Hvid Parasol
Rattan sofa
Hængekøje VENTURE DESIGN
Havebord Kryss
Weekend ret

Langtidsbraiseret skinkesteg med rødløgskompot & pastinak-kartoffelgratin med pecorino

4850 kJ/1155 kcal

Langtidsbraisseret skinkesteg

1 skinkesteg (server 270g og gem resten til en dag mere eller til pålæg),
3 laurbærblade ,
2 gulerødder i grove stykker,
¼ selleri i grove stykker,
1½ tsk timian,
2 løg i kvarter,
ca. 7-10 dl vand,
salt og peber

Læg alle ingredienserne i en stegeso eller en smedejernsgryde med låg. Lad stegen braisere i 3-3½ time ved 150C. Undervejs hældes halvdelen af suppen fra i en gryde, hvor den skal koge ind til ca. 3-4 dl.

Pastinak kartoffelgratin med pecorino
3-4 dl suppe,
50g reven pecorino,
1 stort hakket løg,
4 kartofler i papirtynde skiver,
to pastinakker i papirtynde skiver,
salt og peber fra kværn.

Bland alle ingredienser og hæld det i et ildfast fad. Bag den ved 200C i ca. ½ time eller til den er flot gylden. Vend den gerne rundt efter et kvarters tid.

Rødløgskompot
2 rødløg,
2 spsk. eddike,
1 spsk. sukker,
timian,
salt og peber fra kværn

Alle ingredienser hældes i en gryde og simrer ved middelvarme i ca. 15-20 min indtil eddike og saft er sirupsagtigt.

Server grøntsagerne fra stegen til også.

Opskrifter & råvarer
Amerikanske spareribs på grillen

Grillede spareribs marineret med hjemmelavet bbq-marinade, grillede majs & aubergine, feta/melon salat med syltede jalapenos. Lækkerier inspireret af stolte amerikanske bbq-traditioner.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Kostfibre i salaten: De 12 bedste bælgfrugter, kerner og korn

Med sæsonens friske, sprøde grøntsager, er der smæk på smag og kulør i salatskålen, og med bælgfrugter, kerner og korn får salaten så meget smag og fylde, at den snildt kan fungere som hovedret.

Her er 12 populære bælgfrugter, kerner og korn, der udover at tilføje smag og struktur, også er eminente...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Sommerfisk på grill

Det er nemt og lækkert at tilberede fisk på grillen. Du kan både grille fisk i filet, hele fisk, fisk indpakket i folie - eller måske har du smag for saftig fisk på spyd, lækre fiskeburgere eller grillede skaldyr?

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Rabarbersaft

Sæsonens syrlig-søde og sunde rabarber kan hældes på flaske og være en herlig tørstslukker på en varm sommerdag.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Rabarbercrumble

Rabarber-Crumble er den klassiske søde-syrlige sommerdessert med sprød crumble på toppen.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Langtidshævede havregrødsboller

Disse skønne havregrødsboller, mætter godt og har god, saftig konsistens. Bollerne er langtidshævede og får af samme årsag en god aroma. De skal hæve på køl natten over.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Hjemmebagte bagels

Hjemmebagte Bagels er skønne og praktiske, og helt ideelle til madpakken. Bagels er gode med røget laks, men også perfekt til din BLT sandwich med kylling & bacon, salat og en god dressing. Uhmmm!

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Rabarberkompot

Rabarber er måske bedst kendt for – i bogstavelig forstand - at tage det sure med det søde i skønne kager og desserter, men de lange stængler er også ganske velegnet, når de serveres som kompot til f.eks. grillet kød og fjerkræ. Her får du opskrifter på rabarberkompot og spinatfrikadeller, som fx...

Læs mere
Forår
Opskrifter: Varme hveder til Store Bededag

Fredag den 13. maj er det Store Bededag. Egentlig burde det hedde 'Store Hvededag' - for ikke mange andre af årets begivenheder er så tæt forbundet med indtagelsen af en enkelt fødevare.

De store, lune og luftige hvedebrød er et hit, og dét er de også når der er fintmalet fuldkornsmel i.

Her får...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Grydebrød

Det flotte brød er langtidshævet, bagt i støbejerns gryde og har en super sprød skorpe og lækker blød krumme.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Smørstempler

Smørstempler

Stort drikkeglas

Stort drikkeglas

Bæredygtigt engangsservice

Bæredygtigt engangsservice

Kodanska glas

Kodanska glas

Shopping Nyheder
Bomuldsdug

Bomuldsdug

Ophæng med kroge

Ophæng med kroge

Kålhydrater af Anette Sams

Kålhydrater af Anette Sams

La Gabbianella - Italiensk keramik

La Gabbianella - Italiensk keramik

Nye Bøger
Salattøsens - Sunde Fyldige Salater, af Mette Løvbom

Salater som hovedret er et hit, måske især fordi man føler sig godt tilpas efter en fyldig salat. For tii forskel fra tunge kødretter, så er middagssalater lette, mættende og nemmere at fordøje - og så er grøntsagerne jo fulde af vigtige næringsstoffer.

Salater kan sammensættes af lige præcis de...

Læs mere
Sænk Dit Kolesterol - af Jens Linnet og Jerk W. Langer

Fra de populære danske læger og forfattere, Jens Linnet og Jerk W. Langer, kommer bogen 'Sænk Dit Kolesterol'. Det er en vigtig bog, der gør dig klog på nøjagtigt hvilke konsekvenser det kan have, at leve med et højt kolesteroltal.

Læs mere
Krydderier fra A til Z - Stor smag til grøn mad

Bliv klogere på krydderier, og læs om, hvordan krydderier er helt afgørende for at give aromaer og smage til plantebaseret mad. Det er nemlig især, når vi skifter de kraftigt smagende kødretter ud med grønne alternativer, at krydderier spiller en særlig rolle, ved at tilføje aroma og smag.

Læs mere
Surdej - Kom Godt I Gang - af James Morton

Det behøver ikke være så svært, at bage skønne brød med surdej, og som alle ved, så er surdejsbrød et helt særlig sprødt og lækkert brød med dejlig, saftig krumme og stor smag.

Læs mere
^