Løget – årets stjerne
Hvem skulle tro, at noget så simpelt som et løg kunne være en kulinarisk hovedperson? Men det er netop, hvad det bliver i år, når festivalen stiller skarpt på den ydmyge ingrediens. For løget er jo faktisk lidt af en køkkenhelt, der giver dybde, sødme og pift til retterne, og i årets tema bliver det centrum for en lang række unikke madoplevelser, workshops og overraskende fortolkninger.
Nordisk præcision og sydfransk varme
Årets festival bringer også det bedste fra to verdener sammen. Et unikt samarbejde med kokke fra Provence skaber en kulinarisk bro mellem nordiske traditioner og sydens solrige smage. Resultatet bliver en fusion af det skarpe og det sensuelle, hvor råvarer fra to vidt forskellige gastronomiske kulturer mødes i spændende retter.
En hyldest til fremtidens madtalenter
Copenhagen Cooking har altid haft en mission om at løfte fremtidens kokke og madentreprenører. Med initiativet 'Morgendagens Madtalenter' får unge kokke chancen for at være restauratører for en dag. Her vil man opleve spirerne til fremtidens gastronomiske stjerner folde sig ud – og hvis du deltager i festivalen, så kan du opleve dem før alle andre!
Festivalen, der inspirerer og forener
Copenhagen Cooking er mere end en madfestival – det er en bevægelse, der bygger bro mellem mennesker, kulturer og idéer gennem gastronomien. Ifølge arrangørerne, så banker hjertet for fire grundprincipper:
- Kreativitet og nytænkning
Kokkene får frie tøjler til at udfordre smagsløgene og præsentere nye trends og teknikker.
- Bæredygtighed og lokale råvarer
Festivalen fremhæver vigtigheden af ansvarlig gastronomi og støtter økologiske og lokale producenter.
- Inspiration og læring
Workshops og smagninger inviterer gæsterne til at blive klogere på madlavning, ingredienser og teknikker.
- Fællesskab omkring måltidet
Måltidet er festivalens samlingspunkt – et sted, hvor nye relationer opstår, og glæden ved at dele smag opleves.