Kategori:
Kogebøger
Pasta - af Trine Hahnemann
Bogen rummer 55 opskrifter, hvoraf de fleste kan tilberedes på 15-45 minutter. Grøntsager i sæson har ofte hovedrollen, mens fisk og kød bruges mere sparsomt. Undervejs får man korte, brugbare forklaringer på grundteknikker som saltning af kogevand, valg af pastatype og hvordan man forener sauce og pasta, så retten hænger sammen.
Udvalget spænder fra solide klassikere som carbonara og bolognese til nyere kombinationer med svampe, grønkål, citron eller nødder. Der er primært fokus på tørpasta, men også et lille kapitel om frisk pasta til de dage, hvor man vil lave dejen selv.
Inspiration og opskrifter på salater, dressinger og brød gør det nemt at samle et helt måltid. Resultatet er en brugbar kogebog, der både præsenterer nye idéer og samtidig holder fast i, at det skal være nemt at gå til. En klar anbefaling til alle, der vil udvide deres pastarepertoire uden at komplicere hverdagen.
Titel: Pasta
Forfatter: Tine Hahnemann
Fotograf: Columbus Let
Forlag: Politikens Forlag
Bestilling: Bogen kan bestilles hos Gucca.dk
Om forfatteren
Trine Hahnemann er en af Danmarks mest markante formidlere af hverdagsmad. Som kok og kogebogsforfatter skriver hun med blik for, at mange har brug for enkel inspiration til, hvordan sund og velsmagende mad kan laves nemt og overskueligt i en travl hverdag.
Hun har udgivet 14 kogebøger på dansk og otte på engelsk og bidrager løbende til Politiken samt internationale magasiner som Observer Food Monthly, House and Garden og Delicious Magazine. Hendes madunivers kredser om sæsonens råvarer, kvalitet og glæden ved fællesskabet omkring måltidet. Opskrifterne er bygget op af få, gode ingredienser, klare trin-for-trin anvisninger og metoder, der fungerer i et almindeligt køkken. Hun formår at skabe en balance mellem det enkle, og det sunde og mættende, hvor grøntsager ofte spiller hovedrollen, mens brød, salater og små retter binder måltidet sammen.
I dag bor hun det meste af tiden i sit hus i Italien, hvor hun også underviser på madlavningskurser. Her mødes hendes nordiske rødder med det italienske hverdagskøkken, og den erfaring afspejles tydeligt i hendes bøger. Hun giver klassiske retter nyt liv, forklarer grundteknikker med præcision og inspirerer til at bringe nye idéer hjem i køkkenet. Resultatet er et forfatterskab, der både gør en forskel i praksis og styrker glæden ved at lave og dele god mad.
Side 1 af 38
Side 1 af 38
