Vegetarer, der udelukkende spiser rå eller letkogte grøntsager, har generelt lav kropsvægt, men de er sunde og har ikke svagere knogler end normalbefolkningen, skriver Dagens Medicin.
Grøntsagsspisernes lave kropsvægt er traditionelt forbundet med svag knoglestyrke, fordi deres knoglemasse er mindre. Men amerikanske forskere der gennem de seneste 10 år har fulgt en gruppe som udelukkende levede af en diæt af rå grøntsager, konkluderer at vegetarernes knogler ikke er svagere end knogler hos mennesker der også spiser kød.
Forskerne mener, at forsøgspersonernes lavere knoglemasse skyldes at de indtager en kost med færre kalorier.
Kilde: Dagens Medicin, 30. marts 2005