Her får du de bedste råd til 5 klassiske julefavoritter – fra sprøde brunkager og perfekte klejner til søde vaniljekranse og store chokoladecookies. Klik på de tilhørende links for at få opskrifterne ...
1. Tips til klejner
- Citronskal i rigelige mængder
Tilsæt rigeligt med fintrevet citronskal til dejen for at give klejnerne en frisk smag.
- Olien skal have konstant temperatur
Brug et termometer til at holde olien på 180°C – selv små udsving kan påvirke resultatet.
- Opskrift
Hjemmebagte klejner - trin for trin
2. Tips til brunkager
Overvågning under bagning
Hold godt øje med brunkagerne mens de bages i ovnen. De kan lynhurtigt blive for mørke og kedelige i smagen. Tag dem ud af ovnen, når de er gyldne, da de fortsætter med at hærde, mens de køler af.Opbevaring af færdige brunkager
For at bevare brunkagernes sprødhed skal de opbevares i en lufttæt beholder. Det forhindrer, at de absorberer fugt fra luften og bliver bløde.- Husk at riste mandlerne
Rist mandlerne let på en tør pande inden hakning og tilsætning til dejen. Det fremhæver kagernes smag.
- Samme tykkelse - samme sprødhed
Skær dejrullerne i tynde skiver med samme tykkelse, så kagerne bager jævnt i ovnen.
- Opskrift
Hjemmebagte brunkager
3. Tips til perfekte vaniljekranse
- Kvalitetsingredienser
Brug ægte smør og mandelmel, så får dine vaniljekranse den autentiske smag og -konsistens.
- Formning med sprøjtepose
Anvend en sprøjtepose med en stjernetylle til at forme dejen direkte på bagepladen. Det giver kagerne det klassiske vaniljekranse look. En lille frostpose med et hul i hjørnet kan tilnøds anvendes, men så får du ikke de dekorative riller i kransene.
- Opskrift
Vaniljekranse fra Annemette Voss
4. Tips til sprøde, bløde chokoladecookies
- Brug chokolade af høj kvalitet
Brug mørk chokolade af høj kvalitet med højt kakaoindhold, så får kagerne en intens og fyldig smag.
- Dejens hviletid
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en time før bagning. Dette forbedrer både smag og tekstur.
- Opskrift
Store chokoladecookies
5. Tips til håkonskager
- Ekstra sprødhed
Rul dejen i sukker inden udskæring, så får kagerne en ekstra sprød og glinsende overflade.
- Korrekt opbevaring
Opbevar de afkølede kager i en tætsluttende dåse for at bevare deres friskhed og sprødhed.
- Opskrift
Håkonskager