Nye plejende vinterfavoritter
Dameur Bering Classic
Stribet sengetøj
Spisebordsstole til Sverige
Krydrede andelår

Andelår i fad med skønne krydderier: koriander, chili, spidskommen, timian, hvidløg samt fennikel og appelsin, serveret med krydrede ris.

opskriften på langtidsstegte andelår med tomat, fennikel, appelsin og krydrede ris.

LANGTIDSSTEGTE ANDELÅR
- med tomat, fennikel, appelsin

Ingredienser ...:
• 4 andelår
• 2 spsk salt
• 1 tsk groftknuste spidskommenfrø
• ½ tsk groftknuste korianderfrø
• ½ tsk tørret chili
• ½ spsk muscovadosukker
• 1½ spsk olivenolie
• 2 skalotteløg
• 4 modne tomater
• 2 fennikel
• 2 appelsiner
• 1 tsk tomatpuré
• 4 fed hvidløg
• 4 kviste timian
• 5 dl vand eller hønsebouillon

Tilberedning ...:
Kom andelårene i et fad og krydr dem med salt, spidskommen, koriander, chili og muscovadosukker. Lad dem trække 1 times tid i køleskabet og gerne længere (f.eks. fra om morgenen til om aftenen). Steg andelårene i olivenolie i en gryde, indtil de bliver godt brune, og kom dem over i et ovnfast fad.
Skær skalotteløg, tomater og fennikel i grove stykker. Skær fire strimler af en appelsinskal, uden at det hvide kommer med. Pres saften fra appelsinerne. Kom løg, tomater og fennikel i gryden og steg det i nogle minutter, tilsæt appelsinsaft, appelsinskal, tomatpuré, hele hvidløgsfed og timiankviste og hæld vand eller hønsebouillon ved. Kom grøntsager og væde i det ildfaste fad med andelårene og steg det hele i ovnen i 2½ time ved 165 grader. Dæk fadet til med stanniol undervejs, hvis andelårene bliver for mørke. Server andelårene med grøntsagerne og krydrede ris.

KRYDREDE RIS

Ingredienser ...:
• 4 dl basmatiris
• 4 skalotteløg
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk stødt spidskommen
• 5 nelliker
• 4 kardemommekapsler
• 1 kanelstang
• 1½ tsk finthakket rød chili
• 6 dl vand
• ½ dl friskhakket persille eller
• koriander
• salt

Tilberedning ...:
Skyl risene i koldt vand et par gange og lad dem dryppe af i en sigte. Snit skalotteløgene i små terninger og steg dem møre i en gryde med olivenolie. Skru lidt ned for varmen, tilsæt spidskommen, hele nelliker, kardemommekapsler, kanelstang, chili, salt og ris og lad det riste ved svag varme nogle minutter. Hæld vand ved og kog risene i 10-12 minutter under låg. Tag gryden af varmen, stadig med låget på, og lad risene trække i ca. 10 minutter, til de er møre. Server de krydrede ris til retter med and, kylling eller lam.

Fra bogen Aarstidernes nye livretter

Opskrifter & råvarer
Opskrift: Rugbrødsboller

Opskriften på de rustikke rugbrødsboller med knækket rug er udarbejdet af Fuldkornspartnerskabet.

Opskriften lever ganske vist ikke op til fuldkorslogoet, men er en god kilde til mere fuldkorn i hverdagen.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Indisk butterchicken

Den lækreste møre, cremede butterchicken krydret med kardemomme, koriander, ingefær og garam masala. Hertil en forfriskende bananraita.

Læs mere
Miljø
Årets Fuldkornsdag 2023: Få opskriften på superlækkert fuldkornsrugbrød

I anledningen af Årets Fuldkornsdag, fredag den 20. januar 2023, vil Fuldkornspartnerskabet sørge for at vi alle ved, hvordan man nemt bager med fuldkorn. Her får du opskriften, udarbejdet i samarbejde med den populære madblogger, Cathrine Brandt, som er surdejsnørd og forfatter til bøgerne 'Surdej'...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Hjemmelavet lun og krydret rødkål med hindbæreddike og appelsin

Blandt lækkerierne på julebordet er naturligvis rødkål, som kan serveres frisk i salat med æbler, rødløg og nødder, og en frisk vinaigrette med citron og honning. Men selvom en friske rødkålssalat er god, så er den lune svær at komme uden om som tilbehør til and og flæskesteg. Her er opskriften på...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Skøn cranberry sauce til Thanksgiving

Torsdag den 24. november fejrer amerikanerne Thanksgiving. Her samles familie og venner omkring et overdådigt måltid med traditionelle Thanksgiving-retter som kalkun, sweet potato - og herligt tilbehør i form af tranebærsyltetøj, eller som amerikanerne kalder det 'cranberry sauce'.

Denne fine,...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Luise Vindahls græskarquiche med karamelliserede løg + grønkål

Fra bestsellerforfatterne David Frenkiel og Luise Vindal kommer endnu en super inspirerende bog med 100 nye skønne, vegetariske opskrifter.

I 'Green Kitchen Quick + Slow' er der opskrifter på sund og lækker mad med masser af friske råvarer; fra nemme retter, der kan laves i en fart i hverdagen,...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrifter: Dejen til Meyers honninghjerter skal forberedes i november

"Ingen juletid uden honningduftende, chokoladeovertrukne hjerter – så enkelt er det!" skriver Claus Meyer i bogen 'Meyers bageskole'. Men vil man nyde Meyers delikate honninghjerter til jul, så skal man i gang allerede i november, for fordejen skal have lov til at hvile mørkt og køligt en hel måned....

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Grønkål - vinterens konge

De fleste kender måske bedst grønkålen fra julebuffeten grønlangkål, men den smukke, mørkegrønne kål er også herlig i en lækker og enkel efterårssalat med pærer, ristede solsikkekerner og blåbær, eller lynstegt sammen med andre dejlige efterårsgrøntsager. Prøv også Camilla Plums opskrift på den...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Kimchi - En koreansk delikatesse

Du har sikker hørt om den berømte koreanske delikatesse, kimchi. Men hvis du ikke har prøvet at lave din egen kimchi, så er du gået glip af en oplevelse.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Råsyltede sprøde grøntsager

Råsyltning er en nem vej til syltede grøntsager, skriver Camilla Plum. Mens syltning normalt indebærer at ingredienserne koges med lage, så anvendes der ved råsyltning rå, fintsnittet grøntsager.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Abella frokosttallerken fra Lene Bjerre

Abella frokosttallerken fra Lene Bjerre

Stort drikkeglas

Stort drikkeglas

Kagefad House Doctor

Kagefad House Doctor

Brødkurve i søgræs

Brødkurve i søgræs

Shopping Nyheder
Stentøj Cara House Doctor

Stentøj Cara House Doctor

Udtræks spisebord

Udtræks spisebord

Tapas skærebræt fra Nicholas Vahé

Tapas skærebræt fra Nicholas Vahé

Kålhydrater af Anette Sams

Kålhydrater af Anette Sams

Nye Bøger
Spis dig stærk, let og mæt - Anne Hjernøe

Fra den inspirerende kost- og livsstils ekspert, journalist Anne Hjernøe, kommer bogen 'Spis dig stærk, let og mæt' om forfatteres succes-koncept 'Stærk, let og mæt'.

Læs mere
Salattøsens - Sunde Fyldige Salater, af Mette Løvbom

Salater som hovedret er et hit, måske især fordi man føler sig godt tilpas efter en fyldig salat. For tii forskel fra tunge kødretter, så er middagssalater lette, mættende og nemmere at fordøje - og så er grøntsagerne jo fulde af vigtige næringsstoffer.

Salater kan sammensættes af lige præcis de...

Læs mere
Sænk Dit Kolesterol - af Jens Linnet og Jerk W. Langer

Fra de populære danske læger og forfattere, Jens Linnet og Jerk W. Langer, kommer bogen 'Sænk Dit Kolesterol'. Det er en vigtig bog, der gør dig klog på nøjagtigt hvilke konsekvenser det kan have, at leve med et højt kolesteroltal.

Læs mere
Krydderier fra A til Z - Stor smag til grøn mad

Bliv klogere på krydderier, og læs om, hvordan krydderier er helt afgørende for at give aromaer og smage til plantebaseret mad. Det er nemlig især, når vi skifter de kraftigt smagende kødretter ud med grønne alternativer, at krydderier spiller en særlig rolle, ved at tilføje aroma og smag.

Læs mere
^