Appelsinen er vinterens frugt; fuld af vitaminer og smagen af sommer. Brug appelsiner i marmelader, juice - og som her, hvor Camilla Plum deler sin opskrift på den dejligste appelsinsalat.
"En altid forfriskende, dejlig salat gennem efterår og vinter. Kombinér appelsin med sprød cossalat, saftige rødløg, røde pebre, forårsløg, oliven, radiser, frisk mynte, basilikum eller persille - og husk koriander, der altid er et herligt match til appelsin" skriver Camilla.
"Husk at dressingen skal balancere de søde appelsiner. Den skal være syrlig af helst både æbleeddike og citronsaft. Fed grøn olivenolie, er det eneste der dur! Rigeligt salt og masser af friskkværnet sort peber skal der også til, mens hvidløg er godt, men ikke en nødvendighed.
Nyd appelsinsalaten som forret til alt med ris, cous cous og bulgur, og til lammekød, fisk, kylling eller kanin.
