Verdensmad 

Anmeldelse og klumme af Nønne Lønne Votborg


Titel: Verdensmad fra din lokale etniske købmand
Forfattere: Carsten Kyster og Hèlène Wagn
Bogen

Guide til de etniske købmænd
Måske nøjes du med at lade tænderne løbe i vand, når de fremmedartede dufte møder dig, idet du passere den lokale etniske købmand. Måske er du allerede stamkunde, men higer efter at vide mere om hvad, det er der gemmer sig på hylderne og vide hvem disse flittige købmænd er. Under alle omstændigheder er »Verdensmad fra din lokale etniske købmand« en eminent bog, fordi den præsenterer det bedste af bedste fra verden omkring os, som er kommet tættere på takket være de etniske købmænd og nu også Carsten Kyster og Hèlène Wagn!

Igennem mange år har vi haft etniske købmandsbutikker i de allerstørste danske byer. I takt med rejselysten er blevet større, har flere af os også søgt at genskabe eksotiske måltider takket være netop den lille lokale grønthandler, der i så rigt mål fladbyder alverdens fremmedartede krydderier, saucer og søde sager.

Dus med ingredienser fra en anden verden
»Verdensmad fra din lokale etniske købmand« fører læseren rundt på hylderne i de fremmede købmændsbutikker. Vi handler ind hos de kinesiske købmænd, shopper arabisk, handler thailandsk, køber indiske/pakistanske fødevarer, fylder op med vietnamesiske madvarer og slutter i den tyrkiske købmandsbutik.
Her får vi forklaret hvad der er karakteristisk for det enkelte land og madkulturen, ligesom den købmand vi besøger får fortalt sin historie. Bogens forfatterpar hiver en række varer ned fra de tætpakkede hylder og fortæller om dem, deres anvendelse og siden følger opskrifter fra hver ”køkken”.
Mange af opskrifterne tager afsæt i hvordan man bruger halv- og helfabrikata, der blot skal lunes. Så også den mindre erfarne kok kan være med her. Mest spændende er det dog, når de mange krydderier får lov at fylde køkkenet og sende tankerne af sted til fjerne himmelstrøg efter endt tilberedning.

Udvid din horisont med smagsløgene
Carsten Kyster og Hèlène Wagn sørger med deres »Verdensmad fra din lokale etniske købmand« for at minde os om, at vi ikke behøver rejse jorden rundt for at møde andre kulturer og blive dus med deres kulinariske særkende, ligesom bogen også er et fint bidrag til en positiv kulturel sameksisten. Første skridt på vejen kunne være at bladre op på en af fortegnelserne over, hvor du finder lettest finder en etnisk købmand fra det verdenshjørne, du gerne vil dufte til i dag!
Bestil online