Vitamin C styrker immunforsvaret 

Her får du et faktabaseret og letforståeligt overblik over, hvad vitamin C er, hvad kroppen bruger det til, og hvordan behovet dækkes gennem kosten.

Hvad er vitamin C?

Vitamin C kaldes også askorbinsyre og er et vandopløseligt vitamin, som kroppen ikke selv kan danne. Derfor er vi afhængige af at få vitamin C gennem maden.

Da vitamin C er vandopløseligt, lagres det kun i begrænset omfang i kroppen. Et regelmæssigt indtag er derfor nødvendigt, hvis kroppens normale funktioner skal opretholdes.

Hvad bruger kroppen vitamin C til?

Vitamin C indgår i flere vigtige funktioner i kroppen og har betydning for både celler, væv og immunforsvar.

Vitamin C:

• bidrager til et normalt fungerende immunforsvar
• er nødvendigt for dannelsen af kollagen, som er en vigtig bestanddel af hud, knogler, brusk og bindevæv
• medvirker til normal sårheling
• fungerer som antioxidant og beskytter cellerne mod oxidativt stress
• øger optagelsen af jern fra plantebaserede fødevarer

Vitaminets rolle spænder dermed fra at bidrage til kroppens opbygning til at beskytte cellerne mod ydre påvirkninger.

Vitamin C og immunforsvaret

Vitamin C forbindes ofte med immunforsvaret, og det er ikke uden grund. Vitaminet er involveret i flere af immunforsvarets mekanismer og bidrager til, at kroppens celler kan fungere optimalt, når de udsættes for belastninger.

Det er dog vigtigt at se vitamin C som en del af en helhed. Et tilstrækkeligt indtag kan støtte immunforsvaret, men kan ikke alene forebygge sygdom.

Hvor findes vitamin C?

Vitamin C findes naturligt i mange frugter og grøntsager, særligt i friske og let forarbejdede fødevarer.

Gode kilder til vitamin C er blandt andet:

• citrusfrugter som appelsiner og citroner
• peberfrugt
• broccoli
• rosenkål
• jordbær
• solbær
• kartofler

Bemærk: Vitamin C er følsomt over for varme og lang tilberedning, og indholdet kan derfor mindskes, hvis maden koges længe eller opbevares i længere tid.

Hvor meget vitamin C har man brug for?

For voksne ligger de officielle anbefalinger typisk omkring:

• 75 mg vitamin C dagligt

Behovet kan dog være højere i visse situationer, fx hos:

• rygere
• gravide og ammende
• personer med ensidig kost

For de fleste vil en varieret kost med frugt og grøntsager være tilstrækkelig til at dække behovet.

Vitamin C som kosttilskud

Vitamin C findes også som kosttilskud i forskellige former. For raske personer, der spiser varieret, er kosttilskud som regel ikke nødvendige.

Et meget højt indtag af vitamin C gennem kosttilskud kan i nogle tilfælde give ubehag fra mave og tarm, da overskuddet udskilles via urinen.

Vitamin C i en balanceret kost

Vitamin C er en naturlig del af en sund og varieret kost og bidrager til, at kroppen kan fungere normalt i hverdagen. Sammen med andre vitaminer, mineraler og næringsstoffer spiller vitamin C en rolle i kroppens samlede ernæringsmæssige balance.

Ved at have fokus på frugt og grøntsager i kosten kan de fleste nemt sikre et passende indtag - uden at det kræver særlige tilskud, vurderer Sundhedsstyrelsen.