Ingredienser: Løgrisotto
- 2 tsk smør
- 2 store forårsløg
- 1 lille løg
- 90 g risottoris
- 1½ dl hvidvin
- 3½ dl fond - Det vigtigste i risotto er en god fond – men til nød, det kan lade sig gøre med bouillonterning
- salt og peber fra kværn
Opskrift
- Sauter finthakket forårsløg og løg i smørret til de er glasklare i farven
- Hæld risene ved og sauter i ca. 2 minutter
- Hæld vinen ved og lad den omtrent simre væk
- Tilføj fonden 1 dl ad gangen og lad risene absorbere den ved svag varme og jævnlig omrøring til den er omtrent væk, det tager ca. 20 minutter
- Risene skal have en cremet konsistens til sidst. Lad risottoen hvile 5-10 minutter inden servering.
- Smag til med salt og peber fra kværn