Asparges-risotto med ristet laks, rosmarin 

Der er noget særligt ved duften af hjemmebagt brød, og dette rustikke fuldkornsbrød er en af de opskrifter, der er værd at vende tilbage til. De knækkede hvedekerner og yoghurten giver brødet en saftig krumme, mens blandingen af fuldkornshvedemel, sigtemel og hvedemel giver god smag og en dejlig…

Mørt, rosa oksekød, ovnbagte rodfrugter og en cremet sauce af røde peberfrugter er en kombination, der passer godt til efterår og vinter. Gulerødder, pastinak, persillerod og rødbede får sødme og fylde i ovnen sammen med hvidløg og rosmarin, mens peberfrugtsaucen får frisk syre fra hvid balsamico.

Tomater behøver ikke kun ende i salater, supper og saucer. De kan også koges til en sød og syrlig tomatmarmelade, hvor citronen giver friskhed og balancerer sødmen. Marmeladen kan laves med både røde og grønne tomater og passer godt til ost, brød og som et anderledes indslag på morgenbordet.

Lavendel er ikke kun en smuk og duftende plante i haven. Når blomsterne høstes og tørres på det rette tidspunkt, kan de bruges i både køkkenet og en række enkle, kreative projekter. Lavendel giver en fin blomsterduft til blandt andet honning, limonade, is, te og krydderolie, mens de tørrede blomster…

Grønne oliven, hvidløg og tørrede krydderurter er en klassisk kombination omkring Middelhavet. Når marinaden også får et lille strejf af lavendel, bliver smagen mere blomsteragtig og minder om de solrige, aromatiske landskaber i Provence.

Lavendelis er en raffineret sommerdessert, hvor lavendlens blomsterduft får selskab af vanilje og fløde. Resultatet er en cremet is med en fin, aromatisk smag, der passer godt efter en let middag eller som kølig servering på en varm eftermiddag.