Dip og dyppelse med hvidløg 

Sådan gør du

• Æg og olier skal have stuetemperatur
• Pil og pres hvidløgene
• Kom hvidløg, æggeblommer, sennep og salt i en skål
• Pisk solsikkeolien i lidt af gangen. Først dråbevis, så olien piskes helt ind i æggeblommerne, senere i en tynd stråle
• Pisk olivenolie i og smag til med citronsaft, salt og peber
  
  

Opskrift: Svensk Nobis-Sauce

Til 4 personer

• 1 æg
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk vineddike
• 2 dl olie
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk groftkværnet peber
• 1 fed presset hvidløg
• 1-2 spsk klippet purløg

Sådan gør du

• Kog ægget i 3 min. Knæk det forsigtigt og skrab hvide og blomme ud af skallen og direkte ned i blenderen.
• Tilsæt sennep og dryp skiftevis vineddike og olie gennem tragten i låget
• Smag sausen til med salt, peber og hvidløg
• Bland purløg i til sidst