Smørbare oste

Efterhånden er der en del forskellige smørbare oste, som har et passende <link _top kalorieindhold>kalorieindhold, i forhold til <link _top vægttab>vægttab.

Førhen havde man valget mellem rygeost eller hytteost – og de er naturligvis stadigvæk gode. Endda findes der nu en hytteost, som er endnu mere kaloriefattig, nemlig Cheasys 1.5% - den indeholder 60 kalorier, hvor almindelig hytteost ligger på 100 kalorier. Mærkeligt nok er jeg også stødt på hytteost, som var fedtreduceret uden at have et lavere <link _top kalorieindhold>kalorieindhold. Men den nye her er nærmest halveret, hvad angår kalorierne.

Rygeost er den anden klassiker, som stadigvæk er genial med sine 71 kalorier – også lækker at blande med fromage frais, som basis for en sommersalat. Den findes også i en federe udgave på 150 kalorier for 100 gram.
Rygeost og hytteost vil man typisk bruge i et tykt lag, men det er helt i orden: 50 gram hytteost (et kvart bæger) har samme <link _top kalorieindhold>kalorieindhold som en skive skæreost 30+.

Så er der de egentlige smøreoste, altså dem, man smører på i et smør-tykt lag. I denne produktgruppe er der kommet mange gode alternativer i løbet af de seneste år. Cheasy har tre alternativer. Smelteoste, friskoste på 9% og friskoste på 6%.
Smelteostene er på 8% fedt, med rejer, kalkun eller naturel er populære fordi smagen er forbløffende tæt på almindelige (læs: fede) smelteoste. Specielt er de populære hos børn, der ellers kan have lidt svært ved at goutere de fedtfattige pålægstyper.
Friskostene på 9% er smagt til med tre forskellige slags krydderier. Ud over at smøre dem på brød, kan man tilsætte sovsen en skefuld af disse. Det jævner en anelse, som svarende til ”sauce” og det giver en pikant drejning på smagen. Hvis man har været lidt for gavmild med et krydderi, kan det også lægge en dæmper på det.

Friskosten på 6% er meget lig 9%. Indtil for nylig fandtes den kun i Naturel, som er en udmærket erstatning for smør. Nu findes den også med purløg og løg.

Problemet med Cheasys friskoste er, at de ”græder”. Så man kan ikke have dem i tasken, når først de er blevet åbnet, for dråberne er ikke nogen, der lader sig bremse af et plastlåg.

Det problem har Minimum løst: de har produceret en ost, som smager ligesom friskost, men som egentlig er en smelteost, altså af samme art, som Cheasys rejeost. Navnet er Minimum 4%. Den taber ingen dråber, og føles alligevel kølig/frisk. Den minder om en mellemting mellem friskost og smelteost, men den indeholder smeltesalte, og er derfor uegnet til at røre i varme retter.

Der findes også et økologisk alternativ, nemlig Kirks tre smørbare let-oste på 8% - 10%, de ligger mellem 142 og 152 kalorier pr 100 gram, hvilket er helt ok. De minder om Cheasys friskoste både hvad angår smag og andre egenskaber. Kan også kommes i varm mad, og taber ligeledes dråber ved henstand.
Philadephia light skal nævnes her, fordi den i manges bevidsthed er light-osten over alle (smørbare) oste. Men der er bare et problem: den indeholder 180 kalorier pr 100 gram, så den er ikke udpræget light. Dertil kommer at proteinenergi-procenten er lav – hvilket betyder at mætingseffekten er lav. Nøjagtig det samme gør sig gældende for Bukos nye produkt: Let friskost.

Energiindhold pr 100 gram og (proteinets andel af kalorierne i procent):

Rygeost mager 71 kcal. (70)
Rygeost fed 150 kcal. (27)
Hytteost 103 kcal. (48)
Cheasy hytteost 60 kcal. (62)
Cheasys smelteost 8% 154 kcal. (44)
Cheasys friskost 9% 153 kcal. (32)
Cheasys friskost 6% 128 kcal. (47)
Minimum 135 kcal. (51)
Kirk 8% 141 kcal. (26)
Kirk 10% 151 kcal. (29)
Philadelfia light 180 kcal. (16)
Buko let friskost 178 kcal. (18)