Madtendenser

Madtendenser

For mange er januar lig med slankekur, træning og masser af vitaminer. Efter et overflod af fedt, sukker og alkohol i december føler mange nemlig, at kroppen har brug for en udrensning, og det betyder blandt andet trængsel i fitnesscentret og på løberuten. Denne tendens kan de fleste nikke genkendende til, og der er ikke tale om et nyt fænomen, men en årligt tilbagevendende begivenhed. Men selvom januar  måske ligner sig selv, hvad angår madtendenserne, behøver resten af året ikke at gøre det.

Fødevaretrends

Landbrug & Fødevarer har analyseret tendenserne og det ser ud til, at der ikke er så meget nyt under solen, men kommer mere af det, vi allerede har set. Det vil sige fokus på bæredygtighed, danske fødevarer og mindre madspild. Foodculture har identificeret 8 nye trends inden for fødevarekulturen:
1. Flere ”foodies” Du troede måske, at antallet af madbloggere havde nået sit max., men så tager du fejl. Der kommer nemlig endnu flere madbevidste mennesker, som vil vide, hvor maden kommer fra, hvad den indeholder og hvordan den smager.
2. ”Clean eating” Vi vil have mindre forarbejdede fødevarer og vil ikke acceptere tilsætningsstoffer, men foretrækker naturlige ingredienser.
3. ”Convenience” Selvom vi vil have sund, uforarbejdet og næringsrig mad, skal det være hurtigt og nemt.
4. ”Be the change” Maden skal være god for mennesker, dyr og natur. 
5. ”Less is more” Vi vil vise mere mådehold og gå op i kvalitet frem for kvantitet for at undgå madspild. Eksempelvis forudses flere at skære ned på kød for både at skåne miljøet og leve sundere.
6. ”Location location location” Lokale fødevarer vil blive et endnu større hit, idet folk vil gå mere op i bæredygtighed herunder at mindske transporttiden.
7. ”Proteing – still going strong” Protein vil blive hyldet endnu mere blandt danskerne, end det allerede er. Det betyder, at protein-indholdet i mejeriprodukter og grønt vil blive fremhævet på indpakningen i højere grad i fremtiden.
8. ”Free from” Vi vil se endnu flere produkter vinde frem, der er fri for GMO, sukker, gluten, tilsætningsstoffer eller laktose. Det betyder dog ikke, at vi vil gå på kompromis med smag og kvalitet. Det stiller større krav til fødevarebranchen samt fastfood-restauranter, som må hoppe med på sundheds- og bæredygtighedsbølgen, hvis de skal overleve.

Nedenfor kan du blive klogere på de seneste års tendenser inden for fastfood-branchen samt fødevarer-trends generelt.