Ingredienser
- ½ kg nye små kartofler
- 250 g ærter
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk fromage frais
- 1 spsk æbleeddike
- ½ tsk rørsukker
- ½-1 tsk frisk mortet koriander frø
- havsalt og friskkværnet peber
- 50 g magert bacon (fx pancetta, back bacon eller kalkunbacon) i tern
- 1 bdt. radiser i skiver
Tilbered
- Kartoflerne vaskes grundigt og puttes i en gryde med kogende vand og koges i ca. 10 min.
- Ærterne koges godt møre og blendes.
- Ærtepureen smages til med mayonnaise, fromage frais, æbleeddike, sukker, frisk mortet korianderfrø, havsalt og friskkværnet peber.
- Kartoflerne vendes i ærtecremen og pyntes med stegt bacon og radiser.