Kategori: Fars Dag
Idé til forkælelse på Fars Dag: Friske, lækre sandwich i madpakken 

Da Fars Dag altid fejres den 5. juni, falder den ofte på en dag midt i ugen. Så måske er en kærligt tilberedt madpakke en rar og betænksom overraskelse på dagen, hvor han et øjeblik kan lægge arbejdet til side, nyde maden og tanken om familien.

Fra det svenske bageri, Pågen, kommer her tre idéer til de lækreste sandwich: Sandwich med den klassiske kombination af røget laks og cremet flødeost, frisk basilikum og sortkværnet peber, sandwich med kyllingebryst paneret i en blanding af mandler, citronskal og chili og hjemmelavet pesto af rucula, parmesan og hvidløg, og en lun sandwich med skinke og smeltet ost, og dressing af mayonnaise, sennep og akaciehonning.

Sandwich med kylling og pesto

(4 stk.)

  • 2 kyllingebryster

Panering:

  • 100 g. mandler
  • Revet skal af en ½ økologisk citron
  • ½ rød, finthakket chili
  • Havsalt og friskkværnet peber
  • Solsikkeolie

Pesto:

  • 1 fed knust hvidløg
  • 2 dl olivenolie
  • ¼ dl vand
  • 30 g parmesan
  • 1 bakke rucola (100 g.)
  • Havsalt og friskkværnet peber

Endvidere:

  • 4 stk. sandwichboller
  • 4 store tomater
  • Grøn salat (romaine, hjertesalat eller krølsalat)
  • 40 g ristede pinjekerner
  • Havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

  1. Blend mandlerne til de har samme konsistens som rasp. Rør citronskal, chili, salt og peber i.
  2. Vend kyllingebrysterne i mandelpaneringen. Steg dem i olie på en varm pande til de er flot gyldne på alle sider. Skru ned for varmen og steg dem helt færdige.
  3. Skyld og tør/slyng rucolasalaten. Blend dem med parmesan, hvidløg, vand og olie til en fin pesto og smag til med salt og peber.
  4. Skær tomaterne i både; fjern kerner og stilk, og skær dem i tynde strimler. Skyl og slyng salaten. Varm evt. brødene. Åbn dem, og smør pesto på begge sider. Læg salat og tomat nederst. Skær kyllingebrysterne i skiver og fordel dem over salaten.
  5. Drys med pinjekerner, salt og peber.
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Tilmelding til KvindeGuidens nyhedsbrev
Nye Bøger
Apela Colorado, Kvinde mellem verdenerne

’Kvinde mellem verdenerne’ er en bog, der giver indsigt i den spirituelle verden og det oprindelige folks kultur. Bogen er skrevet af forfatteren Apela Colorado, der gennem mange år har studeret sammenhængen og forsøgt at bygge bro mellem den traditionelle og moderne kultur.

Læs mere
Gemma Petherbridge 'Krystalapotekeren'

Nogen mennesker mener at ædelsten og krystaller har særlige spirituelle egenskaber, som kan påvirke mennesker og blandt andet lindre stress, søvnløshed, ængstelighed og ensomhed.

I Gemma Petherbridges smukke bog ’Krystalapotekeren’, beskriver hun i detaljer 75 krystallers healende energier, deres…

Læs mere
Anne Hjernøe - 'Stærk Overgang'

”Overgangsalderen skal ikke være et helvede af svede- og hedeture, søvnløshed, blødningsforstyrrelser, koncentrationsbesvær, ondt i leddene og smerter ved sex. Det er ganske enkelt ikke det, du skal bruge din tid på, hvis du kan undgå det", skriver Anne Hjernøe i sin nye bog 'Stærk Overgang', hvor…

Læs mere
Carolyne Kaddu Rasmussen 'Hovedet i himlen og fødderne på jorden'

Mange danskere kender Carolyne som komikeren Melvin Kakoozas dejlige mor. I denne bog fortæller hun sin egen historie om at flygte til Danmark som 21-årig med to små børn og bygge et nyt liv op. Det er en barsk og humoristisk fortælling om at begynde forfra og kæmpe indædt for at lære sproget og de…

Læs mere
^