Kategori:
Vitaminer & mineraler
Bønner og andre plantebaserede fødevarer er fulde af vandopløselige vitaminer, som kroppen bruger hver eneste dag - uden at gøre et stort nummer ud af det.
Vitaminer - vandopløselige
Hvad betyder vandopløselige vitaminer?
Når et vitamin er vandopløseligt, betyder det, at det ikke lagres i fedtvæv eller lever på samme måde som de fedtopløselige vitaminer. Kroppen tager det, den har brug for her og nu, og resten forlader kroppen via urinen.
De vandopløselige vitaminer er:
- Vitamin C
- B-vitaminerne (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 og B12)
Hvad bruger kroppen dem til?
De vandopløselige vitaminer er især aktive i kroppens daglige arbejde:
- Vitamin C har betydning for immunforsvar, bindevæv og optagelse af jern
- B-vitaminerne indgår i energiomsætning, nervesystem og dannelse af røde blodlegemer
Kort sagt: De er med, når kroppen omsætter mad til energi, holder nerverne i gang og klarer hverdagens små og store opgaver.
Hvor findes vandopløselige vitaminer?
De findes bredt i kosten og især i:
- frugt og grøntsager
- fuldkornsprodukter
- bælgfrugter
- kød, fisk og æg
- mejeriprodukter
Da kroppen ikke lagrer dem i større mængder, er det en fordel at få dem jævnt fordelt over ugen - gerne hver dag.
Risikoen for alvorlig overdosering lavere end ved fedtopløselige vitaminer
Fordi vandopløselige vitaminer ikke ophobes på samme måde, er risikoen for alvorlig overdosering lavere end ved fedtopløselige vitaminer. Det betyder dog ikke, at mere altid er bedre. Meget store doser kan give ubehag som maveproblemer eller påvirke kroppens balance.
For de fleste dækkes behovet fint gennem en varieret kost med rigeligt grønt, frugt og almindelige fødevarer - helt uden at tænke i tilskud.
Side 1 af 5
Fakta om næringsstoffer - få styr på de vigtige vitaminer og mineraler
Side 1 af 5
