Samsøs Bedste Kartoffelmad 2024: En hyldest til sæsonens små, fine knolde 

Foråret er kommet med lys og lune dage, sprøde tulipaner og anemoner i skovbunden - og dét skal fejres i påsken. Måske kan der i påskedagene blive tid til at nyde en ægte dansk påskefrokost, et veldækket bord med sildebasser, lam, æg og forårssalater – og snaps, ikke at forglemme. Altså sådan en…

Fuldkorn gør for alvor sit indtog i påsken med rugbrødet som fast bestanddel på påskebordet, når laks og flere slags sild nydes med løg, kapers, æg og dressing.

Her deler Fuldkornspartnerskabet og Hjerteforeningen opskrifter på klassisk sildemad og røget laks med peberrodscreme - på rugbrød…

Misosuppe er en dyb, velsmagende og nærende suppe, der kombinerer umami, salt, sødme og let bitterhed i én harmonisk skål. Suppens base er misopasta, en fermenteret sojapasta fyldt med probiotiske bakterier, der kan gavne tarmfloraen.

Dashi, en japansk bouillon, giver en subtil og fyldig…

Kimchi er en smagsintensiv, sprød og fermenteret delikatesse, der kombinerer syre, salt og varme. Den tilføjer dybde til både asiatiske retter og hverdagsmåltider som grillet kød, sandwiches og salater.

Quiche laves traditionelt med en mørdejsbund, der giver en fast og smuldrende base. Men ved at bruge butterdej får du en lettere og mere luftig tærte med en sprød struktur. Butterdej består af mange tynde lag smør og dej, som hæver let under bagning, hvilket giver en anderledes tekstur end den mere…

En Anzac småkage er ikke bare en småkage – den er et lille stykke historie, der oprindeligt blev udviklet under 1. verdenskrig til soldater fra Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC). Med enkle ingredienser som havregryn, sukker, kokosmel og gylden sirup kunne småkagerne holde sig friske i…

Granola er en knasende lækker og alsidig morgenmad, der kombinerer ristede gryn, nødder og frø i en skøn mundfuld. Når du laver din egen granola, kan du selv sammensætte ingredienserne, så de passer perfekt til dine smagsløg. Prøv fx at eksperimentere med forskellige typer gryn, nødder, sødemidler…

Uanset om du foretrækker dine pandekager sprøde og tynde eller luftige og fyldige, er pandekagedagen den 4. marts en perfekt anledning til at flippe en stak gyldne pandekager. Men hvorfor fejrer vi egentlig denne dag, og hvad gør den så særlig?

Hvad gør man, når man står med tre overmodne bananer? Man bager da banankage!

Banankage er en klassiker, der både er nem at lave og en god måde at undgå madspild på. Den kan enten bages som en hel kage i en bradepande, som muffins til den hurtige snack – eller i den traditionelle version: I en…

Madspild er ikke kun et miljøproblem – det er også en økonomisk udfordring. Med fødevarepriser, der er steget med næsten 25% siden 2021, mærker de fleste det i husholdningsbudgettet. Samtidig viser nye tal, at hver femte dansker er bekymret for de stigende priser.

Men ved at planlægge vores…