Tehætte The Organic Company
Lerpotter Bergs Potter
Te-sæt med infuser og honningpind
Spring Copenhagen Eva Stæhr-Nielsen

Rodfrugter er geniale i alverdens delikate sammenhænge; snacks, salater, supper, forretter, hovedretter og desserter. Med Marie Melchiors smukke bog, Vild med rodfrugter, får du al den indspiration til lækkerier med rodfrugter, du drømmer om.

Vild med rødder: Derfor hitter rodfrugter i danske køkkener
Redaktionen

Farve, dufte og sødme er garanteret, når du laver mad med rodfrugter. Gennem vinteren er rodfrugter ikke kun en kilde til vigtige næringsstoffer, men er også helt uundværlige i vinterens skønne retter.

Savner du inspiration til mad med rodfrugter, så kan vi varmt anbefale den smukke, indbydende bog ’Vild med rødder’, hvor den passionerede madskribent, Marie Melchior, deler sine allerbedste og mest delikate opskrifter.

Den store bog om rodfrugter

Den inspirerende bog præsenterer hele striben af rodfrugter, som lige nu er i sæson; rødbede, gulerod, kartoffel, sødkartoffel, knoldselleri, pastinak, persillerod og jordskok.

Med Betina Hastofts smukke fotos, får man nøje beskrevet de enkelte rodfrugter, deres historie og oprindelse, deres smag, egenskaber og holdbarhed. Og så byder bogen naturligvis på stribevis af opskrifter på de lækreste retter med rodfrugt, tips og detaljerede anvisninger på tilberedning af retterne.

”Rodfrugter er smukke, farverige og smagfulde. De giver dig vitaminer, mineraler, styrke, vitalitet, og frem for alt både smager og mætter de godt, uden at du bliver økonomisk rippet. Rødderne er nemme at tæmme, særdeles medgørlige og har lang holdbarhed”, skriver Marie Melchior begejstret i bogens forord, og påpeger, at der også er store, miljøvenlige fordele ved at spise rodfrugter.

”Rødder er de mest jordnære råvarer, man kan spise. De er bæredygtige og klimavenlige, for de gror i den danske muld og skal ikke rejse langt til dit køkken. Rødder er i ordets bogstaveligste forstand ‘fra jord til bord’.”

Med Marie Melchiors tilladelse deler vi her to opskrifter fra bogen på de skønneste vintersupper med rodfrugter.

Opskrifter & råvarer
Kunsten at fremstille skønne hjemmelavede slikkepinde

Et godt bolsje er en herlig mundfuld, men bolsje på pind er endnu bedre. Med slikkepinde varer bolsjeoplevelsen længere, og med hjemmelavede slikkepinde, ja, så behøver man ikke længere nøjes med kioskens triste udvalg af de blå, røde og gule i cellofan.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Ras el hanout - Smagen af Marokko

Med ras el hanout får man smagen af det marokkanske køkken. Krydderiblandingen, der blandt andet bruges i tagine- og gryderetter med lam, kylling og couscous samt i dip, fars, rubs og marinader, findes i mange versioner og kan købes færdigblandet. Men man kan også sagtens lave sin krydderiblanding,...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Derfor er bælgfrugter helt geniale

Hvis bælgfrugter ikke indgår som en væsentlig del af din kost, så skyldes det måske at du ikke ved, hvor nemt det er at tilberede skønne retter med bønner, kikærter, linser og ærter. At vælge bælgfrugter betyder nemlig ikke, at du på nogen måde skal gå på kompromis med smagsoplevelserne. Det betyder...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Tilberedning af bælgfrugter

Tørrede bønner, ærter og linser er fulde af mættende fibre og sunde proteiner. Mange vælger at købe dem på dåse, fordi tilberedningen forekommer dem besværlig, men når man først har fat i rutinen, så vil man opleve, at det faktisk ikke tager ret lang tid selv at tilberede dem. At mestre teknikken...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
27. marts: Spansk paella dag

Det spanske køkken byder på stribevis af delikate retter; tortilla, chorizo, crema catal, calamares fritos, tapas og gazpacho. Alligevel må paella nok siges, at være Spaniens ultimative nationalret, hvorfor den hyldes med sin helt egen mærkedag; Spansk paella dag.

Retten, som siges at stamme fra...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrifter: 12 lækre påskeretter

Påskedagene indbyder til traveture i forårssolen og hyggelige påskefrokoster. Et fint dækket bord i forårsfarver og små forårsblomster, gør frokosten særlig stemningsfuld.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Tilberedning af nye kartofler

Nye kartofler er en eftertragtet delikatesse, og hvert år står folk i kø for at købe forårets første. Endnu er frilandskartoflerne ikke klar, til gengæld har Coop nye, fynske drivhuskartofler på hylderne til 50 kroner for 200 gram.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Panna cotta med lime tvist

Panna cotta er en klassisk italiensk dessert i stil med flødebudding. Her med et frisk tvist af lime. Både panna cotta og limesauce kan med fordel laves dagen før. Beregn tilberedningstiden til ca. 1 time plus 3 timer på køl.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Sæson: Kender du dine rødder?

Kender du sæsonens skønne rødder; rødbede, grønkål, gulerød, hvidkål, peberrod, porre, pastinak, rodselleri, jordskok, kartoffel, persillerod og rosenkål? I februar bugner supermarkederne af alverdens fantastiske kilder til stor smag og vigtige vitaminer og mineraler. Her bringer vi fun facts om...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Jordskokkesuppe

Den lille, knudrede jordskokke er en herlig delikatesse, der spises rå, bagte, som mos eller, som her, i Marie Melchiors skønne suppe.

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Servietring

Servietring

Skål - By Room

Skål - By Room

Tallerken Roy Kirkham

Tallerken Roy Kirkham

Rødvinsglas

Rødvinsglas

Shopping Nyheder
Tapas skærebræt fra Nicholas Vahè

Tapas skærebræt fra Nicholas Vahè

Skoreoler - Flere størrelser

Skoreoler - Flere størrelser

Spisebordsstole

Spisebordsstole

Interdesign

Interdesign

Nye Bøger
Grønt i front i klimakøkkenet - Lækre og nemme klimavenlige retter af Ditte Ingemann

I Danmark er der stort fokus klima, bæredygtighed, dyrevelfærd og CO2. Alle bakker op om at der må gøres en indsats for at nedbringe overforbruget, men for den enkelte forbruger, er det ikke altid nemt at gennemskue, hvordan man bedst yder sit, for at værne om miljøet.

Læs mere
Brødbogen - Annemette Voss

Gennem alle sine smukke bagebøger, har Annemette Voss delt rundhåndet ud af fantastiske opskrifter og uundværlige tips. Med 'Brødbogen' er hun endnu engang på banen med opskrifter, der giver én lyst til at kaste sig ud i brødbagningens kunst. Det er nemme, enkle og overskuelige opskrifter, der...

Læs mere
Kål og kærlighed, af Lisbeth Tordendahl

Boost din sundhed, forkæl dine smagsløg og få fornyet inspiration med Lisbeth Tordendahls 'Kål og kærlighed'. I sin nye bog præsenterer hun 100 nemme, varierede og kreative opskrifter på indbydende retter med kål, som kan indgå i mange typer måltider, og som samtidig alle er veganske eller...

Læs mere
Krydret, Anne Hjernøe & Ditte Ingemann

Med en fælles passion for mad og krydderier, har Anne Hjernøe og Ditte Ingemann udgivet den dejligste opskriftsamling fuld af inspiration til hvordan man nemt kan føje ekstra krydderi på tilværelsen.

Læs mere
^