Kategori: Jul

Brunkager - Opskrift på hjemmebagte brunkager

Julens gæster skal have lidt godt med på vejen. Med opskriften burde der være småkager til alle - også til julens gæster, som ifølge gamle juletraditioner ikke må 'bære julen ud' uden at få lidt godt med på vejen.

Sprøde, skårne brunkager til hele familien og julens gæster 

Skårne brunkager fulde af smag. Her en opskrift med sukat, mandler, kanel, kardemomme, nellike – og bagt med potaske, naturligvis. Når der anvendes potaske som hævemiddel i brunkager, er det fordi potaske i højere grad end natron og bagepulver giver kagerne den lækre, sprøde konsistens.

Opskrift på ca. 170 stk.

Tip: Dejen til brunkager bør laves dagen før, hvor den rulles i tykke pølser og fryses ned natten over. Når dejen så dagen efter skal skæres i helt tynde skiver, er det nemmest, hvis den kun er optøet ganske let.


Det skal du bruge:

  • 150 g. sirup
  • 250 g. smør
  • 250 g brun farin
  • 1½ tsk potaske
  • 1 spsk vand
  • 100 g finthakkede mandler
  • 50 g finthakket sukat
  • 2 spsk stødt kanel
  • 2 tsk stødt nellike
  • 2 tsk stødt kardemomme
  • 500 g hvedemel


Sådan gør du:

  • Kom sirup, fedtstof og farin i en gryde og smelt det sammen. Tag det fra varmen
  • Udrør potasken i vand og bland det i den afsvalede fedtstofmasse
  • Bland finthakkede mandler og sukat, kanel, nellike og kardemomme i. Mandlerne, der skal i brunkagen, kan med fordel blive ristet på panden eller i ovnen på forhånd, hvilket giver en bedre smag.
  • Tilsæt melet lidt ad gangen
  • Hæl dejen ud på bordet og ælt med håndfladerne til dejen er glat, ensartet og smidig
  • Del dejen op, så du har til 3 – 4 dejruller, ca. 4 cm i diameter
  • Sæt dejrullerne koldt til næste dag
  • Skær dejen i tynde skriver med en skarp kniv
  • Læg kagerne på bageplade med bagepapir
  • Bages øverst i forvarmet ovn. Brunkager skal som tommelfingerregel bages ved lavere varme end andre småkager – cirka 180 grader i otte minutter. Bagetiden er dog afhængig af ovnen og kagernes tykkelse.
  • Afkøles på rist til de er helt afkølet og sprøde, og opbevares i kagedåse
Jul
Juleshopping for lånte penge 

Traditionelt har december været en måned med markant stigning i låneaktivitet blandt danskerne. Mange har optaget forbrugslån for at finansiere julegaver og andre særlige udgifter forbundet med højtiden.

Læs mere
14 sjove og kreative juleaktiviteter for børn
Jul
Julehygge med børnene: 14 sjove og kreative idéer 

December måned kan være nok så fuld af festlige sammenkomster, men intet slår julehygge med børnene. Er man så heldig, at have børn eller børnebørn at dele julemåneden med, så er det bare om at rydde kalenderen. For i selskab med børn er man garanteret ægte, uforfalsket julebegejstring, stort…

Læs mere
Småkager: Sådan bager du perfekte julesmåkager med enkle tips og teknikker
Jul
Top 5 opskrifter: De bedste tips og tricks til julens klassiske småkager 

Hjemmebagte småkager er en uundværlig del af julen, for der er intet som duften af friskbagte småkager, der får tænderne til at løbe i vand og vækker julestemningen.

Hemmeligheden bag perfekte småkager ligger i detaljerne. Med nogle enkle teknikker og professionelle tips kan du sikre, at dine…

Læs mere
Julehilsen: De mest populære julehilsener i europæiske lande
Jul
Brug julehilsener som icebreaker – Sådan ønsker du god jul på 24 forskellige sprog 

Er du nysgerrig på andre landes juletraditioner? Verden er blevet mindre, og især i arbejdssammenhænge kommunikerer vi med mennesker fra hele verden uden altid at tænke over det. Denne globale dialog har gjort os klogere på andre kulturer – nogle minder om vores egne, mens andre er fascinerende…

Læs mere
Guide til fantastisk julehumør
Jul
Find dit julehumør med hyggeprojekter og playliste med smukke klassiske julehit  

Selvom julen er allestedsværende, så er det jo ikke ensbetydende med at man selv er i sprudlende julehumør.

Det er der heldigvis råd for! Her bringer vi nogle helt eminente idéer til, hvordan du selv finder julehumøret frem.

Læs mere
Juleidéer: Skab duften af jul
Jul
Duften af jul - 6 skønne idéer 

Intet vækker julestemningen som duften af jul, den krydrede duft af hjemmebagte småkager, gløgg og honninghjerter, der blander sig med duften af gran og nellike-appelsiner. Fremhæv de liflige dufte ved at varme krydderier på pande eller ved at lade en herlig julepotpourri med enebær, appelsiner,…

Læs mere
DIY: Kræmmerhus - Få trin-for-trin-guiden til at lave dekorative kræmmerhuse af papir
Jul
Glæd en nabo med et fint foldet kræmmerhus 

Overrask en nabo, ven eller et familiemedlem med et smukt hjemmelavet kræmmerhus fyldt med lækkerier. Det er en nem og kreativ måde at sprede glæde på, og kræmmerhuset kan personliggøres med dit favoritpapir og fyld.

Her er en enkel guide til, hvordan du nemt laver dit eget kræmmerhus.

 

Læs mere
Skab julestemning uden at gå på kompromis med indeklimaet og familiens sundhed
Jul
Pas på indeklimaet: Sådan undgår du skadelige sodpartikler i julen 

Det er svært at skabe julestemning uden levende lys. Men hvis du er i tvivl om, hvor meget de sviner, så prøv at trække en finger hen over vinduesglasset efter at have haft et blafrende stearinlys stående i vindueskarmen!

Tilsodede vinduer er dog det mindste problem. Sodpartikler fra levende lys…

Læs mere
Luciabrød: Bag gyldne svenske lussekatter med safran
Jul
Luciadag: Smukt svensk vintersolhverv med lys, sang og lussekatter 

På fredag fejrer vi Luciadag, hvor Sankta Lucia hyldes med stemningsfulde optog og sang. Denne smukke svenske tradition, der oprindeligt markerede vintersolhverv, byder også på bagværk i form af de klassiske luciabrød – eller 'lussekatter', som svenskerne kalder dem.

De gyldne, safranfarvede…

Læs mere
Julefilm: 10 julefilm, der skaber julestemning – se trailers og ratings
Jul
Top 10 over de bedste julefilm 

Hvis man midt i juleræset trænger til en pause, så er der ikke noget som at kravle op i sofahjørnet og se - eller gense - en skøn julefilm.

Fra ’Fars Fede Juleferie’ med Chevy Chase i hovedrollen, 'Elf' med Will Ferrell, 'Bad Santa' med Billy Bob Thornton, til 'Søren Bruns Jul', Astrid Lindgrens…

Læs mere
PinterestFacebookTwitterRSSInstagram
Nyhedsbrev
Tilmelding til KvindeGuidens nyhedsbrev
Messer 2025
^