Lerpotter Bergs Potter
Vægmaling<BR> - Økologisk & allergimærket
Derrière la Porte - Termoflaske
Te-sæt med infuser og honningpind
Køkken & alrum
annoncer
Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og det gælder både for at undgå at blive syg og for at bevare madens kvalitet bedst muligt. Vi skal have mad hver dag, og med den rette behandling og opbevaring vil man roligt kunne indtage sit yndlingsmåltid, som vil indeholde friske og velsmagende fødevarer. Læs med her og få en række gode råd til hvordan du bedst muligt opbevarer dine madvarer. 

1. Pas på sikkerheden i køkkenet
De fleste kender tommelfingerreglerne for, hvordan man bør håndtere fødevarer, når man laver mad, men alt for mange slækker på hygiejnekravene. I værste fald kan det resultere i en grim sygdom, som man let kunne have undgået.
Fødevarestyrelsen guider her til, hvordan man let kan opretholde en god køkkenhygiejne:

Opbevaring af fødevarer
Som hovedregel skal fødevarer opbevares ved samme temperatur i køkkenet som i supermarkedet, så længe emballagen ikke er brudt. Frost skal således på frost, kølevarer i køleskabet og konserves blot i skabet. Man skal være opmærksom på, at når emballagen brydes, så forringes holdbarheden markant, og så er opbevaring i køleskab nødvendig. Sørg for at holde en jævn og konstant temperatur på 5 grader i køleskabet og på mindst minus 18 grader i fryseren.

Holdbarhed
Der står på emballagen, hvor længe en fødevare kan holde sig til, og det vil også fremgå, hvis varen skal på køl eller frost. Husk at datoen kun gælder, hvis emballagen ikke er brudt, og en brudt emballage forkorter holdbarheden. Opbevar altid hakket kød og fisk i køleskabet, og anvend det helst samme dag, som det er købt – ellers bør man fryse det ned. Hvis for eksempel hakket kød skal opbevares længere end en dag i køleskabet, så skal temperaturen i køleskabet være på maksimalt 2 grader. Vær opmærksom på, at der er forskel på ”sidste anvendelsesdato” og ”mindst holdbar til”, for står der ”sidste anvendelsesdag”, så skal denne dato overholdes, mens ”mindst holdbar til” godt kan være blot vejledende, så længe at fødevaren dufter godt og har en normal konsistens.

Spred ikke bakterier
Når man både står med kød og grønt under tilberedningen af aftensmaden, så er det strengt nødvendigt at holde de forskellige fødevarer væk fra hinanden, ligesom de også skal opbevares separat i køleskabet. Under tilberedningen gælder det især på spækbrættet og servicen, hvor du ikke må bruge de samme redskaber til råt kød først og derefter salaten. Salaten skal nemlig spises rå, og bakterier fra det rå kød kan resultere i sygdom. Håndhygiejnen er lige så vigtig, så når du har rørt ved én fødevare, så skal du vaske hænder med sæbe, før du rører ved den næste.

Spred ikke virus
Hvis man selv er syg, eller lige har været syg, så bør man ikke lave mad til andre. Har man netop døjet med opkast, diarre, hudproblemer eller halsbetændelse, som er meget smitsomme sygdomme, så bør man vente til to dage, efter man er symptomfri, før man laver mad til andre.
Man bør også udvise stor påpasselighed med hygiejnen ved buffeter, da mange rører ved den samme mad, og via berøring kan en syg person hurtigt komme til at smitte flere andre.

Opvarmning
Når man steger og koger maden, så dør bakterierne. Derfor er det vigtigt at gennemstege hakket kød, kød i tern og strimler, fjerkræ samt retter med æg, således at temperaturen når op på mindst 75 grader. Fjerkræ og hakket kød er gennemstegt, når kødsaften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt indeni. Man kan med fordel bruge et stegetermometer, hvis man for eksempel laver farsbrød eller forloren hare. Husk også at gennemvarme maden helt til de 75 grader, når man genopvarmer rester af mad – det er ikke nok at lune den.
Laver man en steg, så behøver man ikke gennemstege kødet, for bakterierne sidder kun på overfladen.

Nedkøling
Hvis der er rester efter aftensmaden, bør disse hurtigst muligt køles ned. Da bakterier formerer sig langsomt ved 5 grader eller under, er det vigtigt, at maden hurtigt kommer i køleskab, og det samme gælder fødevarer umiddelbart efter indkøb. Har man en stor portion til overs fra aftensmåltidet, kan det være en fordel at dele maden i mindre portioner, for de køles hurtigere af. 

Temperaturer
Frostvarer bør opbevares på frost ved mindst minus 18 grader, hvorved nogle bakterier dør. De overlevende bakterier kan dog ikke vokse. Mellem 0 og 5 grader (køleskabstemperatur) standses de fleste bakterievækster. Ved gennemstegning på 75 grader dræbes bakterier, men bakteriesporer kan overleve. Ved kogning på 100 grader dræbes de fleste bakteriesporer også. Ved 120 grader eller derover dræbes bakteriesporerne helt.

2. Opnå længst mulig holdbarhed på fødevarer
Hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt, så forlænges holdbarheden. TV2.dk guider her til, hvordan de forskellige fødevarer bør opbevares:

- Frugt: Æbler, pærer og lignende opbevares bedst i køleskab, og hold dem gerne separerede. Tropiske frugter som meloner og bananer skal helst opbevares ved omkring 10 grader, og umoden frugt bør ligge ved stuetemperatur og modne.

- Grøntsager: Rodfrugter, kartofler, kål og bladgrøntsager bør opbevares i køleskab, mens løg har det bedst i et mørkt hjørne. Hold gerne grøntsagerne separerede.

- Kød: Både kød og kødpålæg bør opbevares i køleskab. Frys kødet ned, hvis du ikke umiddelbart skal bruge det – det gælder især fisk og hakket kød.

Herudover er det en god ide at anskaffe sig et godt køleskab. I denne artikel kan du også læse Forbrugsguidens guide til de bedste køle-fryseskabe. Mange køle-fryseskabe har intelligent teknologi, der endda holder fødevarerne friskere længere.



Se mere fra: Andre annoncører


Andre produkter fra kategori: Køkken & alrum
Interdesign
Interdesign

Fra brandet Interdesign kommer et stort udvalg af...

Tip: Sådan laver du nemt
lækre retter med din stavblender
Tip: Sådan laver du nemt<BR> lækre retter med din stavblender

Din stavblender kan bruges til rigtig mange...

Wallsticker entre
Wallsticker entre

Glemmer børn og gæster at tage skoene af, så er...

Hvilken køkkenmaskine
skal man vælge?
Hvilken køkkenmaskine <BR>skal man vælge?

Vågn op til lækker, friskblendet smoothie eller...

Hübsch Trækasse til køkkenet
Hübsch Trækasse til køkkenet

Fin trækasse til olier, salte, krydderier og...

House Doctor affaldsspand
House Doctor affaldsspand

Klassisk og enkel toilet- eller køkkenspand fra...

Magneter til køleskabet
Magneter til køleskabet

Flotte magneter med 5 forskellige endoole...

Mød det smukke Richmond-spisebord
Mød det smukke Richmond-spisebord

Organiske former og naturmaterialer fylder meget...

Hør dug
Hør dug

Voksdug i hør med hvide prikker til spisebordet,...

Opbevaringskasser til køleskabet
Opbevaringskasser til køleskabet

Find kasser til inddeling af madvarerne i dit...

Skålesæt fra Villa Collection i bambus
Skålesæt fra Villa Collection i bambus

Flot skålesæt med 3 skåle i miljøvenlig bambus...

FOODIE - Køkkenapparater i pasteller
FOODIE - Køkkenapparater i pasteller

Den nye FOODIE-serie af elektriske...

House Doctor
House Doctor

Danske House Doctor har gennem mange år haft stor...

Katteskåle fra Yamazaki
Katteskåle fra Yamazaki

Familiens kat skal naturligvis have det bedste,...

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer
Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og...

Madlavning bliver nemmere
med det rette udstyr
Madlavning bliver nemmere<BR> med det rette udstyr

Der er mange gode grunde til at rekordmange...

Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Rivièra Maison tekrus

Rivièra Maison tekrus

Spring Copenhagen Eva Stæhr-Nielsen

Spring Copenhagen Eva Stæhr-Nielsen

Derrière la Porte - Termoflaske

Derrière la Porte - Termoflaske

Te-sæt med infuser og honningpind

Te-sæt med infuser og honningpind

Nye Bøger
Det børne- og ungdomspsykiatriske forløb, Karsten Gjessing Jensen

ADHD, autisme, triste tanker, bekymringer, tvangssymptomer, angst og spiseforstyrrelser. Børn og unge, psykiske problemer og psykiatriske diagnoser fylder mere og mere i den daglige debat.

For forældre og pårørende kan mødet med børne- og ungdomspsykiatrien forekomme overvældende og forvirrende....

Læs mere
De usynlige, af Lone Theils

Pigerne fra Englandsbåden, Den blå digters kone, Heksedrengen og Stilleleg. Lone Theils Nora Sand-serie har solgt over 100.000 eksemplarer og udkommt i 16 lande. Krimiserien tager afsæt i virkelige begivenheder, hvilket også gælder for Lone Theils anmelderroste krimi, De usynlige.

Læs mere
Grønt i front i klimakøkkenet - Lækre og nemme klimavenlige retter af Ditte Ingemann

I Danmark er der stort fokus klima, bæredygtighed, dyrevelfærd og CO2. Alle bakker op om at der må gøres en indsats for at nedbringe overforbruget, men for den enkelte forbruger, er det ikke altid nemt at gennemskue, hvordan man bedst yder sit, for at værne om miljøet.

Læs mere
Feministisk kreabog

Fra de kreative kvinder, Sabine Lemire og Louise Gram, kommer en ny, skøn og inspirerende bog fuld af idéer og opskrifter på håndarbejdsprojekter med fokus på kvinder og kvindeliv.

Læs mere
^