Koriandermarineret svinemørbrad
- med ingefæræbler og bønner med peberfrugt Koriandermarineret svinemørbrad
4770 kJ/ 1136 kcal
300g afpudset svinemørbrad.
Marinade:
Saft fra ½ citron,
1 fed presset hvidløg,
½ tsk sukker,
salt og peber,
frisk koriander – gerne alle bladene fra en hel potte,
1 spsk smagsneutral olie.
Skær mørbraden i skiver. Stil skiverne på højkant og bank dem flade. Bland marinaden og hæld kød og marinade i en tætomsluttende frysepose. Lad det gerne marinere natten over. Tør marinaden af og steg kødet i olien i et par min. på hver side. Tag kødet op. Brug saften og olien til bønnesalaten.
Bønner med peberfrugt
1 hel peberfrugt i tern,
1 hakket rødløg,
2 hakkede gulerødder,
1 fed presset hvidløg,
90g hvide/kidney/brune bønner (herefter iblødsat natten over),
1 tsk riseddike,
tamari efter smag.
Kog de iblødsatte bønner efter anvisningen på posen i nyt vand. I gryden, hvor du stegte kødet, sauterer du alle grøntsagerne indtil de har den sprød- eller mørhed du ønsker. Til sidst sauteres hvidløget med. Krydder med riseddike og tamari.
Ingefæræbler
1 æble,
1 tsk finthakket ingefær,
1 spsk citronsaft,
1 spsk olie,
knivspids presset hvidløg.
Æblet skæres i tynde både. Ingredienserne til dressingen blandes og hældes over æblerne.
Kategori: Opskrifter & råvarer
