Ingredienser
- 1 kg små kartofler
- 1 pakke pinjekerner
- 4 tomater
- 1 bakke champignon
- Friske skud af bøgeblade, blade fra løgkarse, mælkebøtter, skovsyre, skvalderkål, tusindfryd (blade og blomster) og vejbred
- 1 pakke soltørrede tomater i olie
Dressing
- Marinade lavet af olie, citron, salt og hvidløg
Sådan gør du ...
- Kartoflerne skrubbes og koges i letsaltet vand
- Pinjekernerne ristes på panden
- Derefter ristes champignon på panden
- Tomater skæres i både og skær urterne i mindre stykker
- Bland alle ingredienser i en salatskål
- Pynt med tusindfrydblomster, og hæld en marinaden over
- Serveres evt. med ristet bacon eller til kylling i skiver