Ingredienser
- ½ spidskål
- saft af ½ citron
- 2 spsk. olivenolie
- 200 g ærter
- 80 g mager bacon (panchetta/ back bacon/ kalkun)
- purløg
- havsalt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du
- Spidskålet befries for mørke, trætte blade, så kun det lysegrønne og sprøde er tilbage.
- Skær dem i kvarte og damp kort i et minimum af vand tilsat salt.
- Dryp med citron og olie, krydr med salt og peber, drys med friskbælgede ærter, fintsnittet purløg og smuldret, sprød bacon.
- Nyd retten med groft brød og stegt fisk.