Kategori:
Julemad
Vanillekipferl er en klassisk østrigsk julesmåkage, der har fundet vej til mange danske køkkener. Med denne vanillekipferl opskrift får du sprøde småkager med fin smag af mandler og vanilje. De små halvmåner kræver få, enkle ingredienser og lidt tålmodighed med dejen.
Vanillekipferl - Østrigske vaniljesmåkager
Ca. 40 stk.
Ingredienser:
- 250 g hvedemel
- 200 g koldt smør
- 100 g fintmalede mandler (uden skal)
- 80 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 nip salt
Til pynt:
- 100 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
Sådan gør du:
- Kom hvedemel, flormelis, vaniljesukker, salt og malede mandler i en skål og rør det sammen.
- Skær det kolde smør i tern og smuldr det hurtigt ind i de tørre ingredienser, til dejen samler sig. Undgå at ælte for meget.
- Del dejen i 2-3 portioner, rul dem til stænger og læg dem på køl i ca. 1 time.
- Skær stængerne i skiver, tril hver skive til en lille pølse og form den til en halvmåne.
- Læg småkagerne på bagepapir og bag dem ved 175 grader i 10-12 minutter, til de er let gyldne.
- Bland flormelis og vaniljesukker i en skål. Vend de lune vanillekipferl forsigtigt i blandingen, mens de stadig er varme, så sukkeret sætter sig fast.
- Lad kagerne køle helt af og opbevar dem i en tætsluttende blikdåse, gerne adskilt med bagepapir.
- Småkagerne smager ofte bedst efter et par dage, hvor de har nået at trække.
Tip:
- Du kan variere smagen ved at bruge halvt mandler og halvt hasselnødder.
- Hvis du bruger hel vaniljestang, kan du gemme den tomme stang i et glas med sukker og lave dit eget vaniljesukker.
Side 2 af 10
Side 2 af 10
