Julepynt Ib Laursen
Julepynt
Frugt og grønt glaspynt
Lampeskærm C'est bon
Ristede mandler
Redaktionen

Ristede nødder er en rigtig dejlig og sund snack. Alle nødder kan ristes gyldne og sprøde, men mandler er, med deres delikate smag og sunde egenskaber, et sikkert hit!

Mandler er ikke kun en lækker og mættende snack, de er også en suveræn kilde til sund fedt og vigtige næringsstoffer, skriver Hjerteforeningen. Fedt i mandler består af såkaldte enkeltumættede fedtsyrer, som tilfører kroppen energi, og som samtidig har en positiv indflydelse på kolesterolniveauet og mindsker risikoen for åreforkalkning og blodpropper. Mandler er samtidig en god kilde til protein, og indeholder næringsstoffer som vitamin E, selen, zink, calcium, magnesium og B-vitaminer - især folat og biotin (vitamin B7). 

Gode fibre 

Både jordnødder og cashwnødder har mange lignede egenskaber, men mandler indeholder fx flere fibre, hvilket bidrager til en sund fordøjelse, og en god mæthedsfølelse, hvilket gør mandler særlig velegnet som sund snack for diabetikere, men også for dem, der ønsker at spare på kulhydraterne.

Rist nemt og hurtigt lune, sprøde mandler i ovnen 

Mandler er dejlige på yoghurten om morgenen, skønne i den grønne salat og en sund og lækker snack, når den lille sult melder sig i løbet af dagen. Især saltede mandler, er en delikatesse, og koster en en tredjedel af prisen, hvis du selv rister dem. Her bringer vi opskriften på to forskellige slags ristede mandler, som er super nemme at tilberede.


Salte mandler
Det skal du bruge:

  • 2 dl. vand
  • 50 g. salt
  • 200 g. mandler


Sådan gør du:
Bring vand og salt i kog, afkøl lidt, tilsæt mandler og lad dem trække 30 minutter.
Tag mandlerne op af saltlagen, og bred dem ud på en bageplade.
Bag mandlerne i ovnen ved 125 grader til de er helt tørre og har fået en tynd grålig salthinde.

Sojaristede mandler
Det skal du bruge:

  • Olivenolie
  • 200 g. mandler
  • 2-3 spsk. soyasauce

Sådan gør du:
Varm olivenolien op på en pande og rist mandlerne et kort øjeblik.
Tilsæt soyasauce og rist mandlerne til soyaen er fordampet.
Læg dem på et stykke køkkenrulle til de er helt tørre. Mandlerne kan evt. tørres i ovnen ligesom saltmandlerne

Opskrifter & råvarer
Opskrift: Thomas Hermans Fougasse fra 'Feast'

Alle, der kender kokken Thomas Hermans professionelle karriere, ved, hvor meget det danske køkken og danske råvarer betyder for ham. Men med den nye kogebog, ’Feast’, præsenterer Herman et andet køkken, inspireret af andre kulturer, smage og traditioner fra varmere himmelstrøg, som også har en...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrifter: Nu skal dejen til honninghjerter forberedes

"Ingen juletid uden honningduftende, chokoladeovertrukne hjerter – så enkelt er det!" skriver Claus Meyer i bogen 'Meyers bageskole'. Men vil man nyde Meyers delikate honninghjerter til jul, så skal man i gang allerede i november, for fordejen skal have lov til at hvile mørkt og køligt en hel måned....

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Nye rødbeder

Det er nu man skal nyde friske rødbeder. For det er her i begyndelsen af efteråret, at de små runde rødbeder har en særlig sprødhed og sødme, som forsvinder, når vi når lidt længere hen på efteråret.

Læs mere
Efterår
Populære pastinakker og persillerødder

Efter at have været hensat til glemmebogen i en årrække, er de lyse, gulerodslignende rodfrugter; pastinak og persillerod, igen inde i varmen. En af årsagerne til røddernes stigende popularitet kan findes i tidens strømninger, hvor vi dyrker muligheden for at bruge sæsonens grøntsager og søger...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Tanternes æblekage

Æbleplantager og villahaverne bugner af æbler, og der er absolut ingen grund til at lade dem gå til spilde. Vi deler vores allerdejligste æbleopskrifter, hvilket inkluderer denne super nemme og helt uimodståelige klassiske kage, som kombinerer de syrligsøde æbler med kanel.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Krydret græskarsuppe med sprøde kikærter

Med det smukke Hokkaido græskar i sæson, bringer vi en nem opskrift på den lækreste, krydrede græskarsuppe udarbejdet af Anne Hjernøe og Ditte Ingemanns.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Jordskok

Jordskokkens fine runde, nøddeagtige smag komplimenterer efterårets retter. Prøv f.eks. de fine rødder i pastaen, suppen, med bagte rodfrugter eller til fisken.

Læs mere
Efterår
Ristede kastanjer

Ristede kastanjer er en skøn efterårs delikatesse, og på Samsø fejres kastanjesæsonen med Kastanjefestival, hvor spisekastanjen og andre nøddesorter hyldes med smagsprøver, stemningsfulde boder og en snak om kastanjer. Spisekastanjer er nemlig en både sund og lækker snack, og fantastisk dejlig...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Borsjtj - Russisk ukrainsk rødbedesuppe

Den smukke dybrøde rødbedesuppe, kaldet borsjtj, er en skøn russisk og ukrainsk klassiker med masser af smag, vitaminer og fibre. Her får du opskriften på Borsjtj samt opskrift på små kuvertbrød ...

Læs mere
Halloween
Opskrift: Amerikansk Pumpkin Pie

Til de amerikanske Halloween traditioner hører græskarkage eller Pumpkin Pie. Den lækre tærte er fyldt med græskarmos, æg, fløde, farin samt krydderiblanding af kanel, ingefær, allehånde og nelliker. Her får du opskriften.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Vandhaner med kogende vand

Vandhaner med kogende vand

Køkkenrulleholder

Køkkenrulleholder

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Opbevaringskasser til køleskabet

Opbevaringskasser til køleskabet

Nye Bøger
Kål og kærlighed, af Lisbeth Tordendahl

Boost din sundhed, forkæl dine smagsløg og få fornyet inspiration med Lisbeth Tordendahls 'Kål og kærlighed'. I sin nye bog præsenterer hun 100 nemme, varierede og kreative opskrifter på indbydende retter med kål, som kan indgå i mange typer måltider, og som samtidig alle er veganske eller...

Læs mere
Krydret, Anne Hjernøe & Ditte Ingemann

Med en fælles passion for mad og krydderier, har Anne Hjernøe og Ditte Ingemann udgivet den dejligste opskriftsamling fuld af inspiration til hvordan man nemt kan føje ekstra krydderi på tilværelsen.

Læs mere
30 opskrifter, 30 minutter og 30 kroner

Med Louisa Lorangs kogebog '30 opskrifter, 30 minutter og 30 kroner', får man konkrete tips og opskrifter på, hvordan man laver lækker mad - nemt, sundt og billigt. Alle bogens opskrifter er ernæringsberegnet og indeholder masser af grønt og godt. Som Louisa selv siger:

Læs mere
Happy Food

De seneste år har forskere fundet ud af, at forbindelsen mellem tarmen og hjernen er meget stærkere, end vi i vores vildeste fantasi kunne havde forestillet os. Maden på tallerkenen påvirker således ikke bare kroppen, men også vores humør og sanser, og muligvis også udviklingen af alvorlige psykiske...

Læs mere
^