Opskrift: Græskar- og pebersuppe med urte-fetasalat 

Lysene i græskarlygterne ved hoveddøren står og blafrer, græskarsuppen bobler i gryden, og karameller og lakridspiberne ligger klar til uddeling, når kvarterets udklædte unger kigger forbi og hviner ’Slik eller ballade!’. Det er den 31. oktober og Halloween, og der er lagt op til en stemningsfuld…

Torsdag den 31. oktober 2024 fejres Halloween, den traditionelt amerikanske fest, som i løbet af de sidste 20 år er blevet et stort hit i Europa. Halloween, der stammer fra det gamle 'all hallows eve' – allehelgensaften, var oprindeligt en aften dedikeret til at mindes de døde. I dag er det dog…

Når halloweengræskaret udhules til lygter og supper, så står man tilbage med bunken af kerner. Men dem er der ingen grund til at smide ud, når de nemt kan trylles om til noget så lækkert som krydrede, ristede græskarkerner. Nyd dem i sæsonens kålsalater og supper, og få samtidigt gavn af kernernes…

Skal der hjemmebagte boller på morgenbordet, så er lune græskarboller et absolut hit. Her bringer vi opskriften, der på lækreste, lune vis bringer smagen af sæsonens græskar ind i køkkenet.

Tivolis årlige DM i Kæmpegræskar har fået en ny superstjerne – og nej, det er ikke et popidol, men et gigantisk græskar på imponerende 1115 kilo! Det er tungere end en lille bil eller et par elefant-kalve - og større end nogens vildeste græskardrømme. Bag dette monster af et græskar står Peter Holst…

Hokkaido-græskar er ikke kun et smukt efterårssymbol – det er en ægte smagsperle fra Japan, som vil forvandle dine retter med sin delikate, sødlige smag og silkebløde tekstur. Dens fasthed og gyldne farve gør den perfekt til både søde og salte retter, hvilket betyder, at Hokkaido er din nye bedste…

Butternut er en skøn og meget alsidig squash med en sødmefuld, blød og nøddeagtig smag. Den kan både koges, steges og sautere, og bruges til supper, gryderetter, salater og puréer. Men måske er den allerbedst ovnstegt som tilbehør til efterårets og vinterens retter.

Fejrer du Halloween med børn, så er pandekagebagning en oplagt aktivitet. Børnene kan ganske vist ikke være med til at vende dem på panden, men de kan grave græskarkødet ud med ske og piske dejen - og servere dem med sirup og smørklat.

Til de amerikanske Halloween traditioner hører græskarkage eller Pumpkin Pie. Den lækre tærte er fyldt med græskarmos, æg, fløde og farin samt krydderiblanding af kanel, ingefær, allehånde og nelliker. Her får du opskriften.

Med Halloween bugner kostumebutikkerne med udklædninger, parykker og hugtænder - og her finder man ofte også farvede kontaktlinser på hylderne. Men hvis man ikke tager sine forholdsregler, så kan den slags brug af kontaktlinser i værste fald skade synet, advarer optikere. Forhandlere af…