Vitamin K: Et vigtigt vitamin - med en vigtig undtagelse 

Blodet skal holdes i balance

I Danmark lever omkring 670.000 mennesker med en hjerte-kar-sygdom, og knap 600.000 er i behandling med blodfortyndende medicin. Medicinen gives enten for at forebygge blodpropper eller som led i behandlingen efter fx atrieflimren, hjerteklapsygdom eller blodprop i hjernen.

Formålet med medicinen er at gøre blodet mindre tilbøjeligt til at størkne - men her opstår en særlig udfordring: Effekten af medicinen kan nemlig påvirkes af, hvad du spiser. Og særligt mængden af vitamin K spiller en rolle.

Hvorfor vitamin K er vigtigt for kroppen

Forskning viser, at vitamin K har en særlig funktion i kroppens håndtering af calcium. Når niveauet af vitamin K er tilstrækkeligt, aktiveres bestemte proteiner, som forhindrer, at kalk ophobes i blodkarrene. Det kan være med til at modvirke åreforkalkning, som er en af de mest almindelige årsager til hjerte-kar-sygdom. Samtidig har vitamin K også betydning for knoglesundheden, fordi det hjælper calcium på rette vej - ind i knoglerne i stedet for blodårerne.

Hvad gør vitamin K i kroppen?

Vitamin K hjælper kroppen med at aktivere nogle proteiner, der har betydning for, hvordan calcium fordeles i kroppen. Når balancen er god, medvirker vitaminet til, at kalken bindes i knoglerne og ikke sætter sig i blodkarrene. Det er en vigtig beskyttelse mod åreforkalkning og knogleskørhed, og særligt relevant for ældre og personer med forhøjet kolesterol eller diabetes.

Vitamin K findes i to former. Den ene kaldes K1 og findes i store mængder i mørkegrønne grøntsager som grønkål, spinat og persille. Det er denne form, der har størst betydning for blodets størkningsevne og som påvirkes direkte af blodfortyndende medicin. Den anden form, K2, findes i fermenterede og animalske produkter som ost og æggeblommer og spiller en rolle i forhold til knogler og kredsløb.

Sørg for at dit indtag af vitamin K er stabilt

Det kan måske lyde som om, man bør undgå vitamin K, hvis man får blodfortyndende medicin - men det er faktisk ikke tilfældet. Kroppen har stadig brug for vitaminet, og det handler ikke om at skære det væk, men om at holde indtaget nogenlunde stabilt.

Hvis du pludselig spiser markant mere eller mindre vitamin K, kan det gøre medicinen vanskelig at styre. Et lavt indtag kan gøre blodet for tyndt og øge risikoen for blødninger. Et pludseligt højt indtag kan få blodet til at størkne for let. Det bedste er derfor at spise varieret og regelmæssigt - og undgå store kostændringer uden at informere din læge.

Samspillet mellem K-vitamin, D-vitamin og calcium

K-vitamin, D-vitamin og calcium spiller sammen. D-vitamin sørger for, at kroppen optager calcium fra maden, og vitamin K hjælper med at føre kalken hen, hvor den skal bruges. Hvis balancen mellem disse stoffer forskydes, fx ved for lidt vitamin K, kan det påvirke både knoglernes styrke og blodkarrenes sundhed.

Når du får blodfortyndende medicin

Hvis du får blodfortyndende medicin, er det en god idé at holde en nogenlunde ensartet kost, og ikke begynde på kosttilskud med høje doser af vitamin K uden at tale med din læge. Du bør også få målt din INR-værdi jævnligt, så du og lægen kan følge med i, hvordan blodet størkner.