Ingredienser:
- 300 g. brændenælder
- 1 stort løg
- 10 dl. bouillon (10 dl. vand + 2 bouillon)
- Cremefraiche
Sådan gør du:
- Pluk unge skud brændenælder. Brug handsker når du plukker og håndterer brændenælder. Først når nælderne har kogt, brænder de ikke længere
- Skyld nælderne, og pluk topskud og de små blade af stænglerne
- Hak nælder og løg
- Svits nælder og løg i olie
- Hæld kogende bouillon på og lad suppen koge i 10 minutter
- Server med cremefraiche