Sofapude i okkergul uld
Berber gulvtæppe
Fototapeter
Toilettaske fra Derrière la Porte
Opskrift på Cranberry Sauce

Den fjerde torsdag i november fejrer amerikanerne Thanksgiving. Her samles familie og venner omkring et overdådigt måltid med traditionelle Thanksgiving-retter som kalkun, sweet potato - og herligt tilbehør i form af tranebærsauce. Denne fine, bittersøde sauce er det perfekte match til Thanksgiving middagen, men egner sig fx også til skinke, stegt and eller indiske karryretter. Her får du to opskrifter på ægte amerikansk Cranberry Sauce, fra kok Birgitte Kampmanns nye bog 'Mine Amerikanske Køkkennoter'.

Rå traneværsovs i foodprocessor

Ingredienser:

  • 340 g friske eller frosne tranebær
  • 2,5 dl rørsukker
  • 1 usprøjtet appelsin
  • 2 spsk. appelsinmarmelade

Sådan gør du:

  • Skræl appelsinen, og fjern eventuelle kerner.
  • Kom tranebær i foodprocessoren med appelsinkødet, og hak det meget fint.
  • Tilsæt sukker og appelsinmarmelade, og blend det sammen.
  • Kom sovsen op i en skål, dæk med køkkenfilm, og stil den i køleskabet i 1 time for at udvikle smag.
  • Server den kold.

Tranebærsyltetøj med rødvin og varme krydderier

Ingredienser:

  • 1 usprøjtet appelsin
  • 340 g friske eller frosne tranebær
  • 150 g rørsukker
  • 2 dl rødvin
  • 1 stor kanelstang
  • 2-3 skiver frisk ingefær på 1?2 cm’s tykkelse
  • En knivspids cayennepeber

Sådan gør du:

  • Vask appelsinen, og skær et bredt bånd appelsinskal fra toppen og nedefter med en skarp grøntsagskniv.
  • Kom alle ingredienserne sammen med appelsinskallen op i en lille gryde, og lad tranebærrene fa et hurtigt opkog.
  • Kog i yderligere ca. 30 minutter ved svag til middel varme, indtil tranebærrene er bløde, og rødvinen er kogt ind og sirupsagtig.
  • Fisk ingefær og kanel op, og smag evt. til med mere sukker, hvis du synes, det er nødvendigt.
  • Kom tranebærsyltetøjet op i en skal, dæk med køkkenfilm, og stil det på køl.
  • Serveres ved stuetemperatur.

Have a taste of America!
Opskriften på Cranberry Sauce er fra kogebogen 'Mine amerikanske køkkennoter'. Bogen, der er skrevet af kok og forfatter Birgitte Kampmann, er en hyldest til diversiteten i det amerikanske køkken. Gennem 100 opskrifter og med historier om opskrifternes tilblivelse, præsenterer Birgitte Kampmann det mangfoldige amerikanske spisebord. Her er inspiration fra jødiske delis i New York, fra Californiens sprudlende fusionskøkkener, fra New Orleans sprælske skaldyrsserveringer og Bostons opfindsomme bagværk. Her er opskrifter på tærter som fx Savory cheesecake og Pecan Pie, småkager som fx Salty Peanut Butter and Chocolate Chip Cookies, og på middagsretter som fx Braised Brisket, Grillade with Black Eyed Peas, Lemongrass Beef og Dosa Wraps.

Titel: Mine Amerikanske Køkkennoter
Forfatter: Birgitte Kampmann
Fotos: Chris Tonnesen
Antal sider: 250
Forlag: FADL´s Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles her

Opskrifter & råvarer
8 fantastiske fiskeretter du bliver nødt til at prøve

Få nye herlige retter på bordet med sæsonens fisk; Torsk, rødspætte, kulmule, kuller, mørksej og hvilling. Prøv fx en herlig karryfisk med æbler svampe og porrer, thai-inspireret sej med sambal oelek og fiskesauce, rødspætteruller med parmaskinke og ost - eller flødegratineret torsk med pasta og...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Flødegratineret torsk med pasta og purløg

Torsk er med sin milde smag og fine, hvide kød en alsidig fisk, der kan meget mere end koges til den klassisk nytårsret med sennepssauce og hvide kartofler. Torsk kan steges på pande, bages, dampes, koges og grilles, og så fungerer den med sin neutrale smag med rigtig mange dejlige krydderier. Med...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Kuller i kokos og karry

Kuller er en torskefisk, der både i smag og konsistens minder om om torsk, kulmule, hvilling, sej og lange. Kuller kan derfor ofte anvendes som erstatning for andre torskefisk, og det kan være godt at huske, når prisen på torsk stikker af omkring nytår, og når der i sommermånederne fiskes færre...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Bagte rødspætteruller med parmaskinke og ost

Der er flere gode grunde til at den pandestegte rødspætte er Danmarks nationalret. Først og fremmest gør fiskens milde smag og hvide kød, den magre fladfisk til en delikatesse. Rødspætten er også en yderst alsidig fisk, der både kan steges, dampes og bages. Derudover er der rigtig mange rødspætter i...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Mørksej tilberedt med sambal oelek, fiskesauce, ananas og peanuts

Sejen er en af Nordsøens største torskefisk og kan nå en vægt på hele 20 kilo. Smagen mildere og mere distinkt end torskens, og egner sig godt til fx en lækker thai-inspireret ret: Sejfrikadeller, ris og spidskålssalat med ananas og chili.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Tacos med stegt sesamfisk, chili og mangosalsa

Fisk vendt i sesamfrø og stegt på pande, er en rigtig sprød og dejlig lækkerbisken. Her serveres fisken på tacos og med mangosalsa, creme fraiche, chilisauce og evt. frisk koriander.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Grillet hvilling med basilikum og nudelsalat

Der er efterspørgsel på danske sæsonfisk, kuller, mørksej, kulmule - og ikke mindst den lille hvilling. Hvilling fiskes året rundt, men højsæsonen for hvillingfiskeri er i september. Hvilling er en lille torskefisk med en dejlig mild smag. Fisken tilberedes i små fileter med skindsiden på, som...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Kulmule med bagt rødbede, kartoffelmos og bløde løg

Hvis man gerne vil spise godt, sundt og bæredygtigt, bør man gå efter danske torskefisk, som er i sæson lige nu. Alle kender den klassiske torsk, men faktisk findes der mange flere fisk i samme familie, som ligner torsken i smag og konsistens, men som er et billigere alternativ. Prøv fx de dejlige...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Bagt kulmule med oliven og citroncreme

Kulmulen er en lækker og mager fisk. Og så er den en god kilde til selen, som spiller en vigtig rolle for mange af kroppens biologiske processer, også i forhold til kroppens forsvar mod kræft.

Kulmulen er en torskefisk, der er i sæson hele året. Den er nem at tilberede og kan både steges, grilles,...

Læs mere
Sensommer
Opskrift: Fransk pæretærte

Har du pærer tilovers, så har du her opskriften på den mest delikate pæretærte. Server den med en ordentlig klat cremefraiche - og gå direkte ind og fald om i en blød stol!

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Tallerken Roy Kirkham

Tallerken Roy Kirkham

Abella frokosttallerken fra Lene Bjerre

Abella frokosttallerken fra Lene Bjerre

Bæredygtigt engangsservice

Bæredygtigt engangsservice

Stort drikkeglas

Stort drikkeglas

Shopping Nyheder
Glasfad med låg ildfast

Glasfad med låg ildfast

Spisebordsstole

Spisebordsstole

Kålhydrater af Anette Sams

Kålhydrater af Anette Sams

Ophæng med kroge

Ophæng med kroge

Nye Bøger
Spis dig stærk, let og mæt - Anne Hjernøe

Fra den inspirerende kost- og livsstils ekspert, journalist Anne Hjernøe, kommer bogen 'Spis dig stærk, let og mæt' om forfatteres succes-koncept 'Stærk, let og mæt'.

Læs mere
Salattøsens - Sunde Fyldige Salater, af Mette Løvbom

Salater som hovedret er et hit, måske især fordi man føler sig godt tilpas efter en fyldig salat. For tii forskel fra tunge kødretter, så er middagssalater lette, mættende og nemmere at fordøje - og så er grøntsagerne jo fulde af vigtige næringsstoffer.

Salater kan sammensættes af lige præcis de...

Læs mere
Sænk Dit Kolesterol - af Jens Linnet og Jerk W. Langer

Fra de populære danske læger og forfattere, Jens Linnet og Jerk W. Langer, kommer bogen 'Sænk Dit Kolesterol'. Det er en vigtig bog, der gør dig klog på nøjagtigt hvilke konsekvenser det kan have, at leve med et højt kolesteroltal.

Læs mere
Krydderier fra A til Z - Stor smag til grøn mad

Bliv klogere på krydderier, og læs om, hvordan krydderier er helt afgørende for at give aromaer og smage til plantebaseret mad. Det er nemlig især, når vi skifter de kraftigt smagende kødretter ud med grønne alternativer, at krydderier spiller en særlig rolle, ved at tilføje aroma og smag.

Læs mere
ANNONCER
^