Det skal du bruge til 4 personer:
4 islandske marinerede sildefileter (fås på glas i alle større supermarkeder)
Marinade:
1 dl. sherry-eddike
1 dl. rørsukker
1 dl. vand
2 fed hvidløg
1 laurbær
2 snittede rødløg
salt, friskkværnet peber
Sådan gør du:
Læg sildefileterne i et fad og drys med salt og peber.
Kog vineddike med sukker, vand, hvidløg og laurbær. Lad det simre 5 minutter. Tilsæt rødløg og tag gryden fra blusset. Lad det afkøle og hæld marinaden over sildene. Sæt på køl natten over og servér med godt rugbrød. Og måske en snaps!