Kategori:
Fastelavn
Fastelavn er vinterens sjoveste fest og fyldt med hyggelige traditioner, fantasifulde udklædninger, tøndeslagning og ikke mindst lækre fastelavnsboller, der gør dagen endnu mere festlig. Med en nem opskrift viser AMA vejen til fastelavn med succes.
Fastelavnsboller med vaniljecreme og flødeskum
Ingredienser
- 25 g gær
- 1 dl lun mælk
- 1 æg
- ca. 300 g hvedemel
- 150 g stege & bage margarine
- 1 knsp. salt
- 1 spsk sukker
- 1 tskf. kardemomme
Remonce
- 75 g stege & bage margarine
- 75 g sukker
- 75 g marcipan
Pensling
- 1 sammenpisket æg til pensling
Fyld
- ¼ liter piskefløde
- 12 tsk syltetøj
Vaniljecreme
- 1 æg
- 2 spsk sukker
- 1 spsk hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/4 l mælk
Pynt
- Flormelis eller kakaoglasur
Fastelavn step by step
- Rør gæren ud i lun mælk og pisk ægget i.
- Smuldr margarinen i 150 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemomme.
- Rør gærblandingen i dejen og rør den grundigt med en ske.
- Tilsæt resten af hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig.
- Lad dejen hvile i 15 min.
- Mens dejen hviler, er tiden kommet til bollens velduftende remoncefyld, der let røres sammen af bagemargarine og sukker.
- Rul dejen ud ca. 30x40 cm og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm.
- Fordel remoncen midt på kvadraterne og riv marcipanen hen over remoncen.
- Fold dejhjørnerne ind mod midten og klem dem godt sammen over fyldet i midten.
- Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 min.
- Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200 grader.
Vaniljecreme
- Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen.
- Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under konstant piskning.
- Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.
Pynt med flormelis eller kakaoglasur.
Flæk bollerne og fyld dem med flødeskum eller vaniljecreme samt syltetøj og server.
