Hvid Parasol
Havebord Kryss
Løvefigurer til haven
Havestol Venture Design
Annoncer
annoncer
Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Sådan opbevarer du bedst dine madvarer

Det er alfa og omega med god køkkenhygiejne, og det gælder både for at undgå at blive syg og for at bevare madens kvalitet bedst muligt. Vi skal have mad hver dag, og med den rette behandling og opbevaring vil man roligt kunne indtage sit yndlingsmåltid, som vil indeholde friske og velsmagende fødevarer. Læs med her og få en række gode råd til hvordan du bedst muligt opbevarer dine madvarer. 

1. Pas på sikkerheden i køkkenet
De fleste kender tommelfingerreglerne for, hvordan man bør håndtere fødevarer, når man laver mad, men alt for mange slækker på hygiejnekravene. I værste fald kan det resultere i en grim sygdom, som man let kunne have undgået.
Fødevarestyrelsen guider her til, hvordan man let kan opretholde en god køkkenhygiejne:

Opbevaring af fødevarer
Som hovedregel skal fødevarer opbevares ved samme temperatur i køkkenet som i supermarkedet, så længe emballagen ikke er brudt. Frost skal således på frost, kølevarer i køleskabet og konserves blot i skabet. Man skal være opmærksom på, at når emballagen brydes, så forringes holdbarheden markant, og så er opbevaring i køleskab nødvendig. Sørg for at holde en jævn og konstant temperatur på 5 grader i køleskabet og på mindst minus 18 grader i fryseren.

Holdbarhed
Der står på emballagen, hvor længe en fødevare kan holde sig til, og det vil også fremgå, hvis varen skal på køl eller frost. Husk at datoen kun gælder, hvis emballagen ikke er brudt, og en brudt emballage forkorter holdbarheden. Opbevar altid hakket kød og fisk i køleskabet, og anvend det helst samme dag, som det er købt – ellers bør man fryse det ned. Hvis for eksempel hakket kød skal opbevares længere end en dag i køleskabet, så skal temperaturen i køleskabet være på maksimalt 2 grader. Vær opmærksom på, at der er forskel på ”sidste anvendelsesdato” og ”mindst holdbar til”, for står der ”sidste anvendelsesdag”, så skal denne dato overholdes, mens ”mindst holdbar til” godt kan være blot vejledende, så længe at fødevaren dufter godt og har en normal konsistens.

Spred ikke bakterier
Når man både står med kød og grønt under tilberedningen af aftensmaden, så er det strengt nødvendigt at holde de forskellige fødevarer væk fra hinanden, ligesom de også skal opbevares separat i køleskabet. Under tilberedningen gælder det især på spækbrættet og servicen, hvor du ikke må bruge de samme redskaber til råt kød først og derefter salaten. Salaten skal nemlig spises rå, og bakterier fra det rå kød kan resultere i sygdom. Håndhygiejnen er lige så vigtig, så når du har rørt ved én fødevare, så skal du vaske hænder med sæbe, før du rører ved den næste.

Spred ikke virus
Hvis man selv er syg, eller lige har været syg, så bør man ikke lave mad til andre. Har man netop døjet med opkast, diarre, hudproblemer eller halsbetændelse, som er meget smitsomme sygdomme, så bør man vente til to dage, efter man er symptomfri, før man laver mad til andre.
Man bør også udvise stor påpasselighed med hygiejnen ved buffeter, da mange rører ved den samme mad, og via berøring kan en syg person hurtigt komme til at smitte flere andre.

Opvarmning
Når man steger og koger maden, så dør bakterierne. Derfor er det vigtigt at gennemstege hakket kød, kød i tern og strimler, fjerkræ samt retter med æg, således at temperaturen når op på mindst 75 grader. Fjerkræ og hakket kød er gennemstegt, når kødsaften er klar, og kødet ikke længere er lyserødt indeni. Man kan med fordel bruge et stegetermometer, hvis man for eksempel laver farsbrød eller forloren hare. Husk også at gennemvarme maden helt til de 75 grader, når man genopvarmer rester af mad – det er ikke nok at lune den.
Laver man en steg, så behøver man ikke gennemstege kødet, for bakterierne sidder kun på overfladen.

Nedkøling
Hvis der er rester efter aftensmaden, bør disse hurtigst muligt køles ned. Da bakterier formerer sig langsomt ved 5 grader eller under, er det vigtigt, at maden hurtigt kommer i køleskab, og det samme gælder fødevarer umiddelbart efter indkøb. Har man en stor portion til overs fra aftensmåltidet, kan det være en fordel at dele maden i mindre portioner, for de køles hurtigere af. 

Temperaturer
Frostvarer bør opbevares på frost ved mindst minus 18 grader, hvorved nogle bakterier dør. De overlevende bakterier kan dog ikke vokse. Mellem 0 og 5 grader (køleskabstemperatur) standses de fleste bakterievækster. Ved gennemstegning på 75 grader dræbes bakterier, men bakteriesporer kan overleve. Ved kogning på 100 grader dræbes de fleste bakteriesporer også. Ved 120 grader eller derover dræbes bakteriesporerne helt.

2. Opnå længst mulig holdbarhed på fødevarer
Hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt, så forlænges holdbarheden. TV2.dk guider her til, hvordan de forskellige fødevarer bør opbevares:

- Frugt: Æbler, pærer og lignende opbevares bedst i køleskab, og hold dem gerne separerede. Tropiske frugter som meloner og bananer skal helst opbevares ved omkring 10 grader, og umoden frugt bør ligge ved stuetemperatur og modne.

- Grøntsager: Rodfrugter, kartofler, kål og bladgrøntsager bør opbevares i køleskab, mens løg har det bedst i et mørkt hjørne. Hold gerne grøntsagerne separerede.

- Kød: Både kød og kødpålæg bør opbevares i køleskab. Frys kødet ned, hvis du ikke umiddelbart skal bruge det – det gælder især fisk og hakket kød.

Herudover er det en god ide at anskaffe sig et godt køleskab. I denne artikel kan du også læse Forbrugsguidens guide til de bedste køle-fryseskabe. Mange køle-fryseskabe har intelligent teknologi, der endda holder fødevarerne friskere længere.



Se mere fra: Andre annoncører


Andre produkter fra kategori: Annoncer
Liberty ring
Liberty ring

Klassisk ring med fine detaljer fra Izabel...

Døjer du med tør hud?
Døjer du med tør hud?

NIMINO® med Niferatin® er en unik og meget...

Black Gold
Black Gold

Smukt, stilrent og sofistikeret kronograf-ur i...

Opvask
Opvask

Opvaskesæbe i et lækkert design - lige til at...

Suede Skirt
Suede Skirt

Skøn og blød lammeskinds nederdel fra Gustav....

Underkjole Silke
Underkjole Silke

Smuk og tætsiddende underkjole i silke fra...

Få mest ud af vinteren
Få mest ud af vinteren

Nu er vi gået ind vintersæsonen. Dagene er blevet...

Gaveæske: Den søde pose
Gaveæske: Den søde pose

Vælg denne lille sødmefuld hilsen til at forkæle...

Filippa K kjole
Filippa K kjole

Klassisk, let draperet wrapkjole fra det svenske...

Ib Laursen kande

Kær og anvendelig kande i serien Mynte fra Ib...

Stofhjerter
Stofhjerter

De smukke stofhjerter giver gammeldags...

Ilse Jacobsen
Ilse Jacobsen

Lækker cognacfarvet taske i kraftigt læder fra...

Facet glas
Facet glas

Lavt facetglas i farven phantom/mørkegrå. Fra...

Kom indenfor
Kom indenfor

Emaljeskilt, der byder dine gæster indenfor....

Metal kuffert på løvefødder
Metal kuffert på løvefødder

I den dekorative metalkuffert kan du opbevare...

Vinterfrakker
Vinterfrakker

Super lækker og lun vinterfrakke fra sæsonens nye...

Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Gyngestol fra Sika Design

Gyngestol fra Sika Design

Kunstige blomster fra Bungalow

Kunstige blomster fra Bungalow

Den bedste gave til din mor

Den bedste gave til din mor

Få smukke og lange vipper<BR> med vippeserum

Få smukke og lange vipper
med vippeserum

Nye Bøger
Lenins Bodyguard - Bestseller af Leif Davidsen

Vladimir Lenin opholdt sig et par måneder i København i efteråret 1910. Dette historiske faktum er udgangspunktet for Leif Davidsens stort anlagte roman, hvor både historiske og fiktive personer optræder.

Læs mere
Ædru - Jesper Stein

Med romanen 'Ædru' fortæller Jesper Stein om at sadle om i livet. Baseret på sine egne oplevelser, er det fortæller han sit livs sværeste u-turner en roman om en mand, der er nødt til at holde op med at drikke. Lag på lag af hans personlighed, løgne og benægtelser skrælles af i behandlingen og i...

Læs mere
Vindens port - Anne-Cathrine Riebnitzsky

Ibrahim Banu Said er ramt af en stor personlig sorg, men forsøger at være en nådig og klog borgherre for befolkningen i den berømte fæstning Al-Qalat i Andalusien. Og en god mand for sine tre meget forskellige hustruer, som han alle elsker, hver på sin måde.

I begyndelsen af 1300-tallet er den...

Læs mere
Mary – H.K.H. Kronprinsessen

'Mary – H.K.H. Kronprinsessen' er et moderne billedeventyr med de bedste fotos fra officielle begivenheder, men bogen tager også læserne med på Kronprinsessens rejser til mindre kendte omgivelser og til Kronprinsessens møde med de mennesker, som er mest udsatte og sårbare.

Læs mere
^