhjemme, har derimod færre. 

Kilde: bbc.co.uk / bio-medicine.org / tea.co.uk

Obs!

Yoga er generelt en nænsom form for motion, men forudsætter, at man går langsomt til værks og lytter til kroppens signaler. Man må gerne kunne mærke behagelige stræk i kroppen, men øvelserne må ikke medføre smerte. Døjer man med smerter eller gigt i ryg, knæ eller hofte bør man under ingen omstændigheder udføre yogaøvelser uden først at have konsulteret reumatolog eller fysioterapeut.

^{Kilde: Vijaya Kavuri, Nagarathna Raghuram, Ariel Malamud, Senthamil R. Selvan. Irritable Bowel Syndrome: Yoga as Remedial Therapy}

Ifølge Niklas Dworazik, leder af undersøgelsen og psykolog ved det tyske institut for psykologi på universitetet i Münster, er der stor videnskabelig interesse for at belyse, hvilke faktorer der spiller ind for dannelsen af menneskets moral og det enkelte menneskes oplevelse af, hvad der er ondt og godt, og rigtigt og forkert.

Tidligere undersøgelser peger på, at moral i nogen grad bygger på medfødte tilbøjeligheder. Men der har forskerne, hidtil kun været ganske lidt fokus på den rolle, som mødre og deres adfærd spiller i udviklingen og dannelsen af barnets moralske kompas efter barnet er sat i verden.

I den nye tyske undersøgelse blev børn i alderen 3-6 år og deres mødre sat overfor forskellige moralske dilemmaer som de hver især skulle forholde sig til. Her fandt forskerne på baggrund af deres observationer, at sammenfaldet mellem mor og barns reaktion var så slående, at Niklas Dworaziks i artiklen konkluderer, at børns moralske kompas, som er fundamentet for deres moralske adfærd senere i livet, i høj grad er forbundet med deres mødres.

Kilde: Dworazik, N., Kärtner, J., Lange, L., & Köster, M. (2019). Children respond to moral dilemma like their mothers. Frontiers in Psychology, 10, 2683.

• 1 liter god vanilleis
• 200 g marcipan 
• Skovbærmarmelade
• 200 g mørk chokolade

Marcipanen æltes sammen med lidt skovbærmarmelade.
Tag isen fra frost og lad den stå og blive lidt blød. Rør herefter rundt i isen og tilsæt små stykker af marcipanen. Frys isen igen et par timer. Temperer smeltet chokolade og lav din helt personlige chokoladedekoration med en lille sprøjtepose. Sprøjt ud på bagepapir eller en frysepose og lad chokoladen størkne.


Nytårskonfekt
(40 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 50 g Blød Nougat
• 40 stk. konfektforme

Færdig Kransekagemasse fordeles i konfektformene. Tryk en lille fordybning i toppen af kransekagemassen med enden af en grydeske. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter bagning trykkes igen let i toppen for at markere fordybningen. Smelt nougat over vandbad og fyld nougat i fordybningerne.

Nøddekransekage
(20-25 stk.)

• 400 g Odense Færdig Kransekagemasse
• 100 g hakkede hasselnødder
• 100 g Odense Mørk Overtræk

Færdig Kransekagemasse formes til små kugler og rulles i hakkede hasselnødder. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem let på toppen, så de får form som en småkage. Bag dem ved 220° C i 6-8 min. til de er gyldne. Efter afkøling pyntes de med smeltet mørk overtræk.

Mere inspiration findes på Odense-marcipan.dk under "Den Søde Skole".

Ingredienser til ca 18 boller

• 5 æg
• 1 dl olivenolie
• 2 tsk salt
• 100 g hørfrø
• 100 g græskarkerner
• 200 g solsikkekerner
• 100 g mandler
• 100 g sesamfrø

Opskrift

• Pisk de fem æg i en skål sammen med olivenolie og salt.
• Tilføj alle kerner og frø, og blandt til en jævn masse.
• Dejen kan synes våd, men hørfrøene suger meget væske.
• Fordel dejen i muffinforme.
• Bag bollerne i 20 minutter ved 160 grader i forvarmet ovn.

Bollerne kan holde sig i en uge i køleskabet.

Champagne som ledsager til skaldyr

I det hele taget egner champagne sig fremragende som ledsager til rigtig mange typer skaldyr. Hummer er en klassiker, men krabbe og rejer er også et fint match, ligesom mange fiskeretter får det sidste løft, når de følges på vej af et glas champagne – naturligvis afhængigt af tilbehør og sauce. Prøv fx med sushi.

Og hvad skal man så regne med at punge ud, når man vil forkæle sig selv på denne årets sidste aften? Ret meget under 120 kr. bør man helst ikke gå, hvis man vil forlyste sig med den ægte vare –altså mousserende vin fra det franske distrikt Champagne.

De fleste supermarkeder sætter i disse dage diverse mærkevare-champagner på tilbud. De kan såmænd være ganske udmærkede, men mit råd er, at man i stedet forsøger sig med en flaske fra et af de mindre champagne-huse. De forhandles som regel af vinhandlere med egen butik eller på nettet, og her vil man ofte få en mere spændende vin, som ikke behøver at være ret meget dyrere. Skal den virkelig have alt, hvad den kan trække, går man sjældent galt i byen med en årgangschampagne eller en af de special-cuveer, visse mærker bliver lavet i.

Gode alternativer til dyr champagne

Et billigere alternativ til ægte champagne finder man i Spanien eller Italien. Er man parat til at betale omkring 70 kr., får man en fremragende spansk cava eller en tilsvarende fin italiensk prosecco - sidstnævnte har dog en tendens til at blive lige tør og metallisk nok. Og endelig kan franskmændene også selv være med i det prisbillige segment. F.eks. laves der ganske glimrende mousserende vine i både Alsace og Bourgogne – de såkaldte cremant’er.

Når klokken så slår 12, er det lige præcis tidspunktet, hvor man ikke skal servere sin bedste champagne. Først og fremmest er ens gæster og man selv næppe i stand til at værdsætte vinens finere nuancer midt i forvirringen og efter indtagelsen af diverse andre flasker. Og dernæst spolerer man fuldkommen oplevelsen, hvis man vælger at guffe den obligatoriske kransekage i sig samtidig. Vil man endelig udsætte sine gæster for denne sliksøde, klæbrige, halvt bagte mandelmasse, kan den kun ledsages af en lige så sød vin. Prøv den alkoholsvage, søde spumante fra Italien.
Server aldrig en tør champagne til!

God fornøjelse.

• forkert håndtering af fyrværkeri
• ved affyring af hjemmelavet fyrværkeri 
• når man går tilbage til en fuser
• ved brug af professionelt fyrværkeri, som er indlysende farligt 
• når den der affyrer fyrværkeriet er spirituspåvirket, og det er spiritussens skyld, at skaden sker

Ansvarsforsikring

Hvert nytår sker ulykker, hvor personer i kådhed kaster tændt nytårskrudt efter de omkringstående. Er den, der kaster, beruset, vil hans private ansvarsforsikring på indboforsikringen ikke betale erstatning for skaden på det uskyldige offer.
I de tilfælde kommer den skyldige til at betale af egen lomme. Erstatningskravene, der kan kræves efter reglerne i Lov om erstatningsansvar, kan blive meget høje.

ca. 8-10 personer

Ingredienser

• 1 dl hasselnødder (ca. 60 g)
• 5 dl piskefløde
• 5 æggeblommer, pasteuriserede
• 1 dl flormelis
• 1 tsk vaniljesukker
• 4 spsk + 4 spsk hasselnøddecreme, fx Nutella

Opskrift

• Rist hasselnødderne på en tør pande, indtil skallerne begynder at blive brune og revner. Hæld nødderne op i et rent viskestykke, og gnid skallerne af. Hak halvdelen af nødderne groft.
• Pisk fløden til skum. Pisk ggeblommer,flormelis og vaniljesukker hvidt og
• skummende. Tilsæt 4 spsk hasselnøddecreme, og pisk til massen bliver jævn.
• Vend flødeskummet i. Beklæd en 2-liters terrine- eller sandkageform med husholdningsfilm.
• Hæld halvdelen af massen i. Varm resten af hasselnøddecremen i mikroovnen, til den er lunken og lidt mindre tyktflydende.
• Læg halvdelen af hasselnøddecremen i som striber, og drys de hakkede nødder over.
• Hæld resten af parfaitmassen i, og hæld det sidste af hasselnøddecremen på i dekorative striber, og drys de hele hasselnødder ud over. Sæt formen i fryseren i mindst 5-6 timer.
  Skær isen op i skiver eller stykker, og server eventuelt friske ferskner eller hindbær til.

'VILD med is' er fra Gyldendals Forlag og kan lånes på biblioteker.

Klassisk musiks største julehit

Siden Händels Messias blev opført første gang i 1742, har det været det mest populære kirkemusikværk overhovedet.  Musikken i det store oratorium er både dramatisk, pompøs og melodiøs. Den veksler mellem smukke arier, iørefaldende orkestermusik og store korsatser – blandt andet det kendte ’Halleluja'-kor.

Et oratorium har, modsat opera, ofte et religiøst indhold, således er Messias-oratoriet bygget i tre dele over udvalgte bibeltekster om Jesu fødsel og død: 1. del handler om profetierne og Jesu fødsel, 2. del beskriver Kristi lidelse, død og opstandelse, og 3. del retter blikket mod fremtiden og det evige liv.

Koncerter Händels Messias Julen 2019

Bemærk, at nogle koncerter kræver forudbestilling af entré.

Festlig julestemning og masser af juleoplevelser

Igen i år venter der masser af festlig julestemning og dejlige juleoplevelser for hele familien. På gårdspladsen, i den gamle hestestald og i godsets smukke festsale, har udstillere sat hyggelige boder op, hvor man kan smage delikatesser og julegodter, finde inspiration til julegaver og blandt andet købe julepynt, brugskunst og juledekorationer.

På gårdspladsen er der salg af juletræer, og her kan børnene også få en lille ridetur på de små juleklædte ponyer. Og når sulten melder sig, så byder julemarkedet på et helt udvalg af madboder, hvor man fx kan nyde en sprød flæskestegssandwich, man der serveres naturligvis også duftende dejlige juleklassikere som lune æbleskiver og gløgg, varm kakao, pandekager og vafler, ligesom det også vil være muligt at bage cupcakes med børnene.

Ligesom sidste år er godset festligt pyntet overalt, og på gårdspladsen og i boderne er der opsat stemningsfulde lys, som man kan nyde helt til kl. 20.00, når markedet lukker.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste m.m.

Ifølge den faglig organisation Djøf, anmeldte rekordmange medlemmer krænkende adfærd i forlængelse af sidste års julefrokoster. Derfor opfordres medarbejdere såvel som arbejdsgivere til at gøre en indsats inden dette års julefrokoster for at forebygge, at festen ødelægges af upassende og grænseoverskridende adfærd.

Ansvaret for egen adfærd påhviler naturligvis først og fremmest den enkelte medarbejder, men en lovændring i december sidste år har skærpet arbejdsgivernes ansvar, og blandt andet hævet godtgørelsen til ofre for seksuel chikane. Ændringen skal både bidrage til at øge opmærksomheden omkring krænkelser og seksuel chikane på arbejdspladserne, og motivere arbejdsgivere til at iværksætte forebyggende indsatser.

Anmeld grænseoverskridende adfærd og seksuelle krænkelser

Anmeldelse af upassende og grænseoverskridende adfærd og seksuelle krænkelser påhviler i første omgang den enkelte medarbejder, som opfordres til at orientere sin arbejdsgiver, tillidsrepræsentant, arbejdsmiljørepræsentant eller fagforening. Er man vidne til den grænseoverskridende handling, opfordres man til at bakke kollegaen op i at sige fra, og til at gå videre til arbejdsgiveren med sagen. I henhold til arbejdsmiljølovgivningen har Arbejdstilsynet, ifølge en ny vejledning, fået øget mulighed for at gribe ind, hvis medarbejderen anmelder krænkelsen. Det gælder også når krænkelsen er et enkeltstående tilfælde.

Gode råd til en tryg og rar julefrokost

Både medarbejdere og ledere kan være med til at forebygge, at årets julefrokost ender i dårlig stemning og krænkende adfærd. Hos HK har man udarbejdet nogle råd til medarbejdere såvel som ledere, der kan være gode at huske, når firmajulefrokosten løber af stablen.

4 gode råd til medarbejdere

27 procent af alle seksuelt aktive mænd har oplevet potentielt udredningskrævende rejsningsbesvær inden for de seneste 4 uger, hver tiende seksuelt aktive mand har oplevet hyppig, problemvoldende for tidlig sædafgang ved seksuelt samvær inden for det seneste år, og godt hver tiende har enten slet ikke eller mindre end én gang pr. måned oplevet sexlyst det seneste år. Sådan lyder nogle af konklusionerne i Projekt Sexus, der er en ny stor undersøgelse vedrørende danskernes sexliv, som er udformet i et samarbejde mellem Statens Serums Institut og Aalborg Universitet.

Ifølge sexolog og parterapeut, Christiane Meulengracht, kan undersøgelsen forhåbentlig være med til at vise de danske mænd, at de hverken er unormale eller alene, hvis de i kortere eller længere perioder oplever manglende sexlyst eller præstationsbesvær:
”I vores kultur er det desværre så tabubelagt at tale om mænds udfordringer i soveværelset, at mange af dem føler sig både alene, skamfulde og forkerte – hvilket desværre kun er med at forværre situationen. Det betyder samtidig, at der ofte er meget lidt fokus på dét, man som mand aktivt kan gøre for at genfinde glæden ved et godt og intimt sexliv,” siger Christiane Meulengracht.
I sin egen klinik oplever Christiane Meulengracht generelt en stigning i antallet af henvendelser, som vedrører mandens manglende sexlyst og præstationsbesvær, men paradoksalt nok kommer henvendelser oftest fra kvinden eller partneren i parforholdet, forklarer hun.

Mange mænd føler skyld og skam

Ifølge Christiane Meulengracht er der flere grunde til, at mange mænd føler skyld og skam, når de oplever manglende sexlyst og præstationsbesvær:
”I vores kultur er der skabt en forventning om, at en rigtig mand er én, som mere eller mindre altid kan præstere seksuelt. Dette forvrængede billede af mandens seksualitet ser vi eksempelvis, når vi ser porno, hvor manden kan blive ved i timevis.”
Samtidig er vi i parforholdet blevet alt for gode til at gøre hinanden ansvarlige for vores begær og sexlyst, uddyber parterapeuten:
”Hvis man som mand ikke kan få rejsning eller på anden vis præstere seksuelt, så bliver det af kvinden ofte tolket som et tegn på, at der er noget i vejen med hende – at hun ikke er sexet eller attraktiv eller at hans følelser for hende ikke er ”de rigtige”. Det i sig selv kan skabe et kæmpe pres, yderligere præstationsbesvær samt en generel usikkerhed, når det kommer til at holde sin partner glad og seksuelt tilfredsstillet,” siger Christiane Meulengracht.

Husk de primære årsager

I stedet for at gøre manglende sexlyst og præstationsbesvær hos mænd til noget, som kun handler om manglende begær, er det ifølge parterapeuten vigtigt, at man som mand forstår, at der er en lang række fysiologiske og psykiske faktorer, som ofte kan have en meget stor påvirkning. Og mange af dem kan man gøre noget ved:
”Ofte er der helt ’naturlige’ grunde til, at vores krop siger fra, og at vi i perioder oplever begrænset sexlyst og præstationsbesvær. Det gælder for såvel kvinder som mænd. Det kan fx handle om manglende søvn, for lidt eller sågar for meget motion, dårlige kostvaner, medicinindtag, for stort alkoholforbrug, depression, stress, arbejdspres og en oplevelse af store forventninger fra venner og omgangskreds.”

4 gode råd: Genvind sexlysten og glæden i soveværelset

Christiane Meulengracht samler her 4 gode råd til manden, som i perioder oplever svingende sexlyst og præstationsbesvær.

1. Husk på, at du ikke er alene, og at det er helt normalt med udsving i forhold til lyst og præstationen. Så start med at droppe alle former for selvbebrejdelser!
2. Tag herefter et kig på dine livsomstændigheder. Får du tilstrækkeligt med søvn, motion, god kost og føler du dig generelt i kropsmæssig balance? En træt, udmattet og belastet krop og hjerne har nemlig en negativ indflydelse på dine stress- og kønshormoner.
3. Spørg også dig selv, om du er rigtig glad for tiden. Er der spændinger i dit parforhold, du skal tale med din partner om, eller er der noget på jobbet, som nager dig? Prøv at vær nysgerrig og find modet til at tale om det, hvis noget går dig på.
4. Hjælper intet af det ovenstående, så er det nu, du som mand skal bryde statistikken og være én af dem, som søger hjælp udefra, fx hos egen læge eller en terapeut. Det første kan bl.a. være relevant, da præstationsbesvær og sexlyst også kan skyldes sygdom, der kræver din læges opmærksomhed.

Da undersøgelser af hvor mange voksne kvinder, der er udsat for vold, kun inkluderer kvinder udsat for fysisk vold, er antallet af kvinder, der udsættes for vold og undertrykkelse i parforholdet, langt højere, vurderer LOKK - Landsorganisation af Kvindekrisecentre. For vold mod kvinder er ikke kun fysisk, men kan ifølge LOKK have mange former, der handler om mere end spark og slag. Der skelnes mellem fem former: fysisk, psykisk, seksuel, materiel og økonomisk vold, og ifølge landets krisecentre udsættes mange voldsramte kvinder, ofte for flere former for vold samtidig.

’Hvorfor går hun ikke bare?’

Ifølge en ny undersøgelse om voldsudsatte kvinder og børn på krisecenter viser, har knap halvdelen af kvinderne været udsat for vold i over 5 år og 72 procent i over 3 år.

For udenforstående kan det synes absurd, at så mange kvinder forbliver i voldelige forhold år efter år, men ifølge LOKK, er en del af forklaringen ofte, at volden i gradvist bliver en del af forholdet og parrets hverdagsliv. Volden begynder langsomt, men eskalerer over tid i både hyppighed og karakter.

I denne proces er der mange mekanismer, som hver for sig og sammen, gør volden til en aktiv og dynamisk proces med dybtgående konsekvenser for både voldsudøveren og den voldsudsatte kvinde. I en hverdag, hvor forholdet er præget af voldsudøverens vekslende adfærd mellem ømhed, vold og isolation, kan kvinder over tid, ifølge den svenske sociolog Eva Lundgren, ofte udvikle overlevelsesstrategier som fortrængning og bagatellisering af volden, forskydning af opfattelsen af partnerens adfærd og selvisolation.

Disse mekanismer er med til at normalisere volden i parforholdet, mens den langsomt ødelægger den voldsramtes selvværd og fastholder hende i det voldelige forhold.

Ingredienser

• 80 g mandler
• 1 god vaniljestang
• 180 g lyst rørsukker
• 200 g blødt smør
• 1 æg, str. m/l
• 250 g hvedemel

Danskerne foretrækker at handle dansk

Danskerne foretrækker at gå efter de danske tilbud. 64 procent af de adspurgte forbrugere, der har planer om at handle på Black Friday, svarer nemlig, at de primært vil handle hos danske webshops. Af de 64 procent, er det i høj grad kvinderne, der er loyale overfor de danske virksomheder, hvor hele 70 procent primært vil handle i danske webshops. Det samme gælder for 56 procent af mændene.

"Der kan være mange forklaringer på, hvorfor danskerne foretrækker de danske webshops frem for de udenlandske. I vores rapport ’Dansk e-handel 2019’ kan det ses, at den største grund, til at danskerne fravælger udenlandske webshops, er, at det er besværligt at returnere produkterne. Tvivl om told og moms samt returvilkår og garanti er ligeledes en afgørende faktor", siger Tanja Oda Sørensen, marketing manager hos DIBS.

De unge fører an

Danskerne har generelt taget Black Friday til sig, men der er særligt én gruppe, der sidder lunt i førersædet – nemlig de unge. Faktisk er der en sammenhæng mellem ens alder og ens planer for at handle på Black Friday – jo yngre du er, desto større er chancen for, at du skal på tilbudsjagt den 29. november. I aldersgruppen 18-29 år svarer næsten tre fjerdedele (73 pct.), at de har planer om at handle på Black Friday. Det samme gælder for 64 procent af 30-39-årige. I den modsatte ende af skalaen finder vi danskerne på 60+, hvor kun 31 procent har planer om at handle på Black Friday.

"Vores rundspørge viser samtidig, at de unge i høj grad vælger webshoppen, når de skal finde de gode tilbud. Specielt hos de 30-39-årige, er der stor overvægt af forbrugere, der foretrækker at handle på nettet frem for i fysiske butikker på Black Friday", siger Tanja Oda Sørensen.

Ifølge Statens Serum Institut bliver halvdelen af alle danske kvinder ramt af blærebetændelse én eller flere gange i løbet af livet. Det gælder især kvinder under 30 og over 60 år. Urinvejsinfektioner behandles traditionelt med antibiotika, men da antibiotikaresistens er en af tidens store trusler mod folkesundheden, er det vigtigt, at antibiotika bruges med omtanke.

Med kampagnen 'Antibiotika med omtanke' udgiver Sundhedsstyrelsen konkrete råd om, hvad man selv kan gøre for at forebygge, at man får blærebetændelse, blandt andet i forbindelse med overgangsalderen.

”Hos kvinder kan de forandringer, der kommer i forbindelse med overgangsalderen gøre, at slimhinden i urinrøret blive mere tør og tynd, og dermed mere modtagelig for bakterier. Et af rådene er at drikke rigeligt med væske i løbet af dagen, fordi det kan være med til, at bakterierne bliver skyllet ud”, siger afdelingslæge i Sundhedsstyrelsen Asja Kunøe.

Husk de tre råd

Et andet hovedbudskab i kampagnen er, at hvis man har symptomer på blærebetændelse, skal man kontakte sin læge, blive undersøgt og tage en snak om eventuel behandling. Ifølge Sundhedsstyrelsen er antibiotikabehandling ikke altid nødvendig, også selvom man har symptomer på blærebetændelse. Tre gode råd udarbejdet af Sundhedsstyrelsen, kan ofte fjerne betændelsestilstanden og forebygger nye tilfælde af blærebetændelse:

1. Drik rigeligt og skyl bakterierne væk
   Bakterier har sværere ved at tage fat, hvis du tømmer blæren jævnligt. Drik ofte og rigeligt - gerne 1-2 liter i løbet af dagen. Så skal du oftere på toilettet, og når du tisser, skyller du bakterierne ud. Al slags væske tæller med, også kaffe og te.
   Man hører ofte, at tranebærsaft kan hjælpe. Der er dog ikke videnskabeligt belæg for, at tranebærsaft kan kurere blærebetændelse. Men det er lige så godt som alle andre typer væske og tæller med i dit ’væskeregnskab’. Hvis du drikker et glas væske ca. hver 3. time i dine vågne timer, svarer det omtrent til 1 liter om dagen.
2. Giv dig tid når du tisser
   Hvis du skynder dig, når du er på toilettet eller har svært ved at tømme blæren helt, kan der stadig være urin tilbage i blæren. Det kan danne grobund for bakterier. Så husk at give dig god tid, når du tisser, og vent til sidste dråbe er ude. Du kan også rejse dig op, gå lidt rundt og sætte dig igen. Kontakt din læge, hvis du har mistanke om, at din blære ikke tømmer sig helt.
   Lav knibeøvelser jævnligt, så trænes bækkenbunden, og det bliver lettere at tømme blæren.
   Alle kvinder vil med alderen få en slappere bækkenbund. Tilstanden ses hyppigere hos kvinder, hvis bækkenbund har været belastet af fx graviditeter og fødsler, overvægt, dårlige vandladningsvaner, forstoppelse og manglende træning. Hormonelle forandringer efter overgangsalderen kan også have stor betydning.
3. Hold dig ren og tør forneden
   Vask dig dagligt med vand og brug evt. en type sæbe, der er beregnet til intimbrug og gerne uden parfume, spørg evt. på apoteket. Hvis du bruger engangsklude til at vaske dig forneden, så skyl den grundigt flere gange under vasken. Vær opmærksom på, at engangsvaskeklude ikke egner sig til genbrug. Skift håndklæder regelmæssigt. Bruger du bind eller bleer, så husk at skifte dem, når de er fugtige - og mindst 3 gange i døgnet. Vask dig også før og efter sex.
   Det er ofte ens egne tarmbakterier, der forårsager blærebetændelse. Når man er på toilettet, er det derfor en god ide at tørre sig forfra og bagud. Det mindsker risikoen for at få bakterier fra endetarmen over i urinrøret.
   Efter overgangsalderen kan slimhinderne blive mere tørre, og risikoen for rifter og irritation i forbindelse med sex stiger. Glidecreme kan afhjælpe tørhed i skeden og nedsætte risikoen for rifter. Hvis du har meget tørre slimhinder og mange gener på grund af det, så tal med din læge om brug af østrogenbehandling. F.eks. kan vaginal østrogenbehandling gøre slimhinderne tykkere og mere modstandsdygtige over for både rifter og bakterier.

Salaten er således det perfekte match til fx juleanden, men kan også fungere som dejlig forret med brød til.

"Grøntsagerne kan bages i god tid, men både granatæblesiruppen og kernerne skal først over i absolut sidste øjeblik" siger Camilla Plum.

Til 8 personer

Ingredienser

• 4 røde pebre, i kvarter, uden kernehus
• 2 hele radicchiosalat, i kvarter
• 6 fed hvidløg, pillede
• 500 g små blommetomater, i hel figur
• 3-4 hele, røde chili - Hele, dvs. ikke skåret over!
• 6 rødløg, pillede og i kvarter på højkant
• to håndfulde tørrede, semi dried meget røde tomater
• 1,5 dl olivenolie
• 4 kviste frisk rosmarin i hele træstammer
• 1 spsk groft salt
• 1 tsk. knust sort peber

Efter bagningen

• Røde frø af et granatæble
• 0,5 dl granatæblesirup - Fås i Camilla Plums netbutik på Fuglebjerggaard.dk

Tilberedning

• Bland det hele grundigt så alt er dækket af olie og salt, og bag i ovnen ved 160 grader til alt er mørt, let karamelliseret og fantastisk.
• Køl af og dryp og drys med granatæblesirup og kernerne.

Hvis man absolut ikke kan skaffe granatæblesirup kan en blanding af 2 spsk soya, 2 spsk honning og saft af en halv citron gøre det.

Ny bog præsenterer de sundhedsmæssige fordele ved vinterbadning

Med en både personlig og professionel interesse i at forstå, hvordan menneskekroppen påvirkes af vinterbadning, har forsker og vinterbader, Susanna Søberg, kortlagt nogle af de mest fremtrædende sundhedsmæssige fordele, der er ved at udsætte krop og hjerne for kortvarig, ekstrem kulde.

I hendes nye bog ’Hop i havet - Vinterbadning gør dig sund og glad’ inviterer hun alle med ud på badebroen, og indvier læserne i de fordele, kuldechokket har for helbred og psyke. Det er spændende læsning, der blandt andet beskriver vinterbadningens indflydelse på humør og livsglæde, men også hvordan kuldechokket stimulerer immunforsvaret, giver smertelindring, og kan forebygge livsstilssygdomme som overvægt og type 2-diabetes.

Gladere, stærkere og slankere med vinterbadning

”Vinterbadning giver – og det er bevist – et løft i hverdagen: bedre humør, fokus og livsglæde, smertelindring og et effektivt forsvar mod infektionssygdomme og åreforkalkning” konkluderer Susanna Søberg på baggrund af sine studier. ”Derudover øger vinterbadning insulinfølsomheden og aktiverer det brune fedt, der kan forbedre livsstilssygdomme som overvægt og type 2-diabetes.”

På Aarhus Kunst- og Julemarked udstiller mere en 80 kreative kunsthåndværkere deres arbejde indenfor blandt andet smykkefremstilling, keramik, træarbejde, håndarbejde og tøjdesign, og her kan man møde billedkunstnere, billedhuggere og skulptører, og se dem udføre deres unikke håndværk på arbejdende stande. Det giver besøgende mulighed for at komme helt tæt på håndværket, og da der gennem hele perioden er skiftede udstillere, byder det store julemarked altid på nye oplevelser, nye kreative håndværk og nye varer på hylderne.

”På Aarhus Kunst- og Julemarked kan man igen i år opleve ægte kunsthåndværk. Det er unikke værker, som designmæssigt afspejler tidens trends, men som samtidig er skabt og forarbejdet i henhold til det enkelte håndværks fine, gamle traditioner” fortæller Rikke Kækel, som står bag koordineringen af det store julemarked. ”På vores dejlige julemarked, får man endda lejlighed til at møde og få en snak med de kreative kræfter bag kunsthåndværket, da det er kunstnerne selv, der står bag disken i boderne”.

Den dejligste julestemning

De hyggelige boder og udsmykningen i det gamle ridehus bidrager til den lune julestemning, og fra julemarkeds café spreder der sig en herlig duft af julegløgg, æbleskiver, kager og andre julelækkerier. Her kan man også få sig en dejlig sandwich eller en herlig suppe, at varme sig på.

Masser af skønne og helt unikke julegaveidéer

Blandt de mange udstillere er også boder med lokale delikatesser, julegodter og krydderier, og her er der ikke mindst rig mulighed for at finde inspiration til julegaver, og også helt unikke julegaver, man ikke finder andre steder.

• Læs mere om udstillere og kunsthåndværkere på Aarhus Kunst- og Julemarked

Periode:

• 23. november til 22. december 2019

Åbningstider:

• Mandag til fredag: 12.00-18.00
• Lørdag & søndag: 11.00-17.00

Pris:

• Gratis entré

Adresse:

• Ridehuset Aarhus - Vester Allé 1 - 8000 Aarhus C

Information til udstillere:

Igen i år arrangerers Aarhus Kunst- og Julemarked og inviterer kunsthåndværkere og udstillere til at deltage. Læs mere om mulighederne på Aarhusjulemarked.dk  

• 500 gr hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 3 forårsløg
• 2 æg
• 3 spsk. manchego-ost
• 3 tsk. tørret timian
• 1 spsk salt
• 1 tsk peber
• ½-1 dl olivenolie
• 2 ds. flåede, hakkede tomater
• 1 dl rødvin
• 4 spsk. tomatkoncentrat,
• ½ tsk Piri Piri sauce
• 3 tsk. tørret rosmarin
• salt og peber
• 250 g fettuccine
• 1 håndfuld finthakket kruspersille
• 1 spsk. olivenolie

Opskrift

• Skyl og skær forårsløgene fint. Bland hakket oksekød, presset hvidløg og skåret forårsløg i en skål, og tilsæt æg, fintrevet manchego-ost, timian, salt og peber. Lad farsen hvile på køl i 15-20 min., inden den formes til 16 små kødboller.
• Varm ½-1 dl olivenolie op i en dyb, tykbundet pande og steg kødbollerne ved jævn varme. Vend dem ofte, så de bliver brune på alle sider.
• Tilsæt vin, flåede hakkede tomater, tomatkoncentrat, Piri Piri sauce og tørret rosmarin, dæmp varmen, og læg låg på panden.
• Lad saucen og kødbollerne simre i ca. 15 min. og smag til med salt og peber inden servering.
• Kog fettuccine i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Når fettuccinen er kogt al dente, hældes vandet fra, og den vendes i
• 1 spsk. olivenolie. Lige inden servering vendes også 1 håndfuld finthakket kruspersille i.

Hvert år bliver der julehygget hjemme på gården, hvilket man ved selvsyn kan opleve ved det hyggelige julemarked, men også læse meget mere om i julebogen. Her præsenterer hun alskens godt i såvel den traditionelle som mere eksotiske versioner af julens mad akkompagneret af anekdotestof om oprindelsen af råvarer, retter og traditioner.

Fra bogen bringer vi her opskriften på hendes skønne æbletoddy.

ÆBLETODDY
til 15 personer

• 4 l ufiltreret æblesaft eller virkelig god æblemost
• mindst 4 dl brun, god rom, gerne en hel flaske
• 200 g rørsukker
• 1 flækket vaniljestang, skåret i tynde skrå stykker
• 10 stjerneanis
• saft af 1 citron
• tyndt skrællet gul skal af citronen
• 1 spsk kardemommefrø

"Man skal tage mængden af sukker og citron med et gran salt, hvis saften er enten meget sur eller sød skal der justeres", siger Camilla Plum.

Kom alt undtagen rom i en gryde og varm op. Lad det trække et par timer, gerne til næste dag. Ved serveringen varmes op igen, til lige under kogepunktet, hæld rommen i og nyd din Æbletoddy mens den er varm!

1. Giv planterne frisk muld og omplant i en større potte
   Henover sommeren har planterne vokset sig store og stærke. Når vinterhalvåret sætter ind, har de derfor brug for både ny muld og en større potte, så rødderne har de bedst mulige vilkår og god plads til at klare de kolde måneder.
2. Vand mindre og stop med at gøde jorden
   Vinterhalvåret byder på mindre lys og dermed dårligere vækstbetingelser. Derfor har planterne ikke brug for ligeså meget vand som i sommerhalvåret. Væn dig til både at vande og gøde mindre.
3. Giv planterne mest muligt lys - og skærm dem for kulden
   Placer planterne tæt på vinduet eller i vindueskarmen, så de får mest muligt lys i de mørke måneder. Men vær' opmærksom på, at planterne sjældent tåler for meget træk fra vinduerne.

Forhandler af Bergs Potter

Avokadoens indehold af såkaldt enkeltumættet fedtsyre, har ofte været genstand for videnskabelige undersøgelser, som i flere omgange har kunne bekræfte, at lige præcis denne type fedtsyre har en særlig positiv indflydelse på kolesterolet. Med resultaterne fra ny en undersøgelse fra Penn State University i Pennsylvania, så både bekræfter forskerne tidligere studier, og konkluderer samtidig, at blot en enkel avokado om dagen gør forskellen, og holde LDL-kolesterolet, ofte omtalt som det ’lede’ kolesterol, i skak.

Læs mere om undersøgelsen på news.psu.edu

På årets store bogmesse, kan du blandt andet møde:

• Opskrift: Gulerødder med timian & krydrede pastinakstave

Voksne danskere nikker genkendende til en alkoholkultur, hvor alkohol fylder meget. Over halvdelen oplever, at alkoholforbruget er for højt. Samtidig mener otte ud af ti danskere, at vi skal have en alkoholkultur, hvor alle accepterer et nej tak – hvilket kun 43 pct. oplever, at vi har i dag. Disse tal er blandt resultaterne i en ny rapport fra Kræftens Bekæmpelse og TrygFonden, hvor 3.070 danskere i alderen 18-74 år er blevet spurgt til deres alkoholvaner.

Niels Sandø, der er enhedschef hos Sundhedsstyrelsen, påpeger, at alkoholforbruget faktisk er faldende i Danmark, men han er enig med danskerne i, at alkoholforbruget stadig er for højt:
"Selvom det går den rigtige vej med danskernes alkoholvaner, er der stadig mere end 800.000 danskere, der drikker over Sundhedsstyrelsens anbefalede lavrisikogrænser på 7 genstande om ugen for kvinder og 14 genstande om ugen for mænd. Så der er fortsat behov for at gøre en indsats for at få flere danskere til at drikke mindre. Hvis man holder sig inden for lavrisikogrænserne, har man en lav risiko for at blive syg på grund af alkohol", siger han.

Sammenhæng mellem alkohol og kræft

Det er især på grund af sammenhængen mellem alkohol og kræft, at lavrisikogrænserne ligger på hhv. 7 og 14 ugentlige genstande. Det er nemlig dokumenteret, at risikoen for brystkræft stiger allerede ved et forbrug på omkring 1 genstand om dagen, mens risikoen for tarmkræft stiger ved et forbrug på omkring 2,5 genstande om dagen. Ud over brystkræft og tarmkræft, øger alkohol risikoen for kræft i mundhule, svælg, strube, lever og spiserør.

Sådan skærer du ned på alkoholforbruget

’Drop de ligegyldige genstande’, lyder det i en ny kampagne fra Kræftens Bekæmpelse, som opfordrer danskerne til at skrue ned for alkoholforbruget og holde sig inden for lavrisikogrænserne. Formålet er at få danskerne til at reflektere over deres alkoholforbrug og fravælge de genstande, som måske ikke er så vigtige:
"Ved at gøre sig bevidst om, hvilke genstande man sætter mest pris på, og hvilke man egentlig ligeså godt kunne undvære, bliver det forhåbentlig lettere at drikke lidt mindre og holde sig inden for lavrisikogrænserne", siger Peter Dalum, der er projektchef i Kræftens Bekæmpelse.

På kampagnesitet www.dropdeligegyldigegenstande.nu kan man teste, hvilke genstande man vil skære fra for at holde sig inden for lavrisikogrænserne. Man kan også blive klogere på sammenhængen mellem alkohol og kræft.

Fakta om alkohol og kræft

• Hvert år får mindst 1.800 danskere kræft som følge af alkohol. Det svarer til fem pct. af alle kræfttilfælde; otte pct. blandt mænd og tre pct. blandt kvinder.
• Alkohol har siden 1988 været på WHO´s liste over stoffer, der med sikkerhed er kræftfremkaldende.
• Alkohol øger risikoen for syv kræftformer; kræft i mundhulen, svælget, struben, spiserøret, leveren, brystet, tyk- og endetarmen. Risikoen for kræft stiger med mængden af alkohol, man indtager, og undersøgelser viser, at selv et mindre forbrug kan øge risikoen for kræft.
• Det spiller ingen rolle, om man drikker vin, øl eller spiritus – risikoen for kræft er den samme.

Hvad er 1 genstand?
Én genstand svarer til:  

• 1 almindelig øl
• 1 glas vin
• 1 alkoholcider (f.eks. Somersby eller Mokaï)
• 1 alkoholsodavand (f.eks. Bacardi Breezer eller Smirnoff Ice)
• 1 drink/cocktail
• 1 stort shot stærk spiritus (f.eks. vodka eller tequila)
• 2 store shots mindre stærk spiritus (f.eks. Ga-Jol eller Fisk)
• 1 flaske vin = 6 genstande
• 1 flaske spiritus = 20 genstande

Tjek løbende din konto

Det finansielle ankenævn vurderede, at SMS-koderne havde været en del af misbruget og gav forbrugerne medhold i, at de alene hæftede for 375 kroner.
”Medmindre du har handlet uansvarligt eller selv udleveret din PIN-kode eller SMS-kode til andre, er du godt beskyttet, hvis dit betalingskort bliver misbrugt. I de to konkrete sager har ankenævnet vurderet, at forbrugerne alene hæftede for 375 kroner, fordi SMS-koderne var en del af misbruget,” siger Susanne Aamann og forsætter:
”Et generelt råd er, at uanset hvor tillokkende et tilbud lyder, så klik aldrig på et link i en mail, hvis du bliver bedt om at give dine personlige oplysninger, fx dine betalingsoplysninger. Du risikerer, at dit betalingskort bliver misbrugt, eller at dine oplysninger bliver afluret.”
Et andet godt råd til forbrugerne er, at de læser indholdet af den tilsendte SMS-kode og er opmærksomme på, hvilket beløb der bliver trukket fra deres konto.
På sikkerdigital.dk, som Digitaliseringsstyrelsen og Erhvervsstyrelsen står bag, kan du finde mere information om blandt andet falske webshops. Du kan blandt andet se en kort film om, hvordan det foregår, når svindlere bruger SMS-koder til at narre borgere i forbindelse med online køb.

Tre tips til at spotte et falskt tilbud

Ifølge tal fra Danmarks Statistik har 43 procent af befolkningen mellem 16 og 89 år oplevet at modtage falske mails, også kaldet phishing.

• Hvis tilbuddet kræver, at du sender dine personfølsomme oplysninger via mail eller SMS, kommer det ikke fra en troværdig kilde. Personfølsomme oplysninger kan for eksempel være bankkontonumre, personnummer eller kodeord.
• Fuptilbud har til tider stavefejl og er dårligt oversat til dansk.
• Hold øje med afsenderadressen i mailen eller webshoppens adresse. Hvis afsenderadressen ikke stemmer overens med afsenderens navn eller deres officielle hjemmeside, eller hvis adressen er lang og kompliceret, så er det sandsynligvis en utroværdig kilde.

Kilde: sikkerdigital.dk, som Digitaliseringsstyrelsen og Erhvervsstyrelsen står bag

Baronessen dækker op til jul

Igen i år er der lagt op til et helt overdådigt julemarked med juleoplevelser for hele familien. Overalt på slottet er der pyntet op til jul, og her venter der besøgende de dejligste oplevelser med masser af julestemning og skøn inspiration til både julegaveindkøb og julens dekorationer. I år kan man også få inspiration til dækning af årets julebord, når baronessen på Rosenholm Slot i samarbejde med Royal Copenhagen, dækker op til den mest eventyrlige jul.

Julepynt, juledekorationer og julegodter

Både indenfor i slottets smukke rum, og udenfor i slotsgården, har udstillerne sat hyggelige boder op, hvor de præsenterer alt fra julepynt, juledekorationer og julegodter til delikatesser, vine og brugskunst. Her vil man også kunne finde boder med skøn mode, lækre accessories og livsstilsprodukter samt masser af dejlige julegaveidéer.
På det store julemarked, venter der også dejlige juleoplevelser for de små. I slotsgården kan man fx få en ridetur på de små juleponyer, og møde julemanden og hans kone, og alle de glade nissebørn. Indenfor venter hyggelige juleværksteder og boder, der blandt andet serverer glögg, saft og sprøde brunkager.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste m.m.

• Læs mere om arrangementet og se udstillerliste mm.

Hvert solgt eksemplar af "Mad med respekt” udløser en donation til Folkekirkens Nødhjælp. Bogen kan bestilles hos Gyldendal

• 500 g honning
• 500 g hvedemel

Honningkagedej:

• 2 æggeblommer
• 10 g hjortetaksalt
• 10 g potaske
• 1 kg honningkagefordej
• 5 g stødt kanel
• 5 g stødt ingefær
• 5 g stødt nellike
• olie og mel til bagepladen

Til overtræk:

• 200 g mørk chokolade, gerne 85 %

Fordej:

• Varm honningen op til 40-50°. Ælt honning og hvedemel godt sammen i en skål, og kom det i en bøtte med låg på. Gem fordejen på et ikke for lunt sted, fx i et køkkenskab, i minimum 1 måned.
  
  Bemærk, at fordejen bliver hård – og nogle gange stenhård – og det er der ikke noget galt i. Når potasken bliver tilsat, sker der en kemisk reaktion, som gør, at dejen langsomt bliver blød igen og til at håndtere.

Honningkagedej:

• Kom æggeblommerne i en skål, og rør hortetaksaltet ud i dem, til der ikke er nogen klumper.
• Rør potasken ud i et par skefulde vand eller mælk(pas på, det kan godt blive varmt). Bland æggeblommerne og potasken i fordejen, tilsæt kanel, ingefær og nellike, og ælt dejen godt sammen. Det tager ca. 6-8 minutter i hånden og 6 minutter på en røremaskine – først 3 minutter ved lav hastighed og så 3 minutter på fuld hastighed.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 4 mm tyk, og stik eller skær den ud som hjerter. Rul dejresterne ud igen, og stik flere hjerter ud.
• Sæt hjerterne på en bageplade, som du har smurt med lidt olie og drysset med mel, og bag dem i 8–10 minutter ved 180°.
• Mærk, om hjerterne er bagt færdige, ved forsigtigt at presse en finger ned på toppen – hvis din finger efterlader et aftryk, skal de bage lidt længere.
• Flyt honninghjerterne over på en bagerist, og lad dem køle af. De er stenhårde, lige når de er bagt, men en tur i køleskabet efter afkøling gør dem lækre og bløde. Så læg hjerterne i en bøtte med et fugtigt klæde over, og lad dem stå i køleskabet i 3–4 dage.
• Tag honninghjerterne ud af køleskabet, og pensl dem med mørk chokolade, som du har smeltet over et vandbad. Når chokoladen er stivnet, er honninghjerterne klar til at blive spist.

2-4 personer

• 1 rødbede (100-150 g.)
• 100 g fetaost, gerne græsk fårefeta
• Et par skefulde piskefløde

Tilberedning

• Kog rødbeden i 20-30 minutter i vand, afkøl og pil den.
• Hak rødbedekødet og blend det med smuldret fetaost og så meget piskefløde, at du får en jævn creme. Brug den som dip til små, kogte rødbeder og server dem som tapas.

De fleste af os oplever fra tid til anden smerter eller gener, som lægen ikke rigtig kan finde nogen forklaring på. Det kan være perioder med diffuse symptomer, som fx hovedpine, ledsmerter, søvnproblemer, fordøjelsesbesvær, eller måske bare en generel følelse af mathed, manglende energi og utilpashed. Oftest vil der være tale om noget forbigående, men at høre lægen udelukke alvorlig sygdom, er jo altid anledning til en vis lettelse.

De gode nyheder mindsker til gengæld sjældent de smerter og gener, man kom med, og her er man som regel henvist til at finde lindring ved hjælp af håndkøbsmedicin. Brugen af håndkøbsmedicin, fx mod smerter eller fordøjelsesproblemer er, især ved længerevarende brug, imidlertid ofte forbundet med bivirkninger, og derfor er der stor interesse for at finde alternative metoder til lindring af hverdagens småskavanker.

Selvbehandling med zoneterapi og akupressur

Zoneterapi og akupressur kan lindre mange former for smerter og ubehag. Behandlinger hos en terapeut kan imidlertid hurtigt blive noget af en udskrivning, og derfor kan det være både praktisk og tilfredsstillende, at kunne mestre nogle af de terapeutiske teknikker selv.

Ifølge zoneterapeut Katrine Birk kan en større opmærksomhed omkring vores krop og kroppens signaler samt indsigt i metoderne bag zoneterapi og akupressur, gøre os i stand til selv at lindre mange af de gener, smerter og ubehag, der plager os.

Med bogen ’Tryk & Glad Kvinde – Styrk dig selv med zoneterapi og akupressur’ præsenterer hun et omfattende opslagsværk, der nøje gennemgår, hvordan man ved hjælp af tryk, strygninger og nænsomme vrid, selv kan stimulere nervesystemet, bidrage til lindring af gener og smerter, og opleve større velvære i hverdagen.

Find den fibersammensætning der passer din mave
Ifølge anbefalingerne bør man sørge for at få 25-35 gram fibre pr. dag. Behovet kan variere, ligesom det er individuelt, hvordan de enkelte kostfiberkilder fungerer. Oplever man problemer med fordøjelsen som fx forstoppelse, kan det skyldes, at der er for få uopløselige fibre i kosten, men det kan også skyldes, at man ikke indtager tilstrækkelig væske i forhold til mængden af kostfibre.
Hold øje med, hvordan din mave reagerer på forskellige kostfibrekilder. Mens nogle oplever oppustethed og mavekneb, når de indtager kål, ærter, bønner og løg, så fungerer andre dårlig med krydret mad, hvidt brød, pasta, sukker, mælkeprodukter, soyaprodukter, alkohol og kaffe. Det gælder om at prøve sig frem og reducere indtaget af de madvarer, som resulterer i meget luft og erstatte med andre, så man ikke går glip af vigtige mineraler og vitaminer.

Med #MeToo bevægelsen blev der sat øget fokus på seksuelle krænkelser overalt i samfundet, og bevægelsen gav kvinder mulighed for at beskrive og klage over de overgreb, de oplever. Det har dog også givet anledning til, at nogle mænd føler, at mænd mister deres position i samfundet.

"Norden skal være et samfund, hvor alle – både kvinder og mænd - har fri og lige adgang til deltage i den offentlige debat, også når den foregår på nettet. Derfor er det både et demokratisk problem og et ligestillingsproblem, når særligt kvinder udsættes for hatespeech og seksuelle krænkelser på sociale medier, og som resultat fx trækker sig fra politiske diskussioner eller ikke føler, de kan udfolde sig frit", siger Mogens Jensen.

Undersøgelsen sættes i gang i begyndelsen af 2020 og skal afdække, hvilke unge mænd der færdes i udvalgte fora, og hvordan disse fora på internettet former og forstærker unge mænds holdning til og forståelse af ligestilling. Undersøgelsen skal desuden belyse fænomenets omfang og sammenhænge med mainstream-internetkultur og ventes færdig i september 2020. 

Åbningstider:

• Fredag den 6. december kl. 15.00-20.00
• Lørdag den 7. december kl. 10.00-16.00
• Søndag den 8. december kl. 10.00-16.00

Pris:

• Voksne: 100 kr.
• Børn (4-12 år): 30 kr.
• Børn under 4 år: gratis

Adresse:

• Bernstorff Slot – Jægersborg Alle 93 – 2820 Gentofte

Blandt de videnskabelige studier af honning, der indtil videre kan dokumentere honnings skjulte egenskaber, er blandt andet brugen af råhonning til behandling af sår samt en mulig sammenhæng mellem indtagelsen af honning og sammensætningen af bakterier i mave og tarm.

Honnings antibakterielle genskaber

Igennem menneskets historie har honning været flittigt anvendt til behandling af sår. Og ifølge forskere fra Lunds universitet, så viser deres videnskabelige studier, hvordan honning ikke blot er yderst effektiv til behandling af sår, men endda mere effektivt end fx antibiotika og klorhexidin. Således bekræfter forskerne, at honning, der ikke er varmebehandlet, har nogle særlige antibakterielle egenskaber, der både hæmmer bakterievækst, mindsker risikoen for stafylokokker og andre resistente bakterier, og fremmer helingsproces.  

Honning og sammensætning af tarmbakterier

I forbindelse med lanceringen af et nyt kosttilskud fra New Nordic baseret på probiotika fra honning, forklarer læge og forfatter, Søs Wollesen, hvordan honning, ifølge internationale studier, kan bidrage til et styrket immunforsvar. Bihonning indeholder nemlig mængder af mælkesyrebakterier, også kendt som probiotika. I tarmen bidrager mælkesyrebakterier til bakteriekulturen, hvis sammensætning har indflydelse på fordøjelsen, immunforsvaret og kroppens evne til at bekæmpe fremmede bakterier.
”Gennem hele livet kan vi påvirke tarmene med vores kost og vaner, da alt det, vi spiser og gør, har en effekt på vores tarmbakterier. Mavesækken og tarmene er vores største immunorgan, og op op til 80 % af immunforsvarets bakterier findes faktisk i vores tarmsystem" siger Søs Wollesen.

Jo mere fedt, desto mere øges sandsynligheden for at udvikle en depression. Sådan lyder hovedkonklusionerne fra et nyt videnskabeligt studie gennemført af forskere fra Aarhus Universitet og Aarhus Universitetshospital.

"Vores undersøgelse indikerer, at fedtets placering på kroppen ikke har så stor indflydelse på depressionsrisikoen, som man måske kunne forvente. Det peger på, at det er de psykologiske følger af fedme, der fører til den øgede risiko for depression – og ikke den direkte biologiske effekt af fedtet. Hvis det modsatte var tilfældet, ville vi have set, at fedtet centralt på kroppen øgede risikoen mest, da det har den mest skadelige effekt rent biologisk," siger studiets sidsteforfatter læge Søren Dinesen Østergaard. Han er professor ved Institut for Klinisk Medicin ved Aarhus Universitet og er desuden tilknyttet Afdeling for Depression og Angst ved Aarhus Universitetshospital.

BMI duer ikke

Tidligere undersøgelser på området har overvejende brugt Body Mass Index (BMI) som mål for overvægt og fedme. BMI beregnes udelukkende ud fra kropsvægt og højde og er derfor et ret groft mål. Det tager hverken højde for om knoglebygningen er spinkel eller kraftig eller for muskelmassen.

"BMI er et unøjagtigt mål for overvægt og fedme. F.eks. vil mange elitesportsfolk med stor muskelmasse og lav fedtprocent have et BMI på over 25, hvilket er lig med overvægt ifølge den gængse definition. Det giver tydeligvis ikke rigtig mening. Derfor er det en styrke ved vores undersøgelse, at vi har kunnet zoome ind på den specifikke sammenhæng mellem mængden af kropsfedt og risikoen for depression," forklarer Søren D. Østergaard.

I undersøgelsen, som er offentliggjort i tidsskriftet Translational Psychiatry, har forskerne analyseret data, der indeholder information om sammenhæng mellem genvarianter og depression.

Med hjælp fra en ny metode

Søren Dinesen Østergaard fremhæver at undersøgelsen er særdeles væsentlig i lyset af den globale epidemi, hvor ca. 40 pct. af verdens voksne er overvægtige.

”Ud over de kendte fysiske konsekvenser af fedme, som f.eks. diabetes og hjertekarsygdom, så er der altså også en betragtelig, nu veldokumenteret, psykisk komponent, der skal håndteres. Det er endnu et argument for at komme fedme-epidemien til livs,” siger Søren Dinesen Østergaard og understreger, at det er vigtigt med en afbalanceret tilgang til emnet: ”Eftersom det formentlig primært er de psykologiske konsekvenser af fedme, som f.eks. negativt kropssyn og mindreværd, der øger risikoen for depression, må samfundets indsatser mod fedme ikke give anledning til udskamning, da det sandsynligvis vil være med til at øge risikoen for depression yderligere. Det er vigtigt at have med i overvejelserne, så man ikke gør mere skade end gavn i forsøget på at bremse fedme-epidemien,” siger Søren D. Østergaard.

Unikt udvalg af amuletter, æteriske olier og drømmefangere

På standende kan man købe spåsæt, penduler, medicinpunge, heksehatte, drømmefangere, engle, følelsesbræt, orakler, spirituelle startpakker, glasengle, bøger, cd'er, tarot- og englekort, feng shui symboler, duftlamper, æteriske olier, røgelse, drager, feer, sten, krystaller og smykker, trommer, amuletter, tibetansk syngeskåle, blomsterremedier og tidsskrifter. Kom og få oplevelser. 

Mystikkens Univers 2019

• Fredag den 1. til søndag den 3. november 2019
  
  
• Åbningstider:
  Fredag den 1. november 2019 kl. 12.00 – 18.00
  Lørdag den 2. november 2019 kl. 10.00 – 18.00
  Søndag den 3. november 2019 kl. 10.00 – 18.00
  
  
• Sted: Østerbrohuset, Århusgade 103, 2100 København Ø
  
  
• Læs mere: Mystikkens Univers 2019
  
  
• Entré:
  Én dag kr. 95,-
  To-dages billet kr. 150,-
  Tre-dages billet kr. 190,-
  Billetter kan købes ved indgangen, eller i forsalg via Billetto.dk her.
  Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

Opskrift til 'Caramel Apple Day':

Kandiserede æbler med hasselnøddekerner

Du skal bruge: 

• Vær bevidst om, at du ønsker at finde roen.
• Tag et par dybe vejrtrækninger.
• Bliv bevidst om tempoet på din tankestrøm og hjælp den til at blive langsommere.
• Sid et minut eller to og mærk hvordan du er i ro.
• Vend langsomt tilbage til det du var i gang med. Indstil dig på at fortsætte - nu med mere ro i krop og sind.

• 150 g smør - eller hvis mælkefri 1 1/2 dl. flydende becel
• 3 dl sukker   
• 3 æg
• 6 dl hvedemel
• 2 1/4 tsk bagepulver
• 2 1/4 dl mælk - eller hvis mælkefri 2 1/4 dl vand

Samt til æblefyld

• 6 æbler
• 4 ½ spsk sukker
• 1 spsk stødt kanel

Opskrift

1. Rør alle ingridienser grundigt sammen
2. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i både
3. Vend dem i sukker og kanel
4. Vend 1/3 af æblerne i dejen
5. Hæld dejen i en smurt, rapsstrøet springform - 22 cm i diameter
6. Læg de sidste æblestykker på kagen
7. Bages i ca 45 minutter i forvarmet ovn 180 grader

Nyd den dejlige æblekage lun - eventuelt med kold creme fraiche til

• Naturguider

• 800-1000 g hokkaidogræskar eller butternutsquash
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 400 g tomater
• 3 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk chiliflager
• ca. 8 dl grøntsagsbouillon
• 1 dåse kokosmælk flagesalt og friskkværnet peber

Samt

• 1 portion sprøde kikærter
• Topping frisk mynte
• 1 granatæble

Den lille jordskokke er karakteriseret ved en rund og nøddeagtig smag samt et knoldet ydre, som gør grøntsagen til noget helt specielt. Den er utrolig nem at tilberede og kan både bruges som tilbehør og hovedret. Skær for eksempel jordskokkerne midt over, bag dem i tre kvarter i ovnen og spis dem i stedet for kartofler. Du kan også hurtigt og nemt tilberede en lækker og mættende jordskoksuppe til en kold efterårsdag.

Nem og fiberrig
Foruden at være nem at have med at gøre, er jordskokken også en meget næringsrig rodfrugt. Den lille knold er nemlig sprængfyldt med kulhydratet inulin, og det har positive effekter på tarmfloraen. Samtidig er jordskokker rige på fibre, og de er derfor meget mættende og kan med fordel erstatte traditionelt tilbehør som kartofler eller pasta.

Tips

• Jordskokken skal blot gøres ren med en børste, så er den klar til brug. 
• Jordskokken er at finde i butikkerne fra primo august til midt i februar. 
• Opbevar jordskokkerne på køl, det forlænger holdbarheden.

Opskrifter med jordskokker

Bagte jordskokker

• Vask jordskokkerne og skær dem midt over.
• Læg dem i et ildfast fad med lidt olie og krydr med salt og peber. 
• Bag jordskokkerne i ovnen ved 200 grader i tre kvarter.
• Spis de bagte jordskokker som tilbehør til al slags kød. 
• Kartoffel, rødbede, persillerod og pastinak kan erstatte nogle af jordskokkerne. 

Jordskokkesuppe

• Vask jordskokkerne og skær dem i store tern. 
• Kog jordskokkerne møre med en bouillonterning. 
• Blend suppen og smag til med salt, peber, muskatnød og mælk. 
• Servér med groft brød og eventuelt en mørk ale. Det fremhæver den fantastiske smag.

Prøv også:

• Pasta med jordskokker 
• Jordskoksuppe udviklet af Bent Megzari-Andreasen, Dansk Vegetarforening

Den 13. oktober fejrer Samsø kastanjesæsonen med Kastanjefestival. Her vil udstillere stå klar i boderne ved den gamle købmandshandel i Nordby, og først og fremmest byde på lækkerier med spisekastanjen og andre nøddesorter, men her vil der også blive plads til at præsentere mange andre lokale efterårsprodukter, ligesom der vil være stemningsfuld underholdning og aktiviteter for børnene.

Tilberedning af bagte kastanjer

Har du ikke mulighed for at være med og smage kastanjer til Kastanjefestivalen på Samsø, så kan du også nemt tilberede en portion hjemme.

Sådan gør du:

• Varm ovnen til 250 grader
• Skær et lille kryds i toppen af hver spisekastanje ved hjælp af en lille, skarp urtekniv
• Fyld et ovnfast fad med et godt lag groft salt
• Læg kastanjerne i fadet og bag dem i ca. 30 minutter ovnen indtil skalden åbner og kastanjekødet inden i er mørt
• Serveres varme og evt. med smør 

PS. Husk, at det er den ægte kastanje (Castanea Sativa) man spiser. Til gengæld er hestekastanjen fin at lave kastanjedyr af!

Der er lagt op til et spændende program med stribevis af spændende indslag, og her vil man også have mulighed for at gå op opdagelse blandt udstillere og forhandlere af spirituelle smykker, krystaller og sten, duftlamper og -lys, naturprodukter, æteriske olier og helsekost, der kan bidrage til velvære, livsstil og spirituel udvikling.

Åbningstider:

• Fredag den 28. februar 2020 kl. 10.00 – 18.00
• Lørdag den 29. februar 2020 kl. 10.00 – 18.00
• Søndag den 1. marts 2020 kl. 10.00 – 18.00

Sted: Europahallen i Aalborg Kongres & Kultur Center, Europa Plads 4, 9000 Aalborg

Læs mere: Krop-Sind-Ånd Helsemesse i Aalborg 2020

Entré:

Billetter kan købes ved indgangen, eller i forsalg via Billetto.dk

    Entré én dag kr. 90,-
    To-dages billet kr. 140,-
    Tre-dages billet kr. 180,-

Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

• Indåndes, hvorved duften omsættes til kemiske signaler, der påvirker hjernen
• Masseres ind i huden hvorved de æteriske oliers indholdsstoffer trænger ind og påvirker kroppen

Formålet med behandlingen kan være, at lindre symptomer, forebygge samt øge den fysiske og psykiske velvære.

Skal maden i skraldespanden eller på tallerkenen? 

• ’Sidste anvendelsesdato’ betyder, at fødevaren skal smides ud. Hvis den dato er overskredet, kan du risikere at blive alvorligt syg af at spise varen.
• ’Bedst før’ er til gengæld vejledende. Madvarerne mister måske lidt af deres smag og kvalitet, men hvis de lugter og smager fint, kan de sagtens spises.

Brug sanserne, vær med til at stoppe madspildet og spar på dit madbudget

Mad med mærkningen ’Bedst før’ kan sagtens spises når datoen er overskredet, så lugt og smag på maden inden du smider god mad ud.  

’Bedst før’ = ’Mindst holdbar til’

’Bedst før’ er den samme mærkning som mange kender som ’Mindst holdbar til’. Mærket ’Mindst holdbar til’ er ved at blive udfaset og afløst af ’bedst før’. Derfor kan forbrugerne i en periode støde på begge mærkninger i supermarkederne.

Ingredienser

• ½ kg rødbeder
• 2 løg
• 2 gulerødder
• 1 persillerod
• 1 spsk. olie 
• 1-2 spsk balsamico vineddike
• 1 tsk sukker
• 1/2 hvidkålshoved
• 1 mellem kartoffel 
• 1 1/2 liter grønsagsbouillion
• salt & peber
• cremefraiche eller skyr
• bredbladet persille

Tilberedning

• Rødbeder, løg, gulerødder og persillerod rives og sauteres i olie i gryde i 5 minutter under omrøring 
• Tilføj balsamico og sukker
• Hvidkål og kartoffel rives, tilføjes og sauteres kort
• Bouillon hældes ved, og koger under svag varme i cirka en time
• Blend herefter evt. suppen, så den bliver ensartet og giv den et opkog
• Smag til med salt, peber og sukker
• En god skefuld cremefraiche eller skyr kommes på hver portion og drysses med hakket frisk bredbladet persille.

Kuvertbrød

(15 stk.)

Ingredienser

• 25 g. gær
• 1 dl lun mælk
• 1 æg
• 1/2 tsk salt
• 300 g. hvedemel
• 50 g. blød smør
• 150 g. skyr
• Groft salt 
• Tørret persille

Tilberedning

• Smuldr gær i skålen og tilføj den lunede mælk.
• Rør blandingen jævn
• Tilføj sammenpisket æg, salt og det meste af melet.
• Rør blandingen jævn
• Tilsæt blødgjort smør og skyr samt mel og ælt til dejen er glat og jævn.
• Tildæk dejen med låg eller et rent viskestykke
• Sæt den til hævning 1 1/2 time
• Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. 
• Tril dejen til boller
• Sæt bollerne tæt på bagepladen og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. 
• Pensl med æg og drys med groft salt og tørret persille. 
• Brødene pensles med sammenpisket æg 
• Bag brødene midt i ovnen ved 250° i ca. 10 minutter

• 175 g. hvedemel 
• 100 g. kold smør 
• 1 æggeblomme
• 3 spsk. sukker 
• 4 spsk. cremefraiche 

Tærtefyld

• 5 dl. græskarmos 
• 2 dl. fløde 
• 200 g. farin 
• 3 æg 
• 2 tsk. krydderiblanding af f.eks. kanel, ingefær, allehånde og/eller nelliker

Tilberedning

• Smuldr smørret i melet 
• Tilsæt sukker, æg og cremefraiche
• Ælt dejen let med hænderne
• Når dejen er ensartet og glat, saml dejen i en kugle
• Lad dejkuglen hvile i køleskab en times tid
• Tilbered fyldet: Fjern trevler og kerner fra græskarmosen og kog mosen ½ time. Pisk æggene let og tilføj græskarmosen, fløden, farinen og krydderierne
• Drys lidt mel på bordet, rul dejen ud og beklæd tærteformen
• Fordel fyldet på tærtebunden 
• Bag tærten ved 200 grader på midterste rille i ovnen i ca. en time - eller til fyldet er stivnet og skorpen er brun
• Lad din Pumpkin Pie køle af på en rist
• Server tærten lun med iskold flødeskum evt. rørt med lidt sirup

• 4 mellemstore friske rødbeder
• 6 fed hvidløg
• frisk timian
• salt og peber
• balsamicoeddike og olivenolie
• 1 ½ dl. creme fraiche 18%

Sådan gør du:

• Vask og skrub rødbederne, og skær dem i mundrette stykker
• Pil hvidløgsfed og bank dem let, så duft og smag bedre fordeles i retten
• Rødbedestykker, hvidløg og frisk timian lægges i et smurt ovnfast fad.
• Bag retten ved 200° C i ca. 1 time. 
• Rør creme fraiche med salt og peber og server dressingen med retten.

Tip:
Rødbeders smukke farve skyldes farvestoffet betanin. Den røde farve kan være svær at få af tøj og hænder, og det kan derfor være en rigtig god idé, at bruge engangshandsker og forklæde, når du tilbereder retten.

Smid ikke græskarkødet ud. Brug det i stedet, som ingrediens i fx.:

• Græskar- & pebersuppe
• Amerikansk Pumpkin Pie

• Ebelfestival 2019
  Adresse: Nørre Allé, Ebeltoft
  Link: Ebel Festivalen
  Igen i år byder Ebeltoft velkommen til årets dejligste æblefest 'Ebelfestival 2019', som finder sted i efterårsferien. Her vil der overalt i byen være telte og boder, musik og hygge omkring bålet på Torvet, hvor man kan bage snobrød og nyde æbler i lange baner.
  
  
• Skanderborg Museum
  Adresse: Adelgade 5, Skanderborg
  Link:  Skanderborg Museum
  Den 13. oktober fejres Æbledag, og her vil Gl. Rye Mølle dufte af æbler og summe af liv. Her er lagt op til en dejlig og oplevelsesrig dag, hvor børn og voksne kan presse æbler til juice, smage på æblecider og æblechips. Børnene inviteres også til at gå på opdagelse med museumsdetektiven, lave kartoffeltryk, fremstille filtede ting, lave en drage, male på sten, kaste med hestesko, ramme klovnen med bolde og bage pandekager over bål.
  Den 17. oktober mellem kl. 18.30 - 20.30 er Skanderborg Museum kun oplyst af levende lys og fakler. Denne aften vil der, rundt omkring i museet og ruinen, være guider klædt som munke, som fortæller historier, og efter turen vil der blive serveret en varm drik for hele familien omkring bålet.

Græskar- og pebersuppe

Ingredienser:

• 150-200 g. græskarkød
• 3 dl. grøntsagsbouillon
• 3-4 hele sorte peberkorn
• 1 knsp kommenfrø
• 1 drys sukker
• salt

Sådan gør du:

• Skær græskarkødet i mindre stykker og kog det mørt i grøntsagsbouillonen.
• Tilsæt hele sorte peberkorn.
• Drys med kommenfrø og sukker.
• Smag til med salt og lad blandingen koge i 10 minutter.
• Blend suppen. Serveres med urte-fetasalat og ristede græskarkerner.

Urte-fetasalat

Ingredienser:

• 1/4 skrællet, udkærnet agurk
• 1 stilk bladsilleri
• 4-6 oliven
• 1/2 spsk fetaost i tynde skiver eller mindre stykker
• 1 tsk olivenolie
• Ristede græskarkerner (se nedenfor)
• 1 tsk citronsaft

Ingredienser

• ½ kylling uden skind parteret i 2 dele eller to kyllingeoverlår
• 4 kartofler á 60g
• champignoner
• 1 løg
• 1 tsk olie
• 1 spsk honning
• chilipulver efter smag
• 1 spsk god eddike
• salt

Opskrift

• Læg lårene og halvererde kartofler på et ildfast fad.
• Sauter løg og champignoner i olie til glasklart, tilsæt chili og honning og lad den smelte.
• Smag til med salt.
• Smør kyllingen og kartoflerne ind i marinaden og steg det ved 200C i 45-60 min.

Rødbedecoleslaw

Ingredienser

• 400g rødbede
• ½ dl fromage frais
• 1 spsk mayonnaise
• 2 tsk sukker
• 1 spsk eddike
• 2 spsk reven løg
• 1 spsk sennep

Opskrift

• Skræl rødbederne og riv dem på råkostjernet (husk forklæde og handsker)
• Bland dressingen og smag den til. Pas evt. på med sennep og reven løg – men det er jo en smagssag.
• Vend det sammen og smag til igen.

Lav din egen ras el hanout

Rist alle de hele krydderier på en tør, varm pande, til de begynder at dufte. Tag dem af varmen og stød dem i en morter sammen med de stødte krydderier. Prøv dig frem, opfind din egen krydderiblanding - og husk at notere, hvilke krydderier, du tilføjer og hvor meget der tilføjes. 

• 1 tsk stødt gurkemeje
• 2 tsk frø fra kardemommekapsler
• 2 stk hel spidskommen
• 1/2 tsk revet muskatnød
• 1 tsk stødt kanel
• 1 stk sort peberkorn
• 4 stk hele korianderfrø
• 2 stk hele anisfrø
• 2 stk hele fennikelfrø
• 1 1/2 tsk nelliker
• 2 tsk stødt chili
• 1 1/2 tsk stødt allehånde
• 2 stk laurbærblade
• 1 tsk ingefær
• 4 spsk tørrede rosenblade
• 1 tsk lavendelblomst

For at en kost lever op til at kunne betegnes fiberrig, skal den indeholde tredive gram fiber pr dag. Tredive gram er ikke småting, det svarer til den mængde, der findes i syv hele skiver rugbrød eller 300 gram (en liter) havregryn eller ca. halvanden kilo blandede grønsager (altså både de fibertætte, som kål og rodfrugter og de mere fibersvage til salaten). Hvis man kan udholde at spise ene fibertætte grønsager, også kaldet rodfrugtshelvedet, så er 700 gram tilstrækkeligt.

Fibertilskud

Man kunne også hjælpe sig selv, ved at tage et koncentreret tilskud på ti gram. Mest kendt er nok produktet Husk, som består af psyllium frøskaller og kan købes på apoteket eller i Matas. Det er jo frøskaller, og dermed en naturlig metode, men det er ikke mad. Og det er lige det, som for nogle mennesker er problemet, for der skal sluges to målebægre om dagen. Man kan godt sige, at produktet tilføjer en ny dimension til vendingen 'det vokser i munden'. Man rører det op i vand, herefter skal opblandingen sluges hurtigt, for det bliver tykkere for hvert sekund.
Lidt nemmere er det at vælge et fiberrigt morgenmadsprodukt, men læg mærke til at det er meget forskelligt, hvor høj fiberkoncentration, som udløser betegnelsen 'fiberrig'. De bedste på markedet er Crispy Food Fiber Kost (35% fiber) og Fiber Sund (32% fiber). Men eksempelvis navnet Quaker Rug Fras Sport leder også tanken hen på fiber, selv om der kun er 9% fiber i det. Vælger man Fiber Kost eller Fiber Sund kan man hente 10 gram fiber på en portion af overkommelig størrelse, nemlig 30 gram. Både Fiber Kost og Fiber Sund har en lav vægtfylde, så 30 gram svarer til 10 – 12 spsk. med top.

Gajoler som kostfibertilskud?

Et tilskud på 10 gram fiber kan også hentes ad en helt utraditionel og overraskende vej, nemlig ved at spise en æske Gajol eller Lakerol eller Delfol. Hovedingrediensen i denne type af lakrids er nemlig gummi. Gummi arabicum, som der står på deklarationen. Det svarer til at hælde en håndfuld Krøyer-kugler gennem systemet, det meste af pastillerne er simpelthen fiber. Vælger man de sukkerfri pastiller, så indeholder en hel æske 25 kalorier – det svarer til mængden i et kvart æble. Det er tankevækkende, at disse pastiller, som har været i handelen i en menneskealder, i virkeligheden er eksempler på effektive functional foods. Endda helt uden at anprise sig af det.

Kostfibre i grøntsager

Grønt er den kilde til gode kostfibre. Indholdet varierer, og som man kan se af følgende tabel, som er udarbejdet af Kræftens Bekæmpelse, så topper ærter, grønkål og bønner listen over fiberrige grøntsager.

• Aubergine 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Blomkål 2,4 g kostfibre pr. 100 g
• Broccoli 3,4 g kostfibre pr. 100 g
• Brune, røde, hvide bønner, kikærter, linser 6 til 10 g kostfibre pr. 100 g
• Fennikel 2 g kostfibre pr. 100 g
• Grønkål 6,2 g kostfibre pr. 100 g
• Gulerod 2,3 g kostfibre pr. 100 g
• Grønne bønner 3,2 g kostfibre pr. 100 g

Opskrift: Aperol Spritz

• 200 g hvedemel
• 100 g koldt smør i tern
• 1 knivspids cayenne-peber
• 1 æggeblomme
• 1-2 spsk koldt vand

Fyld

• 3 spsk. olivenolie
• 1 skalotteløg i tern
• 350 g butternut eller græskar skåret i 1-2 cm tern
• 2 tsk. hakket timian
• 150 g smuldret gedeost
• 100 g semidried tomater i olie
• 2 dl fløde
• 2 æg
• 2 spsk. hakket purløg

Sådan gør du:

• Blend mel, smør og cayennepeber i en foodprocessor, til det er som krummer. Tilsæt æggeblomme og vand. Blend, til dejen har samlet sig. Form den til en kugle, pak den i plastfilm og læg den på køl i 30 minutter.

Verdens store produktion af kød udleder, ifølge flere internationale undersøgelser, enorme mængder drivhusgasser til atmosfæren og bidrager til den menneskeskabte globale opvarmning og voldsomt vejr.

Det fastslår Forbrugerrådet, som i juni måneds nummer af magasinet TÆNK skriver, at ifølge en videnskabelig rapport, som blandt andet bygger på tal fra Sveriges lantbruksuniversitet, så belaster kødproduktionen klimaet mellem 5 og 50 gange mere end produktionen af bælgfrugter.

Netop bælgfrugter er, ifølge ernæringseksperter, et oplagt alternativ til kød, fordi de blandt andet er en formidabel kilde til protein. Ifølge Sisse Fagt, seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet, så kan kombinationen af bælgfrugter, planteolier, nødder, grøntsager og kornprodukter ernæringsmæssigt helt eller delvist erstatte kød. Ifølge Vegetarisk Forening, så spiser danskere imidlertid kun ganske få gram bælgfrugter om dagen, til forskel fra fx Indien, hvor bælgfrugter er en central del af maden.

Indisk inspiration til flere bælgfrugter i kosten

For at inspirere danskerne til at spise flere bælgfrugter, så sætter Dansk Vegetarisk Forening, sammen med Den Indiske Ambassade i Danmark, i anledning af International Vegetardag den 1. oktober, fokus på, hvordan inderne bruger linser, kikærter og andre bælgfrugter i madlavningen.

"Hvis Danmark skal nå klimamålene, er forskerne enige om, at vi skal spise mange flere bælgfrugter. Og jeg kan ikke forestille mig nogen bedre til at inspirere os til dette end Indien, som har et enormt repertoire i form af et vegetarisk køkken med tusindvis af retter", siger Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening.

Fejringen af International Vegetardag sker sammen med fejringen af Gandhis 150-års fødselsdag, og her vil man både i København, Aarhus og Odense kunne få god inspiration til sund og lækker mad med bælgfrugter.

”Vegetarisk mad og mellemfolkelig forståelse lå Gandhis hjerte meget nært. Vi synes derfor, at det er smukt, at vi kan fejre Gandhis 150-års fødselsdag ved at inspirere danskerne med lækker, indisk, vegetarisk mad”, siger Ajit Gupte, den indiske ambassadør i Danmark, som opfordrer alle til at møde op til arrangementet den 1. oktober.

Arrangementet finder sted tirsdag den 1. oktober:

• I København er det på Nytorv kl. 15-18
• I Aarhus er det på Store Torv kl. 16-18
• I Odense er det i Flakhaven kl. 14-18

Flot hår på rekorttid

Fremover behøver hårstyling heller ikke tage en evighed, for den nye ’ghd gold styler’ opvarmes på blot 25 sekunder - og går sågar i automatisk dvaletilstand, når styleren ikke har været i brug i 30 minutter. Den nye ghd styler er således den optimale styler til hurtig, nem og nænsom styling, og det perfekte stylingværktøj uanset hvilket look du ønsker, og uanset hvor mange gange, du ønsker at ændre det.

Endelig er det også værd at bemærke, at den nye styler kommer i en super flot limited edition, pakket i en elegant mørkerød toilettaske, som ikke mindst gør nyheden til alle tiders gaveidé.

ghd gold® rose gold limited edition, vejl. 1649 kroner

Om Kulturpasset og fri transport

Det eneste, man skal huske er et Kulturpas. Det koster 95 kr. og kan købes fra den 30. september. Kulturpas giver alle over 12 år adgang til Kulturnattens officielle arrangementer og mulighed for at medbringe to børn under 12 år samt frit benytte bus- , tog- og metro i Hovedstadsområdet kl. 17.00-05.00.

Planlæg din Kulturnat

Årets program ligger nu klar på Kulturnattens hjemmeside, hvor man også kan planlægge sin rute gennem byen, så der bliver mulighed for at få stimuleret alle sanserne.

• Se Kulturnatten.dk

Åbningstider:

• Fredag den 2. oktober 2020 kl. 12.00 – 18.00
• Lørdag den 3. oktober 2020 kl. 10.00 – 18.00
• Søndag den 4. oktober 2020 kl. 10.00 – 18.00

Sted: Ceres Park Århus (Århus Stadion), Stadion Allé 76, 8000 Århus C

Læs mere: Krop-Sind-Ånd Helsemesse i Ceres Park Århus 2020

Entré:

Billetter kan købes ved indgangen, eller i forsalg via Billetto.dk

• Entré én dag kr. 90,-
• To-dages billet kr. 140,-
• Tre-dages billet kr. 180,-
• Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

Børn under 12 år gratis ifølge m. voksen

Knasende valnøddekrokant

Ingredienser

• 100 g sukker
• 100 g valnødder
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk neutral olie

Sådan gør du

• Smelt, ved svag varme, sukker på en pande sammen med valnødder.
• Når sukkeret er smeltet vendes salt i massen.
• Hæld karamelmassen ud på en bradepande beklædt med bagepapir og smurt med olie.
• Lad karamellen køle helt af, og hak den fint eller groft alt efter smag.

• 6 tyndskallede, økologiske appelsiner 
• 1 l vand 
• 1 stang vanille
• 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse

Opskrift

• Skyl og skær appelsinerne i små stykker med skallen på. 
• Fjern sten 
• Hæld vand over stykkerne og lad det stå natten over. 
• Kog blandingen ca. 10 minutter, til skallen er blevet blød. 
• Lad det stå uoverdækket til næste dag. 
• Mål massen op. Blend, hvis du ønsker finere konsistens. 
• Tilsæt 1 dl brun farin pr. dl appelsinmasse. 
• Flæk vaniliestangen og læg den i massen.
• Kog massen under omrøring ca. 20 minutter, til den har en tyk konsistens. 
• Tag massen af, fjern vaniliestangen og rør, mens den køler af. 
• Ønskes marmeladen uden de små stykker appelsinskal, kan mareladen sis gennem dørslag.
• Hæld marmeladen i rene tætsluttende glas og opbevar dem køligt.

Holdbarheden er ca. 6 måneder.

Mens dårlig vandkvalitet tvinger mange lande til at desinficere deres vand med klor, og i stor stil er årsag til at salget af flaskevand på verdensplan eksploderer, så kan danskerne uden bekymring nyde drikkevand direkte fra hanen.

I en travl hverdag tænker man ikke over hvilket enormt privilegie det er at have nærmest gratis adgang til vand af så udsøgt kvalitet, at det til enhver tid kan sidestilles kvaliteten af flaskevand. Faktisk er kontrollen af vandkvaliteten i hanen i Danmark skrappere end kontrollen med vand på flaske. Det skyldes at kvaliteten på flaskevand primært kontrolleres af producenterne selv, mens vand fra hanen er underlagt miljømyndigheders kvalitetskontrol.

Vandspild og miljøbelastning

Alligevel bliver der købt vand på flaske som aldrig før, og det til trods for at flaskevand er både dyrt for forbrugerne og en stor belastning for miljøet. Problemet med flaskevand er at produktionen af plastikflasken, distributionen og fragten samt bortskaffelse af emballagen, alt sammen kræver energi. Således vurderer Miljøstyrelsen at produktionen af en liter flaskevand sender op til 2.000 gange mere C02 ud i atmosfæren end en liter postevand. Flaskevand bidrager samtidig til større vandspild end postevand, konkluderer italienske forskere, hvis undersøgelser viser, at der går mere end 6 liter vand til at producere halvanden liter flaskevand.

Fakta får forbrugerne til at droppe flaskevand

Ifølge en undersøgelse af flaske- og postevandsforbruget i Norden, foretaget af
YouGov for vvs-producenten Grohe, så er mange ikke klar over, hvor stor en miljøbelastning produktionen af flaskevand udgør. Faktisk var kun 3 procent af respondenterne i undersøgelsen klar over de omkostninger produktionen har for miljøet, til gengæld var hele 51 procent af respondenterne indstillet på at drikke mere vand fra hanen, da de blev bekendt med fakta.

Lige nu myldrer det frem med især rørhatte, som fx Karl Johan. Rørhatte vokser over hele landet – typisk i udkanten af løv- og granskove. Er det kantareller, der står øverst på ønskelisten, er de vest- og midtjydske plantager de mest sikre leverandører. Kig efter dem i lysningen mellem grantræerne, hvor sensommersolen stråler stadig når skovbunden.

Identificer svampen

Skov og Naturstyrelsen minder om, at spisesvampe kan forveksles med meget giftige svampe, som fx Snehvid fluesvampe. Det er derfor vigtigt, at man kun plukker og spiser svampe, man er helt sikker på er ufarlige. Tag en eller flere svampebøger med på turen, så du med sikkerhed kan fastslå hvilken svamp, der er tale om.

Med den lille håndbpg 'Spiselige svampe' fra forlaget Koustrup & Co., får man svampejæger Peter Nielsens bedste råd med på vejen. Bogen identificerer med illustrationer og beskrivelser danske spisesvampe og giver gode tips og råd til svampesamlere omkring tilberedning.

Vigtigt at vide om svampe

• Vask ikke rå svampe før opbevaring. Det mindsker svampens spændstighed og smag. Børst i stedet svampene rene med en lille børste eller tør dem let med en fugtig klud.
• Svampe er særlig velegnede som garniture, men bør ikke spises rå. Mange vilde spisesvampe er bitre og svære at fordøje i rå tilstand.
• Krydderier som hvidløg, enebær og rosmarin passer godt til svampe.
• Madretter med svampe skal spises straks efter tilberedningen og kun må gemmes i køleskabet et døgn på grund af bakterier.

På guidet svampetur
Er man uerfaren, er det en god idé at tage med på en af de guidede svampeture, som arrangeres landet over den kommende tid. Dem finder du ved at gå ind på Skov & Naturstyrelsens naturguide: Udinaturen.dk og søge på ”svampe”.
Desuden kan du få gode råd og tips, og se beskrivelser af de mest populære spisesvampe og de giftige svampe, på Skov & Naturstyrelsens Svampeguide >>

Det gælder især, når volden sker i hjemmet, forklarer formand for LOKK, Niels Christian Barkholt. De voksne er ofte så optaget af deres egne konflikter, at de ikke har overskud til at se og høre børnene og deres behov.

”Alt for mange børn vokser op i et hjem med utryghed, uforudsigelighed og frygt. Derfor er det naturligvis afgørende, at vi som samfund gør alt, hvad vi kan, for at forebygge volden og at sætte ind med den rette hjælp” siger Niels Christian Barkholt.

Ifølge LOKK viser undersøgelser samtidig, at der er risiko for, at børnene tager mønstrene med sig ind i ungdoms- og voksenlivet, og at de selv får en partner, der udsætter dem for vold, eller at de selv bliver udøvere. Derfor er der, ifølge Niels Christian Barkholt, al mulig grund til at vi i Danmark intensiverer indsatsen og tænker mere langsigtet, når det kommer til at hjælp og støtte til voldsudsatte børn.

Muligheden for at kombinere ’business’ og ’leisure’

Rapporten fra BCD Travel giver et godt indblik i nogle af de problematikker og overvejelser, virksomheder står med, når det kommer til rejsende medarbejdere. Den afslører fx også en stigende tendens til at virksomheder tilbyder rejsende medarbejdere at kombinere arbejdsrelaterede rejser med private ferierejser ved fx at forlænge forretningsrejsen med et par private feriedage. Fænomenet har fået navnet 'Bleisure', og er et ikke ualmindeligt tilbud, der i højere og højre grad overvejes fx i forbindelse med ansættelser. Af samme grund udarbejder virksomheder, ifølge BCD Travels rapport, i stigende grad bleisure-politikker, som bl.a. skitserer, hvornår og hvordan man skelner mellem arbejde og ferie under rejser.

• 3 ½ dl. vand
• 25 g. gær
• ½ tsk salt
• ½ dl. olivenolie
• 500 g. pizzamel eller hvedemel 

Fyld

• 4 tsk. tomatpesto
• 1 aubergine
• 2 spsk. olivenolie
• 4 tomater
• Frisk basilikum
• Mozzarella 

Sådan gør du:

• Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, olie og ¾ af melet.
• Ælt dejen og tilsæt evt. mere mel. Dejen skal æltes til den er smidig, blød og glat.
• Stil den til hævning et lunt sted en time ved stuetemperatur.
• Læg dejen på et meldrysset bord.
• Rul dejen ud til pizzabund eller rul evt. dejen ud til flere mindre pizzabunde.
• Læg pizzabunden på bageplade med bagepapir.
• Smør tomatpestoen på pizzabunden.
• Skær auberginen i 1 cm tykke skiver, tilføj lidt salt og steg stykkerne gyldne på pande i olie.
• Fordel auberginer på bunden sammen med skiver af tomat og frisk basilikum.
• Fordel mozzarellaen over pizzaen.
• Bag pizzaen ved 225 grader midt i ovnen i ca. 25 min. 

Byen Kivik er en lille havneby, der er kendt for sine små krogede gader, gamle bindingsværkshuse og stokroser. Den sidste weekend i september står den lille by på den anden ende, når mere end 20.000 mennesker lægger vejen forbi i forbindelse med årets æblefest. Her samles mere end 100 æbleavlere, som præsenterer mere end 70 forskellige æblesorter, serverer nyplukkede æbler, æblespecialiteter og -most.

• Äppelmarknaden i Kivik

Dufte kan stimulere følelsen af energi og overskud

Ifølge aromaterapeuter er lugtesansen den eneste af vores sanser, der har direkte kontakt til hjernen, hvor den kan påvirke underbevidstheden og aktivere følelser - helt uden, at vi tænker over det. For mange kan den helt rigtige duft således være med til at stimulere følelser som fx glæde, energi og overskud. 

Er man glad for dufte, kan man tilføje æteriske olier, dufte eller parfumer til en neutralduftende sæbe, men man kan også gå på jagt efter sin yndlingsdufte blandt det store udvalg af duftende sæber, badeolier, bodyshampooer og shower geels. Find vej til din yndlingsduft blandt produkter fra blandt andet Rituals, Karmameju, Weleda, N.A.E., Aveda, Maui og Yves Rocher:

• 225 g mel
• 50 g flormelis
• et nip salt
• 125 g smør
• 1 æggeblomme

Frugt & bær

• 4 modne æbler
• 200 g solbær

Fyld

• 125 g smør
• 125 g sukker
• 2 æg
• 125 g mandler, malet til mel
• 50 g hakket mandler

Ingredienser

• 500 g rødtungefilet
• 3-4 spsk olivenolie
• salt og peber
• 4 friske tomater
• 1 fed hvidløg
• saft af 1 appelsin
• 1 håndfuld basilikumblade 

Tilbehør

• Frisk pasta
• En stor skål blandet salat

Opskrift

• Tænd ovnen på 180 grader C.
• Rul rødtungefileterne løst sammen, og læg dem i et ildfast fad. Pensl fisken med et par tsk olie, og krydr med salt og peber.
• Bag rødtungerne 10 min. i ovnen.
• Skær stilken af tomaterne, og skær et lille kryds i skindet på toppen.
• Kom tomaterne i kogende vand i 5 sek., og køl dem starks af under koldt vand.
• Fjern skindet fra tomaterne, og skær hver tomat i 8 både.
• Hak hvidløget fint, og lad hvidløg og tomater simre i 3 spsk olie i en gryde ved middelhøj varme i 4 min.
• Tilsæt appelsinsaft og grofthakket basilikum, og lad saucen småkoge endnu 3 min.
• Smag saucen til med salt. Hæld halvdelen af saucen over fisken. Servér resten af saucen i en varm skål til at komme over pastaen ved bordet.
• Servér med frisk pasta og en stor skål salat. 

Tip: I stedet for rødtunge kan du anvende filet af torsk, sej, kuller, kulmule, rødspætte, ising, skærising, skrubbe, havkat, havtaske, hellefisk eller rødfisk.

Opskriften er udarbejdet af fiskebranchen, som inspirerer til mere fisk på bordet på deres kampagnesite 2 gange om ugen. 

Suppler med marinade efter smag og behag:

• salt & peber
• 1/2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. eddike
• 1 bundt friske koriander

• Vask ikke rå svampe før tilberedning eller opbevaring. Det mindsker svampens spændstighed og smag. Børst i stedet svampene rene med en lille børste eller tør dem let med en fugtig klud.
• Vilde svampe bør ikke spises rå. Mange vilde spisesvampe er bitre og svære at fordøje i rå tilstand.
• Madretter med svampe skal spises straks efter tilberedningen og kun må gemmes i køleskabet et døgn på grund af bakterier.

Nem tilberedning af vilde svampe

• Krydderier som hvidløg, enebær og rosmarin samt friske krydderurter passer godt til svampe.
• Svampene snittes groft og svitses ved høj varme uden fedtstof, til de pifter.
• Tilsæt 1 spsk. smør, hvidløg, persille eller andre krydderurter, salt og peber og vend rundt et minut eller to.
• Man kan selvfølgelig også tilsætte piskefløde, så sautéen bliver til en stuvning.

Vi køber alle mulige produkter på nettet, men et af de områder, der har oplevet størst fremgang de seneste ti år i forhold til internethandel er dagligvarer. Fra 2009 til 2019 er andelen af e-handlende, der meddeler, at de køber dagligvarer på nettet steget fra 9 til 27 procent. Det svarer til en tredobling af andelen, der klikker sig til daglig- og madvarer på nettet. 
Uanset hvilken aldersgruppe man spørger, er der fra 2009 til 2019 sket en markant fremgang i andelen af e-handlende, der køber dagligvarer på nettet. De to aldersgrupper, der i højest grad handler dagligvarer på nettet, er de 20-39-årige og de 40-59-årige.
"Folk i aldersgruppen 20-59 år har ofte et arbejde og yngre børn, der kan gøre det sværere at få tid til at handle ind i en fysisk butik. Derfor kan det tænkes, at folk i netop denne gruppe nyder bedre af fordelene ved at handle online, end det er tilfældet for de yngste og de ældste", siger chefkonsulent Agnes Tassy, der er ansvarlig for statistikken om it-anvendelse i befolkningen.
 

Får du medicin med jævne mellemrum, har du sikkert prøvet det mange gange. Du kommer ned på apoteket og får udleveret noget medicin, der hedder noget helt andet, end det lægen sagde. Og næste gang du henter medicin på apoteket, hedder den noget tredje. Årsagen er, at Danmark har en regel om, at apoteket skal tilbyde den billigste medicin, hvis der er mulighed for såkaldt generisk substitution. Det vil sige, mulighed for at udlevere et billigere produkt med præcis samme indholdsstof.
”Vi har et rigtig godt system, som holder medicinpriserne nede. Men desværre er det forvirrende for nogle borgere, fordi man kan opleve det som om, man får en ny slags medicin hver gang. Det både hedder noget andet, og pakningen ser anderledes ud end det, man fik sidst, ” fortæller Caroline Sofie Clemmesen, der er sektionsleder i Lægemiddelstyrelsens enhed for Apoteker og Medicintilskud.

Kopi tilbydes kun når man kan garantere samme virkning som originalen

Princippet om generisk substitution gør, at apotekerne skal tilbyde medicinbrugerne den billigste medicin inden for samme såkaldte substitutionsgruppe. ”De typer medicin, der er i samme subsitutionsgruppe har samme virkning og kan nemt erstatte hinanden. Det forsikrer apotekspersonalet medicinbrugerne om dagligt. Men for at skabe endnu mere tryghed omkring generisk substitution lancerer vi fra Lægemiddelstyrelsens siden nu en kampagne, der skal oplyse borgere om principperne for generisk substitution”, siger Caroline Sofie Clemmesen.
”Det er helt centralt, at borgerne er trygge ved at få udleveret generisk medicin. Vi hører fra apotekerne, at der er borgere, der ikke tør købe de generiske produkter af frygt for, at det ikke har samme virkning. Men det er der absolut ingen grund til at frygte. Lægemiddelstyrelsen har foretaget en grundig vurdering af, hvilke produkter der er generiske, og der er mange penge at spare for den enkelte borger ved at sige ja tak til det billigste produkt, som er lige så sikkert og effektivt som originalmedicinen” siger Caroline Sofie Clemmesen.

Ingredienser til pebermyntecreme:

Du kan tørre Karl Johan ved at brede dem ud på avispapir, lade dem ligge på en rist eller trække dem på snor og hænge dem op. Hvis du vælger at tørre svampe på avispapir, skal du huske at vende dem fra tid til anden. Lad svampene tørre ved stuetemperatur og skær store svampe i mindre skiver, så tørretiden bliver kortere. Svampene er klar, når de føles tørre. Svampene opbevares herefter i lufttætte glas, f.eks. sylteglas. Kan opbevares i op til 1 år.
Når svampene skal tilberedes, lægger du dem blot i blød i koldt vand i ½ time inden de skal bruges. Du kan hakke de tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten og lad dem bløde op sammen med retten.

Hvordan det enkelte menneskes belønningssystem påvirkes, er individuelt og afhænger både af personlighed og en individuel vurdering af indsats i forhold til belønning. Men ifølge forskerne, så er der også er et tredje forhold, der spiller ind. Deres undersøgelser peger på, at hjernens belønningssystem reagerer forskelligt alt efter hvornår på dagen, det påvirkes. Således synes hjernens belønningssystem at kræve mindre, når det skal aktivere en handling om formiddagen, mens der skal mere til, når man når hen på eftermiddagen.

Ifølge forskerne, så kan denne tilbøjelighed i hjernens belønningssystem skyldes, at vores hjerne, på det punkt, stadig fungerer som den gjorde, da vi var et samfund af jægere og samlere. Her var det hensigtsmæssigt, at man, allerede tidligt på dagen, følte sig motiveret og klar til at tage på jagt, så man kunne få det fulde udbytte af dagslyset og samtidig mindske risikoen for at blive angrebet af vilde dyr.

I det moderne samfund, hvor ens præstation helst skal være jævnt fordelt over en arbejdsdag, kan det være generende, at sidde paralyseret af træthed allerede klokken 14. Og ifølge forskerne skal man ikke forvente, at hverken vitamintilskud eller fornuftige sengetider, kan ændre ens circadianrytme eller rette op på problemet. Til gengæld kan man, i erkendelse af at der ikke rigtigt er så meget andet at gøre, forsøge at organisere sin arbejdsdag, så de aktiviteter der kræver koncentration og overblik, ligger om formiddagen, mens eftermiddagen kan stå på mere rutineprægede opgaver.

Kilde: Jamie Byrne, Swinburne’s Centre for Mental Health, 'Afternoon slump or the brain’s expectations at work'

Blandt messens udstillere er dygtige terapeuter, behandlere og sundheds rådgivere, forhandlere af godkendte naturlægemidler og kosttilskud samt forhandlere af andre helse og velvære produkter. Her vil være oplevelser for alle sanser; duft- og smagsoplevelser, inspirerende foredrag, ligesom besøgende kan få lejlighed til at opleve behandlingsmulighederne på egen krop.

Messe

• Sund Livsstil 2020

Periode

• Afventer ...

Adresse

• Afventer ...

Entré

• Afventer

Læs mere

• Læs mere om messen

Det årlige økologiske Høstmarked er hele den økologiske branches fælles høstmarked, hvor alle, fra små familiedrevne landbrug til store godser, er med til at gøre opmærksom på kvaliteten og mangfoldigheden af de økologiske fødevarer. Med markdrift, kødkvæg, mælkeproduktion, frugt og grønt, får, geder og mange andre dyr, er Høstmarkedet et vindue til Danmarks økologiske spisekammer.   

• Find en økologisk gård nær dig >>  

Naturli’ hovedsponsor af VeggiWorld

En af de aktører, der havde et ønske om en messe i Øksnehallen er Naturli’, som også har valgt at støtte messen med et større beløb og dermed være hovedsponsor.
"Selvfølgelig deltager vi på messen – og selvfølgelig vil vi gerne være hovedsponsor. Vi har været på markedet siden 1988 med vores plantedrikke og har udviklet os sammen med forbrugerne til at være first mover inden for plantebaserede produkter. Inspiration og dialog med forbrugerne er helt afgørende – ikke bare for vores succes, men for at mange flere får smag for en grønnere fremtid. Derfor bakker vi fuldt op om VeggieWorld, og det er stort, at messen for første gang afholdes i Danmark," siger Henrik Lund, direktør for Naturli’ Foods.
Udover Naturli’ har også andre større virksomheder både fra Danmark og udlandet tilmeldt sig messen, så som Hanegal, Hälsans Kök, Orkla, Fazer, Valsemøllen, Veganz med flere. Der bliver rig mulighed for at smage og købe veganske produkter.

Stor interesse for inspiration til vegansk og bæredygtig livsstil

Udsigten til den veganske messe og det store program af spændende indslag, madlavnings-demoer, smagsoplevelser, inspirerende foredrag og præsentation af veganske produkter, vækker begejstring blandt forbrugerne.

"Danskerne er mere end klar til at deltage på en vegansk messe. Allerede få måneder efter vi offentliggjorde eventet på Facebook, var der over 5.000 interesserede deltagere, og billetsalget er også støt stigende", siger Mie Nordly.

På messen vil man også kunne opleve kåringen af årets grønne iværksætter, når Anders Morgenthaler er vært for Årets Grønne Idé.

Tip!
De tørrede krydderurter dufter, men for at undgå tvivl, kan du evt. sætte etiketter på buketterne inden de hænges til tørre.

• 500 g blåbær
• 1 liter vand
• 5 kviste rosmarin
• Saften fra 1 citron
• 2 dl sukker

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne undtagen sukkeret i en gryde, og lad blandingen simre i 10 minutter. Hæld massen op i et saftklæde, og lad saften løbe af i 15 minutter.
• Hæld saften tilbage i den nu rengjorte gryde, tilsæt sukkeret, og kog op. Skum saften grundigt af. Hæld saften på varme, rengjorte flasker.
• Luk flaskerne tæt. Opbevares i køleskab.
• Saften fortyndes med vand til den ønskede styrke.
• Saften kan også fryses.

Vi fandt hybenbuske med masser af solmodne hyben i haven hos en god ven i Bannebjerg i Nordsjælland. Af dem har vi lavet den lækreste hybenmarmelade, som vi her bringer opskriften på.

Hybenmarmelade 

Ingredienser

• 1 kg hyben
• 1 kg sukker
• Saft af en citron
• Atamon

Opskrift

• Halver det hele hyben, fjern kernerne og skyl de rensede hyben. Husk at bruge handsker, når du renser hyben, så hænderne ikke kommer i kontakt med de små hybenkerner, der kan virke irriterende på huden.
• Blend hybenskalerne i foodprocessor og put dem efterfølgende i kogende vand.
• Når de koger op, skal de fjernes fra varmen.
• Si opkogningen, hæld vandet fra og tilføj sukker til hybenmassen. 
• Kog efterfølgende massen i 10-15 minutter eller indtil blandingen bliver sirupsagtig.
• Rør atamon i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Kom det på sterile glas, skyllet i atamon.

At KETO-diæt er effektiv når det gælder vægttab, er der ingen tvivl om. Til gengæld har der hersket nogen usikkerhed om, hvordan og i hvilket omfang diæten påvirker helbredet generelt.

Et netop offentliggjort videnskabeligt studie, gennemført af forskere fra blandt andet Bispebjerg Hospital, har undersøgt hvordan en diæt, jf. KETO-diætens principper, påvirker mennesker med type 2-diabetes. Her har man kunne konstatere, at kostomlægning til en diæt med færre kulhydrater og mere protein og fedt, kan have positiv helbredsmæssig indflydelse også på områder udover et eventuelt vægttab.

Forskerne kan således konkludere, at diæten ikke kun kan have en gunstig virkning på fedtforbrænding, men også på kroppens evne til at regulere blodsukkeret. Og netop diætens indflydelse på blodsukkerbalancen, harmonerer med hvad mange på KETO-diæt oplever, nemlig at KETO-diæten bidrager til følelsen af overskud og et stabilt energiniveau.

Slankekur uden træthed og sultfølelse

Mens slankekure normalt er forbundet en overvældende følelse af sult, træthed og manglende energi, så oplever mange, at KETO-diæt i stedet bidrager til øget energi og overskud, siger kostrådgiver og forfatter til bogen ’Keto’, Jane Faerber. Hun forklarer, at den øgede fedtforbrænding og regulering af appetitten, som diæten naturligt medfører, betyder at flere har succes med at opnå et vægttab.

”KETO har efter min mening den store fordel, at den effektivt nedsætter appetitten. Nogle mister appetitten fuldstændigt og kan glemme at spise i lange perioder ad gangen, mens andre bare oplever en mild appetitdæmpende virkning. Da kroppen kører på fedtforbrænding, forsvinder følelsen af at ‘gå sukkerkold’, hvis man ikke spiser hver 3. time, da kroppen i stedet nemt og ubesværet mobiliserer energi fra kroppens egne fedtlagre”.

KETO som en del af livsstilen

Ifølge Jane Faerber, så kan KETO diæten beskrives som den særlige kostsammensætning, der, på grund af det minimale indtag af kulhydrater, får kroppen i en tilstand, hvor den tvinges til at trække på fedtreserverne.

”Diæten får kroppen til at skifte til en metabolisk tilstand, der kaldes ketose, hvor kroppen bruger fedt og såkaldte ketonstoffer som primært brændstof. Ketonstoffer er et biprodukt af fedtforbrændingen og de fungerer glimrende som energikilde for de fleste af kroppens celler og organer og endda for hjernen, der ellers er meget glukosekrævende” siger Jane Faerber.

At bruge KETO-diætens principper for at opnå vægttab, er ingen lyn kur. Til gengæld ved de fleste, der har et ønske om at tabe sig, at kure der hurtigt giver stort vægttab, sjældent holder.

Havens planter er eminente opholdssteder for insekter og dyr, som alle er med til at gøre haven til en oase for planter og dyr såvel som mennesker. Flere planter i haven øger diversiteten, styrker symbiosen mellem planter og dyr, og skaber gode vilkår for liv i haven; træerne lagre CO2, bierne bestøver fremtidens afgrøder, blomstrende buske sikrer overlevelsen af sommerfugle, og vand i haven er nyttig for både fugle og mange insekter. Det er netop disse tanker, der ligger bag temaet for Havens Dag 2019, som er 'Liv i haven – Lev i haven'.

Kom til Havens Dag 2019

Når Havens Dag 2019 afvikles i havecentre og planteskoler landet over, er der lagt op til en hyggelig og inspirerende dag med oplevelser for hele familien. Så sæt kryds i kalenderen den 8. september, og klik ind og se hvilke havecentre og planteskoler, der deltager i arrangementet:

• Havecentre og planteskoler

Cookies og overvågning

Ingeniørforeningens ekspert i it-sikkerhed, Jørn Guldberg kan godt forstå, at et så stort flertal er irriteret over cookies, og han mener, at en forretningsmodel baseret på at forfølge forbrugerne og bruge deres data, ikke er en god idé. Han tror, at brugerne ville reagere endnu mere, hvis de vidste, hvor meget de på denne måde bliver overvåget.
”Hvis du eksempelvis søger efter en konfirmationsgave på nettet, er det svært at holde hemmeligt, hvis det er sket fra en tablet, som hele familien har adgang til, når der konstant poppe reklamer op med tilbud fra den side, du har besøgt,” siger han.

Cookietilladelser accepteres i blinde

Efter at den nye databeskyttelsesforordning trådte i kraft 25. maj sidste år, må virksomhederne kun bruge cookies, der tracker de oplysninger, der er nødvendige, for at et program kan virke. Hvis de vil bruge cookies ud over det, er de nødt til at spørge brugeren om lov.
”Der er dermed strammet op på kravet til samtykke, og det har betydning for, hvordan cookietilladelser indhentes. Det har uden tvivl fået flere virksomheder til at begrænse de data, de gemmer om brugere, og særligt de data, som deles med tredjeparter. Men det kræver stadigvæk, at man som forbruger rent faktisk læser, hvad der står, og ikke bare accepterer i blinde," siger han.

1. Halver blommerne og fjern stenene.
2. Læg dem i et ovnfast fad, drys med granola/mysliknas og dryp med lidt honning.
3. Bag dem gyldne og møre og nyd dem med græsk yoghurt.

Forlagsbranchen er truet, da ingen læser litteratur i bogform og hellere indtager holdninger på blogs end fra de traditionelle kritikere. Forlagsredaktøren Alain, der med sit kortklippede, gråsprængte hår ligner arketypen på en fransk intellektuel, er splittet mellem gerne at ville fremskridtet og en opretholdelse af gamle dannelsesdyder.

Alain har netop ansat den unge, fremadstormende Laure til at forestå forlagets vej ind i den digitaliserede medievirkelighed. Mødet med Laure, der med resolut overgivelse fæstner total tillid til internetalgoritmernes profetier, udfordrer hans verdensbillede. Hvem har brug for anmeldere, når forlaget kan lure folks forbrugsvaner digitalt og dermed snedigt forudse, hvad de vil købe?

Titel: Mellem linjerne
Original titel: Doubles vies
Instruktør: Olivier Assayas
Medvirkende: Juliette Binoche, Guillaume Canet, Vincent Macaigne mf.
Premiere: 22. august 2019
Copyright: Camera Film

Ribsmarmelade

Du skal bruge

• 4 glas, som samlet kan rumme 1 l. marmelade
• Flydende Atamon
• Rengør sylteredskaberne omhyggeligt. Glas og låg vaskes grundigt, skoldes og skylles med Atamon. (2 tsk. flydende Atamon pr. 1 dl. varmt vand)

Ingredienser

• 1 kg ribs
• 1 dl. vand
• 700 g. sukker
• 1 tsk. citronsaft
• 1 tsk. Rød Melatin 

Sådan gør du

• Skyl og rib ribs
• Kom vand og sukker i en gryde.
• Brug en stor syltegryde, hvor der er god plads til bærrene, så kogningen kan gå hurtigt og effektivt.
• Vand og sukker opvarmes langsomt, så sukkeret smelter.
• Bærrene og citronsaften tilføjes.Når alle krystaller er opløst, skal bærrene simre i 5 minutter.Rød Melatin og sukker blandes og røres i bærrene, som koges i 2 minutter.
• Marmeladen fjernes fra varmen og hældes på Atamonskyllede glas.
• Luk glassene til med det samme og køl dem hurtigt ned ved at placere dem i vask eller balje med koldt vand.
• Sæt ribsmarmeladen i køleskabet, når glassene er kølet ned.

Ost og færdigretter

De fleste danskere ved, at der generelt spises for meget salt, ligesom de fleste af os er klar over, at et overforbrug af salt kan give forhøjet blodtryk og forøget risiko for at udvikle hjertekarsygdomme. Til gengæld tror de færreste, at de selv får for meget, fordi det kan være svært at gennemskue hvilke typer mad, der indeholder meget salt.

"Størstedelen af det salt vi får, kommer direkte fra den mad, vi køber - især fra brød og kødpålæg, men vi får også en del fra fx ost og færdigretter. Faktisk får vi langt mere salt fra den mad vi køber, end når vi giver maden et drys fra saltbøssen. Men der står en lang række produkter med mindre salt på hylderne i butikkerne. Man kan finde dem ved at gå målrettet efter Nøglehulsmærket eller ved at kigge nærmere på næringsdeklarationen." siger Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsen.

Tre gram mindre salt kan spare 400.000 danskere for forhøjet blodtryk

Ifølge Fødevarestyrelsens undersøgelser spiser mænd  9-11 gram salt om dagen, mens kvinder spiser 7-8 gram. Det er langt over WHO og de Nordiske landes anbefalinger på 5-6 gram dagligt, og bærer en del af skylden for, at 38 procent af den voksne befolkning i Danmark har et forhøjet blodtryk, hvilket på sigt kan få alvorlige helbredsmæssige konsekvenser. Men hvis danskerne skærer deres gennemsnitlige indtag af salt ned med tre gram, så kan de betyde at 400.000 færre danskere i fremtiden vil have problemer med forhøjet blodtryk.

"Det kræver kun ganske små omlægninger af kosten at få bedre saltvaner. Det kan for eksempel være at skifte to skiver brød med skinke og ost om morgenen ud med havregryn med mælk og mandler eller skyr med frugt. Allerede der kan man spare op til 2,4 gram salt, så det er ikke meget, der skal til," forklarer Trine Grønlund, specialkonsulent i Sund mad og Kommunikation.

Få et indblik i dit eget saltindtag - Prøv Fødevarestyrelsens test her.

• 2 kyllingelår
• 10 g smør til stegning
• salt og friskkværnet peber

Ingredienser til svampesovs:

• 500 g svampe, fx champignoner
• 2 fed hvidløg
• 1 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
• 1 dl fløde
• 6 kviste timian
• 10 g smør til stegning
• salt og friskkværnet peber

Derudover:

• 125 g grønne bønner

• finthakket timian til drys

Især Børneloven fra 2007, har været med til at bane vejen for flere regnbuefamilier, vurderer Susanne Branner Jespersen. Frem til 2006 var det, ifølge dansk lovgivning, ulovligt for lesbiske og enlige at blive insemineret af en læge.

"At antallet af regnbuefamilier vokser viser, at der har været en stor trang til at lave familier på den måde, man gerne vil" siger hun.

Og det er ikke kun antallet af regnbuefamilier, som er i vækst. Den typiske regnbuefamilie er også blevet større: I dag er 46 pct. af regnbuefamilierne familier med to hjemmeboende børn, hvor det for 10 år siden blot var 35 pct. af regnbuefamilierne, som havde to børn.
 
Kilde: Danmarks Statistik

• 1 kg hyldebær 
• 1 ½ l vand 
• 1/4 kg sure æbler

Til hver liter siet saft:

• 375 - 500 g sukker 
• 1 tsk citronsyre 
• 1 tsk flydende Atamon eller ½ tsk Atamonpulver

Her bringer vi opskriften på en herlig mirabellemarmelade, som både er skøn at blande i morgenyoghurten og herlig sammen med godt brød og ost.

Ingredienser

• 1 kg blommer
• 500 g sukker
• 1 tsk. flydende Atamon + Atamon til skylning af marmaladeglas

Opskrift

• Vask og skold marmeladeglas og skyl dem med Atamon
• Skyld blommerne grundigt
• Halver dem og fjern blommesten
• Ønsker du marmeladen uden hele blommestykker, kan du blende blommerne
• Læg dem herefter i en gryde og lad dem koge et par minutter
• Tilføj sukker, når blommerne koger
• Kog under låg i 10-15 minutter og lad derefter marmeladen simre uden låg, så blommesaften kan fordampe. Blommer indeholder kun små mængder pektin, som ellers, i fx solbærmarmelade, fungerer som naturligt stivelsesmiddel. I fremstillingen af blommemarmelade skal blommesaften derfor have tid til at fordampe, for at opnå marmeladekonsistens.
• Atamon røres direkte i marmeladen, men først efter kogningen, da en del af konserveringsevnen går tabt, når det koges med.
• Hæld marmeladen på de rengjorte glas. Luk dem tæt. Opbevares køligt. 

Om Atamon 

Atamon konserverer marmeladen, sikrer holdbarheden og mindsker risikoen for mugdannelse. Atamon anvendes både i marmeladen og til skylning af glas, flasker og låg. Atamon påvirker hverken udseende, lugt eller smag.

Derfor opfordrer forsikringsselskabet til, at både forældre og børn er ekstra varsomme, når de skal til og fra skole i det nye skoleår.

"Skolebørn er nogle af de mest uerfarne trafikanter, uanset om de er til fods eller på cykel, og derfor bør bilister tænke sig rigtig godt om, når de sidder bag rattet på skoleveje" siger Henrik Sagild, der er Skadedirektør i Gjensidige Forsikring. Han opfordrer desuden til, at man tager en snak med sine børn om at passe på og være varsom i trafikken.
"Skolestarten er en god lejlighed til at minde sine børn om regler i trafikken, og sørge for, at de er opmærksomme og ser sig ordentligt for, når de skal til og fra skole, så risikoen for at ende i ubehagelige situationer bliver minimeret".

Godt 700.000 børn går i folkeskole Danmark og langt de fleste af dem pakker hver dag en madpakke ud og spiser den som frokost. Mere end 8 ud af 10 børn i alderen 6-15 år har madpakke med mindst fire dage om ugen, og for de yngste børn i 6-10 års-alderen er det 8 ud af 10, der har madpakke med hver dag. Det viser en ny undersøgelse fra Arla MADmovers.

Dermed holder danske familier med børn i skolealderen troligt fast i madpakken, på trods af at forbruget af convenience-produkter, såsom take-way og færdigretter, er steget markant de senere år. *
”Det er rigtig positivt, at så mange børn får madpakke med. Det er virkelig flotte tal”, siger Karen Wistoft, der er er professor ved Danmarks institut for Pædagogik og Uddannelse ved Aarhus Universitet.

Brug for bedre rammer omkring frokosten i skolen

Men der er dog en sten i skoen. For selvom de fleste skolebørn har madpakker med, så føler en betydelig del af børnene sig stadigvæk sultne.
”Mange børn er glade for deres madpakker og de vil gerne spise dem. Men forskning viser, at godt en tredjedel af børnene føler sig sultne i løbet af skoledagen. Vi ved også, at sultne børn har svært ved at koncentrere sig, så vi har en stor udfordring”, siger Karen Wistoft.
Problemet hænger ifølge Karen Wistoft sammen med, at rammerne omkring skolemåltidet ofte bliver underprioriteret.
”Rammerne for at spise madpakkerne i skolen er ofte meget lavt prioriteret på skolerne. Mange kan simpelthen ikke nå at spise deres mad i ro og mag. Fx har vi oplevet skolebørn spise madpakke mens de spiller fodbold. Og det er ikke den bedste måde at indtage skolemaden på,” siger Karen Wistoft, som anbefaler, at skolerne prioriterer måltidet i endnu højere grad.

Om undersøgelsen

Bag undersøgelsen af danske børns madvaner i skoletiden, står initiativet Arla MADmovers. Arla MADmovers udarbejder i samarbejde med Arla Fonden gratis undervisningsmateriale, målrettet 5.-7. klasse, der sætter fokus på bedre rammer for måltidet i skolerne. Undervisningsmaterialet er udviklet i samarbejde med to lærere, en kok og en professor i sundhedspædagogik. Formålet med projektet er at gentænke skolemaden og de rammer, den indtages i. Materialet omfatter 10 undervisningslektioner.

* Ifølge en analyse fra Landbrug og Fødevarer fra 2018 [PDF] fremgår det blandt andet, at 74 pct. af danske husholdninger i 2015 købte færdigretter i løbet af året, mens det var steget til 87 pct. i 2018.

1. Opbevar tomater, som skal spises rå, i en kurv på køkkenbordet. Tomatsmagen udvikler sig bedst ved rumtemperatur. Opbevar ikke tomater i køleskabet. Kulden slår smagen ihjel.
2. En god, solmoden tomat fortjener at blive forkælet med nykværmet peber, Maldon-salt og et dryp god olivenolie. Løg, purløg, hvidløg og forårløg klæder også tomatsmagen rigtig godt.
3. Sukker klæder de lidt syrlige tomater. Et drys på en ret fremhæver smagen. Brug æbleeddike og honning til dressinger.
4. Brug en kniv med grillskær, når du skal skære en tomat i skiver.
5. I salatskålen er det bedst at undgå tomatkernene, som bare fortynder dressingen. Skær tomaten i både og fjerne kernehuset med et snuptag med en kniv.
6. Når du skal fjerne kernener i en masse tomater, f.eks. til tomatsauce, er her en god ide: Fyld en stor skål eller et stort fad med vand. Tag en moden tomat i hånden og kram den forsigtigt, men fast under vandet, til tomaten knuses, og kernener sprøjter ud.
7. Kassér ikke overmodne tomater. De er suværene til supper og saucer, i en fond eller i en gryderet.
8. Læg grønne, umodne tomater i en brun papirpose sammen med modne bananer eller evt. anden moden frugt. Så bliver tomaterne røde, og du kan forlænge sæsonene en anelse.
9. Om vinteren, når tomaterne hverken dufter eller smager godt, anbefales at bruge dåsetomater eller soltørrede tomater.
10. Flå skindet af tomaterne, før de kommer i en gryderet, hvis du har tid.

Tomaten er en meget mager frugt, som er rig på indholdet af antioxidanter og C-vitamin. Tomatens fantastiske smag og aroma dannes af sukkerstoffer i kombination med citronsyre, andre organiske syrer og en mængde komplekse aroma- og smagsforbindelser. Aroma- og smagsstofferne dannes i tomaten fra det tidspunkt, hvor den begynder at få farve og modnes. Efter tomaten er plukket dannes der ikke flere aromastoffer. Sukkerindholdet stiger dog stadigvæk efter plukning, men ikke til samme niveau, som hvis tomaten var plukket fuldmoden. Højeste koncentration af alle smagsstoffer fås ved plukning når tomaten er fuldmoden.

Kilde: Køkkendagbogen - af Anette Eckmann og Gartner Toftegaard

• 6 store tomater 
• 2 dl. løse ris 
• 1 løg 
• 4 spsk. olie 
• 4 spsk. hakket persille
• 4 spsk. rosiner 
• 1 dl. hakkede mandler
• Salt og peber

Opskrift 

• Tilbered 2 dl. løse ris
• Skær et låg i toppen af tomaterne 
• Udhul tomaterne med en teske
• Pres tomatfyldet gennem en sigte 
• Svits finthakket løg i fedtstoffet
• Vend mandler, rosiner og tomatfyld med løgne på panden og lad det simre et par minutter
• Tilføj ris og persille
• Smag til med salt og peber
• Fyld forsigtigt blandingen i tomaterne og læg tomatlåget på
• Sæt tomaterne i et smurt, ovnfast fad
• Kom lidt olie over dem og hæld lidt vand ved tomaterne
• Bag dem på midterste rille i ovnen ved 225 ° i 15-20 min

Ingredienser

• 100 g. blommer uden sten
• 300 g. kirsebær uden sten
• 1 spsk honning
• 2 dl sojamælk

Opskrift

• Blend ingredienserne i en foodprocessor til en cremet drik.
• Server i høje glas, evt. med knust is og et par friske kirsebær.

Bed dine kolleger om hjælp, hvis du har brug for det. Ignorer det faktum, at nogen muligvis er lidt misundelige over din ferie, din solbrune hud, din ro og balance. Husk, at det på et tidspunkt bliver din tur til at hjælpe dem, når de vender hjem fra ferie. 

7. Undlad overarbejde
Det kan være fristende at starte op efter ferien med ekstra lange arbejdsdage, så man kan indhente noget af det forsømte. Men der er ikke noget som overarbejde, der hurtigt vil tappe dig for den energi, ro og balance, du netop har vundet ved ferie. 

8. Nyd dine ferieminder
Brug dine pauser i løbet af dagen til at tænke på nogle af alle de dejlige oplevelser, du har haft i løbet af sommeren og nyd dine minder fra ferien.  

Det skal du bruge

• 4 skiver lufttørret skinke, fx parmaskinke (ca. 50 g)
• 3 tomater (ca. 275 g)
• 2 skiver fuldkornsrugbrød
• 10 g smør
• ¼ liter skyllet blandet salat (ca. 25 g)
• 75 g frisk gedeost

Pynt

• Bredbladet persille

Tilberedning

• Læg parmaskinken på en plade med bagepapir og steg det midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200°. Lad det køle af på et stykke køkkenrulle på en bagerist.
• Skær 8 tykke skiver tomat (ca. 1 cm). Skær rugbrødet i 8 kvarte og smør dem med smør.
• Læg salat og tomat på rugbrødsstykkerne og fordel gedeosten herpå. Knæk parmaskinken og læg den ovenpå gedeosten. Drys med friskkværnet peber og pynt med bredbladet persille.

Tip: I stedet for gedeost kan du lave en creme af moset apetina i tern og kvark.

• 100 g smør
• 1 bdt. dild
• 1 bdt. basilikum
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft
• 1 stort fed hvidløg

Sådan gør du:

• Skyl krydderurterne og fjern kun de groveste stilke.
• Hvis du har en foodprocessor, kommer du bare alle ingredienserne ned i den og kører til det er helt cremet.
• Hvis du ikke har en foodprocessor, så skal krydderurterne hakkes godt. Kom de hakkede krydderurter i en skål og rør sennep og citronsaft i. Rør til det er jævnt og stil det så i køleskabet, pakket ind i film.

Urtesalt er nemt at fremstille af :

• Gør krydderurterne grundigt rene
• Klip bladene af stilkene og dup dem tørre med køkkenrulle
• Findel groft havsalt i blenderen eller i foodprocessoren sammen med de friske krydderurter.
• Brug 2 dele urter til 1 del groft havsalt.
• Ønsker du en mere krydret urtesalt, kan du tilføje chili og/eller hvidløg.
• Opbevar salt og krydderurteblandingen i en lukket beholder og brug det i løbet af nogle dage.

Ønsker du at forlænge din urtesalts holdbarhed, så skal krydderurte- og saltblandingen tørre: Den færdige urtesalt fordeles på et tørt, rent viskestykke. Læg et viskestykke over salten og lad salten tørre et døgns tid. 

Derudover egner folien sig ikke til sure madvarer som f.eks. citroner, syltede rødbeder og agurker, da de kan opløse aluminiumet. Hvis du vil tage hensyn til miljø og sundhed, er det derfor en god ide at begrænse dit forbrug af sølvpapir.

Husholdningsfilm

Husholdningsfilm var tidligere ofte lavet af PVC og blødgjort med ftalater. Men Fødevarestyrelsen har ved kontroller konstateret, at der ikke længere er ftalater i husholdningsfilm. Husholdningsfilm er i stedet lavet af polyethylen, som anses for et miljø- og sundhedsvenligt materiale.
Før du bruger film, er det dog en god ide at læse, hvad der står på indpakningen. For plastfilm kan ikke altid bruges til det samme. Nogle egner sig fx kun til bestemte typer af madvarer, og andre må ikke bruges i mikrobølgeovnen.

Opbevaring af madvarer i glasbeholdere

I glas indgår få kemiske stoffer og derfor betegnes glas som et relativt sundheds- og miljøvenligt materiale.

Opbevaring af madvarer i plastbeholdere

Plast er et af de mest anvendte materialer i kontakt med fødevarer, men det det er vigtigt kun at bruge plastbeholdere til det, de er beregnet til, for at undgå kemisk afsmitning. Det gælder f.eks. før du bruger beholderen til frysning, mikrobølgeovn, putter varme fødevarer i den osv.

Dej ingredienser:

Et hit blandt både voksne og børn, er en let og lækkertkrydret dip. Dippen er nem og hurtig at tilberede. Finhak masser af krydderurter og vend dem i dit yndlingssurmælksprodukt. Smag til med salt, peber - og evt. lidt tobasco.
Med urtedippen har du en super lækker, frisk, sund og næsten vanedannende dip til fx sprøde grøntsager, som gulerødder og agurker i stave, blegselleri og peberfrugt. Urtedip er også helt uundværlig til sprøde chips eller i en bagt kartoffel.

• 25 g gær (½ pakke)
• 2 ½ dl mælk
• 500 g hvedemel
• 200 g blød smør
• ½ tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 125 g køligt smør til indrulning
• æg til pensling

Opskrift

• Gæren smuldres i en lille skål og røres ud i fingervarmt mælk
• Hæld melet i et stort dejfad
• Smuldr det bløde smør i melet og rør det til en grynet masse
• Tilføj mælken med den udrørte gær, salt og sukker og ælt dejen til den er blød og smidig
• Stil dejen tildækket til hævning et køligt til dobbelt størrelse
• Tag dejen ud, og rul til en aflang plade på et melet bord.
• Skær smørret i meget tynde skiver, og fordel dem på den ene halvdel
• Fold den anden halvdel af dejen over
• Rul dejen ugen igen og fold over. Gentag 3-4 gange
• Sørg for hele tiden, at have lidt mel på bordet
• Rul til sidst dejen ud og skær den ud i 12 trekanter
• Rul til horn fra den brede ende
• Stil dem på en plade med sammenføjningen nedad.
• Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse
• Pensl med æg
• Bag dem på næstnederste rille i en 225° varm ovn i 15-20 minutter
• Afkøles på rist og nydes lune

Sådan mindsker du risikoen for hvepsestik

Hvepse er nyttige insekter, der blandt andet sørger for at mindske antallet af skadedyr som bladlus og larver. De fleste danske hvepsearter er fredsommelige, men i sensommeren kan gedehamsen være en pestilens, der kan finde på at stikke umotiveret og uden varsel. Derfor bør man være særlig opmærksom, når man opholder sig ude i naturen - ikke mindst hvis man har hvepseallergi, advarer Astma-Allergi Danmark, der har udgivet følgende gode råd, som kan være med til at mindske risikoen for hvepsestik:

• 2 dl. speltflager
• 2 dl. hirseflager
• 2 dl. havregryn
• 2 spsk. honning
• 1 lille håndfuld hasselnødder
• 1 lille håndfuld rosiner
•  tørrede æbleringe

Sådan gør du:

• Bland spelt, hirse og havregryn i et ildfast fad. Ælt honningen ind i grynblandeingen og rist den i ovnen i en time ved 100 grader
• Når myslien er afkølet, blandes den med nødder, rosiner og tørrede æbleringe. Nyd din mysli med mælk eller drænet yoghurt.

Messe

• Sund Livsstil Aarhus

Periode

• Afventer ...

Adresse

• Afventer ...

Entré

• Afventer

Læs mere

• Læs mere om messen

• 500 g ribs
• 1 1/2 dl vand
• 1 kanelstang
• 3 kryddernelliker
• 1 lille stykke frisk ingefær (på størrelse med en sukkerknald)
• 1 stjerneanis
• 2 tsk. hvidvinseddike
• 1 dl gelésukker pr. deciliter færdig saft

Sådan gør du

• Skyl bærrene, inden de lægges i en gryde sammen med vand og krydderier. Lad det simre under låg i 15 minutter.
• Hæld bærmassen op i et saftklæde, og lad saften løbe af i 30 minutter.
• Mål saften, og hæld den tilbage i den nu rengjorte gryde. Tilsæt hvidvinseddike og gelésukker, en deciliter pr. deciliter færdig saft, og lad det koge et halvt minut.
• Skum af og hæld geléen på varme, rengjorte glas. Lukkes tæt. Opbevares koldt.

• Hjemmelavet tomatketchup
• Pizza aubergine
• Bruschettas
• Tomatpesto
• Raw Ratatouille
• Pestobagt brosme på tomatchutney
• Pizza med tomat og aubergine
• Ovnbagt rødtunge med tomat

Efter en enkelt mundfuld spurgte jeg Minn, om jeg måtte viderebringe hendes opskrift på KvindeGuiden. Minns rabarberkage er nemlig bemærkelsesværdig let og lækker både i smag og krumme, og samtidig anderledes og langt mindre sød end rabarberkager, jeg før har smagt. I stedet for raffineret sukker, bruger hun kokossukker og honning i opskriften, og det giver kagen en mere naturlig sødme. Det levner samtidig plads til smagen af kagens øvrige ingredienser; den herlige smag af syrlig-sure sommerrabarber bagt i en let og luftig kokos- og mandelkage. 

Minns rabarberkage

Ingredienser

• 2 stilke rabarber
• 2 æg
• 1 dl kokossukker
• 1 1/2 tsk honning
• 1 spsk kokosolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 dl hakkede mandler
• 1 dl mandelmel
• 1 dl kokosmel
• 1 tsk natron
• 2 stk hakkede bittermandler

 Sådan gør du:

1. Skær rabarberen i tynde skiver, og stil dem til side.
2. Slå æggene ud, så æggeblommer og æggehvider kommer i hver sin skål.
3. Pisk æggehviderne til en sej og luftig masse, og stil skålen til side.
4. Pisk en æggesnaps af æggeblommer, sukker og honning. Rør derefter kokosolien og citronsaften i, og til sidst 3/4 af rabarberne og halvdelen af mandlerne.
5. I en ny skål blandes de tørre ingredienser; mandelmel, kokosmel, natron og bittermandel, hvorefter æggesnapsen røres i. Til sidst vendes æggehvider i dejen.
6. Smør en lille springform kokosolie, og hæld dejen i. Læg resten af rabarberne ovenpå kagen og drys til sidst resten af de hakkede mandler over.
7. Bag kagen i 30 til 35 minutter ved 175 grader.

• Pitasandwich med kirsebær
• Kirsebærshake 
• Kirsebærkoldskål
• Bærsaft

Langs landevejen ude i sommerlandet kan man være heldig at støde på en ’hindbær-pusher’, der sælger bakken for en tyver, men ellers står det også enhver frit for, at forsyne sig med selv-pluk af vilde hindbær, der lige nu vokser i store krat i enhver skovlysning.

• Sørg for at tilpasse øvelserne dit niveau. 
• Gentag øvelserne så mange gange du kan, og sæt små mål for, hvordan du fremover kan øge antallet af gentagelser.
• Udfør øvelserne i roligt tempo, så du når at justerer øvelserne og mærker, hvordan du bruger kroppens muskler.

• Charlottenlund Søbad ( dameafdeling)
• Badeanstalten Helgoland Amager (dameafdeling)
• Dragør Søbad (dameafdeling)

Havnebad

• Aalborg Havnebad, Aalborg
• Odense Havnebad, Odense
• Hasle Havnebad, Bornholm
• Faaborg Havnebad, Sydfyn
• Havnebadet Fisketorvet, København
• Havnebadet Islands Brygge, København
• Havnebadet Sluseholmen, København
• Sandkaj Havnebad, 

Havbad

• Havbad i Vorupør, Nordjylland
• Vestre Fjordpark, Aalborg
• Nibe Fjordbad, Nordjylland

Badesøer

I Danmark findes ikke mindre en 60 badesøer, hvor du kan få en kølig dukkert i det friske ferskvand. De fleste steder er der opsat badebroer og opstillet picnicborde i lysninger i skoven – så medbring picnickurven!
Find en badesø i nærheden af dig på Udinaturen.dk >>

Tip os

Har du kendskab til et havbad, et havnebad eller en badeanstalt, som vi ikke har med på listen, så sætter vi stor pris på at få et praj. Send dit tip til redaktionen, så sørger vi for straks at opdatere listen.

• 5 dl tørrede dadler uden sten
• 3 dl mandler
• 1 dl valnøddekerner
• 1 dl havregryn
• friskpresset saft og fintrevet skal af ½ appelsin
• 1/8 vaniljestang
• ½ tsk stødt kanel
• 1 drys kværnet peber
• ¼ tsk stødt muskatnød
• 2-3 spsk kokosolie eller mandelolie
• evt. tørrede gojibær, kokosmel eller kakaopulver

Opskrift

• Kom dadler, mandler, valnødder, havregryn, appelsinsaft og –skal, vaniljestang med korn hakket i mindre stykker samt kanel, peber, muskatnød og olie i en foodprocessor. Tænd og lad foodprocessoren køre i et par minutter, indtil det hele samler sig til en fast masse.
• Tril massen til kugler og server. Lav evt. forskellige kugler ved at trille dem i gojibær, kokosmel eller kakaopulver.

For naturligvis kan modet til at være leder og dét at træffe svære beslutninger kombineres med at legalisere følelser og sværere tanker på arbejdspladsen. Og også selv vise tristhed, frygt og frustration. Faktisk bliver det blot nemmere for dine medarbejdere at dele følelser, tanker og fantasier om det ene og andet med hinanden, hvis du som leder gør det. Med andre ord; at den slags også er legitimt, selvom bundlinjen og hovedopgaven kræver sin mand og kvinde.

Som leder må du finde din autoritet og retten til at træffe bindende beslutninger frem. I din rolle som leder har du en magt og også midler til at nå et bestemt mål. Det er ok. Hvis du ikke identificerer dig med det, autoriserer du ikke dig selv som leder, og det kan dine medarbejdere mærke. Ledelse handler nemlig om at løse opgaver, især gennem andre, og mobilisere andre til at arbejde for et bestemt projekt. Eller en vision.

Autorisation af dig som leder kommer ovenfra, nedefra, fra siden – men bestemt også fra dig selv (altså indefra). Du er nødt til at finde modet frem og autorisere dig selv som leder. For mange overlevelsesstrategier og overspringshandlinger dæmper måske angsten men svækker kontakten med opgaven, ledelse og medarbejdere. Evnen og modet til at udfylde lederrollen er afhængig af dine autorisationer.

Har du lyst til at arbejde med dit mod i arbejdslivet, er du velkommen til at kontakte organisationspsykolog Rikke Koks Andreassen på telefon 53385030.

Se mere på pr-wise.com/ydelser/organisationsudvikling/

Halvdelen af alle voksne danskere døjer jævnligt med tunge, ømme og hævede ben - eller venøs insufficiens, som lidelsen hedder i lægesprog. Lidelsen rammer oftest kvinder - og især aldersgruppen over 35 år er jævnligt ramt af generne, der foruden det fysiske ubehag ofte også medfører ubehagelige synlige symptomer som karsprængninger, åreknuder, samt slyngede og overfladiske vener. 
De fleste tror, at tilstanden er en naturlig konsekvens af alder og overbelastning, som derfor ikke kan lindres med andet end en tur på sofaen med benene i vejret. Men som regel er øvelser et bedre alternativ. Med enkle veneøvelser styrker du blodgennemstrømningen i benet, så du kan gå hverdagen i møde med lette ben. Ved at øge blodgennemstrømningen i benet reduceres trykket i benets vener.

Og husk også:

• Undgå at sidde med krydsede ben
• Bad hævede ankler og fødder i koldt vand
• Når du står oprejst i længere tid, så hold gang i kredsløbet med små øvelser: Rul frem på tåspiderne og tilbage på hælen. Samme øvelse kan også bruges siddende på en stol.

Forurenet drikkevand og madvarer

De super saftige meloner egner sig særlig godt til frugtsalater, sorbeter og isanretninger, men er også en skøn oplevelse i selskab med fx avokado. Prøv en let og lækker salat, hvor Cantaloup melonen med den søde og let krydrede smag kombineres med avokado, tomater, friske krydderurter og lidt ægte græsk feta på toppen.

"Danske jordbær er som regel friskere end udenlandske. Danske jordbær rammer oftest butikkerne dagen efter de er plukket, og som noget nyt har flere og flere supermarkeder lavet aftaler med lokale avlere om at levere friske jordbær plukket samme morgen direkte til butikkerne. Det betyder, at man kan vente med at plukke dem, til de er modne," siger jordbærkonsulent ved gartnerirådgivningen, Dan Haunstrup Christensen, og forklarer at udenlandske jordbær, som skal transporteres langt, bliver plukket inden de er helt spiseklar og eftermodner undervejs. Det betyder, at de ikke får den samme sukkermængde, som de jordbær, der sidder og modner på planterne, og som på den måde får masser af sukker fra jordbærplantens blade.

Tandprotese som praktisk konfirmationsgave

Skru ned for det høje forventninger til ferien

Endelig ferie og masser af tid til at få genopladet ’batterierne’ sammen med vores kære! Sådan tænker rigtig mange om den sommerferie, som ligger lige foran. Men selvom drømmene er store og intentionerne gode, ender sommerferien for mange med noget andet, end den nærværende og afslappende solstrålehistorie, man drømte om.

Mange ældre ønsker et aktivt og selvstændigt liv

25 procent af de 52-62-årige danskere overvejer at flytte inden for de næste 5 år. Det er væsentligt flere end tidligere, hvor det var mere usædvanligt at rive teltpælene op i en sen alder.

"Vi kan med denne undersøgelse dokumentere, at farmakonomernes rådgivning spiller en afgørende rolle for danskernes medicinering og behandling. De spotter fejl, der ellers kunne skabe ubehag for den enkelte og i visse tilfælde være direkte farlig. Jeg håber, at landets politikere vil tænke apoteker og farmakonomer ind i planerne om et mere borgernært sundhedsvæsen", siger formand for Farmakonomforeningen Christina Durinck. 

Det svarer til, at mere end en million danskere ikke holder minimum tre ugers sammenhængende ferie hen over sommermånederne. Og det er en trist tendens, mener Morten Thiessen, formand for Ansattes Råd i IDA.

Stil vand frem og lad græsset gro

Danmark er tør. Nogle steder endda knastør. Og selv om vejrudsigten byder på byger, så kniber det med at få adgang til vand for de vilde bier. 

• Tigerrejer
• Parmaskinke eller bacon
• Friske salvieblade

Tilberedning

• Del parmaskinke-skiverne i 3 stykker
• Læg et par salvieblade på hvert stykke skinke
• Vikl/rul skinken om en tigerreje
• Grilles forsigtigt til skinken er sprød

Servér rejerne med avocadodip, lime og godt brød.

Avocadodip

Avocadodip laves ved at mose moden avocado sammen med citronsaft, lidt cheasy fraiche, salt og peber. Brug en stavblender eller gaffel til at blande ingredienserne.

Kan man dø af ensomhed?

Ensomhed er skidt for livskvaliteten, og forskere fra Rigshospitalet har, på baggrund af studier, tidligere konkluderet, at ensomhed også er rigtig dårligt for helbredet. Ifølge deres undersøgelser er fx hjertesyges risiko for at dø fordoblet, hvis de samtidig føler sig ensomme.

I dag, hvor især mange ældre sidder alene i eget hjem eller på plejehjem, kan kontakten med andre mennesker mangle i hverdagen. Hos Ældre Sagen har man etableret telefonservicen Telefonstjernen, hvor ældre udsatte kan modtage et dagligt tryghedsopkald. Servicen varetages af Ældre Sagens lokalafdelinger, men da interessen for ordningen er stor, og da servicen alene udføres af frivillige, kan der ind imellem opstå ventelister.

Ny telefonlinje skal mindske ensomhed

Derfor lancerer den privatfinansierede kontaktservice, SøgVenner.dk, nu en ny telefonlinje, som skal give ældre flere muligheder for at have daglig telefonisk kontakt til et andet menneske.  

"Jeg synes det er rigtig trist, at der i dag sidder så mange ensomme ældre i eget hjem eller på plejehjem. Det drejer sig fx ofte om fraskilte ældre eller ældre, der har mistet deres ægtefælle, men der er også mange ældre, der kun har sporadisk til deres nærmeste familie, og som derfor ikke får opfyldt deres behov for menneskelig og social kontakt" siger Joan Bang-Sudergaard.

"Ofte kan en daglig samtale med et andet menneske, have stor indflydelse på den ældres humør, livsmod og trivsel, og mit håb er, at samtalelinjen kan være med til at give de ældre nogle flere smil i hverdagen."

Præst: Mange ældre føler sig til besvær

Ifølge præst og forfatter, Poul Joakim Stender, føler mange ældre i dag, at de er til besvær. Det gælder både, når de ældre møder sundhedspersonale, fordi personalet som regel kun har få fastsatte besøgsminutter til rådighed, men det gælder også når det kommer til egne børn og børnebørn. Her oplever Poul Joakim Stender ofte, at ældre ligefrem kan have ønske om at blive begravet anonymt i fællesgrav, for ikke at være til besvær, når den tid kommer. 

Den seneste tids varme vejr har modnet de danske frilandsjordbær, som nu er på vej ud i dagligvarebutikkerne. En anden god nyhed er, at jordbæravlerne spår en god sommer i vente med rigelige mængder søde, danske jordbær. Modsat sidste år, hvor den varme sommer gjorde den danske jordbærsæson væsentlig kortere end normalt, kan vi år forvente at kunne plukke jordbær lang tid endnu.

"Sæsonen i år bliver ret almindelig. Det betyder, at man kan få gode, danske frilandsjordbær til langt hen i juli og helt frem til starten af august, hvis man er lidt heldig," siger Dan Haunstrup Christensen fra Dansk Gartneri.

"Det bedste tidspunkt for jordbær er det, der kommer nu. De sorter, der modnes i den kommende tid, er mere søde end de tidlige. De har typisk ikke det der æblehårde bid, men er bløde og samtidig faste," siger Dan Haunstrup, hvis favoritjordbær forresten er det meget mørke, søde bær Malwina. "Det er, præcis som et jordbær skal være," konkluderer han.

Tips til tilberedning og opbevaring af jordbær

Friske danske jordbær er indbegrebet af sommer, men er bærrene smattede, for vandede eller for kolde, kan det være en skuffelsen oplevelse. Du kan, med et par enkle forholdsregler, nemt sørge for, at det bliver en god jordbæroplevelse: Husk blandt andet, at jordbær har en meget kort holdbarhed. De fine bær er bedst samme dag, de er købt. Opbevar dem køligt ved ca. 5 grader, men tag dem ud af køleskabet nogle timer inden servering, så smager de bedst. Hvis du køber dem sidst på eftermiddagen, skal du ikke sætte dem i køleskabet.

• Skyld, tør og nip
  Fyld en balje med koldt vand. Læg jordbærrene med stilk på i en sigte og sænk dem ned i vandet 2-3 gange. Gør det ad flere gange, hvis der er mange jordbær. Lad dem tørre i ét lag på et viskestykke. Først herefter nippes stilkene af. På den måde trænger der mindst vand ind i bærret, og så smager de af mest.
• Frysning af jordbær
  Skal jordbærrene bruges til grød eller marmelade, lægges bærrene i en pose og fryses ned. Har man behov for løsfrosne jordbær til pynt, lægges bærrene på bagepapir på en bakke, som stilles i fryseren. Når bærrene er frosne, lægges de i poser og kommes i fryseren.

Med den nye uv app fra Kræftens Bekæmpelse, kan man både tjekke uv-indekset, og samtidig blive klogere på, hvordan man bedst beskytter huden i solen, alt efter hvilken hudtypen man har. Den enkeltes hudtype er nemlig afgørende for, hvornår man bliver solskoldet, skriver Kræftens Bekæmpelse.

Formålet med uv appen er at gøre det nemmere for danskerne at holde øje med uv-indekset og dermed undgå solskoldninger. Det gælder for voksne, men især børn og unge, som kan have varige mén af at blive udsat for solens skadelige stråling.

Læs mere om den nye gratis uv app 

Hold øje med symptomer på hedeslag

Med udsigten til en varm sommer, har Sundhedsstyrelsen udsendt en række gode råd til hvordan man  forebygger hedeslag, og hvad man gør, hvis man oplever symptomer på hedeslag.

Et hedeslag kan udvikle sig til en livstruende tilstand. Symptomerne kan imidlertid vise sig så langsomt, at det kan det være svært at opdage i tide, at man er ved at nå en kritisk overophedning, forklarer læge og centerchef Henrik Stig Jørgensen fra Sundhedsstyrelsen. Derfor er det vigtigt at være opmærksom, når man opholder sig i varmen, særligt hvis man fx er over 65 år, har kroniske sygdomme eller handicap, er gravid, har små børn eller tager medicin.

Symptomerne på hedeslag viser sig som regel langsomt og sporadisk. 

"Personen, der er ramt, kan føle tiltagende utilpashed, mathed, hovedpine og svimmelhed, og kan f.eks. fremstå angst, forvirret og sløv. I svære tilfælde kan man blive bevidstløs og få kramper," siger Henrik Stig Jørgensen.

Har man mistanke om, at en person har hedeslag, så skal man tilkalde en ambulance, og i mellemtiden sørge for at bringe vedkommende ind i skyggen og helst i kølige omgivelser. Hvis personen er ved bevidsthed, skal han eller hun have noget at drikke. Læg personen ned og hæv benene op.

I alvorlige tilfælde skal personen afkøles fx med vifter, ved at overbruse med køligt vand eller ved at svøbe vedkommende ind i et koldt og vådt lagen. Alternativt kan personen afkøles i en sø, et vandløb eller i et badekar. Personen kan også have brug for noget salt. Hvis man har Revolyt, der kan købes på apoteket, kan dette anvendes i vandet, alternativt 1 - 1 ½ teskefuld groft køkkensalt i 1 liter vand.

Sådan forebygger du hedeslag 

Med en fornuftig adfærd i solen undgår du hedeslag:

• Begræns dit ophold i solen
  Ophold dig mest i skyggen, og altid i tidsrummet mellem kl. 12 og 15.
• Husk solhatten
  Hat eller anden let hovedbeklædning mindsker risikoen for overophedning af kraniet. Det gælder ikke kun for mennesker med skaldede isser eller tyndt hår. 
• Hold kroppen kølig
  Løstsiddende tøj af bomuld og materialer, der er specielt beregnet til at svede i, er den bedste beklædning på en varm dag. På meget varme dage, kan det være nødvendigt at tage kølige brusebade for at holde kroppen afkølet. 
• Drik mere vand end du normalt drikker
  Husk at drikke rigeligt med vand - også selvom du ikke føler dig tørstig. Hvor meget du skal drikke ekstra på grund af varmen afhænger blandt andet af højde og vægt, men på en varm dag, har man som hovedregel brug for ca. en halv gang mere at drikke end man plejer, forudsat at man ikke er meget fysisk aktiv enten pga. arbejde eller fysisk træning.
• Indret et køligt rum
  Ved meget høje temperaturer kan det være en god idé at holde sig indenfor i et rum med luftafkøling eller aircondition. Træk gardiner for, hvis der er direkte solindfald. Anvend evt. udvendig solafskærmning af vinduer, og undgå så vidt muligt at bruge komfur, ovn og andre apparater med stor varmeafgivelse.
• Undgå overanstrengelse
  Fysisk arbejde og intensiv træning både ude og inde, er ekstra belastende i varmen. Vær derfor særligt opmærksom på rigeligt at drikke, hensigtsmæssig påklædning og mulighed for afkøling. Hvis det er muligt, så planlæg den fysiske anstrengelse morgen eller aften.

Husk også:

• Vær opmærksom på børn og ældre
  Børn og ældre, der under normale temperaturforhold klarer sig selv, kan have brug for lidt ekstra opmærksomhed og omsorg i varmen. Her er det en god idé, at minde dem om at drikke mere og søge skygge i varmen. 
• Efterlad aldrig nogen i en parkeret bil
  I en lukket parkeret bil kan temperaturen blive meget høj, meget hurtigt. Efterlad aldrig andre i en lukket bil i varmen. Det gælder særligt spædbørn, småbørn og ældre. Det gælder også kæledyr.

Digital vandreportal fra Vestsverige

"Bag dobbeltportion og frys et par poser ned. Så er der altid sunde hapsere til en travl uge" opfordrer Gitte Heidi Rasmussen fra Sæson, der har udarbejdet opskriften. 

Ingredienser

• 300 g broccoli buketter
• 250 g ricotta eller hytteost
• 3 æg
• ½ dl chia frø
• Revet citronskal fra ¼ citron
• ½ dl hakket mynte
• 50 g majsgryn (fx urtekrams)

Tilberedning 

• Kog broccoli i ca. 3 minutter.
• Hak de kogte broccolibuketter en anelse. Pisk ricotta og æg sammen og tilsæt broccoli.
• Kom dernæst chiafrø, citronskal, mynte og majsgryn i, krydr med salt og peber og rør det godt sammen.
• Lad det trække 30 min.  Bag dem som små pandekager ved middel varme i lidt smør eller olie.
• Nyd dem lune eller kolde. 

Tip

De lækre rösti smager skønt som de er, men er en særlig delikat mundfuld med fx lufttørret skinke og brøndkarse.

Flere skønne opskrifter med broccoli

• Broccoli- og porretærte
• Broccoli og bacon salat
• Panderistede broccoli med ingefær

Når friske ærter er sådan et godt bud på en sommersnack, så skyldes det blandt andet, at de både er kaloriefattige, fulde af vitaminer, proteiner og antioxidanter, men også en super god kilde til gode fibre, som giver god mæthedsfølelse, og holder gang i fordøjelsen.

Tag en håndfuld med i madpakken, sæt en skål med friske ærter på middagsbordet eller bland dem i salaten. Ærter er også dejlige i paella, sammen med grillet eller dampet spidskål, i kartoffelsalaten eller i veganske krebinetter.

• Opskrift på ærte- og myntekrebinetter
• Opskrift på dampet spidskål med ærter og bacon
• Opskrift på paella med med kylling og skaldyr
• Opskrift på kartoffelsalat i ærtecreme med radiser og bacon

• Læg mærke til hvordan du trækker vejret
• Mærk hvordan luften strømmer ind og ud i næsen og svælget, og hvordan brystkassen og maven bevæger sig
• Prøv at trække vejret dybt ind, for derefter at give slip. Sæt lyd på din udånding, som når du sukker
• Forestil dig, at din krop fyldes med ro, når du trækker luften ind - og at du puster stress, spændinger og negative følelser ud, når du puster luften ud.

• 3 stk. hjemmebagte lagkagebunde (se opskrift nederst)
• 500 g jordbær
• 4 dl. piskefløde
• 200 g. hjemmelavet jordbærmos
• Pistacie-krokant (se opskrift nederst)

Sådan samles lagkagen

• Læg en lagkagebund på et stort fad
• Fordel jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over
• Fordel flødeskum over i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
• Tilføj endnu en lagkagebund
• Fordel endnu et lag jordbærmos over lagkagebunden
• Fordel friske jordbær i tynde skiver over jordbærmosen
• Drys pistacie-krokant over jordbærmosen
• Fordel pisket flødeskum over jordbærmosen i et jævnt lag, der når helt ud til lagkagebunden kant
•  Tilføj tredje lagkagebund
• Dekorér den øverste kagebund med flødeskum. Brug evt. en hjemmelavet sprøjtepose
• Pynt med friske jordbær i både eller skiver, drys pistacie-krokant over og evt. lidt florsukker

Opskrift: Hjemmebagte lagkagebunde - Kan evt. bages dagen inden

Ingredienser

• 4 æg
• 175 g sukker
• 70 g mel
• 30 g kartoffelmel
• 1 tsk bagepulver 

Opskrift

• Æg og sukker piskes med håndmikser til tyk æggesnaps. Bland de to slags mel og bagepulver sammen, drys det gennem en sigte ned i æggesnapsen, og vend det nænsomt med en træske i æggesnapsen.
• Fordel i en velsmurt springform.
• Bages ved 175 grader på nederste ovnrille i 30-35 minutter
• Afkøles helt inden kanten skæres løs med en lille glat kniv og den afkølede kage kan slås ud af formen.
• Flæk kagen i tre lagkagebunde med en savtakket brødkniv

Opskrift: pistacie-krokant

Ingredienser

• 200 gram sukker
• 100 gram usaltede pistaciekerner

Opskrift

• Sukkeret smeltes til en gylden karamel
• Pistaciekernerne kommes i sukkermassen og ristes nogle sekunder
• Karamellen hældes straks ud på et stykke bagepapir
• Når karamellen er helt afkølet, hakkes den med en savtakket kniv

Skulle du ikke have mulighed for at deltage, så opfordrer Danmarks Biavlerforening til, at man lægger vejen forbi en lokal biavler. Nyslået honning er nemlig en ganske særlig delikatesse, som tilføjer smag og duft til brød, kager og desserter såvel som marinader og dressinger. Med sin fine aroma, er honning også en oplagt erstatning for sukker i fx yoghurt, smoothie, te og kaffe. 

Forårets honning, har bierne især hentet på de smukke, gule rapsmarker, hvilket giver nyslynget forårshonning en særlig fin og harmoniske smag, der passer perfekt til de, nye røde jordbær. Senere på sommeren bliver honningen kraftigere i smagen, fordi bierne henter nektar fra blomster i blandt andet haver, skove og hegn. 

Jordbær, honning og lune croissanter

Prøv solmodne danske jordbær og nyslået honning med hjemmebagte lune og luftige croissanter. Uhmmmm!

• ½ kg nye små kartofler
• 250 g ærter
• 1 spsk mayonnaise
• 2 spsk fromage frais
• 1 spsk æbleeddike
• ½ tsk rørsukker
• ½-1 tsk frisk mortet koriander frø
• havsalt og friskkværnet peber
• 50g magert bacon (panchetta/ back bacon/ kalkunbacon) i tern
• 1 bdt. radiser i skiver

Tilbered

• Kartoflerne vaskes grundigt og puttes i en gryde med kogende vand og koges i ca. 10 min.
• Ærterne koges godt møre og blendes.
• Ærtepureen smages til med mayonnaise, fromage frais, æbleeddike, sukker, frisk mortet korianderfrø, havsalt og friskkværnet peber.
• Kartoflerne vendes i ærtecremen og pyntes med stegt bacon og radiser.

D-vitamin dannes i huden, når vi er ude i solen, derfor er indtag af ekstra D-vitamin for den yngre del af befolkningen kun nødvendigt i vinterhalvåret fra september til maj. Men evnen til at danne D-vitamin nedsættes, når vi bliver ældre, og derfor skal der mere til, før vi får nok D-vitamin. Når ældre ikke får nok D-vitamin, så handler det blandt andet om, at målgruppen kan være svært at imødekomme anbefalingerne gennem kosten, vurderer forskerne. Det gælder særligt, hvis appetitten er begrænset, eller hvis man ikke spiser fed fisk.

Uden et tilstrækkeligt indtag af D-vitamin risikerer ældre symptomer som muskelsvaghed, fx besvær med at gå på trapper og rejse sig fra en stol, og smerter i knoglerne eller rundt omkring i kroppen. Man kan også have prikken i hænder og fødder, ligesom D-vitamin mangel øger risikoen for få knogleskørhed. 

Ældre i tvivl om anbefalingerne

Ifølge Sundhedsstyrelsens anbefalinger, bør ældre indtage et dagligt D-vitamintilskud på 20 µg kombineret med et calciumtilskud på 800-1000 mg. Dette gælder, uanset om der drikkes mælk eller spises mælkeprodukter.

I undersøgelsen svarede kun ca. halvdelen af kvinderne i aldersgruppen 55 til 90 år imidlertid, at de tog tilskud af både D-vitamin og calcium, mens det gjaldt for blot 23 procent af de mændene. Blandt de 70+ årige kendte 33% til anbefalingerne, til gengæld vurderede mange lidt overraskende, at anbefalingerne ikke omfattede dem.

"Vi kan se, at lidt over en tredjedel af de adspurgte var bekendte med anbefalingen for D-vitamin. Efter at have læst anbefalingen, blev deltagerne spurgt, om de mente, at de var omfattet af anbefalingen, og her burde samtlige 70+ årige jo have svaret ja, men det var der kun halvdelen, der gjorde" siger Claus Frantzen, videnskabelig assistent ved Institut for Fødevarer og medforfatter på rapporten.

Fodsvamp mellem tæerne er en smitsom hudsygdom, der er forårsaget af en svamp, der angriber de varme og våde mellemrum mellem tæerne. Symptomerne er kløe, svie samt sprækket og rød hud mellem tæerne og muligvis andre steder på foden.
Hvis fodsvamp ikke bliver behandlet, kan det blive til en kronisk infektion, der kan sprede sig til fodsålerne, hvor huden kan blive meget tør og hård. Dette kaldes "mokkasinfod". Ubehandlet fodsvamp kan desuden sprede sig til tåneglene, der bliver fortykkede, gule og tørre. Neglesvamp kan få neglene til at sprække, og det kræver en tabletbehandling ordineret af din læge for at slippe af med neglesvamp.

Fodsvamp smitter

Fodsvamp er meget smitsom. For at undgå at blive smittet eller smitte andre, bør man ikke dele sko, strømper eller håndklæde med andre. Brug altid badesandaler i offentlige bade- og omklædningsrum.

Sådan forebygger du fodsvamp

• Hold fødderne rene, og vask dem regelmæssigt i varmt sæbevand
• Vær omhyggelig med at tørre fødderne godt, specielt mellem tæerne
• Vask også dine sneakers og træningssko regelmæssigt evt. med sæbevand og Atamon
• Brug ikke de samme sko hver dag
• Skift strømper hver dag – brug helst bomuldsstrømper og ikke strømper af syntetisk materiale
• Sørg for at lufte dine fødder flere gange i løbet af dagen

Sådan behandler du fodsvamp

Du kan kurere fodsvamp med creme, gel, spray og tabletter, som fås på apoteket. Du kan også vælge at behandle svampen med Atamon. Væd vat med Atamon og fugt de angrebne steder. Lad det virke nogle timer, vask fødderne og tør dem grundigt.

• Skive Festival 2019
  Hvor: Strandvejen, Skive
  Hvornår: 6. - 8. juni 2019
  Hvem: Back to Back, Dr. Bombay, 2 Unlimited, Nephew, D-A-D, Kim Wilde, The Minds of 99, Johnny Madsen, Love Shop, Hjalmer og Kato mf.
  Se hele programmet på: Skivefestival.dk 
  
  
• Heartland Festival 2019
  Hvor: Egeskov Slot, Egeskov Gade 18, Kværndrup
  Hvornår: 30. maj og 1. juni 2019
  Hvem: Solange, Tina Dickow, Laid Back, Mads Langer, The Minds of 99, Den Sorte Skole, The Smashing Pumpkins, Jada, Tim Christensen mf.
  Se hele programmet på: Heartlandfestival.dk
  
  
• Esbjerg Rock Festival 2019
  Hvor: Festivalpladsen i Vognsbølparken
  Hvornår: 31. maj til 1. juni 2019
  Hvem: Thomas Helmig, Texas, Carpark North, Magtens Korridorer, Søren Huss, Johnny Madsen, Mew, Hotel Hunger, Jesper Binzer, Hugo Helmig, Thomas Butterschøn, Hjalmer mf.
  Se hele programmet på: Esbjergrockfestival.dk
  
  
• Haslev Festdage 2019
  Hvor: Haslev
  Hvornår: 14. til 15. juni 2019
  Hvem: The Minds of 99, TV-2, D-A-D, Karl William, Nabiha mf.
  Se hele programmet på: Haslevfestdage.dk 
  
  
• Northside 2019
  Hvor: Ådal, Aarhus
  Hvornår: 6. til 8. juni 2019
  Hvem: Oh Land, The Minds of 99, Khalid, Masego, Tame Impala, Foals, Alice in Chains, Saveus, Migos, Gnags  mf.
  Se hele programmet på: Northside.dk 

Ingredienser 

Når de dårlige vaner tager magten

De fleste har et klart billede af deres drømme for parforholdet. Mange ved også, hvad de gerne selv vil bidrage med, og hvad de ønsker sig af deres partner. Alligevel ender vi ofte helt ubevidst med at handle i direkte modstrid med vores drømme, ønsker og forventninger. Ifølge parterapeut og forfatterinde, Christiane Meulengracht, sker det i høj grad, når de dårlige vaner får lov at tage magten:

Titel: Sommer
Original titel: Summer
Genre: Drama/Romantik
Instruktør: Kirill Serebrennikov
Medvirkende: Irina Starshenbaum, Teo Yoo & Roman Bilyk
Premiere: 20. juni 2019
Copyright: Angel Films

Studiet fokuserer på de virksomheder, som i perioden ændrede aflønningsform til medarbejderne og overgik til præstationsløn, hvor lønnen helt eller delvist afhænger af, hvor meget man som medarbejder har solgt, skabt, udviklet eller på anden måde har præsteret i sit job.

• 1 dl. sukker
• 1/2 l kærnemælk
• 1 dl piskefløde
• ca. 1 tsk revet citronskal, af økologisk citron
• 500 g. friske jordbær
• citronsaft

Tilberedning:

• Pisk sukker, kærnemælk, ymer, fløde og citronskal sammen
• Blend jordbærrene og pisk dem i.
• Smag til med citronsaft.
• Sæt koldskålen koldt, til den skal serveres.
• Server med friske jordbær.

Fejring af solhverv har fundet sted i Danmark siden oldtiden. Både årets korteste og længste dag blev dengang markeret; den korteste, fordi man endelig kunne se frem mod lysere tider, og den længste, fordi frugtbarheden her var på sit højeste. Med til fejringen af sommersolhverv hørte bålafbrænding, som tidligere ofte foregik på toppen af de gamle gravhøje, muligvis fordi man mente, at lyset fra bålene kunne bringe frugtbarhed til markerne. Fejringen af solhverv var i det hele taget forbundet med mange myter og hedenske ritualer, og på et tidspunkt opstod den sære skik med at sende heksen til Bloksbjerg. Skikken stammer muligvis fra Tyskland, hvor man havde rituelt afbrændte halmfigurer, der forestillede noget man ikke kunne lide - fx vinteren. 

I dag hvor Sankt Hans fejres med madkurv og hygge omkring bålet, er det svært at forestille sig, hvordan denne dag, på grund af de hedenske ritualer og frugtbarheds-dyrkelse, tidligere var en torn i øjet på kirken. I 1500-tallet forsøgte kirken behændigt at få vendt solhvervsfesterne til at blive kristne fester og opkaldte dagen ’Sankt Hans’ efter Johannes Døberen, men ligegyldigt, hvor meget man reklamerede for den kristne skik, så overlevede overtroen og magien, langt op i tiden.

Kirsten Pils kilde i Dyrehaven 

Et godt eksempel på det er Kirsten Pils kilde i Dyrehaven. Overtroen gav nemlig også vandet særlige helbredende kræfter denne nat. Derfor samledes folk for at drikke af kilden og efterhånden valfartede så mange mennesker til kilden, at man holdt Sankt Hans i en hel uge. Samtidig fulgte der i kølvandet alskens tant og fjas. I 1770 blev der givet Kongelig bevilling til at optræde på området, og Dyrehavsbakken - verdens ældste forlystelsespark - var skabt. Endnu i dag samles mange mennesker omkring Kildesøen for her at fejre Sankt Hans aften - selvom de måske ikke helt ved hvorfor.

Hvor meget tro eller overtro, der er tilbage i vores fejring af Sankt Hans er svært at sige. Faktum er, at - hvis såfremt i fald - vejret arter sig, er det en dejlig aften. Det er skønt - specielt, hvis man er ude på vandet - at kunne se alle bålene, der blusser i den mørke nat og høre spredte brudstykker af Midsommervisen!

Sidste år var et dårligt år for cyklister i Danmark, når man kigger på antallet af dræbte og især alvorligt tilskadekomne i cykelulykker. I sidste uge offentliggjorde Vejdirektoratet de nyeste ulykkestal, som viser, at antallet af dræbte cyklister i 2018 er steget, ligesom antallet af alvorligt tilskadekomne cyklister er steget fra 475 til 580 personer. Det betyder, at når man ser på alle alvorligt tilskadekomne trafikanter i 2018, så var næsten hver tredje af dem en cyklist. Det er samtidig det højeste antal alvorligt tilskadekomne cyklister i mere end 10 år.

Ingredienser:

• 40 hyldeblomst-skærme uden stilk
• 50 gram citronsyre
• 2 usprøjtede citroner - både saft og skal benyttes
• 1½ kg. lys rørsukker
• 2 l. kogende vand
• 1 dessertske flydende atamon(konserverings- midel), med mindre saften skal fryses

NB! Brug ikke hyldeblomster, der står langs trafikeret vej!

Opskrift:

• Mens nogen vælger at skylle hyldens blomsterskærme i koldt vand, skriver en læser, at man ikke skal skylle dem, da man derved skyller pollen og smag ud af blomsterne. Hun anbefaler at man istedet lader hyldeblomstskærmene ligge på havebordet i 20-30 minutter, hvorefter de fleste små insekter forsvinder af sig selv.
• Klip blomsterne af stilkene. Stilkene giver saften en bitter smag.
• Læg blomsterne i stor skål. Drys rørsukker over blomsterne. Opløs citronsyren i lidt varmt vand og bland det med saft og skal af citronerne.
• Hæld citronblandingen over blomsterne og hæld kogende vand på.
• Dæk med et klæde og lad saften trække i køleskabet i 4 døgn. Rør af og til.
• Si saften og frys den i små portioner.

• 500 g. jordbær
• 2-3 skærme/klaser hyldeblomster
• 500 g. sukker

Desuden:

• en hulske til at fjerne skum, når marmeladen koger op.
• en stor hultragt og fine mærkater til marmeladeglassene er gode at have klar, når du går i gang med sommerbærrene.

Sådan gør du
Skyl og nip jordbærrene, skær dem i halve og læg dem i en gryde sammen med sukker og hyldeblomster. Rør rundt, og kog i 10 minutter. Fjern evt. skum med en ske undervejs.
Sluk og hæld på glas !
Syltetøjet kan holde sig uden konserveringsmiddel et godt stykke tid pga. det store sukkerindhold.

TIP:
Si noget af saften fra undervejs i marmeladekogningen, hvis du synes, der er for meget. Saften kan fortyndes med vand til fx en lækker, frisk hyldeblomst/jordbær saft.

Salatbowls- og skåle

Fra den belgiske designvirksomhed SERAX kommer den antracitfarvede tang ’SERAX Tang Merci’ (3), som er perfekt som salatbestik og samtidig et flot match til deres stentøjsserie 'Meal x 3' (4), der rummer rustikke skåle i flere størrelser.

Stentøjsstellet ’Nordic Sand’ fra Broste Copenhagen (5), er ligeledes en serie med et smukt og rustikt udtryk. Serien rummer tallerkener, krus, kander og fade samt mindre bowls, som kan bruges til portion anretning af salaten, og rummelige skåle, når salaten serveres som tilbehør til en saftig bøf, grillet fisk eller kylling. 

Olie, eddike, kryddersalt, dressing, tapenade og pesto

Friske krydderurter, panderistede frø og nødder tilføjer, ligesom delikate dressinger, kryddersalt, tapenader og pesto, spændende og delikate smage til salaten. Prøv fx kryddersalt med tomat og basilikum eller grillet peberfrugt fra Le Cru (7), balsamico-, hindbær- eller mangoeddike fra Lie Gourmet (8), franske tapenader fra Délices Du Luberon Provence, mandeldressing fra Sindige Plantage, eller pesto med rucola og mandel og krydrede kikærter fra Nicolas Vahé. 

Opbevaring af grønne salater

Grønne salater er dejlige at have med på farten, både som frokost- og mellemmåltid. Opbevaring af salaten kan imidlertid være lidt af en udfordring, hvis man ikke har en rummelig og tæt beholder. Med ’Salad to go’ fra Sistema, får du en madkasse, der er særlig beregnet til salat. Kassen er inddelt i separate rum, så man har salaten for sig, ligesom fx salat topping i form af ristede nødder eller kerner, kan holde sig sprøde. Med ’Salad to go’ følger bestik inde i kassen samt separate rum til fx feta, kød eller fisk og til dressing.

Ifølge Cyklistforbundet, så er det oplagt at have fokus på at fremme cykling, når det kommer til at finde løsninger på alvorlige og presserende samfundsudfordringer som livsstilssygdomme, trængsel i byerne og forurening.

"De samfundsmæssige argumenter for at skabe de rammer, der får flere til at cykle mere i hverdagen, er for længst på plads" siger Klaus Bondam, som håber, at cykelpolitikken nu endelig kan løftes fra at være ren transportpolitik til også at være sundhedspolitik, klimapolitik, bypolitik samt børne- og ungdomspolitik. I den forbindelse fremlægger Cyklistforbundet fire forslag til politikerne:

"Hos Landbrug & Fødevarer glæder vi os over de her tal. De er et bevis på, at de danske landmænd endnu engang kan omstille sig til dét, forbrugeren ønsker; uagtet om det er den ene eller anden produktionsform, forbrugerne efterspørger. Og den omstillingsparathed er netop en af dansk landbrugs helt store styrker. Landbrug & Fødevarer forventer, at mindst 13 pct. af dansk landbrugsareal drives økologisk i 2020," siger Kirsten Lund Jensen, der er økologichef hos Landbrug & Fødevarer.

• 4 dl. hyldebomstsaft
• 1 dl. vand
• 1 dl. hvidvin, ikke knastør
• 1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)

Sådan gør du:
Bland saften med vand og vin, frys blandingen i ca. 3 timer, rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i. Frys igen under gentagen omrøring. Det er vigtigt med omrøring ellers får du et lag saft nederst og sorbet øverst.

Chokoladesovs med hyldeblomstsaft
Det skal du bruge:

• 50g sukker
• 150g mørk bitter chokolade af god kvalitet
• 1 tsk. vanilie sukke
• 2-3 spsk. fløde
• 2-3 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
• 30g smør

Sådan gør du:
Varm sukker med fløde og hyldeblomstsaft til sukkeret smelter. Tag det væk fra varmen. Bræk chokoladen i små bidder og rør dem i blandingen til det er helt smeltet.
Pisk vaniliesukker og smør i sovsen.

Såfremt du ønsker at chokoladsovsen skal være lidt tyndere, tilsætter du blot lidt mere hyldeblomstsaft. Kan serveres både varm og kold.

• Find dato for arrangementet
• Kontakt kirken hvor vielsen skal foretages
• Gæsteliste
• Hvad er budgettet?
• Hvor skal festen holdes?
• Bestilling af service, borde mv.
• Vælge ringe
• Bestilling af brudekjole
• Gommens tøj
• Hvor skal bryllupsnatten tilbringes?
• Skal I på bryllupsrejse?
• Hvem er forlover?
• Hvem er brudepige?
• Hvem fotografere? Skal der bestilles professionel fotograf?
• Hvilken musik og underholdning?
• Hvorledes skal transport foregå? Bil, karet eller ..?
• Hvem står for bryllupskagen?

3-4 måneder før brylluppet:

• Beslut menuen
• Tjek bestillinger
• Skriv invitationer
• Tjek brudekjolen og tilbehør til brudekjolen; sko, slør, frakke mv.
• Bestil frisør til bruden og evt. kosmetolog.
• Køb af morgengaver. 

1 - 2 måneder før brylluppet:

• Sørg for at vielsespapirer er i orden
• Invitationer sendes
• Sørg for bestilling af værelser til overnattende gæster
• Skriv ønskeseddel
• Valg af toastmaster
• Bestil brudebuket
• Indøv brudevals
• Bekræft bestillinger foretaget tidligere

1 - 2 uger før brylluppet:

• Møde med præsten. Husk at tale med ham om udsmykning af kirken.
• Gavebord
• Planlægning og tidsmæssig beregning af dagens forløb
• Pak kufferten
• Sørg for ekstra tøj
• Afhent vielsesringe
• Forbered tale
• Tjek gæsteliste.

Dagen før:

• Gennemgå alle aftaler
• Overhold jeres sengetid!
• Tjek at transport, brudebuket og ringe er på plads 

Selve bryllupsdagen:

• Gennemgå plan og aftaler
• Frisør
• Brudebuketten
• Forsøg at slappe lidt af

Symptomerne på infektion varierer, men kan opleves som influenzalignende med hovedpine, nedsat appetit og let feber. Oftest ses et karakteristisk hududslet omkring flåtbiddet med en afgrænset rødmen omkring en bleg midte. Såfremt en borrelioseinfektion ikke behandles, kan det forårsage hjerteproblemer og leddegigtlignende smerter samt alvorlig påvirkning af centralnervesystemet med lammelse af ansigtsnerverne samt, i sjældne tilfælde, hjernehindebetændelse.

Tjek krop og beklædning for flåter efter ophold i naturen
Der er derfor rigtig god grund til at være opmærksom på flåtbid, og tjekke sig selv og hinanden for flåtbid efter ophold i naturen. Flåter gemmer sig især i tæt vegetation, højt græs, fugtige engområder og er særlig udbredte i områder med rådyr. Flåter er aktive fra april til oktober, men de fleste anmeldelser om flåbid sker især i månederne fra juni til august.
Det kan være svært at undgå flåtbid. Insektmidler har ringe eller ingen effekt, og selvom man pakker sig ind i overtøj og gummistøvler, så er flåter dygtige til at finde vej til steder på kroppen, hvor de kan få fred til at suge blod. Derfor er det vigtigt at tjekke hele kroppen for flåtbid - også nakke, navle, under bryst, bag øret, lysken, i bukselinningen, mellem tæerne og i knæhaserne.
Husk også altid at ryste tøj og sko grundigt efter udflugter i naturen. Hvis en skovflåt sidder fast i dit tøj eller dine sko, kan den bide sig fast, når du tager dem på igen – også dagen efter.

Sådan fjerner du flåten
Flåt fjernes bedst med et såkaldt flåtkort, som løfter hele flåten fra huden, og sikrer, at du får hele flåten med. Ved at fjerne flåt med pincet eller tang risikerer du nemt, at du ikke får hele flåten med, hvilket øger risikoen for infektion. 

Hold øje med biddet og søg læge: 

• Hvis du i løbet af dage til få uger får et rødligt udslæt, der breder sig langsomt.
• Hvis du oplever influenzalignende symptomer som træthed, hovedpine, muskelsmerter, let feber, hævede lymfeknuder og nedsat appetit. 

• Læs mere om årets julemarked i Nyhavn

Periode:

• xxx til xxx 2019

Pris:

• Gratis entré

Information til udstillere:

Igen i år arrangerer Nyhavn et stemningsfuldt julemarked og inviterer virksomheder, organisationer og udstillere til at deltage. Læs mere om mulighederne: 

I loen serveres Engestoftes berømte helstegte pattegris slagtet til lejligheden, og til børnene er der grillede pølser. De voksne kan slukke tørsten med kolde fadøl fra Krenkerup, og husk også at smage Engestoftes dejlige æbleskiver med Mettes hjemmelavede syltetøj og ægte gløgg med et ekstra skvat rom.

I Riddersalen finder du det store, hyggelige julemarked, hvor du kan købe fine julegaver, blandt andet håndfremstillet julepynt og juledekorationer, smykker, beklædning samt boliginteriør og brugskunst fra House Doctor, Ib Laursen, Chic Antique, Madleys og mange flere. I den gamle Vandmølle, er der salg af fine påfuglefjersmykker og fine, antikke møbler.

Køb juletræ i slotsgården

På Haarridslevgaards julemarked kan du naturligvis også finde dit juletræ, som sælges i slotsgården. Her kan man også møde de søde nissepiger, der går rundt og deler pebernødder ud.
I Kaminstuen er der ægte julehyggestemning, og her kan børn med voksne lave deres egen julepynt og deltage i skattejagt. Afslut besøget i Storkøkkenet, hvor der serveres glögg, æbleskiver og andre julelækkerier.

Periode:

• 23. til 24. november og 30. november til 1. december 2019

Åbningstider:

• 11.00-18.00

Entré:

• Voksne: kr. 70
• Børn 3 - 12 år: kr. 35

Adresse:

    Haarridslevgaard Slot -  Assensvej 3 - 5400 Bogense

Her peger forskerne især på, at det danske samfund – og i særdeleshed den politiske debat - er nødt til at bevæge sig videre fra den fastlåste konflikt mellem ’strammere’ og ’halalhippier’. Der er brug for at forholde sig langt mere realistisk til det faktum, at migration har fundet sted i mange årtier, og i dag er et centralt træk ved moderne europæiske lande. Vi kan ikke blive ved med at diskutere for eller imod indvandring, for indvandringen er kommet for at blive.

”Vi er nødt til at ryste beskrivelsen og få bedre fat i virkeligheden i debatterne om indvandring, for virkeligheden er i fuld gang med at rykke sig. Det handler ikke om etnicitet, men om holdninger. Det er langt mere interessant, hvor du vil hen, end hvor du kommer fra” forklarer lektor Moritz Schramm fra Institut for Kulturvidenskaber på SDU. Han peger samtidig på begrebet postmigration som et enormt nyttigt værktøj til at få bedre greb om virkeligheden efter migrationen.

”Postmigration et meget givende og brugbart perspektiv, fordi man insisterer på, at ’vi’ i et samfund altid vil bestå af en mangfoldighed af livshistorier og baggrunde og samtidig understreger, at postmigrantiske samfund er ’messy spaces’ fyldt med udfordringer og konflikter”.

Nyt perspektiv i udlændingespørgsmål

Mange af politikerne i den nuværende valgkamp ville formodentligt opponere mod det synspunkt, men ifølge ekstern lektor ved Syddansk Universitet, Hans Christian Post, er det vigtigt at nå til erkendelsen af at det europæiske samfund uophørligt påvirkes og ændres af en stadig stigende mangfoldighed.

”Det er klart, at mange politikere vil afvise de her begreber lynhurtigt, fordi der er brug for at slå igennem med klare budskaber i en valgkamp. Vores projekt helt modsat er at pege på kompleksiteten i udlændinge-spørgsmål og slå fast, at det ikke er så simpelt, som politikerne fremstiller det” svarer Hans Christian Post.

Moritz Schramm uddyber, at det nye perspektiv bidrager til at få stillet de rigtige spørgsmål omkring indvandring, integration og udlændingedebat. F.eks. hvordan og hvorfor man i stor stil skriver dele af befolkningen ud af samfundets ”vi” og holder dem ud i strakt arm med en tillokkende – men reelt uopnåelig - gulerod om fremtidig accept, hvis bare de bliver som ”os”.

”Vi kan ikke løse de eksisterende problemer, hvis vi fastholder fortællingen om, at det kun er dem derude, som er problemet. Der er brug for at tale om privilegier, repræsentationsproblemer og strukturel racisme i det danske samfund. Vi er nødt til at kunne se indad og begynde at få øje på, hvor vi er blinde og ikke ser, når nogen bliver marginaliseret.”

Brug for forandring

Her er SDU-forskerne – måske noget overraskende – på linje med Ekstra Bladets chefredaktør Poul Madsen, som i dokumentarfilmen ”Vi er her”, der er en del af forskningsprojektets, melder sig meget klart på banen som fortaler for en ny vej i udlændingedebatten:

”Politikerne i det her land har svigtet. De fastholder drømmen om det gamle Danmark, hvor alle i opgangen hed Petersen og Madsen og Jensen, men den drøm er ikke realistisk. Virkeligheden er, at der er kommet nogle mennesker til det her land, og de er kommet for at blive, og der er en opgave som skal løse omkring integration, lad os nu komme i gang” siger Poul Madsen og uddyber:

”Lige nu taler alle meget hårdt og meget brutalt om mennesker, der bor i det her land. Hvis det politiske system ikke vågner op og forstår, at man er nødt til at tale på en anden måde, så er jeg ikke specielt optimistisk.

Læs mere om forskningsprojektet 

Tag signalerne alvorligt og skru op for nysgerrigheden

Rigtig mange danske par bliver frustrerede og ved ikke, hvad de skal stille op, når sexlysten i perioder forsvinder. Det fortæller parterapeut, sexolog og forfatter, Christiane Meulengracht, som i sin klinik ofte ser, hvordan bebrejdelserne mod hinanden får frit løb, når den ene eller begge parter har mistet lysten:

Det skal du bruge:

• 1 kg nye kartofler
• Rigelig salt til kogevandet
• Frisk løvstikke, dild, aspargesstilke eller citronskal
• og kold smør! Gerne Thises smør med sydesalt eller hjemmerørt kryddersmør.

Sådan gør du:

• Kartoflernes kogevand saltes godt med et par spiseskefulde til en almindelig gryde
• Løvstikke er rigtig godt i kogevandet, så har du det i haven, så skal det i. Et bundt dild er også godt, lidt aspargesstilke eller citronskal kan også forstærke den dejlige spæde smag af nye kartofler.
• Kog op og kog kartoflerne i ca. 5-8 minutter.
• Sluk så for gryden og lad dem stå i det varme vand.
• Stik ind i mellem med en spids kniv, og når kartoflerne lige præcis mærkes både sprøde og møre, hældes kogevandet fra.
• Kogetiden kommer an på kartoflernes størrelse. Du må holde øje, forsøge dig frem og brug evt. et stopur som du sætter på 5 min. ad gangen. Det lønner sig. Udkogte, bløde kartofler er bare ikke sagen! 

I papkasser, tasker, transportkasser, bure eller sågar poser

Måderne at efterlade sit dyr på er mange, men fælles for dem alle er, at det er forkasteligt og uansvarligt. Juli, august og september måned er højsæson for efterladte kæledyr, og familiedyrschef i Dyrenes Beskyttelse, Jens Jokumsen, oplever en tilbagevendende tendens:

Den 83-årige Edie mener ikke, at der findes noget, som hedder 'for sent'. Derfor lægger hun sit gamle liv bag sig, dropper snakken om alderdomshjemmet, pakker sin rygsæk og begiver sig ud på det ultimative eventyr: At bestige det mægtige bjerg, Mount Suilven i Skotland.

Hver dag begynder 40 danske unge at ryge

"Prisen på cigaretter skal ikke være børnevenlig. Jo dyrere tobak er, jo færre børn og unge begynder at ryge. Det viser alle undersøgelser" fastslår Jesper Fisker, der er administrerende direktør i Kræftens Bekæmpelse. Han peger på, at der hver dag er 40 danske børn og unge, som begynde at ryge. Mange af dem bliver dybt afhængige af den skadelige tobak.

Andelen af rygere steget for første gang i 20 år

Herhjemme ryger næsten hver tredje ung i alderen 16-24 år, og tallet er på vej op, advarer Kræftens Bekæmpelse. Samtidig er andelen af voksne, der ryger, steget signifikant de senere år og udgør 23 procent af den voksne danske befolkning. Det er, ifølge Kræftens Bekæmpelse, første gang i 20 år, at der ses en så markant stigning i antallet af rygere. 

Tobak er den største enkeltårsag til kræft, og derfor må der, ifølge Jesper Fisker, løbende gøres indsatser, der kan få rygere til at kvitte smøgerne og forebygge rygning blandt børn og unge. 

Højere tobakspriser skal begrænse rygning

Den brede politiske opbakning til at hæve prisen på tobak er, ifølge Jesper Fisker, en fantastisk positiv udvikling.

"Højere priser er uden sammenligning det mest effektive redskab til at begrænse rygning. Hvert år er tobakken skyld i næsten 14.000 dødsfald i Danmark. Tobak forårsager kræft og mange andre alvorlige sygdomme" understreger han.

Prisen på cigaretter skal op på 90 kroner

Blandt partier, der ønsker at hæve prisen på tobak, er Venstre, hvis formand, statsminister Lars Løkke Rasmussen, der selv har kæmpet med tobaksafhængighed. Ifølge ham, skal en række nye initiativer være med til at forebygge rygning især blandt unge, og resultere i en røgfri generation i 2030. Dette skal blandt andet ske ved at hæve prisen på cigaretter med 20 kroner, så en pakke kommer 'op på den gode side af 60 kroner'. 

Jordbærtærter uden ovn

8-10 personer 

Ingredienser

• 200 g mørk chokolade
• 1 spsk kaffe eller vand
• 250 g grahamskiks (fx Digestive)
• 1½ dl piskefløde
• 150 g flødeost naturel (fx Philadelphia)
• 1 spsk sukker
• kornene af ½ vanillestang eller ½ tsk vanillepulver
• 350 g jordbær
• citronmelisse eller mynteblade
• tærteform

Opskrift

Kagebunden kan laves dagen før eller om morgenen, men skal opbevares i køleskab.

• Læg et stykke husholdningsfilm eller bagepapir i enten en rund tærteform på ca. 20 cm i diameter eller små muffinforme.
• Klip husholdningsfilmen til, så der kun hænger lidt ud over kanten.
• Hæld kaffe eller vand i en gryde og sæt den over ganske svag varme. Bræk chokoladen i stykker og lad den stå og smelte i væsken uden at røre for meget i den. Når chokoladen er smeltet, hældes den over i en skål og køler en smule af.
• Knus kiksene groft ned i chokoladen med fingrene og hæld massen i formen.
• Dyp en kniv eller ske i koldt vand, og brug den til at trykke bund og sider glatte. Siderne skal være ca. 4 cm i højden. Stil formen med bunden i køleskabet i en time, så chokolade og kiks kan størkne sammen.
• Skyl jordbærrene, nip dem og skær dem i kvarte.
• Pisk fløden sammen med flødeost og vanille til en let skummende og luftig creme.
• Løft kagebunden ud af film/papir og over på et fad eller en tallerken.
• Fordel cremen på tærtebunden og læg halvdelen af de friske bær i cremen.
• Stil kagen tilbage i køleskabet og lad det hele sætte sig i mindst en halv time – jordbærrene vil være sunket ned, når man tager kagen/kagerne ud.
• Pynt med resten af jordbærrene og bladene og servér straks.

Variation ...

• Fløde og ost kan erstattes med kvark og fromage frais.

Havens grønne rum og kroge samt de gamle bygninger danner de perfekte rammer om de 175 engagerende udstillere, der hver i sær præsenterer det bedste indenfor deres felt. 

MIT HJEM er MIT SLOT er primært en bolig- og havemesse, derfor er langt størstedelen af udstillerne udvalgt indenfor kategorierne bolig, have, kunsthåndværk samt antik & vintage. Fællestrækket for alle de mange udstillere er produkter i høj kvalitet og godt design. 

Mød kunsthåndværkerne og se deres håndværk blive til

Messen har i år særligt fokus på de arbejdende værksteder, hvor du kan møde udførende kunsthåndværkere, heriblandt professionelle blomsterbindere, keramikere, kunstmalere og mange flere. 

Blomsterdesigneren Annette von Einem har igennem de seneste seks år stået for messens kunstneriske udsmykning. Annette von Einem er internationalt kendt for sin blomsterkunst og har vundet flere danske og internationale priser for sine udsmykninger. I år har Annette valgt at arbejde med udsmykningen af MIT HJEM er MIT SLOT ud fra temaet Blomstrende Borde.  

"Vi har igennem en lang årrække haft den glæde at modtage generøse sponsorater fra de danske gartnerier. Blomsterne indgår i Annette von Einem’ udsmykning af messen. Vi er glade og taknemmelige for at kunne vise publikum, at der stadig produceres et bredt udvalg af blomster i høj kvalitet i Danmark. På messen vil du kunne se de enkelte blomster præsenteret med botanisk navn samt med navnet på producenten" fortæller Lisbeth Paulsen, udstillingskonsulent hos MIT HJEM er MIT SLOT. 

Slaraffenland for bolig- og haveejere

Publikum har mulighed for at handle direkte med udstillerne, og det gør messen til et rent slaraffenland for shoppelystne bolig- og haveejere. Endvidere byder messen på gastronomiske oplevelser på de hyggelige restauranter og cafeer, som byder på et stort udvalg af lækkerier.

"Vi har i år også givet messen et gastronomisk løft med flere nye restauratører, tapasbar og vinbar, og vi har indrettet et fransk caféområde med ægte pariserstemning" fortæller Lisbeth Paulsen. 

Med delikatesser som blandt andet oste, pølser, nødder, oliven, tapenader, hjemmelavet syltetøj, vine og specialøl kan man næsten ikke undgå at blive inspireret til nye kulinariske udfoldelser i eget køkken, og købe lidt selvforkælelse med hjem.

Event: MIT HJEM er MIT SLOT 2019
Datoer: Onsdag den 29. maj til søndag den 2. juni 2019
Åbningstider: Dagligt fra kl. 10 til 18
Entré: 120 kroner / Pensionister & studerende 100 kroner / Børn (under 15 år) gratis med voksen
Entrébilletter: kan købes ved indgangen eller bestilles online
Web: Mithjemermitslot.dk 

Ingredienser

• 1 kg rensede rabarberstilke
• 2 dl. vand
• 300 g rørsukker
• Kornene fra 2 stk. vaniljestang
• 2 spsk. marizenamel udrørt i vand

Opskrift

• Rens rabarberne og skær dem i skiver på 1-2 cm.
• Hæld dem i en gryde med vand, rørsukker og vaniljekorn.
• Kog op, og lige før frugten smatter ud jævnes kompotten med marizenamel udrørt i vand.
• Tag gryden af blusset, hæld forsigtigt kompotten i en skål og lad den afkøle. 

SPINATFRIKADELLER

Ingredienser

• 75g mel
• 100g finthakket spinat (udenfor sæson kan man bruge frossen spinat drænet for væde)
• 1 æggehvide
• ca. 1/2 dl mælk
• salt og peber og evt. en knivspids muskat. 

Opskrift

• Rør ingredienserne sammen, pensel ½ tsk olie på en teflonpande og steg spinatdejen som 6 små pandekager i ca. 4 min på hver side ved svag varme.

ANDEBRYST

270g andebryst uden skind steges i på panden med salt og peber i lidt olie til den har ønsket konsistens 15-25 min.

Forbrugere og økologiske landmænd støtter mere mad til bierne

Der findes 288 forskellige arter af bier i Danmark, men i de seneste årtier er antallet af de vilde bestøvere gået tilbage, ikke mindst blandt bierne. For eksempel har vi officielt 29 arter af humlebier herhjemme, men tre af arterne er ikke registreret de seneste 70 år. Yderligere ni arter er rødlistede, bl.a. felthumle og kløverhumle. Bierne er bl.a. truet af mangel på føde, for få levesteder og af landbrugets sprøjtegifte, vurderer Økologisk Landsforening.

• 300 g kylling inderfilet
• 300 g skaldyr
• 1 rødløg
• olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. cayennepeber
• 1 tsk. paprika
• 3-4 tråde safran, udblødt i 1 spsk kogt vand
• 300 g basmati ris
• 1 dl hvidvin
• 1 l fiske- eller hønsebouillon
• 150 g ærter
• 1 rød peber
• 1 håndfuld kruspersille
• 1 citron
• salt og peber

Opskrift

• Pil og hak løget fint, og varm olivenolie i en dyb, tykbundet pande eller wok.
• Steg løgternene ved jævn varme, indtil de er møre og bløde. Tilsæt presset hvidløg, cayennepeber, paprika og safran. Steg under omrøring i ca. 1 min.
• Tilsæt de skyllede ris, og steg under omrøring i et par min., inden hvidvin og halvdelen af bouillonen tilsættes. Lad panden komme i kog, og lad det simre i ca. 10 min. Panden rystes jævnligt mens risene simrer. Rør ikke, så risikerer du at risene klistrer. Tilsæt lidt mere af bouillonen, hvis det er nødvendigt.
• Varm olivenolie i en anden pande, og steg kylling inderfilet ved jævn varme i ca. 8. min, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
• Tag kyllingestykkerne op og hold dem varme. Tilsæt lidt mere olivenolie, og varm panden godt op. Steg skaldyr ved høj varme i 3-4 min. Smag nu risene til med salt og peber, tilsæt afdryppede ærter og resten af bouillonen, og lad retten simre i yderligere 4-5 min., eller indtil risene er møre.
• Når risene er færdige, lægges de stegte kyllingestykker og skaldyr over risene, panden fjernes fra varmen og dækkes med stanniol.
• Lad retten trække i ca. 5 min., inden den pyntes med rød peber i strimler og hakket persille. Servér citronbåde og evt. godt brød til.

Foråret er fuld af velsmagende skud og spirer 

Fuglegræs, ramsløg, sankthansurt, brændenælde, bøgeblade, skvalderkål, humle, agerkål, skovsyre, skovmærke og mælkebøtter, er blot nogle af de mange skud og spirer, som lige nu er i sæson, og som kan tilføje smag, farve og vitaminer til måltidet.

• Rabarber har tendens til at trævle, med forbliver nogenlunde samlet, hvis de skæres i små, hele, mundrette stykker - både når de bruges i marmelade såvel som i kompot
• Rabarber kan både koges og bages, grilles og fryses
• Man bør ikke bulderkoge rabarber, men koge dem langsomt op, for derefter at lade dem småkoge til de er møre

Opskrifter med rabarber

• Rabarberkompot
• Rabarbertærte

• 1 portion rabarberkompot af 1 kg rabarberstilke
• 125 g koldt smør
• 125 g mel
• 125 g sukker
• 2 tsk. stødt kanel
• 150 g smuttede, hakkede mandler

Opskrift 

• Fordel rabarberkompotten i et stort ildfast fad.
• Hak det kolde smør ned i melet med en kniv eller smuldr det med hænderne.
• Tilføj sukker, kanel og hakkede mandler.
• Fordel crumblemassen jævnt over rabarberkompotten.
• Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter til overfladen er gylden og sprød.
• Server kagerne lune og evt. med kold flødeskum, råcreme eller vaniljeis.

• 250 g kikærter (1/3 kan være bønner eller linser) 
• 1/8-1/4 fennikel 1 stor håndfuld skvalderkål (kan erstattes med spæde spinatblade) 
• 1 cm frisk ingefær
• saft og skal af en økologisk appelsin (gerne blodappelsin) 
• 2 salvieblade 
• 1 spsk. tamari 
• 2 spsk. tahin 
• 1 ½ kop vand eller til blandingen har den konsistens, du kan lide 
• 3 spsk. hørfrøolie 
• 1 spsk. skal og saft af økologisk citron 

Sådan gør du:

• Sæt kikærterne i blød i 8 timer og kog dem i nyt vand i 50 minutter.
• De kogte kikærter, fennikel, skvalderkål og ingefær moses i foodprocessor.
• De øvrige ingredienser tilsættes og køres til ønsket konsistens. Start evt. med 1 kop vand og spæd så til.

Ingredienser:

• 3 dl vand
• 3 dl mælk
• 25 g gær
• 3 æg
• 50 g sukker
• 2 tsk kardemomme
• ca. 525 g hvedemel
• ca. 525 g hvid hvedemel (fintmalet fuldkornsmel)
• 10 g salt
• 50 g blødt smør

Opskrift:

• Opløs gæren i en lille sjat vand. Tilsæt dernæst det resterende vand, mælk, 2 æg (det sidste gemmes til pensling), sukker og kardemomme og bland det godt. Tilsæt så salt, smør, 500 g hvedemel og 500 g hvid hvedemel.
• Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i 6 minutter på køkkenbordet.
• Tilsæt det sidste mel, hvis det er nødvendigt for at få en elastisk og smidig dej. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
• Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen til en pølse og del den i 16 lige store stykker.
• Form stykkerne til boller og placér dem med 3 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Lad bollerne hæve tildækket 2,5 timer et lunt sted.
• Slå det tredje æg ud i en skål eller kop, pisk let og pensl hvedeknopperne.
• Bag hvederne ved 220 grader i 12-14 minutter.
• Afkøl dem på en bagerist.

Tip:

• Mangler du et lunt sted til at hæve dit brød, kan du tænde lampen i din ovn inden du går i gang med at lave dejen. Den vil skabe nok varme til at gøre ovnen lun. Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.

Ingredienser til salaten

• 1 stort salathoved eller blandede salater efter smag
• 1 dl smuttede mandler
• Koldpresset jomfruolivenolie
• 1 bundt frisk dild
• Skal og lidt saft af 1 økologisk citron
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber

Ingredienser til tilberedning af fisken

• 450 g lange- eller torskefilet
• 1 håndfuld frisk dild
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 fed hvidløg
• Skal af 1 økologisk citron
• Saft af ½-1 økologisk citron
• ½ dl koldpresset jomfruolivenolie
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber
• 1 dl solsikkekerner
• 1 bananskalotteløg

Opskrift

• Læg langefileten på bagepapir i et fad. Kom dild, persille, hvidløg, citronsaft og fintrevet -skal, olivenolie samt salt og peber i foodprocessoren og kør, til du har en grovhakket krydderurteblanding.
• Rist solsikkekernerne let gyldne på en tør pande og pil og hak skalotteløget fint. Vend begge dele i blandingen.
• Smør toppingen på fisken og bag den i ovnen i ca. 18-20 minutter ved 200 grader. Tjek med en lille kniv, at fisken er, som du vil have den, ellers giv den et par minutter til. Lad fisken køle af, til den er lun.
• Vend imens de smuttede mandler i lidt olie og steg dem ved svag varme på en pande i lang tid. Hold øje med dem, de skal være lysebrune i farven. Bliver de mørke, bliver de bitre. Tag dem af panden og lad dem køle af.
• Skyl salaten, slyng den tør, bræk den i stykker og fordel den på et fad. Bland salaten med finthakket dild og fintrevet citronskal.
• Fordel den lune lange i pæne stykker over salaten. Dryp med lidt olie og citronsaft. Drys med salt og peber samt de ristede mandler og servér.

"Det har være en ret grænseoverskridende proces, da jeg altid har betragtet det der med vægt, som en privatsag" indrømmer forfatteren."Men nu udgiver jeg hele historien, sammen med en skøn kostplan der forhåbentlig også kan gøre læseren mæt, let og glad".

Det er en historie, der bl.a. indeholder erkendelsen af, at især mellemmåltider er en af de store skurke. Nu har hun tabt 20 kilo, men vægttabet har faktisk ikke være hendes primære fokus undervejs. Annes mål har været, at få en krop, der er så sund og stærk, at den kan holde skavankerne fra døren og samtidig give et varigt vægttab. Også disse erfaringer deler hun ud af.

I bogen kombineres en 14-dages kostplan med 50 nye, sunde og superlækre opskrifter, et træningsprogram og en masse praktiske tips og tricks fra en, der har været der selv.
Selvom undskyldninger som travlhed, småskavanker, overgangsalder og bare generel manglende motivation spænder ben i det daglige, motiverer hun dig til selv at tage skridtet og viser, at det måske slet ikke behøver at være så svært. 

Titel: Stærk, let og mæt
Forfatter: Anne Hjernøe
Forlag: Politikens Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles online

Andre gode vilde urter til salatskålen:

• Friske skud af bøgeblade
• Blade fra løgkarse
• Mælkebøtter
• Skovsyre
• Skvalderkål
• Tusindfryd (blade og blomster)
• Vejbred

Husk!

• Hvis du er den mindste smule i tvivl om, hvilken plante der er tale om, så lad den stå. Nogle spiselige planter, som fx ramsløg, bliver ifølge Giftlinjen, ofte forvekslet med den giftige liljekonval.
• Pluk ikke vilde urter langs trafikerede veje, hvor de kan være forurenet med bilernes udstødning.

Hele den del af planten, der er over jorden, kan spises fra april til september. I perioder med tørke, eller mens den har sine små, hvide blomster, eller når planten er gulnet, bør man springe den over, da den i de perioder smager bittert.

Med strandarve kan man fx lave en skøn tzatziki, hvor strandarve erstatter agurken, anbefaler Thomas Laursen. Den kan også være ingrediens i en strandsalat eller tilføjes i en sommerlig kartoffelmos lige før servering. Strandarve kan også lynsteges eller dampes med smør.

Det er dog ikke sikkert, at man kommer valget af en enkelt syrenbusk nærmere, for udvalget er så overvældende og betagende, at man nok snarer må forvente at forelske sig i flere. Selv for Grethe Heide, som hver dag kommer i syrenhaven, er det umuligt at pege på en enkelt yndlingssort:

"I dag forsøgte jeg at finde min yndlingssort i syrenhaven, men der så mange fantastiske varianter, at jeg ikke kan beslutte mig" siger hun. Til gengæld kan hun hurtigt liste en hel stribe favoritter; fra 'Kathrine Havemeyer' syrenen med de dobbelte lavendel-pink blomster, der dufter så overdådigt, den romantiske 'Madame Lemoine', hvis grønne knopper springer ud i tredobbelte helt hvide blomster, og til den elegante rosa-lillafarvede 'Michel Büchner', den klassiske 'Beauty of Moscow' med de duftende dobbelte lavendelfarvede blomster og den stilfulde 'Andenken an Ludwig' med de slanke grene af blomster i dyb rødlilla farve. 

Her er billeder af Grethe Heides favoritter, som lige nu kan opleves på Heides Planteskole, der har åbent hverdage fra 8.00 til 17.00, lørdage 9.00 til 16.00 og søndage 10.00 til 16.00.

• 2 store eller 3 små modne avocadoer
• 2 spsk finthakket eller revet rødløg
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk creme fraiche 
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 lime, friskpresset saft
• salt og sort peber

Opskrift

• Halvér avocadoerne. Fjern stenen og løft med en ske avokadoen ud af skrællen
• Mos avocadoerne med en gaffel
• Hak, riv eller pres hvidløget
• Skræl og hak eller riv løgene 
• Bland løg og hvidløg samt creme fraiche i avokadomosen
• Smag til med spidskommen, limesaft, salt og peber

• Skræl dem fra under aspargeshovedet og nedefter.
• Tjek om hele det træede lag er fjernet ved nænsomt at bøje aspargesen, hvorefter eventuelle rester kan ses som blanke striber.
• Knæk først det nederste træede stykke af, når aspargesen er skrællet.

Serveringsforslag
Friske hele asparges kan spises kolde eller varme, rå eller tilberedte. Nyd dem fx med rejer, bacon, Parma-skinke 'Prosciutto di Parma' sammen med hollandaise og nye kartofler eller med pocheret æg, som her, hvor vi bringer opskrift fra Claus Holm:

• Hvide asparges med hollandaise og pocheret æg
• Hvid aspargessuppe

Gode fibre 

Både jordnødder og cashwnødder har mange lignede egenskaber, men mandler indeholder fx flere fibre, hvilket bidrager til en sund fordøjelse, og en god mæthedsfølelse, hvilket gør mandler særlig velegnet som sund snack for diabetikere, men også for dem, der ønsker at spare på kulhydraterne.

Rist nemt og hurtigt lune, sprøde mandler i ovnen 

Mandler er dejlige på yoghurten om morgenen, skønne i den grønne salat og en sund og lækker snack, når den lille sult melder sig i løbet af dagen. Især saltede mandler, er en delikatesse, og koster en en tredjedel af prisen, hvis du selv rister dem. Her bringer vi opskriften på to forskellige slags ristede mandler, som er super nemme at tilberede.

Salte mandler
Det skal du bruge:

• 2 dl. vand
• 50 g. salt
• 200 g. mandler

Sådan gør du:
Bring vand og salt i kog, afkøl lidt, tilsæt mandler og lad dem trække 30 minutter.
Tag mandlerne op af saltlagen, og bred dem ud på en bageplade.
Bag mandlerne i ovnen ved 125 grader til de er helt tørre og har fået en tynd grålig salthinde.

Sojaristede mandler
Det skal du bruge:

• Olivenolie
• 200 g. mandler
• 2-3 spsk. soyasauce

Sådan gør du:
Varm olivenolien op på en pande og rist mandlerne et kort øjeblik.
Tilsæt soyasauce og rist mandlerne til soyaen er fordampet.
Læg dem på et stykke køkkenrulle til de er helt tørre. Mandlerne kan evt. tørres i ovnen ligesom saltmandlerne

• Klip grenene og kom dem fluks i en spand vand.
• Fyld en vase med varmt vand. Så varmt, at det er lidt for varmt at have i hånden, men endelig ikke kogende.
• Fjern bladene fra grenen.
• Knus enden af stilken med en hammer.
• Kom syrenerne ned i det varme vand, så det når helt op til blomsterhovederne.
• Lad grenen trække vand, indtil det er blevet køligt.
• Nu kan du arrangere de smukke syrener i vasen.

Jordbærsæsonen starter normalt i slutningen af maj, hvor de første, tidlige sorter står røde og fulde af saft og kraft på markerne. Høsten plejer at kulminere omkring Sankt Hans og ugen efter. Introduktionen af en række nye sorter med senere modning betyder dog, at jordbærsæsonen varer langt ind i sensommeren. Honeye og Rumba er sæsonens første bær, mens de meget populære sorter, Sonata og Elsanta er på sit højeste sidst i juni. Endelig får vi sidst på sæsonen glæde af sorten Salsa, som også har en rigtig god sødme. Dermed er der masser af friske jordbær i vente til dem, der bare ikke kan få nok af de søde bær.

Jordbærtunneller

Sol og varme er med til at give jordbærrene smag – jo mere sol, jo sødere bær. Derfor er vejret i høstperioden afgørende for kvaliteten af bærrene. En rask gang hagl eller kraftig regn kan ødelægge høsten fra det ene øjeblik til det andet. Flere avlere forsøger sig derfor med at dyrke jordbær i tunneller, der beskytter bærrene mod regn og blæst. Samtidig er tunnellerne med til at forlænge sæsonen, så avlerne kan høste jordbær helt hen i oktober.

Kilde: Saesonforgodsmag

"Mange danskere træffer allerede det sikreste valg og køber økologi fremfor at satse på, at stofferne ikke er skadelige" siger Helle Bossen, chefkonsulent i Økologisk Landsforening.

Lille indsats – stor forskel

De nye beregninger fra DTU Fødevareinstituttet er baseret på tal fra den danske pesticidkontrol fra 2012-2017, og de viser også, at man kan gøre en stor forskel med en lille indsats, hvis man vil skåne sig selv og sin familie for pesticidrester.

"Det kan være svært at gennemskue, hvordan man opnår størst effekt, hvis man som ny økologisk forbruger vil mindske sit indtag af pesticidrester. Men det er faktisk ret enkelt. Ved blot at bytte fem basisvarer ud med den økologiske variant, kan man næsten halvere sit indtag af pesticidrester. Så er man godt i gang" siger Helle Bossen. 

Ved at vælge økologi hver gang man køber æbler, salat, tomater, hvedemel og kartofler, kan man således reducere sit indtag af pesticider med 46 procent. Det viser den nye beregning fra DTU Fødevareinstituttet, som sammenholder mængden af pesticidrester i forskellige fødevarer og danskernes gennemsnitlige indtag af de pågældende varer. 

Beregningen viser for eksempel, at æbler alene står for 15 procent af danskernes relative indtag af pesticidrester. Det skyldes dels, at danskerne spiser mange æbler og dels, at der ofte findes rester af pesticider i ikke-økologiske æbler.

Økologi er det sikreste valg

"Vi oplever, at fakta om pesticidrester i maden ofte overrasker folk. Det er for eksempel en øjenåbner for mange, at der ifølge de nyeste tal er hele 23 forskellige pesticidrester i ikke-økologiske vindruer. Eller at der også findes mange pesticidrester i forarbejdede varer som for eksempel mel og rødvin. Risikoen for pesticidrester er mindre i danske varer, men flere bliver overraskede over at høre, at der alligevel var pesticidfund i hver tredje af de danske ikke-økologiske frugter og grøntsager ved seneste kontrol. Det mest sikre valg, hvis man vil undgå rester af pesticider i sin mad, er at vælge økologisk" siger Helle Bossen.

Fakta:

• Der er rester af pesticider i 71 procent af ikke-økologisk frugt, og 42 procent af ikke-økologiske grøntsager i dagligvarehandlen, viser DTU Fødevareinstituttets seneste årsrapport.
• Hver tredje ikke-økologiske danske frugt og grøntsag indeholder rester af pesticider, ifølge den seneste pesticidkontrol med tal fra 2017.
• Kun yderst sjældent bliver der fundet pesticidrester i økologiske varer. I øko-produktioner er det tilladt at anvende nogle ganske få sprøjtemidler.
• 14,6 procent af det samlede fødevaresalg i den danske dagligvarehandel er økologisk. Det er verdens højeste andel af økologiske varer.
• Mere end halvdelen af danskerne køber i dag økologi hver eneste uge.

• 8 artiskokker
• appelsin
• hvidløg
• olivenolie
• salt og peber
• usaltede pistacienødder 
• brøndkarse

Opskrift

• Gå på jagt efter helt små fine artiskokker. Fjern alt, som ikke kan spises. Skær artiskokker i mundrette stykker og kog dem i ca. 5 minutter. Tag dem op og steg dem med hvidløg i olivenolie på en pande til de er møre og gyldne. Smag til med salt og peber.
• Server dem på en bund af artiskokcreme, nogle skiver appelsin, pistacienødder og brøndkarse samt evt. med små stedmoderblomster på toppen.  

Da Fred ud af det blå bliver genforenet med Charlotte, charmerer han hende med sin selvironiske humor og sine minder om hendes ungdommelige idealisme. Mens at hun forbereder sit kandidatur til at blive USAs næste præsident, hyrer Charlotte impulsivt Fred som sin personlige taleskriver – hvilket går meget imod hendes betroede rådgivere. Fred bliver en del af Charlottes elitehold, men er uforberedt på hendes glamourøse og risikable livsstil. På trods af det, flyver gnisterne imellem de to, da deres umiskendelige kemi bringer dem på en global kærlighedstur, som krydres af en række farlige og bizarre hændelser. F

Titel: Long Shot
Genre: Romantisk komedie
Instruktør: Jonathan Levine
Medvirkende: Seth Rogen, Charlize Theron, O’Shea Jackson Jr., Andy Serkis, June Diane Raphael, Bob Odenkirk, og svenske Alexander Skarsgård
Biografpremiere: 2. maj 2019
Copyright: Nordisk Film

Solen på godt og ondt

Sollys har sund indflydelse på såvel humør som døgnrytme, ligesom solens stråler er en vigtig kilde til dannelse af D-vitamin i huden. Til gengæld bekræfter solide videnskabelige undersøgelser, at solens UV-stråler øger risikoen for hudkræft betydeligt. Derfor gælder det om at nyde solen med måde og forebygge solskoldninger og kræft med fornuftig soladfærd jf. myndighedernes anbefalinger, fastslår Kræftens Bekæmpelse.

Solråd baseret på solid videnskabelig evidens

Det er naturligvis et spørgsmål om smag og behag; Der er dem der sætter pris på at krukker, møbler, hynder og parasol, matcher i farver og stil, og for dem byder et hvert byggemarked, på store udvalg af strømlinede havemøbelsæt og interiør. Men ønsker man at give terrassen et mere personligt touch, behøver det ikke koste en formue. Faktisk kan man, med ganske få virkemidler, skabe sin egen lille, hyggelige oase ved at bruge, hvad man har hengemt i kælder og loftrum. 

Stil & stemning

Sæt fx små konsolborde og taburetter i forskellig højde, i et hjørne af terrassen. Sæt et udvalg af dine gamle krukker, potter og kurve på borde, taburetter og på terrassegulvet omkring. Plant forskellige blomster og urter i krukker og potter. Læg blomsterpinde, snor, blomsterfrø og andet grej i dekorative kurve - og hæng lanterner op, hvor det er muligt.

Anskaf evt. nye hynder, dug og parasol der matcher. Et smukt og enkelt valg er ubleget lærred eller hør. Har du ikke umiddelbart stole, du synes egner sig til brug på terrassen, så findes der et stort udvalg af smukke havestole i flettet polyrattan. Polyrattan er vejrbestandigt og let at vedligeholde, og stolene findes både som ligge-, klap- og positionsstole.

Valg af planter

Pelargonie, krysantemum og fuchsia er populære på terrasser og altaner. De findes i alverdens farver, nuancer og sorter, de er hårdføre og nemme at passe. Med dem kan man kan skabe en farvestrålende oase, eller man kan begrænse sig til få forskellige planter, hvis man ønsker et mere ensartet præg på terrassen.

Vælger du at så dine prydplanter selv, er det en god ide at læse vejledningen på posen omhyggeligt og følge instruktionerne. Vær blandt andet opmærksom på at nogle planter vokser meget, har brug for plads og let kan kvæle mindre planter, hvis de står i samme krukker. Nogle planter har også brug for meget lys, mens andre fungerer glimrende som bunddække eller til at stå på gulvet. Plant i god pottemuld og husk at lægge dræn i bunden af dine potter, i form af leca-kugler eller potteskår, så rødderne får luft.

Vær opmærksom på at dine krukker, hænge-planter og slyngplanter hænger forsvarligt, så de ikke falder ned når det blæser eller regner - og vær, i begyndelsen af sæsonen, opmærksom på faren for nattefrost, da mange af planterne ikke kan overleve en kold nat.

Grill på altan og terrasse

På en lun sommeraften, er det herligt at kunne tænde op i grillen og tilberede sommermiddagen under åben himmel. Selvom man kun har adgang til altan, en mindre terrasse eller lille have, er det som regel muligt at grille. Tjek reglerne for grill på altanen med din boligforening – og læs anbefalingerne på Beredskabsstyrelens hjemmeside.

• Birk
  Træpollen bliver frigivet et par timer senere end græs, og fordi fx birkepollen er meget små, kan de svæve op til flere døgn, og lande flere kilometer væk fra moderplanten.
  Pollenkorn skal være forholdsvis tørre, før de bliver frigivet. Morgendug eller regnvejr aftenen før forsinker træpollen i luften.

• Græs
  De fleste græsser – fx rajgræs - sender deres pollen af sted tidligt om morgenen - ca. kl. 7-8 - på varme sommerdage. Græspollen er forholdsvis store, og derfor kan de ikke holde sig svævende i luften i særlig lang tid, men lander typisk ganske få meter fra planten. Kun få græspollen flyver mere end en kilometer fra planten.

• Bynke
  Bynken står tidligt op og frigør pollen sidst på natten og meget tidligt om morgenen.

• Pollen dagen igennem
  Mennesker med pollenallergi har normalt flest symptomer om morgenen og om aftenen fordi luften med pollen stiger højt op i atmosfæren midt på dagen. Temperatur og skydække påvirker dog også frigivelsen af pollen, og derfor er der flest pollen på varme dage og færrest om natten.

Efter solopgang bliver jordoverfladen og luften helt nede ved jorden varmet op inden den sammen med pollen stiger til vejrs. På stille dage kan pollen derfor samle sig højt oppe i atmosfæren. Ved solnedgang sker den modsatte reaktion, og pollen falder igen til jorden.  Hvor lang tid det tager afhænger af flere ting: I byerne tager denne cyklus længere tid end på landet, fordi huse og asfalt holder på varmen. Derfor kan man også måle mange pollenkorn ved midnatstid og ofte endda et par timer frem inde i byerne.
På blæsende dage bliver luften mere ’pollentynd’, fordi pollen fordeler sig bedre, og man vil her ikke se de store koncentrationer om aftenen.