Med hele 424.000 søgninger var banankagen den mest søgte kageopskrift på arla.dk sidste år, og deres klassiske kageopskrift har faktisk bestridt førstepladsen siden 2014. Til gengæld er gulerodskagen, der tidligere lå nummer 3, fuldstændig røget ud af listen.
Dét kan jo ikke være rigtigt!
Men måske skyldes det, at arlas hjemmebagte gulerodskage ikke er helt tænderløbende lækker som Ditte Ingemanns. Hendes opskrift, som vi her bringer igen, har været vores yndling gennem mange år.
Gulerodskagen over dem alle
Opskriften er fra Ditte Ingemanns inspirerende bog 'Sunde Søde Sager', som udkom fra Gyldendal i 2014, men som stadig kan købes på nettet.
Til 8 personer
Ingredienser
- 150 g mandelmel
- 125 g groft speltmel
- 2 tsk bagepulver
- 1½ tsk stødt kanel
- ½ tsk salt
- 3 æg
- 3 gulerødder
- 1 æble
- 40 g valnødder
- 70 g neutral olie, fx solsikkeolie
- 4 spsk kokossukke