I protein-kure er andelen af protein i højere og andelen af kulhydrat lavere i forhold til de officielle kostanbefalinger. Formålet med at øge mængden af protein er, at proteiner giver en bedre mæthedsfølelse. Dette forhold skulle gøre portionsstørrelsen mindre, energiindtaget lavere og dermed give mulighed for vægttab.
Men ifølge studiet, er det altså en gode ide, at sørge for at proteinerne er vegetabilske i form af bønner, linser og ærter frem for de animalske i kød. Forskerne bag studiet mener, at det de vegetabilske proteiners positive indflydelse på blodsukkeret kan skyldes mindskningen af indtaget af jern, natrium og nitrat.
Kilde: Nutrients: Effect of Replacing Animal Protein with Plant Protein
