Klassisk risalamande 

Hvis du endnu ikke er kommet i julehumør, er det måske tid til at finde æbleskivepanden frem. Sif Orellana deler her en helt særlig opskrift på de dejligste æbleskiver, som for hende er tæt forbundet med julens traditioner og nostalgi.

Den sløjfeformede klejne er en gammel, fin julesmåkage, som er kendt og elsket over hele Norden. Klejner er muligvis ikke den nemmeste julesmåkage at bage, men der er ingen tvivl - hjemmelavede klejner smager bare bedre! Søde og bløde inde, sprøde udenpå :)

Lav klatkager af risengrødrest, brug rester af steg i en skøn salat, gem skysaucen til bouillon, brug overskydne kartofler i farsen. Her får du Birte Brorsons bedste råd til anvendelse af restemad i julemåneden.

Julen er en tid for hygge og samvær, men for mange danskere kan den også være en økonomisk udfordring. Med fødevarepriserne på himmelflugt er der god grund til at tænke på både pengepungen og miljøet ved at reducere madspild og få julebudgettet til at række længere.

Her får du en række enkle og…

Gløgg er en vigtig del af julens traditioner, og indbegrebet af ægte julestemning. Med denne opskrift på hjemmelavet gløggekstrakt kan du tilberede den dejligste gløgg, der smager, varmer og fylder hjemmet med krydderiernes aromatiske duft.

Ifølge et gammelt mundheld er det vigtigt at byde julegæster på lækkerier, ellers risikerer man at ødelægge stemningen og 'bære julen ud'.  

Med kagedåsen fuld af hjemmebagte pebernødder er der ingen fare for det. Disse sprøde og krydrede småkager er perfekte til julens hyggestunder – her får du…

Panforte er en ægte italiensk dolce-delikatesse, der stammer fra renæssancens Siena i det nordlige Italien. Kagen er en skøn kombination af frugtkage, nougat og julekrydderier som kanel og nelliker. Med sin fyldige smag er blot et enkelt lille stykke kage som regel rigeligt.

Brunede kartofler er et klassisk tilbehør, der ofte serveres til Mortensaften og juleaften. Med deres milde karamelliserede sødme passer de særligt godt til andesteg, flæskesteg og gås, hvor de gør sig godt til den mere fyldige smag fra kødretterne.

Brunede kartofler fungerer perfekt sammen med…

Waldorfsalat er en frisk og sprød klassiker, der passer perfekt til julens tunge retter. Den er enkel at lave og giver et dejligt pift med sine sprøde æbler, saftige druer og knasende valnødder.

Her får du en opdateret version, der er lidt lettere, men stadig fuld af smag – lige til at servere som…

De fine julehjerter og -stokke er lavet af den lækreste, bløde marcipan med karamelsmag og salt. Det er en skøn kombination, som giver stor smag og fremhæver den herlige mandelsmag.

Figurerne er super nemme at lave, og smager ikke kun helt forrygende, men ser også så fine ud på marcipanfadet – især…