Fødevarestyrelsen har tidligere set tilfælde, hvor forbrugere og restauranter havde lavet smoothies med hyldebær. Men indtagelse af rå hyldebær resulterer ofte i lettere forgiftningssymptomer blandt andet opkast, diarré, mavekramper og kvalme.
Fødevarestyrelsen skriver, at det sandsynligvis er naturlige giftstoffer, der, kort tid efter indtagelsen, giver symptomerne. Mistanken retter sig blandet andet mod lektiner, som også findes i bønner og som nedbrydes ved opvarmning. Derfor råder Fødevarestyrelsen til, at man kun spiser hyldebær, som har været kogt i mellem 15 og 20 minutter.
Kategorier:
Sensommer
-
Forbrugernyt
