Øreringe Dansk Smykkekunst
Multifarvede zirkoner - Sif Jakobs
Designer Inspirations Boutique
Bering - True Aurora
Køkken & alrum
annoncer
Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og det gælder både for at undgå at blive syg og for at bevare madens kvalitet bedst muligt. Vi skal have mad hver dag, og med den rette behandling og opbevaring vil man roligt kunne indtage sit yndlingsmåltid, som vil indeholde friske og velsmagende fødevarer. Læs med her og få en række gode råd til hvordan du bedst muligt opbevarer dine madvarer. 

1. Pas på sikkerheden i køkkenet
De fleste kender tommelfingerreglerne for, hvordan man bør håndtere fødevarer, når man laver mad, men alt for mange slækker på hygiejnekravene. I værste fald kan det resultere i en grim sygdom, som man let kunne have undgået.
Fødevarestyrelsen guider her til, hvordan man let kan opretholde en god køkkenhygiejne:

Opbevaring af fødevarer
Som hovedregel skal fødevarer opbevares ved samme temperatur i køkkenet som i supermarkedet, så længe emballagen ikke er brudt. Frost skal således på frost, kølevarer i køleskabet og konserves blot i skabet. Man skal være opmærksom på, at når emballagen brydes, så forringes holdbarheden markant, og så er opbevaring i køleskab nødvendig. Sørg for at holde en jævn og konstant temperatur på 5 grader i køleskabet og på mindst minus 18 grader i fryseren.

Holdbarhed
Der står på emballagen, hvor længe en fødevare kan holde sig til, og det vil også fremgå, hvis varen skal på køl eller frost. Husk at datoen kun gælder, hvis emballagen ikke er brudt, og en brudt emballage forkorter holdbarheden. Opbevar altid hakket kød og fisk i køleskabet, og anvend det helst samme dag, som det er købt – ellers bør man fryse det ned. Hvis for eksempel hakket kød skal opbevares længere end en dag i køleskabet, så skal temperaturen i køleskabet være på maksimalt 2 grader. Vær opmærksom på, at der er forskel på ”sidste anvendelsesdato” og ”mindst holdbar til”, for står der ”sidste anvendelsesdag”, så skal denne dato overholdes, mens ”mindst holdbar til” godt kan være blot vejledende, så længe at fødevaren dufter godt og har en normal konsistens.

Spred ikke bakterier
Når man både står med kød og grønt under tilberedningen af aftensmaden, så er det strengt nødvendigt at holde de forskellige fødevarer væk fra hinanden, ligesom de også skal opbevares separat i køleskabet. Under tilberedningen gælder det især på spækbrættet og servicen, hvor du ikke må bruge de samme redskaber til råt kød først og derefter salaten. Salaten skal nemlig spises rå, og bakterier fra det rå kød kan resultere i sygdom. Håndhygiejnen er lige så vigtig, så når du har rørt ved én fødevare, så skal du vaske hænder med sæbe, før du rører ved den næste.

Spred ikke virus
Hvis man selv er syg, eller lige har været syg, så bør man ikke lave mad til andre. Har man netop døjet med opkast, diarre, hudproblemer eller halsbetændelse, som er meget smitsomme sygdomme, så bør man vente til to dage, efter man er symptomfri, før man laver mad til andre.
Man bør også udvise stor påpasselighed med hygiejnen ved buffeter, da mange rører ved den samme mad, og via berøring kan en syg person hurtigt komme til at smitte flere andre.

Opvarmning
Når man steger og koger maden, så dør bakterierne. Derfor er det vigtigt at gennemstege hakket kød, kød i tern og strimler, fjerkræ samt retter med æg, således at temperaturen når op på mindst 75 grader. Fjerkræ og hakket kød er gennemstegt, når kødsaften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt indeni. Man kan med fordel bruge et stegetermometer, hvis man for eksempel laver farsbrød eller forloren hare. Husk også at gennemvarme maden helt til de 75 grader, når man genopvarmer rester af mad – det er ikke nok at lune den.
Laver man en steg, så behøver man ikke gennemstege kødet, for bakterierne sidder kun på overfladen.

Nedkøling
Hvis der er rester efter aftensmaden, bør disse hurtigst muligt køles ned. Da bakterier formerer sig langsomt ved 5 grader eller under, er det vigtigt, at maden hurtigt kommer i køleskab, og det samme gælder fødevarer umiddelbart efter indkøb. Har man en stor portion til overs fra aftensmåltidet, kan det være en fordel at dele maden i mindre portioner, for de køles hurtigere af. 

Temperaturer
Frostvarer bør opbevares på frost ved mindst minus 18 grader, hvorved nogle bakterier dør. De overlevende bakterier kan dog ikke vokse. Mellem 0 og 5 grader (køleskabstemperatur) standses de fleste bakterievækster. Ved gennemstegning på 75 grader dræbes bakterier, men bakteriesporer kan overleve. Ved kogning på 100 grader dræbes de fleste bakteriesporer også. Ved 120 grader eller derover dræbes bakteriesporerne helt.

2. Opnå længst mulig holdbarhed på fødevarer
Hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt, så forlænges holdbarheden. TV2.dk guider her til, hvordan de forskellige fødevarer bør opbevares:

- Frugt: Æbler, pærer og lignende opbevares bedst i køleskab, og hold dem gerne separerede. Tropiske frugter som meloner og bananer skal helst opbevares ved omkring 10 grader, og umoden frugt bør ligge ved stuetemperatur og modne.

- Grøntsager: Rodfrugter, kartofler, kål og bladgrøntsager bør opbevares i køleskab, mens løg har det bedst i et mørkt hjørne. Hold gerne grøntsagerne separerede.

- Kød: Både kød og kødpålæg bør opbevares i køleskab. Frys kødet ned, hvis du ikke umiddelbart skal bruge det – det gælder især fisk og hakket kød.

Herudover er det en god ide at anskaffe sig et godt køleskab. I denne artikel kan du også læse Forbrugsguidens guide til de bedste køle-fryseskabe. Mange køle-fryseskabe har intelligent teknologi, der endda holder fødevarerne friskere længere.



Se mere fra: Andre annoncører


Andre produkter fra kategori: Køkken & alrum
Hyldeknægte i rustik gran
Hyldeknægte i rustik gran

Flotte hyldeknægte fremstillet af rå og rustikke...

Paellapande, Ø30
Paellapande, Ø30

Paellapande med låg i 18/10 højkvalitets rustfrit...

Barstol Norman Copenhagen
Barstol Norman Copenhagen

Norman Copenhagen har designet og skabt en af de...

Tip: Sådan laver du nemt
lækre retter med din stavblender
Tip: Sådan laver du nemt<BR> lækre retter med din stavblender

Din stavblender kan bruges til rigtig mange...

Støbejernspander Nicolas Vahé
Støbejernspander Nicolas Vahé

Udvalget af køkkenaccessories fra Nicolas Vahé er...

En klassiker
En klassiker

Patentflasken er en klassiker. Helt uundværlig i...

Spisebord med plade
Spisebord med plade

Flot lakeret spisebord med buede ben i fransk...

Pizzahjul
Pizzahjul

Kvalitet fra Nicolas Vahé. Udformningen af det...

Spisestuestole hos BOBO
Spisestuestole hos BOBO

Find din nye spisestue, eller match dit spisebord...

Skuffer fra Living Story
Skuffer fra Living Story

Flot skuffedarie i galvaniseret...

Katteskåle fra Yamazaki
Katteskåle fra Yamazaki

Familiens kat skal naturligvis have det bedste,...

Tips: Sådan bager du lækkert brød
Tips: Sådan bager du lækkert brød

Ved hjælp af simple og effektive bageregler, som...

Tica Copenhagen
Tica Copenhagen

Flot sandfarvet gulvløber og smudsmåtte med et...

Vanvittig smukt
Vanvittig smukt

Det er svært at spare på superlativerne, når det...

Ophæng med kroge
Ophæng med kroge

Dekorativ og praktisk ophæng med kroge fra...

Zink potter
Zink potter

Dekorative zinkpotter til fx krydderurter og...

Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Maria Black 'Globo Violet Huggie'

Maria Black 'Globo Violet Huggie'

Designer Inspirations Boutique

Designer Inspirations Boutique

Vævede perlearmbånd

Vævede perlearmbånd

Mads Z - Mads Z Luxury Rainbow ring

Mads Z - Mads Z Luxury Rainbow ring

Nye Bøger
Vulvodyni – den tabubelagte smerte

Ca. 17% af alle danske kvinder lider af vulvodyni, en smertefuld tilstand i de ydre kønsorganer, der gør det umuligt at have samleje. Alligevel har de færreste hørt om sygdommen, blandt andet på grund af stor usikkerhed blandt læger og det faktum, at sygdommen i høj grad er tabubelagt. Bogen...

Læs mere
Vaginisme - Når kroppen siger nej

Sex er dejligt, og sex gør godt. Men hvad gør man, når sex gør ondt?

Læs mere
Brødbogen - Annemette Voss

Gennem alle sine smukke bagebøger, har Annemette Voss delt rundhåndet ud af fantastiske opskrifter og uundværlige tips. Med 'Brødbogen' er hun endnu engang på banen med opskrifter, der giver én lyst til at kaste sig ud i brødbagningens kunst. Det er nemme, enkle og overskuelige opskrifter, der...

Læs mere
Keto på 4 uger - Jane Faerber

Med Keto diæt oplever mange et mere stabilt blodsukker og varigt vægttab. Jane Faeber er kostrådgiver og blogger om sundkost, LCHF og Keto på den populære blog Madbanditten. Med hendes nye bog 'KETO på 4 uger' præsenterer hun stribevis af lækre opskrifter til Keto samt en overskuelig 4-ugers plan...

Læs mere
^