Nye plejende vinterfavoritter
Dameur Bering Classic
DroneRune plakat
Spisebordsstole til Sverige
Ugens opskrift fra Kostkompagniet

Grillet hvilling, remoulade, kartoffelkroket og grillet aubergine - 4908 kJ/ 1169 kcal.

Grillet hvilling, remoulade, kartoffelkroket og grillet aubergine - 4908 kJ/ 1169 kcal

Fisken
300g hvilling (eller anden fast fisk),
1 tsk olie,
salt, peber fra kværn,
frisk citron

Pensel fisken med olie, gril den i få min på hver side, dryp med citron og drys med salt og peber.

Remouladen
1.5 dl fromage frais,
2 tsk olie eller mayonnaise,
1 tsk mild karry eller efter smag,
1 tsk sukker,
2 dl meget finthakket syltet agurk drænet for væde, salt, peber fra kværn,
1 cm frisk peberrod fint reven (eller efter smag – kan udelades)

Hak agurkerne og lad dem afdryppe i en si. Bland derefter alle ingredienser og smag til med det sure og søde. Lad gerne remouladen stå og trække.

Kartoflen
5 æggestore groftrevne kartofler,
1 groftreven løg,
3 (300g) groftrevne gulerødder,
timian,
1 spsk mel,
1 æggehvide,
salt, peber fra kværn,
2 tsk olie.

Riv først kartoflerne og pres så megen væde ud af dem som mulig. Bland derefter alle ingredienser grundigt sammen og lad farsen stå og hvile 15 min. Form til kroketter i passende størrelse og steg dem på en teflonpande ved svag varme i ca. 20-25 min i olien.

Salat med aubergine
Skyllet og tørret salat i passende stykker,
1hel aubergine i skiver,
2 spsk citronsaft,
2 spsk soja (uge 26),
peber fra kværn,
½ tsk sukker,
1 knivspids hvidløg.

Læg salaten på et fad. Gril eller bag aubergineskiverne til de tager farve ca. 10 min.. Lav en sauce af citronsaft, soja, sukker, peber fra kværn, 1 knivspids hvidløg.
Vend de bagte auberginer i og lad dem trække. Læg auberginerne ovenpå salaten. Dressingen er salt i smagen, så vær opmærksom på at hælde den med på salaten.


Opskrifter & råvarer
Opskrift: Flødegratineret torsk med pasta og purløg

Torsk er med sin milde smag og fine, hvide kød en alsidig fisk, der kan meget mere end koges til den klassisk nytårsret med sennepssauce og hvide kartofler. Torsk kan steges på pande, bages, dampes, koges og grilles, og så fungerer den med sin neutrale smag med rigtig mange dejlige krydderier. Med...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Kuller i kokos og karry

Kuller er en torskefisk, der både i smag og konsistens minder om om torsk, kulmule, hvilling, sej og lange. Kuller kan derfor ofte anvendes som erstatning for andre torskefisk, og det kan være godt at huske, når prisen på torsk stikker af omkring nytår, og når der i sommermånederne fiskes færre...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Bagte rødspætteruller med parmaskinke og ost

Der er flere gode grunde til at den pandestegte rødspætte er Danmarks nationalret. Først og fremmest gør fiskens milde smag og hvide kød, den magre fladfisk til en delikatesse. Rødspætten er også en yderst alsidig fisk, der både kan steges, dampes og bages. Derudover er der rigtig mange rødspætter i...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Mørksej tilberedt med sambal oelek, fiskesauce, ananas og peanuts

Sejen er en af Nordsøens største torskefisk og kan nå en vægt på hele 20 kilo. Smagen mildere og mere distinkt end torskens, og egner sig godt til fx en lækker thai-inspireret ret: Sejfrikadeller, ris og spidskålssalat med ananas og chili.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Tacos med stegt sesamfisk, chili og mangosalsa

Fisk vendt i sesamfrø og stegt på pande, er en rigtig sprød og dejlig lækkerbisken. Her serveres fisken på tacos og med mangosalsa, creme fraiche, chilisauce og evt. frisk koriander.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Grillet hvilling med basilikum og nudelsalat

Der er efterspørgsel på danske sæsonfisk, kuller, mørksej, kulmule - og ikke mindst den lille hvilling. Hvilling fiskes året rundt, men højsæsonen for hvillingfiskeri er i september. Hvilling er en lille torskefisk med en dejlig mild smag. Fisken tilberedes i små fileter med skindsiden på, som...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Kulmule med bagt rødbede, kartoffelmos og bløde løg

Hvis man gerne vil spise godt, sundt og bæredygtigt, bør man gå efter danske torskefisk, som er i sæson lige nu. Alle kender den klassiske torsk, men faktisk findes der mange flere fisk i samme familie, som ligner torsken i smag og konsistens, men som er et billigere alternativ. Prøv fx de dejlige...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Bagt kulmule med oliven og citroncreme

Kulmulen er en lækker og mager fisk. Og så er den en god kilde til selen, som spiller en vigtig rolle for mange af kroppens biologiske processer, også i forhold til kroppens forsvar mod kræft.

Kulmulen er en torskefisk, der er i sæson hele året. Den er nem at tilberede og kan både steges, grilles,...

Læs mere
Sensommer
Opskrift: Fransk pæretærte

Har du pærer tilovers, så har du her opskriften på den mest delikate pæretærte. Server den med en ordentlig klat cremefraiche - og gå direkte ind og fald om i en blød stol!

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Tanternes æblekage

Æbleplantager og villahaverne bugner af æbler, og der er absolut ingen grund til at lade dem gå til spilde. Vi deler vores allerdejligste æbleopskrifter, hvilket ikke mindst er denne super nemme og helt uimodståelige klassiske kage, som kombinerer de syrligsøde æbler med kanel.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Brødkurve i søgræs

Brødkurve i søgræs

Karaffel

Karaffel

Tallerken Roy Kirkham

Tallerken Roy Kirkham

Kodanska glas

Kodanska glas

Shopping Nyheder
Stentøj Cara House Doctor

Stentøj Cara House Doctor

Sommer, af Camilla Plum

Sommer, af Camilla Plum

Kålhydrater af Anette Sams

Kålhydrater af Anette Sams

Glasfad med låg ildfast

Glasfad med låg ildfast

Nye Bøger
^