Hvad er zink?
Zink er et mineral i gruppen af såkaldte sporstoffer, hvilket betyder, at kroppen kun har brug for det i små mængder. Kroppen kan ikke selv danne zink, så det skal tilføres gennem kosten. Zink indgår i en lang række enzymer og er involveret i mange af kroppens daglige processer.
Hvad bruger kroppen zink til?
Zink har flere vigtige funktioner, blandt andet:
- har betydning for vækst og udvikling
- spiller en rolle for hudens tilstand og sårheling
- indgår i reguleringen af blodsukkeret
- har betydning for immunforsvaret
- medvirker i kroppens enzymprocesser
Zink er især vigtigt, når kroppen skal hele, vokse eller genopbygge sig selv.
Hvor findes zink?
Zink findes i mange almindelige fødevarer, både animalske og plantebaserede, herunder:
- kød
- ost
- mælk
- græskarkerner
- fuldkornsprodukter
En varieret kost dækker som regel kroppens behov for zink.
Tegn på mangel
Zinkmangel ses sjældent i Danmark, men ved udpræget mangel kan symptomer blandt andet være:
- nedsat vækst
- hårtab
- hudforandringer
- langsom sårheling
Symptomerne kan udvikle sig gradvist og være svære at koble direkte til zink uden faglig vurdering.
Hvem kan have øget behov?
Nogle grupper kan have øget behov for zink, blandt andet:
- personer med ensidig kost
- personer med nedsat optagelse af næringsstoffer
Graviditet: Der er ingen særlige anbefalinger for zink under graviditet, da behovet normalt dækkes gennem almindelig kost.
Zink i hverdagen
Zink er et af de mineraler, kroppen hurtigt lægger mærke til, hvis der mangler. Spiser du varieret og får både animalske produkter og fuldkorn, er zink sjældent noget, du behøver bekymre dig om i dagligdagen.
