Vitamin A (antioxidant)

Kategori: Vitaminer & mineraler

Vitamin A (antioxidant)

Vitamin A deponeres i lever og fedtvæv til senere brug. Vitaminet opbevares forholdsvis længe i kroppen, og behøver ikke at blive tilført dagligt med kosten. At spise fx. lever én gang om ugen skulle være tilstrækkeligt.Hvad bruger kroppen vitamin A til?● Øjne: Betydning for synet. Det bruges til produktionen af et farvestof i øjets nethinde (synspurpur), der er nødvendigt for at kunne se i dunkel belysning. ● Vitaminet har betydning for vækst, for dannelsen af nye sædceller og smagssansen. ● Vigtigt for immunforsvaret, og imod bakterielle infektioner. ● Medvirker til fosterets udvikling af de forskellige organer. ● Styrker hud og hår.Vitamin A findes især i:● Hønse-, okse- og kalvelever● Mejeriprodukter● Gulerødder● Persille● Spinat● Abrikoser● Hyben● GrønkålJo mere intens farve på frugt og grønsager, des større indhold af beta-caroten, som omdannes til vitamin A i kroppen.Mangelsymptomer:Ved længerevarende udelukkelse af vitamin A fra kosten kan der opstå :● Natteblindhed● Tørre, sarte slimhinder● Tør hud● Tilbagevende forkølelser● Sår i munden● Skæl i håret● AkneEr der noget, jeg skal være opmærksom på, hvis jeg er gravid?For meget A-vitamin kan skade fosteret. Derfor fraråder Fødevarestyrelsen gravide at spise lever og paté, da lever er meget rig på A-vitamin.Leverpostej kan man godt spise. Desuden bør man ikke tage kosttilskud med et indhold af A-vitamin, som er højere end det anbefalede (som er 800 RE). Man kan roligt tage en almindelig vitaminpille dagligt - og man kan også roligt spise masser af gulerødder og andre grøntsager, som har et højt indhold af betacaroten.Spædbørn og vitaminer:Spædbørn får dækket deres A vitamin behov gennem modermælk, modermælkserstatning og mælkeprodukter.

Vitamin A findes blandt andet i mejeriprodukter som mælk og ost...

05.07.2005

Vitaminer & mineraler

Biotin (B8)

Indgår i flere forskellige stofskifte-reaktioner, samt i reguleringen af sukkeromsætningen.Biotin (B8) findes især i: Æggeblomme. Olivenolie. Sild Indmad. Grønkål. Mangelsymptomer: Biotin findes i de fleste levnedsmidler, og det er derfor sjældent, at man kommer i biotinunderskud.Symptomer på mangel…

Læs mere

05.07.2005

Vitaminer & mineraler

Tiamin (B1)

Tiamin bruges til at omdanne kulhydrat, fedt og alkohol til energi i kroppen.Tiamin (B1) findes især i: Kartofler Paranødder Magert svinekød Indmad BønnerMangelsymptomer: Let mangel giver nedsat appetit Koncentrationsbesvær Træthed og irritabilitet. Dette ledsages af vægttab. Forstoppelse. Nedsat…

Læs mere

05.07.2005

Vitaminer & mineraler

Pyridoxin (B6)

Vigtig for udnyttelse af selen, beskytter mod gigtlidelser, kræft og hjertekredsløbsygdomme.Pyridoxin (B6) findes især i:Hvedeklid Tofu. Hvidløg. Laks. Makrel. Brune ris.Mangelsymptomer:Mangel på B6-vitamin er sjælden og ses kun sammen med mangel på andre B-vitaminer. Symptomer på mangel kan…

Læs mere

05.07.2005

Vitaminer & mineraler

Riboflavin (B2)

Riboflavin har betydning for omsætningen af energien fra maden, så det kommer ind i kroppens celler.B2-vitamin har også betydning for vækst, hud, negle, hår, læber og tunge samt for synet.Riboflavin (B2) findes især i:Lever Nyrer MejeriprodukterMangelsymptomer:Træthed. Sår og revner i mundvige, ører…

Læs mere

05.07.2005

Vitaminer & mineraler

Vitaminer og mineraler

I hvilke fødevarer findes de forskellige vitaminer, mineraler, og næringsstoffer? Hvad bruger kroppen dem til og hvad kan mangelsymptomerne være? Se fakta samlet og bearbejdet af studerende i Human Ernæring fra Suhr's Seminarium

Læs mere

04.07.2005

Vitaminer & mineraler

Vitamin B

Alle B vitaminer samarbejder og er derfor afhængige af hinandens tilstedeværelse.Tiamin (B1)Riboflavin (B2)Niacin (B3)Pantotensyre (B5)Pyridoxin (B6)Biotin (B8)Folinsyre (B9)Cyanocobalamin (B12)

Læs mere

04.07.2005

Vitaminer & mineraler

Bor

Beskytter mod ledsygdomme. Deltager i opbyggende processer.Bor findes især i: ● Svesker.● Rosiner.● Mandler.● Grøntsager.● Citrusfrugter.Mangelsymptomer:● Træthed.Er der noget jeg skal være opmærksom på hvis jeg er gravid?Der er ikke nogen særlige anbefalinger, da behovet skulle blive dækket gennem…

Læs mere

04.07.2005

Vitaminer & mineraler

Krom

Bruges til at opretholde blodsukker balancen. Regulerer fedtindholdet i blodet. Medvirker til muskelopbygning.Krom findes især i: ● Valnødder.● Hvide bønner. ● Mandler. ● Laks.● Ost. ● Skaldyr.● Tørret frugt.Mangelsymptomer:Mangel ses yderst sjældent. Symptomer på mangel kan være:● Koldsved.●…

Læs mere

04.07.2005

Vitaminer & mineraler

Kalium

Bruges til at stimulere nervesystemet, medvirker til muskelfunktionen.Kalium findes især i: ● Tang.● Hvide og brune bønner.● Rosiner.● Bananer.● Nødder.Mangelsymptomer:● Knogle- og ledsmerter.● Højt blodtryk.● Udmattelse.Er der noget jeg skal være opmærksom på hvis jeg er gravid?Der er ikke nogen…

Læs mere

04.07.2005

Vitaminer & mineraler

Molybdæn

Bruges til kalkoptagelsen, medvirker til fedtomsætningen samt til omsætningen af urinsyre.Molybdæn findes især i: ● Mælk. ● Skaldyr. ● Nødder. ● Kornprodukter.Mangelsymptomer:● Øget tendens til huller i tænderne.● Appetitløshed.● Urinsyredannelse.Er der noget jeg skal være opmærksom på hvis jeg er…

Læs mere