Kirsebærkoldsskål

Kategori: Sommer

Kirsebærkoldsskål 

Stylist og madskribent Christa Alstrups herlige - og meget anderledes koldskål.

Til 4 personer 

Det skal du bruge:

  • 250 g kirsebær (mørke spisebær eller syltebær)
  • ½ flaske hvidvin
  • 1 stor spsk. lyst rørsukker
  • 1 økologisk citron
  • 2½ dl. syrnet fløde

Sådan gør du:

  • Udsten bærrene og gem stilke og sten.
  • Knus et par sten med en hammer, så den bitre mandelsmag frigøres, og kom dem sammen med alle de andre sten samt kirsebærstilkene i en gryde.
  • Skræl den vaskede citron tyndt og pres saften ud.
  • Kom vin, sukker, citronsaft og citronskal i gryden, kog i 5 minutter og lad alt trække i 1 kvarter, gerne dobbelt så længe.
  • Si saften. Kom den tilbage i gryden og tilsæt de udstenede bær. Bring det hele langsomt i kog, tag straks gryden fra varmen og afkøl suppen.
  • Hæld den syrnede fløde i en skål, rør lidt efter lidt kirsebærsuppen i og bland godt med et piskekris. Server suppen køleskabskold i glas evt. dekoreret med kirsebær. Det ser vildt flot ud!

Opskriften er fra Christa Alstrups smukke, prisbelønnede kogebog Køkkenfryd og bragt med forlagets tilladelse.
Bogen kan lånes på biblioteket.

Sommer
Jordbærkoldskål 

Der er ikke meget der overgår den traditionsrige rød/hvide danske dessert: Friske jordbær med fløde. Men nu, hvor jordbærsæsonen er på sit højeste, må du ikke glemme en rigtig sommerfavorit: Jordbærkoldskål!

Læs mere
Sommer
Spiselige haveblomster - rose, lavendel & pelargonier 

Både rosenblade, lavendel og nogle duftpelargonier kan anvendes til at give smag eller dekorere madretter med. Det ser helt fantastik ud, og det smager spændende. Et nemt og meget dekorativt tip er at fryse blomsterbladene og servere dem i en punch eller velkomstdrink.

Læs mere
Sommer
Ærtesæson: Ærtecreme og ristede ærtebælge 

Selvom danske ærter fås helt frem til september, så er det her i juni og juli, de smager allerbedst. Sprøde og saftige, er de en fantastisk sommersnack, og helt perfekte i grønne salater.

Læs mere
Sommer
Grillsikkerhed: Vigtige råd om brug af grill 

Med det omend noget ustadige sommervejr er der nok mange, der har gang i grillen. For det er jo bare så nemt og hyggeligt at tilberede lækkerier over de varme gløder.

Her får du en stribe skønne opskrifter - og gode råd og forholdsregler, der giver dig de bedste forudsætninger for en god…

Læs mere
Sommer
Salat med mozzarella og jordbær 

En super lækker, nem og let sommersalat med jordbær, mozzarella og spinat - og en frisk og dejlig dressingen.

Læs mere
Forår
Idéer til den lille have og altanen 

Er man så heldig at have adgang til altan, terrasse eller et lille stykke have, så gælder det om at få mest muligt ud af de små kvadratmetre. Man må være kreativ og nøje overveje, hvordan man bedst indretter sig praktisk og hyggeligt.

Mangler du lidt inspiration, så er designere og producenter…

Læs mere
Sommer
Beskær frugttræerne 

I sensommeren, i slut september, bør heldige ejere af frugttræer, have beskæring af træer og buske på to do-listen.

Læs mere
Sommer
8 tips til hvordan du kommer nænsomt i gang efter ferien 

Velkommen tilbage fra ferie. Vi håber, at du har nydt det og fået slappet af. Nu gælder det om at få en god start på hverdagen og ikke brænde al energi, det gode feriehumør og nyvundne overskud af på én gang. Her får du en 8 gode tips, som er gode at have med, når du vender tilbage til jobbet.

Læs mere
Sommer
Svimmelhed og hovedpine i varmen? 

Med hedebølgen er det vigtigt at huske, at træthed, svimmelhed, forstoppelse og hovedpine, kan være symptomer på væskeunderskud. Ifølge anbefalingerne bør du drikke 1½ liter (ca. 8 glas) væske om dagen. Kroppen har ganske vist brug for ca. 2½ liter væske i døgnet, men den ene liter får du tilført…

Læs mere
Sommer
Giftige alger: Pas på blågrønalger på stranden  

Når varme sommerdage bliver tilbragt på stranden, så er det vigtigt at holde øje med vandkvaliteten. Ser vandet grumset eller misfarvet ud, så kan det skyldes blågrønne alger, og de er giftige for mennesker og dyr.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Tilmelding til KvindeGuidens nyhedsbrev
Nye Bøger
^