Tine K Home
Engelsk porcelæn
Sommerudsalg 50 %
Louisiana plakater
Køkken & alrum
annoncer
Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og det gælder både for at undgå at blive syg og for at bevare madens kvalitet bedst muligt. Vi skal have mad hver dag, og med den rette behandling og opbevaring vil man roligt kunne indtage sit yndlingsmåltid, som vil indeholde friske og velsmagende fødevarer. Læs med her og få en række gode råd til hvordan du bedst muligt opbevarer dine madvarer. 

1. Pas på sikkerheden i køkkenet
De fleste kender tommelfingerreglerne for, hvordan man bør håndtere fødevarer, når man laver mad, men alt for mange slækker på hygiejnekravene. I værste fald kan det resultere i en grim sygdom, som man let kunne have undgået.
Fødevarestyrelsen guider her til, hvordan man let kan opretholde en god køkkenhygiejne:

Opbevaring af fødevarer
Som hovedregel skal fødevarer opbevares ved samme temperatur i køkkenet som i supermarkedet, så længe emballagen ikke er brudt. Frost skal således på frost, kølevarer i køleskabet og konserves blot i skabet. Man skal være opmærksom på, at når emballagen brydes, så forringes holdbarheden markant, og så er opbevaring i køleskab nødvendig. Sørg for at holde en jævn og konstant temperatur på 5 grader i køleskabet og på mindst minus 18 grader i fryseren.

Holdbarhed
Der står på emballagen, hvor længe en fødevare kan holde sig til, og det vil også fremgå, hvis varen skal på køl eller frost. Husk at datoen kun gælder, hvis emballagen ikke er brudt, og en brudt emballage forkorter holdbarheden. Opbevar altid hakket kød og fisk i køleskabet, og anvend det helst samme dag, som det er købt – ellers bør man fryse det ned. Hvis for eksempel hakket kød skal opbevares længere end en dag i køleskabet, så skal temperaturen i køleskabet være på maksimalt 2 grader. Vær opmærksom på, at der er forskel på ”sidste anvendelsesdato” og ”mindst holdbar til”, for står der ”sidste anvendelsesdag”, så skal denne dato overholdes, mens ”mindst holdbar til” godt kan være blot vejledende, så længe at fødevaren dufter godt og har en normal konsistens.

Spred ikke bakterier
Når man både står med kød og grønt under tilberedningen af aftensmaden, så er det strengt nødvendigt at holde de forskellige fødevarer væk fra hinanden, ligesom de også skal opbevares separat i køleskabet. Under tilberedningen gælder det især på spækbrættet og servicen, hvor du ikke må bruge de samme redskaber til råt kød først og derefter salaten. Salaten skal nemlig spises rå, og bakterier fra det rå kød kan resultere i sygdom. Håndhygiejnen er lige så vigtig, så når du har rørt ved én fødevare, så skal du vaske hænder med sæbe, før du rører ved den næste.

Spred ikke virus
Hvis man selv er syg, eller lige har været syg, så bør man ikke lave mad til andre. Har man netop døjet med opkast, diarre, hudproblemer eller halsbetændelse, som er meget smitsomme sygdomme, så bør man vente til to dage, efter man er symptomfri, før man laver mad til andre.
Man bør også udvise stor påpasselighed med hygiejnen ved buffeter, da mange rører ved den samme mad, og via berøring kan en syg person hurtigt komme til at smitte flere andre.

Opvarmning
Når man steger og koger maden, så dør bakterierne. Derfor er det vigtigt at gennemstege hakket kød, kød i tern og strimler, fjerkræ samt retter med æg, således at temperaturen når op på mindst 75 grader. Fjerkræ og hakket kød er gennemstegt, når kødsaften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt indeni. Man kan med fordel bruge et stegetermometer, hvis man for eksempel laver farsbrød eller forloren hare. Husk også at gennemvarme maden helt til de 75 grader, når man genopvarmer rester af mad – det er ikke nok at lune den.
Laver man en steg, så behøver man ikke gennemstege kødet, for bakterierne sidder kun på overfladen.

Nedkøling
Hvis der er rester efter aftensmaden, bør disse hurtigst muligt køles ned. Da bakterier formerer sig langsomt ved 5 grader eller under, er det vigtigt, at maden hurtigt kommer i køleskab, og det samme gælder fødevarer umiddelbart efter indkøb. Har man en stor portion til overs fra aftensmåltidet, kan det være en fordel at dele maden i mindre portioner, for de køles hurtigere af. 

Temperaturer
Frostvarer bør opbevares på frost ved mindst minus 18 grader, hvorved nogle bakterier dør. De overlevende bakterier kan dog ikke vokse. Mellem 0 og 5 grader (køleskabstemperatur) standses de fleste bakterievækster. Ved gennemstegning på 75 grader dræbes bakterier, men bakteriesporer kan overleve. Ved kogning på 100 grader dræbes de fleste bakteriesporer også. Ved 120 grader eller derover dræbes bakteriesporerne helt.

2. Opnå længst mulig holdbarhed på fødevarer
Hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt, så forlænges holdbarheden. TV2.dk guider her til, hvordan de forskellige fødevarer bør opbevares:

- Frugt: Æbler, pærer og lignende opbevares bedst i køleskab, og hold dem gerne separerede. Tropiske frugter som meloner og bananer skal helst opbevares ved omkring 10 grader, og umoden frugt bør ligge ved stuetemperatur og modne.

- Grøntsager: Rodfrugter, kartofler, kål og bladgrøntsager bør opbevares i køleskab, mens løg har det bedst i et mørkt hjørne. Hold gerne grøntsagerne separerede.

- Kød: Både kød og kødpålæg bør opbevares i køleskab. Frys kødet ned, hvis du ikke umiddelbart skal bruge det – det gælder især fisk og hakket kød.

Herudover er det en god ide at anskaffe sig et godt køleskab. I denne artikel kan du også læse Forbrugsguidens guide til de bedste køle-fryseskabe. Mange køle-fryseskabe har intelligent teknologi, der endda holder fødevarerne friskere længere.



Se mere fra: Andre annoncører


Andre produkter fra kategori: Køkken & alrum
Eksklusiv kvalitet til køkkenet
Eksklusiv kvalitet til køkkenet

Nogle mener, at der er himmelvid forskel på...

Farvestrålende melamin
Farvestrålende melamin

Med Rice er der altid kulør og glade farver i...

Til manden i køkkenet
Til manden i køkkenet

Skøn gaveidé til manden, der elsker sit køkken....

Opbevaringskasser til køleskabet
Opbevaringskasser til køleskabet

Få sat orden i dit køleskab, få mere overblik...

Viskestykker Jeanne d'Arc Living
Viskestykker Jeanne d'Arc Living

Kønne viskestykker 'HUILE D´OLIVE' i blød og...

By Wirth køkkenrulleholder, hands on
By Wirth køkkenrulleholder, hands on

Lækker køkkenrulleholder i egetræ og kernelæder...

Loftophæng
Loftophæng

Robust loftophæng med hylde og 16 robuste kroge...

Wallsticker entre
Wallsticker entre

Glemmer børn og gæster at tage skoene af, så er...

Grydestativ ferm LIVING
Grydestativ ferm LIVING

'Square Rack' er en opbevaringsløsning, som enten...

Tica Copenhagen
Tica Copenhagen

Flot sandfarvet gulvløber og smudsmåtte med et...

Hübsch Trækasse til køkkenet
Hübsch Trækasse til køkkenet

Fin trækasse til olier, salte, krydderier og...

En klassiker
En klassiker

Patentflasken er en klassiker. Helt uundværlig i...

Viskestykker i hør
Viskestykker i hør

Viskestykker skal have god sugeevne - og det har...

Spisebord - rundt / rustikt
Spisebord - rundt / rustikt

Super flot, rundt spisebord med smuk rustik...

Rue du Bac Etagére Riviera Maison
Rue du Bac Etagére Riviera Maison

Det dekorative etagefad fra Riviera Maison er...

Wallsticker
Wallsticker

Wallsticker til køkkenet med alle ingredienserne...

Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Bungalow Denmark

Bungalow Denmark

Oliefri ansigtspleje fra MDerma

Oliefri ansigtspleje fra MDerma

Køkkenrulleholder

Køkkenrulleholder

T-shirts er det vigtigste i garderoben

T-shirts er det vigtigste i garderoben

Nye Bøger
Stærk, let og mæt

Hvis du nyder Anne Hjernøes selskab og gennem årene har fulgt hende som tv-vært i dejlige livsstilsprogrammer, hvor hun sammen med journalist Anders Agger har besøgt danske slotte og herregårde, badehoteller og øer, så har du måske bemærket, at hun har tabt sig. Faktisk har hun smidt hele 20 kilo...

Læs mere
Kål og kærlighed, af Lisbeth Tordendahl

Boost din sundhed, forkæl dine smagsløg og få fornyet inspiration med Lisbeth Tordendahls 'Kål og kærlighed'. I sin nye bog præsenterer hun 100 nemme, varierede og kreative opskrifter på indbydende retter med kål, som kan indgå i mange typer måltider, og som samtidig alle er veganske eller...

Læs mere
Krydret, Anne Hjernøe & Ditte Ingemann

Med en fælles passion for mad og krydderier, har Anne Hjernøe og Ditte Ingemann udgivet den dejligste opskriftsamling fuld af inspiration til hvordan man nemt kan føje ekstra krydderi på tilværelsen.

Læs mere
Oprindelse, Dan Brown

Den nye Dan Brown thriller ligger stadig i toppen af bestsellerlisten. Med 'Oprindelse' har han skrevet endnu en intens historie fyldt med skjulte koder, religion, symboler og kunst - og med den populære professor Robert Langdon i hovedrollen.

Læs mere
^