Vælger du kulgrill er det vigtigt, at du er udstyret med en god portion tålmodighed; kullene skal være helt grå inden du smider bøfferne og pølserne på grillen. Er du af den utålmodige type, der ikke kan vente, så risikerer du nemlig at få et lige så højt indhold af PAH i kødet ved kulgrillning, som ved gasgrillning.