Hvad bruger kroppen vitamin A til?
Vitamin A har fingrene med i mange af kroppens vigtige funktioner:
- Synet
Vitamin A indgår i dannelsen af et farvestof i øjets nethinde, som gør det muligt at se i svagt lys. Mangler vitamin A, kan det blandt andet påvirke evnen til at se i mørke. - Vækst og udvikling
Vitaminet spiller en rolle for kroppens vækst, dannelsen af nye sædceller og for smagssansen. - Immunforsvaret
Vitamin A er vigtigt for kroppens evne til at modstå infektioner og holde bakterier i skak. - Graviditet og fosterudvikling
Vitamin A indgår i udviklingen af fosterets organer - men her er balance ekstra vigtig. - Hud og hår
Vitamin A har betydning for hudens tilstand og hårets kvalitet.
Hvor findes vitamin A?
Vitamin A findes både i animalske fødevarer og i planteform som beta-caroten, der omdannes til vitamin A i kroppen.
Gode kilder er blandt andet:
- lever fra høns, kalv og okse
- mejeriprodukter
- gulerødder
- persille
- spinat
- abrikoser
- hyben
- grønkål
En god tommelfingerregel er: jo mere intens farve frugt og grønt har, jo mere beta-caroten indeholder de.
Mangelsymptomer
Ved længerevarende mangel på vitamin A kan der opstå symptomer som:
- natteblindhed
- tørre og sarte slimhinder
- tør hud
- hyppige forkølelser
- sår i munden
- skæl i håret
- akne
Mangel ses sjældent hos personer, der spiser varieret, men kan forekomme ved meget ensidig kost.
Vitamin A og graviditet - her skal du være ekstra opmærksom
Når det gælder vitamin A, er mere ikke bedre – især under graviditet.
For store mængder A-vitamin kan skade fosteret. Derfor fraråder Fødevarestyrelsen gravide at spise lever og paté, da lever indeholder meget høje mængder A-vitamin. Leverpostej kan dog godt indgå i kosten i normale mængder.
Derudover anbefales det, at gravide undgår kosttilskud med højt indhold af A-vitamin og holder sig til de anbefalede mængder.
