Annoncer

annoncer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og det gælder både for at undgå at blive syg og for at bevare madens kvalitet bedst muligt. Vi skal have mad hver dag, og med den rette behandling og opbevaring vil man roligt kunne indtage sit yndlingsmåltid, som vil indeholde friske og velsmagende fødevarer. Læs med her og få en række gode råd til hvordan du bedst muligt opbevarer dine madvarer. 

1. Pas på sikkerheden i køkkenet
De fleste kender tommelfingerreglerne for, hvordan man bør håndtere fødevarer, når man laver mad, men alt for mange slækker på hygiejnekravene. I værste fald kan det resultere i en grim sygdom, som man let kunne have undgået.
Fødevarestyrelsen guider her til, hvordan man let kan opretholde en god køkkenhygiejne:

Opbevaring af fødevarer
Som hovedregel skal fødevarer opbevares ved samme temperatur i køkkenet som i supermarkedet, så længe emballagen ikke er brudt. Frost skal således på frost, kølevarer i køleskabet og konserves blot i skabet. Man skal være opmærksom på, at når emballagen brydes, så forringes holdbarheden markant, og så er opbevaring i køleskab nødvendig. Sørg for at holde en jævn og konstant temperatur på 5 grader i køleskabet og på mindst minus 18 grader i fryseren.

Holdbarhed
Der står på emballagen, hvor længe en fødevare kan holde sig til, og det vil også fremgå, hvis varen skal på køl eller frost. Husk at datoen kun gælder, hvis emballagen ikke er brudt, og en brudt emballage forkorter holdbarheden. Opbevar altid hakket kød og fisk i køleskabet, og anvend det helst samme dag, som det er købt – ellers bør man fryse det ned. Hvis for eksempel hakket kød skal opbevares længere end en dag i køleskabet, så skal temperaturen i køleskabet være på maksimalt 2 grader. Vær opmærksom på, at der er forskel på ”sidste anvendelsesdato” og ”mindst holdbar til”, for står der ”sidste anvendelsesdag”, så skal denne dato overholdes, mens ”mindst holdbar til” godt kan være blot vejledende, så længe at fødevaren dufter godt og har en normal konsistens.

Spred ikke bakterier
Når man både står med kød og grønt under tilberedningen af aftensmaden, så er det strengt nødvendigt at holde de forskellige fødevarer væk fra hinanden, ligesom de også skal opbevares separat i køleskabet. Under tilberedningen gælder det især på spækbrættet og servicen, hvor du ikke må bruge de samme redskaber til råt kød først og derefter salaten. Salaten skal nemlig spises rå, og bakterier fra det rå kød kan resultere i sygdom. Håndhygiejnen er lige så vigtig, så når du har rørt ved én fødevare, så skal du vaske hænder med sæbe, før du rører ved den næste.

Spred ikke virus
Hvis man selv er syg, eller lige har været syg, så bør man ikke lave mad til andre. Har man netop døjet med opkast, diarre, hudproblemer eller halsbetændelse, som er meget smitsomme sygdomme, så bør man vente til to dage, efter man er symptomfri, før man laver mad til andre.
Man bør også udvise stor påpasselighed med hygiejnen ved buffeter, da mange rører ved den samme mad, og via berøring kan en syg person hurtigt komme til at smitte flere andre.

Opvarmning
Når man steger og koger maden, så dør bakterierne. Derfor er det vigtigt at gennemstege hakket kød, kød i tern og strimler, fjerkræ samt retter med æg, således at temperaturen når op på mindst 75 grader. Fjerkræ og hakket kød er gennemstegt, når kødsaften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt indeni. Man kan med fordel bruge et stegetermometer, hvis man for eksempel laver farsbrød eller forloren hare. Husk også at gennemvarme maden helt til de 75 grader, når man genopvarmer rester af mad – det er ikke nok at lune den.
Laver man en steg, så behøver man ikke gennemstege kødet, for bakterierne sidder kun på overfladen.

Nedkøling
Hvis der er rester efter aftensmaden, bør disse hurtigst muligt køles ned. Da bakterier formerer sig langsomt ved 5 grader eller under, er det vigtigt, at maden hurtigt kommer i køleskab, og det samme gælder fødevarer umiddelbart efter indkøb. Har man en stor portion til overs fra aftensmåltidet, kan det være en fordel at dele maden i mindre portioner, for de køles hurtigere af. 

Temperaturer
Frostvarer bør opbevares på frost ved mindst minus 18 grader, hvorved nogle bakterier dør. De overlevende bakterier kan dog ikke vokse. Mellem 0 og 5 grader (køleskabstemperatur) standses de fleste bakterievækster. Ved gennemstegning på 75 grader dræbes bakterier, men bakteriesporer kan overleve. Ved kogning på 100 grader dræbes de fleste bakteriesporer også. Ved 120 grader eller derover dræbes bakteriesporerne helt.

2. Opnå længst mulig holdbarhed på fødevarer
Hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt, så forlænges holdbarheden. TV2.dk guider her til, hvordan de forskellige fødevarer bør opbevares:

- Frugt: Æbler, pærer og lignende opbevares bedst i køleskab, og hold dem gerne separerede. Tropiske frugter som meloner og bananer skal helst opbevares ved omkring 10 grader, og umoden frugt bør ligge ved stuetemperatur og modne.

- Grøntsager: Rodfrugter, kartofler, kål og bladgrøntsager bør opbevares i køleskab, mens løg har det bedst i et mørkt hjørne. Hold gerne grøntsagerne separerede.

- Kød: Både kød og kødpålæg bør opbevares i køleskab. Frys kødet ned, hvis du ikke umiddelbart skal bruge det – det gælder især fisk og hakket kød.

Herudover er det en god ide at anskaffe sig et godt køleskab. I denne artikel kan du også læse Forbrugsguidens guide til de bedste køle-fryseskabe. Mange køle-fryseskabe har intelligent teknologi, der endda holder fødevarerne friskere længere.




Andre produkter fra kategori: Annoncer

Eichholtz Cesare bænk

Inspireret af de klassiske Chesterfield-møbler h…

Øreringe fra Maanesten

De smukt designede, forgyldte øreringe 'Smilla' …

Dameur Bering Classic

Berings dameur Polished Rose Gold i smukt, elega…

Hvordan finder man
de bedste bøger til kvinder?

Dette indhold er sponsoreretDer findes mange for…

Berber gulvtæppe

Super smukke berber gulvtæpper i de dejligste fa…

Eichholtz havestol 'Delta'

En havestol i et super elegant, minimalistisk de…

Gyngestol fra Sika Design

Til en romantisk indretning af haven er den smuk…

Bomuldsdug

Stor og smuk dug i sand med kvaster i hjørnerne …

Plankebord Sika Design

Det smukke, store og robuste teaktræsbord er fra…

Mild og duftende hudpleje

Den milde, rene duft af naturen omkring os; Du…

Georg Jensen topstjerne

Når det smuktpyntede juletræ står klar, så er tr…

Gør det selv renovering
– nemmere end du tror

Har du lyst til at renovere derhjemme, men føler…

Hundekurv

Fra Riviera Maisons kollektion af tilbehør til h…

Hundekurv i flet

Endelig en køn hundekurv! Kurven er i rattan og …

Køkken – sådan får du indrettet
drømmekøkkenet

Et køkken, er ikke bare et køkken. For nogle men…

Julekrans

Blandt alle de dekorative idéer fra River Maison…

Idé til kalendergave: Novoform Spurv

Den sødeste lille mini spurv i egetræ fra danske…

Første jul med barn? - Sådan
bliver det nemt og hyggeligt

Dette indhold er sponsoreretJul er noget speciel…

Cykelkurv - Romantisk og rummelig i natur rattan

Der er god plads til både taske og indkøb i den …

Vasketøjskurv på hjul

Træt af vasketøjskurven i plastik? Fra Nordal k…

Parfume - ‘Le parfume solide’

En lille handy parfume med den fineste duft af r…

Er du også vild med sildeben?

Sildebensmønster har de seneste år endnu engang …

Onlinedating: De 3 mest eftertragtede
kvaliteter hos en partner

Når det kommer til at finde en partner, så har d…

Havemøbler TRIMM Copenhagen

Loungemøbler til terrassen med skøn siddekomfort…

Loungestol Sika Design

Det danske kvalitetsbrand, Sika Design, er kendt…

Ildsted Eva Solo

Fra designvirksomheden Eva Solo, kommer en skøn …

Betræk til IKEA møbler

Tilføj dit personlige touch til dine IKEA møbler…

Spring Copenhagen Eva Stæhr-Nielsen

Fra Spring Copenhagen kommer den lækreste tekand…

PinterestFacebookTwitterRSSInstagram
Nyhedsbrev
Tilmelding til KvindeGuidens nyhedsbrev
Nye Bøger
Skamfuld, af Christian Hjortkær

Med bogen ’Skamfuld’ lægger teolog Christian Hjortkjær op til en vigtig debat og samtale med vores børn og unge om den ydmygende, ubehagelige og oftest ufrugtbare følelse, vi får, når vi ikke lever op til vores egne eller andres forventninger.

Læs mere
I min tid – Erindringer, af Ulla Terkelsen

Ulla Terkelsen er en sand legende i dansk journalistik. Siden 1960'erne har hun som udenrigskorrespondent rejst verden rundt og dækket alt fra krige til royale bryllupper. Hendes unikke evne til at være til stede, hvor historien udfolder sig, og til at finde det særlige og vedkommende i de…

Læs mere
Mod midnatssolen, af Dy Plambeck

I romanen 'Mod midnatssolen' tager Dy Plambeck os med på en indsigtsfuld rejse langs Norges kyst til Tromsø, hvor Amy sammen med sine døtre og veninder, Lulu og Kari, navigerer gennem livets komplekse forhold. Plambeck beskriver levende Amys udfordringer ved at finde sin plads i en ny familie med…

Læs mere
Klassisk vietnamesisk hverdagsmad - family style' bringer duften og smagen af Vietnam til dit bord, hvor fællesskabet er i centrum.
Spis ris til - Klassisk vietnamesisk hverdagsmad, af Nina Minh Gram Nquyen

Bogen 'Klassisk vietnamesisk hverdagsmad - family style' af Nina Minh inviterer læseren ind i hjertet af det vietnamesiske køkken, hvor maden ikke bare nærer kroppen, men også sjælen. 'Co m gia dinh', som betyder 'ris for hele familien' på vietnamesisk, er fundamentet for denne samling af…

Læs mere
Shopping
^