AURO økologisk vægmaling
Ogawa Kazumasa poster
Sugerør glas
Simple Goods - Bæredygtig rengøring

"Jordskokken er en knudret rod, som kan være svær at skrælle – så lad være med det", skriver Marie Melchior i sin bog, Vild med rødder. "Skrub dem i stedet godt med en stiv børste og skyld dem."

Opskrift: Jordskokkesuppe
Redaktionen

Den lille, knudrede jordskokke er en herlig delikatesse, der spises rå, bagte, som mos eller, som her, i Marie Melchiors skønne suppe.

"Jordskokken er en knudret rod, som kan være svær at skrælle – så lad være med det", skriver Marie Melchior i sin bog, Vild med rødder. "Skrub dem i stedet godt med en stiv børste og skyld dem."

Opskrift på jordskokkesuppe til 4 personer

Ingredienser

  • 500 g jordskokker
  • 2 bagekartofler
  • 2 skalotteløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 l god grøntsagsbouillon
  • 4 dl piskefløde
  • salt og friskkværnet
  • peber
  • 1 citron
  • Persille-trøffelolie
  • 4 kviste bredbladet
  • persille
  • 4 spsk trøffelolie

Sådan gør du

  1. Skrub eller skræl jordskokkerne og skyl dem godt. Skræl kartoflerne. Skær begge dele i tern. Pil og snit skalotteløgene fint.
  2. Opvarm olien i en stor gryde og svits jordskokker, kartofler og løg i 4-5 minutter. Tilsæt bouillon og læg låg på gryden.
  3. Lad suppen koge i 30 minutter ved middel varme.
  4. Hæld fløden i suppen og lad den koge i yderligere 15 minutter uden låg.
  5. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden.
  6. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  7. Skyl og nip persillen, og hak den fint.
  8. Rør den finthakkede persille sammen med trøffelolien.
  9. Anret suppen i portioner og dryp med persille-trøffelolie.

Hvis suppen smager for fed, er citronsaft et mirakelmiddel.


Opskrifter & råvarer
Sæson: Kender du dine rødder?

Kender du sæsonens skønne rødder; rødbede, grønkål, gulerød, hvidkål, peberrod, porre, pastinak, rodselleri, jordskok, kartoffel, persillerod og rosenkål? I februar bugner supermarkederne af alverdens fantastiske kilder til stor smag og vigtige vitaminer og mineraler. Her bringer vi fun facts om...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Gulerødder med timian

Pandestegte gulerødder og pastinakker er super nemme at tilberede på pande, og kan fx nydes som fantastisk tilbehør til lammefrikadeller og linsesalat med tomat, men er også lækre at dyppe i hjemmelavet guacamole.

Læs mere
Vinter
Kakao for voksne

Opskrifter til en kølig dag: Varm kakao med fransk appelsinlikør og lune, hjemmebagte croissanter.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Opskrift: Gulerodssuppe med sprøde kikærter

Guleroden er jo en kendt og elsket rod i alverdens dejlige sammenhænge. Den kan både nydes rå i salater og som snack, stegte og grillede, i mos med andre rødder og i kager. Men især i de kolde vintermåneder hitter gulerødder i suppeform.

Fra Marie Melchiors dejlige bog, Vild med rødder, får du her...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Hjemmelavet appelsinmarmelade

Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Her får du opkriften på en nem og rigtig lækker appelsinmarmelade.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Bagte rødbeder

Bagte rødbeder er en rigtig delikatesse, der egner sig godt som tilbehør til kødretter, men som også er en herlig appetizer.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
De officielle kostråd får klima på menuen

Danmark har fået nye officielle kostråd, som danskerne kan bruge til at spise sundt og klimavenligt. Det er kostråd udarbejdet på baggrund af videnskabelige studier, skriver DTU Fødevareinstituttet, som sammen med de nye anbefalinger har udsendt en video, der kort forklarer, hvordan valget af...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Vild med rødder: Derfor hitter rodfrugter i danske køkkener

Farve, dufte og sødme er garanteret, når du laver mad med rodfrugter. Gennem vinteren er rodfrugter ikke kun en kilde til vigtige næringsstoffer, men er også helt uundværlige i vinterens skønne retter.

Savner du inspiration til mad med rodfrugter, så kan vi varmt anbefale den smukke, indbydende bog...

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Fastelavnsboller

Uhmmm. Hjemmebagte fastelavnsboller med flødeskum og chokolade.

Læs mere
Opskrifter & råvarer
Årets Fuldkornsdag 2021: Få opskriften på rugbrød

I anledningen af Årets Fuldkornsdag, den 15. januar, vil Fuldkornspartnerskabet sørge for at vi alle ved, hvordan man nemt bager et superlækkert fuldkornsrugbrød. Her får du opskriften, udarbejdet i samarbejde med den populære madblogger, Cathrine Brandt, som er surdejsnørd og forfatter til bøgerne...

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Skål - By Room

Skål - By Room

Dæk et smukt bord

Dæk et smukt bord

Brunchbræt i egetræ fra By Brorson

Brunchbræt i egetræ fra By Brorson

Rødvinsglas

Rødvinsglas

Shopping Nyheder
Ophæng med kroge

Ophæng med kroge

Interdesign

Interdesign

AURO økologisk bordpladeolie

AURO økologisk bordpladeolie

Støbejernspander Nicolas Vahé

Støbejernspander Nicolas Vahé

Nye Bøger
Grønt i front i klimakøkkenet - Lækre og nemme klimavenlige retter af Ditte Ingemann

I Danmark er der stort fokus klima, bæredygtighed, dyrevelfærd og CO2. Alle bakker op om at der må gøres en indsats for at nedbringe overforbruget, men for den enkelte forbruger, er det ikke altid nemt at gennemskue, hvordan man bedst yder sit, for at værne om miljøet.

Læs mere
Brødbogen - Annemette Voss

Gennem alle sine smukke bagebøger, har Annemette Voss delt rundhåndet ud af fantastiske opskrifter og uundværlige tips. Med 'Brødbogen' er hun endnu engang på banen med opskrifter, der giver én lyst til at kaste sig ud i brødbagningens kunst. Det er nemme, enkle og overskuelige opskrifter, der...

Læs mere
Kål og kærlighed, af Lisbeth Tordendahl

Boost din sundhed, forkæl dine smagsløg og få fornyet inspiration med Lisbeth Tordendahls 'Kål og kærlighed'. I sin nye bog præsenterer hun 100 nemme, varierede og kreative opskrifter på indbydende retter med kål, som kan indgå i mange typer måltider, og som samtidig alle er veganske eller...

Læs mere
Krydret, Anne Hjernøe & Ditte Ingemann

Med en fælles passion for mad og krydderier, har Anne Hjernøe og Ditte Ingemann udgivet den dejligste opskriftsamling fuld af inspiration til hvordan man nemt kan føje ekstra krydderi på tilværelsen.

Læs mere
^