Luksus fra Care By Me
Viskestykker i hør
Skænk i jern
Velourpolstret stol House Doctor
Cheesecake med chokolade og brombær
Redaktionen

Med inspiration i årstiderne, sæsonernes råvarer og naturens farver, har den passionerede kagenørd, Ditte Julie Jensen, udarbejdet en hel bog fuld af opskrifter på de smukkeste og mest delikate kager. Fra bogen bringer vi her hendes opskrift på den lækreste cheesecake med chokolade og brombær.

Til 8-10 personer

Ingredienser til browniebund

  • 200 g god mørk chokolade, 70%
  • 200 g smør, blødt
  • 250 g flormelis
  • 3 æg, str m/l, stuetemperatur
  • 100 g mandelmel
  • 50 g mandler

Ingredienser ostemasse

  • 1 stk. vaniljestang
  • 150 g flormelis
  • 400 g neutral flødeost
  • 2 æg, str. m/l

Ingredienser til brombærcreme

  • 100 g friske brombær
  • 75 g flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 dl piskefløde

Ingredienser til bagte brombær

  • 1 stk vaniljestang
  • 50 g flormelis
  • 150 g friske brombær

Ingredienser i øvrigt

  • skovsyre
  • 50 g friske brombær (kan undlades)

Derudover skal der bruges

  • Springform, 24 cm i diameter

Opskrift på browniebund

  • Smelt chokoladen over vandbad. 
  • Smør og flormelis piskes luftigt.
  • Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, til det er godt indarbejdet.
  • Mandelmelet tilsættes lidt efter lidt.
  • Den smeltede chokolade tilsættes i en tynd stråle, imens der piskes forsigtig til massen er jævn og ensartet.
  • Hak mandlerne groft, og vend i dejen.
  • Hæd chokolademassen i en springform beklædt med bagepapir i bunden.
  • Glat massens overflade med en kagespartel

Opskrift på ostemasse

  • Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab nænsomt vaniljekornene ud.
  • Mas dem med lidt af flormelissen.
  • Vaniljesukker, flormelis og flødeost piskes sammen.
  • Æggene tilsættes et ad gangen.
  • Pisk, til ostemassen er cremet og luftig.
  • Hold godt øje med ostemassen, og pisk endelig ikke for længe, da osten kan skille, og cremen vil blive for tynd.
  • Hæld ostemassen ud på browniedejen, og glat overfladen med en kagespartel.
  • Bag kagen ved 170 grader varmluft i 40-45 min. Den skal være fast at røre ved, inden den tages ud (midten kan syne lidt bleg).
  • Stil kagen på køl i mindst 1 time i formen.

Så er det blevet tid til kage
For første gang deler den populære Bagedystdeltager, Ditte Julie Jensen, ud af sit hjerteblod og udgiver en selvstændig kogebog med sine yndlingsopskrifter. Det er blevet til en helt eventyrlig smuk samling af opskrifter på de mest delikate og smukt dekorerede kager.
"I denne bog er det årstiderne, der er min helt store inspirationskilde. Årstidernes frugter, bær og ikke mindst naturens farver får altid det bedste frem i mig - og jeg kan næsten ikke lade være med at omsætte det hele til de lækreste kager. For i min verden er det altid tid til kager," siger Ditte.
Opskrifterne er inddelt i forskellige sværhedsgrader, så alle fra fummelfingre til fondant-entusiaster kan være med.

Titel: Tid Til Kage
Forfatter: Ditte Julie Jensen
Forlag: Gyldendal
Bestilling: Bogen kan bestilles her

Opskrifter & råvarer
Tortilla - Spansk kartoffelomelet

Sundt, lækkert og let måltid i en fart.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Ras el hanout - Smagen af Marokko

Med ras el hanout får man smagen af det marokkanske køkken. Krydderiblandingen, der blandt andet bruges i tagine- og gryderetter med lam, kylling og couscous samt i dip, fars, rubs og marinader, findes i mange versioner og kan købes færdigblandet. Men man kan også sagtens lave sin krydderiblanding,...

Læs mere
Sensommer
Æblesolbærtærte

Her en tærte, som på herligste vis forener sæsonens frugt og bær i en himmelsk mundfuld ...

Læs mere
Sensommer
Blommesæson

Sensommeren er skøn og lige nu kan man nyde søde, saftige danske blommer. Blommer dyrkes i alle verdensdele, men mange blommeelskere mener, at vi i Danmark har nogle af verdens bedste på grund af det skiftende klima.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Krydret græskarsuppe med sprøde kikærter

Med det smukke Hokkaido græskar i sæson og med udgivelsen af Anne Hjernøe og Ditte Ingemanns nye opskriftsamling 'Krydret', bringer vi en nem opskrift på den lækreste, krydrede græskarsuppe fra bogen.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Grydebrød

Det flotte brød er langtidshævet, bagt i støbejerns gryde og har en super sprød skorpe og lækker blød krumme.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Sprøde kikærter

"Lav altid rigeligt af de sprøde kikærter" opfordrer Hjernøe og Ingemann i bogen 'Krydret'. "Gemt i en lufttæt dåse er de skønne som snack, på salater og supper eller i madkassen".

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Fyldte tomater

Nyd de nye, store tomater bagte - som her med mandler og ris.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Tomater - Sådan!

Det er lige nu vi skal nyde tomaterne, for det er lige nu de er allerbedst ! Her får du 10 tips til, hvordan du får mest ud af den skønne og sunde grøntsag.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Ovnbagt rødtunge med friske tomater

Rødtungen er ikke kun en skøn spise, men samtidig en sund og mager fisk, rig på selen, som er et livsvigtigt sporstof, der modvirker en række alvorlige sygdomme som fx cancer og hjerte-karlidelser. Rødtungen gør sig blandt andet rigtig godt i selskab med friske, bagte tomater.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Bakker med fluenet

Bakker med fluenet

Riviera Maison olie-/eddike

Riviera Maison olie-/eddike

Kasse til køleskabet

Kasse til køleskabet

Riviera Maison barstol

Riviera Maison barstol

Nye Bøger
Krydret, Anne Hjernøe & Ditte Ingemann

Med en fælles passion for mad og krydderier, har Anne Hjernøe og Ditte Ingemann udgivet den dejligste opskriftsamling fuld af inspiration til hvordan man nemt kan føje ekstra krydderi på tilværelsen.

Læs mere
30 opskrifter, 30 minutter og 30 kroner

Med Louisa Lorangs kogebog '30 opskrifter, 30 minutter og 30 kroner', får man konkrete tips og opskrifter på, hvordan man laver lækker mad - nemt, sundt og billigt. Alle bogens opskrifter er ernæringsberegnet og indeholder masser af grønt og godt. Som Louisa selv siger:

Læs mere
Happy Food

De seneste år har forskere fundet ud af, at forbindelsen mellem tarmen og hjernen er meget stærkere, end vi i vores vildeste fantasi kunne havde forestillet os. Maden på tallerkenen påvirker således ikke bare kroppen, men også vores humør og sanser, og muligvis også udviklingen af alvorlige psykiske...

Læs mere
Hey! Det er snyd - Skyd genvej i køkkenet

Med bogen 'Hey! Det er snyd – Skyd genvej i køkkenet' for du madskribenten Julie Heys smukke, inspirerende samling af super nemme opskrifter på mad til hverdag og fest.

Læs mere
Send en hilsen
^