Så er det jorbærtid!

De danske frilands jordbær modnes på forskellige tidspunkter afhængig af sort og geografiske placering. De første jordbær er allerede nu ude hos forbrugerne, men ikke over hele landet. I områder med lavere nattetemperatur må forbrugerne vente lidt på de røde bær, for selv inden for begrænset geografisk område kan nattetemperaturen variere. Og jo lavere nattetemperatur, des senere modning. Det betyder også, at sæsonen i de områder, hvor der er koldere om natten, slutter senere end i de områder, hvor nattetemperaturen er højere, og på den måde kan en sæson strække sig over længere tid.

Hvilket jordbær, er dit favorit-jordbær?
De fire mest kendte jordbærsorter er Honeoye, Elsanta, Sonata og Florence. De er forskellige både i smag og form. Det store, runde, dybrøde bær Honeoye har en syrlig-sød aroma og er det tidligste bær på markedet, det lidt mindre bær med lyst kød Elsanta har en mild og fin smag, mens det hjerteformede og gennemrøde bær Sonata, er ekstra sødt i smagen. Endelig er der Florence, som er kegleformet, fast i kødet og fyldig i smagen.
Navnet på jordbærsorterne står på de kasser, jordbærbakkerne ligger i ude i butikkerne.

Jordbær er super sunde
Jordbær faktisk er en af de sundeste frugter, man kan spise. Det skyldes, at:
• jordbær indeholder masser af gavnlige antioxidanter, der er med til at mindske kolesterolindholdet
• jordbær indeholder en kræfthæmmende ellagsyre, som beskytter huden mod de farlige UV-stråler samt modvirker rynker
• jordbær indeholder C-vitamin og folinsyre. Med 50 gram jordbær bliver det daglige behov for C-vitaminer dækket
Så spis løs af jordbær - de er kalorielette!

Gode råd om jordbær
• Jordbær har kort holdbarhed og skal helst spises samme dag, de er købt
• Opbevar jordbær ved 5 grader, men tag dem ud af køleskabet nogle timer inden servering, så smager de bedst
• Jordbærrene skal altid først skylles umiddelbart inden servering
• Skyl altid jordbær med stilk, ellers trænger der vand ind i bærrene. Fyld en balje med koldt vand, læg jordbærrene i en sigte og sænk den ned i vandet 2-3 gange
• Lad jordbærrene tørre i ét lag på et viskestykke. Først nu nippes stilkene af.