Ingredienser
- 1 bakke frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- 100 g pinjekerner
- ½ tsk. salt
- 100 g friskrevet parmesan
- ½-1 dl. jomfruolivenolie
Opskrift
- Rist pinjekerner på tør pande, nip blade og topskud af den friske basilikum,
- Læg basilikum, hvidløg, pinjekerner, salt og parmesan i en foodprocessor eller blender.
- Blend ca. 10 sekunder. Ingredienserne kan også blandes og stødes i en morter.
- Tilsæt olien lidt ad gangen.
Pesto er herlig tilbehør til seranoskinke, i pasta og salater, men også til fisk, rejer, kød og fjerkræ.